第79章
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第79章
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黎錦鎮定自若地說道：“我明白的。我原本也沒有在這方面討價還價的意思。”
大娘認真地審視了一番黎錦，問道：“你們是打算要做‘夫妻店’的嗎？”
“夫妻店”的意思，黎錦一開始居然沒有反應過來。
她不是不知道這個詞的意思，而是無法把這個詞與自己聯系起來，也就因此有些聽不懂。
別人對她自然說出的這番話，當黎錦終於想明白含義的時候，她不由得羞澀不已。不僅臉上發熱，連耳朵都火熱了起來。
黎錦道：“我同他並不是夫妻關系。應該算是‘合作夥伴’吧。”
阿誠在一旁羞澀地輕輕笑道：“也可以說是她的‘家臣’。”
阿誠難得在黎錦對外談話時開口，黎錦不由得轉頭看了看他的模樣。
但阿誠羞澀笑過之後，便什麽都沒說，只是依然保持著小狗般無邪的樣子。
“原來是這樣的關系，我誤會了。”大娘道，“那我換個問法，你們是打算就靠兩個人經營這飯莊嗎？那會很辛苦的。”
黎錦在這方面沒什麽概念，她想了想，才道：“應該不會這樣的，也會叫別人來工作吧。”
大娘道：“既然如此，我記錄過了，我們這裏原本雇傭的人，他們每人的情況資料。如果你真的盤下來我家店的話，這些東西你可以看一下。”
這位大娘居然還做了這方面的記錄？黎錦聽得有些驚奇。
她想了想，點點頭道：“謝謝，我會看的。”
黎錦本來是覺得有這家商鋪，正好讓大雜院裏的仆人們過來工作的。若是再雇傭外人，可能不太方便，也缺少位置。
但這畢竟是別人的好意，她也就沒有直接表示拒絕。
大娘道：“這裏的賬房先生，是我家老頭兒的外甥，我們走了，他也打算跟著我們走的。你們還要自己想法另找個可靠的賬房先生，若是實在找不到，也只能自己兼任啰。”
黎錦又點點頭，道：“我知道了。謝謝您的提醒。”
開店真是一件不容易的事情，要考慮的方方面面居然如此之多。黎錦不由得微微頭疼起來了。
大娘又道：“開飯莊所必須用的桌椅板凳、鍋碗瓢盆等等物品，你們是打算用新的，用舊的？”
黎錦被這個問題問得一呆，她道：“我是想用新的啊……用舊的還有什麽額外好處嗎？”
大娘道：“桌椅板凳鍋盆這些笨重的身外之物，我們要去南方，自然不可能帶著走了，你們若是想要，我就白送給你們。你們若是不要，我就廉價轉賣掉了。”
“二十兩銀子原來只賣個空店鋪麽？”黎錦奇道，“我還以為，二十兩銀子買下來的，本來就包括店裏的所有東西在內呢。”
大娘道：“沒錯，二十兩銀子本來就是店鋪的價格啊。就算桌椅這些器物送給你們，碗盤筷子也不可能白送給你們的。”
黎錦迷惑地問道：“為什麽呢？”
本來，她接手這家店，新開張時也沒打算用舊的碗盤筷子的。
但聽大娘的口氣，餐具似乎還是什麽值錢的東西，不可能白白送給自己？
難道，他們還打算，把客人用舊的餐具帶到南方，到那裏再繼續使用舊物不成？
真是奇怪了……黎錦對此很是想不通。
“嗯……小姑娘，你莫非是……”大娘疑惑地問道，“沒去過大一些、高級一些的飯莊吃過飯麽？”
黎錦聽了不好意思，有些僵硬地答道：“確實沒有，我以前不常出門的。為什麽突然問我這個問題啊？這很……重要嗎？”
大娘道：“因為高檔一些的飯莊，餐具都是銀制的。小姑娘你好像不知道這一點呢。”
黎錦有些呆滯地答道：“原來這樣啊！我確實剛剛知道呢。”
大娘溫和地說道：“銀子做的餐具，不僅僅可以用來試毒，而且，食物若是不新鮮的話，放到銀盤銀碗裏，餐具就會變黑。閃閃發光的銀器，是這家飯莊，菜品潔凈的證明。”
黎錦道：“那若是用久變黑了的話，豈不是很麻煩嗎？”
大娘道：“這倒也不算麻煩，用醋、鹽、堿擦洗就行了，這些常見的東西，都可以把黑跡擦下去的。”
黎錦點點頭，她也是用慣銀器的人，其實也知道這些技巧的，只是隨口擔憂一下而已。
大娘又道：“我們做吃食行當的人，最要對客人負責。給客人吃的食物，都要是幹凈新鮮的東西才行。所以，用銀制餐具盛裝飯菜的飯莊，是為了給客人看自己的食物有多麽新鮮幹凈。”
黎錦似懂非懂地道：“原來如此。”
大娘道：“除此之外，若是遇到戰亂或是荒年，幹不下去的時候，把飯莊一關上路了，餐具就能當作盤纏。”
黎錦睜大了眼睛，道：“好有道理，原來是這樣啊。”
大娘道：“所以高檔的飯莊酒樓，都是要用銀餐具的。若是你用陶瓷竹木的餐具上菜的話，客人會覺得檔次不夠，對買賣也會有不好的影響。我們這裏原是面向比較富裕的客人的飯莊，所以用銀制餐具。若你是只想做平民百姓的生意，那用陶瓷竹木的餐具，倒也沒有問題。”
黎錦聽了，有些沮喪地道：“原來如此。”
大娘道：“所以，你要麽置辦新的銀器，要麽買下我們用過的舊餐具。你覺得哪種好？”
黎錦苦惱地道：“我不知道……可不可以用鍍銀的餐具湊合呀？”
大娘道：“最好不要。鍍銀的東西，手感重量都不一樣，細心的人都能分辨得出來。”
黎錦道：“他們會不會嫌棄餐具是舊的？”
大娘道：“銀餐具無所謂新舊的。很多人家自用的銀餐具傳了好幾輩子呢。”
黎錦道：“這樣啊……”
大娘道：“你若是要買的話，我可以便宜一些賣給你。”
黎錦道：“便宜一些……是多便宜啊？”
黎錦心裏有些疑惑，銀器這種東西，本來就是一種貨幣，怎麽還能降價呢？
就算已經破爛、陳舊不堪了，也完全可以送去銀匠那裏，重新鑄造出新品來吧。
大娘道：“稱重賣你吧。一兩銀器就是一兩銀子的價錢。你可以只挑選你喜歡的銀器購買，若是你有不想要的銀器，挑出來便是了。”
黎錦道：“一兩銀器賣一兩銀子的話，難道不是原價賣給我嗎？怎麽算是‘便宜一些賣給我’呢？”
大娘道：“因為，在銀匠那裏，一兩銀子並不能買到一兩銀器的。一般來說，十兩銀子，應該是只能買到七八兩銀器吧？我們買銀器的時候，便是這樣的價錢了。”
黎錦道：“啊？銀器是這麽貴的嗎？”
大娘道：“手工錢也是錢呀。人家給你打造出了好看的形狀，自然是要貴一些的了。而且，若是碰到沒有良心的銀匠，他還要偷你的材料，明明只有七八錢重量，卻跟你說是一兩。我們賣給你的銀器，便足斤足兩，你拿去哪裏稱重，都不會短了你的。”
大娘的話，聽起來還頗有些道理，倒是讓黎錦更加迷茫了。
黎錦道：“那……我也不知道該不該買下來了，能讓我看看嗎？”
大娘道：“我原本也是這個意思，你先看看，若是喜歡、想要了再買。若是你不喜歡，我們便把它打包拿去南方。這東西不會貶值，我們不是非要賣給你不可的。”
黎錦點點頭，說道：“我明白的。”
準備出兌這段時間，飯莊已經不營業了。前面的點心鋪子，也只賣一些之前賣剩下的糖果之類。
所以，該整理的東西，也都已經整理起來了。
於是，黎錦便看到了飯店裏的餐具統一收拾起來的樣子。它們都已經整理好了，擺放在一個房間裏，摞起來倒也有一大堆。
黎錦道：“這些餐具加起來大約是多重呢？”
大娘便拿出了一桿秤，當著黎錦面，將一個銀碗稱給她看，重量足有二兩。
又稱了一個銀盤，也是二兩。
銀筷子輕一些，只有四錢而已。
大娘道：“我們家有二十個銀碗，是四十兩。五十個銀盤，是一百兩。銀筷子一百雙，也是四十兩。加起來，總共有一百八十兩。還有些銀壺之類的物件，你若是買了那些銀碗銀盤銀筷子，我們就不同你算錢，送給你好了。”
黎錦聽說了這價錢，嚇了一跳，慌張道：“這麽貴！”
大娘道：“這也是沒辦法的。餐具本來就比買賣本身貴多了。”
黎錦道：“這個……我回家去想想吧……”
大娘道：“這也是應該考慮的事情，你本來就要慎重些。你還是小姑娘，可能想得比較簡單，但飲食行當，真的不是那麽容易開的。”
“我明白的，我現在知道這方面的不容易了。”黎錦道，“我回家想想吧，再會了，多謝你。”
黎錦說著，轉了身，道：“阿誠，走吧，回家了。”
在黎錦視線的餘光中，阿誠也沈默地點點頭，跟著自己走了。
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她不是不知道這個詞的意思，而是無法把這個詞與自己聯系起來，也就因此有些聽不懂。
別人對她自然說出的這番話，當黎錦終於想明白含義的時候，她不由得羞澀不已。不僅臉上發熱，連耳朵都火熱了起來。
黎錦道：“我同他並不是夫妻關系。應該算是‘合作夥伴’吧。”
阿誠在一旁羞澀地輕輕笑道：“也可以說是她的‘家臣’。”
阿誠難得在黎錦對外談話時開口，黎錦不由得轉頭看了看他的模樣。
但阿誠羞澀笑過之後，便什麽都沒說，只是依然保持著小狗般無邪的樣子。
“原來是這樣的關系，我誤會了。”大娘道，“那我換個問法，你們是打算就靠兩個人經營這飯莊嗎？那會很辛苦的。”
黎錦在這方面沒什麽概念，她想了想，才道：“應該不會這樣的，也會叫別人來工作吧。”
大娘道：“既然如此，我記錄過了，我們這裏原本雇傭的人，他們每人的情況資料。如果你真的盤下來我家店的話，這些東西你可以看一下。”
這位大娘居然還做了這方面的記錄？黎錦聽得有些驚奇。
她想了想，點點頭道：“謝謝，我會看的。”
黎錦本來是覺得有這家商鋪，正好讓大雜院裏的仆人們過來工作的。若是再雇傭外人，可能不太方便，也缺少位置。
但這畢竟是別人的好意，她也就沒有直接表示拒絕。
大娘道：“這裏的賬房先生，是我家老頭兒的外甥，我們走了，他也打算跟著我們走的。你們還要自己想法另找個可靠的賬房先生，若是實在找不到，也只能自己兼任啰。”
黎錦又點點頭，道：“我知道了。謝謝您的提醒。”
開店真是一件不容易的事情，要考慮的方方面面居然如此之多。黎錦不由得微微頭疼起來了。
大娘又道：“開飯莊所必須用的桌椅板凳、鍋碗瓢盆等等物品，你們是打算用新的，用舊的？”
黎錦被這個問題問得一呆，她道：“我是想用新的啊……用舊的還有什麽額外好處嗎？”
大娘道：“桌椅板凳鍋盆這些笨重的身外之物，我們要去南方，自然不可能帶著走了，你們若是想要，我就白送給你們。你們若是不要，我就廉價轉賣掉了。”
“二十兩銀子原來只賣個空店鋪麽？”黎錦奇道，“我還以為，二十兩銀子買下來的，本來就包括店裏的所有東西在內呢。”
大娘道：“沒錯，二十兩銀子本來就是店鋪的價格啊。就算桌椅這些器物送給你們，碗盤筷子也不可能白送給你們的。”
黎錦迷惑地問道：“為什麽呢？”
本來，她接手這家店，新開張時也沒打算用舊的碗盤筷子的。
但聽大娘的口氣，餐具似乎還是什麽值錢的東西，不可能白白送給自己？
難道，他們還打算，把客人用舊的餐具帶到南方，到那裏再繼續使用舊物不成？
真是奇怪了……黎錦對此很是想不通。
“嗯……小姑娘，你莫非是……”大娘疑惑地問道，“沒去過大一些、高級一些的飯莊吃過飯麽？”
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大娘道：“因為高檔一些的飯莊，餐具都是銀制的。小姑娘你好像不知道這一點呢。”
黎錦有些呆滯地答道：“原來這樣啊！我確實剛剛知道呢。”
大娘溫和地說道：“銀子做的餐具，不僅僅可以用來試毒，而且，食物若是不新鮮的話，放到銀盤銀碗裏，餐具就會變黑。閃閃發光的銀器，是這家飯莊，菜品潔凈的證明。”
黎錦道：“那若是用久變黑了的話，豈不是很麻煩嗎？”
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大娘又道：“我們做吃食行當的人，最要對客人負責。給客人吃的食物，都要是幹凈新鮮的東西才行。所以，用銀制餐具盛裝飯菜的飯莊，是為了給客人看自己的食物有多麽新鮮幹凈。”
黎錦似懂非懂地道：“原來如此。”
大娘道：“除此之外，若是遇到戰亂或是荒年，幹不下去的時候，把飯莊一關上路了，餐具就能當作盤纏。”
黎錦睜大了眼睛，道：“好有道理，原來是這樣啊。”
大娘道：“所以高檔的飯莊酒樓，都是要用銀餐具的。若是你用陶瓷竹木的餐具上菜的話，客人會覺得檔次不夠，對買賣也會有不好的影響。我們這裏原是面向比較富裕的客人的飯莊，所以用銀制餐具。若你是只想做平民百姓的生意，那用陶瓷竹木的餐具，倒也沒有問題。”
黎錦聽了，有些沮喪地道：“原來如此。”
大娘道：“所以，你要麽置辦新的銀器，要麽買下我們用過的舊餐具。你覺得哪種好？”
黎錦苦惱地道：“我不知道……可不可以用鍍銀的餐具湊合呀？”
大娘道：“最好不要。鍍銀的東西，手感重量都不一樣，細心的人都能分辨得出來。”
黎錦道：“他們會不會嫌棄餐具是舊的？”
大娘道：“銀餐具無所謂新舊的。很多人家自用的銀餐具傳了好幾輩子呢。”
黎錦道：“這樣啊……”
大娘道：“你若是要買的話，我可以便宜一些賣給你。”
黎錦道：“便宜一些……是多便宜啊？”
黎錦心裏有些疑惑，銀器這種東西，本來就是一種貨幣，怎麽還能降價呢？
就算已經破爛、陳舊不堪了，也完全可以送去銀匠那裏，重新鑄造出新品來吧。
大娘道：“稱重賣你吧。一兩銀器就是一兩銀子的價錢。你可以只挑選你喜歡的銀器購買，若是你有不想要的銀器，挑出來便是了。”
黎錦道：“一兩銀器賣一兩銀子的話，難道不是原價賣給我嗎？怎麽算是‘便宜一些賣給我’呢？”
大娘道：“因為，在銀匠那裏，一兩銀子並不能買到一兩銀器的。一般來說，十兩銀子，應該是只能買到七八兩銀器吧？我們買銀器的時候，便是這樣的價錢了。”
黎錦道：“啊？銀器是這麽貴的嗎？”
大娘道：“手工錢也是錢呀。人家給你打造出了好看的形狀，自然是要貴一些的了。而且，若是碰到沒有良心的銀匠，他還要偷你的材料，明明只有七八錢重量，卻跟你說是一兩。我們賣給你的銀器，便足斤足兩，你拿去哪裏稱重，都不會短了你的。”
大娘的話，聽起來還頗有些道理，倒是讓黎錦更加迷茫了。
黎錦道：“那……我也不知道該不該買下來了，能讓我看看嗎？”
大娘道：“我原本也是這個意思，你先看看，若是喜歡、想要了再買。若是你不喜歡，我們便把它打包拿去南方。這東西不會貶值，我們不是非要賣給你不可的。”
黎錦點點頭，說道：“我明白的。”
準備出兌這段時間，飯莊已經不營業了。前面的點心鋪子，也只賣一些之前賣剩下的糖果之類。
所以，該整理的東西，也都已經整理起來了。
於是，黎錦便看到了飯店裏的餐具統一收拾起來的樣子。它們都已經整理好了，擺放在一個房間裏，摞起來倒也有一大堆。
黎錦道：“這些餐具加起來大約是多重呢？”
大娘便拿出了一桿秤，當著黎錦面，將一個銀碗稱給她看，重量足有二兩。
又稱了一個銀盤，也是二兩。
銀筷子輕一些，只有四錢而已。
大娘道：“我們家有二十個銀碗，是四十兩。五十個銀盤，是一百兩。銀筷子一百雙，也是四十兩。加起來，總共有一百八十兩。還有些銀壺之類的物件，你若是買了那些銀碗銀盤銀筷子，我們就不同你算錢，送給你好了。”
黎錦聽說了這價錢，嚇了一跳，慌張道：“這麽貴！”
大娘道：“這也是沒辦法的。餐具本來就比買賣本身貴多了。”
黎錦道：“這個……我回家去想想吧……”
大娘道：“這也是應該考慮的事情，你本來就要慎重些。你還是小姑娘，可能想得比較簡單，但飲食行當，真的不是那麽容易開的。”
“我明白的，我現在知道這方面的不容易了。”黎錦道，“我回家想想吧，再會了，多謝你。”
黎錦說著，轉了身，道：“阿誠，走吧，回家了。”
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