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157 春餅
◎10月22日的更新◎
晚上元巧照舊煮了粥, 把昨天蒸好的皮渣切成薄片，和細碎的蔥花一起炒了炒。
皮渣其實和豆腐很像，怎麽做都能吃, 可燜可炒可煎可炸，有各種各樣的吃法。但有一點, 皮渣和豆腐不同, 皮渣不吸油。
皮渣的外觀和大多數Y省菜一樣, 看著一點兒都不像好吃的東西, 但是做出來以後滋味卻非比尋常。
在鍋裏炒過之後的皮渣表面油油的，滑滑的，每一塊都油光發亮，邊緣雖然微微有些變焦發硬, 但是內裏卻依舊是軟軟的, 十分勁道有彈性。
灰黑色的皮渣李偶爾還可以看到制作時加進去的切碎的蔥姜蒜和蝦皮兒, 看著就像是黑色夜空裏點綴上去的星星。
也是因為皮渣的樣子不怎麽好看, 所以元巧出鍋裝盤以後又撒上了一把翠綠的小蔥花。
兩個人只配著這一盤兒炒出來的皮渣就一人吃了一個小棗花。
……
第二天一早, 兩個人吃過飯，元巧就把前天蒸好的包子、腐乳肉和皮渣都裝了一大袋子，準備一會兒回老家去, 宋延也回了房間帶上上次在元巧的指導下寫的帶著母親姓氏的黃紙準備去墓園把母親接回來。
元巧騎著小三輪到了七裏店, 沒有直接去上墳，先拐去了二爺爺家。
臘月三十除夕正好是立春, 天氣很好, 是難得一見的艷陽天。
金色的太陽光照在身上，暖乎乎的。一路走來, 元巧不僅沒有覺得冷, 身上反而出了一層薄汗。
進了門, 元巧就看到二爺爺和二奶奶正坐在北墻根裏曬太陽，堂嬸兒則坐在兩個老人身邊剝花生，堂叔正帶著兩個兒子貼春聯。
元氣一進門，二奶奶就看到她了，連忙從椅子上坐起來，“老頭子，別睡了，圓圓來了。”
這一句話不僅叫醒了瞇著眼睛睡覺的二爺爺，在院子裏忙活的堂叔堂嬸和正貼著對聯的兩個小堂弟也同時擡起了頭。
元巧笑著打招呼，“二爺爺，二奶奶，堂叔堂嬸，我來了。”
唐湘蘭看著元巧兩手提著的東西沈甸甸的，本來想要接過來，看到自己因為剝花生而滿是泥土的手，伸出去一半兒又縮了回來，只能指揮自己在旁邊的大兒子，“浩然，幫你姐提提東西。”
元浩然接過元巧手裏裝包子的大袋子，昊星有樣學樣，接過元巧手裏的小袋子，好奇地往裏面看，等看到盒子裏面裝著腐乳肉的時候，興奮地叫了起來，“媽，圓圓姐帶了腐乳肉來，咱們中午蒸了吃吧？”
“別想了，你看看今年冬天你吃出來的小肚腩，吃什麽肉，腐乳肉等著後天你兩個姑姑回來再吃。”
昊星聽到自己媽這麽說，頓時垂頭喪氣。
院子裏暖暖和和的，大家也都沒往屋裏去 ，把元巧帶來的東西放進廚房以後，就搬了凳子坐在院子裏聊天。
元二奶奶問了問元巧最近的生活，聽元巧詳細說了以後，稍微放心，接著想起了前些天兒子去了城裏一趟回來說的事兒。
“圓圓啊，上次我聽你二叔說你今年不打算回家來過年？”
聽二奶奶這麽問，元巧心裏有一種終於來了的感覺，笑著回答，“對，今年過年我還是想留在家裏過，過年的東西我這些天都準備好了。”
二奶奶聽元巧這麽說，也沒有多說，這件事情她早就知道了，多問一遍只不過是想再確定一下而已。
“我聽你叔說那個小宋老師也和你一起……”
言未盡，但元巧已經知道了是什麽意思，把早就提前想好的答案說了出來，“對，我們倆打算一起過年，他跟我一樣也是一個人，我們倆就商量著一起過年，我一直想抽時間去別的地方玩一玩，但自己一個人也有點害怕，正好他會開車，就決定一起趁著過年去逛一逛。”
這個回答是元巧想了兩天之後才決定的。因為不想讓家裏人對自己和宋延的關系產生什麽誤會，所以元巧盡量的往普通朋友的關系上引導。
至於二奶奶聽了信不信，元巧暫時從二奶奶的臉上看不出來。
她說完以後，老人只簡單的點了點頭，接著就問起了別的事情來。
等二叔貼好對聯，元奶奶才讓二叔帶著元巧去上墳。
春天來了，經過一個冬天被凍得結結實實的土地開始變軟，在人們看不到的地方蘊藏著無限生機。
走在鄉間的路上，到處都是一望無際的麥田。低調了一個冬天的麥苗重新抖擻了起來，綠油油的為剛剛到來的春天增添著生機與活力。
老元家的墳地就在不遠處的山崗上面，這裏埋葬著老元家近五代人。
元愛國帶著元巧到了地裏，指著看著最新的兩個墳包對元巧說，“這邊是你奶奶，這邊是你爺爺。”
元愛國說完，就從墳地裏出來，退到田地邊的小路上，給了元巧單獨相處的時間。
……
半個小時候，元愛國看著元巧從地裏出來，帶著一雙微微泛紅的眼睛，想說些什麽，又覺得說什麽都沒用。
最後兩個人一路沈默著回家。
到家的時候，元巧的情緒已經整理的差不多，除了哭過的眼睛還有些紅，其他看著和平時沒什麽大差別。
二奶奶和二爺爺本來想留元巧在家裏吃午飯，聽元巧說要回去做晚上的餃子餡兒才不情願地放人離開，走的時候元巧又被堂嬸兒塞了一大袋剛剛被剝好的花生米。
元巧和堂叔一家告別，騎著車子回去，到家之後才剛到十一點，給宋延打了個電話知道他在回來的路上，元巧就開始做午飯。
元巧先把米飯燜上，接著從冰箱裏拿出來上次買的雞腿肉，準備做一個紅燒土豆雞塊。
兩個大雞腿剁成小塊，焯水去掉□□骨頭裏的血水和腥味以後，用水沖洗幹凈撈出。
蔥姜蒜全部切片，土豆和青紅椒切塊，為了味道更豐富一些，元巧還切了一個幹辣椒。
起鍋熱油，元巧把花椒、八角、香葉、桂皮和切好的蔥姜蒜還有辣椒一起扔進鍋裏煸炒，炒出香氣之後放入焯過水的雞塊。
下入雞塊之後鍋裏就不停地發出滋滋的響聲，元巧不停地翻炒，等把雞肉炒熟之後，淋入醬油。
雞塊瞬間被上色，醬油濃郁的味道撲鼻而來，接著馬上又被肉香味覆蓋，元巧把切好的土豆塊放進鍋裏，翻炒幾下之後加入料酒和水，讓水沒過雞塊和土豆，接著又加入少許白糖提鮮。
小火燉煮半個小時，雞腿肉已經被燉的很軟，土豆塊也被燉的面面的，仿佛用筷子一戳就能變成土豆泥，雞腿裏的油星已經被燉到了湯裏，鍋裏的湯汁已經變成了微微濃郁的紅褐色。
聽到前面店裏傳來熟悉的腳步聲，元巧把青紅椒放進鍋裏，調成大火，邊翻炒邊收汁。
等宋延脫掉外套，準備進廚房幫忙的時候，就看到元巧已經關了火。
看到他回來，元巧臉上自然而然的綻開一個笑，“你回來啦？正好吃飯，快去盛米飯。”
那笑容在濃濃的煙火氣裏分外動人心弦，宋延只覺得自己身上一上午的疲憊感仿佛一掃而空，身體裏重新充滿了力量，想永遠守護這抹笑容。
……
紅燒的土豆雞塊微辣，土豆燉的又軟又糯，雞肉也燉的很爛，用筷子一戳就能骨肉分離，更難得的是雞肉和湯汁都不怎麽腥，濃郁的湯汁拌著米飯吃特別下飯，兩個人都吃了不少。
飯後，元巧調好了餃子餡兒，兩個人就坐在店裏一邊從手機上看直播一邊包餃子。
或許是北方物產沒有南方豐富，北方人對餃子情有獨鐘，不像南方每個節日節氣吃的東西都不同。
在陽城，除夕夜吃餃子，大年初一早上晚上都吃餃子，大年初五是小年還是吃餃子，正月十五晚上吃餃子，六月初一過半年吃餃子，等到冬至、臘月二十三祭竈同樣還是吃餃子。
因為連著兩天要吃三頓餃子，所以元巧也沒留著餡兒，和宋延直接把肉餡兒全部包完了，包了至少夠兩人吃三頓的。
肉餡兒雖然包完了，面團倒是還剩下一些。
元巧想著今天是立春，看著剩下的面團就想著做成春餅炸一些春卷兒。
元巧把剩下的面團照樣分成小劑子搟成餃子皮，接著在餃子皮兒的表面抹上一層油，把幾張餃子皮兒疊在一起，用搟面杖搟成薄餅，最後一起放進蒸籠裏隔水蒸。
因為餅皮中間抹了油，等蒸好了以後餅皮之間很容易撕開，撕開之後就是兩張薄的透明的春餅。
春卷就是由春餅包上各種餡料封口炸至而成的一種立春時節吃的傳統食品。
當然，不同地方人們習慣吃的餡兒也是不同的，經常見到的餡料有胡蘿蔔、雞蛋、豆芽、韭菜、大蔥、肉絲、薺菜、韭黃等等，有些地方臨河臨海，還會用到河鮮和海鮮。
但因為家裏食材不多，大年三十了元巧也懶得再出門去買，就準備靠著家裏現有的食材做一份甜豆沙餡兒的。
元巧從櫥櫃下面的袋子裏抓了兩小把紅豆，先用水泡上，準備晚上做紅豆沙。
……
作者有話說：
皮渣（燜子）是真的不好看，至少我們家我爸做的是真的不好看，所以作者的外觀描述裏有適當地美化成分。
當然，做的好看的應該也有……
或許這就是我們這兒菜的通病，也是不好發展流傳的原因之一，味道雖然沒的說，賣相真的不好看。
又是周末，我爭取抽時間多更。
如果可以，明天會有一更，後天我爭取一下，當然，如果沒有，大家別打我……
有小可愛問什麽時候完結，這裏再統一回覆一下，我爭取春節之前把這本完結，估計這篇文還有一半的內容，預計十五到二十五萬字，但我也不確定，就還是按照我的粗綱來寫。
因為快要年末了，在今年的最後一個季度，最近要做很多關於工作上面的總結和報告，還有關於下一個年度的希望與目標，每到年末都是最忙的時候，最近考核也比較多，所以比較忙，更新頻率可能就是三天一更，有時間的話我爭取隔天一更，爭取春節前把這篇文完結。
嗯，就是這樣，希望大家看文愉快！
感謝在2021-10-19 19:20:39~2021-10-22 20:30:34期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：沸騰的海妖 20瓶；被禁錮的精靈 10瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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皮渣的外觀和大多數Y省菜一樣, 看著一點兒都不像好吃的東西, 但是做出來以後滋味卻非比尋常。
在鍋裏炒過之後的皮渣表面油油的，滑滑的，每一塊都油光發亮，邊緣雖然微微有些變焦發硬, 但是內裏卻依舊是軟軟的, 十分勁道有彈性。
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也是因為皮渣的樣子不怎麽好看, 所以元巧出鍋裝盤以後又撒上了一把翠綠的小蔥花。
兩個人只配著這一盤兒炒出來的皮渣就一人吃了一個小棗花。
……
第二天一早, 兩個人吃過飯，元巧就把前天蒸好的包子、腐乳肉和皮渣都裝了一大袋子，準備一會兒回老家去, 宋延也回了房間帶上上次在元巧的指導下寫的帶著母親姓氏的黃紙準備去墓園把母親接回來。
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金色的太陽光照在身上，暖乎乎的。一路走來, 元巧不僅沒有覺得冷, 身上反而出了一層薄汗。
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元氣一進門，二奶奶就看到她了，連忙從椅子上坐起來，“老頭子，別睡了，圓圓來了。”
這一句話不僅叫醒了瞇著眼睛睡覺的二爺爺，在院子裏忙活的堂叔堂嬸和正貼著對聯的兩個小堂弟也同時擡起了頭。
元巧笑著打招呼，“二爺爺，二奶奶，堂叔堂嬸，我來了。”
唐湘蘭看著元巧兩手提著的東西沈甸甸的，本來想要接過來，看到自己因為剝花生而滿是泥土的手，伸出去一半兒又縮了回來，只能指揮自己在旁邊的大兒子，“浩然，幫你姐提提東西。”
元浩然接過元巧手裏裝包子的大袋子，昊星有樣學樣，接過元巧手裏的小袋子，好奇地往裏面看，等看到盒子裏面裝著腐乳肉的時候，興奮地叫了起來，“媽，圓圓姐帶了腐乳肉來，咱們中午蒸了吃吧？”
“別想了，你看看今年冬天你吃出來的小肚腩，吃什麽肉，腐乳肉等著後天你兩個姑姑回來再吃。”
昊星聽到自己媽這麽說，頓時垂頭喪氣。
院子裏暖暖和和的，大家也都沒往屋裏去 ，把元巧帶來的東西放進廚房以後，就搬了凳子坐在院子裏聊天。
元二奶奶問了問元巧最近的生活，聽元巧詳細說了以後，稍微放心，接著想起了前些天兒子去了城裏一趟回來說的事兒。
“圓圓啊，上次我聽你二叔說你今年不打算回家來過年？”
聽二奶奶這麽問，元巧心裏有一種終於來了的感覺，笑著回答，“對，今年過年我還是想留在家裏過，過年的東西我這些天都準備好了。”
二奶奶聽元巧這麽說，也沒有多說，這件事情她早就知道了，多問一遍只不過是想再確定一下而已。
“我聽你叔說那個小宋老師也和你一起……”
言未盡，但元巧已經知道了是什麽意思，把早就提前想好的答案說了出來，“對，我們倆打算一起過年，他跟我一樣也是一個人，我們倆就商量著一起過年，我一直想抽時間去別的地方玩一玩，但自己一個人也有點害怕，正好他會開車，就決定一起趁著過年去逛一逛。”
這個回答是元巧想了兩天之後才決定的。因為不想讓家裏人對自己和宋延的關系產生什麽誤會，所以元巧盡量的往普通朋友的關系上引導。
至於二奶奶聽了信不信，元巧暫時從二奶奶的臉上看不出來。
她說完以後，老人只簡單的點了點頭，接著就問起了別的事情來。
等二叔貼好對聯，元奶奶才讓二叔帶著元巧去上墳。
春天來了，經過一個冬天被凍得結結實實的土地開始變軟，在人們看不到的地方蘊藏著無限生機。
走在鄉間的路上，到處都是一望無際的麥田。低調了一個冬天的麥苗重新抖擻了起來，綠油油的為剛剛到來的春天增添著生機與活力。
老元家的墳地就在不遠處的山崗上面，這裏埋葬著老元家近五代人。
元愛國帶著元巧到了地裏，指著看著最新的兩個墳包對元巧說，“這邊是你奶奶，這邊是你爺爺。”
元愛國說完，就從墳地裏出來，退到田地邊的小路上，給了元巧單獨相處的時間。
……
半個小時候，元愛國看著元巧從地裏出來，帶著一雙微微泛紅的眼睛，想說些什麽，又覺得說什麽都沒用。
最後兩個人一路沈默著回家。
到家的時候，元巧的情緒已經整理的差不多，除了哭過的眼睛還有些紅，其他看著和平時沒什麽大差別。
二奶奶和二爺爺本來想留元巧在家裏吃午飯，聽元巧說要回去做晚上的餃子餡兒才不情願地放人離開，走的時候元巧又被堂嬸兒塞了一大袋剛剛被剝好的花生米。
元巧和堂叔一家告別，騎著車子回去，到家之後才剛到十一點，給宋延打了個電話知道他在回來的路上，元巧就開始做午飯。
元巧先把米飯燜上，接著從冰箱裏拿出來上次買的雞腿肉，準備做一個紅燒土豆雞塊。
兩個大雞腿剁成小塊，焯水去掉□□骨頭裏的血水和腥味以後，用水沖洗幹凈撈出。
蔥姜蒜全部切片，土豆和青紅椒切塊，為了味道更豐富一些，元巧還切了一個幹辣椒。
起鍋熱油，元巧把花椒、八角、香葉、桂皮和切好的蔥姜蒜還有辣椒一起扔進鍋裏煸炒，炒出香氣之後放入焯過水的雞塊。
下入雞塊之後鍋裏就不停地發出滋滋的響聲，元巧不停地翻炒，等把雞肉炒熟之後，淋入醬油。
雞塊瞬間被上色，醬油濃郁的味道撲鼻而來，接著馬上又被肉香味覆蓋，元巧把切好的土豆塊放進鍋裏，翻炒幾下之後加入料酒和水，讓水沒過雞塊和土豆，接著又加入少許白糖提鮮。
小火燉煮半個小時，雞腿肉已經被燉的很軟，土豆塊也被燉的面面的，仿佛用筷子一戳就能變成土豆泥，雞腿裏的油星已經被燉到了湯裏，鍋裏的湯汁已經變成了微微濃郁的紅褐色。
聽到前面店裏傳來熟悉的腳步聲，元巧把青紅椒放進鍋裏，調成大火，邊翻炒邊收汁。
等宋延脫掉外套，準備進廚房幫忙的時候，就看到元巧已經關了火。
看到他回來，元巧臉上自然而然的綻開一個笑，“你回來啦？正好吃飯，快去盛米飯。”
那笑容在濃濃的煙火氣裏分外動人心弦，宋延只覺得自己身上一上午的疲憊感仿佛一掃而空，身體裏重新充滿了力量，想永遠守護這抹笑容。
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紅燒的土豆雞塊微辣，土豆燉的又軟又糯，雞肉也燉的很爛，用筷子一戳就能骨肉分離，更難得的是雞肉和湯汁都不怎麽腥，濃郁的湯汁拌著米飯吃特別下飯，兩個人都吃了不少。
飯後，元巧調好了餃子餡兒，兩個人就坐在店裏一邊從手機上看直播一邊包餃子。
或許是北方物產沒有南方豐富，北方人對餃子情有獨鐘，不像南方每個節日節氣吃的東西都不同。
在陽城，除夕夜吃餃子，大年初一早上晚上都吃餃子，大年初五是小年還是吃餃子，正月十五晚上吃餃子，六月初一過半年吃餃子，等到冬至、臘月二十三祭竈同樣還是吃餃子。
因為連著兩天要吃三頓餃子，所以元巧也沒留著餡兒，和宋延直接把肉餡兒全部包完了，包了至少夠兩人吃三頓的。
肉餡兒雖然包完了，面團倒是還剩下一些。
元巧想著今天是立春，看著剩下的面團就想著做成春餅炸一些春卷兒。
元巧把剩下的面團照樣分成小劑子搟成餃子皮，接著在餃子皮兒的表面抹上一層油，把幾張餃子皮兒疊在一起，用搟面杖搟成薄餅，最後一起放進蒸籠裏隔水蒸。
因為餅皮中間抹了油，等蒸好了以後餅皮之間很容易撕開，撕開之後就是兩張薄的透明的春餅。
春卷就是由春餅包上各種餡料封口炸至而成的一種立春時節吃的傳統食品。
當然，不同地方人們習慣吃的餡兒也是不同的，經常見到的餡料有胡蘿蔔、雞蛋、豆芽、韭菜、大蔥、肉絲、薺菜、韭黃等等，有些地方臨河臨海，還會用到河鮮和海鮮。
但因為家裏食材不多，大年三十了元巧也懶得再出門去買，就準備靠著家裏現有的食材做一份甜豆沙餡兒的。
元巧從櫥櫃下面的袋子裏抓了兩小把紅豆，先用水泡上，準備晚上做紅豆沙。
……
作者有話說：
皮渣（燜子）是真的不好看，至少我們家我爸做的是真的不好看，所以作者的外觀描述裏有適當地美化成分。
當然，做的好看的應該也有……
或許這就是我們這兒菜的通病，也是不好發展流傳的原因之一，味道雖然沒的說，賣相真的不好看。
又是周末，我爭取抽時間多更。
如果可以，明天會有一更，後天我爭取一下，當然，如果沒有，大家別打我……
有小可愛問什麽時候完結，這裏再統一回覆一下，我爭取春節之前把這本完結，估計這篇文還有一半的內容，預計十五到二十五萬字，但我也不確定，就還是按照我的粗綱來寫。
因為快要年末了，在今年的最後一個季度，最近要做很多關於工作上面的總結和報告，還有關於下一個年度的希望與目標，每到年末都是最忙的時候，最近考核也比較多，所以比較忙，更新頻率可能就是三天一更，有時間的話我爭取隔天一更，爭取春節前把這篇文完結。
嗯，就是這樣，希望大家看文愉快！
感謝在2021-10-19 19:20:39~2021-10-22 20:30:34期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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