第54章 貴妃鍋
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第54章 貴妃鍋
老店由管事試管了幾日,已逐漸步入正軌。
新店開業，喬琬居多數時候都在此幫忙。
監生們很是不適應，每日與他們插科打諢的小娘子便成了個幾乎和他們父親年紀相當的阿叔,且季管事雖然長得一團和氣,眼裏卻總是目露精光。
趁著端午假，家住附近的,便相邀到北市新開的一鍋燉不下又陳橋門分店小聚。
也有那撒潑打滾,說服了家中父母長輩,提前在店裏訂了一桌過節的，免去母親操辦宴席之辛苦同時還能解饞——花自己錢吃,總是舍不得點這點那的,如今不要自個掏銀子了，不得可勁兒點好些貴價菜麽？
於是乎,這個牛筋丸子點上,先來兩盤打底,這個松茸和雞樅菌各來一盤嘗嘗鮮味兒,還什麽深水海參、麻辣魚片,尋常愛吃的那些菜式,統統都端上桌再說。
藺舒輕車熟路地點好菜，又選了經典的鴛鴦鍋底子,朝一旁父母妹妹笑道：“今兒可算能帶你們來嘗嘗這味了，敞亮！”
藺父、藺母慈愛地看著兒子，藺母溫聲道：“你與妹妹高興就好，我與你父親隨意即可。”
不多時,火鍋端上了桌,藺舒堅持提議讓他們一人先喝一碗這大骨湯，撒上小料臺盛來的蔥花蝦皮,鮮美的很。
藺父藺母拗不過他，便依言試了試。
“如何如何？”
“果然鮮香。”見父母也讚不絕口，藺舒便更驕傲了，催著跑堂的上菜。
菜端上來，藺父見竟還是生的，一時有些不適應，還以為是店家糊弄他們，不由得微怒道：“如何能讓客人吃生食呢？”
藺舒已見怪不怪道：“爹，您小聲點兒，也不嫌丟人，這火鍋就是這樣吃的，即吃即燙，否則一通雜亂倒下去，味兒便串了。”
藺母也嗔丈夫：“少見多怪，莫作亂。”
藺父不好意思地閉上嘴。
人小手短夠不著鍋子的藺雲小姑娘，仰頭崇拜地看著替她碗裏夾肉兄長，糯聲道：“阿兄今日好生俊朗。”
藺舒一高興，便多給小妹夾了個丸子：“阿雲小心燙，這魚肉丸子極嫩，內裏還有湯汁兒肉餡。”
藺雲咬一小口，餡心流了出來，忙去嗦，鹹鮮的！
她吐了吐舌：“果真燙！”
藺母連掏了帕子替女兒擦拭嘴角的油滴：“吃得這樣不講究。”
......
總之這樣一副溫情脈脈的場面，今日在一鍋燉不下內並不少見。
因著是老熟客了，喬琬過來打了聲招呼：“藺監生，端午安康。”
藺舒扭頭一看，嗬！這不是幾日不見喬小娘子麽！
當下便微笑著給自己父母與小娘子互相介紹了。
藺雲小姑娘睜著大眼睛好奇打量。
喬琬送上一碟巴掌大粽子，有鮮肉餡蛋黃肉餡蜜豆蜜棗餡：“自家包的，比不得專門做粽人家，送給諸君嘗個鮮，沾沾時節，望莫嫌棄。”
“做得很好，這樣漂亮的粽子都能拿出去賣了，竟是送給我們吃的？”藺母驚喜，嘴上誇讚不停，“好巧手，好心思。”
這一頓吃得是闔家歡樂，，團聚之樂，只不過在結賬的時候，藺父接過賬單登時雙目圓瞪：“逆子你點了些什麽古怪這是要吃窮你老子！”
藺舒嚇得一抖便跑遠了。
喬琬又依樣給其他幾桌老熟客送了粽子過去，收獲一片感謝。
也有那新客，從前在石記吃過，又嘗了她這兒的，奇怪道：“這火鍋，這火鍋不是由石記傳出來的嗎，小娘子這為何這樣多花樣。”
喬琬便笑笑，也不直接戳穿那石記搶占人家專利的勾當，免得被記恨上，只道：“我們家這湯就與其他人很不同，大骨湯起碼熬了兩時辰，菌湯又不一樣，突出個鮮味、清香來。紅湯都是實打實的牛油熬成，醇香，不傷胃。郎君覺得吃這如何？”
那客人點頭，很讚同：“你們這湯確實好，若你們早些開，我也不至於把那石記鍋子當個寶了。”
“客人不知道嗎？我們家從前在國子監那塊，開了一整年多了，積累了些客源才敢來此開更大的店。”她狀似不經意提起。
那客人較真，果然認真算了算：“哦？如此算來，你們比石記還早了半年多。小娘子和氣，卻不想被人學去了這秘方。”
喬琬笑道，“郎君方才不還說了嗎？我們家這湯更好的多。”
“小娘子說得是，我以後只來你家吃，這等偷學人手藝者開的店還是莫要去了，學也學不到精髓。”
還有在美食節上吃過後念念不忘的，偶然欣喜發現分店開至家門口來了：“想了我好久！”
鮑管事逮著這種念念不忘的回頭客就開始推銷：“郎君住得近，辦張會員卡吧，每次來吃還能打折。”
“會員，卡？”回頭客懵。
“這是本店轉為回頭客設的優惠，郎君充多少都送十之一成，若充五百文，送您五十文，卡裏便有五百五十文。每次來吃只報上姓名住址，替您在專人賬單上劃去每回所消費金額，便不必此次來都帶荷包了。”
鮑管事一臉的真誠，“郎君辦一張吧很優惠的，本店會員每次吃都能打九折。今日辦卡，再送您一盤粽子。”
天底下竟還有這等劃算！
那回頭客聽了，忙不疊辦了，一充就是一千文。
“這賬上便有一千一百文了？”
“郎君好算術。”鮑管事笑道。
鮑管事簡直是當銷售的一把好手，對著新客，他又有另一套說辭：“娘子第一次來，吃著覺得口味如何？鹹淡可合適？”
那娘子與丫鬟兩人來的，一看便是非富即貴，此刻擦嘴笑道：“很不錯，你們家的口味很合我。”
鮑管事便笑了。
他生得唇紅齒白，面目清秀，惹得這娘子都不好意思了。
鮑管事趁熱打鐵：“既如此，娘子何不辦一張我們家會員卡？如今我們新店開業，轉為新客制定了一套優惠......今日辦卡，我再送您一盤粽子。”
那非富即貴娘子被他哄得暈頭轉向，當下便答應辦了。
這便是語言的藝術了。
推銷是碰到每個人都會推的，粽子，是每桌都有的，不管辦不辦卡。
新店第一日的流水在鮑管事的努力下，可以說是十分好看。
或許也是喬琬以獎金分紅制激勵他的緣故。
楊娘子以為，此舉再妙不過了：“從前只以為你有庖廚之技，沒想到，竟還有禦下之才。妙哉妙哉。”
寒暄過後，又氣憤不已：“今日我去個綢緞鋪子看賬，聽見石記的人在那顛倒黑白，汙蔑我們家模仿的他，竟還真有人信！”
喬琬掀起一只眼皮，嘲道：“說不定是他們請來的托。”
楊娘子“嗤”地一笑：“倒也可能。”而且可能性還極大。
喬琬想了想道：“雖暫時還沒什麽流言，咱們也不能坐等人家欺負到頭上來，先前顧著初來乍到，已經忍許多了。楊娘子可有好法子？”
楊娘子思忖：“若照我之前脾氣，被人倒打一耙，定是要持棍棒攜家丁找上門去討說法的。”
呃，喬琬忙道：“其他法子呢？”
“沒了。”楊娘子陷入苦思。
喬琬道：“咱們編故事吧。”
“編故事？”
“對，編的越細越好。”
一點飲食趣事，既不風流也不香艷，甚至算不上隱秘，想來貴妃娘娘一定不會介意。
終於是要借用“貴妃同款”這麽高大上的名號了。
還記得擺攤創業路之初，喬琬擔心賣不出去便想過借此打廣告來著。
於是乎來吃火鍋的客人們就發現店裏新上了一則表演，算不得戲，軼聞而已。
店裏有個跑堂叫宋浦的很有些表演天賦，和阿歲這個興趣班一搭，排了兩遍，就很像模像樣了。
宋浦扮作客人走進店裏。
“喲客人來吃火鍋啊？今日想吃個什麽鍋底我們這有辣鍋骨湯鍋菌菇鍋番茄鍋四色賣的最好，還能點雙色鴛鴦鍋，比單點只貴五文錢。”店小二阿歲貓腰笑請。
宋浦左右看看，嗯一聲，傲道：“聽說這火鍋最先便是從你們店傳出來的？”
阿歲“嗐”了聲，誇張道：“客人說的不錯，我們這火鍋還有個別名，客人可聽說過？”
“哦？沒聽說過，你倒是說來我聽聽。”
“貴妃鍋。”
“貴妃鍋？”
“不錯。”
“可是有什麽講究，怎麽叫這麽個奇怪名呢？”宋浦不解，“與貴妃醉酒有什麽關系？”
“不是楊貴妃的貴妃，嗐，是咱們本朝沈貴妃！”阿歲清了清嗓子，繪聲繪色道來，“說那一個冬天啊，我家店主人還是個司膳局宮女，做得一手好吃食，卻默默無聞，偶然間得貴妃看重......”
眾人聽得津津有味。
這宮廷事、後宮事，古往今來都是食客們最愛。
“所以說咱們吃的這鍋子竟是與宮裏娘娘一般了？”
“貴妃何許人也？她宮裏愛吃的東西，陛下自然也吃過了，咱們也算是嘗著了‘禦膳’了！”
“怪不得這味兒這麽鮮靈，我就說比那石記好上百倍。”
“原來如此，還有這等淵源。”
“你們竟都不知道麽，這店原先就在國子監後門開的一家小攤兒，後來開了店，又到咱們這兒開了分店的。”
用真真假假的軼事激發起食客們的討論欲，再適當留白，他們自個便把細節補充完善了。
越完善，他們就越相信自己參與補充的故事是真的。
當然了，這本身也是真的嘛，她只不過是將時間給模糊了下罷了！
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趁著端午假，家住附近的,便相邀到北市新開的一鍋燉不下又陳橋門分店小聚。
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於是乎,這個牛筋丸子點上,先來兩盤打底,這個松茸和雞樅菌各來一盤嘗嘗鮮味兒,還什麽深水海參、麻辣魚片,尋常愛吃的那些菜式,統統都端上桌再說。
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不多時,火鍋端上了桌,藺舒堅持提議讓他們一人先喝一碗這大骨湯，撒上小料臺盛來的蔥花蝦皮,鮮美的很。
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藺母也嗔丈夫：“少見多怪，莫作亂。”
藺父不好意思地閉上嘴。
人小手短夠不著鍋子的藺雲小姑娘，仰頭崇拜地看著替她碗裏夾肉兄長，糯聲道：“阿兄今日好生俊朗。”
藺舒一高興，便多給小妹夾了個丸子：“阿雲小心燙，這魚肉丸子極嫩，內裏還有湯汁兒肉餡。”
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因著是老熟客了，喬琬過來打了聲招呼：“藺監生，端午安康。”
藺舒扭頭一看，嗬！這不是幾日不見喬小娘子麽！
當下便微笑著給自己父母與小娘子互相介紹了。
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“做得很好，這樣漂亮的粽子都能拿出去賣了，竟是送給我們吃的？”藺母驚喜，嘴上誇讚不停，“好巧手，好心思。”
這一頓吃得是闔家歡樂，，團聚之樂，只不過在結賬的時候，藺父接過賬單登時雙目圓瞪：“逆子你點了些什麽古怪這是要吃窮你老子！”
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喬琬又依樣給其他幾桌老熟客送了粽子過去，收獲一片感謝。
也有那新客，從前在石記吃過，又嘗了她這兒的，奇怪道：“這火鍋，這火鍋不是由石記傳出來的嗎，小娘子這為何這樣多花樣。”
喬琬便笑笑，也不直接戳穿那石記搶占人家專利的勾當，免得被記恨上，只道：“我們家這湯就與其他人很不同，大骨湯起碼熬了兩時辰，菌湯又不一樣，突出個鮮味、清香來。紅湯都是實打實的牛油熬成，醇香，不傷胃。郎君覺得吃這如何？”
那客人點頭，很讚同：“你們這湯確實好，若你們早些開，我也不至於把那石記鍋子當個寶了。”
“客人不知道嗎？我們家從前在國子監那塊，開了一整年多了，積累了些客源才敢來此開更大的店。”她狀似不經意提起。
那客人較真，果然認真算了算：“哦？如此算來，你們比石記還早了半年多。小娘子和氣，卻不想被人學去了這秘方。”
喬琬笑道，“郎君方才不還說了嗎？我們家這湯更好的多。”
“小娘子說得是，我以後只來你家吃，這等偷學人手藝者開的店還是莫要去了，學也學不到精髓。”
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那回頭客聽了，忙不疊辦了，一充就是一千文。
“這賬上便有一千一百文了？”
“郎君好算術。”鮑管事笑道。
鮑管事簡直是當銷售的一把好手，對著新客，他又有另一套說辭：“娘子第一次來，吃著覺得口味如何？鹹淡可合適？”
那娘子與丫鬟兩人來的，一看便是非富即貴，此刻擦嘴笑道：“很不錯，你們家的口味很合我。”
鮑管事便笑了。
他生得唇紅齒白，面目清秀，惹得這娘子都不好意思了。
鮑管事趁熱打鐵：“既如此，娘子何不辦一張我們家會員卡？如今我們新店開業，轉為新客制定了一套優惠......今日辦卡，我再送您一盤粽子。”
那非富即貴娘子被他哄得暈頭轉向，當下便答應辦了。
這便是語言的藝術了。
推銷是碰到每個人都會推的，粽子，是每桌都有的，不管辦不辦卡。
新店第一日的流水在鮑管事的努力下，可以說是十分好看。
或許也是喬琬以獎金分紅制激勵他的緣故。
楊娘子以為，此舉再妙不過了：“從前只以為你有庖廚之技，沒想到，竟還有禦下之才。妙哉妙哉。”
寒暄過後，又氣憤不已：“今日我去個綢緞鋪子看賬，聽見石記的人在那顛倒黑白，汙蔑我們家模仿的他，竟還真有人信！”
喬琬掀起一只眼皮，嘲道：“說不定是他們請來的托。”
楊娘子“嗤”地一笑：“倒也可能。”而且可能性還極大。
喬琬想了想道：“雖暫時還沒什麽流言，咱們也不能坐等人家欺負到頭上來，先前顧著初來乍到，已經忍許多了。楊娘子可有好法子？”
楊娘子思忖：“若照我之前脾氣，被人倒打一耙，定是要持棍棒攜家丁找上門去討說法的。”
呃，喬琬忙道：“其他法子呢？”
“沒了。”楊娘子陷入苦思。
喬琬道：“咱們編故事吧。”
“編故事？”
“對，編的越細越好。”
一點飲食趣事，既不風流也不香艷，甚至算不上隱秘，想來貴妃娘娘一定不會介意。
終於是要借用“貴妃同款”這麽高大上的名號了。
還記得擺攤創業路之初，喬琬擔心賣不出去便想過借此打廣告來著。
於是乎來吃火鍋的客人們就發現店裏新上了一則表演，算不得戲，軼聞而已。
店裏有個跑堂叫宋浦的很有些表演天賦，和阿歲這個興趣班一搭，排了兩遍，就很像模像樣了。
宋浦扮作客人走進店裏。
“喲客人來吃火鍋啊？今日想吃個什麽鍋底我們這有辣鍋骨湯鍋菌菇鍋番茄鍋四色賣的最好，還能點雙色鴛鴦鍋，比單點只貴五文錢。”店小二阿歲貓腰笑請。
宋浦左右看看，嗯一聲，傲道：“聽說這火鍋最先便是從你們店傳出來的？”
阿歲“嗐”了聲，誇張道：“客人說的不錯，我們這火鍋還有個別名，客人可聽說過？”
“哦？沒聽說過，你倒是說來我聽聽。”
“貴妃鍋。”
“貴妃鍋？”
“不錯。”
“可是有什麽講究，怎麽叫這麽個奇怪名呢？”宋浦不解，“與貴妃醉酒有什麽關系？”
“不是楊貴妃的貴妃，嗐，是咱們本朝沈貴妃！”阿歲清了清嗓子，繪聲繪色道來，“說那一個冬天啊，我家店主人還是個司膳局宮女，做得一手好吃食，卻默默無聞，偶然間得貴妃看重......”
眾人聽得津津有味。
這宮廷事、後宮事，古往今來都是食客們最愛。
“所以說咱們吃的這鍋子竟是與宮裏娘娘一般了？”
“貴妃何許人也？她宮裏愛吃的東西，陛下自然也吃過了，咱們也算是嘗著了‘禦膳’了！”
“怪不得這味兒這麽鮮靈，我就說比那石記好上百倍。”
“原來如此，還有這等淵源。”
“你們竟都不知道麽，這店原先就在國子監後門開的一家小攤兒，後來開了店，又到咱們這兒開了分店的。”
用真真假假的軼事激發起食客們的討論欲，再適當留白，他們自個便把細節補充完善了。
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