第141章
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第141章
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蔥花加入餡料之後，那作為“五葷”之一、做熟時常常會出現的渾濁怪味，一點也沒有展現出來，只是將獨特的蔥香，均勻地分布在了肉餡之中。
由西紅柿做成的餃子湯，也是非常美妙的搭配。
湯是用完全粉碎的西紅柿果泥做成的。
鮮紅的果肉，散布、沈浮在湯裏的狀態，看起來十分美觀，而且，酸甜的香氣也十分誘人。
因為裏面煮了餃子的關系，所以有一部分面粉也融化在湯中，讓原本普通的西紅柿湯自帶了“勾芡”一般的濃稠效果。
吃餃子的間隙中，舀起一勺湯送入嘴裏，也會覺得開胃的酸味，令人唇齒留香。
這淡淡的微酸味道，剛好能中和純肉餡餃子難免存在的油膩感，而讓餃子吃起來更有清爽的感覺。
而且，這西紅柿做成的餃子湯，不只是酸得清爽開胃，還帶著一股若有若無的清甜味道。
有些品種好、生長得也成熟的西紅柿，就是這樣的。
本應是單純的酸味，但實際上卻總是帶著一種水果一般的獨特甜味，甚至令人想起夏日中新鮮草莓的味道。
非常幸運的是，“紫竹小院”裏生長的西紅柿，正是這種具有近乎完美味道的西紅柿。
“阿誠做的餃子，真是太好吃了。”黎錦一口氣吃了兩大碗又半碗，這才戀戀不舍地把湯匙放了下來。
等等。
兩大碗又半碗？
嘴饞真是不妙。
黎錦總擔憂自己遲早會變胖。
雖然，現在看來，身體暫時沒有任何異狀……但是，人不都是這麽不知不覺間變胖的嗎？
黎錦越想越覺得不安，於是放棄了在這個問題上的思考。
雖然逃避可恥又無用，但是逃避很輕松啊。
“將軍喜歡就最好了。”阿誠快樂地說道，“阿誠還擔心今天試驗著做出來的餃子，將軍不喜歡呢。看到將軍吃得很開心的樣子，阿誠好高興啊……”
“我當然喜歡啊！”黎錦心情覆雜地說道，“既然是阿誠努力為我做的東西，我怎麽可能不喜歡嘛……”
雖然阿誠做的食物，在調味上可能比不上黎錦做的，但總的來說，還是非常好吃的。
而且，阿誠會做的食物，在種類與數量上也非常多。
不僅天南海北的都有，就連西域、西洋、東洋的食物，阿誠也是多少會做一些的。
對黎錦來說，他的存在真是太神奇了。
阿誠簡直就是神通廣大的“萬事通”一般的人物。
“阿誠也是最喜歡將軍做的一切了！”阿誠激動地說道，“不論是不是將軍努力做出來的，阿誠都最喜歡了！”
阿誠情緒激動的程度，甚至讓黎錦覺得他反應過度、令人有些擔憂了。
不過，仔細想想，這也沒什麽嘛，反應過度就反應過度吧。
總而言之，阿誠很可愛，就算是激動過頭也很可愛。黎錦如此認為。
“阿誠，你覺得，我們開店的話，用多少人比較合適呢……”黎錦思索著，輕聲說道，“還有就是，我們要做什麽風味的食物，能夠讓別人來了還想再來呢……”
阿誠想了想，說道：“至少要用四個人打掃衛生吧？這麽大的飯莊，阿誠和將軍兩個人加起來都未必能打掃過來不說，而且如果連將軍都要去打掃的話，誰來下廚呢？”
“啊？阿誠你是說我們不雇傭廚師，自己下廚嗎？”黎錦略微提高了音量，驚訝地說道，“這樣行嗎？就我們兩個人做廚師嗎？”
雖然黎錦的反應有些大，但她倒沒有，認為阿誠的提議很是荒謬的意思。
恰恰相反，黎錦認為，阿誠的想法也許很不壞。
聘請廚師這件事，本來就是最貴、最難、最費心力的環節了。
一個手藝好的廚師，不但薪水高昂，而且也未必靠譜。
諸如外貌端莊之類的奇怪條件，已經不敢要求了。
但有的時候，居然連同時具備講衛生和手藝好兩方面特征的人，都是不存在、或者是極為稀有的。而這種人，即使找得到，聘用起來也極為麻煩。
酬勞合適、廚藝精湛、講衛生這三條同時具備，就已經鳳毛麟角了。
如果還要求人品出色，不偷雞摸狗；性格和善，不愛發脾氣之類的……這些細節都算上的話，尋找到的概率，幾乎等於零。
而廚師，又近乎是食肆、飯莊這種地方的“核心”存在。
除了廚師之外、一切都一塌糊塗的食肆是可以經營下去的，但一切都很完美、只有食物難吃的飯莊卻是無法生存的。
所以，聘請廚師，是食肆經營最重要的一環。
黎錦相信這是大多數從事餐飲業的人都難免遇到的問題。
只不過，因為黎錦不富裕、每一筆錢都要用在刀刃上的關系，這些麻煩在黎錦這邊顯得格外顯眼。
如果由阿誠與黎錦自己來下廚的話，這些問題就都不存在了。
但也有別的問題，比如說……黎錦又沈吟了起來。
“阿誠覺得可以哦。”阿誠說道，“將軍家不是喜歡說‘車到山前必有路，船到橋頭自會直’嗎？有困難的話，克服就是了。阿誠會格外努力的。”
“可是……”黎錦說出自己心中無法不去擔憂的事實，“這可是飯莊哦，不是我們自己家做飯啊？自己家做飯的量很小，只有一兩個人也忙活得過來。但飯莊的話……無論怎麽想，都會有很多很多的人點各種各樣的菜，這怎麽忙活得過來？除非有很多人給我們打下手，但這樣就又要審查他們的素質……”
“可是，阿誠覺得，如果是將軍的店的話，不會這樣的。”阿誠很是盲目樂觀地說道，“阿誠覺得，如果是將軍開店的話，一定會出現，‘忙碌的程度剛好不至於手忙腳亂’的這種情形。雖然阿誠想不出來要怎麽才能做到，但是阿誠相信將軍。就算將軍也沒有好主意，將軍也可以相信，上天對將軍有格外的眷顧和恩惠，一定不會讓將軍為難的。”
“你這麽一說……”黎錦說道，“我忽然覺得‘福至心靈’呢。”
“什麽‘福至心靈’？將軍想到了什麽？”阿誠興致勃勃地追問道。
“我剛才想了一下，打掃衛生的人是少不了的。但這些人，可以讓將軍府的舊下人來做，這個更加靠譜。而且讓他們來做也不用額外加錢，正常給他們食肆打工應有的報酬就好了。”
其實，這原本就是黎錦最初準備兌下商鋪時，所抱有的念頭。只不過，由於兌下這家店的時間太長，黎錦的記憶力又不怎麽好，一時改換了主意而已。
幸好，她剛剛又想了起來。不過，反正到正式經營時還有很長時間，本來也可以在這段時間裏回憶起來的吧？
算了。總而言之，衛生問題暫時不需要擔心了。
黎錦還真的有，如阿誠所說的“主意”出來。她現在就是打算說這個主意。
為了賣關子，黎錦說的話，停頓有點長。
“還有呢？”阿誠睜大眼睛認真聽著黎錦的話，“在這些細枝末節之外，將軍一定有某種“創意”能解決這個問題吧？”
“是的，我當然有‘創意’了。”黎錦興高采烈地說道，“我想過了。一般的食肆，都是客人想吃什麽，食肆就做什麽。但是，仔細想想，為什麽一定要按照這個規矩來呢？為什麽不能是，我們做什麽，他們就吃什麽呢？”
阿誠的眼睛一直睜得很大，就好像忘了眨眼一般。
“雖然阿誠聽不太懂將軍說的理論……”阿誠說道，“但是阿誠絕對相信將軍的運氣。將軍的決策，就算看起來聽起來多麽奇怪，最後的結局一定是好的。阿誠相信，將軍的這個運氣，是永遠會把事情導向合理而合適的方向的。”
“嗯，好啦。那就決定是這樣了。雖然，細節還完全沒有推敲……”黎錦說道，“如果是我倆下廚的話，那太累了。我想了一下，其實可以整個飯莊都只賣極少數種類的食物，然後把這種食物做到極致……”
“將軍好厲害啊！”阿誠用近乎崇拜的眼神望著黎錦，“那一定很能節省人力物力，而且還能做得更好吃。”
“對吧？”黎錦輕柔而又自信地說道，“尋常食肆不都有‘招牌菜’這個概念嗎？那麽，我們開食肆，其實可以‘除了“招牌菜”，什麽都不賣’呀。”
“不愧是將軍。”阿誠依然崇拜地說道，“那麽，將軍想賣什麽類的‘招牌菜’呢？”
“這個我還沒有想好。”黎錦微笑道，“開玩笑的。其實是一點都沒有想過。阿誠你來幫我想一想吧。”
“阿誠不擅長想這種事情……”阿誠聽了有些沮喪，道，“將軍有沒有頭緒？一點提示都沒有的事情，阿誠實在是想不出來……”
“沒有哦。”黎錦笑了，道，“要是那麽好想出來的話，我也不用找你來一起想了啊。直接說自己的結論或決定，不就行了？”
“嗯……”阿誠輕輕嘆了口氣，道，“將軍打算什麽時候開業啊？”
“這個我也沒想好……”黎錦心想，首先，要等連琥把那些原本是自己家的餐具，還回來再說吧……
“那麽，阿誠現在能為將軍做什麽呢？”阿誠不甘心地嘟囔著，他說道，“總覺得阿誠現在什麽都做不了，很沒用，阿誠不喜歡自己現在這個樣子。”
“至少今天不用再操心別的事情了。”黎錦說道，“如果你閑的沒事，就來幫我想想，晚上吃什麽吧？”
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蔥花加入餡料之後，那作為“五葷”之一、做熟時常常會出現的渾濁怪味，一點也沒有展現出來，只是將獨特的蔥香，均勻地分布在了肉餡之中。
由西紅柿做成的餃子湯，也是非常美妙的搭配。
湯是用完全粉碎的西紅柿果泥做成的。
鮮紅的果肉，散布、沈浮在湯裏的狀態，看起來十分美觀，而且，酸甜的香氣也十分誘人。
因為裏面煮了餃子的關系，所以有一部分面粉也融化在湯中，讓原本普通的西紅柿湯自帶了“勾芡”一般的濃稠效果。
吃餃子的間隙中，舀起一勺湯送入嘴裏，也會覺得開胃的酸味，令人唇齒留香。
這淡淡的微酸味道，剛好能中和純肉餡餃子難免存在的油膩感，而讓餃子吃起來更有清爽的感覺。
而且，這西紅柿做成的餃子湯，不只是酸得清爽開胃，還帶著一股若有若無的清甜味道。
有些品種好、生長得也成熟的西紅柿，就是這樣的。
本應是單純的酸味，但實際上卻總是帶著一種水果一般的獨特甜味，甚至令人想起夏日中新鮮草莓的味道。
非常幸運的是，“紫竹小院”裏生長的西紅柿，正是這種具有近乎完美味道的西紅柿。
“阿誠做的餃子，真是太好吃了。”黎錦一口氣吃了兩大碗又半碗，這才戀戀不舍地把湯匙放了下來。
等等。
兩大碗又半碗？
嘴饞真是不妙。
黎錦總擔憂自己遲早會變胖。
雖然，現在看來，身體暫時沒有任何異狀……但是，人不都是這麽不知不覺間變胖的嗎？
黎錦越想越覺得不安，於是放棄了在這個問題上的思考。
雖然逃避可恥又無用，但是逃避很輕松啊。
“將軍喜歡就最好了。”阿誠快樂地說道，“阿誠還擔心今天試驗著做出來的餃子，將軍不喜歡呢。看到將軍吃得很開心的樣子，阿誠好高興啊……”
“我當然喜歡啊！”黎錦心情覆雜地說道，“既然是阿誠努力為我做的東西，我怎麽可能不喜歡嘛……”
雖然阿誠做的食物，在調味上可能比不上黎錦做的，但總的來說，還是非常好吃的。
而且，阿誠會做的食物，在種類與數量上也非常多。
不僅天南海北的都有，就連西域、西洋、東洋的食物，阿誠也是多少會做一些的。
對黎錦來說，他的存在真是太神奇了。
阿誠簡直就是神通廣大的“萬事通”一般的人物。
“阿誠也是最喜歡將軍做的一切了！”阿誠激動地說道，“不論是不是將軍努力做出來的，阿誠都最喜歡了！”
阿誠情緒激動的程度，甚至讓黎錦覺得他反應過度、令人有些擔憂了。
不過，仔細想想，這也沒什麽嘛，反應過度就反應過度吧。
總而言之，阿誠很可愛，就算是激動過頭也很可愛。黎錦如此認為。
“阿誠，你覺得，我們開店的話，用多少人比較合適呢……”黎錦思索著，輕聲說道，“還有就是，我們要做什麽風味的食物，能夠讓別人來了還想再來呢……”
阿誠想了想，說道：“至少要用四個人打掃衛生吧？這麽大的飯莊，阿誠和將軍兩個人加起來都未必能打掃過來不說，而且如果連將軍都要去打掃的話，誰來下廚呢？”
“啊？阿誠你是說我們不雇傭廚師，自己下廚嗎？”黎錦略微提高了音量，驚訝地說道，“這樣行嗎？就我們兩個人做廚師嗎？”
雖然黎錦的反應有些大，但她倒沒有，認為阿誠的提議很是荒謬的意思。
恰恰相反，黎錦認為，阿誠的想法也許很不壞。
聘請廚師這件事，本來就是最貴、最難、最費心力的環節了。
一個手藝好的廚師，不但薪水高昂，而且也未必靠譜。
諸如外貌端莊之類的奇怪條件，已經不敢要求了。
但有的時候，居然連同時具備講衛生和手藝好兩方面特征的人，都是不存在、或者是極為稀有的。而這種人，即使找得到，聘用起來也極為麻煩。
酬勞合適、廚藝精湛、講衛生這三條同時具備，就已經鳳毛麟角了。
如果還要求人品出色，不偷雞摸狗；性格和善，不愛發脾氣之類的……這些細節都算上的話，尋找到的概率，幾乎等於零。
而廚師，又近乎是食肆、飯莊這種地方的“核心”存在。
除了廚師之外、一切都一塌糊塗的食肆是可以經營下去的，但一切都很完美、只有食物難吃的飯莊卻是無法生存的。
所以，聘請廚師，是食肆經營最重要的一環。
黎錦相信這是大多數從事餐飲業的人都難免遇到的問題。
只不過，因為黎錦不富裕、每一筆錢都要用在刀刃上的關系，這些麻煩在黎錦這邊顯得格外顯眼。
如果由阿誠與黎錦自己來下廚的話，這些問題就都不存在了。
但也有別的問題，比如說……黎錦又沈吟了起來。
“阿誠覺得可以哦。”阿誠說道，“將軍家不是喜歡說‘車到山前必有路，船到橋頭自會直’嗎？有困難的話，克服就是了。阿誠會格外努力的。”
“可是……”黎錦說出自己心中無法不去擔憂的事實，“這可是飯莊哦，不是我們自己家做飯啊？自己家做飯的量很小，只有一兩個人也忙活得過來。但飯莊的話……無論怎麽想，都會有很多很多的人點各種各樣的菜，這怎麽忙活得過來？除非有很多人給我們打下手，但這樣就又要審查他們的素質……”
“可是，阿誠覺得，如果是將軍的店的話，不會這樣的。”阿誠很是盲目樂觀地說道，“阿誠覺得，如果是將軍開店的話，一定會出現，‘忙碌的程度剛好不至於手忙腳亂’的這種情形。雖然阿誠想不出來要怎麽才能做到，但是阿誠相信將軍。就算將軍也沒有好主意，將軍也可以相信，上天對將軍有格外的眷顧和恩惠，一定不會讓將軍為難的。”
“你這麽一說……”黎錦說道，“我忽然覺得‘福至心靈’呢。”
“什麽‘福至心靈’？將軍想到了什麽？”阿誠興致勃勃地追問道。
“我剛才想了一下，打掃衛生的人是少不了的。但這些人，可以讓將軍府的舊下人來做，這個更加靠譜。而且讓他們來做也不用額外加錢，正常給他們食肆打工應有的報酬就好了。”
其實，這原本就是黎錦最初準備兌下商鋪時，所抱有的念頭。只不過，由於兌下這家店的時間太長，黎錦的記憶力又不怎麽好，一時改換了主意而已。
幸好，她剛剛又想了起來。不過，反正到正式經營時還有很長時間，本來也可以在這段時間裏回憶起來的吧？
算了。總而言之，衛生問題暫時不需要擔心了。
黎錦還真的有，如阿誠所說的“主意”出來。她現在就是打算說這個主意。
為了賣關子，黎錦說的話，停頓有點長。
“還有呢？”阿誠睜大眼睛認真聽著黎錦的話，“在這些細枝末節之外，將軍一定有某種“創意”能解決這個問題吧？”
“是的，我當然有‘創意’了。”黎錦興高采烈地說道，“我想過了。一般的食肆，都是客人想吃什麽，食肆就做什麽。但是，仔細想想，為什麽一定要按照這個規矩來呢？為什麽不能是，我們做什麽，他們就吃什麽呢？”
阿誠的眼睛一直睜得很大，就好像忘了眨眼一般。
“雖然阿誠聽不太懂將軍說的理論……”阿誠說道，“但是阿誠絕對相信將軍的運氣。將軍的決策，就算看起來聽起來多麽奇怪，最後的結局一定是好的。阿誠相信，將軍的這個運氣，是永遠會把事情導向合理而合適的方向的。”
“嗯，好啦。那就決定是這樣了。雖然，細節還完全沒有推敲……”黎錦說道，“如果是我倆下廚的話，那太累了。我想了一下，其實可以整個飯莊都只賣極少數種類的食物，然後把這種食物做到極致……”
“將軍好厲害啊！”阿誠用近乎崇拜的眼神望著黎錦，“那一定很能節省人力物力，而且還能做得更好吃。”
“對吧？”黎錦輕柔而又自信地說道，“尋常食肆不都有‘招牌菜’這個概念嗎？那麽，我們開食肆，其實可以‘除了“招牌菜”，什麽都不賣’呀。”
“不愧是將軍。”阿誠依然崇拜地說道，“那麽，將軍想賣什麽類的‘招牌菜’呢？”
“這個我還沒有想好。”黎錦微笑道，“開玩笑的。其實是一點都沒有想過。阿誠你來幫我想一想吧。”
“阿誠不擅長想這種事情……”阿誠聽了有些沮喪，道，“將軍有沒有頭緒？一點提示都沒有的事情，阿誠實在是想不出來……”
“沒有哦。”黎錦笑了，道，“要是那麽好想出來的話，我也不用找你來一起想了啊。直接說自己的結論或決定，不就行了？”
“嗯……”阿誠輕輕嘆了口氣，道，“將軍打算什麽時候開業啊？”
“這個我也沒想好……”黎錦心想，首先，要等連琥把那些原本是自己家的餐具，還回來再說吧……
“那麽，阿誠現在能為將軍做什麽呢？”阿誠不甘心地嘟囔著，他說道，“總覺得阿誠現在什麽都做不了，很沒用，阿誠不喜歡自己現在這個樣子。”
“至少今天不用再操心別的事情了。”黎錦說道，“如果你閑的沒事，就來幫我想想，晚上吃什麽吧？”
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