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此刻, 管輝心中真的是感慨萬千。
往瞿筱筱投去的目光中，帶著震驚和喜悅。
他不敢想象一個小姑娘是如何撐起一間食堂的，還是一個自學的沒幾年的人。
他不知道是應該說瞿濤這個師弟心狠、有魄力, 還是感慨瞿筱筱天資聰穎、不怕吃苦。
哪怕是當年的他, 都不敢說自己第一次敢接下如此大的擔子。
思緒千回百轉，管輝的視線扭頭望進瞿濤眼睛深處，感嘆道：
“你還真是敢啊——”
“這不是事急從權, 我也是出了昏招, 只是現在效果看起來不錯罷了。”
說起來瞿濤也是一把辛酸淚。
在意識到女兒廚藝天賦卓絕後, 他也是想了很多辦法, 最後還是覺得自己獨自歷練比較好。
並且還有什麽地方比自家老父親崛起的地方更好呢？
兩人一番交流過後, 繼續將目光放在比試的兩人身上。
現在，管輝已經確認瞿筱筱的刀工不輸自己的大徒弟石垚多少。
那麽二人比試的結果如何, 就要看二者誰更細致了。
瞿筱筱並不知道外人的想法, 將火腿絲切好之後，聞著鼻尖不斷蔓延的鹹香, 腦海中已經在思考下一步動作。
她目光堅定，放下刀, 從一端捏起火腿絲, 提到半空中豎直。
下一秒, 在快速的切絲時, 不小心被斬斷，或是其他原因導致的短小火腿絲, 瞬間從半空中落下來。
留在瞿筱筱手中的，就只有那些大小均勻, 長短相似的火腿絲。
用這樣的火腿絲制作扣三絲，呈現出的外觀將會更加協調和美麗。
緊接著, 她又繼續處理煮熟的竹筍。
竹筍質感較硬，切絲不算是很難，和火腿絲一樣，很快就處理好了。
接下來就是扣三絲中最難的部分——雞絲。
瞿筱筱打量手裏煮熟的雞脯，色澤白皙，一股淡淡的鮮味從中散發出來。
雞脯口感較為粗糙，如果想要這道菜好吃的話，對於雞脯的細致的處理是必不可少的。
幾番思索後，她打算采用手撕的方式處理。
相較於用刀來說，這樣的處理方式更輕柔，避免處理雞肉碎末，雞絲的纖細程度也可以得到更大保障。
於是，在眾人有意無意地觀察中，瞿筱筱忽然停下自己的刀，與對面的石垚動作形成對比。
眾人一時間有些不明所以，議論紛紛。
“誒，你說那個小姑娘是要幹什麽？連刀都棄之不用，該不是是想要臨陣脫逃吧？”
“松哥，我堵著門絕對不給她這個機會。”
“你們兩個有沒有腦子，誰說處理雞絲一定要用菜刀的？你們看，人家用手。”
“這兩個方法有什麽區別嗎？我看管師傅教的時候就一貫是到切，難不成這個小姑娘的手撕辦法比主廚還要好？”
……
眾人心中疑惑不已，不由得將目光放在瞿筱筱身上更多，停留的時間更長。
也正是因為這樣，領班根據前廳指示前來催促上菜時，看到的就是一個個慢吞吞的模樣。
他的脾氣一下子就暴起來了，扯著嗓子喊道：
“都在幹什麽呢！前面催上菜催的這麽著急，你們都在這裏給我站著休息？
都給我動起來，又來了幾桌客人，快點看單子做菜。”
領班在門口大吼後，繼續朝著裏面走去。
所有人都嚇得火速散開，趕緊忙活手裏的事，時不時瞥一眼領班的去處。
當領班來到末尾的位置，看著出現在後廚的陌生人，再看了一眼老板兼主廚管輝，選擇將嘴裏的話憋回去。
隨即看著此刻有空的廚藝最高者——何城，將手裏的單子遞過去，提醒道：
“何師傅，這是幾個包廂點的大菜，還需要你親自動手。”
“好。”
何城將單子接過手，一看就知道領班著急的原因，上面的菜可不少，但後廚能做的也就他們師徒三人。
現在師傅和大師兄都有事，重擔一下子只能壓在他身上。
有了任務，他也沒有空繼續關註比試的情況，和其他大部分人一樣，將全身心投入菜肴的制作當中。
比試還在繼續，一人手撕，一人刀切。
砧板上不一會兒就出現了層層疊疊的雞絲，空氣中的鮮味更加濃郁。
但兩人恍若未覺，手裏的速度絲毫沒有變化。
直至手裏的雞脯從整塊變為細絲，兩人才停下手，默契地對視一眼，繼續接下來的步驟。
瞿筱筱先打散兩顆雞蛋，起火熱鍋，用油將鍋體整體潤一遍。
而後迅速將油倒掉，直接將蛋液倒入鍋中，同時一只手捏住鍋耳，將鐵鍋在爐竈上來回打轉。
將落入鍋底的蛋液均勻地掛在鍋體上，變成一張薄薄的蛋皮。
整個過程中，能夠很明顯的聽到鍋中的聲音，由剛開始的“滋滋”聲，迅速變為“嘶嘶”聲，還能看到蛋皮與鐵鍋之間出現一個個氣泡。
此時，蛋皮就已經成熟。
於是，瞿筱筱直接雙手將鐵鍋拎起，在空中一個翻轉，蛋皮直接掉落在盤中。
一股股白汽瞬間從蛋皮上冒出來，混合著雞蛋的鮮香，在空氣中四溢飄散。
將蛋皮攤開放涼，改刀切絲，放在一旁備用。
隨即將泡發好的冬菇取出，將其菌柄切除，再在傘蓋切十字花刀，放在碗底備用。
接下來就是扣三絲的組裝環節。
直接將切好火腿絲和蛋皮絲，以及手撕的雞絲均等平鋪在碗底，中間的空隙處放入筍絲和剛剛沒用上的其他食材細絲，將碗塞滿。
隨後往裏撒上鹽，註入二分之一杯清水，放入鍋中大火蒸熟。
等待的時間也沒有閑著。
瞿筱筱將剛剛煮過雞脯的雞湯盛出，往裏加入鹽調味，再加入一點澱粉水，勾個薄芡。
當扣三絲蒸熟，她取出一個深盤，扣在碗口，一個翻轉，如同小山一般的扣三絲倒扣在盤中。
各種食材混合在一起的鮮味，伴隨著熱氣不斷蒸騰，將眼前的畫面擋住。
待霧氣散去，她也吸飽了扣三絲的鮮味。
腦子有一剎那的停滯，但很快恢覆自然，迅速指揮雙手將準備好的雞湯緩緩淋下。
最後再往清澈的湯中加入兩顆湯熟的青菜配色，這道扣三絲制作完成。
下一秒，瞿筱筱迅速擡眼往對面的石垚看過去。
正好看到對方停手的動作，兩人的視線交匯在一起，仿佛有點點火花閃爍其中。
兩人不約而同地相視一笑，扭頭看向觀看全程的管輝和瞿濤兩人。
管輝臉上綻放出得意的笑容，感嘆道：
“都不錯。細絲如發，鮮味連綿，見之不俗。”
“看起來的確是可以出師的佳品。”瞿濤緊隨其後說到。
聽到如此高的評價，瞿筱筱自然是抑制不住臉上的笑容。
但石垚卻不一樣，聽到師傅的評價時，他自然是歡喜的。
可聽到師傅將他和一個僅僅自學廚藝幾年的人並列在一起時，他是錯愕的，不理解的。
下意識地朝著瞿筱筱身前的扣三絲看去。
雙眼被震驚地睜大，簡直不敢相信自己看到的畫面。
如果僅憑外觀來說，的確是看不出他們二者之間的差別。
石垚不敢相信自己研習十幾年居然被一個後輩如此輕松打敗，將所有的希望寄托於待會兒的品鑒環節。
他相信自己的味道一定可以勝過萬千，畢竟師傅曾說過這道扣三絲他可以出師了。
但不知為何，心底裏卻有一絲不安。
他努力將心中念頭壓下，走到師傅面前，開口道：
“師傅，現在可以開始品鑒了吧？”
“可以，你們倆稍等一會兒。”
說罷，管輝與瞿濤對視一眼。
兩人瞬間面包彼此的想法，取來二十個小碗，分別在碗底做下記號。
隨即將瞿筱筱和石垚做好的扣三t絲拿到眼前。
管輝看著身前精美的扣三絲，心中竟然有一絲不願觸碰的感覺。
但為了讓大家都能嘗到味道，他猛地閉上眼，又睜開，下定決心。
隨即用手裏的筷子，微微用力，緊密貼合在一起的各種食材推到。
狀如小山的扣三絲瞬間分崩離析，其中的各種食材瞬間落入清澈的雞湯中。
仿佛失去了原本硬挺的性質似的，身形輕柔地飄蕩在幾湯中，一攪動，立即隨著水波游動。
見狀，管輝滿意地點點頭。
取出勺子，將扣三絲盛如碗中。
兩人所用食材一致，做法一致，再加上食材細如發絲。
如果不是眼明心亮之人，根本無法從外觀分辨二者。
此時也過了後廚最忙的時候，管輝看著身前二十碗扣三絲，喊道：
“來十個人，品嘗兩碗扣三絲，從中選出你覺得更好的那一碗。”
聲如洪鐘，即使在吵鬧的後廚裏也可以劃破其他聲音，傳到眾人耳中。
大家早就從何城的口中知道了比試的事情。
現在一聽自己就是評委，恨不得立即放下手裏的事，前去參與。
但這種行為肯定不被容許，於是他們只能看著那些閑著的人快步朝著管大廚走去，在心中流淚。
何城也是其中一位，為了師傅和師兄，他真的是承擔了所有。
十個人一股腦地擠過來，本就小的位置更加擁擠。
管輝連忙高擡雙手，示意眾人停下步子。
“別著急，一個一個來。記住一定要用自己的味蕾客觀評價，不能弄虛作假。”
最後四個字他咬的很重，對眾人做出警告。
“那是當然，管師傅，我們肯定用胃投票！”
“這二十碗根本看不出區別，想要弄虛作假，我也沒那個本事。”
“哈哈哈哈！”
這人毫不遮掩的話語，立即引起一陣笑聲。
管輝臉上也閃現一道笑意。
隨即他看似隨意，實則胸有成竹地將身前的二十碗扣三絲，分發到眾人手中。
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哪怕是當年的他, 都不敢說自己第一次敢接下如此大的擔子。
思緒千回百轉，管輝的視線扭頭望進瞿濤眼睛深處，感嘆道：
“你還真是敢啊——”
“這不是事急從權, 我也是出了昏招, 只是現在效果看起來不錯罷了。”
說起來瞿濤也是一把辛酸淚。
在意識到女兒廚藝天賦卓絕後, 他也是想了很多辦法, 最後還是覺得自己獨自歷練比較好。
並且還有什麽地方比自家老父親崛起的地方更好呢？
兩人一番交流過後, 繼續將目光放在比試的兩人身上。
現在，管輝已經確認瞿筱筱的刀工不輸自己的大徒弟石垚多少。
那麽二人比試的結果如何, 就要看二者誰更細致了。
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她目光堅定，放下刀, 從一端捏起火腿絲, 提到半空中豎直。
下一秒, 在快速的切絲時, 不小心被斬斷，或是其他原因導致的短小火腿絲, 瞬間從半空中落下來。
留在瞿筱筱手中的，就只有那些大小均勻, 長短相似的火腿絲。
用這樣的火腿絲制作扣三絲，呈現出的外觀將會更加協調和美麗。
緊接著, 她又繼續處理煮熟的竹筍。
竹筍質感較硬，切絲不算是很難，和火腿絲一樣，很快就處理好了。
接下來就是扣三絲中最難的部分——雞絲。
瞿筱筱打量手裏煮熟的雞脯，色澤白皙，一股淡淡的鮮味從中散發出來。
雞脯口感較為粗糙，如果想要這道菜好吃的話，對於雞脯的細致的處理是必不可少的。
幾番思索後，她打算采用手撕的方式處理。
相較於用刀來說，這樣的處理方式更輕柔，避免處理雞肉碎末，雞絲的纖細程度也可以得到更大保障。
於是，在眾人有意無意地觀察中，瞿筱筱忽然停下自己的刀，與對面的石垚動作形成對比。
眾人一時間有些不明所以，議論紛紛。
“誒，你說那個小姑娘是要幹什麽？連刀都棄之不用，該不是是想要臨陣脫逃吧？”
“松哥，我堵著門絕對不給她這個機會。”
“你們兩個有沒有腦子，誰說處理雞絲一定要用菜刀的？你們看，人家用手。”
“這兩個方法有什麽區別嗎？我看管師傅教的時候就一貫是到切，難不成這個小姑娘的手撕辦法比主廚還要好？”
……
眾人心中疑惑不已，不由得將目光放在瞿筱筱身上更多，停留的時間更長。
也正是因為這樣，領班根據前廳指示前來催促上菜時，看到的就是一個個慢吞吞的模樣。
他的脾氣一下子就暴起來了，扯著嗓子喊道：
“都在幹什麽呢！前面催上菜催的這麽著急，你們都在這裏給我站著休息？
都給我動起來，又來了幾桌客人，快點看單子做菜。”
領班在門口大吼後，繼續朝著裏面走去。
所有人都嚇得火速散開，趕緊忙活手裏的事，時不時瞥一眼領班的去處。
當領班來到末尾的位置，看著出現在後廚的陌生人，再看了一眼老板兼主廚管輝，選擇將嘴裏的話憋回去。
隨即看著此刻有空的廚藝最高者——何城，將手裏的單子遞過去，提醒道：
“何師傅，這是幾個包廂點的大菜，還需要你親自動手。”
“好。”
何城將單子接過手，一看就知道領班著急的原因，上面的菜可不少，但後廚能做的也就他們師徒三人。
現在師傅和大師兄都有事，重擔一下子只能壓在他身上。
有了任務，他也沒有空繼續關註比試的情況，和其他大部分人一樣，將全身心投入菜肴的制作當中。
比試還在繼續，一人手撕，一人刀切。
砧板上不一會兒就出現了層層疊疊的雞絲，空氣中的鮮味更加濃郁。
但兩人恍若未覺，手裏的速度絲毫沒有變化。
直至手裏的雞脯從整塊變為細絲，兩人才停下手，默契地對視一眼，繼續接下來的步驟。
瞿筱筱先打散兩顆雞蛋，起火熱鍋，用油將鍋體整體潤一遍。
而後迅速將油倒掉，直接將蛋液倒入鍋中，同時一只手捏住鍋耳，將鐵鍋在爐竈上來回打轉。
將落入鍋底的蛋液均勻地掛在鍋體上，變成一張薄薄的蛋皮。
整個過程中，能夠很明顯的聽到鍋中的聲音，由剛開始的“滋滋”聲，迅速變為“嘶嘶”聲，還能看到蛋皮與鐵鍋之間出現一個個氣泡。
此時，蛋皮就已經成熟。
於是，瞿筱筱直接雙手將鐵鍋拎起，在空中一個翻轉，蛋皮直接掉落在盤中。
一股股白汽瞬間從蛋皮上冒出來，混合著雞蛋的鮮香，在空氣中四溢飄散。
將蛋皮攤開放涼，改刀切絲，放在一旁備用。
隨即將泡發好的冬菇取出，將其菌柄切除，再在傘蓋切十字花刀，放在碗底備用。
接下來就是扣三絲的組裝環節。
直接將切好火腿絲和蛋皮絲，以及手撕的雞絲均等平鋪在碗底，中間的空隙處放入筍絲和剛剛沒用上的其他食材細絲，將碗塞滿。
隨後往裏撒上鹽，註入二分之一杯清水，放入鍋中大火蒸熟。
等待的時間也沒有閑著。
瞿筱筱將剛剛煮過雞脯的雞湯盛出，往裏加入鹽調味，再加入一點澱粉水，勾個薄芡。
當扣三絲蒸熟，她取出一個深盤，扣在碗口，一個翻轉，如同小山一般的扣三絲倒扣在盤中。
各種食材混合在一起的鮮味，伴隨著熱氣不斷蒸騰，將眼前的畫面擋住。
待霧氣散去，她也吸飽了扣三絲的鮮味。
腦子有一剎那的停滯，但很快恢覆自然，迅速指揮雙手將準備好的雞湯緩緩淋下。
最後再往清澈的湯中加入兩顆湯熟的青菜配色，這道扣三絲制作完成。
下一秒，瞿筱筱迅速擡眼往對面的石垚看過去。
正好看到對方停手的動作，兩人的視線交匯在一起，仿佛有點點火花閃爍其中。
兩人不約而同地相視一笑，扭頭看向觀看全程的管輝和瞿濤兩人。
管輝臉上綻放出得意的笑容，感嘆道：
“都不錯。細絲如發，鮮味連綿，見之不俗。”
“看起來的確是可以出師的佳品。”瞿濤緊隨其後說到。
聽到如此高的評價，瞿筱筱自然是抑制不住臉上的笑容。
但石垚卻不一樣，聽到師傅的評價時，他自然是歡喜的。
可聽到師傅將他和一個僅僅自學廚藝幾年的人並列在一起時，他是錯愕的，不理解的。
下意識地朝著瞿筱筱身前的扣三絲看去。
雙眼被震驚地睜大，簡直不敢相信自己看到的畫面。
如果僅憑外觀來說，的確是看不出他們二者之間的差別。
石垚不敢相信自己研習十幾年居然被一個後輩如此輕松打敗，將所有的希望寄托於待會兒的品鑒環節。
他相信自己的味道一定可以勝過萬千，畢竟師傅曾說過這道扣三絲他可以出師了。
但不知為何，心底裏卻有一絲不安。
他努力將心中念頭壓下，走到師傅面前，開口道：
“師傅，現在可以開始品鑒了吧？”
“可以，你們倆稍等一會兒。”
說罷，管輝與瞿濤對視一眼。
兩人瞬間面包彼此的想法，取來二十個小碗，分別在碗底做下記號。
隨即將瞿筱筱和石垚做好的扣三t絲拿到眼前。
管輝看著身前精美的扣三絲，心中竟然有一絲不願觸碰的感覺。
但為了讓大家都能嘗到味道，他猛地閉上眼，又睜開，下定決心。
隨即用手裏的筷子，微微用力，緊密貼合在一起的各種食材推到。
狀如小山的扣三絲瞬間分崩離析，其中的各種食材瞬間落入清澈的雞湯中。
仿佛失去了原本硬挺的性質似的，身形輕柔地飄蕩在幾湯中，一攪動，立即隨著水波游動。
見狀，管輝滿意地點點頭。
取出勺子，將扣三絲盛如碗中。
兩人所用食材一致，做法一致，再加上食材細如發絲。
如果不是眼明心亮之人，根本無法從外觀分辨二者。
此時也過了後廚最忙的時候，管輝看著身前二十碗扣三絲，喊道：
“來十個人，品嘗兩碗扣三絲，從中選出你覺得更好的那一碗。”
聲如洪鐘，即使在吵鬧的後廚裏也可以劃破其他聲音，傳到眾人耳中。
大家早就從何城的口中知道了比試的事情。
現在一聽自己就是評委，恨不得立即放下手裏的事，前去參與。
但這種行為肯定不被容許，於是他們只能看著那些閑著的人快步朝著管大廚走去，在心中流淚。
何城也是其中一位，為了師傅和師兄，他真的是承擔了所有。
十個人一股腦地擠過來，本就小的位置更加擁擠。
管輝連忙高擡雙手，示意眾人停下步子。
“別著急，一個一個來。記住一定要用自己的味蕾客觀評價，不能弄虛作假。”
最後四個字他咬的很重，對眾人做出警告。
“那是當然，管師傅，我們肯定用胃投票！”
“這二十碗根本看不出區別，想要弄虛作假，我也沒那個本事。”
“哈哈哈哈！”
這人毫不遮掩的話語，立即引起一陣笑聲。
管輝臉上也閃現一道笑意。
隨即他看似隨意，實則胸有成竹地將身前的二十碗扣三絲，分發到眾人手中。
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