Chapter.18
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Chapter.18
青團上鍋後，小春和小杏就沒事幹了。
她們本還想幫忙，被阿恬打發回了座位。接下來的工作，她們是做不了的。
肉餡兒是半化開的狀態，阿恬將餡兒倒入一個頗具規模的不銹鋼盆，用筷子開始分解。
大部分的餡兒已經解凍，只剩下心兒的部分還有些硬，用筷子戳開調一調就好了。
放入一個生雞蛋、花椒水進行調制，待粘稠度合適後，再放入足量的香油。
在調制肉餡兒的時候放入香油，最後就不用再放了。這一步驟的作用，在於之後滲出的肉汁裏，就帶著香油的味道，會更加的濃厚香醇一些。
打底的肉餡兒調好，阿恬開始炒制雞蛋碎。生雞蛋調肉餡兒，熟雞蛋則作為餡料本身的作料。
炒熟的雞蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二階梯的隊伍，繼續攪拌肉餡兒，使這些充分融合。
所有人都在看著阿恬的動作，好奇又期待，成品到底會是怎樣的一種味道。
第三階梯就是鹹鴨蛋請、松花蛋以及玉米罐頭，還有蔥末和姜末了。
順著一個方向，阿恬使勁攪著餡兒，爭取讓餡兒料能夠團成一個不算緊實的肉丸。
中年男子似是看阿恬很費勁，主動要求：“我來吧，一個方向攪就可以了吧？”
阿恬如釋重負：“天呢，您能幫忙真的太好了。”
人多，餡兒就和的比較多，阿恬的小胳膊，根本攪不動這坨肉水泥。
將不銹鋼盆端了過去，加上最後的鹽和菌菇精，最後的融合就交給這位新來的客人了！
“您可真是幫了大忙，一會兒一定要多吃一點。”阿恬擦了擦汗，去關蒸青團的鍋。
足足十六個青團出鍋，其中六個有蛋黃，十個純豆沙餡兒。
阿恬拿新鮮的葉子墊在盤子裏，將青團按照不同餡兒料擺盤。
“可以吃了！”
熱氣騰騰的青團上桌，經過蒸汽洗禮的艾草變成了深綠色，草汁的清香味兒，隨著蒸汽盤旋在吧臺上方，還夾雜著絲絲的香甜氣息。
阿恬給他們一人分了一個小碟子一雙筷子，然後夾了一個紅豆鹹蛋黃的給自己。
到底能不能爆汁呢？
帶著這樣的期待，阿恬吹了吹，輕輕咬了一口。
由於太燙，這一口足夠小，只在綠色的面團和夾層的紅豆餡兒上咬出一個橢圓形的洞，微微露出裏面橘黃色的蛋黃來。
帶著蛋黃顆粒的油沙從這個洞裏逃逸出來，阿恬眼睛都亮了，嘴巴貼上去忍不住吸了一口。
“燙！”她哀嚎一聲，驚動了還在吹自己青團的四人。
草汁的清香、豆沙的甘甜、鹹蛋黃的油潤都被一個燙驅散得無影無蹤，只剩舌頭上火辣辣的木。
趕忙從水籠頭那裏接了涼水含在嘴裏，可被影響美味的情緒卻回不來了。
一邊攪餡兒一邊吹青團的中年男子看著不太高興的阿恬，想了想，往她面前放了一個袖珍葉片：“你嚼這個。”
將水吐掉，阿恬迅速拿起葉片含在口中攪碎。
又苦又甜的汁水充滿口腔，相比來講，苦味更濃一些，阿恬齜牙咧嘴的嚼完咽了下去。
神奇的是，咽下去的一瞬間，清涼的感覺從喉嚨延伸到被燙到的舌尖，火辣辣的疼痛感消失，在繼續木了一會兒之後，被燙的舌頭恢覆了正常。
“謝謝你啊！不疼了！”阿恬真誠的道謝，隨即伸手拿過了不銹鋼盆，“我叫阿恬，您怎麽稱呼？”
“山野。”中年男子慌亂的回答，“不過舉手之勞，不用特意感謝我。”
“那怎麽行呢！山野先生，我請您吃飯吧！”青森小館的老板，請吃飯作為回報再理所當然不過了。
本來想要拒絕道謝的山野聽後，遲疑著看了阿恬一會兒，才猶猶豫豫的說：“其實我今日來，不是為了喝茶，是為了吃飯的。”
不止阿恬，就連老者聽到後也楞了楞。
他們還以為今日來青森小館的都是茶客，結果倒是鬧了個烏龍。
“我沒想到，你今日竟然是來吃飯的？”老者好奇的看著山野，感興趣的問，“是什麽食材吸引你來這裏的？”
山野目光閃了閃，微微垂頭不太好意思的說：“春筍。”
啊，竟然是春筍……阿恬犯了難。
正好吃春筍的時候已經過去了，況且，店裏也沒有春筍的儲備，只剩下她自己做的扁尖。
阿恬還沒想好怎麽滿足山野的願望，只聽對方又說：“我也不知道那東西叫什麽，它應該是春筍切成片，加上鹽巴烤制而成的。我曾有幸吃過一片，對那味道念念不忘。”
阿恬迷茫的看了山野一會兒，隨後，一雙眼睛漸漸瞪圓。
“啊……啊！”她忍不住輕呼出聲。
原來山野，是這麽個山野。
是以自然之名踏遍山川田野，守護萬物的山野。
不自覺的，阿恬的目光就移動到了山野的頭頂上。
她心想：那麽大的角，變到哪裏去了呢？
山野的臉頰突然就紅了，他不自然的動了下身體，輕聲說：“也、也是骨頭啊。”
老者聽後，噗嗤一聲就樂了：“哈哈哈哈哈，山野，我可頭一次見你這樣。”
揶揄完了山野，老者和阿恬講：“你可不知道，這家夥整天木著一張臉沒有任何表情，搞得比誰都高人一等似的。不熟悉的人對他的態度自然是不喜的，熟悉他的人知道他是不太會表達才這樣，沒想到啊，今日被你弄得窘迫成這樣。”
阿恬心說，我也不想，但我控制不住自己的眼睛。
“您想吃的那東西叫扁尖。”阿恬點著下巴，若有所思，“筍子做成扁尖之後不能直接食用需搭配其他食材烹制……讓我想想……”t
現在弄什麽都來不及了……阿恬目光落在了餛飩皮上。
有了！反正餛飩她打算清湯煮，不如就用扁尖來代替冬菜吧！
店裏本來就沒有冬菜，阿恬一開始的想法是多放點香菜提味兒就行了，要不是山野提出的要求，她差點忘記了能夠替代冬菜，甚至比冬菜還要美味的東西。
皮蛋餛飩的完整版終於成型，阿恬手下的動作也快了起來。
燙到阿恬的青團被冷落到了一邊，只見阿恬飛速的包好一個個大餡兒餛飩，元寶似的擺在臺面上。
其他人則吃著青團，看阿恬包餛飩。
今日來到這裏的四人中倒是沒有忌口的，每人兩個青團，一個純豆沙一個鹹蛋黃。
除了小杏，剩下的人都先吃的鹹蛋黃餡兒，有了前車之鑒，每人再和阿恬有同樣的遭遇。
只是啊，這裹著豆沙的鹹蛋黃，是什麽神仙美味啊。
甜味兒提了鹹味兒的鮮，鹹味兒增加了甜味的甘，再加上艾草外皮黏糯清醇的香氣。
老者咀嚼著，看向了小春和小杏。
小春納悶：“您看我們幹什麽？”
老者笑瞇瞇問：“你們兩個不覺得，這鹹蛋黃的青團，很像你們兩個和計蒙麽？”
小春微微一楞，隨後便明白了老者的意思。
他們和計蒙看似互相摧殘，實則是互相成就的。
計蒙存在的意義在她們身上體現出來，而她們也借著計蒙，回歸自然段懷抱，儲存下一季的能量。
從表面看不太恰當，但內裏，實際上有許多相似之處。
小春找不到話來反駁，氣呼呼的一口吞掉了剩下的青團，頭頂BIU出幾朵小黃花。
旁邊的小杏也好不到哪裏去，在吃完第二只青色的團子後，她腦袋上開滿了淺粉色的小花花，連沈迷包餛飩的阿恬都忍不住想上手薅一朵下來。
似是看出阿恬的想法，老者笑呵呵的伸手往兩個丫頭的腦袋上糊去，糊下來一大把小花花：“有小瓶子嗎？”
阿恬眼睛一亮：“有！”
說完，踢踏著拖鞋跑樓上找瓶子去了。
她在青森生活，自然會購置好看精巧的玻璃瓶。這座森林裏有那麽多想要讓人留住的美好，沒有準備可怎麽行。
拿了最小的瓶子，往裏面倒了半瓶水交給老者。
老者將手上的花錯落插好，轉頭尋覓了一圈，最後定格在一處置物架上。
他走過去，凝視著上面放的那只昆蟲標本，良久才道：“這是你做的？”
“這是阿紙。”阿恬平靜道，“是世界上，獨一無二的阿紙，他和我說，他喜歡這裏，所以我就把他留了下來。”
原來，哪怕再短暫的生命，也可以擁有自己的喜怒哀樂。
它們在自己選擇的願望之地，毫無遺憾的死去，同願意記住它們的人看遍這個世界。
挺好的。
這是老者沒有想到的，也是當初的美在做不到的。
想到這裏，老者再度看了眼阿恬，隨後將那瓶粉黃色相間的小花擺在了昆蟲標本的旁邊。
“再為你留下一絲春光。”老者對標本說。
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青團上鍋後，小春和小杏就沒事幹了。
她們本還想幫忙，被阿恬打發回了座位。接下來的工作，她們是做不了的。
肉餡兒是半化開的狀態，阿恬將餡兒倒入一個頗具規模的不銹鋼盆，用筷子開始分解。
大部分的餡兒已經解凍，只剩下心兒的部分還有些硬，用筷子戳開調一調就好了。
放入一個生雞蛋、花椒水進行調制，待粘稠度合適後，再放入足量的香油。
在調制肉餡兒的時候放入香油，最後就不用再放了。這一步驟的作用，在於之後滲出的肉汁裏，就帶著香油的味道，會更加的濃厚香醇一些。
打底的肉餡兒調好，阿恬開始炒制雞蛋碎。生雞蛋調肉餡兒，熟雞蛋則作為餡料本身的作料。
炒熟的雞蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二階梯的隊伍，繼續攪拌肉餡兒，使這些充分融合。
所有人都在看著阿恬的動作，好奇又期待，成品到底會是怎樣的一種味道。
第三階梯就是鹹鴨蛋請、松花蛋以及玉米罐頭，還有蔥末和姜末了。
順著一個方向，阿恬使勁攪著餡兒，爭取讓餡兒料能夠團成一個不算緊實的肉丸。
中年男子似是看阿恬很費勁，主動要求：“我來吧，一個方向攪就可以了吧？”
阿恬如釋重負：“天呢，您能幫忙真的太好了。”
人多，餡兒就和的比較多，阿恬的小胳膊，根本攪不動這坨肉水泥。
將不銹鋼盆端了過去，加上最後的鹽和菌菇精，最後的融合就交給這位新來的客人了！
“您可真是幫了大忙，一會兒一定要多吃一點。”阿恬擦了擦汗，去關蒸青團的鍋。
足足十六個青團出鍋，其中六個有蛋黃，十個純豆沙餡兒。
阿恬拿新鮮的葉子墊在盤子裏，將青團按照不同餡兒料擺盤。
“可以吃了！”
熱氣騰騰的青團上桌，經過蒸汽洗禮的艾草變成了深綠色，草汁的清香味兒，隨著蒸汽盤旋在吧臺上方，還夾雜著絲絲的香甜氣息。
阿恬給他們一人分了一個小碟子一雙筷子，然後夾了一個紅豆鹹蛋黃的給自己。
到底能不能爆汁呢？
帶著這樣的期待，阿恬吹了吹，輕輕咬了一口。
由於太燙，這一口足夠小，只在綠色的面團和夾層的紅豆餡兒上咬出一個橢圓形的洞，微微露出裏面橘黃色的蛋黃來。
帶著蛋黃顆粒的油沙從這個洞裏逃逸出來，阿恬眼睛都亮了，嘴巴貼上去忍不住吸了一口。
“燙！”她哀嚎一聲，驚動了還在吹自己青團的四人。
草汁的清香、豆沙的甘甜、鹹蛋黃的油潤都被一個燙驅散得無影無蹤，只剩舌頭上火辣辣的木。
趕忙從水籠頭那裏接了涼水含在嘴裏，可被影響美味的情緒卻回不來了。
一邊攪餡兒一邊吹青團的中年男子看著不太高興的阿恬，想了想，往她面前放了一個袖珍葉片：“你嚼這個。”
將水吐掉，阿恬迅速拿起葉片含在口中攪碎。
又苦又甜的汁水充滿口腔，相比來講，苦味更濃一些，阿恬齜牙咧嘴的嚼完咽了下去。
神奇的是，咽下去的一瞬間，清涼的感覺從喉嚨延伸到被燙到的舌尖，火辣辣的疼痛感消失，在繼續木了一會兒之後，被燙的舌頭恢覆了正常。
“謝謝你啊！不疼了！”阿恬真誠的道謝，隨即伸手拿過了不銹鋼盆，“我叫阿恬，您怎麽稱呼？”
“山野。”中年男子慌亂的回答，“不過舉手之勞，不用特意感謝我。”
“那怎麽行呢！山野先生，我請您吃飯吧！”青森小館的老板，請吃飯作為回報再理所當然不過了。
本來想要拒絕道謝的山野聽後，遲疑著看了阿恬一會兒，才猶猶豫豫的說：“其實我今日來，不是為了喝茶，是為了吃飯的。”
不止阿恬，就連老者聽到後也楞了楞。
他們還以為今日來青森小館的都是茶客，結果倒是鬧了個烏龍。
“我沒想到，你今日竟然是來吃飯的？”老者好奇的看著山野，感興趣的問，“是什麽食材吸引你來這裏的？”
山野目光閃了閃，微微垂頭不太好意思的說：“春筍。”
啊，竟然是春筍……阿恬犯了難。
正好吃春筍的時候已經過去了，況且，店裏也沒有春筍的儲備，只剩下她自己做的扁尖。
阿恬還沒想好怎麽滿足山野的願望，只聽對方又說：“我也不知道那東西叫什麽，它應該是春筍切成片，加上鹽巴烤制而成的。我曾有幸吃過一片，對那味道念念不忘。”
阿恬迷茫的看了山野一會兒，隨後，一雙眼睛漸漸瞪圓。
“啊……啊！”她忍不住輕呼出聲。
原來山野，是這麽個山野。
是以自然之名踏遍山川田野，守護萬物的山野。
不自覺的，阿恬的目光就移動到了山野的頭頂上。
她心想：那麽大的角，變到哪裏去了呢？
山野的臉頰突然就紅了，他不自然的動了下身體，輕聲說：“也、也是骨頭啊。”
老者聽後，噗嗤一聲就樂了：“哈哈哈哈哈，山野，我可頭一次見你這樣。”
揶揄完了山野，老者和阿恬講：“你可不知道，這家夥整天木著一張臉沒有任何表情，搞得比誰都高人一等似的。不熟悉的人對他的態度自然是不喜的，熟悉他的人知道他是不太會表達才這樣，沒想到啊，今日被你弄得窘迫成這樣。”
阿恬心說，我也不想，但我控制不住自己的眼睛。
“您想吃的那東西叫扁尖。”阿恬點著下巴，若有所思，“筍子做成扁尖之後不能直接食用需搭配其他食材烹制……讓我想想……”t
現在弄什麽都來不及了……阿恬目光落在了餛飩皮上。
有了！反正餛飩她打算清湯煮，不如就用扁尖來代替冬菜吧！
店裏本來就沒有冬菜，阿恬一開始的想法是多放點香菜提味兒就行了，要不是山野提出的要求，她差點忘記了能夠替代冬菜，甚至比冬菜還要美味的東西。
皮蛋餛飩的完整版終於成型，阿恬手下的動作也快了起來。
燙到阿恬的青團被冷落到了一邊，只見阿恬飛速的包好一個個大餡兒餛飩，元寶似的擺在臺面上。
其他人則吃著青團，看阿恬包餛飩。
今日來到這裏的四人中倒是沒有忌口的，每人兩個青團，一個純豆沙一個鹹蛋黃。
除了小杏，剩下的人都先吃的鹹蛋黃餡兒，有了前車之鑒，每人再和阿恬有同樣的遭遇。
只是啊，這裹著豆沙的鹹蛋黃，是什麽神仙美味啊。
甜味兒提了鹹味兒的鮮，鹹味兒增加了甜味的甘，再加上艾草外皮黏糯清醇的香氣。
老者咀嚼著，看向了小春和小杏。
小春納悶：“您看我們幹什麽？”
老者笑瞇瞇問：“你們兩個不覺得，這鹹蛋黃的青團，很像你們兩個和計蒙麽？”
小春微微一楞，隨後便明白了老者的意思。
他們和計蒙看似互相摧殘，實則是互相成就的。
計蒙存在的意義在她們身上體現出來，而她們也借著計蒙，回歸自然段懷抱，儲存下一季的能量。
從表面看不太恰當，但內裏，實際上有許多相似之處。
小春找不到話來反駁，氣呼呼的一口吞掉了剩下的青團，頭頂BIU出幾朵小黃花。
旁邊的小杏也好不到哪裏去，在吃完第二只青色的團子後，她腦袋上開滿了淺粉色的小花花，連沈迷包餛飩的阿恬都忍不住想上手薅一朵下來。
似是看出阿恬的想法，老者笑呵呵的伸手往兩個丫頭的腦袋上糊去，糊下來一大把小花花：“有小瓶子嗎？”
阿恬眼睛一亮：“有！”
說完，踢踏著拖鞋跑樓上找瓶子去了。
她在青森生活，自然會購置好看精巧的玻璃瓶。這座森林裏有那麽多想要讓人留住的美好，沒有準備可怎麽行。
拿了最小的瓶子，往裏面倒了半瓶水交給老者。
老者將手上的花錯落插好，轉頭尋覓了一圈，最後定格在一處置物架上。
他走過去，凝視著上面放的那只昆蟲標本，良久才道：“這是你做的？”
“這是阿紙。”阿恬平靜道，“是世界上，獨一無二的阿紙，他和我說，他喜歡這裏，所以我就把他留了下來。”
原來，哪怕再短暫的生命，也可以擁有自己的喜怒哀樂。
它們在自己選擇的願望之地，毫無遺憾的死去，同願意記住它們的人看遍這個世界。
挺好的。
這是老者沒有想到的，也是當初的美在做不到的。
想到這裏，老者再度看了眼阿恬，隨後將那瓶粉黃色相間的小花擺在了昆蟲標本的旁邊。
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