第68章 第 68 章
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第68章 第 68 章
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老話說高手在民間，事實上民間確實有許多非科班出身的高人。
他們沒有經過系統的烹飪培訓，甚至都無法掌握一個完整的菜系，但憑借祖傳的手藝，他們卻能把某一樣東西做得比特一級大廚還牛逼。
白殷就是這樣一位民間奇人，但他的境遇卻比南山牧野還要悲慘。
今年36歲的白殷也曾開過一家自己的點心店，後來被老婆給綠了，因為刀砍奸夫兩條街，結果被判了五年有期徒刑，不久前才刑滿出獄。
特別值得一提的是，這個人對自己的手藝非常自負，因為他除了做點心就不會別的，全靠這麽一手絕活養家糊口。
不過今天遇見了林雪瑤這個頂級吃貨，白殷也是服氣，覺得自己遇上了真正懂得欣賞自己的食客。
一來二去，聊著聊著，白殷架不住小女生崇拜的眼神，就向兩人展示了自己烹飪的秘訣。
那真是一件傳家寶物——白娘娘！
乍一聽這名字，林雪瑤奇怪地看著南山牧野，“他說的白娘娘，不會是白骨精吧？”
南山牧野也覺得荒誕，神話中的人物怎麽可能跑到現實中來，還會幫人烹飪？
這不是扯淡嗎？
見兩人不信，白殷從隱匿角落取出牛皮紙袋，裏面有一個被紅布包裹的面團，那愛惜的模樣就像對待自己八十歲老娘。
“這恐怕有些年頭了，多少歲了？”南山牧野聞了聞，居然沒有一點酸味。
白殷伸出三根手指，“三百歲了！”
“這是什麽呀？”林雪瑤糊塗了，聽兩人話裏的意思，這東西還真是活的？
“這是老酵母團！”南山牧野向她解釋起來，現代人都用酵母粉、蘇打和堿來發面，但是在古代，人類只能用野生酵母菌進行發酵。
說到這裏，南山牧野就奇怪了，“你這塊老酵母怕不是一般的野酵母菌吧？”
白殷神秘地一笑，向兩人講述起這塊老酵母的來歷。
原來他們白家祖上世代居住在雲南，是當地有名的巫蠱醫，深谙養蠱煉毒之術，後來無意中培育出一種特殊的蠱菌，帶有奇異的香氣。
那時人們還沒有蘇打粉，吃的饅頭都是自然發酵，但是受到乳酸菌的影響，發酵出來的面有股酸味。
白家先祖突發奇想，能否用蠱菌進行發酵呢？
經過多次試驗，沒想到這塊蠱菌不但能吞噬面粉中的乳酸菌，發酵出來的饅頭沒有酸味，還有一股奇異的香氣。
從此以後，白家先祖便成為世界上第一個不用吃酸饅頭的人類，並且將這塊蠱菌世代流傳下來。
那麽，怎樣才能把它流傳下來呢？
其實很簡單，每次發面的時候，將蠱菌揉進面團裏，蠱菌會進行自我繁殖，整個面團就會變成一塊超大號的蠱菌，然後從中揪下一塊，每天用溫水餵養兩次，下次發面的時候再揉進去……
如此過去了300年，當年煉制蠱菌的配方早已失佚，只剩下了這塊蠱菌。
曾經有人出價300萬，白殷都沒舍得賣，想著把白娘娘留給自己的女兒，無論什麽時候，這都是一門吃飯的絕活。
林雪瑤聽得一臉神奇，說好的科學發展觀呢？
怎麽還有這種事情？
南山牧野暗自思忖，“這世界上酵母菌不知幾何，這塊老酵母應該是水果發酵，然後通過古法培育而生，發酵時和氧氣反映，生成二氧化碳……加碳酸鈉的話，就不是那麽回事了，那是利用碳酸鈉遇到面的酸性物質，反映生成碳酸，分解產生二氧化碳，h加到正好56，所以才有這樣的口感嗎……”
林雪瑤聽他一個勁地叨咕，立刻就有了自信，“不就是一塊老酵母嗎？我們也能做得出來！”
“啊？”白殷吃了一驚，覺得這姑娘一定是瘋了。
白案靠的是什麽？
是發面！
自己這塊老酵母價值300萬，相當於一把上古神兵，得到它就等於在白案這行開了外掛，就問你牛不牛？
如果真有人能做得比他好，那麽這人的配方豈不是也值300萬了？
哈哈！
他以為他是誰呀？
食神嗎？
想到這，白殷更加自負，“不是我看不起你們，真要能把面點做得像我這樣，我這個攤位讓給你們了！”
林雪瑤猛地一拍南山牧野的肩膀，沖白殷揚起下巴，“這可是你說的，別後悔，我們一定能做的比你好！”
“說、說什麽？”南山牧野整個人都傻了，“我有說過嗎？”
其實他就是隨便分析分析，沒想到大小姐竟然當真了，還直接向人家下了戰書？
不過話說回來，像白殷這樣的手藝，的確當得起米其林三星廚房的面點師。
但他為人自負的人，你想要收服他，光有錢恐怕不夠，必須得從廚藝上勝過他，讓他心服口服。
而且林大小姐都把狠話放出去了，縱然力有不逮，南山牧野也得嘗試一
下。
這天不到9點兩人就收攤了，反正也沒生意，幹耗著沒有任何意義。
然後南山牧野去買了1000多塊錢的食材，準備好好研究一下發面的配方。
這下兩人又沒錢了，不過林雪瑤非常支持他，同時做好了典當心愛首飾的準備。
畢竟狠話是自己放出去的，她全靠著這個男人給自己爭臉，和臉面比起來，錢不是問題。
回到家裏，林雪瑤洗漱完就早早睡下了，只剩南山牧野一個人在廚房折騰。
淩晨4點鐘，她起來上廁所，看見廚房還亮著燈，便睡眼惺忪地走了進去，不禁嚇了一跳。
只見案板上擺了一大堆瓶瓶罐罐，光葡萄酒就有好幾瓶，面粉灑得滿地都是，放眼一片狼藉。
南山牧野正坐在角落裏，頭發亂糟糟的，眼睛布滿血絲，直勾勾地盯著頭頂的天花板。
這是走火入魔的節奏啊！
林雪瑤走到他身邊，柔聲說，“要是做不出來就算了，別勉強自己，回頭你再瘋了，我還得去精神病院給你送飯，多丟臉呀！”
南山牧野依舊空洞地望著天花板，仿佛失了神丟了魄。
林雪瑤又勸了幾句，沒什麽效果，就去睡覺了。
夢中，她又回到了記憶懵懂的童年，小小的女孩一個人躲在房間裏哭泣。
房門打開，走進來一個溫柔的身影，將她輕輕抱在懷裏，“雪瑤妹妹，告訴哥哥，誰又欺負我們家的小公主了？”
“嗚嗚……牧野哥哥，媽媽說要移民新加坡了…嗚嗚……以後沒人
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白殷就是這樣一位民間奇人，但他的境遇卻比南山牧野還要悲慘。
今年36歲的白殷也曾開過一家自己的點心店，後來被老婆給綠了，因為刀砍奸夫兩條街，結果被判了五年有期徒刑，不久前才刑滿出獄。
特別值得一提的是，這個人對自己的手藝非常自負，因為他除了做點心就不會別的，全靠這麽一手絕活養家糊口。
不過今天遇見了林雪瑤這個頂級吃貨，白殷也是服氣，覺得自己遇上了真正懂得欣賞自己的食客。
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那真是一件傳家寶物——白娘娘！
乍一聽這名字，林雪瑤奇怪地看著南山牧野，“他說的白娘娘，不會是白骨精吧？”
南山牧野也覺得荒誕，神話中的人物怎麽可能跑到現實中來，還會幫人烹飪？
這不是扯淡嗎？
見兩人不信，白殷從隱匿角落取出牛皮紙袋，裏面有一個被紅布包裹的面團，那愛惜的模樣就像對待自己八十歲老娘。
“這恐怕有些年頭了，多少歲了？”南山牧野聞了聞，居然沒有一點酸味。
白殷伸出三根手指，“三百歲了！”
“這是什麽呀？”林雪瑤糊塗了，聽兩人話裏的意思，這東西還真是活的？
“這是老酵母團！”南山牧野向她解釋起來，現代人都用酵母粉、蘇打和堿來發面，但是在古代，人類只能用野生酵母菌進行發酵。
說到這裏，南山牧野就奇怪了，“你這塊老酵母怕不是一般的野酵母菌吧？”
白殷神秘地一笑，向兩人講述起這塊老酵母的來歷。
原來他們白家祖上世代居住在雲南，是當地有名的巫蠱醫，深谙養蠱煉毒之術，後來無意中培育出一種特殊的蠱菌，帶有奇異的香氣。
那時人們還沒有蘇打粉，吃的饅頭都是自然發酵，但是受到乳酸菌的影響，發酵出來的面有股酸味。
白家先祖突發奇想，能否用蠱菌進行發酵呢？
經過多次試驗，沒想到這塊蠱菌不但能吞噬面粉中的乳酸菌，發酵出來的饅頭沒有酸味，還有一股奇異的香氣。
從此以後，白家先祖便成為世界上第一個不用吃酸饅頭的人類，並且將這塊蠱菌世代流傳下來。
那麽，怎樣才能把它流傳下來呢？
其實很簡單，每次發面的時候，將蠱菌揉進面團裏，蠱菌會進行自我繁殖，整個面團就會變成一塊超大號的蠱菌，然後從中揪下一塊，每天用溫水餵養兩次，下次發面的時候再揉進去……
如此過去了300年，當年煉制蠱菌的配方早已失佚，只剩下了這塊蠱菌。
曾經有人出價300萬，白殷都沒舍得賣，想著把白娘娘留給自己的女兒，無論什麽時候，這都是一門吃飯的絕活。
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南山牧野暗自思忖，“這世界上酵母菌不知幾何，這塊老酵母應該是水果發酵，然後通過古法培育而生，發酵時和氧氣反映，生成二氧化碳……加碳酸鈉的話，就不是那麽回事了，那是利用碳酸鈉遇到面的酸性物質，反映生成碳酸，分解產生二氧化碳，h加到正好56，所以才有這樣的口感嗎……”
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自己這塊老酵母價值300萬，相當於一把上古神兵，得到它就等於在白案這行開了外掛，就問你牛不牛？
如果真有人能做得比他好，那麽這人的配方豈不是也值300萬了？
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“說、說什麽？”南山牧野整個人都傻了，“我有說過嗎？”
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而且林大小姐都把狠話放出去了，縱然力有不逮，南山牧野也得嘗試一
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這下兩人又沒錢了，不過林雪瑤非常支持他，同時做好了典當心愛首飾的準備。
畢竟狠話是自己放出去的，她全靠著這個男人給自己爭臉，和臉面比起來，錢不是問題。
回到家裏，林雪瑤洗漱完就早早睡下了，只剩南山牧野一個人在廚房折騰。
淩晨4點鐘，她起來上廁所，看見廚房還亮著燈，便睡眼惺忪地走了進去，不禁嚇了一跳。
只見案板上擺了一大堆瓶瓶罐罐，光葡萄酒就有好幾瓶，面粉灑得滿地都是，放眼一片狼藉。
南山牧野正坐在角落裏，頭發亂糟糟的，眼睛布滿血絲，直勾勾地盯著頭頂的天花板。
這是走火入魔的節奏啊！
林雪瑤走到他身邊，柔聲說，“要是做不出來就算了，別勉強自己，回頭你再瘋了，我還得去精神病院給你送飯，多丟臉呀！”
南山牧野依舊空洞地望著天花板，仿佛失了神丟了魄。
林雪瑤又勸了幾句，沒什麽效果，就去睡覺了。
夢中，她又回到了記憶懵懂的童年，小小的女孩一個人躲在房間裏哭泣。
房門打開，走進來一個溫柔的身影，將她輕輕抱在懷裏，“雪瑤妹妹，告訴哥哥，誰又欺負我們家的小公主了？”
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