第39章 你得給她工錢
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第39章 你得給她工錢
得知文瑤要做兩個菜給小羅氏嘗嘗，李氏和蔡氏的了婆母的交代，雖然奇怪也只能乖乖的給文瑤打下手。
小羅氏是嫁去了離他們家這裏十多裏地的村子，姐妹倆當初嫁的人家條件都不錯，只不過後來文家為了供文修易讀書，日子就越過越緊吧，甚至後來幫著文修易填那些窟窿，才把家底給掏的差不多了。
小羅氏嫁的那家姓焦，原本相差無幾的兩家人，到焦家老二去從軍之後就開始變得有差距了，畢竟從軍是有餉銀拿的，一年也有不少錢。
後來焦明從軍滿五年回來了，朝廷還一次給了三十兩的補貼，焦家的條件就更好了些。
和焦明定下親事的姑娘家條件也不錯，算得上是小富人家，對方也是看焦家條件好，而且也沒那麽多彎彎繞繞，加上焦明自己也爭氣，這才同意的這門親事，不然的話就沖兩人相差了五六歲的年齡，就不可能成的。
對方家庭是這樣，焦家婚事就必然不能辦的馬虎，不然也不會特意請了掌廚。
鄉下的席面以實惠為主，當然，光實惠也是不行的，那味道也得過得去才行。
一般情況下分六碗席，兩個涼菜，兩個素菜，兩個大菜，要麽就是八面席，四葷四素，條件更好一些的，就做十全十美，兩個涼菜配四葷四素。
焦家取了折中，做八面席。
文瑤決定做一葷一素，現成的豆腐做個家常豆腐，切了她拿來的鹵大腸炒了一個葷菜。
沒過多久，小羅氏就聞到了從廚房飄出來的香味，她眼睛一亮，難道這丫頭真能行？
終於，滿眼期盼的小羅氏等到了李氏和蔡氏一人端著一盤菜出來。
“小姨奶，請嘗嘗吧。”文瑤站在旁邊指著兩盤菜道：“這道菜叫家常豆腐，是先將豆腐切片放到鍋裏煎至兩面金黃，再將蔥姜蒜熱油下鍋爆香，放入配菜炒出香味，再把之前煎好的豆腐放進去翻炒，放調料，最後再用澱粉水收汁。”
小羅氏聽著她這個介紹就已經流口水了，當即拿了李氏手裏的筷子嘗了一塊。
豆腐入口，焦黃的表面，咬開之後又是豆腐的鮮嫩，讓人吃了一口就想咬第二口。
小羅氏接連嘗了兩塊才放下筷子，讚揚道：“好吃，瑤瑤這手藝可比那個掌廚的手藝好多了啊。”
文瑤微微一笑，繼續道：“小姨奶，這道菜是咱們家獨有的，外面你可吃不到的。”
“哦？是嗎？那我可要好好嘗嘗。”小羅氏喜笑顏開的說道，說完就想伸筷子去夾，可是看到盤子裏的東西是，小羅氏臉色都變了。
“瑤瑤，這是，豬大腸？”小羅氏眉頭蹙了蹙，這豬大腸一直以來都有股難聞的味道，很少會有人家會吃，就算再省錢，她也沒想過會用這東西來做一道菜上桌。
猶豫了一會，小羅氏才說道：“瑤瑤啊，這道菜就算了吧。”
文瑤也不急，一般情況下沒體會過豬大腸滋味的人看到這菜真的會有些下不去嘴，不過嘛，她也不急。
“小姨奶，這道菜才是今天的重點，這豬大腸我可是經過九九八十一道工序處理過的，絕對沒有那難聞的味道，其次，為了保證口感，這大腸在下鍋炒之前都經過了處理，絕對沒有任何膻味和腥味，再加上我在裏面放了茱萸調味，這可是實打實的下飯神菜，您真的不嘗嘗嗎？”
這時候沒有辣椒，想要爆炒豬大腸就只能暫時用茱萸代替了，文家雖然很少吃這麽重口的東西，但這茱萸家裏還真的備的有，不然文瑤也不會想著做這個菜。
小羅氏還是有些猶豫，羅氏見她磨磨唧唧的，一把拿過筷子，自己夾了一塊放進嘴裏。
茱萸的那股辣味立馬就充斥口中，辣中帶著點鹵肉的香氣，加上大腸的嚼勁，讓羅氏點點頭問道：“你以前咋沒做過這道菜？”
文瑤攤了攤手：“我以前也不知道家裏有茱萸啊，還是今天二嬸翻櫃子的時候翻出來的。”
羅氏便不再問了，茱萸他們家很少吃，有是有，都是放櫃子裏的。
“嘗嘗吧，真的挺不錯，下飯。”羅氏對小羅氏道。
小羅氏見羅氏都吃了，才猶猶豫豫的夾了一塊嘗了嘗，辣味入嘴，讓她先是擰緊了眉頭，但嘗到香味之後，眼睛又跟著亮了起來。
辣歸辣，但是卻讓她胃口大開，確實是個開胃下飯的好菜。
“小姨奶，怎麽樣？好吃吧。”文瑤見小老太太這表情，便笑著問道。
小羅氏連連點頭：“瑤瑤，你也太厲害了，這豬大腸居然也被你做的這麽好吃。”
文瑤頓時一副害羞的模樣：“哎呀，小姨奶過獎了。”
羅氏簡直沒眼看，就差把白眼翻上天了。
但現在嘗也嘗了，羅氏便道：“瑤瑤的廚藝那是沒得說的，之前我們也算是出去吃過不少席面了，沒有哪家能做出瑤瑤這味道來的。
你反正自己考慮，若是放心，就交給這丫頭，若是不放心，你也趕緊的想想辦法，再打聽打聽哪裏還有閑著的掌廚。”
小羅氏現在哪裏還有心思去找別的掌廚啊，她覺得文瑤就不錯啊。
自己家的孩子，知根知底，而且廚藝也好，做出來的菜不光好吃，看著也好看。
關鍵是，這丫頭會過日子啊，看看這家常豆腐，炒大腸，都是便宜的食材，這豆腐十幾文就能買一板，這豬大腸就更是了，那些屠戶賣不掉好多都是扔的命。
“還打聽什麽啊，我覺得瑤瑤就不錯，瑤瑤，你願不願意去小姨奶家幫你二表叔操持這婚宴啊。”小羅氏看著文瑤笑容和藹的問道，眼睛都快瞇到一起了。
文瑤想說自己願意啊，還沒開口就被羅氏給搶先了，她直接問道：“讓瑤瑤去也行，你得先說好了給多少工錢，可不能讓這丫頭給你白幹。”
小羅氏嗔怪的瞪了一眼自家姐姐，道：“姐，我的好姐姐，我是那樣的人嗎？虧待了誰也不會虧待了自家的孩子，你看這樣行不行，之前那掌廚談好的價格是一百八十文一天，我給瑤瑤兩百文一天怎麽樣？”
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得知文瑤要做兩個菜給小羅氏嘗嘗，李氏和蔡氏的了婆母的交代，雖然奇怪也只能乖乖的給文瑤打下手。
小羅氏是嫁去了離他們家這裏十多裏地的村子，姐妹倆當初嫁的人家條件都不錯，只不過後來文家為了供文修易讀書，日子就越過越緊吧，甚至後來幫著文修易填那些窟窿，才把家底給掏的差不多了。
小羅氏嫁的那家姓焦，原本相差無幾的兩家人，到焦家老二去從軍之後就開始變得有差距了，畢竟從軍是有餉銀拿的，一年也有不少錢。
後來焦明從軍滿五年回來了，朝廷還一次給了三十兩的補貼，焦家的條件就更好了些。
和焦明定下親事的姑娘家條件也不錯，算得上是小富人家，對方也是看焦家條件好，而且也沒那麽多彎彎繞繞，加上焦明自己也爭氣，這才同意的這門親事，不然的話就沖兩人相差了五六歲的年齡，就不可能成的。
對方家庭是這樣，焦家婚事就必然不能辦的馬虎，不然也不會特意請了掌廚。
鄉下的席面以實惠為主，當然，光實惠也是不行的，那味道也得過得去才行。
一般情況下分六碗席，兩個涼菜，兩個素菜，兩個大菜，要麽就是八面席，四葷四素，條件更好一些的，就做十全十美，兩個涼菜配四葷四素。
焦家取了折中，做八面席。
文瑤決定做一葷一素，現成的豆腐做個家常豆腐，切了她拿來的鹵大腸炒了一個葷菜。
沒過多久，小羅氏就聞到了從廚房飄出來的香味，她眼睛一亮，難道這丫頭真能行？
終於，滿眼期盼的小羅氏等到了李氏和蔡氏一人端著一盤菜出來。
“小姨奶，請嘗嘗吧。”文瑤站在旁邊指著兩盤菜道：“這道菜叫家常豆腐，是先將豆腐切片放到鍋裏煎至兩面金黃，再將蔥姜蒜熱油下鍋爆香，放入配菜炒出香味，再把之前煎好的豆腐放進去翻炒，放調料，最後再用澱粉水收汁。”
小羅氏聽著她這個介紹就已經流口水了，當即拿了李氏手裏的筷子嘗了一塊。
豆腐入口，焦黃的表面，咬開之後又是豆腐的鮮嫩，讓人吃了一口就想咬第二口。
小羅氏接連嘗了兩塊才放下筷子，讚揚道：“好吃，瑤瑤這手藝可比那個掌廚的手藝好多了啊。”
文瑤微微一笑，繼續道：“小姨奶，這道菜是咱們家獨有的，外面你可吃不到的。”
“哦？是嗎？那我可要好好嘗嘗。”小羅氏喜笑顏開的說道，說完就想伸筷子去夾，可是看到盤子裏的東西是，小羅氏臉色都變了。
“瑤瑤，這是，豬大腸？”小羅氏眉頭蹙了蹙，這豬大腸一直以來都有股難聞的味道，很少會有人家會吃，就算再省錢，她也沒想過會用這東西來做一道菜上桌。
猶豫了一會，小羅氏才說道：“瑤瑤啊，這道菜就算了吧。”
文瑤也不急，一般情況下沒體會過豬大腸滋味的人看到這菜真的會有些下不去嘴，不過嘛，她也不急。
“小姨奶，這道菜才是今天的重點，這豬大腸我可是經過九九八十一道工序處理過的，絕對沒有那難聞的味道，其次，為了保證口感，這大腸在下鍋炒之前都經過了處理，絕對沒有任何膻味和腥味，再加上我在裏面放了茱萸調味，這可是實打實的下飯神菜，您真的不嘗嘗嗎？”
這時候沒有辣椒，想要爆炒豬大腸就只能暫時用茱萸代替了，文家雖然很少吃這麽重口的東西，但這茱萸家裏還真的備的有，不然文瑤也不會想著做這個菜。
小羅氏還是有些猶豫，羅氏見她磨磨唧唧的，一把拿過筷子，自己夾了一塊放進嘴裏。
茱萸的那股辣味立馬就充斥口中，辣中帶著點鹵肉的香氣，加上大腸的嚼勁，讓羅氏點點頭問道：“你以前咋沒做過這道菜？”
文瑤攤了攤手：“我以前也不知道家裏有茱萸啊，還是今天二嬸翻櫃子的時候翻出來的。”
羅氏便不再問了，茱萸他們家很少吃，有是有，都是放櫃子裏的。
“嘗嘗吧，真的挺不錯，下飯。”羅氏對小羅氏道。
小羅氏見羅氏都吃了，才猶猶豫豫的夾了一塊嘗了嘗，辣味入嘴，讓她先是擰緊了眉頭，但嘗到香味之後，眼睛又跟著亮了起來。
辣歸辣，但是卻讓她胃口大開，確實是個開胃下飯的好菜。
“小姨奶，怎麽樣？好吃吧。”文瑤見小老太太這表情，便笑著問道。
小羅氏連連點頭：“瑤瑤，你也太厲害了，這豬大腸居然也被你做的這麽好吃。”
文瑤頓時一副害羞的模樣：“哎呀，小姨奶過獎了。”
羅氏簡直沒眼看，就差把白眼翻上天了。
但現在嘗也嘗了，羅氏便道：“瑤瑤的廚藝那是沒得說的，之前我們也算是出去吃過不少席面了，沒有哪家能做出瑤瑤這味道來的。
你反正自己考慮，若是放心，就交給這丫頭，若是不放心，你也趕緊的想想辦法，再打聽打聽哪裏還有閑著的掌廚。”
小羅氏現在哪裏還有心思去找別的掌廚啊，她覺得文瑤就不錯啊。
自己家的孩子，知根知底，而且廚藝也好，做出來的菜不光好吃，看著也好看。
關鍵是，這丫頭會過日子啊，看看這家常豆腐，炒大腸，都是便宜的食材，這豆腐十幾文就能買一板，這豬大腸就更是了，那些屠戶賣不掉好多都是扔的命。
“還打聽什麽啊，我覺得瑤瑤就不錯，瑤瑤，你願不願意去小姨奶家幫你二表叔操持這婚宴啊。”小羅氏看著文瑤笑容和藹的問道，眼睛都快瞇到一起了。
文瑤想說自己願意啊，還沒開口就被羅氏給搶先了，她直接問道：“讓瑤瑤去也行，你得先說好了給多少工錢，可不能讓這丫頭給你白幹。”
小羅氏嗔怪的瞪了一眼自家姐姐，道：“姐，我的好姐姐，我是那樣的人嗎？虧待了誰也不會虧待了自家的孩子，你看這樣行不行，之前那掌廚談好的價格是一百八十文一天，我給瑤瑤兩百文一天怎麽樣？”
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