Chapter.15
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Chapter.15
大鐵爐又被請到了青森前面的空地上，一口剛剛清洗好的鐵鍋正放在上面幹燒去除水份。
晾幹的鮮茶正等在一旁，準備接受火焰的洗禮。
義勇走後，阿恬片刻都沒耽擱，執行炒茶的工作。
她沒有炒過茶，僅有的知識也只是網上搜來的和視頻裏面看來的。就連這個時候，褲子口袋的手機解除鎖屏後的第一個畫面，也是手工炒茶的過程。
如果不成功的話，那就買吧。
開始之前，阿恬這樣告訴自己。
炒出與春季相契合的茶葉，需以輕松寫意的心情，嚴謹卻不嚴肅的讓茶葉同爐火搭配得天衣無縫才可以。
不要小瞧食材的敏感度，過度的關註與關心，僵硬的肌肉與嚴肅的情緒，那些茶葉也會感到不安。
連自己都沒有自信的話，又怎麽對得起這些將變美的機會交給你的食材們呢？
於是阿恬深吸口氣，沒有絲毫遲疑的將茶葉全部倒入燒幹的鍋裏。
呲呲的輕微響聲，伴隨著少量的水蒸氣跟著一齊出來，水潤的茶氣竄入鼻間，如初晨的露水打濕了青草被日頭炙烤了一番。
這時，阿恬赤手伸入鍋中，將茶葉鋪散開，好讓它們受熱均勻。
手工炒茶必須赤手炒制，連食品級的手套都沒辦法戴。其實阿恬還猶豫過一瞬，怕燙到手。
不過轉念一想，若每次手工炒茶都會把手燙傷，那這個傳承早就斷了。
將茶葉鋪散開後，為了受熱均勻，阿恬不停的將鍋中不同部位的茶進行移動。
火勢很旺，這個階段，是急速的去除剩餘水汽的過程。等所有茶葉全部受熱，葉片開始微微卷曲，阿恬迅速夾出大塊的木炭，轉為小火。
然後便是飛速的翻炒。
白皙的手掌鍍上了一層金棕色的火焰，鍋中的茶葉卷起了身體，仿佛不t堪承受雙重的熱烈夾擊。
“好香啊，這是今年的新茶吧……”
過於專註的阿恬並沒有註意到有人到來，直到剛剛的聲音從她身邊響起。
之前提醒阿恬哪裏有新鮮茶葉采摘的老者不知何時站在了她的身邊。
老者著一身墨綠色長紗布衣，頭戴一頂灰色貝雷帽。
“張爺爺……您什麽時候來的？”阿恬有些驚訝，怎麽恰好就是這個時候來的呢？
“來好久了，之前站在遠處看，茶香味兒越來越濃，老頭子我可忍不住。”老者瞇眼笑著看阿恬炒茶，滿是幸福的感覺。
阿恬正在搓茶，將已經卷曲的茶葉，要將已經卷曲的茶葉，搓得更加羞赧一些。
這樣，在用熱氣蒸騰的水泡開的時候，舒展的葉片連帶著心情也會跟著一起舒展、撫平。
“現在能沈下心手工炒茶的娃娃可不多，我當初不過提了一嘴，雖是希望，但也並不抱有希望。”老者摸著下巴上的灰色短胡須，小眼睛裏閃著晶亮的光，“我倒是沒想到，你真的會親自上手。”
“有前輩的教誨，也有這些時日的感觸。”面對張爺爺，阿恬總覺得能從他的眼睛裏感到從未有過的睿智，於是沒有將自己的情緒藏起，“我還能做許多事，還能嘗試許多事，簡單的生活，不等於懶得做就不做，不等於認輸。”
老者眼睛微張，有些驚訝的看了阿恬一會兒，隨後又開始笑了起來：“你果然是美在的孫女，她啊，一個人也能把日子過得紅紅火火呢。”
是啊，因為她是美在啊。
手上感受著火爐滾燙的熱度，阿恬連心都跟著熨帖了起來。
有了老者的陪伴，枯燥的炒茶過程變得沒那麽難熬了。兩個小時的時間過去，第一次炒茶終於大功告成。
沒有想象的炒糊的情況發生，除卷曲的不是特別均勻，單從品相上看，真的已經很好了。
將茶葉放入之前的竹編篦子上晾著，阿恬開始收拾大鐵爐。
老者上前跟著一起忙活，兩人一起擡著放回原位，都收拾停當之後，阿恬出了一身的汗。
“要吃晚飯嗎？不過我現在有點累，可能做不出什麽好東西。”阿恬琢磨著庫存，想想那些能用來做晚餐。
“下碗西紅柿雞蛋面吧。”老者道。
他每次來要求都不高，上次是一碗羊湯，這次是一碗素面。比時不時嘴饞的阿恬還要好伺候。
化開的牛排還有，阿恬想了想，晚上做一個黑椒汁煎牛排，再配上腌醬菜和西紅柿雞蛋面，也還不錯。
新炒制的茶要晾到明日才能喝，不然就能給老者上一杯新茶了。
晚飯很簡單，兩碗西紅柿雞蛋面，一人一碟小鹹菜，一塊牛排兩人分了，分量不多，七八分飽，足夠了。
老者吃得很舒心，他又找阿恬要了一杯溫的蜂蜜薄荷水，坐在靠窗的位子悠悠的喝著。
“明日您還來嘛。”阿恬喝著果汁問。
“來呀，青森小館今年的新茶，我是一定要來的。”老者看著窗外，有種廣褒的森林都在他腳下的錯覺。
阿恬有些驚訝，憋了許久的問題終於問出了口：“有許多客人惦記著小館的新茶嗎？”
老者轉過頭來，認真的想了一下這個問題，然後回答：“倒不是許多人惦記，只是，一旦青森小館有了新茶，好這一口的熟客就一定會來。這其中區別，你能明白嗎？”
“大概……明白了吧。”阿恬遲疑著點頭。
反正，就是有很多人會來喝茶。她可明白著呢。
送走老者，阿恬洗洗便睡了。她今天可太累了，胳膊酸得都要擡不起來了。
被簇擁著入睡的一晚過去，轉過天再醒來，日頭升的老高，將窩在厚被窩裏的阿恬熱醒。
甜甜與阿布早已不知去向，今天是只有一人醒來的早……中午。
阿恬醒來，青森小館的人氣也跟著醒了過來。
昨日做的面湯還剩了點湯，阿恬熱著又下了點面疙瘩吃了，開始處理桃花。
因舊友之間的調侃帶來的靈感所產生的沖動的後果，勢必會讓阿恬這幾日過得非常充實。
鮮嫩的茶葉是不能耽誤的美味，那麽桃花要等完全晾曬好了之後才能繼續下一步工作。
菜花的那天，阿恬和村裏同步定了米酒與白芷用來釀酒。
桃花白芷酒短期就能釀制而成，是桃花花期內最容易釀制最優先可以喝到的酒。
在釀制其他果酒之前，阿恬本沒有打算釀制其他的酒，但自從計蒙來了之後，客人來來往往，除了喝點陳茶，還有自己隨手扔了幾片薄荷的薄荷茶，青森小館的飲品過於寡淡了。
若是炸玉蘭花或者其他肉食佐上一點不怎麽上頭的酒，好酒之人的風味感，會不會提升好幾個檔次？
就連不善酒液的阿恬，在喝過美在留下的陳釀之後都沒能抵住酸甜的甘醇味道，更何況酒饕。
也不知從何時開始，青森小館的缺失逐漸變成了自己的缺失，青森小館的遺憾變成了自己的遺憾。
同樣的，青森小館的歡鬧與悲戚，也漸漸的融入了自己的生命之中。
這是一種從骨子裏滋生出的使命感。
這座森林裏的小餐館，仿佛和自己血脈相連。回到這裏，不知不覺就成了家。
這種感覺很奇妙，也很踏實。
縱然告訴她，這裏掙不了幾個錢，也樂於為此奔波疲累，從而獲取無法比擬的幸福感。
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大鐵爐又被請到了青森前面的空地上，一口剛剛清洗好的鐵鍋正放在上面幹燒去除水份。
晾幹的鮮茶正等在一旁，準備接受火焰的洗禮。
義勇走後，阿恬片刻都沒耽擱，執行炒茶的工作。
她沒有炒過茶，僅有的知識也只是網上搜來的和視頻裏面看來的。就連這個時候，褲子口袋的手機解除鎖屏後的第一個畫面，也是手工炒茶的過程。
如果不成功的話，那就買吧。
開始之前，阿恬這樣告訴自己。
炒出與春季相契合的茶葉，需以輕松寫意的心情，嚴謹卻不嚴肅的讓茶葉同爐火搭配得天衣無縫才可以。
不要小瞧食材的敏感度，過度的關註與關心，僵硬的肌肉與嚴肅的情緒，那些茶葉也會感到不安。
連自己都沒有自信的話，又怎麽對得起這些將變美的機會交給你的食材們呢？
於是阿恬深吸口氣，沒有絲毫遲疑的將茶葉全部倒入燒幹的鍋裏。
呲呲的輕微響聲，伴隨著少量的水蒸氣跟著一齊出來，水潤的茶氣竄入鼻間，如初晨的露水打濕了青草被日頭炙烤了一番。
這時，阿恬赤手伸入鍋中，將茶葉鋪散開，好讓它們受熱均勻。
手工炒茶必須赤手炒制，連食品級的手套都沒辦法戴。其實阿恬還猶豫過一瞬，怕燙到手。
不過轉念一想，若每次手工炒茶都會把手燙傷，那這個傳承早就斷了。
將茶葉鋪散開後，為了受熱均勻，阿恬不停的將鍋中不同部位的茶進行移動。
火勢很旺，這個階段，是急速的去除剩餘水汽的過程。等所有茶葉全部受熱，葉片開始微微卷曲，阿恬迅速夾出大塊的木炭，轉為小火。
然後便是飛速的翻炒。
白皙的手掌鍍上了一層金棕色的火焰，鍋中的茶葉卷起了身體，仿佛不t堪承受雙重的熱烈夾擊。
“好香啊，這是今年的新茶吧……”
過於專註的阿恬並沒有註意到有人到來，直到剛剛的聲音從她身邊響起。
之前提醒阿恬哪裏有新鮮茶葉采摘的老者不知何時站在了她的身邊。
老者著一身墨綠色長紗布衣，頭戴一頂灰色貝雷帽。
“張爺爺……您什麽時候來的？”阿恬有些驚訝，怎麽恰好就是這個時候來的呢？
“來好久了，之前站在遠處看，茶香味兒越來越濃，老頭子我可忍不住。”老者瞇眼笑著看阿恬炒茶，滿是幸福的感覺。
阿恬正在搓茶，將已經卷曲的茶葉，要將已經卷曲的茶葉，搓得更加羞赧一些。
這樣，在用熱氣蒸騰的水泡開的時候，舒展的葉片連帶著心情也會跟著一起舒展、撫平。
“現在能沈下心手工炒茶的娃娃可不多，我當初不過提了一嘴，雖是希望，但也並不抱有希望。”老者摸著下巴上的灰色短胡須，小眼睛裏閃著晶亮的光，“我倒是沒想到，你真的會親自上手。”
“有前輩的教誨，也有這些時日的感觸。”面對張爺爺，阿恬總覺得能從他的眼睛裏感到從未有過的睿智，於是沒有將自己的情緒藏起，“我還能做許多事，還能嘗試許多事，簡單的生活，不等於懶得做就不做，不等於認輸。”
老者眼睛微張，有些驚訝的看了阿恬一會兒，隨後又開始笑了起來：“你果然是美在的孫女，她啊，一個人也能把日子過得紅紅火火呢。”
是啊，因為她是美在啊。
手上感受著火爐滾燙的熱度，阿恬連心都跟著熨帖了起來。
有了老者的陪伴，枯燥的炒茶過程變得沒那麽難熬了。兩個小時的時間過去，第一次炒茶終於大功告成。
沒有想象的炒糊的情況發生，除卷曲的不是特別均勻，單從品相上看，真的已經很好了。
將茶葉放入之前的竹編篦子上晾著，阿恬開始收拾大鐵爐。
老者上前跟著一起忙活，兩人一起擡著放回原位，都收拾停當之後，阿恬出了一身的汗。
“要吃晚飯嗎？不過我現在有點累，可能做不出什麽好東西。”阿恬琢磨著庫存，想想那些能用來做晚餐。
“下碗西紅柿雞蛋面吧。”老者道。
他每次來要求都不高，上次是一碗羊湯，這次是一碗素面。比時不時嘴饞的阿恬還要好伺候。
化開的牛排還有，阿恬想了想，晚上做一個黑椒汁煎牛排，再配上腌醬菜和西紅柿雞蛋面，也還不錯。
新炒制的茶要晾到明日才能喝，不然就能給老者上一杯新茶了。
晚飯很簡單，兩碗西紅柿雞蛋面，一人一碟小鹹菜，一塊牛排兩人分了，分量不多，七八分飽，足夠了。
老者吃得很舒心，他又找阿恬要了一杯溫的蜂蜜薄荷水，坐在靠窗的位子悠悠的喝著。
“明日您還來嘛。”阿恬喝著果汁問。
“來呀，青森小館今年的新茶，我是一定要來的。”老者看著窗外，有種廣褒的森林都在他腳下的錯覺。
阿恬有些驚訝，憋了許久的問題終於問出了口：“有許多客人惦記著小館的新茶嗎？”
老者轉過頭來，認真的想了一下這個問題，然後回答：“倒不是許多人惦記，只是，一旦青森小館有了新茶，好這一口的熟客就一定會來。這其中區別，你能明白嗎？”
“大概……明白了吧。”阿恬遲疑著點頭。
反正，就是有很多人會來喝茶。她可明白著呢。
送走老者，阿恬洗洗便睡了。她今天可太累了，胳膊酸得都要擡不起來了。
被簇擁著入睡的一晚過去，轉過天再醒來，日頭升的老高，將窩在厚被窩裏的阿恬熱醒。
甜甜與阿布早已不知去向，今天是只有一人醒來的早……中午。
阿恬醒來，青森小館的人氣也跟著醒了過來。
昨日做的面湯還剩了點湯，阿恬熱著又下了點面疙瘩吃了，開始處理桃花。
因舊友之間的調侃帶來的靈感所產生的沖動的後果，勢必會讓阿恬這幾日過得非常充實。
鮮嫩的茶葉是不能耽誤的美味，那麽桃花要等完全晾曬好了之後才能繼續下一步工作。
菜花的那天，阿恬和村裏同步定了米酒與白芷用來釀酒。
桃花白芷酒短期就能釀制而成，是桃花花期內最容易釀制最優先可以喝到的酒。
在釀制其他果酒之前，阿恬本沒有打算釀制其他的酒，但自從計蒙來了之後，客人來來往往，除了喝點陳茶，還有自己隨手扔了幾片薄荷的薄荷茶，青森小館的飲品過於寡淡了。
若是炸玉蘭花或者其他肉食佐上一點不怎麽上頭的酒，好酒之人的風味感，會不會提升好幾個檔次？
就連不善酒液的阿恬，在喝過美在留下的陳釀之後都沒能抵住酸甜的甘醇味道，更何況酒饕。
也不知從何時開始，青森小館的缺失逐漸變成了自己的缺失，青森小館的遺憾變成了自己的遺憾。
同樣的，青森小館的歡鬧與悲戚，也漸漸的融入了自己的生命之中。
這是一種從骨子裏滋生出的使命感。
這座森林裏的小餐館，仿佛和自己血脈相連。回到這裏，不知不覺就成了家。
這種感覺很奇妙，也很踏實。
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