第96章
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第96章
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“不過，我確實是在獨立、幾乎無參考的狀態下，想到這些做法的呢……”雖然多少有些自傲的心態，但黎錦想了想，又試圖維持一些謙虛的氣質，便繼續說道，“所以，雖然可以認為，這些是我的‘發明’吧，但‘前無古人’就太誇張了。盡管無法去具體調查，但事實應該並非如此吧。”
“可是，這本來就是將軍的‘發明’嘛。”阿誠用甜膩得近乎嬌憨的聲音說道，“所謂的發明，並不一定要與之前有過的東西，完全不一樣吧？對過去存在的事物，進行‘修改’‘完善’的產物，也同樣是一種發明啊。比方說，椅子最初是仿照馬的形狀，做成四條腿的模樣嘛。那有人經過研究，去掉了一條腿，改成了三條腿的椅子，這不是依然屬於一種發明嗎？”
這麽一想，阿誠說的話，倒還挺有道理的。
“既然阿誠真心認為是我的發明，那我就這麽認下吧。”黎錦笑道，“若是無人所知，便不會有人反駁。這麽認定的結果，只要沒有影響到別人的話，我們偷偷自己開心一下，也沒什麽不對吧。好了，那麽，我現在有一項屬於自己的‘發明’了呢，真不錯。”
“是呀，真不錯。將軍今後一定會有更多的發明出來吧？”阿誠拊掌，又好奇地道，“將軍做的這些‘葡萄幹’，也是要拿去賣的嗎？”
“這個呀……這可不能賣，這麽稀有的東西，還是先自己留著吃吧。”黎錦搖搖頭，道，“若是當成珍貴的禮物，用來送朋友還差不多。賣了就太可惜了。”
黎錦想到了連琥。如果賣給對方東西，不算帶禮物上門的話，之前黎錦基本都是相當於空手去找連琥，這樣想想，還挺不好意思的。
下次若是去找連琥的話，就可以把這些葡萄幹當成禮物帶過去了。
“阿誠之前做的面肥，基本已經發酵成了。”阿誠突然又道，“將軍要吃‘壽糕’嗎？阿誠現在可以動手做啦。”
“做壽糕好啊。”黎錦微笑道，“若是做壽糕的話，我之前剛烘烤好的‘葡萄幹’，現在就正好能用上得了。”
阿誠又道：“將軍要做的那種壽糕，做成什麽形狀的比較好呢？”
“做成魚形、桃子形的吧。大小不要太大，拳頭大小就可以了，再大了既不方便吃，又不容易熟透。”黎錦考慮了一下，又道，“對了阿誠，‘葡萄幹’太珍貴了，用來點綴就可以了。是不能用來當餡料的，阿誠不要誤會了啊。”
如果用葡萄幹當餡料的話，那就只能做幾個“壽糕”，便耗盡了。
葡萄幹這麽珍貴的東西，還是用來當成裝飾品吧。
“現在沒有牛奶能和面，怎麽辦呢？”阿誠又想了想，突然道，“有什麽能代替牛奶和面的東西嗎？”
黎錦楞了，這倒是個問題。
天色已晚，市場雖然還開著，但牛奶應該已經買不到了。
牛羊奶這種東西，非常容易變質。
有購買牛羊奶這種需要的人，都是在早上到中午之間，一段非常短暫的時間裏購買的。
黎錦只得遺憾地說道：“那明天再和面吧？”
阿誠點點頭，道：“壽糕裏不能用葡萄幹當餡料，阿誠已經知道了。但如果只有牛奶面團也太單調了吧，將軍要不要加些別的東西做餡料呢？”
“好主意。”黎錦想了想，道，“我覺得，用紅綠豆沙做餡料感覺可能不錯。”
阿誠道：“但是，這兩樣‘雜豆’，‘紫竹小院’裏也並沒準備啊。也是明天再買嗎？”
“我知道家裏沒有啊。”黎錦道，“但是，我們可以現在出門再逛逛，買了紅綠豆，回家再睡覺啊？我是這麽計劃的。豆沙這種東西，制作的時間比較長，臨時制作的話感覺比較倉促，不如頭一天晚上就準備好。”
“原來豆沙的制作時間很長嗎？”阿誠點點頭，道，“那將軍就帶著阿誠去吧。將軍今天很累了，去市場轉轉，也剛好可以散心、放松一番。”
黎錦便換了外出的衣服，與阿誠一起又去了市場。
白天開放的市場，基本已經都停止營業了。
但幸好，現在並不是買不到尋常商品的時間。
因為，這時，已經是夜市開啟的時間了。
由於天氣還不算太冷的關系，夜市商品的種類很多。
而黎錦的打算，又只不過是買些紅綠豆回家而已。購買這種東西的糧店，直到酉時中段，一般也都是開放著的。
黎錦已經很久很久沒有逛過夜市了，一旦意識到這一點，她就忽然很想去領略一番京城夜間繁華太平的景象了。
所以雖然天色已晚，黎錦還是特意去了一趟市場。
因為黎錦只是購買不多的雜豆而已，對方自然是不會贈送布袋一類的包裝之物的，所以黎錦便自己帶了兩三個布袋去。
黎錦打聽了一下紅豆與綠豆的價錢，才知道原來紅豆比綠豆要略貴一些。
【按：紅豆，一指相思子（雞母珠），二指赤小豆。此處為語境與綠豆相對的緣故，以紅豆稱呼赤小豆。】
紅豆一斤六七文錢，綠豆一斤五文錢。
只是買來做豆沙的話，一次買多少雜豆才合適夠用，黎錦也不知道。猶豫了一會兒，她決定兩種各購買五斤。這些紅綠豆，合計價錢近六十文，都裝在自帶的布袋裏。
回家之前，又路過了那家出兌飯莊兼點心鋪子，黎錦又看了一遍，只覺得果然還是很中意。若是因故錯過的話，感覺實在可惜。
而且，黎錦有一種隱隱約約的預感。
如果能兌下這家商鋪的話，日進鬥金、盤滿缽滿也許是誇張，穩賺不賠還是能基本達到的。
所以，為了開高級飯莊，真的需要準備足量的銀制餐具嗎？這可能是真事兒，不過還是讓黎錦僅僅想到就很是心疼，也稍微打擊了她開食肆的積極性與信心。
有什麽辦法能減少這方面的投入成本呢……黎錦步行時一直在想這個問題，但直到回到“紫竹小院”，都沒能想出來。
回到“紫竹小院”，進入廚房的時候，黎錦便從布袋中取出了她認為分量適當的綠豆。
這些綠豆很新鮮、品相很好，約有一大碗，都清洗幹凈了備用。
黎錦把鍋放到竈上之後，將洗凈的綠豆冷水投入鍋中，先煮上一遍。到水沸騰的時候，便可以撈出來，進行下一步了。
從煮鍋中撈出綠豆之後，黎錦又把撈出的綠豆裝進碗裏，再連碗放到蒸鍋裏，隔水蒸制大約一個時辰左右的時間就差不多了。
綠豆蒸好之後，黎錦也不掀開鍋蓋，便對阿誠說道：“今天就先做到這些吧，阿誠可以去睡了，我也要睡了。”
阿誠問道：“要不要現在和面揉面啊？”
“不需要這麽著急的。”黎錦搖搖頭，道：“等明天有了牛奶，再說下一步吧。”
阿誠溫順地點點頭，道：“阿誠知道了。”
因為今天折騰著幹活的時間實在很長，所以，黎錦一回到自己的房間，就很快睡著了。
第二天，黎錦剛剛卯時初就自然起來了，而且精神狀態也還不錯，真是個令人振奮的進步。
天色還比較黑，但已經能聽到街上的動靜。
“刷，刷，刷……”的聲音很輕，那是晨起的商家，在自家店門前地面清掃時，發出的聲音。
聽到這種聲音，黎錦猶豫了一下，還是取來了一把掃帚。
她在自己住的屋子裏，把所有房間的地面都清掃了一遍。
黎錦感到猶豫的理由，是在想，該不該先吃過早飯，再來打掃呢？
最後黎錦決定，還是不要拖延到那個時間了。等吃完了早飯，還能想起來打掃，或是還有動力去打掃的話，她仔細想想，對此實在沒有自信。
也許因為只是掃地的關系，打掃之後，感覺房間裏也沒變得多幹凈的樣子。
雖然覺得有些失落，但黎錦很快轉移了註意力，到廚房裏去了。
“早上好，將軍。”阿誠已經生好了火，並且在熬制由玉米粉和水煮成的粥。
黎錦不需要掀開鍋蓋，也能知道是玉米粉熬制的粥。
這是因為，由玉米粒或玉米碴熬制的粥，沸騰時的聲音，與玉米粉熬粥時的聲音不太一樣。
【按：玉米碴應為玉米（米查），音chá，由於ANSI碼無法輸入本字，只得用同音字代替。】
玉米粉熬制出來的粥，俗名“糊塗”，溶解在水中的形態，非常之黏稠醇厚。因此，它沸騰時的聲音，聽起來會特別沈悶。
玉米粒、玉米碴，則不怎麽容易煮爛，在沸水中溶解的狀態，也不夠稠厚。因此，聽起來聲音要稍微清脆、高亢一些。
聽得不多的人，可能註意不到其中的區別。但黎錦是聽慣了這種聲音的，自然一聽，就知道鍋裏煮的是什麽了。
“早上好，阿誠～”也許是因為今天起床夠早的關系吧，黎錦看到阿誠的時候，總覺得心情格外舒暢。
而且，她現在的精神狀態，也頗為神清氣爽、神采飛揚。
玉米的香味，從鍋裏溢了出來，滲入黎錦的嗅覺中。廚房裏，好像到處都彌漫著這種獨特的清香甜味，令人覺得溫暖安心。
但是，仔細聞一聞這種香氣，又覺得好像不只是單純的玉米粉的味道。
也許還摻著別的什麽食材吧？是南瓜、山藥、番薯……或是其他食材嗎？
總而言之，這是極為符合“人間煙火氣”的一種味道。
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“不過，我確實是在獨立、幾乎無參考的狀態下，想到這些做法的呢……”雖然多少有些自傲的心態，但黎錦想了想，又試圖維持一些謙虛的氣質，便繼續說道，“所以，雖然可以認為，這些是我的‘發明’吧，但‘前無古人’就太誇張了。盡管無法去具體調查，但事實應該並非如此吧。”
“可是，這本來就是將軍的‘發明’嘛。”阿誠用甜膩得近乎嬌憨的聲音說道，“所謂的發明，並不一定要與之前有過的東西，完全不一樣吧？對過去存在的事物，進行‘修改’‘完善’的產物，也同樣是一種發明啊。比方說，椅子最初是仿照馬的形狀，做成四條腿的模樣嘛。那有人經過研究，去掉了一條腿，改成了三條腿的椅子，這不是依然屬於一種發明嗎？”
這麽一想，阿誠說的話，倒還挺有道理的。
“既然阿誠真心認為是我的發明，那我就這麽認下吧。”黎錦笑道，“若是無人所知，便不會有人反駁。這麽認定的結果，只要沒有影響到別人的話，我們偷偷自己開心一下，也沒什麽不對吧。好了，那麽，我現在有一項屬於自己的‘發明’了呢，真不錯。”
“是呀，真不錯。將軍今後一定會有更多的發明出來吧？”阿誠拊掌，又好奇地道，“將軍做的這些‘葡萄幹’，也是要拿去賣的嗎？”
“這個呀……這可不能賣，這麽稀有的東西，還是先自己留著吃吧。”黎錦搖搖頭，道，“若是當成珍貴的禮物，用來送朋友還差不多。賣了就太可惜了。”
黎錦想到了連琥。如果賣給對方東西，不算帶禮物上門的話，之前黎錦基本都是相當於空手去找連琥，這樣想想，還挺不好意思的。
下次若是去找連琥的話，就可以把這些葡萄幹當成禮物帶過去了。
“阿誠之前做的面肥，基本已經發酵成了。”阿誠突然又道，“將軍要吃‘壽糕’嗎？阿誠現在可以動手做啦。”
“做壽糕好啊。”黎錦微笑道，“若是做壽糕的話，我之前剛烘烤好的‘葡萄幹’，現在就正好能用上得了。”
阿誠又道：“將軍要做的那種壽糕，做成什麽形狀的比較好呢？”
“做成魚形、桃子形的吧。大小不要太大，拳頭大小就可以了，再大了既不方便吃，又不容易熟透。”黎錦考慮了一下，又道，“對了阿誠，‘葡萄幹’太珍貴了，用來點綴就可以了。是不能用來當餡料的，阿誠不要誤會了啊。”
如果用葡萄幹當餡料的話，那就只能做幾個“壽糕”，便耗盡了。
葡萄幹這麽珍貴的東西，還是用來當成裝飾品吧。
“現在沒有牛奶能和面，怎麽辦呢？”阿誠又想了想，突然道，“有什麽能代替牛奶和面的東西嗎？”
黎錦楞了，這倒是個問題。
天色已晚，市場雖然還開著，但牛奶應該已經買不到了。
牛羊奶這種東西，非常容易變質。
有購買牛羊奶這種需要的人，都是在早上到中午之間，一段非常短暫的時間裏購買的。
黎錦只得遺憾地說道：“那明天再和面吧？”
阿誠點點頭，道：“壽糕裏不能用葡萄幹當餡料，阿誠已經知道了。但如果只有牛奶面團也太單調了吧，將軍要不要加些別的東西做餡料呢？”
“好主意。”黎錦想了想，道，“我覺得，用紅綠豆沙做餡料感覺可能不錯。”
阿誠道：“但是，這兩樣‘雜豆’，‘紫竹小院’裏也並沒準備啊。也是明天再買嗎？”
“我知道家裏沒有啊。”黎錦道，“但是，我們可以現在出門再逛逛，買了紅綠豆，回家再睡覺啊？我是這麽計劃的。豆沙這種東西，制作的時間比較長，臨時制作的話感覺比較倉促，不如頭一天晚上就準備好。”
“原來豆沙的制作時間很長嗎？”阿誠點點頭，道，“那將軍就帶著阿誠去吧。將軍今天很累了，去市場轉轉，也剛好可以散心、放松一番。”
黎錦便換了外出的衣服，與阿誠一起又去了市場。
白天開放的市場，基本已經都停止營業了。
但幸好，現在並不是買不到尋常商品的時間。
因為，這時，已經是夜市開啟的時間了。
由於天氣還不算太冷的關系，夜市商品的種類很多。
而黎錦的打算，又只不過是買些紅綠豆回家而已。購買這種東西的糧店，直到酉時中段，一般也都是開放著的。
黎錦已經很久很久沒有逛過夜市了，一旦意識到這一點，她就忽然很想去領略一番京城夜間繁華太平的景象了。
所以雖然天色已晚，黎錦還是特意去了一趟市場。
因為黎錦只是購買不多的雜豆而已，對方自然是不會贈送布袋一類的包裝之物的，所以黎錦便自己帶了兩三個布袋去。
黎錦打聽了一下紅豆與綠豆的價錢，才知道原來紅豆比綠豆要略貴一些。
【按：紅豆，一指相思子（雞母珠），二指赤小豆。此處為語境與綠豆相對的緣故，以紅豆稱呼赤小豆。】
紅豆一斤六七文錢，綠豆一斤五文錢。
只是買來做豆沙的話，一次買多少雜豆才合適夠用，黎錦也不知道。猶豫了一會兒，她決定兩種各購買五斤。這些紅綠豆，合計價錢近六十文，都裝在自帶的布袋裏。
回家之前，又路過了那家出兌飯莊兼點心鋪子，黎錦又看了一遍，只覺得果然還是很中意。若是因故錯過的話，感覺實在可惜。
而且，黎錦有一種隱隱約約的預感。
如果能兌下這家商鋪的話，日進鬥金、盤滿缽滿也許是誇張，穩賺不賠還是能基本達到的。
所以，為了開高級飯莊，真的需要準備足量的銀制餐具嗎？這可能是真事兒，不過還是讓黎錦僅僅想到就很是心疼，也稍微打擊了她開食肆的積極性與信心。
有什麽辦法能減少這方面的投入成本呢……黎錦步行時一直在想這個問題，但直到回到“紫竹小院”，都沒能想出來。
回到“紫竹小院”，進入廚房的時候，黎錦便從布袋中取出了她認為分量適當的綠豆。
這些綠豆很新鮮、品相很好，約有一大碗，都清洗幹凈了備用。
黎錦把鍋放到竈上之後，將洗凈的綠豆冷水投入鍋中，先煮上一遍。到水沸騰的時候，便可以撈出來，進行下一步了。
從煮鍋中撈出綠豆之後，黎錦又把撈出的綠豆裝進碗裏，再連碗放到蒸鍋裏，隔水蒸制大約一個時辰左右的時間就差不多了。
綠豆蒸好之後，黎錦也不掀開鍋蓋，便對阿誠說道：“今天就先做到這些吧，阿誠可以去睡了，我也要睡了。”
阿誠問道：“要不要現在和面揉面啊？”
“不需要這麽著急的。”黎錦搖搖頭，道：“等明天有了牛奶，再說下一步吧。”
阿誠溫順地點點頭，道：“阿誠知道了。”
因為今天折騰著幹活的時間實在很長，所以，黎錦一回到自己的房間，就很快睡著了。
第二天，黎錦剛剛卯時初就自然起來了，而且精神狀態也還不錯，真是個令人振奮的進步。
天色還比較黑，但已經能聽到街上的動靜。
“刷，刷，刷……”的聲音很輕，那是晨起的商家，在自家店門前地面清掃時，發出的聲音。
聽到這種聲音，黎錦猶豫了一下，還是取來了一把掃帚。
她在自己住的屋子裏，把所有房間的地面都清掃了一遍。
黎錦感到猶豫的理由，是在想，該不該先吃過早飯，再來打掃呢？
最後黎錦決定，還是不要拖延到那個時間了。等吃完了早飯，還能想起來打掃，或是還有動力去打掃的話，她仔細想想，對此實在沒有自信。
也許因為只是掃地的關系，打掃之後，感覺房間裏也沒變得多幹凈的樣子。
雖然覺得有些失落，但黎錦很快轉移了註意力，到廚房裏去了。
“早上好，將軍。”阿誠已經生好了火，並且在熬制由玉米粉和水煮成的粥。
黎錦不需要掀開鍋蓋，也能知道是玉米粉熬制的粥。
這是因為，由玉米粒或玉米碴熬制的粥，沸騰時的聲音，與玉米粉熬粥時的聲音不太一樣。
【按：玉米碴應為玉米（米查），音chá，由於ANSI碼無法輸入本字，只得用同音字代替。】
玉米粉熬制出來的粥，俗名“糊塗”，溶解在水中的形態，非常之黏稠醇厚。因此，它沸騰時的聲音，聽起來會特別沈悶。
玉米粒、玉米碴，則不怎麽容易煮爛，在沸水中溶解的狀態，也不夠稠厚。因此，聽起來聲音要稍微清脆、高亢一些。
聽得不多的人，可能註意不到其中的區別。但黎錦是聽慣了這種聲音的，自然一聽，就知道鍋裏煮的是什麽了。
“早上好，阿誠～”也許是因為今天起床夠早的關系吧，黎錦看到阿誠的時候，總覺得心情格外舒暢。
而且，她現在的精神狀態，也頗為神清氣爽、神采飛揚。
玉米的香味，從鍋裏溢了出來，滲入黎錦的嗅覺中。廚房裏，好像到處都彌漫著這種獨特的清香甜味，令人覺得溫暖安心。
但是，仔細聞一聞這種香氣，又覺得好像不只是單純的玉米粉的味道。
也許還摻著別的什麽食材吧？是南瓜、山藥、番薯……或是其他食材嗎？
總而言之，這是極為符合“人間煙火氣”的一種味道。
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