第100章
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第100章
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雖然稍微有點擔心之後洗刷鐵鍋的麻煩，但黎錦稍作斟酌考慮過後，還是思索著把鍋蓋給蓋了上去。
那畢竟是接下來才需要擔心的步驟，現在暫且不要在意為好吧。
煮牛奶這種東西，比煮粥還要麻煩，特別容易潽[pū]鍋。
煮粥時，尚且要沸騰一會兒、等米湯被熬制得相當黏稠了，上層表面才會上漲得越來越高。但煮牛奶的時候，剛一沸騰，上層的表面就會飛速地上漲起來，一不小心就會順著鍋邊流下去，很麻煩的。
所以，為了避免潽鍋，人就要在竈邊寸步不離地守著。
幸好，煮牛奶沸騰起來的速度還是挺快的，也用不著等多久。
在竈邊等待的黎錦，聽聽覺得鍋中的聲音不太對勁的時候，便眼疾手快地將鍋蓋掀開了。
只見鍋內原本已經浮現出了大量豐富的泡沫，但因為鍋蓋被打開，接觸到相對較為寒冷的空氣的關系，所以，這些泡沫與原本不斷上漲的牛奶表層部分，都一同落回了下去。
既然已經沸騰過了，就不需要繼續加熱了。黎錦便把鍋端了下來。
這時，阿誠用牛奶和出的面團，也已經揉得差不多，變得光滑不粘手了。他把面團放進另一個盆裏，蓋上了蓋子，端到了竈邊溫暖的角落裏，開始了任其發酵的過程。
“阿誠和好面了嗎？”黎錦看了一會兒阿誠的行為，覺得他那一邊也應該告一段落了，便道，“那就過來一起喝牛奶吧。”
阿誠溫順地答道：“阿誠知道了，這便過來和將軍一起喝。”
黎錦認真道：“多喝些吧。你買的牛奶實在很多。不多喝一些的話，剩下的就算用來做別的吃食，也顯得太多了。”
阿誠點點頭，道：“將軍說的對。阿誠會盡量多喝一些的。”
兩人便一人盛了一大碗牛奶，捧著碗，拿著湯匙，慢慢喝了起來。
盛牛奶的時候，黎錦用勺子挑起了最上面煮出來的那一層“奶皮”。
她把“奶皮”盡量平均地一分為二，分別放在兩個人盛牛奶的碗裏。
“奶皮”可是牛奶的精華所在，若是一人獨占的話，總覺得太自私了。
分著把“奶皮”盛進碗裏、準備飲用的時候，黎錦就先用湯匙舀了起來，把“奶皮”送進了嘴裏。
雖然不是第一次吃“奶皮”了，但是每次吃的時候，黎錦都感覺味道很令人驚艷。
“奶皮”總是細膩、柔軟、口感柔滑，明明是飽滿的固體，卻總覺得好像隨時都會融化在嘴裏一般。
“奶皮”香，就等於牛奶也香吧。阿誠買回來的這些牛奶，品質還真的很不錯。
煮牛奶的時候，牛奶的味道很濃，並不稀薄，也沒有不應該有的怪味異味。
沸騰後，沒多久，牛奶的表面就凝固出了厚厚的一層“奶皮”來。可見，這牛奶應該沒有摻水和其他不應加的東西，是良心商人出售的牛奶才對。
黎錦感覺安心了不少，奶香撫慰了她的精神。
有些人喝牛奶的時候要額外加糖才喝的下，但黎錦沒有加，喝的只是原味的這種牛奶。
真正品質好的牛奶，不需要加糖也很甜美。
現在兩人正在喝的牛奶，就是這樣的感覺。
奶味非常濃厚，但卻幾乎沒有什麽膻味，而是一股很純正、鮮美的奶香味。
入口後，又能感覺到牛奶的濃香中又帶著一股清冽的氣息，脂肪的感覺也很強烈。
牛奶的品質，在上下限這一點上相差是很大的。決定牛奶品質的因素，除了新鮮、不摻水之外，脂肪含量也是十分重要的一環。
牛奶的脂肪含量越高，喝起來就越香醇甜美，令人難忘。
不同於動物與植物的脂肪會使人膩煩，牛奶中的脂肪卻是含量越高，品質就越好。
好的牛奶中雖然富含脂肪，卻一點也不會令人感到油膩，因為，牛奶中的脂肪口感是最為清爽的。
阿誠今天買回來的、，用於和面，並交給黎錦由她煮制的這些牛奶，就是這樣的口感。
這些煮好的牛奶，喝起來肥厚而甜美，清爽柔和的甜味，很快就在舌尖上擴散開來。
“這種牛奶的品質，可真是相當不錯啊！”黎錦不由得出聲讚嘆了一番。
阿誠點點頭，微笑道：“大概是因為，這不是一般的奶牛，是‘金色奶牛’的牛奶的關系吧。”
“金色奶牛？”黎錦聽到了很稀奇的詞語，不由得問道，“‘金色奶牛’是什麽？”
阿誠道：“將軍知道用來擠奶的奶牛，長什麽樣子嗎？”
“用來擠奶的奶牛啊……”黎錦想了想，道，“是不是那種有黑白斑點狀花紋的牛？”
“對，大部分奶牛都是長成這個樣子的。”阿誠點點頭，“這種奶牛長得很高大，產奶也很多。是最常見的奶牛品種。”
黎錦對此也有一點點印象。
大夏本土的牛，產奶量很一般。自產自銷還好，用來做商品的話，就不太夠出售的分量了。
所以近幾十年來，大夏也從西洋進口了很多這種有著黑白斑點狀花紋的奶牛。
現在，一般來說，市場上出售的幾乎都是由這種奶牛生產的牛奶。
有了這種奶牛之後，大夏人喝牛奶的機會與次數便增加了不少，牛奶也變得便宜了很多。不過，很遺憾，這個價位，依然不是誰想喝都喝得起的程度。
雖然黎錦很少喝牛奶，但是這種知識，她依稀也知道一些。
黎錦疑惑地說道：“但是，這種奶牛並不是金色的啊。為什麽要說‘金色奶牛’呢？只是個比喻嗎？”
阿誠卻點點頭，讚同地答道：“對啊，這種奶牛不是金色的，所以它產的奶不好喝啊。”
黎錦楞了一下，道：“這樣嗎？還有這一說嗎？”
“所以，阿誠買的牛奶，是一種最近幾年、才剛引進的奶牛生產出來的。它的名字就是‘金色奶牛’了。”阿誠繼續說道，“”這種奶牛的毛色是暗金色，體型也比較嬌小，大約像一匹沒長大的馬。因為顏色比較稀有，所以叫‘金色奶牛’。它的牛奶產量比較低。但味道卻比黑白奶牛產的牛奶好喝得多，價格自然也更貴了。
【按：此為架空的奶牛品種。原型為現實中的“娟姍奶牛”。】
“像小馬一樣大的奶牛？”黎錦驚奇地說道，“那一定很嬌小可愛吧？”
聽起來簡直像是一種活的玩具……黎錦不由得這麽認為。
“是的，它的外型還不錯吧。”阿誠點點頭，說道，“因為平時很少能見到這種奶牛，所以阿誠看到是這種奶牛的奶的時候，就多買了一些。下一次遇到，還不一定是什麽時候呢。”
“我明白了。”黎錦道，“如果是今天這樣的情況的話，那確實多買些這種稀奇東西也沒有錯啦。”
在京城，購買到牛奶雖然並不是很難，但每次都買到同一家牛奶的概率卻不算高。
因為賣牛奶的人，往往是流動的。今天在這個市場賣，明天在另一個市場賣，出現得十分隨機。在市場上找到賣牛奶的人，自然也不是很容易。
黎錦也不太清楚這是什麽道理，也許因為牛奶現在還算是一種奢侈品，所以總在同一個地方出售的話，可能會變得不好賣的關系吧？
既然是像阿誠說的那樣珍貴稀有的牛奶，多買些倒也不虧。
要是牛奶不那麽容易變質就好了。
牛奶實在太容易變質了。就算煮沸過，過一段時間也會變質的。無論多好的牛奶，往往都是隔夜也留不住。黎錦想到這一點，就覺得很遺憾。
盡管如此，黎錦品味著這甜美香醇的牛奶的時候，心情依然很是舒緩平靜。
黎錦喝完一碗牛奶、準備盛第二碗牛奶的時候，才發現阿誠喝完一碗之後就沒再喝下去了。
難道阿誠是擔心不夠喝嗎？這誤解也太厲害了吧。
黎錦有些無奈，只好說道：“阿誠也來多喝點吧。我覺得這麽好的牛奶，直接喝才是對它最大的尊重。如果把它用到別的食品中，它本身的香味就會被掩蓋，變得不突出了。如果是這樣的話，那就實在太可惜了些。所以，阿誠你也盡量和我一樣多喝一些，我們喝剩下的牛奶，再用來做其他食物吧。”
“可是，阿誠有些喝不下了。剛吃完飯喝不了多少牛奶。”阿誠搖搖頭，說道，“牛奶喝不完就喝不完吧。將軍想喝多少就喝多少，不用勉強的。這畢竟只是阿誠想著將軍會喜歡，才買來的牛奶。浪費東西雖然不好，但卻比將軍勉強自己喝得多了，因此變得不舒服要好多了。”
黎錦聽了阿誠的話，想了一想，覺得倒也有道理。
牛奶這種東西，既不是人人都適合喝的，也不是能喝的人人都能多喝的。
雖然黎錦並沒有喝多了牛奶就會不舒服的這種毛病，但是喝多了牛奶依然會覺得撐和膩煩。
膩煩，用方言化的口語來說，就是“喝傷了”。
“喝傷了”的意思，就是對一樣或相關的飲品感到厭惡，光是聞到、看到甚至想到就會覺得惡心的一種狀態。
如果黎錦因為心疼、擔心牛奶就這麽浪費掉，而勉強自己喝得太多的話，可能就會引發“喝傷了”的癥狀吧。
阿誠說的話確實沒錯。
喜歡一樣飲品，只要喝下自己本來想喝下的分量就可以了。
勉強自己攝取超出自己能力的分量的話，不但會讓喜歡的東西變成不喜歡的東西、而且喝起來也是對自己的一種折磨了。
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雖然稍微有點擔心之後洗刷鐵鍋的麻煩，但黎錦稍作斟酌考慮過後，還是思索著把鍋蓋給蓋了上去。
那畢竟是接下來才需要擔心的步驟，現在暫且不要在意為好吧。
煮牛奶這種東西，比煮粥還要麻煩，特別容易潽[pū]鍋。
煮粥時，尚且要沸騰一會兒、等米湯被熬制得相當黏稠了，上層表面才會上漲得越來越高。但煮牛奶的時候，剛一沸騰，上層的表面就會飛速地上漲起來，一不小心就會順著鍋邊流下去，很麻煩的。
所以，為了避免潽鍋，人就要在竈邊寸步不離地守著。
幸好，煮牛奶沸騰起來的速度還是挺快的，也用不著等多久。
在竈邊等待的黎錦，聽聽覺得鍋中的聲音不太對勁的時候，便眼疾手快地將鍋蓋掀開了。
只見鍋內原本已經浮現出了大量豐富的泡沫，但因為鍋蓋被打開，接觸到相對較為寒冷的空氣的關系，所以，這些泡沫與原本不斷上漲的牛奶表層部分，都一同落回了下去。
既然已經沸騰過了，就不需要繼續加熱了。黎錦便把鍋端了下來。
這時，阿誠用牛奶和出的面團，也已經揉得差不多，變得光滑不粘手了。他把面團放進另一個盆裏，蓋上了蓋子，端到了竈邊溫暖的角落裏，開始了任其發酵的過程。
“阿誠和好面了嗎？”黎錦看了一會兒阿誠的行為，覺得他那一邊也應該告一段落了，便道，“那就過來一起喝牛奶吧。”
阿誠溫順地答道：“阿誠知道了，這便過來和將軍一起喝。”
黎錦認真道：“多喝些吧。你買的牛奶實在很多。不多喝一些的話，剩下的就算用來做別的吃食，也顯得太多了。”
阿誠點點頭，道：“將軍說的對。阿誠會盡量多喝一些的。”
兩人便一人盛了一大碗牛奶，捧著碗，拿著湯匙，慢慢喝了起來。
盛牛奶的時候，黎錦用勺子挑起了最上面煮出來的那一層“奶皮”。
她把“奶皮”盡量平均地一分為二，分別放在兩個人盛牛奶的碗裏。
“奶皮”可是牛奶的精華所在，若是一人獨占的話，總覺得太自私了。
分著把“奶皮”盛進碗裏、準備飲用的時候，黎錦就先用湯匙舀了起來，把“奶皮”送進了嘴裏。
雖然不是第一次吃“奶皮”了，但是每次吃的時候，黎錦都感覺味道很令人驚艷。
“奶皮”總是細膩、柔軟、口感柔滑，明明是飽滿的固體，卻總覺得好像隨時都會融化在嘴裏一般。
“奶皮”香，就等於牛奶也香吧。阿誠買回來的這些牛奶，品質還真的很不錯。
煮牛奶的時候，牛奶的味道很濃，並不稀薄，也沒有不應該有的怪味異味。
沸騰後，沒多久，牛奶的表面就凝固出了厚厚的一層“奶皮”來。可見，這牛奶應該沒有摻水和其他不應加的東西，是良心商人出售的牛奶才對。
黎錦感覺安心了不少，奶香撫慰了她的精神。
有些人喝牛奶的時候要額外加糖才喝的下，但黎錦沒有加，喝的只是原味的這種牛奶。
真正品質好的牛奶，不需要加糖也很甜美。
現在兩人正在喝的牛奶，就是這樣的感覺。
奶味非常濃厚，但卻幾乎沒有什麽膻味，而是一股很純正、鮮美的奶香味。
入口後，又能感覺到牛奶的濃香中又帶著一股清冽的氣息，脂肪的感覺也很強烈。
牛奶的品質，在上下限這一點上相差是很大的。決定牛奶品質的因素，除了新鮮、不摻水之外，脂肪含量也是十分重要的一環。
牛奶的脂肪含量越高，喝起來就越香醇甜美，令人難忘。
不同於動物與植物的脂肪會使人膩煩，牛奶中的脂肪卻是含量越高，品質就越好。
好的牛奶中雖然富含脂肪，卻一點也不會令人感到油膩，因為，牛奶中的脂肪口感是最為清爽的。
阿誠今天買回來的、，用於和面，並交給黎錦由她煮制的這些牛奶，就是這樣的口感。
這些煮好的牛奶，喝起來肥厚而甜美，清爽柔和的甜味，很快就在舌尖上擴散開來。
“這種牛奶的品質，可真是相當不錯啊！”黎錦不由得出聲讚嘆了一番。
阿誠點點頭，微笑道：“大概是因為，這不是一般的奶牛，是‘金色奶牛’的牛奶的關系吧。”
“金色奶牛？”黎錦聽到了很稀奇的詞語，不由得問道，“‘金色奶牛’是什麽？”
阿誠道：“將軍知道用來擠奶的奶牛，長什麽樣子嗎？”
“用來擠奶的奶牛啊……”黎錦想了想，道，“是不是那種有黑白斑點狀花紋的牛？”
“對，大部分奶牛都是長成這個樣子的。”阿誠點點頭，“這種奶牛長得很高大，產奶也很多。是最常見的奶牛品種。”
黎錦對此也有一點點印象。
大夏本土的牛，產奶量很一般。自產自銷還好，用來做商品的話，就不太夠出售的分量了。
所以近幾十年來，大夏也從西洋進口了很多這種有著黑白斑點狀花紋的奶牛。
現在，一般來說，市場上出售的幾乎都是由這種奶牛生產的牛奶。
有了這種奶牛之後，大夏人喝牛奶的機會與次數便增加了不少，牛奶也變得便宜了很多。不過，很遺憾，這個價位，依然不是誰想喝都喝得起的程度。
雖然黎錦很少喝牛奶，但是這種知識，她依稀也知道一些。
黎錦疑惑地說道：“但是，這種奶牛並不是金色的啊。為什麽要說‘金色奶牛’呢？只是個比喻嗎？”
阿誠卻點點頭，讚同地答道：“對啊，這種奶牛不是金色的，所以它產的奶不好喝啊。”
黎錦楞了一下，道：“這樣嗎？還有這一說嗎？”
“所以，阿誠買的牛奶，是一種最近幾年、才剛引進的奶牛生產出來的。它的名字就是‘金色奶牛’了。”阿誠繼續說道，“”這種奶牛的毛色是暗金色，體型也比較嬌小，大約像一匹沒長大的馬。因為顏色比較稀有，所以叫‘金色奶牛’。它的牛奶產量比較低。但味道卻比黑白奶牛產的牛奶好喝得多，價格自然也更貴了。
【按：此為架空的奶牛品種。原型為現實中的“娟姍奶牛”。】
“像小馬一樣大的奶牛？”黎錦驚奇地說道，“那一定很嬌小可愛吧？”
聽起來簡直像是一種活的玩具……黎錦不由得這麽認為。
“是的，它的外型還不錯吧。”阿誠點點頭，說道，“因為平時很少能見到這種奶牛，所以阿誠看到是這種奶牛的奶的時候，就多買了一些。下一次遇到，還不一定是什麽時候呢。”
“我明白了。”黎錦道，“如果是今天這樣的情況的話，那確實多買些這種稀奇東西也沒有錯啦。”
在京城，購買到牛奶雖然並不是很難，但每次都買到同一家牛奶的概率卻不算高。
因為賣牛奶的人，往往是流動的。今天在這個市場賣，明天在另一個市場賣，出現得十分隨機。在市場上找到賣牛奶的人，自然也不是很容易。
黎錦也不太清楚這是什麽道理，也許因為牛奶現在還算是一種奢侈品，所以總在同一個地方出售的話，可能會變得不好賣的關系吧？
既然是像阿誠說的那樣珍貴稀有的牛奶，多買些倒也不虧。
要是牛奶不那麽容易變質就好了。
牛奶實在太容易變質了。就算煮沸過，過一段時間也會變質的。無論多好的牛奶，往往都是隔夜也留不住。黎錦想到這一點，就覺得很遺憾。
盡管如此，黎錦品味著這甜美香醇的牛奶的時候，心情依然很是舒緩平靜。
黎錦喝完一碗牛奶、準備盛第二碗牛奶的時候，才發現阿誠喝完一碗之後就沒再喝下去了。
難道阿誠是擔心不夠喝嗎？這誤解也太厲害了吧。
黎錦有些無奈，只好說道：“阿誠也來多喝點吧。我覺得這麽好的牛奶，直接喝才是對它最大的尊重。如果把它用到別的食品中，它本身的香味就會被掩蓋，變得不突出了。如果是這樣的話，那就實在太可惜了些。所以，阿誠你也盡量和我一樣多喝一些，我們喝剩下的牛奶，再用來做其他食物吧。”
“可是，阿誠有些喝不下了。剛吃完飯喝不了多少牛奶。”阿誠搖搖頭，說道，“牛奶喝不完就喝不完吧。將軍想喝多少就喝多少，不用勉強的。這畢竟只是阿誠想著將軍會喜歡，才買來的牛奶。浪費東西雖然不好，但卻比將軍勉強自己喝得多了，因此變得不舒服要好多了。”
黎錦聽了阿誠的話，想了一想，覺得倒也有道理。
牛奶這種東西，既不是人人都適合喝的，也不是能喝的人人都能多喝的。
雖然黎錦並沒有喝多了牛奶就會不舒服的這種毛病，但是喝多了牛奶依然會覺得撐和膩煩。
膩煩，用方言化的口語來說，就是“喝傷了”。
“喝傷了”的意思，就是對一樣或相關的飲品感到厭惡，光是聞到、看到甚至想到就會覺得惡心的一種狀態。
如果黎錦因為心疼、擔心牛奶就這麽浪費掉，而勉強自己喝得太多的話，可能就會引發“喝傷了”的癥狀吧。
阿誠說的話確實沒錯。
喜歡一樣飲品，只要喝下自己本來想喝下的分量就可以了。
勉強自己攝取超出自己能力的分量的話，不但會讓喜歡的東西變成不喜歡的東西、而且喝起來也是對自己的一種折磨了。
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