椒鹽排條
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椒鹽排條
“你們倆再各自將自己的情況說一下吧。”
瞿筱筱伸出手, 示意兩人開始。
錢文芳和吳昭昭不約而同地朝著對方看去，視線相觸的一瞬間，吳昭昭下意識地低下頭躲避視線。
這下子錢文芳就有心理準備了。
一個看起來還沒自己女兒大的小姑娘, 雖然不明白對方為什麽也來找工作, 只能感慨家家都有本難念的經。
她決定還是自己先開始，給小姑娘打個樣，也讓小姑娘有更長的準備時間。
她輕咳兩聲, 清清嗓子, 開口道：
“老板你好！我叫錢文芳, 家住……”
內容和瞿筱筱從宋奶奶那裏得來的信息差不多, 說話時眼神清亮, 語氣自如。
她滿意地點點頭，隨即將目光投向一旁的吳昭昭, 這道目光就像是開關似的, 吳昭昭瞬間開始自我介紹。
下一秒，其他兩人都還沒怎麽反應過來, 一長段聲音洪亮的介紹詞在屋內回蕩。
“我叫吳昭昭，來自建安……”
內容比之前還要詳細, 一旁的錢文芳也聽清楚了吳昭昭的年齡。
聽到的一剎那, 心猛地揪起。
她之前還以為是看著年紀小, 沒想到真的這麽小, 再一聽家庭情況就什麽都明白了。
父母病逝，家中還有要讀書的妹妹, 所以一到年紀就來大城市打工。
心中不由得想起女兒的話，不樂意自己再去幹那些沒日沒夜的活計, 錢少一點也沒關系，主要是別傷到身體。
要不然出了什麽意外, 女兒一個人怎麽辦？
也更加堅定了要獲得今天這份工作的決心。
等到吳昭昭說完話，一雙狗狗眼就那樣亮晶晶地看著你，瞿筱筱差點就繃不住臉上嚴肅的表情。
她穩了穩心緒，擡眼看向兩人，介紹起食堂的情況。
“想必你們倆也都了解過，我這個社區食堂主要的服務對象是社區的老人們，店面面積也不大。
能夠給你們開的工資也不高，基礎工資四千一個月，還有績效和全勤，加起來大約一千，包吃包住，繳納五險一金。
所以一個月的工資和其他工作比並不優越，你們要有心理準備。”
“很高了很高了！關鍵是可以學到東西。”
吳昭昭揚起笑臉，迫不及待地說明自己選擇社區食堂的理由。
一旁的錢文芳還以為自己的耳朵出錯了，還是吳昭昭太天真？
不止是她，瞿筱筱自己也很驚訝，沒想到大實話就這麽脫口而出。
“哦？怎麽說？”
此言一出，吳昭昭也意識到了不對勁，下意識地捂住自己的嘴巴，滿臉驚懼。
但瞿筱筱不介意，她是真的很好奇吳昭昭一個小姑娘是怎麽會有這種想法。
“不用緊張，我是真的很好奇你是怎麽想到來食堂工作學手藝的。這與今天的錄用與否沒有關系。”
說完，她還擡了一下下巴，示意對方不用顧忌。
“好吧，老板。我就實話實說了。
你們別看我年紀小，我懂的可多了。我現在是年紀小、有勁，但我也要為未來做打算。如果能有一門手藝，老了自己回家開店，是個非常不錯的出路。
所以我來到雲城市之後，找的都是這類工作能學點手藝的，例如流水線的工資更高，我也不喜歡。
而且只有老板你並沒有說只讓我端盤子，或者是洗菜洗碗。
於是，我就有個小小的念頭，能夠開店的人都不簡單，能往外招人的更是，所以想要在日積月累中學那麽一點皮毛。”
吳昭昭伸出手，用拇指和食指比劃了一下“一點”有多少。
“你這姑娘腦子還真靈光！但是學不學的到，那就要看你們自己的本事了！”
瞿筱筱目前還沒有收徒的打算，但猛地聽到這樣的話，還是沒有選擇給對方的夢想潑冷水。
能夠有這種想法，並直言不諱的說出來，她敬佩對方的勇氣和執行力。
更何況後廚偷師學藝的還少嗎？
但對面兩人卻迅速從她的話語裏發現亮點，異口同聲地說：
“我們被錄用了！”
“是的，沒錯。你們通過了面試，如果方便的話，最好從現在開始上班。要是還有其他的事，就明天上午九點鐘到達。
對了，和你們說一下，我們這邊的上班時間是早上九點到晚上七點半，中午一個小時的午休時間。”
“我沒其他事，現在就可以上班！”
“我也是！”
“那好，我先帶你們倆在後面走一圈，了解一下布局。”
說完，瞿筱筱帶領兩人在後面逛了一圈，順帶把合同簽了，還讓兩人明天下午去□□。
主要就是領著兩人看了一眼倉庫、後廚和宿舍的具體位置，熟悉工作和休息空間。
“住宿舍的話需要你們自己準備被褥，裏面暫時是空的。”
“我自帶了。”
吳昭昭迫不及待地回道，她是外省來的，自然是要住在宿舍。
“我不住，我家坐公交來食堂很快的。”
但錢文芳家距離這裏就二十多分鐘的路程，所以她糾結了一下還是選擇不住宿舍，說不準回家住還能偶爾看到回家的女兒。
“都可以，只要你們自己想清楚就行。”
對於兩人的選擇，瞿筱筱沒有什麽想法，只要她們能按時上班就行。
隨後，走到後廚，介紹和兩人工作關系最緊密的機器。
“好了，待會兒你們把前面回收處的碗盤收回來。將裏面的殘渣全部倒進垃圾桶，再放進這臺洗碗機裏，旁邊加入洗滌劑，按下開關，自動清洗。
之後檢查用餐的地方，把桌子擦幹凈，再打掃一下地上的衛生，就可以結束工作。”
“我的個乖乖！怪不得老板你不招洗碗工，原來是有這麽大的機器可以洗碗啊。”
吳昭昭看著眼前占了大面墻的洗碗機，忍不住發出驚嘆。
只需要自己把臟碗放進去，出來的就是幹凈的碗，根本花不了什麽力氣。
錢文芳臉上t也是相同的驚訝，心想：這樣看來她的工作或許會比自己想象的更輕松。
“以後我們後廚的科技含量，你們都會了解的。現在，先開始工作。”
避免兩人不會操作，瞿筱筱還跟著兩人一起熟悉整個流程。
直至兩人能夠自如使用，才安心地回到房間休息。
疲憊的身體癱軟在舒服的床上，不禁發出愜意的感嘆：
“真舒服呀！看來還是得招人才行，這幾天真的是快累死了。”
就在她休息的時候，錢文芳和吳昭昭也開始獨自工作。
剛開始食堂內休息停留的客人們還不知道她們是什麽人，但一看兩人的動作，立馬意識到，原來是食堂招人了。
心中不約而同地升起一個念頭：那麽食堂供應的飯菜數量是不是會變多呢？
帶著美好的想象，不少人把這個消息往群裏發。
可馬上就有人給他們潑了一盆冷水。
“你們想多了，今天早上老板買菜的數量還是一樣的，就算是多了員工也無濟於事，我們還是想想怎麽可以手腳快一點吧。”
“但是明天就不一樣了，明天中午肯定會增多，我相信瞿小師傅。”
“那今天晚餐你們打算怎麽辦？”
……
這種時時刻刻說話都會使場面冷下來的人，還真的是讓人無言以對。
很快群裏就被其他消息淹沒，在午休時沈寂。
趁著午休，吳昭昭趕緊把自己堆放在小旅館的行李拿回來，把自己的床鋪整理好。
錢文芳則是隨便找了個地方休息，保持精神狀態。
半個小時的時間很快過去，當瞿筱筱起床出現在後廚時，驚奇地發現裏面有兩個陌生人人。
睡懵的腦子差點就要爆炸，但忽然想到自己中午招到了人手，心中立即被喜悅充斥。
“你們倆起的還挺早。既然如此，就開始準備今天的晚餐吧。”
“需要我們做什麽？”錢文芳迅速回應。
“今天的晚餐，我定下的菜是椒鹽排條、蒜蓉粉絲蒸扇貝、臘味荷蘭豆、四喜烤麩和冬瓜丸子湯。
所以，你們倆需要將上面需要用到的食材洗幹凈，並進行初步處理，具體我會叫你們怎麽做。
現在我們一起去倉庫，把食材搬出來。”
說完，瞿筱筱立即帶著兩人往倉庫走，裏面擺放了她今天購買的食材。
即使是第二次來到倉庫，吳昭昭兩人還不免被裏面的荒涼所震驚。
實在是相較於她們今天中午來時看到的客人數量比起來說，倉庫內存放的食材實在是太少了，估計用完這一餐就要抓緊時間購買。
尤其是錢文芳之前還在其他餐廳工作過，能夠很明顯的看出，瞿筱筱準備的食材絕對的新鮮和稀少。
一頓飯就消耗一空，那麽必須在明天早上那一頓之前把菜買齊，並按時制作出來。
不仔細計算都能夠感受到時間的緊張，心裏不由得為食堂擔心起來。
但瞿筱筱絲毫沒有感知到員工的心情，站定後，直接對著兩人說：
“拿著推車，把需要的荷蘭豆、臘腸……全都裝上車，一起推出去。”
聞言，兩人也沒時間考慮老板更應該關心的事，跟隨她的指揮，行動起來。
將所有東西都推到廚房後，瞿筱筱教兩人如何處理扇貝，再叮囑兩人浸泡粉絲、黃花菜等需要提前處理的食材後，自己也開始忙碌起來。
今天的主菜椒鹽排條，需要提前腌制、油炸，她手裏的工作也不輕松。
將早上買來的大排取出，把大排邊緣的骨頭全部去除。
接著用刀背對著大排敲擊，敲斷肉的纖維，讓它經過油炸，依舊可以保持軟嫩的口感。
“噔噔噔——”
接連不斷地刀背和砧板撞擊的聲音，讓洗菜的兩人下意識擡起頭往聲音發出的地方看去。
就看到瞿筱筱全身包裹嚴實，目光堅定地盯著身前的食材。
雙手一起發動，對準砧板上的肉排連續出擊。
手裏速度很快，不過一眨眼的功夫，菜刀輕松地鏟起貼在砧板上的大排，在空中旋轉翻面。
吳昭昭原以為這樣的畫面只有在電視上才能看到，可是這一幕卻真真切切發現在眼前。
嘴巴不受控制地張大，喉嚨裏發出震驚地吸氣聲。
一旁的錢文芳也好不到哪裏去，但是她閱歷深，比吳昭昭更快回過神。
發覺自己的工友有繼續出神的趨勢，連忙用胳膊撞了撞對方的手，低聲道：
“快點幹活，別看了。”
“哦哦哦。”
突然的撞擊讓吳昭昭意識到自己剛剛幹了什麽蠢事，連忙收回視線，加快速度處理手裏的食材。
心想：如果她快點結束這邊的工作，就可以靠近老板學習了吧？
中午瞿筱筱的回覆，讓她意識到老板對這種事應該是不介意的。
所以她自然是順桿往上爬，學到的才是自己的。
瞿筱筱還沈浸在大排的處理中，將所有大排敲散後，再用刀將一整塊的大排切成約一指寬的長條。
隨後將排條放到盆中，加入鹽、味精和紹酒腌制，攪拌均勻。
再往裏加入雞蛋繼續攪拌上勁，感覺到排條將其吸收後，最後加入澱粉，繼續攪拌上漿。
直至能夠很明顯的看出，排條四周裹上一層淺淺的粉漿。
這個時候就可以開始對排條進行炸制。
瞿筱筱也將自己的活動區域從長臺轉移到竈臺，點火、熱鍋、倒油三步迅速完成。
手直接放在鍋上空感知溫度，極具夢幻性的動作把吳昭昭看得一楞一楞的。
情不自禁地發問：“這樣用手都能夠摸出來溫度嗎？”
“熟悉的老手可以，你的話可以直接用筷子挑起一點粉漿，放進鍋裏。粉漿迅速成型並浮起，就是可以開始油炸排條的溫度了。”
說著，瞿筱筱直接將腌制好的排條放入油鍋中。
高溫迅速使處於排條最外部的粉漿定型、膨脹，僅僅是幾秒鐘的時間，就已經不能在油鍋裏看到排條的肉色。
同時，一股肉香開始在後廚飄散開來。
“咕咚——”
吳昭昭已經記不清自己上次吃肉是什麽時候，忽然聞到濃郁的肉香，身體不受控制地發出饑餓信號。
那是來自人基因中，對肉食的最本質的需求，根本不受她理智的控制。
察覺到自己吞咽口水後，她真的很想控制自己的身體，但嘴裏的唾液還是在不停地分泌。
她感覺自己如果再繼續待下去，估計肚子也要開始吵起來。
也顧不得什麽學習的事，連忙往後退，擔心影響到老板的心情。
直至瞿筱筱將所有的排條炸至八成熟，後廚中再也沒有滋滋作響的油炸聲，吳昭昭才從尷尬的處境中恢覆過來。
她還沒忘記自己來找老板是什麽事，連忙將手裏處理好的扇貝遞過去。
“老板，扇貝我和錢嬸都處理好了，接下來需要我們做什麽？”
“這麽快！我來教你們接下啦怎麽做。”
說著，瞿筱筱迅速關閉爐火，帶著吳昭昭往另一側走去。
順道從冰箱中取出她提前制作好的蒜蓉醬，黃色的蒜蓉中零星紅色辣椒碎點綴，迅速吸引了吳昭昭的視線。
但當瞿筱筱打開罐子的時候，她覺得僅僅看顏色還是太淺薄了，蒜蓉醬的香味才是最關鍵的。
打開罐子的一剎那，蒜香味直沖淩霄，瞬間俘獲了兩位員工的芳心。
兩人都不敢相信，用這樣的蒜蓉醬做出來的菜肴該有多好吃。
兩人努力控制心中的悸動，跟隨瞿筱筱的教學，將粉絲放到手裏的扇貝，最後再來上一勺香噴噴的蒜蓉醬。
吃起來鮮美無比的蒜蓉粉絲扇貝只差最後一步蒸制就可以完成了。
接下來，兩人再次大開眼界。
裝有扇貝小碗被放入長盤後，直接放進一時間根本數不清有多少層的蒸箱中。
基本上一次性就可以把所有的蒜蓉粉絲扇貝蒸好，甚至還有多餘的空間可以蒸米飯。
腦海不由得回想起中午瞿筱筱說的話。
這間坐落於看起來不起眼的民生路社區的食堂，內裏現代化程度居然這麽高。
而後，兩人就驚奇的發現，自己的工作內容好像就是洗菜、搬動餐具和擦地、擦桌子。
和自己來時的想象有很大不一樣，但工作輕松一點，誰不喜歡呢？
接下來的時間裏，備菜環節基本上是瞿筱筱自己上手。
切菜、焯水、翻炒等行雲流水的動作都快把兩人看呆了。
想要上手幫些什麽，卻t發現自己好像都上不了手。
最後，兩人只得在瞿筱筱每做好一道菜，詢問一碗分量後，就立即將菜分裝到小碗裏。
不一會兒，廚房中間的操作臺就擺滿了食物。
瞿筱筱猛地回頭就看到這樣的畫面，立即出聲提醒。
“先別忙著分裝，先幹其他的。米飯和湯你們就裝在那邊的大桶裏，待會兒用推車推到食堂中央有兩張桌子那放著。然後昭昭你再推兩筐碗去那裏，你就站在那給大夥盛飯和盛湯。”
“好嘞！”
一聽到自己有任務，吳昭昭立即大聲回應，滿滿的朝氣。
“錢嬸待會兒您就和我一樣，給客人們把小碗菜擺在餐盤上。”
“誒。”
錢文芳覺得自己今天都還沒費什麽力氣，得一天的工資都有些不得勁。
聽到還有事需要自己，迫不及待地應聲。
所以，接下來的時間裏，錢文芳和吳昭昭忙著將蒸箱裏的米飯取出來。
而瞿筱筱則是才開始椒鹽排條的後續制作。
剛剛炸制八成熟的排條，還需要進行最後一次炸制。
這一次需要用到的油溫更高，能夠看到鍋中微微冒煙。
她迅速用漏勺撈起滿滿一勺的排條倒入油鍋中，高溫迅速在排條上留下自己的痕跡。
排條的顏色由之前的黃色變為金黃，輕觸之間也能感受到它的酥脆，彼此摩擦時發出咯吱咯吱的聲音。
短短十幾秒，就被從油鍋中撈起，不到一分鐘，所有的排條都被處理好。
分裝時再往上面撒上椒鹽和蔥花，一道美味的椒鹽排條完成！
這就意味著今日晚餐制作的結束。
瞿筱筱看著兩人急匆匆想要往外面走的動作，連忙喊道：
“別著急，時間還有，我們先吃飯再說。”
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“你們倆再各自將自己的情況說一下吧。”
瞿筱筱伸出手, 示意兩人開始。
錢文芳和吳昭昭不約而同地朝著對方看去，視線相觸的一瞬間，吳昭昭下意識地低下頭躲避視線。
這下子錢文芳就有心理準備了。
一個看起來還沒自己女兒大的小姑娘, 雖然不明白對方為什麽也來找工作, 只能感慨家家都有本難念的經。
她決定還是自己先開始，給小姑娘打個樣，也讓小姑娘有更長的準備時間。
她輕咳兩聲, 清清嗓子, 開口道：
“老板你好！我叫錢文芳, 家住……”
內容和瞿筱筱從宋奶奶那裏得來的信息差不多, 說話時眼神清亮, 語氣自如。
她滿意地點點頭，隨即將目光投向一旁的吳昭昭, 這道目光就像是開關似的, 吳昭昭瞬間開始自我介紹。
下一秒，其他兩人都還沒怎麽反應過來, 一長段聲音洪亮的介紹詞在屋內回蕩。
“我叫吳昭昭，來自建安……”
內容比之前還要詳細, 一旁的錢文芳也聽清楚了吳昭昭的年齡。
聽到的一剎那, 心猛地揪起。
她之前還以為是看著年紀小, 沒想到真的這麽小, 再一聽家庭情況就什麽都明白了。
父母病逝，家中還有要讀書的妹妹, 所以一到年紀就來大城市打工。
心中不由得想起女兒的話，不樂意自己再去幹那些沒日沒夜的活計, 錢少一點也沒關系，主要是別傷到身體。
要不然出了什麽意外, 女兒一個人怎麽辦？
也更加堅定了要獲得今天這份工作的決心。
等到吳昭昭說完話，一雙狗狗眼就那樣亮晶晶地看著你，瞿筱筱差點就繃不住臉上嚴肅的表情。
她穩了穩心緒，擡眼看向兩人，介紹起食堂的情況。
“想必你們倆也都了解過，我這個社區食堂主要的服務對象是社區的老人們，店面面積也不大。
能夠給你們開的工資也不高，基礎工資四千一個月，還有績效和全勤，加起來大約一千，包吃包住，繳納五險一金。
所以一個月的工資和其他工作比並不優越，你們要有心理準備。”
“很高了很高了！關鍵是可以學到東西。”
吳昭昭揚起笑臉，迫不及待地說明自己選擇社區食堂的理由。
一旁的錢文芳還以為自己的耳朵出錯了，還是吳昭昭太天真？
不止是她，瞿筱筱自己也很驚訝，沒想到大實話就這麽脫口而出。
“哦？怎麽說？”
此言一出，吳昭昭也意識到了不對勁，下意識地捂住自己的嘴巴，滿臉驚懼。
但瞿筱筱不介意，她是真的很好奇吳昭昭一個小姑娘是怎麽會有這種想法。
“不用緊張，我是真的很好奇你是怎麽想到來食堂工作學手藝的。這與今天的錄用與否沒有關系。”
說完，她還擡了一下下巴，示意對方不用顧忌。
“好吧，老板。我就實話實說了。
你們別看我年紀小，我懂的可多了。我現在是年紀小、有勁，但我也要為未來做打算。如果能有一門手藝，老了自己回家開店，是個非常不錯的出路。
所以我來到雲城市之後，找的都是這類工作能學點手藝的，例如流水線的工資更高，我也不喜歡。
而且只有老板你並沒有說只讓我端盤子，或者是洗菜洗碗。
於是，我就有個小小的念頭，能夠開店的人都不簡單，能往外招人的更是，所以想要在日積月累中學那麽一點皮毛。”
吳昭昭伸出手，用拇指和食指比劃了一下“一點”有多少。
“你這姑娘腦子還真靈光！但是學不學的到，那就要看你們自己的本事了！”
瞿筱筱目前還沒有收徒的打算，但猛地聽到這樣的話，還是沒有選擇給對方的夢想潑冷水。
能夠有這種想法，並直言不諱的說出來，她敬佩對方的勇氣和執行力。
更何況後廚偷師學藝的還少嗎？
但對面兩人卻迅速從她的話語裏發現亮點，異口同聲地說：
“我們被錄用了！”
“是的，沒錯。你們通過了面試，如果方便的話，最好從現在開始上班。要是還有其他的事，就明天上午九點鐘到達。
對了，和你們說一下，我們這邊的上班時間是早上九點到晚上七點半，中午一個小時的午休時間。”
“我沒其他事，現在就可以上班！”
“我也是！”
“那好，我先帶你們倆在後面走一圈，了解一下布局。”
說完，瞿筱筱帶領兩人在後面逛了一圈，順帶把合同簽了，還讓兩人明天下午去□□。
主要就是領著兩人看了一眼倉庫、後廚和宿舍的具體位置，熟悉工作和休息空間。
“住宿舍的話需要你們自己準備被褥，裏面暫時是空的。”
“我自帶了。”
吳昭昭迫不及待地回道，她是外省來的，自然是要住在宿舍。
“我不住，我家坐公交來食堂很快的。”
但錢文芳家距離這裏就二十多分鐘的路程，所以她糾結了一下還是選擇不住宿舍，說不準回家住還能偶爾看到回家的女兒。
“都可以，只要你們自己想清楚就行。”
對於兩人的選擇，瞿筱筱沒有什麽想法，只要她們能按時上班就行。
隨後，走到後廚，介紹和兩人工作關系最緊密的機器。
“好了，待會兒你們把前面回收處的碗盤收回來。將裏面的殘渣全部倒進垃圾桶，再放進這臺洗碗機裏，旁邊加入洗滌劑，按下開關，自動清洗。
之後檢查用餐的地方，把桌子擦幹凈，再打掃一下地上的衛生，就可以結束工作。”
“我的個乖乖！怪不得老板你不招洗碗工，原來是有這麽大的機器可以洗碗啊。”
吳昭昭看著眼前占了大面墻的洗碗機，忍不住發出驚嘆。
只需要自己把臟碗放進去，出來的就是幹凈的碗，根本花不了什麽力氣。
錢文芳臉上t也是相同的驚訝，心想：這樣看來她的工作或許會比自己想象的更輕松。
“以後我們後廚的科技含量，你們都會了解的。現在，先開始工作。”
避免兩人不會操作，瞿筱筱還跟著兩人一起熟悉整個流程。
直至兩人能夠自如使用，才安心地回到房間休息。
疲憊的身體癱軟在舒服的床上，不禁發出愜意的感嘆：
“真舒服呀！看來還是得招人才行，這幾天真的是快累死了。”
就在她休息的時候，錢文芳和吳昭昭也開始獨自工作。
剛開始食堂內休息停留的客人們還不知道她們是什麽人，但一看兩人的動作，立馬意識到，原來是食堂招人了。
心中不約而同地升起一個念頭：那麽食堂供應的飯菜數量是不是會變多呢？
帶著美好的想象，不少人把這個消息往群裏發。
可馬上就有人給他們潑了一盆冷水。
“你們想多了，今天早上老板買菜的數量還是一樣的，就算是多了員工也無濟於事，我們還是想想怎麽可以手腳快一點吧。”
“但是明天就不一樣了，明天中午肯定會增多，我相信瞿小師傅。”
“那今天晚餐你們打算怎麽辦？”
……
這種時時刻刻說話都會使場面冷下來的人，還真的是讓人無言以對。
很快群裏就被其他消息淹沒，在午休時沈寂。
趁著午休，吳昭昭趕緊把自己堆放在小旅館的行李拿回來，把自己的床鋪整理好。
錢文芳則是隨便找了個地方休息，保持精神狀態。
半個小時的時間很快過去，當瞿筱筱起床出現在後廚時，驚奇地發現裏面有兩個陌生人人。
睡懵的腦子差點就要爆炸，但忽然想到自己中午招到了人手，心中立即被喜悅充斥。
“你們倆起的還挺早。既然如此，就開始準備今天的晚餐吧。”
“需要我們做什麽？”錢文芳迅速回應。
“今天的晚餐，我定下的菜是椒鹽排條、蒜蓉粉絲蒸扇貝、臘味荷蘭豆、四喜烤麩和冬瓜丸子湯。
所以，你們倆需要將上面需要用到的食材洗幹凈，並進行初步處理，具體我會叫你們怎麽做。
現在我們一起去倉庫，把食材搬出來。”
說完，瞿筱筱立即帶著兩人往倉庫走，裏面擺放了她今天購買的食材。
即使是第二次來到倉庫，吳昭昭兩人還不免被裏面的荒涼所震驚。
實在是相較於她們今天中午來時看到的客人數量比起來說，倉庫內存放的食材實在是太少了，估計用完這一餐就要抓緊時間購買。
尤其是錢文芳之前還在其他餐廳工作過，能夠很明顯的看出，瞿筱筱準備的食材絕對的新鮮和稀少。
一頓飯就消耗一空，那麽必須在明天早上那一頓之前把菜買齊，並按時制作出來。
不仔細計算都能夠感受到時間的緊張，心裏不由得為食堂擔心起來。
但瞿筱筱絲毫沒有感知到員工的心情，站定後，直接對著兩人說：
“拿著推車，把需要的荷蘭豆、臘腸……全都裝上車，一起推出去。”
聞言，兩人也沒時間考慮老板更應該關心的事，跟隨她的指揮，行動起來。
將所有東西都推到廚房後，瞿筱筱教兩人如何處理扇貝，再叮囑兩人浸泡粉絲、黃花菜等需要提前處理的食材後，自己也開始忙碌起來。
今天的主菜椒鹽排條，需要提前腌制、油炸，她手裏的工作也不輕松。
將早上買來的大排取出，把大排邊緣的骨頭全部去除。
接著用刀背對著大排敲擊，敲斷肉的纖維，讓它經過油炸，依舊可以保持軟嫩的口感。
“噔噔噔——”
接連不斷地刀背和砧板撞擊的聲音，讓洗菜的兩人下意識擡起頭往聲音發出的地方看去。
就看到瞿筱筱全身包裹嚴實，目光堅定地盯著身前的食材。
雙手一起發動，對準砧板上的肉排連續出擊。
手裏速度很快，不過一眨眼的功夫，菜刀輕松地鏟起貼在砧板上的大排，在空中旋轉翻面。
吳昭昭原以為這樣的畫面只有在電視上才能看到，可是這一幕卻真真切切發現在眼前。
嘴巴不受控制地張大，喉嚨裏發出震驚地吸氣聲。
一旁的錢文芳也好不到哪裏去，但是她閱歷深，比吳昭昭更快回過神。
發覺自己的工友有繼續出神的趨勢，連忙用胳膊撞了撞對方的手，低聲道：
“快點幹活，別看了。”
“哦哦哦。”
突然的撞擊讓吳昭昭意識到自己剛剛幹了什麽蠢事，連忙收回視線，加快速度處理手裏的食材。
心想：如果她快點結束這邊的工作，就可以靠近老板學習了吧？
中午瞿筱筱的回覆，讓她意識到老板對這種事應該是不介意的。
所以她自然是順桿往上爬，學到的才是自己的。
瞿筱筱還沈浸在大排的處理中，將所有大排敲散後，再用刀將一整塊的大排切成約一指寬的長條。
隨後將排條放到盆中，加入鹽、味精和紹酒腌制，攪拌均勻。
再往裏加入雞蛋繼續攪拌上勁，感覺到排條將其吸收後，最後加入澱粉，繼續攪拌上漿。
直至能夠很明顯的看出，排條四周裹上一層淺淺的粉漿。
這個時候就可以開始對排條進行炸制。
瞿筱筱也將自己的活動區域從長臺轉移到竈臺，點火、熱鍋、倒油三步迅速完成。
手直接放在鍋上空感知溫度，極具夢幻性的動作把吳昭昭看得一楞一楞的。
情不自禁地發問：“這樣用手都能夠摸出來溫度嗎？”
“熟悉的老手可以，你的話可以直接用筷子挑起一點粉漿，放進鍋裏。粉漿迅速成型並浮起，就是可以開始油炸排條的溫度了。”
說著，瞿筱筱直接將腌制好的排條放入油鍋中。
高溫迅速使處於排條最外部的粉漿定型、膨脹，僅僅是幾秒鐘的時間，就已經不能在油鍋裏看到排條的肉色。
同時，一股肉香開始在後廚飄散開來。
“咕咚——”
吳昭昭已經記不清自己上次吃肉是什麽時候，忽然聞到濃郁的肉香，身體不受控制地發出饑餓信號。
那是來自人基因中，對肉食的最本質的需求，根本不受她理智的控制。
察覺到自己吞咽口水後，她真的很想控制自己的身體，但嘴裏的唾液還是在不停地分泌。
她感覺自己如果再繼續待下去，估計肚子也要開始吵起來。
也顧不得什麽學習的事，連忙往後退，擔心影響到老板的心情。
直至瞿筱筱將所有的排條炸至八成熟，後廚中再也沒有滋滋作響的油炸聲，吳昭昭才從尷尬的處境中恢覆過來。
她還沒忘記自己來找老板是什麽事，連忙將手裏處理好的扇貝遞過去。
“老板，扇貝我和錢嬸都處理好了，接下來需要我們做什麽？”
“這麽快！我來教你們接下啦怎麽做。”
說著，瞿筱筱迅速關閉爐火，帶著吳昭昭往另一側走去。
順道從冰箱中取出她提前制作好的蒜蓉醬，黃色的蒜蓉中零星紅色辣椒碎點綴，迅速吸引了吳昭昭的視線。
但當瞿筱筱打開罐子的時候，她覺得僅僅看顏色還是太淺薄了，蒜蓉醬的香味才是最關鍵的。
打開罐子的一剎那，蒜香味直沖淩霄，瞬間俘獲了兩位員工的芳心。
兩人都不敢相信，用這樣的蒜蓉醬做出來的菜肴該有多好吃。
兩人努力控制心中的悸動，跟隨瞿筱筱的教學，將粉絲放到手裏的扇貝，最後再來上一勺香噴噴的蒜蓉醬。
吃起來鮮美無比的蒜蓉粉絲扇貝只差最後一步蒸制就可以完成了。
接下來，兩人再次大開眼界。
裝有扇貝小碗被放入長盤後，直接放進一時間根本數不清有多少層的蒸箱中。
基本上一次性就可以把所有的蒜蓉粉絲扇貝蒸好，甚至還有多餘的空間可以蒸米飯。
腦海不由得回想起中午瞿筱筱說的話。
這間坐落於看起來不起眼的民生路社區的食堂，內裏現代化程度居然這麽高。
而後，兩人就驚奇的發現，自己的工作內容好像就是洗菜、搬動餐具和擦地、擦桌子。
和自己來時的想象有很大不一樣，但工作輕松一點，誰不喜歡呢？
接下來的時間裏，備菜環節基本上是瞿筱筱自己上手。
切菜、焯水、翻炒等行雲流水的動作都快把兩人看呆了。
想要上手幫些什麽，卻t發現自己好像都上不了手。
最後，兩人只得在瞿筱筱每做好一道菜，詢問一碗分量後，就立即將菜分裝到小碗裏。
不一會兒，廚房中間的操作臺就擺滿了食物。
瞿筱筱猛地回頭就看到這樣的畫面，立即出聲提醒。
“先別忙著分裝，先幹其他的。米飯和湯你們就裝在那邊的大桶裏，待會兒用推車推到食堂中央有兩張桌子那放著。然後昭昭你再推兩筐碗去那裏，你就站在那給大夥盛飯和盛湯。”
“好嘞！”
一聽到自己有任務，吳昭昭立即大聲回應，滿滿的朝氣。
“錢嬸待會兒您就和我一樣，給客人們把小碗菜擺在餐盤上。”
“誒。”
錢文芳覺得自己今天都還沒費什麽力氣，得一天的工資都有些不得勁。
聽到還有事需要自己，迫不及待地應聲。
所以，接下來的時間裏，錢文芳和吳昭昭忙著將蒸箱裏的米飯取出來。
而瞿筱筱則是才開始椒鹽排條的後續制作。
剛剛炸制八成熟的排條，還需要進行最後一次炸制。
這一次需要用到的油溫更高，能夠看到鍋中微微冒煙。
她迅速用漏勺撈起滿滿一勺的排條倒入油鍋中，高溫迅速在排條上留下自己的痕跡。
排條的顏色由之前的黃色變為金黃，輕觸之間也能感受到它的酥脆，彼此摩擦時發出咯吱咯吱的聲音。
短短十幾秒，就被從油鍋中撈起，不到一分鐘，所有的排條都被處理好。
分裝時再往上面撒上椒鹽和蔥花，一道美味的椒鹽排條完成！
這就意味著今日晚餐制作的結束。
瞿筱筱看著兩人急匆匆想要往外面走的動作，連忙喊道：
“別著急，時間還有，我們先吃飯再說。”
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