山楂雪球
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山楂雪球
老板拿出一個塑料小碗，舀了一塊米團，再兌一點醪糟水，一碗五毛錢，雖然看上去不多，但可以沖好多次了。
現在天氣熱，什麽都不經放，寧菱就只買了一碗。
回到家屬院快上樓的時候，寧菱發現菜圃裏的小青菜又長出來了一茬，她將新長出來的包菜摘了一顆，市場裏的蔬菜挺便宜的，可自家長出來的更香。
經過王琴家門口，一個小胖子正端著碗杵在門邊，碗裏好像是黃油油的雞湯，放了兩塊雞肉一個雞腿，小胖子看寧昭回來了，吃得滿面是油，得意地沖寧昭笑了起來，手裏的雞爪子啃得咂咂作響。
寧菱扯了扯嘴角，不理會這幼稚的炫耀方式，別人家的東西他們也不稀罕。
和寧昭也沒多看，關起門來做自己的飯。
寧菱將塑料碗裏的醪糟騰了個地方，問道：“你想怎麽吃？”
“姑姑，可以煮荷包蛋麽？”寧昭眼中閃過懷念。
“你不是不喜歡吃蛋麽？”寧菱問。
“可是我好久沒吃荷包蛋了。”寧昭的聲音有絲低落。
寧菱也沒多問，既然孩子想吃，那就做唄，荷包蛋又不難。
小鍋裏燒熱水，趁水還沒開，將包菜洗幹凈撕成碎片，大火加醋熗炒，一個手撕包菜就做好了，隨後將今天買的鹵肉切成薄片，用豆豉回一下鍋，就更香糯了。
那邊的水也燒開了，咕嚕咕嚕冒著泡，將火調小，碗裏的雞蛋倒下去，撇去浮沫，蛋白快速成型，圓潤又光滑。
碗裏放入醪糟紅糖水，一勺熱湯下來，結塊的醪糟迅速燙開，米粒浮在表面上，煞是好看。
寧昭抿了一小勺，甜滋滋的，讓他瞬間想起了媽媽做出來的味道，大口就著紅糖水吃完了。
小孩子的肚子都是這樣，吃飽了就圓鼓鼓的，像個小皮球似的，寧菱忍不住摸了摸，覺得很可愛。
收拾完剩菜，寧菱拿出書本，教寧昭做了一點乘法。
隔壁有隱隱約約的聲音傳來，好像是動畫片的聲音，寧昭眼睫顫了顫，又繼續埋下頭看書。
寧菱意識到家裏還少一臺電視機，這些天沒忙完就睡，她都沒察覺到這事，大人有事要做，小孩子娛樂還是太少。
隔壁傳來的片頭曲很歡快，是所有小孩子都喜歡的風格，寧昭也不例外。
寧菱打消了念頭，如果是別的關系好的鄰居，她還可以拿點零食帶著寧昭過去蹭會兒電視看，可隔壁是王琴，想都不用想了。
還不如自己買，別人有的，她家孩子也要有。
電視機多少錢來著？
按這個時代的物價，彩電起碼也要準備一千塊錢，確實很貴，都算是奢侈品了。
也就是家具廠裏福利待遇還不錯，所以家屬院裏才有些家庭買得起電視機。
寧菱算了下存款，買電視機的話，存款差不多要用一半，雖然有點心疼，可她現在也在掙錢，按目前的收入兩個月就能把這錢賺回來了。
打定主意後，寧菱也舍得了，明天就買電視去，晚上也放動畫片看。
今天買來的山楂一個個紅艷艷的，除了有點小，也沒有別的缺點了。
寧菱用簽子將山楂的核都戳出來，只留飽滿的果肉，隨後將這一小框山楂洗幹凈，用鹽水浸泡半個小時，沖洗後再瀝幹水分。
因為顏值好看，寧菱忍不住撚起一個放嘴裏，有點酸，也有一絲甜，表皮微微苦澀，不過口感挺好的，果肉比較細滑。
見寧昭正眼饞，她就又吃了一個。
“姑姑，好吃麽？”寧昭巴巴地問，在他的記憶中，只吃過冰糖葫蘆，他知道是山楂做的，冰糖葫蘆是甜的，脆脆的，很好吃，所以寧昭認為山楂也是甜的。
寧菱嘴角溢出一抹壞笑，“好吃啊，很甜的，你想不想吃？”
寧昭趕緊點點頭，感覺看著就好吃。
寧菱給他嘴裏塞了一個，寧昭咬下去的瞬間，就皺起了臉。
可憐巴巴地道：“姑姑。”
好酸。
他牙齒不敢咬了，可又不想浪費，寧昭勉強繼續咀嚼。
怎麽和冰糖葫蘆一點也不一樣，這個苦苦酸酸的不好吃，是不是還沒熟啊。
寧菱哈哈笑了出來，這個表情太好看了，可惜沒有手機拍照。
“不想吃就快吐出來，別勉強。”
寧昭搖搖頭，咂摸出一絲甜了，吃了下去。
吸了口氣，牙有點酸，涼絲絲的，不敢再吃了。
也發現寧菱在欺騙他，寧昭委屈地扁了扁嘴，也沒指責寧菱壞。
寧菱給他嘴裏塞了塊牛軋糖，將那股酸味壓了下去，“明天炒了就好吃了。”
寧昭表示懷疑，小表情有點不信，除了冰糖葫蘆，他不信山楂還能好吃。
寧菱摸摸他的小肚子，晚餐都已經消化下去了，將寧昭趕去休息了。
長點睡覺才能長高。
清晨，寧菱一邊有條不紊地將葉兒粑蒸好，再在鍋裏加水炒冰糖，等冰糖融化後，不停地攪拌，等糖水熬到濃稠的時候，再將山楂倒下去，依舊是不停地翻炒，讓每一顆山楂都裹上糖分，漸漸地，山楂表面的糖水開始凝固，泛出白色來，紅彤彤的山楂包裹著一層雪白的糖漿，紅白相間，像火山上落了雪花，山楂雪球就做好了，是一道高顏值的甜品，簡單又美味。
寧菱嘗了一個，糖漿中和了山楂的酸味，酸甜可口，因為表面是十分的甘甜，內裏的那層酸味倒讓口感多了分清新，不至於過於甜膩。
山楂雪球和糖葫蘆雖然都是糖漿與果實的結合，口感卻大不相同，糖葫蘆是清脆的甜，山楂雪球則要軟糯一些，酸甜的味道融合得更好，吃起來也沒有那麽粘手，更加方便。
寧菱也不知道做出來的新品賣不賣得完，不過糖葫蘆都有那麽多人買，沒道理山楂雪球賣不出去，孩子們看到總會捧場叭。
招呼完寧昭喝了牛奶，吃了早飯，寧菱今天出門的時候比平常有點晚了。
攤位前已經有顧客等在那裏了，寧菱迅速忙活起來，當小框子裏的山楂拿出來時，女性顧客們和小孩子眼前一亮。
“這是什麽啊？怪好看的。”油紙墊在框子裏，山楂錯落有致的擺著，看上去幹凈鮮亮分外誘人。
寧菱笑道：“這是新做出來的山楂雪球，五毛錢一斤，大家可以嘗嘗，小孩子挑食胃口不好，吃了也開胃。”
“好像有點貴啊，都可以稱斤米了，市場上山楂也就幾分錢一斤，你這裹了什麽東西，一斤能有多少？”
寧菱給第一個客人嘗了嘗，“也不貴啊，大家也知道山楂有多酸，我放了好多糖才能壓住這股酸味。”
第一個客人感覺味道還不錯，跟周圍人的說道：“挺好吃的。”
確定味道好，其他客人也買了一斤嘗嘗鮮，因為這山楂那麽好看，裹了層糖顯得挺大個的，不買好像又有點舍不得。
就像後世看到諾大一個的草莓時，那也忍不住掏錢買啊。
客人們都挺友善的，沒有鬧著都要嘗一個，框子裏就那麽多，一人嘗一個，人家還要不要做生意了？
那些不願意買的，身邊孩子鬧騰起來了，“媽，我要吃，就要吃。”
甜滋滋的東西他們最無法抗拒了，像泡泡糖果丹皮那些都喜歡吃，對比起來，五毛錢可以買一袋山楂雪球，好像又不是很貴t了，何況這麽多人買，也忍不住跟風。
不買就在地上一坐，拖著不走，家長也沒辦法，只好稱個半斤。
寧菱大聲提醒：“一天不要吃太多了，山楂容易消化，吃多了容易餓啊。”
另一邊羅芬依舊在賣紫薯發糕，經過多次試驗，味道的確改良了不少，客人們也沒有那麽挑剔了。
雖說味道不及寧菱做出來的，可市場上人流量那麽大，還是很容易售賣的。
羅芬迅速收錢，笑容都要咧到耳根子後，註意到從寧菱那個方向走過來的客人，都在吃一種紅彤彤的小圓球，納悶起來是個啥。
之前和寧菱吵過架，也不好湊過去看看，覺得晦氣。
想到寧菱又做出新的吃食了，羅芬心裏就不舒服，本來也就發糕有點競爭關系，可自從和寧菱鬧得太難看了，她就不想寧菱過得太好，看著寧菱賺錢，哪裏能舒坦。
不過寧菱也不是好惹的，羅芬就不敢去找茬了，只能在心裏暗戳戳的罵。
她都做了幾年生意了，怎麽還比不上一個臭丫頭會賺錢，這才幾天又換了一個花樣。
有個顧客來她這裏稱饅頭，不小心掉了顆山楂雪球出來，羅芬立刻盯住了，等人走後，塞進自己嘴裏。
暗暗嘀咕道：“也沒什麽好吃的啊，不就是個山楂麽，和糖葫蘆有區別麽。”
還以為想出了什麽新鮮玩意呢，就這？
雖然想法酸溜溜的，吃完後羅芬卻忍不住咂了咂嘴，覺得這個肯定簡單，不就是冰糖裹山楂，她也能做。
若是寧菱能聽到她的心聲，估計都給逗笑了，山楂雪球是不用什麽食材看似簡單，可對糖水比例和火候都有要求，如果掌握不精準，那糖漿一直只是粘稠的液體狀態，根本無法凝結成白霜。
寧菱才不擔心被別人覆制了去，等別人試驗出來，她已經先賺夠了。
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老板拿出一個塑料小碗，舀了一塊米團，再兌一點醪糟水，一碗五毛錢，雖然看上去不多，但可以沖好多次了。
現在天氣熱，什麽都不經放，寧菱就只買了一碗。
回到家屬院快上樓的時候，寧菱發現菜圃裏的小青菜又長出來了一茬，她將新長出來的包菜摘了一顆，市場裏的蔬菜挺便宜的，可自家長出來的更香。
經過王琴家門口，一個小胖子正端著碗杵在門邊，碗裏好像是黃油油的雞湯，放了兩塊雞肉一個雞腿，小胖子看寧昭回來了，吃得滿面是油，得意地沖寧昭笑了起來，手裏的雞爪子啃得咂咂作響。
寧菱扯了扯嘴角，不理會這幼稚的炫耀方式，別人家的東西他們也不稀罕。
和寧昭也沒多看，關起門來做自己的飯。
寧菱將塑料碗裏的醪糟騰了個地方，問道：“你想怎麽吃？”
“姑姑，可以煮荷包蛋麽？”寧昭眼中閃過懷念。
“你不是不喜歡吃蛋麽？”寧菱問。
“可是我好久沒吃荷包蛋了。”寧昭的聲音有絲低落。
寧菱也沒多問，既然孩子想吃，那就做唄，荷包蛋又不難。
小鍋裏燒熱水，趁水還沒開，將包菜洗幹凈撕成碎片，大火加醋熗炒，一個手撕包菜就做好了，隨後將今天買的鹵肉切成薄片，用豆豉回一下鍋，就更香糯了。
那邊的水也燒開了，咕嚕咕嚕冒著泡，將火調小，碗裏的雞蛋倒下去，撇去浮沫，蛋白快速成型，圓潤又光滑。
碗裏放入醪糟紅糖水，一勺熱湯下來，結塊的醪糟迅速燙開，米粒浮在表面上，煞是好看。
寧昭抿了一小勺，甜滋滋的，讓他瞬間想起了媽媽做出來的味道，大口就著紅糖水吃完了。
小孩子的肚子都是這樣，吃飽了就圓鼓鼓的，像個小皮球似的，寧菱忍不住摸了摸，覺得很可愛。
收拾完剩菜，寧菱拿出書本，教寧昭做了一點乘法。
隔壁有隱隱約約的聲音傳來，好像是動畫片的聲音，寧昭眼睫顫了顫，又繼續埋下頭看書。
寧菱意識到家裏還少一臺電視機，這些天沒忙完就睡，她都沒察覺到這事，大人有事要做，小孩子娛樂還是太少。
隔壁傳來的片頭曲很歡快，是所有小孩子都喜歡的風格，寧昭也不例外。
寧菱打消了念頭，如果是別的關系好的鄰居，她還可以拿點零食帶著寧昭過去蹭會兒電視看，可隔壁是王琴，想都不用想了。
還不如自己買，別人有的，她家孩子也要有。
電視機多少錢來著？
按這個時代的物價，彩電起碼也要準備一千塊錢，確實很貴，都算是奢侈品了。
也就是家具廠裏福利待遇還不錯，所以家屬院裏才有些家庭買得起電視機。
寧菱算了下存款，買電視機的話，存款差不多要用一半，雖然有點心疼，可她現在也在掙錢，按目前的收入兩個月就能把這錢賺回來了。
打定主意後，寧菱也舍得了，明天就買電視去，晚上也放動畫片看。
今天買來的山楂一個個紅艷艷的，除了有點小，也沒有別的缺點了。
寧菱用簽子將山楂的核都戳出來，只留飽滿的果肉，隨後將這一小框山楂洗幹凈，用鹽水浸泡半個小時，沖洗後再瀝幹水分。
因為顏值好看，寧菱忍不住撚起一個放嘴裏，有點酸，也有一絲甜，表皮微微苦澀，不過口感挺好的，果肉比較細滑。
見寧昭正眼饞，她就又吃了一個。
“姑姑，好吃麽？”寧昭巴巴地問，在他的記憶中，只吃過冰糖葫蘆，他知道是山楂做的，冰糖葫蘆是甜的，脆脆的，很好吃，所以寧昭認為山楂也是甜的。
寧菱嘴角溢出一抹壞笑，“好吃啊，很甜的，你想不想吃？”
寧昭趕緊點點頭，感覺看著就好吃。
寧菱給他嘴裏塞了一個，寧昭咬下去的瞬間，就皺起了臉。
可憐巴巴地道：“姑姑。”
好酸。
他牙齒不敢咬了，可又不想浪費，寧昭勉強繼續咀嚼。
怎麽和冰糖葫蘆一點也不一樣，這個苦苦酸酸的不好吃，是不是還沒熟啊。
寧菱哈哈笑了出來，這個表情太好看了，可惜沒有手機拍照。
“不想吃就快吐出來，別勉強。”
寧昭搖搖頭，咂摸出一絲甜了，吃了下去。
吸了口氣，牙有點酸，涼絲絲的，不敢再吃了。
也發現寧菱在欺騙他，寧昭委屈地扁了扁嘴，也沒指責寧菱壞。
寧菱給他嘴裏塞了塊牛軋糖，將那股酸味壓了下去，“明天炒了就好吃了。”
寧昭表示懷疑，小表情有點不信，除了冰糖葫蘆，他不信山楂還能好吃。
寧菱摸摸他的小肚子，晚餐都已經消化下去了，將寧昭趕去休息了。
長點睡覺才能長高。
清晨，寧菱一邊有條不紊地將葉兒粑蒸好，再在鍋裏加水炒冰糖，等冰糖融化後，不停地攪拌，等糖水熬到濃稠的時候，再將山楂倒下去，依舊是不停地翻炒，讓每一顆山楂都裹上糖分，漸漸地，山楂表面的糖水開始凝固，泛出白色來，紅彤彤的山楂包裹著一層雪白的糖漿，紅白相間，像火山上落了雪花，山楂雪球就做好了，是一道高顏值的甜品，簡單又美味。
寧菱嘗了一個，糖漿中和了山楂的酸味，酸甜可口，因為表面是十分的甘甜，內裏的那層酸味倒讓口感多了分清新，不至於過於甜膩。
山楂雪球和糖葫蘆雖然都是糖漿與果實的結合，口感卻大不相同，糖葫蘆是清脆的甜，山楂雪球則要軟糯一些，酸甜的味道融合得更好，吃起來也沒有那麽粘手，更加方便。
寧菱也不知道做出來的新品賣不賣得完，不過糖葫蘆都有那麽多人買，沒道理山楂雪球賣不出去，孩子們看到總會捧場叭。
招呼完寧昭喝了牛奶，吃了早飯，寧菱今天出門的時候比平常有點晚了。
攤位前已經有顧客等在那裏了，寧菱迅速忙活起來，當小框子裏的山楂拿出來時，女性顧客們和小孩子眼前一亮。
“這是什麽啊？怪好看的。”油紙墊在框子裏，山楂錯落有致的擺著，看上去幹凈鮮亮分外誘人。
寧菱笑道：“這是新做出來的山楂雪球，五毛錢一斤，大家可以嘗嘗，小孩子挑食胃口不好，吃了也開胃。”
“好像有點貴啊，都可以稱斤米了，市場上山楂也就幾分錢一斤，你這裹了什麽東西，一斤能有多少？”
寧菱給第一個客人嘗了嘗，“也不貴啊，大家也知道山楂有多酸，我放了好多糖才能壓住這股酸味。”
第一個客人感覺味道還不錯，跟周圍人的說道：“挺好吃的。”
確定味道好，其他客人也買了一斤嘗嘗鮮，因為這山楂那麽好看，裹了層糖顯得挺大個的，不買好像又有點舍不得。
就像後世看到諾大一個的草莓時，那也忍不住掏錢買啊。
客人們都挺友善的，沒有鬧著都要嘗一個，框子裏就那麽多，一人嘗一個，人家還要不要做生意了？
那些不願意買的，身邊孩子鬧騰起來了，“媽，我要吃，就要吃。”
甜滋滋的東西他們最無法抗拒了，像泡泡糖果丹皮那些都喜歡吃，對比起來，五毛錢可以買一袋山楂雪球，好像又不是很貴t了，何況這麽多人買，也忍不住跟風。
不買就在地上一坐，拖著不走，家長也沒辦法，只好稱個半斤。
寧菱大聲提醒：“一天不要吃太多了，山楂容易消化，吃多了容易餓啊。”
另一邊羅芬依舊在賣紫薯發糕，經過多次試驗，味道的確改良了不少，客人們也沒有那麽挑剔了。
雖說味道不及寧菱做出來的，可市場上人流量那麽大，還是很容易售賣的。
羅芬迅速收錢，笑容都要咧到耳根子後，註意到從寧菱那個方向走過來的客人，都在吃一種紅彤彤的小圓球，納悶起來是個啥。
之前和寧菱吵過架，也不好湊過去看看，覺得晦氣。
想到寧菱又做出新的吃食了，羅芬心裏就不舒服，本來也就發糕有點競爭關系，可自從和寧菱鬧得太難看了，她就不想寧菱過得太好，看著寧菱賺錢，哪裏能舒坦。
不過寧菱也不是好惹的，羅芬就不敢去找茬了，只能在心裏暗戳戳的罵。
她都做了幾年生意了，怎麽還比不上一個臭丫頭會賺錢，這才幾天又換了一個花樣。
有個顧客來她這裏稱饅頭，不小心掉了顆山楂雪球出來，羅芬立刻盯住了，等人走後，塞進自己嘴裏。
暗暗嘀咕道：“也沒什麽好吃的啊，不就是個山楂麽，和糖葫蘆有區別麽。”
還以為想出了什麽新鮮玩意呢，就這？
雖然想法酸溜溜的，吃完後羅芬卻忍不住咂了咂嘴，覺得這個肯定簡單，不就是冰糖裹山楂，她也能做。
若是寧菱能聽到她的心聲，估計都給逗笑了，山楂雪球是不用什麽食材看似簡單，可對糖水比例和火候都有要求，如果掌握不精準，那糖漿一直只是粘稠的液體狀態，根本無法凝結成白霜。
寧菱才不擔心被別人覆制了去，等別人試驗出來，她已經先賺夠了。
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