爆香回鍋肉
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爆香回鍋肉
中午這頓飯是江蘭蘭做的。
劉桂花拿了錢，心情大好，對這個孫女的態度也好了許多，甚至都願意將掌勺的“大權”給了她。
當然，江蘭蘭心裏清楚，這是她奶對自己的廚藝還是不大相信呢，畢竟家裏不是劉桂花做飯，就是她娘、她嬸做飯，她是沒怎麽展示過廚藝的，咋就一下子就很會做菜了呢。
她當然不怵，去菜園子裏扯了一把大蒜，又折了一把萵筍葉，一把薺菜，就開始利落地洗菜、切菜、炒菜。
萵筍葉切碎了焯水，撈起來過井水，讓它保持顏色翠綠。
薺菜切碎了，擱雞蛋液裏攪勻。這雞蛋還是劉桂花從房間裏拿出來交到她手上的。
豬肉先不忙著切，她準備做回鍋肉，雖然只有一斤，但切薄一點，也多少都能嘗到幾片。
鍋中燒水，江蘭蘭將一整塊肉都丟進去煮，這個步驟無需放任何調料，蓋上蓋子等著肉爛熟，就將之撈出來，稍微冷卻一下切片。
肉湯自然是被好生舀了起來，待會兒用來煮萵筍葉。
鍋熱，放一丟丟豬油燒熱，然後將肉片倒了進去翻炒。
不一會兒，肥肉上的油就被炸了出來，眼見著鍋裏油汪汪一片，江蘭蘭將辣椒片丟進去，幹脆而精準地放調料，後面又將大蒜葉段丟進去，一通翻炒，整個廚房都彌漫著肉味兒。
劉桂花一直假裝不經意地盯著，既怕她塌場，又疑心她會在做菜的時候偷吃肉。
見江蘭蘭做菜的姿勢比她們都幹脆好看，又見她做菜的手法看起來也十分嫻熟，劉桂花心裏確實也有點疑惑她這一手是從哪裏學來的，但很快這點疑惑就被熱烈的香味給壓下去了。
她艱難地咽了咽口水，心道，這大孫女做的菜，可確實是香！
江蘭蘭自然也註意到了她奶自以為沒被發現的盯梢，她渾不在意，仔細地將回鍋肉鏟到碗裏，不用洗鍋，直接就著殘油開始做薺菜煎蛋。
這道菜十分簡單，這個時節裏家裏也是常吃的，所以劉桂花沒怎麽看，她將肉端到堂屋裏，趁著家裏沒人，迅速捏起一片肉往嘴裏一塞。
來不及品味，趕緊用個飯罩子將菜給蓋住，以免讓蒼蠅叮吃，然後就鼓著腮幫子出門叫大家回來吃飯了。
一路上她都在回味那片回鍋肉的味道，並且意猶未盡，恨不得立刻就回去盛上一大碗熱乎乎的飯，就著這肉大吃一口。
肉軟爛但不破碎，咬進嘴裏，油水湯汁簡直要在舌尖上跳舞，肥肉更是焦香之外還入口即化，大蒜葉的味道則又很好地緩解了肥肉的膩味，使得這一整片肉，都肥美甘鮮，令人十分滿足。
回來的路上，劉桂花的嘴巴也沒有閑著，她將江蘭蘭做嗦螺賣，賣了整整六塊錢的事給家裏人都說了，江家所有人都吃驚地張大了嘴巴。
“蘭丫頭，還有這本事呢……”江茂松感嘆道。
他跟趙愛金對視了一下，心裏都有些想法。畢竟比起大哥江茂竹，他們家的壓力其實更大，富平要處對象，芳芳要念書，哪哪都要用錢，他們娘老子手裏是握著錢，但誰也不知道究竟有多少，錢這東西，自然是多多益善。
想到這裏，趙愛金咳嗽了一聲，笑著誇道：“哎呀咱們蘭蘭原來這麽厲害啊，這下咱們家可又有一筆進項了！”
她轉了轉眼睛，又上眼藥：“就是這丫頭有這本事，咋不早跟咱們說呢，要是早說了，咱們家就早賺錢啦！”
劉桂花一聽這話，心裏對江蘭蘭的看法又變了變，二兒媳說得對啊，這丫頭有本事還藏著掖著到這時候才搬出來呢，不然確實早就賺錢了。
不過她轉念一想，前頭江蘭蘭還在上學呢，估計那會兒也不大會這些？
這麽想著，劉桂花的神色又緩和了一點，主動說道：“蘭丫頭以前上學呢，上哪兒賺去！這會子沒讀書了，她可不就想出這法子來了。”
趙愛金撇撇嘴，心說早就不該讀了，就江蘭蘭那狗屎一樣的成績，還好意思讀高中，家裏繳兩個人讀書，哪裏繳得過來，他們家芳芳白白少了多少生活費！
一說輟學的事情，大家就不說話了，畢竟江茂竹夫婦還在這裏，當初都要給劉桂花跪下了，江蘭蘭這書也沒能讀得下來，再說，老實人也要不舒服了。
“是是是，”趙愛金訕笑，主動道，“下午我就跟大嫂一起去撈田螺，明天我也陪著蘭蘭幹！”
她心裏的小算盤正打得歡，不就是炒田螺，她雖然做菜不好吃，但多學學不就能做好吃了麽，到時候學會了，她就去跟娘家哥哥搭夥弄，多賺點錢在手裏頭，可比在江家賺了錢，錢都抓在她婆婆手裏好。
何秀英自然是沒有不答應的。
實際上她跟江茂竹才是最驚訝的呢，自己的閨女自己了解，他們家蘭蘭之前也算不得聰明，家裏有三個女人，就更是輪不到她一個小輩碰鍋鏟子。
這會兒知道她竟然私下裏能搞出一個下酒菜去賣，還真賣出去了，兩口子心裏簡直是樂開了花，恨不得馬上就回去嘗嘗他們閨女中午做的菜。
一行人各自都有自己的想法，一時之間，人人腳步都快了起來，落在別人眼裏，還討論說，老江家今天都走得跟飛似的，怕是都餓壞了哩！
等到了家裏，三樣菜都炒出來了，從外表上，眾人就看得出來，這幾樣菜，樣樣都比劉桂花炒得好看。
回鍋肉就不說了，光是那油汪汪的樣子，就讓人簡直顧不上其他了。
薺菜煎蛋也煎得清清秀秀，一眼看過去，完完整整，噴噴香香。
嗯，實在是劉桂花每回炒這個菜，都能炒得黏黏糊糊的，瞧著就不好看，吃起來更加不好吃。
再說萵筍葉，這個菜沒有任何技巧，但用了煮肉的湯，這一大碗菜就很得大家的眼緣了。
“蘭蘭，這都是你做的？”明知道確實都是江蘭蘭做的，但是趙愛金還是不可置信地問道。
“是啊，大家餓了吧，咱們趕緊吃飯。”江蘭蘭說道。
劉桂花自發地去盛飯，她還是要將分飯這事兒的“權利”掌握在自己手上。
不過今天，江蘭蘭碗裏的幹飯，遠遠要比以前多就是了。
江家人以前吃飯都會說話的，但是今天，這幾樣菜實在是太好吃了，大家紛紛埋頭幹飯，一點也不舍得讓嘴巴停下來。
吃到最後，所有的菜都被一掃t而光，連那一大碗萵筍肉湯，也被大家泡飯的泡飯，當水喝的當水喝，碗底一滴都不剩了。
飯畢，大家夥兒都摸著肚子，撐得不行。
江茂竹兩口子更是用慈愛的目光看自家閨女，心裏覺得十分欣慰。
何秀英站起來主動將碗筷收了，拿去廚房洗，其他眾人則回房睡午覺的睡午覺，去外頭串門子的串門子。
江蘭蘭昨晚睡得就少，這會兒吃飽了，就很困了，飄飄蕩蕩地往房間走，一頭倒在床板上，閉上眼睛一下就睡著了。
興許是她今天賺了錢回家，一直睡到三點鐘，竟然都沒有人來叫醒她。
平時不到兩點，要是有人還沒有起來，劉桂花可是都要站在院子裏罵人的。
睜開眼睛，江蘭蘭對著頭頂的瓦片笑了。她要賺錢，要在劉桂花的眼皮子底下攢錢！
未來的世界如此精彩，她必定要行走在時代的大海上，攪起屬於自己的浪花的。
江蘭蘭，加油幹！她眨眨眼睛，在心裏說道。
下午，何秀英兩妯娌去撈田螺，足足撈了兩大水盆，都放在院子裏換水吐沙。
大家看著這兩盆田螺，心裏都不自覺地操起算盤算收益，算來算去，各個眉開眼笑，仿佛立馬就看到了成堆的票子飄在了自己面前。
晚上，海帶筒子骨湯依舊征服了江家人的味蕾，他們已經沒有人不相信，江蘭蘭是確切地擁有做菜的天賦了。
不過江蘭蘭打定主意，只偶爾做上一回菜，她可不想弄巧成拙，從此就被捆綁在竈臺前頭了。
吃完晚飯，江家人都出門跟各自相熟的人家嘮閑話去了。
這年頭有條件的人已經買得起收音機，甚至是電視機，在家就能有消遣，但在小嶺村，到現在還只有村支書家有一臺小小的“金星”牌大屁股黑白電視。
天將黑未黑，有閑不住的勤奮人就趁著這點天光，又回到地裏拔會兒草，而更多的人，則是找了涼快的地方，三三倆倆地談天說地。
江蘭蘭也出門了，還早，她下午睡了個瓷實，這會兒幹躺著也睡不著，於是也出去遛遛彎。
涼風習習，池塘的水模模糊糊地倒映著岸邊的垂柳樹木，偶爾有一條魚跳出水面，驚起一圈又一圈的波瀾。
對面的山坳子裏，一條清晰粗壯的煙橫亙在水田上，像一座連接了東西兩邊山的橋。
有放牛的人“籲——籲——”地趕著吃飽了草的牛回家，江蘭蘭趕緊走到田壟上避開，等牛慢悠悠地走過去了，她才松了口氣重新回到大路上。
她對這種大眼睛的家夥有點陰影。
小時候懵懵懂懂的，被江富平驅著一頭小牛從後頭追趕，嚇得她邊哭邊赤著腳丫子跑，等回到家，腳底被尖銳的石頭割出了血，疼得鉆心。
那時候她就已經體會到不被喜歡的滋味了，因為即便如此，江富平也沒有挨批評，反倒是受了驚還受了傷的小小的她，被劉桂花罵了好一陣。
從那會兒起她就知道，她跟她爹娘，在江家的地位處於末端，她的堂哥和堂妹，她都惹不起。
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中午這頓飯是江蘭蘭做的。
劉桂花拿了錢，心情大好，對這個孫女的態度也好了許多，甚至都願意將掌勺的“大權”給了她。
當然，江蘭蘭心裏清楚，這是她奶對自己的廚藝還是不大相信呢，畢竟家裏不是劉桂花做飯，就是她娘、她嬸做飯，她是沒怎麽展示過廚藝的，咋就一下子就很會做菜了呢。
她當然不怵，去菜園子裏扯了一把大蒜，又折了一把萵筍葉，一把薺菜，就開始利落地洗菜、切菜、炒菜。
萵筍葉切碎了焯水，撈起來過井水，讓它保持顏色翠綠。
薺菜切碎了，擱雞蛋液裏攪勻。這雞蛋還是劉桂花從房間裏拿出來交到她手上的。
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鍋中燒水，江蘭蘭將一整塊肉都丟進去煮，這個步驟無需放任何調料，蓋上蓋子等著肉爛熟，就將之撈出來，稍微冷卻一下切片。
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不一會兒，肥肉上的油就被炸了出來，眼見著鍋裏油汪汪一片，江蘭蘭將辣椒片丟進去，幹脆而精準地放調料，後面又將大蒜葉段丟進去，一通翻炒，整個廚房都彌漫著肉味兒。
劉桂花一直假裝不經意地盯著，既怕她塌場，又疑心她會在做菜的時候偷吃肉。
見江蘭蘭做菜的姿勢比她們都幹脆好看，又見她做菜的手法看起來也十分嫻熟，劉桂花心裏確實也有點疑惑她這一手是從哪裏學來的，但很快這點疑惑就被熱烈的香味給壓下去了。
她艱難地咽了咽口水，心道，這大孫女做的菜，可確實是香！
江蘭蘭自然也註意到了她奶自以為沒被發現的盯梢，她渾不在意，仔細地將回鍋肉鏟到碗裏，不用洗鍋，直接就著殘油開始做薺菜煎蛋。
這道菜十分簡單，這個時節裏家裏也是常吃的，所以劉桂花沒怎麽看，她將肉端到堂屋裏，趁著家裏沒人，迅速捏起一片肉往嘴裏一塞。
來不及品味，趕緊用個飯罩子將菜給蓋住，以免讓蒼蠅叮吃，然後就鼓著腮幫子出門叫大家回來吃飯了。
一路上她都在回味那片回鍋肉的味道，並且意猶未盡，恨不得立刻就回去盛上一大碗熱乎乎的飯，就著這肉大吃一口。
肉軟爛但不破碎，咬進嘴裏，油水湯汁簡直要在舌尖上跳舞，肥肉更是焦香之外還入口即化，大蒜葉的味道則又很好地緩解了肥肉的膩味，使得這一整片肉，都肥美甘鮮，令人十分滿足。
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想到這裏，趙愛金咳嗽了一聲，笑著誇道：“哎呀咱們蘭蘭原來這麽厲害啊，這下咱們家可又有一筆進項了！”
她轉了轉眼睛，又上眼藥：“就是這丫頭有這本事，咋不早跟咱們說呢，要是早說了，咱們家就早賺錢啦！”
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這麽想著，劉桂花的神色又緩和了一點，主動說道：“蘭丫頭以前上學呢，上哪兒賺去！這會子沒讀書了，她可不就想出這法子來了。”
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一說輟學的事情，大家就不說話了，畢竟江茂竹夫婦還在這裏，當初都要給劉桂花跪下了，江蘭蘭這書也沒能讀得下來，再說，老實人也要不舒服了。
“是是是，”趙愛金訕笑，主動道，“下午我就跟大嫂一起去撈田螺，明天我也陪著蘭蘭幹！”
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何秀英自然是沒有不答應的。
實際上她跟江茂竹才是最驚訝的呢，自己的閨女自己了解，他們家蘭蘭之前也算不得聰明，家裏有三個女人，就更是輪不到她一個小輩碰鍋鏟子。
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一行人各自都有自己的想法，一時之間，人人腳步都快了起來，落在別人眼裏，還討論說，老江家今天都走得跟飛似的，怕是都餓壞了哩！
等到了家裏，三樣菜都炒出來了，從外表上，眾人就看得出來，這幾樣菜，樣樣都比劉桂花炒得好看。
回鍋肉就不說了，光是那油汪汪的樣子，就讓人簡直顧不上其他了。
薺菜煎蛋也煎得清清秀秀，一眼看過去，完完整整，噴噴香香。
嗯，實在是劉桂花每回炒這個菜，都能炒得黏黏糊糊的，瞧著就不好看，吃起來更加不好吃。
再說萵筍葉，這個菜沒有任何技巧，但用了煮肉的湯，這一大碗菜就很得大家的眼緣了。
“蘭蘭，這都是你做的？”明知道確實都是江蘭蘭做的，但是趙愛金還是不可置信地問道。
“是啊，大家餓了吧，咱們趕緊吃飯。”江蘭蘭說道。
劉桂花自發地去盛飯，她還是要將分飯這事兒的“權利”掌握在自己手上。
不過今天，江蘭蘭碗裏的幹飯，遠遠要比以前多就是了。
江家人以前吃飯都會說話的，但是今天，這幾樣菜實在是太好吃了，大家紛紛埋頭幹飯，一點也不舍得讓嘴巴停下來。
吃到最後，所有的菜都被一掃t而光，連那一大碗萵筍肉湯，也被大家泡飯的泡飯，當水喝的當水喝，碗底一滴都不剩了。
飯畢，大家夥兒都摸著肚子，撐得不行。
江茂竹兩口子更是用慈愛的目光看自家閨女，心裏覺得十分欣慰。
何秀英站起來主動將碗筷收了，拿去廚房洗，其他眾人則回房睡午覺的睡午覺，去外頭串門子的串門子。
江蘭蘭昨晚睡得就少，這會兒吃飽了，就很困了，飄飄蕩蕩地往房間走，一頭倒在床板上，閉上眼睛一下就睡著了。
興許是她今天賺了錢回家，一直睡到三點鐘，竟然都沒有人來叫醒她。
平時不到兩點，要是有人還沒有起來，劉桂花可是都要站在院子裏罵人的。
睜開眼睛，江蘭蘭對著頭頂的瓦片笑了。她要賺錢，要在劉桂花的眼皮子底下攢錢！
未來的世界如此精彩，她必定要行走在時代的大海上，攪起屬於自己的浪花的。
江蘭蘭，加油幹！她眨眨眼睛，在心裏說道。
下午，何秀英兩妯娌去撈田螺，足足撈了兩大水盆，都放在院子裏換水吐沙。
大家看著這兩盆田螺，心裏都不自覺地操起算盤算收益，算來算去，各個眉開眼笑，仿佛立馬就看到了成堆的票子飄在了自己面前。
晚上，海帶筒子骨湯依舊征服了江家人的味蕾，他們已經沒有人不相信，江蘭蘭是確切地擁有做菜的天賦了。
不過江蘭蘭打定主意，只偶爾做上一回菜，她可不想弄巧成拙，從此就被捆綁在竈臺前頭了。
吃完晚飯，江家人都出門跟各自相熟的人家嘮閑話去了。
這年頭有條件的人已經買得起收音機，甚至是電視機，在家就能有消遣，但在小嶺村，到現在還只有村支書家有一臺小小的“金星”牌大屁股黑白電視。
天將黑未黑，有閑不住的勤奮人就趁著這點天光，又回到地裏拔會兒草，而更多的人，則是找了涼快的地方，三三倆倆地談天說地。
江蘭蘭也出門了，還早，她下午睡了個瓷實，這會兒幹躺著也睡不著，於是也出去遛遛彎。
涼風習習，池塘的水模模糊糊地倒映著岸邊的垂柳樹木，偶爾有一條魚跳出水面，驚起一圈又一圈的波瀾。
對面的山坳子裏，一條清晰粗壯的煙橫亙在水田上，像一座連接了東西兩邊山的橋。
有放牛的人“籲——籲——”地趕著吃飽了草的牛回家，江蘭蘭趕緊走到田壟上避開，等牛慢悠悠地走過去了，她才松了口氣重新回到大路上。
她對這種大眼睛的家夥有點陰影。
小時候懵懵懂懂的，被江富平驅著一頭小牛從後頭追趕，嚇得她邊哭邊赤著腳丫子跑，等回到家，腳底被尖銳的石頭割出了血，疼得鉆心。
那時候她就已經體會到不被喜歡的滋味了，因為即便如此，江富平也沒有挨批評，反倒是受了驚還受了傷的小小的她，被劉桂花罵了好一陣。
從那會兒起她就知道，她跟她爹娘，在江家的地位處於末端，她的堂哥和堂妹，她都惹不起。
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