第 99 章
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第 99 章
段婉和趙玲玲準時到達約定地點時, 王浩三兄弟已經來了一個多小時了。
有了強援幫助，王浩對快速“回歸”的期待，信心滿滿。
昨天雖然喝了不少酒, 但王浩天不亮就醒了，翻來覆去睡不著, 早早帶著兩個弟弟來巡視環境。
一圈逛下來，發現了很棘手的問題，這裏與工廠區的環境不太一樣。
商業區附近的地皮連邊邊角角都有規劃，到處有稅收員和管理員閑逛，很小塊的地方都有小商販站著, 雖然是地攤，但也要繳納每日的管理費。
集市場還有規定，地攤只允許經營現成商品, 像是衣服，玩具，日用品，舊書，磁帶錄像帶之類的，一份賣食品的都沒有。
王浩問了擺地攤的小商販，對方告訴他，想賣吃的喝的, 必須去租商業街裏面的店鋪，私自在這裏擺攤，東西要全被沒收，還會被管理員帶走交罰款。
王浩暗想, 這裏所謂的管理員和他時代的城管有異曲同工之處啊。
看來在商業街地攤找位置不太可行，要另尋一處工廠區擺攤才行。
王浩把探查到的消息講給段婉聽, 這消息段婉幾個多月前就了解過了，她建議王浩可以向遠點的位置挪動。
“遠點的位置客源不行啊，我以前在附近擺過地攤，大白天都沒幾個人。大家買東西都直接奔商店，誰願意去偏僻的地方閑逛啊。”
段婉沒考慮到這層，也把問題想簡單了。
若是再換到工廠區，地攤位置無主權無限制隨便擺，沒過多久還會面臨與現在一樣的問題，被眼紅他們生意好的人生搶去。
也不能總是這樣，提心吊膽一邊做生意一邊要打著地盤防衛戰吧。
再者說，擺地攤賣自助餐是沒有辦法中的辦法，吃飯的地方沒有固定攤位，顧客們也不能真正安心，不是長久之計。
現在最好的辦法，就是在商業街租到合適的店鋪。可惜，段婉手上的錢還負擔不起。
“總是挪來挪去找地t方也不是辦法，要不，我們先湊錢租個小店鋪？”
王浩像是鉆進段婉肚子裏變成一條蛔蟲，居然和她的想法不謀而合，還主動提了出來。
段婉點頭，表達了願意和王浩合夥的意願。
“我手上的錢湊一湊，最多能拿出來三千，我打問過小鋪子的租金，要半年起租，起碼五千打底，我的錢差了快一半。”王浩皺著眉頭，發愁那一半的錢去哪裏翻出來。
“另一半我們來出。我和玲玲出三千，多出來的錢用來鋪子的前期籌備。”
段婉大喜，立即提出合夥的建議，兩人的問題就都解決了。
沒料到王浩也不是草包嘛，來了半年多，也沒少掙錢啊。
“可你和玲玲要負責後廚的事，最忙最累，還賺不到人工，這樣……”
“說好合作，怎麽好讓你們拿全部租金，一人一半正合適。開了店鋪，好多事要忙，分工合作，將來掙了錢，利潤也好分配。”
“那好，店鋪籌備，以後的采買後勤，招呼客人的事還是我們兄弟來，你和玲玲就負責炒菜，其餘的事就不需要操心了。”
“沒問題，成交。”
王浩和段婉兩人一氣呵成談成合作，沒糾結，彼此默契信任得像是合作多年的老搭檔。
趙玲玲和王浩的兩個弟弟在一旁都看傻眼了，這可是涉及到六千塊錢的大買賣啊，頂得上普通人家十年的生活費了。
兩人三言兩語，輕描淡寫，毫不見心疼，這麽簡單就搞定了？
他們三個都不清楚內幕，段婉和王浩昨晚深入透徹地聊過之後，二人的目標一致，早就心無芥蒂不需要互相防備了。
再說他們倆都是經過時代變遷後過來的人，心知肚明早有共識，現在這看似巨款的六千塊，未來三十年後，還抵不上一線城市普通職工一個月的工資呢。
趁著貨幣還值錢，不能“存”在手中，要好好利用起來，租下城市中心寸土寸金商業街店鋪，還是半年租金，這錢花的一點都不冤枉。
一切談妥當，王浩和段婉就開始著手選鋪子了。
商業街上有一條風味美食街，街面很長，開始招商不久，有很多的空鋪子，全是做餐館的，品類從各地小吃到上得臺面的宴席包羅萬象。
靠近街角的好位置都被大店鋪選走，他們幾個蹲點了三天，最後選中了街面中間的一家面積不大的商鋪。
旁邊兩家店也是做小食的，一家包子鋪，一家牛肉拉面，與自助餐類別差異大，不會造成惡性競爭。
段婉把店鋪裝修和買設備的事都交給三兄弟，她和趙玲玲專心研究新菜式。
有了成型的鋪子，擺地攤時那七八個菜品顯得太少，起碼要翻一倍才能滿足顧客們挑剔口味。
九十年代網絡不普及，無法在電腦上查菜譜，段婉幾個拿手菜也展示得差不多了，肚裏的本事要倒空了，急需輸入補給。
段婉去新華書店淘到兩本菜譜書，看著書裏寫的簡單，回家做了幾次，總是差味道，時間上也不夠快手，一道菜要占用太多時間，做自助餐不適合。
一道菜反覆試了七八次，趙玲玲就放棄“抵抗”了，叫喊著浪費時間，胳膊都要擡不起來了。
想要做成功一件事都要付出精力和心血，沒那麽容易。
趙玲玲沒耐性，段婉也不指望她，先自己一遍遍試菜，終於在開業前二天，固定了十九個菜式。理論上應該沒問題，遇到新問題，隨時調整。
開業第一天，選擇了公眾休息日，逛街吃飯的人多，流量大，也算做了免費宣傳，營業效果比段婉幾個人想象的還要好。
自助餐在那年代屬於新興事物，顧客們都是第一次見，很感興趣，都忍不住要嘗一嘗新鮮。
美食街又是精準顧客群體，來這裏閑逛的都是準備就餐的，開業幾個小時，鋪子門口就排起了長隊。
段婉和趙玲玲一鍋接著一鍋炒菜，從開門營業起，手就沒停過。晚上睡覺時，胳膊累得像是後配的，根本不像是自己的。
營業才一天，就賺了七八百，完全超出了他們的預期。
照這個狀態經營一個月，純利潤也夠他們成為萬元戶了。
王浩開心地合不攏嘴，一邊幹活嘴裏一邊哼唱小曲，幻想著再睡一覺，他就能回到原來的世界中去。
過了公眾假期，段婉他們小店的營業額也沒怎麽減少，因為出餐快不耽誤時間，商業街附近的小店主和周邊職工也過來吃飯。
價格合理，選擇多樣，還能吃到飽。
有時，上班日的營業額比休息日還高，周邊的幾家小吃店被他們爭走了不少老顧客。
別家店鋪後廚做飯的師傅，每天都無所事事地蹲在店門口抽煙喝茶，閑得要發黴。
因為生意太好，半個月後，美食街裏自助餐館像是雨後春筍般冒了出來，空店鋪被租出去不少，都是清一色做自助餐的。
就連鄰居店鋪都在搞裝飾，準備包子鋪改道經營自助餐。
自助餐館變多，必然會分走不少顧客，營業額想要穩定在現在的水平，基本上不可能了。
王浩美夢剛做幾天就被迫終止了，氣得他在店裏直摔東西，大罵新開店鋪的老板太不講良心，嫉妒別人生意好，連一個月都等不了，立馬跑過來想分一杯羹。
這狀況也在段婉意料之中，蛋糕好吃必然有人要跑來分享，不可能讓你獨占著美味，老實站在一邊不作為。
市場就是這樣，競爭時時刻刻無處不在。
想要在市場的大浪潮中站穩腳跟，只能靠自身本領強。
所以段婉在開業前，努力專研好菜式，就是預備著這一天到來時，他們店鋪的口味能比別人家強上一丟丟，留住先搶到的老顧客。
段婉對自家的菜品有信心，也給了王浩莫大的信心，他不再抱怨發脾氣，努力搞好服務，讓顧客們吃上可口飯菜的同時，也能感受到上賓的待遇。
幾家新開的店鋪像是約定好似的，在一兩天內都開業了。
起初的幾天，鋪子裏被分走了不少生意，大家為了圖新鮮，都跑去新開店鋪嘗味道。
一周多的蕭條期過後，老顧客們又都回來了。經過比較後，他們都覺得段婉家店裏做的菜品更實惠好味，服務員也更熱情周到。
幾家同類店鋪也沒再出惡性競爭的餿主意，相安無事地又過了一個多禮拜，各做各的生意。
平常的一天，段婉和趙玲玲剛到鋪子，就見老三王明從外面慌慌張張地跑進來。
“姐，出……出……出大事……事了！”
一進門，王明就喘得上氣不接下去，連一句完整的話都說不明白。
“出啥大事了？”
趙玲玲性子急，見不得王明話說不明白，拉著他追問結果。
王明跑得急，喘了好一會兒才把氣息捋順，“我聽街口那家大飯館服務員的確切消息，他們家也要改自助餐了，過幾天重新開業，菜品全部八折。”
王浩正掃地，聽王明這麽一說，又沈不住氣了，破口大罵一句，“他媽的，還能行不？這美食一條街要改成自助餐一條街了。”
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段婉和趙玲玲準時到達約定地點時, 王浩三兄弟已經來了一個多小時了。
有了強援幫助，王浩對快速“回歸”的期待，信心滿滿。
昨天雖然喝了不少酒, 但王浩天不亮就醒了，翻來覆去睡不著, 早早帶著兩個弟弟來巡視環境。
一圈逛下來，發現了很棘手的問題，這裏與工廠區的環境不太一樣。
商業區附近的地皮連邊邊角角都有規劃，到處有稅收員和管理員閑逛，很小塊的地方都有小商販站著, 雖然是地攤，但也要繳納每日的管理費。
集市場還有規定，地攤只允許經營現成商品, 像是衣服，玩具，日用品，舊書，磁帶錄像帶之類的，一份賣食品的都沒有。
王浩問了擺地攤的小商販，對方告訴他，想賣吃的喝的, 必須去租商業街裏面的店鋪，私自在這裏擺攤，東西要全被沒收，還會被管理員帶走交罰款。
王浩暗想, 這裏所謂的管理員和他時代的城管有異曲同工之處啊。
看來在商業街地攤找位置不太可行，要另尋一處工廠區擺攤才行。
王浩把探查到的消息講給段婉聽, 這消息段婉幾個多月前就了解過了，她建議王浩可以向遠點的位置挪動。
“遠點的位置客源不行啊，我以前在附近擺過地攤，大白天都沒幾個人。大家買東西都直接奔商店，誰願意去偏僻的地方閑逛啊。”
段婉沒考慮到這層，也把問題想簡單了。
若是再換到工廠區，地攤位置無主權無限制隨便擺，沒過多久還會面臨與現在一樣的問題，被眼紅他們生意好的人生搶去。
也不能總是這樣，提心吊膽一邊做生意一邊要打著地盤防衛戰吧。
再者說，擺地攤賣自助餐是沒有辦法中的辦法，吃飯的地方沒有固定攤位，顧客們也不能真正安心，不是長久之計。
現在最好的辦法，就是在商業街租到合適的店鋪。可惜，段婉手上的錢還負擔不起。
“總是挪來挪去找地t方也不是辦法，要不，我們先湊錢租個小店鋪？”
王浩像是鉆進段婉肚子裏變成一條蛔蟲，居然和她的想法不謀而合，還主動提了出來。
段婉點頭，表達了願意和王浩合夥的意願。
“我手上的錢湊一湊，最多能拿出來三千，我打問過小鋪子的租金，要半年起租，起碼五千打底，我的錢差了快一半。”王浩皺著眉頭，發愁那一半的錢去哪裏翻出來。
“另一半我們來出。我和玲玲出三千，多出來的錢用來鋪子的前期籌備。”
段婉大喜，立即提出合夥的建議，兩人的問題就都解決了。
沒料到王浩也不是草包嘛，來了半年多，也沒少掙錢啊。
“可你和玲玲要負責後廚的事，最忙最累，還賺不到人工，這樣……”
“說好合作，怎麽好讓你們拿全部租金，一人一半正合適。開了店鋪，好多事要忙，分工合作，將來掙了錢，利潤也好分配。”
“那好，店鋪籌備，以後的采買後勤，招呼客人的事還是我們兄弟來，你和玲玲就負責炒菜，其餘的事就不需要操心了。”
“沒問題，成交。”
王浩和段婉兩人一氣呵成談成合作，沒糾結，彼此默契信任得像是合作多年的老搭檔。
趙玲玲和王浩的兩個弟弟在一旁都看傻眼了，這可是涉及到六千塊錢的大買賣啊，頂得上普通人家十年的生活費了。
兩人三言兩語，輕描淡寫，毫不見心疼，這麽簡單就搞定了？
他們三個都不清楚內幕，段婉和王浩昨晚深入透徹地聊過之後，二人的目標一致，早就心無芥蒂不需要互相防備了。
再說他們倆都是經過時代變遷後過來的人，心知肚明早有共識，現在這看似巨款的六千塊，未來三十年後，還抵不上一線城市普通職工一個月的工資呢。
趁著貨幣還值錢，不能“存”在手中，要好好利用起來，租下城市中心寸土寸金商業街店鋪，還是半年租金，這錢花的一點都不冤枉。
一切談妥當，王浩和段婉就開始著手選鋪子了。
商業街上有一條風味美食街，街面很長，開始招商不久，有很多的空鋪子，全是做餐館的，品類從各地小吃到上得臺面的宴席包羅萬象。
靠近街角的好位置都被大店鋪選走，他們幾個蹲點了三天，最後選中了街面中間的一家面積不大的商鋪。
旁邊兩家店也是做小食的，一家包子鋪，一家牛肉拉面，與自助餐類別差異大，不會造成惡性競爭。
段婉把店鋪裝修和買設備的事都交給三兄弟，她和趙玲玲專心研究新菜式。
有了成型的鋪子，擺地攤時那七八個菜品顯得太少，起碼要翻一倍才能滿足顧客們挑剔口味。
九十年代網絡不普及，無法在電腦上查菜譜，段婉幾個拿手菜也展示得差不多了，肚裏的本事要倒空了，急需輸入補給。
段婉去新華書店淘到兩本菜譜書，看著書裏寫的簡單，回家做了幾次，總是差味道，時間上也不夠快手，一道菜要占用太多時間，做自助餐不適合。
一道菜反覆試了七八次，趙玲玲就放棄“抵抗”了，叫喊著浪費時間，胳膊都要擡不起來了。
想要做成功一件事都要付出精力和心血，沒那麽容易。
趙玲玲沒耐性，段婉也不指望她，先自己一遍遍試菜，終於在開業前二天，固定了十九個菜式。理論上應該沒問題，遇到新問題，隨時調整。
開業第一天，選擇了公眾休息日，逛街吃飯的人多，流量大，也算做了免費宣傳，營業效果比段婉幾個人想象的還要好。
自助餐在那年代屬於新興事物，顧客們都是第一次見，很感興趣，都忍不住要嘗一嘗新鮮。
美食街又是精準顧客群體，來這裏閑逛的都是準備就餐的，開業幾個小時，鋪子門口就排起了長隊。
段婉和趙玲玲一鍋接著一鍋炒菜，從開門營業起，手就沒停過。晚上睡覺時，胳膊累得像是後配的，根本不像是自己的。
營業才一天，就賺了七八百，完全超出了他們的預期。
照這個狀態經營一個月，純利潤也夠他們成為萬元戶了。
王浩開心地合不攏嘴，一邊幹活嘴裏一邊哼唱小曲，幻想著再睡一覺，他就能回到原來的世界中去。
過了公眾假期，段婉他們小店的營業額也沒怎麽減少，因為出餐快不耽誤時間，商業街附近的小店主和周邊職工也過來吃飯。
價格合理，選擇多樣，還能吃到飽。
有時，上班日的營業額比休息日還高，周邊的幾家小吃店被他們爭走了不少老顧客。
別家店鋪後廚做飯的師傅，每天都無所事事地蹲在店門口抽煙喝茶，閑得要發黴。
因為生意太好，半個月後，美食街裏自助餐館像是雨後春筍般冒了出來，空店鋪被租出去不少，都是清一色做自助餐的。
就連鄰居店鋪都在搞裝飾，準備包子鋪改道經營自助餐。
自助餐館變多，必然會分走不少顧客，營業額想要穩定在現在的水平，基本上不可能了。
王浩美夢剛做幾天就被迫終止了，氣得他在店裏直摔東西，大罵新開店鋪的老板太不講良心，嫉妒別人生意好，連一個月都等不了，立馬跑過來想分一杯羹。
這狀況也在段婉意料之中，蛋糕好吃必然有人要跑來分享，不可能讓你獨占著美味，老實站在一邊不作為。
市場就是這樣，競爭時時刻刻無處不在。
想要在市場的大浪潮中站穩腳跟，只能靠自身本領強。
所以段婉在開業前，努力專研好菜式，就是預備著這一天到來時，他們店鋪的口味能比別人家強上一丟丟，留住先搶到的老顧客。
段婉對自家的菜品有信心，也給了王浩莫大的信心，他不再抱怨發脾氣，努力搞好服務，讓顧客們吃上可口飯菜的同時，也能感受到上賓的待遇。
幾家新開的店鋪像是約定好似的，在一兩天內都開業了。
起初的幾天，鋪子裏被分走了不少生意，大家為了圖新鮮，都跑去新開店鋪嘗味道。
一周多的蕭條期過後，老顧客們又都回來了。經過比較後，他們都覺得段婉家店裏做的菜品更實惠好味，服務員也更熱情周到。
幾家同類店鋪也沒再出惡性競爭的餿主意，相安無事地又過了一個多禮拜，各做各的生意。
平常的一天，段婉和趙玲玲剛到鋪子，就見老三王明從外面慌慌張張地跑進來。
“姐，出……出……出大事……事了！”
一進門，王明就喘得上氣不接下去，連一句完整的話都說不明白。
“出啥大事了？”
趙玲玲性子急，見不得王明話說不明白，拉著他追問結果。
王明跑得急，喘了好一會兒才把氣息捋順，“我聽街口那家大飯館服務員的確切消息，他們家也要改自助餐了，過幾天重新開業，菜品全部八折。”
王浩正掃地，聽王明這麽一說，又沈不住氣了，破口大罵一句，“他媽的，還能行不？這美食一條街要改成自助餐一條街了。”
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