第167章
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第167章
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這種商家提供的布袋，當然也沒有設計抽緊袋口的帶子，用來封口固定了。
因此，應該只能用手捏著袋口附近的位置、防止裏面的花生之類的東西滾出來吧。
想到這一點，黎錦就會不由得心情煩悶，有種強烈的焦躁感。
雖然不是自己經歷的事情，但只是想象別人可能遭遇不好的經歷，都會讓黎錦感到不快。
黎錦的感情，似乎太過於豐富了。
感情豐富這種特性，雖然不見得屬於缺陷，卻的確屬於她的弱點。
或許，真正讓黎錦焦躁的理由，不是感受到別人的困擾，而是對自己感情豐富的弱點難以接受吧？
黎錦深吸了一口氣，感覺自己稍微有些混亂的心情恢覆了正常。
幸好，黎錦出門之前，就考慮過類似的問題，所以帶上了自制的布袋。
因為帶上了自制的布袋，也就避免了這一系列的後續問題。
完美。
不愧是本人。
果然，自己雖然經常粗心大意，但有時候考慮還是滿周全的。
黎錦不由得有些自傲地想著這一連串的念頭。
於是，黎錦拉緊了裝花生的布袋的袋子，把它封了口。
之後，黎錦便拎著這個裝花生的袋子，準備往家走。
但在回去的路上，黎錦又發現了一家五文錢九個雞蛋的商販。
才發現這家比之前買的雞蛋便宜一些，黎錦心情有些懊惱。
家裏本來已經存了一些雞蛋，短時間不需要再買了。
但黎錦猶豫了一陣子，還是又額外買了十八個雞蛋才回去。
把花生和雞蛋都拎在手裏，黎錦便回了家。
“我炸些花生吧。”黎錦一回家，就這麽突兀地說道。
“……咦？啊？呀！”阿誠仿佛才剛回過神來似的，他瞪大眼睛問道，“將軍什麽時候出去買的這些啊？”
看起來，意識到黎錦之前居然自己去買了花生後，阿誠幾乎被這件事嚇到了，露出了大驚失色的表情。
這麽一看……閑坐在一旁的阿誠，似乎除了吃東西，就一直在擺弄黎錦做好的“貓臉香囊”的樣子。
意識到阿誠一直在做的事情，倒是讓黎錦感到有些害羞。
雖然是決定好要給阿誠做、也是親手遞給他的禮物，但看到阿誠在自己面前擺弄，卻會讓人感到格外不好意思。
當然，阿誠並不是故意在黎錦面前擺弄“貓臉香囊”的。
倒不如說，他根本不知道黎錦什麽時候回來。
應該只是感到新鮮，抑或是覺得剛被送了生日禮物很高興，才擺弄的吧。
所以，黎錦的臉上雖然有些發熱，但也不想再說什麽了。畢竟，她覺得害羞不安的原因，也與阿誠沒有什麽關系。
一旦說出口的話，只會感到更加羞恥吧。
“就剛才啊……”黎錦稍微有些緊張地說道，“就在你擺弄‘貓臉香囊’的時候吧……”
“剛才嗎……”聽了黎錦的回答，阿誠依然有些迷惑，他又問道，“將軍為什麽突然說炸花生的事情啊？”
黎錦道：“剛炸過雞塊，炸些花生清清油唄。”
因為黎錦一向節儉的關系，光是倒很多油出來就很心疼了，這種只炸過一次東西的油，她自然不肯就這麽丟掉。
不僅舍不得丟掉，而且黎錦還要為了讓油保持一定程度上的潔凈清澈，而煞費苦心。
當然了，不管怎麽保持，都不可能讓它像新油一樣幹凈。
但黎錦還是竭力地試圖讓這炸過東西的油，保持相對而言的幹凈。
所以她采取的做法，就是炸花生。
花生好像有一定的吸附效果，可以吸走一部分油中的雜質。
或者說，也不是花生的吸附效果所致，而只是因為炸過花生、之後又撈出來的過程中，油中的雜質和花生一起被撈了出來而已？
不管怎麽說，炸花生是一種比較常見的清理食油的方法。
另一種方法是炸土豆。原理應該也和炸花生差不多吧。
黎錦回想著自己過去做油炸食物的時候、不知何時記住的知識，並且幾乎在同時動手清洗了許多花生。
剛清洗過的花生，不能立刻投入油中。要稍微等一會、把表皮上的水晾幹才行。
不晾幹的話，就會“炸鍋”。出現“炸鍋”這種情況，容易燙到自己，還是很討厭的。
炸花生這種食品，雖然最是簡單，但很多人卻做不好。
比如，很多人炸出來的花生並不酥脆，還有些“艮”。這都是常見的問題了。
炸花生要冷油下鍋比較好，似乎是因為這樣不容易把花生炸焦的緣故。
而且，冷油下鍋的話，花生的受熱也會更均勻。
與冷油下鍋相比，熱油下鍋難以掌握不好時間。要麽，可能會炸焦，要麽，外面和裏面的成熟度不一樣，這也很令人煩惱。
晾幹洗凈的花生，冷油下鍋之後，蓋上鍋蓋就行了。
隨著油溫逐漸升高，這時剛好在旁邊看守的話，也會有相應的警惕感覺產生。
沈住氣稍微等待片刻，聽到鍋裏發出劈劈啪啪的聲音的時候，就可以把油鍋從火上端出來了。
這時不用著急把花生盛出來，可以繼續耐心等待。
雖然離火了，熱油依然會繼續加熱花生。
當聽出鍋裏一點聲音都沒有的時候，再把花生撈出來，通常也來得及。
這時撈出的花生，花生仁部分往往已經呈現出茶色、黃褐色的顏色了。
因為上面裹著一層花生紅衣，所以花生仁的成熟程度不容易確定。
但只要把花生紅衣弄掉，就可以清楚地看到花生米顏色的變化了。
這時，把幹辣椒碎、孜然粉、鹽等調料都撒在花生上，攪拌一下就更好了。
由於油鍋溫度很高的關系，剛撈出來的花生也還是滾燙的。
它的溫度，可以一定程度上將調料加熱到接近成熟，讓調料的香味更濃。
而撒上溫度較低的調料，又會讓花生進一步降溫。
如果不給花生降溫的話，本來就在鍋裏炸了很久的花生，撈出來之後依然會給其他的花生加溫。這樣一來，運氣不好的情況下，花生就會被同類加熱成焦糊狀態，美味度驟減的。
如果往剛出鍋的花生上灑白酒或香醋的話，自然能起到更好的降溫作用。
不過，黎錦今天要做的並不是酒香花生或醋香花生，也就沒考慮這種佐料了。
把幹辣椒碎、孜然粉、鹽與花生均勻地拌在一起之後，就先不要翻動了，讓它溫度穩定一下。
因為，出鍋的花生溫度本來已經稍微降低了，再持續攪拌的話，花生很快就會變冷。
這樣一來，就起不到加熱幹調料的作用了。
只有不翻動，用花生本身的熱度稍微燙制一下幹調料，花生的調味才會更香。
“阿誠嘗嘗吧。”黎錦說道，“雖然不如炸雞好吃，但這個花生的味道，應該也很不錯才對。”
“哇……”阿誠吃下幾顆之後，也不由得驚嘆道，“確實如將軍所說，這種花生真是太好吃了。”
“啊，不用這麽誇張的啦。”黎錦聽了阿誠的恭維，反而感到尷尬，“這就是普通的花生，不至於到‘真是太好吃了’。只要你當成能吃的零食，我就很高興了。這麽普通的東西，不用加這樣的形容詞來讚美啦。”
“但就是好吃啊。”阿誠不解地說道，“這是阿誠吃過最好吃的花生，所以阿誠不應該說‘這個真是太好吃了’嗎？這是阿誠的心裏話啊。”
“這怎麽說呢……”黎錦說道，“我覺得吧，就算這花生是天下最好吃的花生，它也不如炸雞好吃啊。不能跟同類比好不好吃，而是應該按它在所有食物裏，美味排序的位置，來描述對比它好不好吃吧。這個東西，在所有的食物裏，就是相對來說很一般的嘛……”
“阿誠倒是不這麽覺得……”阿誠很困惑地說道，“雖然將軍不讚同，但在阿誠心裏，這個的確就是應該按同類食物對比，來評價它的美味程度啊……”
“算了，不說這個了。”黎錦也有點迷茫，“說起來，這個是很適合當成下酒菜的東西吧……啊！”
提到下酒菜，黎錦忽然想起了一件事來。
那些葡萄釀成的酒，也不知道怎麽樣了。
黎錦想到這裏，就決定查看之前自己釀造葡萄酒的那個壇子。
打開壇子的封口之後，黎錦驚呆了。
酒香四溢。
只能這麽形容。
黎錦簡直完全無法理解發生了什麽。
這種自釀的葡萄酒，聞起來像是酸甜美味的葡萄汁，但是，卻又帶有一種醇厚鮮明的美酒香氣。
只是，雖然葡萄酒散發的酒香無比誘人，但自釀出來的原汁，卻是渾濁得令人望而卻步。
恐怕，只比泥水要清澈一些吧？
眼前那原漿葡萄酒的古怪狀態，讓黎錦一時陷入了混亂，但她很快明白了過來。
這是因為，葡萄皮肉、果核等等雜質都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起來才會那麽令人掃興吧。
對應的解決方法，應該也很簡單，過濾一番就行了。
於是，黎錦找到了幾塊幹凈的白布。
她用鍋燒了開水，煮了一會兒，撈出來擰幹。
反正很快就會弄濕的……因此，不晾幹就直接拿來使用的話，效果應該也是差不多的。
剛燒過開水的鍋，倒出開水之後，鍋中殘餘的水分也很快被鍋中的高溫給烤幹了。
這時，那個開水鍋，也正好可以用來盛裝過濾過的葡萄酒。
黎錦就是懷著這樣的想法，在鍋上鋪上了三層白布。
阿誠抱起裝葡萄酒的壇子，對準白布的中央倒了下去。
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因此，應該只能用手捏著袋口附近的位置、防止裏面的花生之類的東西滾出來吧。
想到這一點，黎錦就會不由得心情煩悶，有種強烈的焦躁感。
雖然不是自己經歷的事情，但只是想象別人可能遭遇不好的經歷，都會讓黎錦感到不快。
黎錦的感情，似乎太過於豐富了。
感情豐富這種特性，雖然不見得屬於缺陷，卻的確屬於她的弱點。
或許，真正讓黎錦焦躁的理由，不是感受到別人的困擾，而是對自己感情豐富的弱點難以接受吧？
黎錦深吸了一口氣，感覺自己稍微有些混亂的心情恢覆了正常。
幸好，黎錦出門之前，就考慮過類似的問題，所以帶上了自制的布袋。
因為帶上了自制的布袋，也就避免了這一系列的後續問題。
完美。
不愧是本人。
果然，自己雖然經常粗心大意，但有時候考慮還是滿周全的。
黎錦不由得有些自傲地想著這一連串的念頭。
於是，黎錦拉緊了裝花生的布袋的袋子，把它封了口。
之後，黎錦便拎著這個裝花生的袋子，準備往家走。
但在回去的路上，黎錦又發現了一家五文錢九個雞蛋的商販。
才發現這家比之前買的雞蛋便宜一些，黎錦心情有些懊惱。
家裏本來已經存了一些雞蛋，短時間不需要再買了。
但黎錦猶豫了一陣子，還是又額外買了十八個雞蛋才回去。
把花生和雞蛋都拎在手裏，黎錦便回了家。
“我炸些花生吧。”黎錦一回家，就這麽突兀地說道。
“……咦？啊？呀！”阿誠仿佛才剛回過神來似的，他瞪大眼睛問道，“將軍什麽時候出去買的這些啊？”
看起來，意識到黎錦之前居然自己去買了花生後，阿誠幾乎被這件事嚇到了，露出了大驚失色的表情。
這麽一看……閑坐在一旁的阿誠，似乎除了吃東西，就一直在擺弄黎錦做好的“貓臉香囊”的樣子。
意識到阿誠一直在做的事情，倒是讓黎錦感到有些害羞。
雖然是決定好要給阿誠做、也是親手遞給他的禮物，但看到阿誠在自己面前擺弄，卻會讓人感到格外不好意思。
當然，阿誠並不是故意在黎錦面前擺弄“貓臉香囊”的。
倒不如說，他根本不知道黎錦什麽時候回來。
應該只是感到新鮮，抑或是覺得剛被送了生日禮物很高興，才擺弄的吧。
所以，黎錦的臉上雖然有些發熱，但也不想再說什麽了。畢竟，她覺得害羞不安的原因，也與阿誠沒有什麽關系。
一旦說出口的話，只會感到更加羞恥吧。
“就剛才啊……”黎錦稍微有些緊張地說道，“就在你擺弄‘貓臉香囊’的時候吧……”
“剛才嗎……”聽了黎錦的回答，阿誠依然有些迷惑，他又問道，“將軍為什麽突然說炸花生的事情啊？”
黎錦道：“剛炸過雞塊，炸些花生清清油唄。”
因為黎錦一向節儉的關系，光是倒很多油出來就很心疼了，這種只炸過一次東西的油，她自然不肯就這麽丟掉。
不僅舍不得丟掉，而且黎錦還要為了讓油保持一定程度上的潔凈清澈，而煞費苦心。
當然了，不管怎麽保持，都不可能讓它像新油一樣幹凈。
但黎錦還是竭力地試圖讓這炸過東西的油，保持相對而言的幹凈。
所以她采取的做法，就是炸花生。
花生好像有一定的吸附效果，可以吸走一部分油中的雜質。
或者說，也不是花生的吸附效果所致，而只是因為炸過花生、之後又撈出來的過程中，油中的雜質和花生一起被撈了出來而已？
不管怎麽說，炸花生是一種比較常見的清理食油的方法。
另一種方法是炸土豆。原理應該也和炸花生差不多吧。
黎錦回想著自己過去做油炸食物的時候、不知何時記住的知識，並且幾乎在同時動手清洗了許多花生。
剛清洗過的花生，不能立刻投入油中。要稍微等一會、把表皮上的水晾幹才行。
不晾幹的話，就會“炸鍋”。出現“炸鍋”這種情況，容易燙到自己，還是很討厭的。
炸花生這種食品，雖然最是簡單，但很多人卻做不好。
比如，很多人炸出來的花生並不酥脆，還有些“艮”。這都是常見的問題了。
炸花生要冷油下鍋比較好，似乎是因為這樣不容易把花生炸焦的緣故。
而且，冷油下鍋的話，花生的受熱也會更均勻。
與冷油下鍋相比，熱油下鍋難以掌握不好時間。要麽，可能會炸焦，要麽，外面和裏面的成熟度不一樣，這也很令人煩惱。
晾幹洗凈的花生，冷油下鍋之後，蓋上鍋蓋就行了。
隨著油溫逐漸升高，這時剛好在旁邊看守的話，也會有相應的警惕感覺產生。
沈住氣稍微等待片刻，聽到鍋裏發出劈劈啪啪的聲音的時候，就可以把油鍋從火上端出來了。
這時不用著急把花生盛出來，可以繼續耐心等待。
雖然離火了，熱油依然會繼續加熱花生。
當聽出鍋裏一點聲音都沒有的時候，再把花生撈出來，通常也來得及。
這時撈出的花生，花生仁部分往往已經呈現出茶色、黃褐色的顏色了。
因為上面裹著一層花生紅衣，所以花生仁的成熟程度不容易確定。
但只要把花生紅衣弄掉，就可以清楚地看到花生米顏色的變化了。
這時，把幹辣椒碎、孜然粉、鹽等調料都撒在花生上，攪拌一下就更好了。
由於油鍋溫度很高的關系，剛撈出來的花生也還是滾燙的。
它的溫度，可以一定程度上將調料加熱到接近成熟，讓調料的香味更濃。
而撒上溫度較低的調料，又會讓花生進一步降溫。
如果不給花生降溫的話，本來就在鍋裏炸了很久的花生，撈出來之後依然會給其他的花生加溫。這樣一來，運氣不好的情況下，花生就會被同類加熱成焦糊狀態，美味度驟減的。
如果往剛出鍋的花生上灑白酒或香醋的話，自然能起到更好的降溫作用。
不過，黎錦今天要做的並不是酒香花生或醋香花生，也就沒考慮這種佐料了。
把幹辣椒碎、孜然粉、鹽與花生均勻地拌在一起之後，就先不要翻動了，讓它溫度穩定一下。
因為，出鍋的花生溫度本來已經稍微降低了，再持續攪拌的話，花生很快就會變冷。
這樣一來，就起不到加熱幹調料的作用了。
只有不翻動，用花生本身的熱度稍微燙制一下幹調料，花生的調味才會更香。
“阿誠嘗嘗吧。”黎錦說道，“雖然不如炸雞好吃，但這個花生的味道，應該也很不錯才對。”
“哇……”阿誠吃下幾顆之後，也不由得驚嘆道，“確實如將軍所說，這種花生真是太好吃了。”
“啊，不用這麽誇張的啦。”黎錦聽了阿誠的恭維，反而感到尷尬，“這就是普通的花生，不至於到‘真是太好吃了’。只要你當成能吃的零食，我就很高興了。這麽普通的東西，不用加這樣的形容詞來讚美啦。”
“但就是好吃啊。”阿誠不解地說道，“這是阿誠吃過最好吃的花生，所以阿誠不應該說‘這個真是太好吃了’嗎？這是阿誠的心裏話啊。”
“這怎麽說呢……”黎錦說道，“我覺得吧，就算這花生是天下最好吃的花生，它也不如炸雞好吃啊。不能跟同類比好不好吃，而是應該按它在所有食物裏，美味排序的位置，來描述對比它好不好吃吧。這個東西，在所有的食物裏，就是相對來說很一般的嘛……”
“阿誠倒是不這麽覺得……”阿誠很困惑地說道，“雖然將軍不讚同，但在阿誠心裏，這個的確就是應該按同類食物對比，來評價它的美味程度啊……”
“算了，不說這個了。”黎錦也有點迷茫，“說起來，這個是很適合當成下酒菜的東西吧……啊！”
提到下酒菜，黎錦忽然想起了一件事來。
那些葡萄釀成的酒，也不知道怎麽樣了。
黎錦想到這裏，就決定查看之前自己釀造葡萄酒的那個壇子。
打開壇子的封口之後，黎錦驚呆了。
酒香四溢。
只能這麽形容。
黎錦簡直完全無法理解發生了什麽。
這種自釀的葡萄酒，聞起來像是酸甜美味的葡萄汁，但是，卻又帶有一種醇厚鮮明的美酒香氣。
只是，雖然葡萄酒散發的酒香無比誘人，但自釀出來的原汁，卻是渾濁得令人望而卻步。
恐怕，只比泥水要清澈一些吧？
眼前那原漿葡萄酒的古怪狀態，讓黎錦一時陷入了混亂，但她很快明白了過來。
這是因為，葡萄皮肉、果核等等雜質都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起來才會那麽令人掃興吧。
對應的解決方法，應該也很簡單，過濾一番就行了。
於是，黎錦找到了幾塊幹凈的白布。
她用鍋燒了開水，煮了一會兒，撈出來擰幹。
反正很快就會弄濕的……因此，不晾幹就直接拿來使用的話，效果應該也是差不多的。
剛燒過開水的鍋，倒出開水之後，鍋中殘餘的水分也很快被鍋中的高溫給烤幹了。
這時，那個開水鍋，也正好可以用來盛裝過濾過的葡萄酒。
黎錦就是懷著這樣的想法，在鍋上鋪上了三層白布。
阿誠抱起裝葡萄酒的壇子，對準白布的中央倒了下去。
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