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藥膳火鍋(二)

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藥膳火鍋(二)

慕淺淺的淡定引得蘇雨化笑為愁,她抱拳看向寧老爺:

“寧老爺!醉食樓態度不端正,用這等低劣的菜肴來糊弄您,當真是不用心。我看這場比試,您不如直接判贏我們羲食閣吧。”

此話一出,周圍霍然響起道道附和:

“對呀!醉食樓這做的什麽東西?”

“寧老爺不怕吃了傷身體嗎?”

“看著就難以下咽!”

……

慕淺淺仍然很淡定,她仿佛沒有聽見這些話,正準備向寧老爺解釋這份藥膳。

只見寧老爺輕咳一聲,慢條斯理道:

“眾人且聽我一敘。不管是什麽菜,都是慕小姐的一番苦心,我們不能隨意浪費。再者,慕小姐是被我親自請來的,我相信她所做皆有其因。”

蘇雨的臉色頓時變得極其難看。

寧老爺看向慕淺淺:“慕小姐不如先給大夥講講,此是何菜?”

“多謝寧老爺。”慕淺淺走上前,站定在藥膳火鍋面前。

“此菜乃藏族藥膳火鍋,以藥材如藏紅花、黨參等熬制成底料;再以牦牛肉、羊肉、土豆等為食材。看似樸素實則具有補氣養血、滋陰壯陽、強身健體等功效。”

說完,慕淺淺雙手示意火鍋旁邊的四個小調料碟:

“眾人或許有所不知,火鍋的精華並非這鍋中食材,而是這四碟蘸料。”

“哦?這四碟蘸料有何奇處?”寧老爺好奇地探出身子。

慕淺淺捧起第一碟蘸料:

“此名麻醬蘸料,北方火鍋的經典蘸料,由芝麻醬、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜等調制而成,口感醇厚,帶有濃郁的芝麻香味。”

捧起第二碟示眾:

“這是油碟蘸料,主要由辣椒、花椒、大蒜等調制而成,口感麻辣鮮香,非常適合喜辣之人。”

“此為幹碟蘸料,主要由辣椒粉、花生碎、芝麻等調制而成,口感幹爽。最後一個是海鮮汁蘸料,它由海鮮醬油、蒜蓉、香菜等調制而成,口感鮮美,帶有淡淡的海鮮味。”

慕淺淺:“至於這蘸料有何用?只需要把夾出來的菜放入蘸料中,配菜的本味便會發生天翻地覆的轉變。”

周圍陷入一陣良久的沈默。

下一刻,蘇雨憤怒的聲音打破沈寂:“你少在這裏糊弄玄虛!別以為擺出幾碟調料混雜物便可以……”

慕淺淺倏地轉眸,狠狠地瞪了蘇雨一眼。

蘇雨全身一顫,後面的話被她一個囫圇吞了下去。

慕淺淺端正神色,面向寧老爺,彬彬有禮道:

“請寧老爺安心試菜。”

寧老爺摸著額下的白胡須,突然笑了起來,他說:“我寧義康活了大半輩子,還是第一次聽說火鍋這道菜。以四中不同口味的蘸料改變鍋中原本的清淡?奇哉!妙哉!”

“我且試一試!”寧老爺說著拿起筷子準備去夾。

“等一下!”蘇雨尖叫一聲,連聲制止,“寧老爺!既然先揭示了羲食閣的菜,那為何不先嘗嘗我們的國宴?”

寧老爺聞言,和藹道:“這並不影響。”

蘇雨見勸說不成,不甘心地低下了頭。

寧老爺捏著木筷在火鍋中攪了幾圈,夾出一片肥牛,肥牛被煮成淺灰的肥牛卷,看起來肥膩可口。

“寧老爺可選擇一碗蘸料。”慕淺淺道。

幾秒躊躇,寧老爺放入油碟。

油碟辣汁鮮紅,寧老爺夾著肥牛在碟中滾了滾,肥牛黏滿了辣汁蒜泥和香菜,頃刻間,腥人的辣醋味撲鼻而來。

如此新鮮的吃法,眾人都不禁屏息斂聲,忍住垂涎三尺的沖動。

寧老爺把肥牛送入口中,瞬間瞪大雙眼。

“好味!”

在場頃刻間嘩然一片!

寧老爺毫不猶豫執筷入鍋,這次,夾出一塊羊肉。放入麻醬碟中攪拌,確保羊肉裹上更多的麻醬和花生碎,一口下去。

寧老爺忍俊不禁:“妙哉!其味香醇濃郁,不黏膩。”

第三次夾出一片木耳,試了試幹碟蘸料,木耳卷滿辣椒粉,一口吞下,這回把寧老爺辣得兩腮發紅。

喝下一杯冷茶才稍解辣意,寧老爺忙不疊地再次去夾,夾出雞肉,放入海鮮料碟。

……

“這豆皮適合麻醬蘸料,感覺的油碟也不錯!”

“土豆粉放入海鮮蘸料會是什麽味?”

“居然有這麽多肥牛,幹碟蘸料試一試!”

……

寧老爺吃著吃著,四周傳來大大小小的議論,翹首註視著寧老爺的表情變化。

寧老爺一皺眉一大笑,便覺得這火鍋自己也吃上了一回!

不知吃了多久,寧老爺“嗒”地一聲擱下筷子,暢快道:

“慕小姐真是所言極是!四碟蘸料改變了食材的本味,同時嘗到酸甜辣香,又不失藥膳的藥味。哈哈哈,讓我回想起了當年和夫人在宮中吃的那一桌宴席!也是這般豐富多彩!哈哈哈!”

接下來是羲食閣。

寧老爺拿起勺子攪了攪文思豆腐,頃刻間,堆疊的豆腐絲如柳絮般在湯中紛飛。

“這文思豆腐千絲分明,根根細膩,看得出來廚者刀工極佳,用心頗深。”吃下一口,寧老爺止不住讚嘆,“其味和宮中禦廚所做如出一轍!”

四下嘩然:

“和宮中禦廚做的一樣?”

“看來蘇雨的廚藝精進了不少。”

“哪日造訪羲食閣去品嘗!”

……

寧老爺轉向龍須面,品嘗幾口:“這龍須面入口爽滑有彈性,清香可口,富有嚼勁。”

吃到芙蓉雞片,他讚嘆:“雞片色澤潔白,軟嫩滑香,狀若芙蓉。”

……

試菜完成後,便是眾目睽睽的評選環節,眾人提心吊膽一時辰,也正是為了等待此刻。

此場鬥菜,寧老爺給羲食閣和醉食樓都給予了不錯的評價,這使得對結果的猜測變得撲朔迷離。

蘇雨走上前,開門見山示意寧老爺:

“請寧老爺明鑒!哪家的菜更深得您心?”

寧老爺“嗯”了一會兒,坦言:“我覺得雙方的菜不分高下!”

此話一出,蘇雨面色一白,慕淺淺則下意識勾起了唇角。

四下頓時響起窸窸窣窣的議論:

“我支持蘇雨!那可是國宴級菜啊!”

“慕小姐的更好!火鍋如此有新意。”

“我鼎蘇雨!”

“慕淺淺!慕淺淺!”

……

風向兩極分化,一浪高過一浪。正當這時,寧老爺突然輕咳一聲,在場瞬息安靜下來。

寧老爺不徐不疾道:

“若是真要分出個上下。”

他扭頭看向了火鍋那一側,擡起手指示:

“我選擇慕小姐!”

“為什麽?”蘇雨當場崩潰地大喊,“寧老爺,我做的菜可是禦膳級別的!”她顫抖地指向慕淺淺,憤恨道:“她做的那算什麽?一鍋大雜燴,加四碟蘸料?”

蘇雨:“還請寧老爺給小女一個答案,讓我輸個明白!”

眾人:

“對呀!為什麽蘇雨敗了?”

“禦膳敗給了藥膳火鍋?”

“快給個說法!”

……

“原因很簡單,一切皆維系在這國宴上。”寧老爺娓娓道來,“蘇小姐準備的這五道國宴確實相當用心,味道也很好,看得出來你花了不少功夫。但是蘇小姐是否還記得我此次請你們二人前來是為了什麽?”

“您不就是為了吃上一頓開胃好菜嗎?”蘇雨道。

“你既然還記得,那為何不明白?”慕淺淺插話反問蘇雨,“國宴是難能可貴,可是你這次的食客是寧老爺!”

慕淺淺的一番說辭如一股清流,猛地沖去蘇雨心中的閉塞,她在一瞬間領悟了。

“作為宮中座上賓,寧老爺怎麽可能沒吃過國宴。”慕淺淺繼續說,“當你端上別人用過的菜肴時,你就註定滿盤皆輸!”

偌大的前廳一片寂靜。

寧老爺摸著胡須讚賞地看著慕淺淺。

蘇雨滿臉蒼白,她抖抖嘴唇:“就是因為這個……”

寧老爺再次一輕咳:“所以,按照起初鬥菜定下的規矩,即日起,慕小姐便是這花街第一廚!”

寧國府外劈裏啪啦響起一連串鞭炮聲,朱福來和丁嘉敲著鑼鼓闖入寧國府。桑絮沖上前抱著慕淺淺轉了好幾圈,醉食樓的夥計們把慕淺淺團團圍住,送上馬車,一路歡天喜地地回到醉食樓。

慕淺淺走下馬車,刻著“醉食樓”三字的牌匾上掛上大紅繡球,藥膳鋪裏裏外外掛滿彩帶,不少熟悉面孔守候在外:夏光、夏雲、恒王妃……

一瞧見慕淺淺,他們便圍著起哄:

“慕小姐!我們是來吃火鍋的!”

“火鍋什麽時候上菜譜?”

……

慕淺淺笑顏如花,幸福感盈滿心腔。她大聲告訴眾人:“各位稍安勿躁,待火鍋正式上店時,我定將挨家挨戶告知!”

說完,餘光中出現一抹白色的身影,慕淺淺定睛看去,忽地楞住。

張清序也來了。

他白衣翩翩,氣質淡然,迎向慕淺淺時,慕淺淺瞥見他手上拿著一個小木匣。張清序把木匣遞給慕淺淺:

“恭喜你。”

外人聽起來,張清序的語氣和以往區別不大。但是慕淺淺卻聽出了他語調中的一絲變化。

張清序很開心。

“謝啦!”慕淺淺笑起來,捧起木匣打開一看。

長條形的小匣子裏靜靜地躺著一支白玉發簪,發簪上雕刻著細密的雲紋,下面綴著金流蘇。

“嗒!”地合上木匣,慕淺淺把緊緊地握在手心,她猛地一轉身,看向零星守在店外的食客。慕淺淺揚起右臂,朗聲道:

“醉食樓藥膳今日半價!歡迎各位進店品嘗!”

**

京城花街有一家民族藥膳鋪,名曰“醉食樓”。

那家店的掌櫃——慕淺淺同時也是花街第一廚,辦店不到一年,便以獨創的“藥膳火鍋”打敗了羲食閣蘇雨。

京城人不遠萬裏而來,只為吃到慕小姐親手制作的藥膳,店中有各種民族藥膳可以選擇,不僅美味可口,而且養身美顏。最關鍵的是,價格還不算貴。

醉食樓小火了一把。

慕淺淺培養朱福來成為店內二把手,擴建醉食樓還雇了些女子做工。

深夜,醉食樓打烊後。慕淺淺和吳悅清點制作火鍋底料的藥材。

後院擺著十幾筐的藥材,吳悅一個個數著:“藏紅花齊全、黨參齊全、紅棗齊全……”

一切無誤後,慕淺淺舒了口氣:“很好,明日大夥期待的火鍋終於要端上了!”

吳悅也很興奮:“是呀!我明日也要帶我夫人來吃吃,哈哈哈!”

兩人相視一笑,慕淺淺忽地想起了什麽,她吩咐桑絮拿來袋子,把每種藥材都裝了兩份。

吳悅奇道:“掌櫃,您這是要幹什麽?”

慕淺淺莞爾:“今日月色不錯,和夫君約著吃火鍋。”

吳悅頓悟:“哦,哈哈哈!”

慕淺淺把多出的一份藥材遞給吳悅:“做底料的方法都教過你了,這份給你,今日你也辛苦了。”

吳悅連忙收下,道謝不止。

離開醉食樓回到張府,張清序早早地倚在門邊等待。慕淺淺見了他,連忙跑過去:

“怎麽不在屋裏坐著?”

張清序只是溫柔地搖搖頭。

桑絮跟在慕淺淺身後,她把慕淺淺的大氅捧給張清序。張清序沒接,反問:“還記得你我的約定嗎?”

“當然!”慕淺淺擡起底料藥材,在張清序眼前晃了晃。

兩人一同走進香薰苑,慕淺淺把藥材攤開在院子的石桌上:“你瞧,完好無損地帶了回來,你將是第二個吃到火鍋的人!”

張清序勾勾唇,拂起衣袂翩翩然坐下,道:“辛苦夫人了。”

慕淺淺臉頰一熱,剛想說什麽,卻見張清序面色一淩,柳葉眉倏地皺緊成峰,溫和的眸子閃出肅殺的光。

從未見過張清序做出這種表情,如雪原獨狼發現侵略者的狠厲。

慕淺淺下意識嚴肅,順著張清序的目光,看向桌上的藥材:

“這藥怎麽了?”

張清序未回話,他只是伸手抓起一把黨參,褐黃的黨參被切成絲狀。

半晌,他寒聲道:

“這是藜蘆。”

慕淺淺:“什麽?”

“藜蘆和黨參混合乃致命之毒。”張清序臉色越來越白,“有人想害你。”

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