Chapter.80
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Chapter.80
阿恬百盯不得其解, 終於還是掏出了一直在嗡嗡震動的手機,點開了群聊。
果不其然,周茗正在哀嚎:
【working dog:阿恬還沒冒泡QAQ,我為什麽腦□□她一口電壓力鍋, 她現在一定在笑我們淺薄無知, 理都不想理咱們了】
【黃大花:摸狗頭.jpg, 不要把我們和你混為一談,我相信阿恬的眼光應該是雪亮的】
【尼姑庵靜玉師太:謝邀,這鍋不背,送飯店老板電壓力鍋, 只能說狗狗的腦回路, 人類果然無法理解~】
【薛定諤的甲方:xs,師太說話都不反古了, 周茗你在避免人類向遠古退化的課題研究上做出了一定貢獻】
【working dog:送飯店老板鍋我覺得挺正常的啊!而且阿恬那裏應該沒有電壓力鍋,去這幾天我都沒看到,所以應該不多餘……吧?】
【老領導何時成精:那是因為人阿恬用不上,她家那口大鐵鍋可燉萬物,而且燉出來的要比高壓鍋味道好多了,明火和電氣烹飪出來的味道不一樣, 柴火和明火又不一樣, 有閑有設備,為什麽不選擇最優方案?】
窺了會兒屏的阿恬終於弄清楚始末,於是開始打字:
【青森小老板:有個電壓力鍋挺好的,快煮方便一些,而且我剛剛看了說明書, 它還帶空氣炸和做蛋糕的功能,如果順利, 烤爐的計劃可以向後順延一下】
阿恬打完後,群裏靜默了幾秒,隨後便是周茗的哀嚎:
【working dog:嗚哇!阿恬你是天使—不,你是森林裏最善良的小精靈!】
【青森小老板:……】
【尼姑庵靜玉師太:施主大善~】
【領導何時成精:哎,還是阿恬人好,你是會安慰人的】
【青森小老板:不是安慰,大家送的禮物我都很喜歡,謝謝( ` )比心】
【領導何時成精:你過生日我們請不下假,想著確定了休假日日期,然後買禮物。理想狀態是禮物和人都在的情況下能送給你,誰能想到……】
【薛定諤的甲方:誰能想到,日子訂了結果又要重新改三個方案,然後人來了快遞又有問題,一來二去幾番周折,陸陸續續的這幾天才到齊】
【青森小老板:……?不是昨晚一次性到的嗎?雜貨鋪老板是今早才通知的我】
【領導何時成精:當然不是,我們想著給你一個驚喜,所以我提前讓黃大花聯系過周姨,讓她先不要告訴你,等回頭趕一起給你個驚喜,我的東西到的是最早的,其他的等了快半個月才齊】
【黃大花:這事兒賴我……誰能想到體積大運輸也費勁呢?】
【青森小老板:地毯是你送的?】
【working dog:???黃大花你竟然送地毯?】
正要繼續打字的阿恬一楞,手指在九宮格上換了位置:
【青森小老板:你們不知道彼此送什麽啊?】
【薛定諤的甲方:知道就不會讓周茗送電壓力鍋了】
【working dog:……TAT】
【黃大花:害,反正東西都到了,咋樣阿恬,我品味還不錯吧?!】
【青森小老板:很好看,質感非常好,一會兒就鋪上。大拇指.jpg】
【領導何時成精:鋪好了拍看看】
其他人:+1!
【薛定諤的甲方:阿恬你猜猜我送的啥】
【青森小老板:貓抓板】
【薛定諤的甲方:!!!你怎麽知道?】
【青森小老板:你喜歡貓貓啊】
【尼姑庵靜玉師太:我呢?】
【青森小老板:師太是煮酒套件、曉一是拖鞋、甲方應該是加濕器】
【尼姑庵靜玉師太:絕了,天機到底是從哪兒洩露的?】
【薛定諤的甲方:拆監,懂?】
【領導何時成精:我看你是要成精】
【working dog:阿恬你咋猜到的?】
【青森小老板:其實地毯和電壓力鍋我是猜不出來的,但是最有混淆力度的兩個要素被去掉了,剩下的就好猜了】
於是周茗和黃筱雲又成了眾人聲討的對象。
【青森小老板:不過大花你最近是不是在裝修工作室啊?看家裝的時候瞄到的地毯吧?】
【黃大花:點讚.jpg,知道了結果反推是不是就簡單多了】
阿恬發了個貓貓點頭的表情包過去。
【領導何時成精:總之啊,再說一句,阿恬生日快樂吧!】
【黃大花:生日快樂!祝願我們自由人天天快樂,順遂又安康!】
於是大家發文字的發文字,發表情的發表情,阿恬的手機屏幕上立刻開始爆煙花和彩帶的圖案,熱鬧又好看。
阿恬一邊快樂的聊天一邊看她們鬥嘴,生日當天都沒有感受到的熱鬧溫馨的氛圍,今天竟然神奇的隔著手機被補全了。
有句話怎麽說來著?相隔無遠近……其實距離原本就不是問題吧?
帶著美好的祝福,阿恬上樓開始鋪地毯。
鋪之前要徹底將地板收拾幹凈,床鋪和櫃子她沒打算動,所以多餘的部分需要她自己用工具手工裁剪,裁剪的切割口還得做二次包口。
這不但是個技術活也是個體力活,阿恬忙活到半夜十一點半沒幹完,腰酸背痛的泡了個澡,轉天又忙活了一整天才忙活完。
二樓的臥室像換了一間屋子,金棕色的地毯讓整個屋子都亮堂了幾分。
阿布和甜甜也挺高興的,在地毯上打著滾。就連阿恬把貓窩放過來,阿布也還在地毯上蹭,根本不舍得離開。
見狀,果斷又下單了一臺吸塵器和除塵滾。至少在現在可以預見的未來裏,清理動物毛發是重中之重的一項工程。
等大缸內的肉被鹽巴征服的時候,後院的白菜也徹底熟了。果然不出她所料,她買的白菜種子被人坑了,不是她要的水頭很足的白白胖胖的那種,而是葉片的青綠色過多,也不夠粗胖的品種。
有些遺憾,但阿恬也沒有不開心。
白菜這種食物,無論什麽品種都有它獨特的烹飪方式,怎麽吃都不會難吃的。
於是阿恬又忙活了起來,先把肉拿出來掛在通風處開始晾曬風幹,用來腌肉的缸也要清洗幹凈,用來腌辣白菜和酸菜。
她自己種的白菜大部分用來積酸菜,再用兩顆用來腌辣白菜,剩下的碼放在後院地裏,燴菜素炒做餡兒多特別棒。
買回來的白胖胖一部分用來做辣白菜,剩下的則儲存起來做食材用。
去掉老幫的菜葉,將所有白菜從根部切開,用手分開剩餘的葉片部分。這樣吃起來的白菜少了金屬的氣息,若不是徒手撕菜幫無法做到,這些步驟全部用手完成最好了。
撕這些白菜就用去多半天的時間,半截阿恬已經將水用鐵鍋燒開,積酸菜第一部需要將白菜焯水,辣白菜倒是直接用鹽和花椒粒先腌漬起來就行。
將用來積酸菜的白菜焯水之後放到一旁瀝水,阿恬開始給沒焯水的白菜抹鹽和花椒。
入味的最好方式是一片一片都抹均勻,她不喜歡吃太鹹,所以鹽巴的用量沒有很多t。
用的還是腌肉超過的鹽,一般都是直接用鹽巴和花椒,這次用炒過的鹽,也不知道會碰撞出什麽效果。
反正,過一個月左右就能知道了。
辣白菜沒打算弄太多,十顆白菜的量,倒是一會兒就弄完了。阿恬又加了一些新鮮的小蔥,小蔥做成辣蔥醬菜也不錯,炒五花肉也挺好吃的。
做完了這些,該晾幹的白菜也幹了,再燒一鍋開水,然後開始往缸裏一層白菜一層鹽和花椒粒的碼放,等碼放得稍微有些冒出來,量就差不多了。
她總共就兩個大缸,一缸酸菜,辣白菜也得占半個缸,琢磨著是不是要再買兩個,阿恬把那邊的爐火熄滅,等沸騰的水稍稍降溫。
缸太大沒辦法直接放到火上煮,只能用開水澆的方法,這還是她第一次積酸菜,不免有些忐忑。
但其實步驟不難,村裏挨家挨戶都會弄,她也請教過多次,希望不會有問題。
主要還是擔心發酵的東西,壞又不能壞得完全,掌握的還是一個尺度。
等水降溫的空檔,阿恬已經將一早準備好的制作辣白菜的調料都放到了一起。制作辣白菜要用到的調料要比積酸菜用到的多得多,不光有調味料,還有洋蔥、蘋果、梨以及蘿蔔和韭菜等。
蘿蔔和韭菜當做香辛料用,用量不用太多,但是如果不放味道便會大打折扣。
這次辣白菜如果成功了,下次準備腌制一些辣蘿蔔,蒜片和姜其實也可以,韭菜和蔥就更不用說了。
她還想著,是不是能用同樣的方法,制作出不同味道的腌制肉類。
如同小館的門梁以及戶外廚房的梁上掛著的風幹鹹肉一樣,塗抹了那些醬料之後的風幹辣味肉能不能成功,又會是一個什麽樣的味道,光是想想,手爪子就忍不住癢癢了起來。
啊,不行,要忍住。
阿恬暗自握了握拳,將略微降溫的熱水倒入酸菜缸內。
水起到密封和催化發酵的作用,因此需要全灌滿整個大缸。之後將缸的蓋子蓋上,上面壓上阿恬一早就從青森裏選好,搬回小館裏嚴陣以待許久的壓缸石。
至此,積酸菜的前期全部做好,之後就看看是否少水或者有沒有水溢出,可以說,保持好水的多少,是積酸菜成功的關鍵。
用鹽巴腌漬的白菜需要等上一晚上的時間,阿恬先是把所有的調料達成泥,再將糯米粉和水熬了,倒入兩種她選的辣椒粉和成糊糊,放冰箱裏備用。
辣椒粉她選用了一種細細的粉末,還有一種粗一點的,這兩種是上次琢磨燒烤料的時候她親自嘗過的,辣得很香卻不嗆嗓子,是很好的果實味道,相信這次應該也不會領她失望。
至於其它的,暫且放到通風處,等明日打成果泥,和辣椒粉糊糊混合之後,再一層一層的給腌漬好的白菜塗抹均勻,之後也是等待差不多一個多月的時間,和酸菜一起成熟。
將之後的事情安排妥當,看著已經進入黑夜模式的青森,饑餓感瞬間襲來。
這一天吃飯只顧著對付,還沒正兒八經的吃一頓。
在再對付一頓還是做一頓之間猶豫了不少時間,阿恬決定還是犒勞一下自己。
有新鮮水嫩的白菜,正是品嘗其鮮嫩美味的好時候。
自己種的用菜葉做一個肉卷,白胖的就做成燉菜,冰箱裏有長期儲存的凍豆腐,地窖裏還有紅薯粉,就算不放肉,她也有信心烹煮出帶有肉香的美味。
光是想想,口水就瘋狂的分泌。這兩種吃食和大米飯是絕配,這樣想著,阿恬率先走向了電飯鍋。
今日就用快速又現代的方式煮一鍋大米飯,也不怕多,剩下的明日做個蛋炒飯,又是一頓令人向往的人間味道呢。
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阿恬百盯不得其解, 終於還是掏出了一直在嗡嗡震動的手機,點開了群聊。
果不其然,周茗正在哀嚎:
【working dog:阿恬還沒冒泡QAQ,我為什麽腦□□她一口電壓力鍋, 她現在一定在笑我們淺薄無知, 理都不想理咱們了】
【黃大花:摸狗頭.jpg, 不要把我們和你混為一談,我相信阿恬的眼光應該是雪亮的】
【尼姑庵靜玉師太:謝邀,這鍋不背,送飯店老板電壓力鍋, 只能說狗狗的腦回路, 人類果然無法理解~】
【薛定諤的甲方:xs,師太說話都不反古了, 周茗你在避免人類向遠古退化的課題研究上做出了一定貢獻】
【working dog:送飯店老板鍋我覺得挺正常的啊!而且阿恬那裏應該沒有電壓力鍋,去這幾天我都沒看到,所以應該不多餘……吧?】
【老領導何時成精:那是因為人阿恬用不上,她家那口大鐵鍋可燉萬物,而且燉出來的要比高壓鍋味道好多了,明火和電氣烹飪出來的味道不一樣, 柴火和明火又不一樣, 有閑有設備,為什麽不選擇最優方案?】
窺了會兒屏的阿恬終於弄清楚始末,於是開始打字:
【青森小老板:有個電壓力鍋挺好的,快煮方便一些,而且我剛剛看了說明書, 它還帶空氣炸和做蛋糕的功能,如果順利, 烤爐的計劃可以向後順延一下】
阿恬打完後,群裏靜默了幾秒,隨後便是周茗的哀嚎:
【working dog:嗚哇!阿恬你是天使—不,你是森林裏最善良的小精靈!】
【青森小老板:……】
【尼姑庵靜玉師太:施主大善~】
【領導何時成精:哎,還是阿恬人好,你是會安慰人的】
【青森小老板:不是安慰,大家送的禮物我都很喜歡,謝謝( ` )比心】
【領導何時成精:你過生日我們請不下假,想著確定了休假日日期,然後買禮物。理想狀態是禮物和人都在的情況下能送給你,誰能想到……】
【薛定諤的甲方:誰能想到,日子訂了結果又要重新改三個方案,然後人來了快遞又有問題,一來二去幾番周折,陸陸續續的這幾天才到齊】
【青森小老板:……?不是昨晚一次性到的嗎?雜貨鋪老板是今早才通知的我】
【領導何時成精:當然不是,我們想著給你一個驚喜,所以我提前讓黃大花聯系過周姨,讓她先不要告訴你,等回頭趕一起給你個驚喜,我的東西到的是最早的,其他的等了快半個月才齊】
【黃大花:這事兒賴我……誰能想到體積大運輸也費勁呢?】
【青森小老板:地毯是你送的?】
【working dog:???黃大花你竟然送地毯?】
正要繼續打字的阿恬一楞,手指在九宮格上換了位置:
【青森小老板:你們不知道彼此送什麽啊?】
【薛定諤的甲方:知道就不會讓周茗送電壓力鍋了】
【working dog:……TAT】
【黃大花:害,反正東西都到了,咋樣阿恬,我品味還不錯吧?!】
【青森小老板:很好看,質感非常好,一會兒就鋪上。大拇指.jpg】
【領導何時成精:鋪好了拍看看】
其他人:+1!
【薛定諤的甲方:阿恬你猜猜我送的啥】
【青森小老板:貓抓板】
【薛定諤的甲方:!!!你怎麽知道?】
【青森小老板:你喜歡貓貓啊】
【尼姑庵靜玉師太:我呢?】
【青森小老板:師太是煮酒套件、曉一是拖鞋、甲方應該是加濕器】
【尼姑庵靜玉師太:絕了,天機到底是從哪兒洩露的?】
【薛定諤的甲方:拆監,懂?】
【領導何時成精:我看你是要成精】
【working dog:阿恬你咋猜到的?】
【青森小老板:其實地毯和電壓力鍋我是猜不出來的,但是最有混淆力度的兩個要素被去掉了,剩下的就好猜了】
於是周茗和黃筱雲又成了眾人聲討的對象。
【青森小老板:不過大花你最近是不是在裝修工作室啊?看家裝的時候瞄到的地毯吧?】
【黃大花:點讚.jpg,知道了結果反推是不是就簡單多了】
阿恬發了個貓貓點頭的表情包過去。
【領導何時成精:總之啊,再說一句,阿恬生日快樂吧!】
【黃大花:生日快樂!祝願我們自由人天天快樂,順遂又安康!】
於是大家發文字的發文字,發表情的發表情,阿恬的手機屏幕上立刻開始爆煙花和彩帶的圖案,熱鬧又好看。
阿恬一邊快樂的聊天一邊看她們鬥嘴,生日當天都沒有感受到的熱鬧溫馨的氛圍,今天竟然神奇的隔著手機被補全了。
有句話怎麽說來著?相隔無遠近……其實距離原本就不是問題吧?
帶著美好的祝福,阿恬上樓開始鋪地毯。
鋪之前要徹底將地板收拾幹凈,床鋪和櫃子她沒打算動,所以多餘的部分需要她自己用工具手工裁剪,裁剪的切割口還得做二次包口。
這不但是個技術活也是個體力活,阿恬忙活到半夜十一點半沒幹完,腰酸背痛的泡了個澡,轉天又忙活了一整天才忙活完。
二樓的臥室像換了一間屋子,金棕色的地毯讓整個屋子都亮堂了幾分。
阿布和甜甜也挺高興的,在地毯上打著滾。就連阿恬把貓窩放過來,阿布也還在地毯上蹭,根本不舍得離開。
見狀,果斷又下單了一臺吸塵器和除塵滾。至少在現在可以預見的未來裏,清理動物毛發是重中之重的一項工程。
等大缸內的肉被鹽巴征服的時候,後院的白菜也徹底熟了。果然不出她所料,她買的白菜種子被人坑了,不是她要的水頭很足的白白胖胖的那種,而是葉片的青綠色過多,也不夠粗胖的品種。
有些遺憾,但阿恬也沒有不開心。
白菜這種食物,無論什麽品種都有它獨特的烹飪方式,怎麽吃都不會難吃的。
於是阿恬又忙活了起來,先把肉拿出來掛在通風處開始晾曬風幹,用來腌肉的缸也要清洗幹凈,用來腌辣白菜和酸菜。
她自己種的白菜大部分用來積酸菜,再用兩顆用來腌辣白菜,剩下的碼放在後院地裏,燴菜素炒做餡兒多特別棒。
買回來的白胖胖一部分用來做辣白菜,剩下的則儲存起來做食材用。
去掉老幫的菜葉,將所有白菜從根部切開,用手分開剩餘的葉片部分。這樣吃起來的白菜少了金屬的氣息,若不是徒手撕菜幫無法做到,這些步驟全部用手完成最好了。
撕這些白菜就用去多半天的時間,半截阿恬已經將水用鐵鍋燒開,積酸菜第一部需要將白菜焯水,辣白菜倒是直接用鹽和花椒粒先腌漬起來就行。
將用來積酸菜的白菜焯水之後放到一旁瀝水,阿恬開始給沒焯水的白菜抹鹽和花椒。
入味的最好方式是一片一片都抹均勻,她不喜歡吃太鹹,所以鹽巴的用量沒有很多t。
用的還是腌肉超過的鹽,一般都是直接用鹽巴和花椒,這次用炒過的鹽,也不知道會碰撞出什麽效果。
反正,過一個月左右就能知道了。
辣白菜沒打算弄太多,十顆白菜的量,倒是一會兒就弄完了。阿恬又加了一些新鮮的小蔥,小蔥做成辣蔥醬菜也不錯,炒五花肉也挺好吃的。
做完了這些,該晾幹的白菜也幹了,再燒一鍋開水,然後開始往缸裏一層白菜一層鹽和花椒粒的碼放,等碼放得稍微有些冒出來,量就差不多了。
她總共就兩個大缸,一缸酸菜,辣白菜也得占半個缸,琢磨著是不是要再買兩個,阿恬把那邊的爐火熄滅,等沸騰的水稍稍降溫。
缸太大沒辦法直接放到火上煮,只能用開水澆的方法,這還是她第一次積酸菜,不免有些忐忑。
但其實步驟不難,村裏挨家挨戶都會弄,她也請教過多次,希望不會有問題。
主要還是擔心發酵的東西,壞又不能壞得完全,掌握的還是一個尺度。
等水降溫的空檔,阿恬已經將一早準備好的制作辣白菜的調料都放到了一起。制作辣白菜要用到的調料要比積酸菜用到的多得多,不光有調味料,還有洋蔥、蘋果、梨以及蘿蔔和韭菜等。
蘿蔔和韭菜當做香辛料用,用量不用太多,但是如果不放味道便會大打折扣。
這次辣白菜如果成功了,下次準備腌制一些辣蘿蔔,蒜片和姜其實也可以,韭菜和蔥就更不用說了。
她還想著,是不是能用同樣的方法,制作出不同味道的腌制肉類。
如同小館的門梁以及戶外廚房的梁上掛著的風幹鹹肉一樣,塗抹了那些醬料之後的風幹辣味肉能不能成功,又會是一個什麽樣的味道,光是想想,手爪子就忍不住癢癢了起來。
啊,不行,要忍住。
阿恬暗自握了握拳,將略微降溫的熱水倒入酸菜缸內。
水起到密封和催化發酵的作用,因此需要全灌滿整個大缸。之後將缸的蓋子蓋上,上面壓上阿恬一早就從青森裏選好,搬回小館裏嚴陣以待許久的壓缸石。
至此,積酸菜的前期全部做好,之後就看看是否少水或者有沒有水溢出,可以說,保持好水的多少,是積酸菜成功的關鍵。
用鹽巴腌漬的白菜需要等上一晚上的時間,阿恬先是把所有的調料達成泥,再將糯米粉和水熬了,倒入兩種她選的辣椒粉和成糊糊,放冰箱裏備用。
辣椒粉她選用了一種細細的粉末,還有一種粗一點的,這兩種是上次琢磨燒烤料的時候她親自嘗過的,辣得很香卻不嗆嗓子,是很好的果實味道,相信這次應該也不會領她失望。
至於其它的,暫且放到通風處,等明日打成果泥,和辣椒粉糊糊混合之後,再一層一層的給腌漬好的白菜塗抹均勻,之後也是等待差不多一個多月的時間,和酸菜一起成熟。
將之後的事情安排妥當,看著已經進入黑夜模式的青森,饑餓感瞬間襲來。
這一天吃飯只顧著對付,還沒正兒八經的吃一頓。
在再對付一頓還是做一頓之間猶豫了不少時間,阿恬決定還是犒勞一下自己。
有新鮮水嫩的白菜,正是品嘗其鮮嫩美味的好時候。
自己種的用菜葉做一個肉卷,白胖的就做成燉菜,冰箱裏有長期儲存的凍豆腐,地窖裏還有紅薯粉,就算不放肉,她也有信心烹煮出帶有肉香的美味。
光是想想,口水就瘋狂的分泌。這兩種吃食和大米飯是絕配,這樣想著,阿恬率先走向了電飯鍋。
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