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第54章:油糍、糖球(糖油粑粑)

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第54章:油糍、糖球(糖油粑粑)

午後,太陽最是炙熱之時,楊拾幾人坐在客廳邊聊天邊處理糯米。

桐將手邊的木盆往旁邊一推,挪著小凳子蹭到楊拾身邊,一臉期待地看著他,“楊拾,楊拾,你不是說下午做甜點嗎?現在做吧,讓他們幾個弄糯米就好了。”

楊拾看看其他人,幾個雄性無所謂地聊著天,而初許也是眼睛發亮地看著他。

“那好吧,我們去做吃的。”

說著就把幾個人剛剛處理好的糯米給倒一起端廚房去。

之前說的綠豆餅還是要做,剛好泡的綠豆、紅豆都挺多,幹脆再做個油糍。

油糍很簡單,就是糯米粉加糖、水和成團後,包餡,再油炸或者蒸熟就好。

餡有紅豆、綠豆、芝麻白糖,或者些常見的鹹味葷素餡。

楊拾家是吃甜的,一般是用紅豆做餡,下鍋油炸,油糍會慢慢膨脹,變成紅棕色、漂浮起來便可以出鍋了。

不過油炸得小心,油糍油炸過程特別容易破裂,裏面的餡會漏出來不說,破開那瞬,一聲響,還可能往外濺熱油或者餡。

楊拾細細給他們將了一通理論過程,說完見他們大致有了了解便開始指揮他們動手。

“先把紅豆、綠豆煮了,燜煮爛了再炒成豆沙。”

初許舉手,“我來吧,這一步我很熟了。”

楊拾沒意見,“那你把豆子煮起來,桐就把糯米磨成粉,一會兒先給你們煮個糖球吃。”

桐點頭,很是積極地拿石臼過來。

糖球或許是今天最簡單的一樣吃食了。

糯米粉加糖加水和成團,在油鍋裏放上紅糖塊,讓火慢慢加熱融化糖,隨手揪一塊面團揉圓扔進去,雪白的面團就會在油鍋裏打滾,你會發現,面團在翻滾中慢慢地纏繞了一圈又一圈的棕色細絲,那細絲慢慢地把整個面團包裹起來,最後成了個黃色的面團,就可以了。

整個制作過程,只有和面、扔油鍋裏,等它裹成了黃色便可以撈出來了,十分簡單。

因為糖球趁熱吃才好吃,楊拾不打算做很多,等桐舂了半湯碗就先讓他停下。

雖然一會兒做其他也要糯米粉,但今天本就是想著教他們兩人做吃食的,楊拾便不打算怎麽動手,指揮他們自己做能更好學會。

“初許,過來吧,我們先做糖球。”楊拾揚聲叫道,豆子煮著不需要多費心,只要偶爾看看火就好。

“糯米粉裏加糖和水揉成面團就好,油鍋裏放些糖,小火加熱。”楊拾在旁邊指導著。

桐很自覺地拿盆揉面,初許開始倒油。

糯米沒什麽筋性,加水隨便揉一揉就是個面團了,但是一掰就斷。

桐也是做過各種面粉食物的,揉個糯米團很快,三下五除二就做好了。

油鍋也稍微熱了些,楊拾探頭看了下,裏面的糖漿融化了挺多的,“好了,可以下鍋了。”

桐和初許兩人便開始揪面團,一個個肉丸子大小的面團被扔進鍋裏,隨著熱油滾動。

楊拾看著,還是有點小遺憾,畢竟多年吃的都是紅糖裹的糖球,現在沒找到甘蔗,用的水果熬的糖漿,不知道味道會怎麽樣。

“誒!初許你看!真的在纏絲耶!”桐一臉驚奇地看著油鍋裏的面團,它們翻滾間纏上了融化的糖漿,表面正滿滿變成金黃色。

“嗯!感覺會很好吃。”初許吞咽下口水,看著雪白的面團上包裹的糖漿,已經嘴饞了,明明才消食了一會兒。

楊拾已經端好了盤子,上面抹了一層油防粘,此刻他眼睛正盯著油鍋,見哪個面團裹全了糖漿便一筷子夾起。

鼻子忍不住湊前,嘴裏開始分泌口水,楊拾也嘴饞了。

“趁熱吃最好吃……”

手裏的筷子夾起個金黃的面團湊到嘴邊,楊拾到底是克制住了,張嘴猛吹……

桐眼巴巴地看著,見楊拾一口咬下,瞇眼享受的模樣,連忙問道:“怎麽樣?好吃嗎?好吃嗎?”

楊拾吃著正歡,一口下去就是半個糖球,聞言點頭,“好吃,你們嘗嘗。”

說著,楊拾將筷子上剩下半個糖球塞嘴裏,再重新夾了個糖球湊桐嘴邊,“沒那麽燙了。”

餵著桐,自然不能忘了初許,楊拾另一只伸直拿了個勺子,勺了一個糖球投餵初許。

初許低頭咬住糖球,還熱著的糖球外殼並不會很硬,帶點軟、甜甜的糖皮裏包著超級軟糯的糯米球,一口下去就是對甜味的滿足感。

但外層的糖並不會讓人覺得膩,裏面只是微甜的糯米團仍是香軟的,它很好的綜合了外層的甜味,滿足了人對糖的喜愛,還不讓人覺得甜膩。

初許兩口吃完了糖球仍是意猶未盡,舔舔嘴角的殘留的甜味,手裏的動作更快了。

“這個好好吃!我喜歡這個!”桐高聲說道,兩頰的酒窩深深。

楊拾看著手癢,不過這話倒是很認同,這水果熬的糖漿帶些清新的果香味,放油鍋裏也沒有破壞掉,裹著糯米團,味道比想象的更驚艷。

“而且這個很簡單,想吃的時候隨手就做了。”初許補充道。

“嗯,簡單又好吃。”楊拾附和道,手裏夾糖球的動作不斷,裝了一盤後再給每人各夾了一顆,“我先把這盤端出去給他們嘗嘗。”

“好,這些也快弄好了,一會兒我們直接端出去。”初許吃著糖球,含含糊糊地說。

“有什麽好吃的?”瑞把手裏的東西一丟,眼睛就粘在了糖球上。

楊拾一手拿了個凳子放幾人中間,把盤子放上去,邊招呼他們邊自己拿竹簽戳了個糖球。

挨著游顧坐下,把金黃油亮的糖球遞過去,楊拾眼睛亮亮地看著游顧,“吃這個,甜甜的。”

游顧也沒停下手裏的動作,慢條斯理地處理糯米,探頭咬住糖球,一口便咬住了整個,邊嚼邊看楊拾。

“喜歡嗎?”楊拾對他的目光習以為常,卻還是有些頂不住這炙熱的目光,一手抵住他臉,“好好剝糯米。”

游顧不以為意,三兩口將糖球吃完,頂著楊拾的手看他,“好吃,你吃了嗎?”

楊拾上前再戳了幾個糖球串成串,伺候這個人。

“吃了,我還得留點位置吃其他東西。”

手不由自主地摸摸肚子,今天吃了很多糯米制品,對他來說還是有點難消化的,吃了兩個糖球就感覺七分飽了。

“還是你們好,吃那麽多也能消化。”楊拾感嘆著,默默吸氣收腹。

游顧盯著楊拾肚子,隨著吸氣隱隱約約有人魚線顯露,原本軟綿的肚子早就消失了,不過,摸起來還是很細嫩的,若是懶懶地放松著身體,還能摸到薄薄的一層軟肉……

楊拾不知游顧在想什麽,就見他直直盯著自己腹部,忍不住拿手捂住,“幹、幹嘛?”眼神奇奇怪怪的。

游顧深藍的眼眸愈加深邃,片刻後卻揚起個微笑,擡眼和楊拾對視,“沒事,還要一個。”

見游顧張嘴求投餵的乖巧樣子,楊拾又想笑了,橫著把一顆糖球送到他嘴裏,“喏,吃吧,吃完這兩顆就不要吃了,一會兒還有其他呢。”

雖然他們胃口大,消化也快,但還是稍微悠著點吧。

游顧雖然很喜歡這甜甜的食品,但楊拾的話還是得聽的,聞言點點頭。

“做好啦!”桐端著盤堆成尖的糖球小步慢走。

將東西放下,兩人各自找位置坐下,便迫不及待地吃了起來。

“這個好簡單,想吃的時候我做給你吃。”桐咬著糖球看著瑞笑道。

瑞看著樂乎的桐,笑出八顆牙齒點點頭,“嗯,你吃慢點,小心噎著。”

楊拾將手裏最後一顆餵給游顧,看著對面兩個樂呵呵的人,內心搖頭笑,這兩個人,像孩子一樣,開朗愛笑愛玩,內心藏不住任何事,但意外地能好好的經營自己的小家。

相對瑞和桐兩人的熱熱鬧鬧,初許和術就比較沈默了,但不是令人不適的尷尬,而是一種特別融洽、外人難以插入的甜蜜陪伴。

術拍拍身邊凳子上的灰塵,等初許坐下後,也不說什麽,將手裏的糖球遞過去,初許嘴角含笑,自然地接過去,咬下半個,慢慢吃完,低聲和術說著小話,兩人眼神交接都是默契、溫馨。

楊拾看著正看得津津有味,後腦勺又被揉蹭一番,轉頭看游顧,正好和他對視。

“幹嘛?”

游顧沒說話,低頭和他額頭相觸,兩眼緊緊粘住他的視線。

楊拾對視到內心泛起羞意,擡下巴靠近,一觸即離。

“好啦!我們去做油糍、綠豆餅吧!”楊拾猛地起身招呼兩人,桐和初許的食量也不算很大,現在估計也吃夠了。

“好啊好啊!”桐跟著起身,他現在還沈浸在親手做出各種美食的喜悅中呢,對學做其他好吃的特別積極。

初許也沒意見,他本就喜歡吃甜食,楊拾能教他們那麽多,他肯定要認真、積極學了。

回到廚房,桐繼續舂糯米,初許則是把紅豆、綠豆盛起來另起鍋炒幹做豆沙。

楊拾則是邊說邊動手做油皮、水油皮,這樣,等面皮醒發半小時,他們兩個的事也做好了,就可以一起搟面皮了。

今天的綠豆餅楊拾做了些改善,他切了些帶點酸的果幹混合豆沙,這樣的綠豆餅吃著口感會更豐富,而且吃著會沒那麽幹。

三人一起邊聊邊做,綠豆餅和紅豆餅很快便做好了。

而油糍也很簡單,糯米團包了甜甜的豆沙餡便放油鍋裏炸,比綠豆餅還快做好。

和糖球不同,油糍相對更吸油,當下吃著也更香,是油炸物的香味。

油糍炸好後,棕紅油亮的大圓球堆滿盤子,夾一個吹涼入口,外皮香脆,中間是軟糯的糯米團,裏面則是香甜、又沙又面的細豆沙。

“燙、燙、燙……”

桐一口咬下去,張嘴含糊說著,也不敢嚼,虛虛呼氣,夾著的油糍缺口處有豆沙緩緩往外溢出。

其他人也沒空回他,各個嘴裏含著一塊,默默呼氣,卻又難已忍住,慢慢嚼著,酥脆的外層裏包著些油,隨著嚼動慢慢滋潤糯米團和紅豆,滿嘴香甜。

其他幾人也被廚房的香味引了進來,一個個拿著竹簽戳油糍。

油糍整體是個圓球,但不可避免的,有些圓球凸出了個小小的圓球,是油炸過程破裂的口,裏面的糯米團溢出,又在缺口處被油炸定型,成了個大小十分不均的小葫蘆。

趁著熱乎,大家吃得香甜。

而一邊烤制的綠豆餅也出爐了一鍋,微黃的扁圓小餅放在碟子裏,很是精致。

“我覺得,吃完不用吃晚餐了。”桐在一邊笑道,說完看了眼瑞,撞了下他,“你自己再烤點東西吃。”

楊拾內心認同,做點心最是耗時,這幾樣做下來,估計也有五點了,他們幾個這個吃點那個吃點,也差不多飽了,不過游顧他們幾分肯定沒飽。

“一會兒你們再帶些回去,晚點餓了吃。”

桐也沒推拒,笑嘻嘻地點頭。

把所有的綠豆餅烤好後,幾人再將糯米收拾好、分好份,天色也就昏黃了。

楊拾拿著蘿葉打包好點心,其他人也沒多逗留,拿好東西便回家去。

“七圖和葉期的份,我們一起送過去吧,還有阿父那,我們的送一些過去給他們嘗嘗。”楊拾把東西歸置好,盯著游顧,一臉期待。

七圖和葉期吃完午飯便去找兩人的長輩說結伴的事了。

“好,你提著這些就夠了。”游顧將籮筐擔起,一手扶著扁擔,一手提著一袋吃食。

楊拾也懶得和他爭執,提著小小的一袋綠豆餅跟著游顧,腳步輕快地往外走。

“等回來我給你煮菜,今晚想吃什麽?”

“忙了一下午,你不累?我來煮吧。”

“不累,我煮,你給我做點涼粉吧,想吃……”

“好……”

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