第42章 第 42 章
關燈
小
中
大
第42章 第 42 章
一晃好幾日過去。
九月九日。這一日天氣晴朗。這一日, 是湯記開始賣麻辣燙的第一天。
飯館還未開門，早早就有密密麻麻的客人在外等待。
“哇，這麽多人？”
“都是趕早來嘗麻辣燙的……”
“湯記的麻辣燙肯定好吃！”
“那不肯定的嘛。”
“可我還想吃甜燒白, 要是今天也能賣甜燒白就好了。”
“我也還想吃甜燒白，還有三鮮湯, 不曉得湯記的麻辣燙, 湯有沒有三鮮湯好喝。”
“反正絕壁是好喝的！”
“等會兒就知道了。”
秋奶奶拿瓢兒舀米漿, 給客人炸瓢兒粑時, 望了望越聚越多的人群。
她面帶笑意，渾濁蒼老的眼睛裏都帶著光。這幾日過去，她氣色明顯比先前好了許多。
“阿奶，我要一個蘿蔔絲餡的。”
“哎，好嘞。”秋奶奶笑著應下來。
有人推著小推車, 停在她旁邊。是賣鍋巴洋芋的小吃攤。
賣鍋巴洋芋的小吃攤，老板是一個胖胖的大娘，姓孫, 是昨天過來的。
孫大娘笑著給秋奶奶打招呼, “哎喲，您這麽早呢。”
秋奶奶慈眉善目，“你也挺早。”
“早點來賺錢嘛。”孫大娘邊說著話, 邊收拾推車。
秋奶奶轉過頭, 繼續炸瓢兒粑。
孫大娘嗓子粗, 吆喝著, “鍋巴土豆, 鍋巴土豆, 一年四季吃不夠！”
楊大牛循聲望過去。他啃了一口果子，心道以後這邊擺攤的肯定會越來越多。市場競爭也會越來越大。
他最大的優勢, 就是挨在湯記旁邊，離湯記特別近，這是他最大的優勢。
他頗感慶幸，轉身又惦念起了今天湯記要賣的麻辣燙。等會兒得進去嘗嘗麻辣燙。
十點半。湯記開門，密密麻麻的食客沖進去。
“終於開門了！”
“快進去快進去！”
“老板我要二十六的那個套餐！”
“我要三十的那個套餐！”
麻辣燙還未做好，味先飄出來。
“嘶！好香！”
“我就知道老板做的麻辣燙肯定香。”
“還有多久才能好啊？”
“老板，我的還沒做好嗎？”
湯家福：“快了，再等等。”
當嘗到麻辣燙的那一刻，食客們紛紛讚不絕口。
“好鮮啊！”
“好好吃！”
“哎媽呀，這湯絕了！”
“太香了！”
“我真服了，為什麽湯老板做什麽都這麽好吃！”
“老板你們是怎麽把湯熬得這麽鮮的？”
聽到這話，湯陽道：“秘制配方。”
“秘制配方？哎喲，你們家這秘制配方真不錯，我吃過那麽多家的麻辣燙，就數你們家的最香！”
“爽！”旁邊桌子上，白衣食客喟嘆出聲。他吸溜著湯裏的寬粉，爽滑的鮮麻在舌尖肆虐著。他舒坦地吐出一口氣。
碗裏，各色食材浸泡在醇濃紅亮的湯汁裏，都非常入味。
燙，鮮，麻，辣，醇！多種口感豐富多變。豐富多變的口感中，交錯著食材的各色本味。
所有食材在一麻一辣中，燙出了底味，燙出了精髓，成為了讓人停不下嘴的至味！
白衣食客低頭喝了一大口湯。
這湯香得能讓人險些把舌頭吞下去，只光喝這湯，他都只想喝到飽！
時間漸漸流逝，日頭如火，前廳和後廚如這日頭一片火熱。
“老板，我再要一份葷素套餐。”
“好嘞！”
“老板，可以再加一點湯不？”
“可以的。”
“謝謝老板！”
“老板，再要一碗米飯，你家這湯泡米飯太好吃了！”
香醇的麻辣燙湯，泡米飯吃，比外頭專門賣的湯飯要好吃多了。
“老板，我感覺你們就用這湯底，開一家湯飯店生意肯定也很好的。”
聞此言，湯家福但笑不語。
湯飯？他相信，要是自家賣湯飯，生意也肯定很紅火。但南城人愛吃麻辣燙的更多，麻辣燙的銷路比湯飯更好。還是做市場更大的麻辣燙比較好。
忙到中午，湯圓往麻辣燙湯鍋裏下一把苕粉皮子，煮好後去小屋裏吃飯。
晶瑩剔透的苕粉皮子，浸潤過紅潤的湯汁，爽滑鮮辣，非常爽口。她吸溜著苕粉皮子，轉頭道：“哥，我想喝冰橙汁。”
湯陽放下筷子，“我去拿。”
甜甜的冰橙汁，配上一碗麻辣燙，一個字，爽！
湯圓呼著氣，見湯陽把飯泡進麻辣燙裏。
炒飯配麻辣燙很香。可她現在不想動手炒飯，算了，白米飯也行。
下午，湯陽喊道：“土豆片沒了！”
湯家福趕緊給送貨商打電話，讓送貨商送土豆過來。
熱火朝天的生意，直到打烊了都還沒消停。
“打烊了？不是，我還沒吃到呢！”
“冰櫃子裏的菜都空了啊……”
“菜都賣空了？那只能明天再來了。”
安安見李嫣在掃地，她也去拿掃帚掃地。
湯家貴：“安安，幹嘛呢。”
“掃地呀！”
“掃帚都比你人高，你個小孩子掃什麽地。”
安安老氣橫秋地嘆口氣，“我已經不是三歲小孩啦，我已經四歲啦，我長大啦！”
在邊上撿碗筷的湯家貴忍俊不禁，“四歲了也是小孩子，來，把掃帚給舅舅。”
安安過去抱住湯奶奶，“外婆，我幫你。”
湯奶奶正在用雞毛撣子撓門，“用不著你，等你再長大了一些，再來幫外婆。”
“喔。”安安站在門口，看到在旁邊炸瓢兒粑的秋奶奶。她看看秋奶奶，又看看小希。
長長的睫毛眨了幾下，她說：“外婆，我想吃瓢兒粑。”
“餓了？”
不餓。她撒謊，“餓了！”
“走，外婆給你買。”
湯奶奶牽著安安來買瓢兒粑。秋奶奶給安安炸了一個大瓢兒粑，比正常的要大很多。
湯奶奶道：“這麽大，我多付你一點錢。”
“不用不用。”
“這咋能行！”
“應該的，要不是你們家飯館，我這生意也做不起來，多謝你們了。”秋奶奶滿含感激，言辭誠懇。
“妹妹，給。”小希把包好的瓢兒粑遞給安安。
安安看看湯奶奶，湯奶奶點頭。
得到首肯，安安接過來，笑容甜甜，“謝謝姐姐！”
小希咧咧嘴，“不用謝。”
她目送安安和湯奶奶離開，等她們進了飯館，她重新拿起課本。
“安安買了瓢兒粑？來，給哥哥哥吃一口。”湯陽湊過來。
湯奶奶：“你想吃？我去給你買一個。”
“不不不，我就嘗一口。”湯陽咬了一口，繼續按計算器。
今天麻辣燙開張第一天，生意很順利，預料之中的紅火。刨去所有成本，賬上又進了一大筆錢。
麻辣燙生意開張第一天，開門紅！
賺錢，如今已經變成了這樣容易的事。思及此，湯陽神采飛揚，樂滋滋地收好賬本和計算器。
九月十一日開學日。南城大學離家裏不遠，坐四十分鐘地鐵就能到。湯圓準備下午去報道。
早上她只吃了白粥。這兩天吃麻辣燙吃多了，想吃點清淡的東西。
為了慶祝她開學，張鳳霞原先準備做一大桌菜，湯圓擺擺手，說隨便吃點清淡的就行，不用大費周章。
所以今兒中午張鳳霞只準備了開學幾個吉利菜。
湯圓想吃清清淡淡的雪花雞淖。
雪花雞淖（nào）。傳統川菜之一，乃是蜀中名菜。
很多人印象中的川菜都是火辣火辣的。一提到川菜，腦海裏浮現的便是紅艷艷的辣椒，香麻麻的花椒，全都是麻辣鮮香的印象。
其實傳統川菜，並不全是以麻辣見長，也有很多不辣的菜肴。例如雪花雞淖。
淖，有爛泥沼澤之意。
雪花雞淖，就是把雞肉，做成如雪一樣的泥。
雪花雞淖是一道工序繁覆的功夫菜。對烹飪的手法和技巧要求相當高。
食材的比例，油溫的掌控，味料的調配等等等方面，得有紮實的功底。
若功底不紮實，做出來的成品，便很難達到理想的效果。
所以說，越簡單的食材，要做得好吃，做法就越可怕。
湯圓檢查了一下張鳳霞買來的雞胸脯肉。
她把雞胸脯肉去筋，雞肉放在一張豬皮上，用刀背捶茸。
現在很多人做雪花雞淖，錘雞茸時，為了簡單方便用砧板，並不用豬皮。
但只有把雞肉放在豬皮上錘，才能迎來雪花般的雞淖落下，雞淖的口上質感才會更好。
“哆哆哆！”從左面錘到右面，又從右面錘到左面，湯圓捶肉的動作有秩序，且很有節奏感。
刀背“哆哆哆”地在雞肉上捶打，慢慢地，雞肉錘到細膩，沒有粗粒，變成了細膩的雞茸。
湯圓把雞茸裏漏網的筋膜剔除幹凈。若筋膜稍有遺漏，筋膜便會破壞雪花雞淖的口感。
處理好筋膜，她取濾網過濾雞茸。隨之用鹽，味粉，冷鮮湯，水豆粉和打散雞茸。
她在雞茸裏加入蛋清打成的蛋泡。加了蛋泡的雞茸，炒出來會更松軟。
雞茸打成雞漿後，下油鍋炒。鍋裏油溫兩成熱時，雞漿入鍋。她手持鍋鏟，順著一個方向不停攪拌，雞茸漸漸被炒散成雪花狀。
雲雪一樣的雞漿，蓬松輕盈，在熱油炒制下，更加蓬松起來。
嫩氣漸出，雞漿很快被炒得嫩汪汪。湯圓快速翻炒幾下，在雞漿炒到最最鮮嫩適口之時，火速出鍋裝盤。
盤子裏的雞淖，嫩汪汪，雪盈盈。光潔白皙，狀如雲朵，又如白雪堆疊。
從外形來看，這道菜根本就看不出來是雞肉做的。有句話形容這道菜：吃雞不見雞，吃肉不見肉。意思就是，吃的是雞肉，但又看不見雞肉，看起來不像雞肉，但是雞肉做的。
湯圓端起盤子，盤子裏的雪花雞淖抖動，顫顫巍巍晃著，但沒有散開。
“搖它，它都不散開，這樣的味道就會很不錯。”她晃晃雪花雞淖。
菜上桌，所有人都第一時間舀雪花雞淖。
張鳳霞用勺子舀起一勺雞淖。
嫩汪汪的雞淖，如雲似雪，顫顫巍巍的。舀起來時，在勺子裏不受控制地晃動了幾下，鮮味立時被晃了出來。
這鮮氣裏夾雜著幾分透骨之醇，一瞬間勾起了人的食欲。食欲變得毫無抵抗之力。
雪花雞淖入口，滑溜溜地滑過唇齒。入口即化，類似豆花。卻比豆花多一分彈牙感。
透骨的鮮醇裏，溢滿了雞肉之味，但口感比雞肉要來得更香滑適口。越是咀嚼，鮮香越擴散而出。
如雪化在舌尖後，清新淡雅的香氣，久久不散，只讓人無盡回味。
整道菜，白若積雪，入口即化，柔嫩鮮美，光潤飽滿，柔軟如雲，素雅清淡，唇齒留香。
每一口都是極致的鮮美滑嫩，寸寸鮮清，寸寸留香。
柔軟的雪花雞淖，不費牙，老幼最宜。湯奶奶湯爺爺和安安吃著最歡喜。
抿著細嫩軟滑，鮮美無比的雪花雞淖，湯奶奶湯爺爺兩只眼睛都笑成了彎彎的月牙。
安安晃著小短腿，“好吃！還要！”她旁邊，湯家貴連忙給她舀雪花雞淖。
湯圓抿著雪花雞淖，道：“還可以以雪花雞淖為基礎，做魚肚雞淖，牛肉雞淖什麽的，都很香，以後有空了，做了嘗嘗。”
“好！”湯陽一臉期待。他將美味的雪花雞淖咽下去後，舉起飲料杯子，“來來來，祝咱家圓圓開學順利，學業進步，未來可期！幹杯！”
“幹杯！”
杯子叮叮當當碰在一起，清脆欲耳，喜氣洋洋。
吃完飯，收拾了一番，全家人都去送湯圓上學。
湯圓一開始不要他們送，他們非要送她，非要與她一同去學校。全家人都能送她，她心裏也是高興的，“行，我們一起去學校轉轉。”
湯奶奶他們每個人都穿上了買的新衣裳，去送湯圓。
沒坐地鐵，他們叫了車。湯圓：“要是我們自己有車，就不用坐出租車了。”
想到此，她拍拍湯陽，“哥，努力賺錢買個車吧！”
湯陽重重點頭，“嗯！”
坐出租車比坐地鐵要快，半個小時就抵達南城大學。
南城大學大門古樸氣派，每塊磚仿佛都帶著歷史的厚重感。
安安仰著頭，瞳仁亮晶晶，“哇，好大好大，比我們學校大好多！”
湯幸福笑，“你那幼兒園當然比不上人家這大學，大學大學，可不就是大大的學校嗎？”
湯圓捏捏安安的肉臉，“安安，以後想不想上這麽大的學校？”
“想！”
“那你要努力學習哦。”
“我會的！”
湯圓報完名，領著家人在學校裏轉了轉，到了時間點，她拿新發的校園一卡通去食堂吃飯。
“我聽人說，我們學校三食堂的土耳其烤肉飯最好吃。”湯圓刷卡打飯。
等嘗過土耳其烤肉飯，安安蹙蹙眉，“姐姐，沒有你做的好吃。”
湯圓嚼著香噴噴的土耳其烤肉，“也挺好吃的，來，安安，擦擦嘴。”
經過慢烤煙熏的肉，烤得碎碎焦焦，肉汁橫流，帶著略微的煙熏芳香。味道還行，就是香料味有些重了。
“姐姐，安安還想吃那個雪花，那個雞。”
“是雪花雞淖。”
“嗯！雪花雞淖！”
“等姐姐放學了回家給你做。”
想著鮮滑如雪的雪花雞淖，安安開心地湊近湯圓，親了她臉一口。
湯幸福拉住安安，“哎喲你嘴上都是油！”
“沒事。”湯圓擦擦臉，餘光瞥見湯陽在四處看。想起方才逛學校時，湯陽面龐上露出來的憧憬，她沈吟：“哥，你想上大學嗎？你要是想，現在可以考的。”
“我？”湯陽撓頭，“我不行，一看到書我就頭疼，我考不上的。我還是喜歡在飯館裏幹活。”
在飯館裏幹活多好，不用風吹日曬，能掙很多錢。
他嘿嘿笑著，“妹妹，我想在飯館裏幹一輩子。”
“行。”湯圓頷首，“依你自己。”
這時，一道聲音從她耳邊傳了過來：“湯圓？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
一晃好幾日過去。
九月九日。這一日天氣晴朗。這一日, 是湯記開始賣麻辣燙的第一天。
飯館還未開門，早早就有密密麻麻的客人在外等待。
“哇，這麽多人？”
“都是趕早來嘗麻辣燙的……”
“湯記的麻辣燙肯定好吃！”
“那不肯定的嘛。”
“可我還想吃甜燒白, 要是今天也能賣甜燒白就好了。”
“我也還想吃甜燒白，還有三鮮湯, 不曉得湯記的麻辣燙, 湯有沒有三鮮湯好喝。”
“反正絕壁是好喝的！”
“等會兒就知道了。”
秋奶奶拿瓢兒舀米漿, 給客人炸瓢兒粑時, 望了望越聚越多的人群。
她面帶笑意，渾濁蒼老的眼睛裏都帶著光。這幾日過去，她氣色明顯比先前好了許多。
“阿奶，我要一個蘿蔔絲餡的。”
“哎，好嘞。”秋奶奶笑著應下來。
有人推著小推車, 停在她旁邊。是賣鍋巴洋芋的小吃攤。
賣鍋巴洋芋的小吃攤，老板是一個胖胖的大娘，姓孫, 是昨天過來的。
孫大娘笑著給秋奶奶打招呼, “哎喲，您這麽早呢。”
秋奶奶慈眉善目，“你也挺早。”
“早點來賺錢嘛。”孫大娘邊說著話, 邊收拾推車。
秋奶奶轉過頭, 繼續炸瓢兒粑。
孫大娘嗓子粗, 吆喝著, “鍋巴土豆, 鍋巴土豆, 一年四季吃不夠！”
楊大牛循聲望過去。他啃了一口果子，心道以後這邊擺攤的肯定會越來越多。市場競爭也會越來越大。
他最大的優勢, 就是挨在湯記旁邊，離湯記特別近，這是他最大的優勢。
他頗感慶幸，轉身又惦念起了今天湯記要賣的麻辣燙。等會兒得進去嘗嘗麻辣燙。
十點半。湯記開門，密密麻麻的食客沖進去。
“終於開門了！”
“快進去快進去！”
“老板我要二十六的那個套餐！”
“我要三十的那個套餐！”
麻辣燙還未做好，味先飄出來。
“嘶！好香！”
“我就知道老板做的麻辣燙肯定香。”
“還有多久才能好啊？”
“老板，我的還沒做好嗎？”
湯家福：“快了，再等等。”
當嘗到麻辣燙的那一刻，食客們紛紛讚不絕口。
“好鮮啊！”
“好好吃！”
“哎媽呀，這湯絕了！”
“太香了！”
“我真服了，為什麽湯老板做什麽都這麽好吃！”
“老板你們是怎麽把湯熬得這麽鮮的？”
聽到這話，湯陽道：“秘制配方。”
“秘制配方？哎喲，你們家這秘制配方真不錯，我吃過那麽多家的麻辣燙，就數你們家的最香！”
“爽！”旁邊桌子上，白衣食客喟嘆出聲。他吸溜著湯裏的寬粉，爽滑的鮮麻在舌尖肆虐著。他舒坦地吐出一口氣。
碗裏，各色食材浸泡在醇濃紅亮的湯汁裏，都非常入味。
燙，鮮，麻，辣，醇！多種口感豐富多變。豐富多變的口感中，交錯著食材的各色本味。
所有食材在一麻一辣中，燙出了底味，燙出了精髓，成為了讓人停不下嘴的至味！
白衣食客低頭喝了一大口湯。
這湯香得能讓人險些把舌頭吞下去，只光喝這湯，他都只想喝到飽！
時間漸漸流逝，日頭如火，前廳和後廚如這日頭一片火熱。
“老板，我再要一份葷素套餐。”
“好嘞！”
“老板，可以再加一點湯不？”
“可以的。”
“謝謝老板！”
“老板，再要一碗米飯，你家這湯泡米飯太好吃了！”
香醇的麻辣燙湯，泡米飯吃，比外頭專門賣的湯飯要好吃多了。
“老板，我感覺你們就用這湯底，開一家湯飯店生意肯定也很好的。”
聞此言，湯家福但笑不語。
湯飯？他相信，要是自家賣湯飯，生意也肯定很紅火。但南城人愛吃麻辣燙的更多，麻辣燙的銷路比湯飯更好。還是做市場更大的麻辣燙比較好。
忙到中午，湯圓往麻辣燙湯鍋裏下一把苕粉皮子，煮好後去小屋裏吃飯。
晶瑩剔透的苕粉皮子，浸潤過紅潤的湯汁，爽滑鮮辣，非常爽口。她吸溜著苕粉皮子，轉頭道：“哥，我想喝冰橙汁。”
湯陽放下筷子，“我去拿。”
甜甜的冰橙汁，配上一碗麻辣燙，一個字，爽！
湯圓呼著氣，見湯陽把飯泡進麻辣燙裏。
炒飯配麻辣燙很香。可她現在不想動手炒飯，算了，白米飯也行。
下午，湯陽喊道：“土豆片沒了！”
湯家福趕緊給送貨商打電話，讓送貨商送土豆過來。
熱火朝天的生意，直到打烊了都還沒消停。
“打烊了？不是，我還沒吃到呢！”
“冰櫃子裏的菜都空了啊……”
“菜都賣空了？那只能明天再來了。”
安安見李嫣在掃地，她也去拿掃帚掃地。
湯家貴：“安安，幹嘛呢。”
“掃地呀！”
“掃帚都比你人高，你個小孩子掃什麽地。”
安安老氣橫秋地嘆口氣，“我已經不是三歲小孩啦，我已經四歲啦，我長大啦！”
在邊上撿碗筷的湯家貴忍俊不禁，“四歲了也是小孩子，來，把掃帚給舅舅。”
安安過去抱住湯奶奶，“外婆，我幫你。”
湯奶奶正在用雞毛撣子撓門，“用不著你，等你再長大了一些，再來幫外婆。”
“喔。”安安站在門口，看到在旁邊炸瓢兒粑的秋奶奶。她看看秋奶奶，又看看小希。
長長的睫毛眨了幾下，她說：“外婆，我想吃瓢兒粑。”
“餓了？”
不餓。她撒謊，“餓了！”
“走，外婆給你買。”
湯奶奶牽著安安來買瓢兒粑。秋奶奶給安安炸了一個大瓢兒粑，比正常的要大很多。
湯奶奶道：“這麽大，我多付你一點錢。”
“不用不用。”
“這咋能行！”
“應該的，要不是你們家飯館，我這生意也做不起來，多謝你們了。”秋奶奶滿含感激，言辭誠懇。
“妹妹，給。”小希把包好的瓢兒粑遞給安安。
安安看看湯奶奶，湯奶奶點頭。
得到首肯，安安接過來，笑容甜甜，“謝謝姐姐！”
小希咧咧嘴，“不用謝。”
她目送安安和湯奶奶離開，等她們進了飯館，她重新拿起課本。
“安安買了瓢兒粑？來，給哥哥哥吃一口。”湯陽湊過來。
湯奶奶：“你想吃？我去給你買一個。”
“不不不，我就嘗一口。”湯陽咬了一口，繼續按計算器。
今天麻辣燙開張第一天，生意很順利，預料之中的紅火。刨去所有成本，賬上又進了一大筆錢。
麻辣燙生意開張第一天，開門紅！
賺錢，如今已經變成了這樣容易的事。思及此，湯陽神采飛揚，樂滋滋地收好賬本和計算器。
九月十一日開學日。南城大學離家裏不遠，坐四十分鐘地鐵就能到。湯圓準備下午去報道。
早上她只吃了白粥。這兩天吃麻辣燙吃多了，想吃點清淡的東西。
為了慶祝她開學，張鳳霞原先準備做一大桌菜，湯圓擺擺手，說隨便吃點清淡的就行，不用大費周章。
所以今兒中午張鳳霞只準備了開學幾個吉利菜。
湯圓想吃清清淡淡的雪花雞淖。
雪花雞淖（nào）。傳統川菜之一，乃是蜀中名菜。
很多人印象中的川菜都是火辣火辣的。一提到川菜，腦海裏浮現的便是紅艷艷的辣椒，香麻麻的花椒，全都是麻辣鮮香的印象。
其實傳統川菜，並不全是以麻辣見長，也有很多不辣的菜肴。例如雪花雞淖。
淖，有爛泥沼澤之意。
雪花雞淖，就是把雞肉，做成如雪一樣的泥。
雪花雞淖是一道工序繁覆的功夫菜。對烹飪的手法和技巧要求相當高。
食材的比例，油溫的掌控，味料的調配等等等方面，得有紮實的功底。
若功底不紮實，做出來的成品，便很難達到理想的效果。
所以說，越簡單的食材，要做得好吃，做法就越可怕。
湯圓檢查了一下張鳳霞買來的雞胸脯肉。
她把雞胸脯肉去筋，雞肉放在一張豬皮上，用刀背捶茸。
現在很多人做雪花雞淖，錘雞茸時，為了簡單方便用砧板，並不用豬皮。
但只有把雞肉放在豬皮上錘，才能迎來雪花般的雞淖落下，雞淖的口上質感才會更好。
“哆哆哆！”從左面錘到右面，又從右面錘到左面，湯圓捶肉的動作有秩序，且很有節奏感。
刀背“哆哆哆”地在雞肉上捶打，慢慢地，雞肉錘到細膩，沒有粗粒，變成了細膩的雞茸。
湯圓把雞茸裏漏網的筋膜剔除幹凈。若筋膜稍有遺漏，筋膜便會破壞雪花雞淖的口感。
處理好筋膜，她取濾網過濾雞茸。隨之用鹽，味粉，冷鮮湯，水豆粉和打散雞茸。
她在雞茸裏加入蛋清打成的蛋泡。加了蛋泡的雞茸，炒出來會更松軟。
雞茸打成雞漿後，下油鍋炒。鍋裏油溫兩成熱時，雞漿入鍋。她手持鍋鏟，順著一個方向不停攪拌，雞茸漸漸被炒散成雪花狀。
雲雪一樣的雞漿，蓬松輕盈，在熱油炒制下，更加蓬松起來。
嫩氣漸出，雞漿很快被炒得嫩汪汪。湯圓快速翻炒幾下，在雞漿炒到最最鮮嫩適口之時，火速出鍋裝盤。
盤子裏的雞淖，嫩汪汪，雪盈盈。光潔白皙，狀如雲朵，又如白雪堆疊。
從外形來看，這道菜根本就看不出來是雞肉做的。有句話形容這道菜：吃雞不見雞，吃肉不見肉。意思就是，吃的是雞肉，但又看不見雞肉，看起來不像雞肉，但是雞肉做的。
湯圓端起盤子，盤子裏的雪花雞淖抖動，顫顫巍巍晃著，但沒有散開。
“搖它，它都不散開，這樣的味道就會很不錯。”她晃晃雪花雞淖。
菜上桌，所有人都第一時間舀雪花雞淖。
張鳳霞用勺子舀起一勺雞淖。
嫩汪汪的雞淖，如雲似雪，顫顫巍巍的。舀起來時，在勺子裏不受控制地晃動了幾下，鮮味立時被晃了出來。
這鮮氣裏夾雜著幾分透骨之醇，一瞬間勾起了人的食欲。食欲變得毫無抵抗之力。
雪花雞淖入口，滑溜溜地滑過唇齒。入口即化，類似豆花。卻比豆花多一分彈牙感。
透骨的鮮醇裏，溢滿了雞肉之味，但口感比雞肉要來得更香滑適口。越是咀嚼，鮮香越擴散而出。
如雪化在舌尖後，清新淡雅的香氣，久久不散，只讓人無盡回味。
整道菜，白若積雪，入口即化，柔嫩鮮美，光潤飽滿，柔軟如雲，素雅清淡，唇齒留香。
每一口都是極致的鮮美滑嫩，寸寸鮮清，寸寸留香。
柔軟的雪花雞淖，不費牙，老幼最宜。湯奶奶湯爺爺和安安吃著最歡喜。
抿著細嫩軟滑，鮮美無比的雪花雞淖，湯奶奶湯爺爺兩只眼睛都笑成了彎彎的月牙。
安安晃著小短腿，“好吃！還要！”她旁邊，湯家貴連忙給她舀雪花雞淖。
湯圓抿著雪花雞淖，道：“還可以以雪花雞淖為基礎，做魚肚雞淖，牛肉雞淖什麽的，都很香，以後有空了，做了嘗嘗。”
“好！”湯陽一臉期待。他將美味的雪花雞淖咽下去後，舉起飲料杯子，“來來來，祝咱家圓圓開學順利，學業進步，未來可期！幹杯！”
“幹杯！”
杯子叮叮當當碰在一起，清脆欲耳，喜氣洋洋。
吃完飯，收拾了一番，全家人都去送湯圓上學。
湯圓一開始不要他們送，他們非要送她，非要與她一同去學校。全家人都能送她，她心裏也是高興的，“行，我們一起去學校轉轉。”
湯奶奶他們每個人都穿上了買的新衣裳，去送湯圓。
沒坐地鐵，他們叫了車。湯圓：“要是我們自己有車，就不用坐出租車了。”
想到此，她拍拍湯陽，“哥，努力賺錢買個車吧！”
湯陽重重點頭，“嗯！”
坐出租車比坐地鐵要快，半個小時就抵達南城大學。
南城大學大門古樸氣派，每塊磚仿佛都帶著歷史的厚重感。
安安仰著頭，瞳仁亮晶晶，“哇，好大好大，比我們學校大好多！”
湯幸福笑，“你那幼兒園當然比不上人家這大學，大學大學，可不就是大大的學校嗎？”
湯圓捏捏安安的肉臉，“安安，以後想不想上這麽大的學校？”
“想！”
“那你要努力學習哦。”
“我會的！”
湯圓報完名，領著家人在學校裏轉了轉，到了時間點，她拿新發的校園一卡通去食堂吃飯。
“我聽人說，我們學校三食堂的土耳其烤肉飯最好吃。”湯圓刷卡打飯。
等嘗過土耳其烤肉飯，安安蹙蹙眉，“姐姐，沒有你做的好吃。”
湯圓嚼著香噴噴的土耳其烤肉，“也挺好吃的，來，安安，擦擦嘴。”
經過慢烤煙熏的肉，烤得碎碎焦焦，肉汁橫流，帶著略微的煙熏芳香。味道還行，就是香料味有些重了。
“姐姐，安安還想吃那個雪花，那個雞。”
“是雪花雞淖。”
“嗯！雪花雞淖！”
“等姐姐放學了回家給你做。”
想著鮮滑如雪的雪花雞淖，安安開心地湊近湯圓，親了她臉一口。
湯幸福拉住安安，“哎喲你嘴上都是油！”
“沒事。”湯圓擦擦臉，餘光瞥見湯陽在四處看。想起方才逛學校時，湯陽面龐上露出來的憧憬，她沈吟：“哥，你想上大學嗎？你要是想，現在可以考的。”
“我？”湯陽撓頭，“我不行，一看到書我就頭疼，我考不上的。我還是喜歡在飯館裏幹活。”
在飯館裏幹活多好，不用風吹日曬，能掙很多錢。
他嘿嘿笑著，“妹妹，我想在飯館裏幹一輩子。”
“行。”湯圓頷首，“依你自己。”
這時，一道聲音從她耳邊傳了過來：“湯圓？”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）