第29章：爆炒螺螄、豆漿、豆腐花
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第29章：爆炒螺螄、豆漿、豆腐花
計劃好要燒烤，早上楊拾和初許他們去采摘蔬菜水果時便砍了兩棵竹子回去。
三人做在家裏削了一大堆竹簽，還有十多個竹筒，準備用來做竹筒飯、竹筒菜的。
中午各自回家煮飯，吃完再來楊拾家一起忙活。
肉要切小塊加調料腌制，螺螄要砸開尾巴，蔬菜要切好，黃泥也要找好和泥，多蛋獸也要腌制……
楊拾把大家指揮得團團轉，幸虧人不少，不然都不夠忙活的。
楊拾也沒有閑著，他昨晚就泡好了黃豆，現在讓游顧磨了一盆黃豆漿。
用棉布過濾漿液幾遍，倒了半鍋，煮沸便是香濃的豆漿了。
楊拾端出熱乎的豆漿，招呼大家自己盛豆漿喝，“我沒放糖，你們要多少就往自己碗裏加。”
他是喜歡不加或者加一點點糖的豆漿。
喝著久違的豆漿，楊拾嘆了口氣，舒服，如果是早上，配上兩根油條，那就是最好的早餐了。
正舒適地品著香濃的豆漿，楊拾餘光瞥著游顧一勺一勺的往自己碗裏加糖。
忍不住轉頭竊笑，這樣的游顧有點點可愛。
不過，“游顧，你先嘗下味道，太甜的就掩蓋了豆漿的味道了。”
游顧停頓了下，擡頭和楊拾對視幾秒，放下了勺子，端起豆漿喝了口。
似乎回味了下味道，游顧沒再加糖，擡碗，幾口就喝完了碗裏的豆漿。
“我好喜歡這個飲料。”初許放下碗，眼睛亮晶晶地盯著盆裏的豆漿，他已經喝不下了，但是還是饞。
“這個很簡單，泡好黃豆用石磨磨，再用棉布過濾下豆漿渣，那些豆漿就可以煮啦。不過一定要記得，豆漿要煮到沸騰，最好沸騰一會再盛出來。”楊拾仔細叮囑著。
“如果找些其他豆子，也可以這樣煮，也很好喝。啊，我忘了，可以加些綠豆、紅豆一起磨，煮著味道也很好。”
“我看還有些生豆漿沒煮，是要拿來幹嘛的？”桐也不坐在豆漿前了，起身四處看有沒有什麽事做。
楊拾起身把生豆漿倒入鍋中，解釋道：“這些做豆腐吃，一會弄些豆腐花給你們嘗嘗。”
說到做豆腐，那必須有鹽鹵或者石膏，楊拾想找調料時去醫師娜叔那好好翻看了他的藥材，除了胡椒等調料，還找到了石膏。
這裏的人拿石膏來退高熱、牙齒疼痛。
做豆腐說難不難，生豆漿加熱後倒入石膏漿液攪拌，很快就凝結了些小豆腐花。
但要想做好，石膏的量和室內溫度的把控很需要經驗，多了石膏太老，少了難凝結不成豆腐。
楊拾也是第一次試，拿著個兩指細小的竹筒量了小半筒石膏粉，這樣就知道下次大概要再多點還是少點了。
點了石膏後，看著凝結了小豆花，楊拾趕緊拿個大碗裝了些出來，剩下的全部往棉布裏倒。
因為忘記讓游顧做豆腐模具了，幹脆就拿個半掌高的敞口竹籃放著，把棉布蓋平實後，在上面放塊木板，再壓塊大石頭，就放一邊放它把裏面的水流掉些。
等全部凝固後就是水豆腐了。
如果想吃更結實些的老豆腐或者豆腐幹，可以多加些石膏，或者用石頭壓久點，讓豆腐裏的水都流出來。
將豆腐壓好後。
楊拾給大家調豆腐花的料，做甜鹹兩種，甜味的簡單，直接加糖攪拌就好，鹹味的則是炒些肉末，加蒜泥、辣椒油、蔥花、醬油、醋拌勻，想吃鹹味就直接舀一勺淋上，還可以再倒些炸黃豆上去。
都是沒吃過的，大家兩種口味都不挑，隨便加了一種調料，吃完再嘗另一種唄。
初許用大勺子舀豆腐花到自己的碗裏，那豆腐花顫顫巍巍似要碎倒一般，他都不敢太用力。
“豆腐花好嫩好軟滑，入口就能順著喉嚨滑下去。”初許驚喜道。
“白白嫩嫩，甜味的甜甜滑滑嫩嫩，好吃。”
“你吃下鹹味的，我覺得鹹味的也很好吃，早上吃肯定很美。”
聽著這對話，楊拾有些好笑，甜鹹黨之爭，“對，早上吃鹹味的順胃，平時坐著聊天發呆可以弄碗甜甜的豆腐花，吃著甜滋滋的。”
游顧在一邊不說話，左右擺著兩個碗，一碗甜一碗鹹，吃了甜的再吃碗鹹的，吃得不亦樂乎。
“我覺得我吃不下晚餐了，好飽。”桐在一邊捧著碗滿足地感嘆。
“那現在趕緊準備晚上的東西，運動運動就消耗了。”
等天開始昏黃，楊拾便開始做菜，因為今天以燒烤為主，不需要炒什麽菜，楊拾很快就做好了。
桐他們也已經把所有菜串好，只等楊拾了。
他們在屋外起了個大火堆，炭火旺，明火倒不多，拿來燒烤正好。
大家圍著坐，每兩人間放一個椅子當桌子使，上面擺著爆炒螺螄、一碗清粥、一碗黃豆筒骨湯、一碗燒烤的調味汁和幹磨的香料，還有用豆渣煎的餅。
叫花雞在火裏烘烤著，現在也不急著吃。
“吃吧，要吃什麽燒烤自己動手。”楊拾招呼大家開吃，自己先喝了口粥，這粥是用內臟做的，清洗好的內臟煮粥特別清甜。
楊拾小時候吃豬雜煮粥或粉，那個味道都特別的清甜，但後來的豬雜可能是因為用飼料餵養的，完全沒有那股清甜味了。
所以當他用少許的紅薯澱粉清洗幹凈大腸後，第一個就做了內臟粥。
“這個黃豆真的好多吃法。”瑞嘗了下湯裏的黃豆，特別粉、面。
楊拾還加了幾塊水豆腐，那水豆腐沒壓很久，特別的嫩，在骨頭湯裏泡一泡，帶點湯汁，裏面還是清甜的豆腐味，入口還嫩滑。
七圖對這話特別讚同，今天在楊拾這吃的都是新鮮東西，一個小小的黃豆又是做香酥的炸黃豆，又是做甜甜的豆漿，還有滑嫩的豆腐腦、水豆腐，直接煮湯還特別粉。
“這黃豆能做的東西多了去了，還有豆幹、豆皮、豆腐泡呢，而且每種東西也有很多煮法。”楊拾笑著回，他也很佩服，以前的人把一個黃豆能折騰出那麽多花樣來。
在他們說著的同時，葉期已經伸筷到炒螺螄上了，這螺螄用辣果子爆炒，還加了各種醬料，聞著就香香辣辣的。
“楊拾，螺螄要怎麽吃？”葉期夾著螺螄看了兩圈，硬硬的殼包裹住裏面的肉，讓他直接啃也啃得動，但是沒味還咯牙。
“這個直接吸，螺螄後面砸開了應該很好吸，不行的話就拿個牙簽，我不是讓你們削竹簽的時候削了些很細很細的嗎？”
楊拾轉身找到牙簽，直接夾了螺螄示範，嗯，這螺螄很入味，裏面的肉特別結實，口感很好。
“就吃前面這點肉就好了。”
瑞聽著楊拾的話，早就上嘴吸螺，這螺螄很大個，一下子就吸出來了，也沒註意，瑞直接將全部嚼了。
吃了兩口，停住，“這沙子沒有幹凈？”
楊拾扭頭看他，看看他面前的殼，幹幹凈凈，“你把它後面的都吃了？那裏面有小螺螄的！你估計是嚼到小螺螄了……”
瑞呆呆地看了下桐，被桐推開臉。
忽略這個插曲，眾人是嗦螺嗦得越發起勁，一手直接拿螺螄吸，一手拿著燒烤串，偶爾停下拿個調料，忙得不亦樂乎。
楊拾和游顧用一個碗，看著大家都上手嗦螺，小心翼翼的看著游顧，問道：“我直接上手可以嘛？我洗手了的。”
游顧聽著，直接動手拿螺螄。
看著游顧動作了，楊拾高高興興地上手嗦螺。
嗦螺用筷子一個個夾，吸的時候還容易掉，完全沒有上手的快感。
楊拾放的辣椒不算特別多，但是也很辣，還是越吃越辣，各個吃著都停不下來，因為停下來感覺更辣！
像桐這個吃辣苦手，只能乖乖地拿著牙簽挑肉吃，沒有直接嗦螺就不會把全部汁水吃下，稍微沒那麽辣些。
“誒，果酒呢？”忽然誰說了句。
大家紛紛恍然，對啊，說好的果酒配螺螄呢。
“唔，在屋裏……”楊拾正嗦螺呢。
瑞給每人倒了一杯果酒。
真吃得火熱，狠狠喝了一大口酒，感覺甚是舒暢。
“這個烤肉也好吃，配著蔬菜一起的，味道更好。”初許拿了塊烤肉嘗嘗，一根竹簽上間隔串著幾塊肉和蔬菜，小小的吃著也不會很膩。
因為從小就是吃燒烤，其實對燒烤還是沒多大期待的，尤其是吃了楊拾做的各種小炒、燉湯、涼拌後，總覺得一大塊烤肉有點膩。
但這一嘗，發現有點驚喜。
小小塊的烤肉外焦裏嫩，配著清甜爽脆的蔬菜更加出色，更不用說上面灑了楊拾特別調制的調料。
聽著初許的話，大家也感興趣地嘗了下，他們剛剛嗦螺時順手烤了一大把，隨手放盤子裏，想著等會吃完螺螄再吃。
“這個蒜頭和烤肉的搭配著好吃，五花肉包著脆脆菜烤也好好吃。”七圖把一把烤肉挨個嘗了下，點評道。
這樣小塊小塊的，再搭配些蔬菜、植物根莖，味道確實很不一樣。
“呼，這個好燙、好燙，裏面粉粉的，還很香甜，這個是什麽啊？好像沒見過。”桐手裏拿著個黑乎乎的圓球，對半掰開，裏面是紫紅色的肉。
楊拾擡眼看了下，詫異道：“你怎麽拿了這個？”
這個黑色圓球儼然是前幾天游顧回來時帶的黑色小圓球，看起來像黑色土豆的東西，但是外皮堅硬，楊拾那天拿了幾個放鍋裏蒸，吃著苦澀，便丟了。
估計桐手裏那幾個是從儲物間拿的，他沒有把全部扔掉。
“你不是讓我們去儲物間那食物嘛，我就看著有什麽就拿了。”
“給個我嘗下。”楊拾伸手過去，他很好奇，明明他煮著是苦澀的味，桐吃著說香甜。
這圓球烤過後很好剝開，露出裏面紫紅的肉後能隱約聞到股香甜味，楊拾謹慎地咬了一點，口感很面，有點像板栗，但比板栗香甜些。
楊拾很是疑惑，“為什麽我們上次煮就是苦的？”
不等游顧回答，楊拾又問桐：“還有這個東西嗎？”他再煮點試試。
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三人做在家裏削了一大堆竹簽，還有十多個竹筒，準備用來做竹筒飯、竹筒菜的。
中午各自回家煮飯，吃完再來楊拾家一起忙活。
肉要切小塊加調料腌制，螺螄要砸開尾巴，蔬菜要切好，黃泥也要找好和泥，多蛋獸也要腌制……
楊拾把大家指揮得團團轉，幸虧人不少，不然都不夠忙活的。
楊拾也沒有閑著，他昨晚就泡好了黃豆，現在讓游顧磨了一盆黃豆漿。
用棉布過濾漿液幾遍，倒了半鍋，煮沸便是香濃的豆漿了。
楊拾端出熱乎的豆漿，招呼大家自己盛豆漿喝，“我沒放糖，你們要多少就往自己碗裏加。”
他是喜歡不加或者加一點點糖的豆漿。
喝著久違的豆漿，楊拾嘆了口氣，舒服，如果是早上，配上兩根油條，那就是最好的早餐了。
正舒適地品著香濃的豆漿，楊拾餘光瞥著游顧一勺一勺的往自己碗裏加糖。
忍不住轉頭竊笑，這樣的游顧有點點可愛。
不過，“游顧，你先嘗下味道，太甜的就掩蓋了豆漿的味道了。”
游顧停頓了下，擡頭和楊拾對視幾秒，放下了勺子，端起豆漿喝了口。
似乎回味了下味道，游顧沒再加糖，擡碗，幾口就喝完了碗裏的豆漿。
“我好喜歡這個飲料。”初許放下碗，眼睛亮晶晶地盯著盆裏的豆漿，他已經喝不下了，但是還是饞。
“這個很簡單，泡好黃豆用石磨磨，再用棉布過濾下豆漿渣，那些豆漿就可以煮啦。不過一定要記得，豆漿要煮到沸騰，最好沸騰一會再盛出來。”楊拾仔細叮囑著。
“如果找些其他豆子，也可以這樣煮，也很好喝。啊，我忘了，可以加些綠豆、紅豆一起磨，煮著味道也很好。”
“我看還有些生豆漿沒煮，是要拿來幹嘛的？”桐也不坐在豆漿前了，起身四處看有沒有什麽事做。
楊拾起身把生豆漿倒入鍋中，解釋道：“這些做豆腐吃，一會弄些豆腐花給你們嘗嘗。”
說到做豆腐，那必須有鹽鹵或者石膏，楊拾想找調料時去醫師娜叔那好好翻看了他的藥材，除了胡椒等調料，還找到了石膏。
這裏的人拿石膏來退高熱、牙齒疼痛。
做豆腐說難不難，生豆漿加熱後倒入石膏漿液攪拌，很快就凝結了些小豆腐花。
但要想做好，石膏的量和室內溫度的把控很需要經驗，多了石膏太老，少了難凝結不成豆腐。
楊拾也是第一次試，拿著個兩指細小的竹筒量了小半筒石膏粉，這樣就知道下次大概要再多點還是少點了。
點了石膏後，看著凝結了小豆花，楊拾趕緊拿個大碗裝了些出來，剩下的全部往棉布裏倒。
因為忘記讓游顧做豆腐模具了，幹脆就拿個半掌高的敞口竹籃放著，把棉布蓋平實後，在上面放塊木板，再壓塊大石頭，就放一邊放它把裏面的水流掉些。
等全部凝固後就是水豆腐了。
如果想吃更結實些的老豆腐或者豆腐幹，可以多加些石膏，或者用石頭壓久點，讓豆腐裏的水都流出來。
將豆腐壓好後。
楊拾給大家調豆腐花的料，做甜鹹兩種，甜味的簡單，直接加糖攪拌就好，鹹味的則是炒些肉末，加蒜泥、辣椒油、蔥花、醬油、醋拌勻，想吃鹹味就直接舀一勺淋上，還可以再倒些炸黃豆上去。
都是沒吃過的，大家兩種口味都不挑，隨便加了一種調料，吃完再嘗另一種唄。
初許用大勺子舀豆腐花到自己的碗裏，那豆腐花顫顫巍巍似要碎倒一般，他都不敢太用力。
“豆腐花好嫩好軟滑，入口就能順著喉嚨滑下去。”初許驚喜道。
“白白嫩嫩，甜味的甜甜滑滑嫩嫩，好吃。”
“你吃下鹹味的，我覺得鹹味的也很好吃，早上吃肯定很美。”
聽著這對話，楊拾有些好笑，甜鹹黨之爭，“對，早上吃鹹味的順胃，平時坐著聊天發呆可以弄碗甜甜的豆腐花，吃著甜滋滋的。”
游顧在一邊不說話，左右擺著兩個碗，一碗甜一碗鹹，吃了甜的再吃碗鹹的，吃得不亦樂乎。
“我覺得我吃不下晚餐了，好飽。”桐在一邊捧著碗滿足地感嘆。
“那現在趕緊準備晚上的東西，運動運動就消耗了。”
等天開始昏黃，楊拾便開始做菜，因為今天以燒烤為主，不需要炒什麽菜，楊拾很快就做好了。
桐他們也已經把所有菜串好，只等楊拾了。
他們在屋外起了個大火堆，炭火旺，明火倒不多，拿來燒烤正好。
大家圍著坐，每兩人間放一個椅子當桌子使，上面擺著爆炒螺螄、一碗清粥、一碗黃豆筒骨湯、一碗燒烤的調味汁和幹磨的香料，還有用豆渣煎的餅。
叫花雞在火裏烘烤著，現在也不急著吃。
“吃吧，要吃什麽燒烤自己動手。”楊拾招呼大家開吃，自己先喝了口粥，這粥是用內臟做的，清洗好的內臟煮粥特別清甜。
楊拾小時候吃豬雜煮粥或粉，那個味道都特別的清甜，但後來的豬雜可能是因為用飼料餵養的，完全沒有那股清甜味了。
所以當他用少許的紅薯澱粉清洗幹凈大腸後，第一個就做了內臟粥。
“這個黃豆真的好多吃法。”瑞嘗了下湯裏的黃豆，特別粉、面。
楊拾還加了幾塊水豆腐，那水豆腐沒壓很久，特別的嫩，在骨頭湯裏泡一泡，帶點湯汁，裏面還是清甜的豆腐味，入口還嫩滑。
七圖對這話特別讚同，今天在楊拾這吃的都是新鮮東西，一個小小的黃豆又是做香酥的炸黃豆，又是做甜甜的豆漿，還有滑嫩的豆腐腦、水豆腐，直接煮湯還特別粉。
“這黃豆能做的東西多了去了，還有豆幹、豆皮、豆腐泡呢，而且每種東西也有很多煮法。”楊拾笑著回，他也很佩服，以前的人把一個黃豆能折騰出那麽多花樣來。
在他們說著的同時，葉期已經伸筷到炒螺螄上了，這螺螄用辣果子爆炒，還加了各種醬料，聞著就香香辣辣的。
“楊拾，螺螄要怎麽吃？”葉期夾著螺螄看了兩圈，硬硬的殼包裹住裏面的肉，讓他直接啃也啃得動，但是沒味還咯牙。
“這個直接吸，螺螄後面砸開了應該很好吸，不行的話就拿個牙簽，我不是讓你們削竹簽的時候削了些很細很細的嗎？”
楊拾轉身找到牙簽，直接夾了螺螄示範，嗯，這螺螄很入味，裏面的肉特別結實，口感很好。
“就吃前面這點肉就好了。”
瑞聽著楊拾的話，早就上嘴吸螺，這螺螄很大個，一下子就吸出來了，也沒註意，瑞直接將全部嚼了。
吃了兩口，停住，“這沙子沒有幹凈？”
楊拾扭頭看他，看看他面前的殼，幹幹凈凈，“你把它後面的都吃了？那裏面有小螺螄的！你估計是嚼到小螺螄了……”
瑞呆呆地看了下桐，被桐推開臉。
忽略這個插曲，眾人是嗦螺嗦得越發起勁，一手直接拿螺螄吸，一手拿著燒烤串，偶爾停下拿個調料，忙得不亦樂乎。
楊拾和游顧用一個碗，看著大家都上手嗦螺，小心翼翼的看著游顧，問道：“我直接上手可以嘛？我洗手了的。”
游顧聽著，直接動手拿螺螄。
看著游顧動作了，楊拾高高興興地上手嗦螺。
嗦螺用筷子一個個夾，吸的時候還容易掉，完全沒有上手的快感。
楊拾放的辣椒不算特別多，但是也很辣，還是越吃越辣，各個吃著都停不下來，因為停下來感覺更辣！
像桐這個吃辣苦手，只能乖乖地拿著牙簽挑肉吃，沒有直接嗦螺就不會把全部汁水吃下，稍微沒那麽辣些。
“誒，果酒呢？”忽然誰說了句。
大家紛紛恍然，對啊，說好的果酒配螺螄呢。
“唔，在屋裏……”楊拾正嗦螺呢。
瑞給每人倒了一杯果酒。
真吃得火熱，狠狠喝了一大口酒，感覺甚是舒暢。
“這個烤肉也好吃，配著蔬菜一起的，味道更好。”初許拿了塊烤肉嘗嘗，一根竹簽上間隔串著幾塊肉和蔬菜，小小的吃著也不會很膩。
因為從小就是吃燒烤，其實對燒烤還是沒多大期待的，尤其是吃了楊拾做的各種小炒、燉湯、涼拌後，總覺得一大塊烤肉有點膩。
但這一嘗，發現有點驚喜。
小小塊的烤肉外焦裏嫩，配著清甜爽脆的蔬菜更加出色，更不用說上面灑了楊拾特別調制的調料。
聽著初許的話，大家也感興趣地嘗了下，他們剛剛嗦螺時順手烤了一大把，隨手放盤子裏，想著等會吃完螺螄再吃。
“這個蒜頭和烤肉的搭配著好吃，五花肉包著脆脆菜烤也好好吃。”七圖把一把烤肉挨個嘗了下，點評道。
這樣小塊小塊的，再搭配些蔬菜、植物根莖，味道確實很不一樣。
“呼，這個好燙、好燙，裏面粉粉的，還很香甜，這個是什麽啊？好像沒見過。”桐手裏拿著個黑乎乎的圓球，對半掰開，裏面是紫紅色的肉。
楊拾擡眼看了下，詫異道：“你怎麽拿了這個？”
這個黑色圓球儼然是前幾天游顧回來時帶的黑色小圓球，看起來像黑色土豆的東西，但是外皮堅硬，楊拾那天拿了幾個放鍋裏蒸，吃著苦澀，便丟了。
估計桐手裏那幾個是從儲物間拿的，他沒有把全部扔掉。
“你不是讓我們去儲物間那食物嘛，我就看著有什麽就拿了。”
“給個我嘗下。”楊拾伸手過去，他很好奇，明明他煮著是苦澀的味，桐吃著說香甜。
這圓球烤過後很好剝開，露出裏面紫紅的肉後能隱約聞到股香甜味，楊拾謹慎地咬了一點，口感很面，有點像板栗，但比板栗香甜些。
楊拾很是疑惑，“為什麽我們上次煮就是苦的？”
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