第166章 食物評價才三顆星?
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第166章 食物評價才三顆星
“為什麽”
秦椒不理解。
外賣是顧客的需求，有需求就說明有市場。
平心而論，萊姆豪斯碼頭這個位置對中餐館不算有利，開展外賣業務既能提升營業額，又能提升知名度，何樂而不為
傅馬克表示讚同：“不只是外賣。趁著眼下的紅火，就應該多搞些活動，把客人留住並吸引更多客人。有句中國俗語是怎麽說的來著”
“打鐵要趁熱!”艾瑞克最近的中文也學得很溜了，甚至還能拐成四川調。
“打鐵之前，我建議你先磨好自己的菜刀。”趙傑森瞪了他一眼，唬得艾瑞克縮縮脖子，在廚師一列裏站好。
秦椒看了眼板著臉的趙傑森，以及一言不發的傅亞瑟，想了想，提出一個方案。
“如果是擔心廚房忙不過來，可以限定外賣菜單，只提供快炒類的菜品。小譚說，他們就想中午吃點熱乎可口的飯菜。”
“專門的外賣菜單看來後廚還是不夠忙碌。”趙傑森嘲諷地哼了哼，“主廚小姐，我勸你別被今天的營業額沖昏頭，先看看顧客就餐後的評價再說。”
秦椒摸出新手機。
是的，她終於不再是2G網絡了!
這支新手機是傅亞瑟的禮物。
或者說，是一個體貼的老板強行派發給下屬的勞保用品，就在大使館推介會後的次日。
推介會結束後，他們應邀留在大使館內部繼續參觀。
一百多年來，使館裏收藏了數百家著名書畫家的墨寶，如吳昌碩、齊白石、徐悲鴻……傅亞瑟很榮幸能近距離觀賞這些真跡。
秦椒則對孫逸仙蒙難的小房間，以及其他歷史傳說感興趣。
兩人參觀著參觀著就走散了，傅亞瑟撥打手機卻發現“對方不在服務區”。虛驚一場後，隨員小張解釋說，應該是使館建築用料太紮實，墻體還是雙層加保溫層的，對某些信號微弱的手機不太友好。
第二天秦椒就被塞了個手機盒子。
傅亞瑟一臉嚴肅：“為了熊貓飯店，我不希望你再因為手機信號走失，或是發生任何影響工作的事故。”
理由如此正當，秦椒無從拒絕，也只能咬咬牙，每個月多花十幾英鎊，換了個靠譜的服務商。
現在4G網絡搜索，速度飛一樣。
她自信的笑容也於瞬間飛走了。
在英國常用的除了地圖軟件上的餐館點評，就是兩大店鋪類點評APP，首字母分別是T和Y。熊貓飯店都有註冊。
秦椒以為熊貓飯店開張首日，評分沒有五星，至少也該四星。沒想到，在兩家APP上都只有三星半。在地圖軟件上更慘，因為點評人數不足還沒有獲星。
“食物評價才三顆星”
服務也只有三顆星，唯有性價比獲得了四顆星。但川菜被認為性價比高，這個不是理所當然的事嗎
“我不明白。”秦椒一條條翻看點評，發現可以分為兩種。
一些明顯是華人，而年輕頭像的給的都是四星及四星以上的評價。
另一些人的措辭非常委婉，沒有一個批評的字眼，通篇“新奇”、“有趣”、“特殊的體驗”，但評分時毫不手軟的只給三星，也就是在他們心目中味道堪堪及格，甚至還有給一兩星的。
幾個服務生也不明白：“真的，客人離店時都是很高興，很滿意的樣子。”
“高興滿意那只能說明他們有足夠的涵養。”趙傑森擡手，朝一個服務生點了點，“保羅，你今天上錯了四次菜。還有兩次，當客人筷子落地時，你從旁邊路過卻毫無表示。”
“我當時正在給另一桌客人上菜。”
“沒錯，你當時正在上菜，所以你應該為此向客人表示歉意，並告訴他們不必在意，你會馬上回來處理。”
他又點出另一名服務生：“還有你，妮可，向客人介紹菜品時說錯菜名，以至於客人以為上錯人算錯單。”
妮可表示自己很盡力去背菜單和說明了：“可我到底不是四川人。”
“那你為什麽要來一家川菜館工作”
趙傑森疾言厲色，一路點名批評。批的雖是他親自帶的前廳人員，後廚這邊幾人也聽得戰戰兢兢。
秦椒心底尤其郁悶。
因為資金有限，前廳的服務生並沒有全部聘用熟手，四個服務生裏三個都是來勤工儉學的中國留學生。趙傑森本人更兼任了領班和傳菜員。
後廚可不一樣。不僅砸了高薪，還是她同趙傑森精挑細選的人才。除了艾瑞克，還有兩位和自己配合很好的熟人。
一個是滿漢樓的幫廚，香港妹阿美。原來她家在香港是開點心肆的，自有家學淵源，經過面試考核後，在熊貓飯店負責蒸籠和簡單的點心制作。
別看阿美在滿漢樓時只能打雜，被劉大衛等廚師呼來喝去，經常忙中出錯，隨時瑟瑟發抖像只倉鼠。做起她喜歡又擅長的工作來，整個人竟然脫胎換骨。
正是在她的幫助下，秦椒重新設計、定型了幾種米飯熊貓，以及用於盤飾的各種熊貓元素。
另一個是許靈珊。當初秦椒在利物浦參加廚藝比賽，因為著裝被刁難退賽，正是借了這位好心姑娘的廚師服。
比賽之後，秦椒同許家兄妹一直保持著聯系。聽說熊貓飯店缺少熟手廚師，許靈珊就從曼徹斯特跑來倫敦了：“相比在自家餐館給哥哥打下手，我更想跟隨你這個女主廚作一番事業!”
秦椒驚喜地發現，許靈珊的廚藝基本功非常紮實，人又細心靈巧。同阿美一樣，雖然之前並未接觸過川菜，但一點即通。經過開業前一個多月的訓練，不僅能很好地完成涼菜工作，在熱竈上也能完美地配合自己。
“我敢肯定，今天從後廚傳出去的每一道菜，味道和裝盤絕對沒有問題。”秦椒不明白，為什麽會有這麽多中差評
趙傑森瞟了她一眼：“這才是主廚需要思考的問題，而不是什麽見鬼的外賣。”
“可是……”秦椒覺得這兩件事並不沖突，“從點評看，現在是有許多英國客人不太適應川菜。所以我們不正應該利用外賣，多拓展華人顧客”
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“為什麽”
秦椒不理解。
外賣是顧客的需求，有需求就說明有市場。
平心而論，萊姆豪斯碼頭這個位置對中餐館不算有利，開展外賣業務既能提升營業額，又能提升知名度，何樂而不為
傅馬克表示讚同：“不只是外賣。趁著眼下的紅火，就應該多搞些活動，把客人留住並吸引更多客人。有句中國俗語是怎麽說的來著”
“打鐵要趁熱!”艾瑞克最近的中文也學得很溜了，甚至還能拐成四川調。
“打鐵之前，我建議你先磨好自己的菜刀。”趙傑森瞪了他一眼，唬得艾瑞克縮縮脖子，在廚師一列裏站好。
秦椒看了眼板著臉的趙傑森，以及一言不發的傅亞瑟，想了想，提出一個方案。
“如果是擔心廚房忙不過來，可以限定外賣菜單，只提供快炒類的菜品。小譚說，他們就想中午吃點熱乎可口的飯菜。”
“專門的外賣菜單看來後廚還是不夠忙碌。”趙傑森嘲諷地哼了哼，“主廚小姐，我勸你別被今天的營業額沖昏頭，先看看顧客就餐後的評價再說。”
秦椒摸出新手機。
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這支新手機是傅亞瑟的禮物。
或者說，是一個體貼的老板強行派發給下屬的勞保用品，就在大使館推介會後的次日。
推介會結束後，他們應邀留在大使館內部繼續參觀。
一百多年來，使館裏收藏了數百家著名書畫家的墨寶，如吳昌碩、齊白石、徐悲鴻……傅亞瑟很榮幸能近距離觀賞這些真跡。
秦椒則對孫逸仙蒙難的小房間，以及其他歷史傳說感興趣。
兩人參觀著參觀著就走散了，傅亞瑟撥打手機卻發現“對方不在服務區”。虛驚一場後，隨員小張解釋說，應該是使館建築用料太紮實，墻體還是雙層加保溫層的，對某些信號微弱的手機不太友好。
第二天秦椒就被塞了個手機盒子。
傅亞瑟一臉嚴肅：“為了熊貓飯店，我不希望你再因為手機信號走失，或是發生任何影響工作的事故。”
理由如此正當，秦椒無從拒絕，也只能咬咬牙，每個月多花十幾英鎊，換了個靠譜的服務商。
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她自信的笑容也於瞬間飛走了。
在英國常用的除了地圖軟件上的餐館點評，就是兩大店鋪類點評APP，首字母分別是T和Y。熊貓飯店都有註冊。
秦椒以為熊貓飯店開張首日，評分沒有五星，至少也該四星。沒想到，在兩家APP上都只有三星半。在地圖軟件上更慘，因為點評人數不足還沒有獲星。
“食物評價才三顆星”
服務也只有三顆星，唯有性價比獲得了四顆星。但川菜被認為性價比高，這個不是理所當然的事嗎
“我不明白。”秦椒一條條翻看點評，發現可以分為兩種。
一些明顯是華人，而年輕頭像的給的都是四星及四星以上的評價。
另一些人的措辭非常委婉，沒有一個批評的字眼，通篇“新奇”、“有趣”、“特殊的體驗”，但評分時毫不手軟的只給三星，也就是在他們心目中味道堪堪及格，甚至還有給一兩星的。
幾個服務生也不明白：“真的，客人離店時都是很高興，很滿意的樣子。”
“高興滿意那只能說明他們有足夠的涵養。”趙傑森擡手，朝一個服務生點了點，“保羅，你今天上錯了四次菜。還有兩次，當客人筷子落地時，你從旁邊路過卻毫無表示。”
“我當時正在給另一桌客人上菜。”
“沒錯，你當時正在上菜，所以你應該為此向客人表示歉意，並告訴他們不必在意，你會馬上回來處理。”
他又點出另一名服務生：“還有你，妮可，向客人介紹菜品時說錯菜名，以至於客人以為上錯人算錯單。”
妮可表示自己很盡力去背菜單和說明了：“可我到底不是四川人。”
“那你為什麽要來一家川菜館工作”
趙傑森疾言厲色，一路點名批評。批的雖是他親自帶的前廳人員，後廚這邊幾人也聽得戰戰兢兢。
秦椒心底尤其郁悶。
因為資金有限，前廳的服務生並沒有全部聘用熟手，四個服務生裏三個都是來勤工儉學的中國留學生。趙傑森本人更兼任了領班和傳菜員。
後廚可不一樣。不僅砸了高薪，還是她同趙傑森精挑細選的人才。除了艾瑞克，還有兩位和自己配合很好的熟人。
一個是滿漢樓的幫廚，香港妹阿美。原來她家在香港是開點心肆的，自有家學淵源，經過面試考核後，在熊貓飯店負責蒸籠和簡單的點心制作。
別看阿美在滿漢樓時只能打雜，被劉大衛等廚師呼來喝去，經常忙中出錯，隨時瑟瑟發抖像只倉鼠。做起她喜歡又擅長的工作來，整個人竟然脫胎換骨。
正是在她的幫助下，秦椒重新設計、定型了幾種米飯熊貓，以及用於盤飾的各種熊貓元素。
另一個是許靈珊。當初秦椒在利物浦參加廚藝比賽，因為著裝被刁難退賽，正是借了這位好心姑娘的廚師服。
比賽之後，秦椒同許家兄妹一直保持著聯系。聽說熊貓飯店缺少熟手廚師，許靈珊就從曼徹斯特跑來倫敦了：“相比在自家餐館給哥哥打下手，我更想跟隨你這個女主廚作一番事業!”
秦椒驚喜地發現，許靈珊的廚藝基本功非常紮實，人又細心靈巧。同阿美一樣，雖然之前並未接觸過川菜，但一點即通。經過開業前一個多月的訓練，不僅能很好地完成涼菜工作，在熱竈上也能完美地配合自己。
“我敢肯定，今天從後廚傳出去的每一道菜，味道和裝盤絕對沒有問題。”秦椒不明白，為什麽會有這麽多中差評
趙傑森瞟了她一眼：“這才是主廚需要思考的問題，而不是什麽見鬼的外賣。”
“可是……”秦椒覺得這兩件事並不沖突，“從點評看，現在是有許多英國客人不太適應川菜。所以我們不正應該利用外賣，多拓展華人顧客”
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