第139章 問題就在於太過豐富
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第139章 問題就在於太過豐富
面對秦椒的好奇，趙傑森默默喝了口酒，用表情把這個問題交給了傅家人。
傅家兄弟對視片刻，傅亞瑟率先開口：“抱歉，我對先祖的事所知不多。”
他堂弟的回答更長一些：“還能有什麽原因當然是因為熊貓足夠可愛。你剛才也提到了，熊貓是四川的，傅家也來自四川，想必就是這樣!”
這個答案盡管簡單，倒也說得過去。秦椒打岔的目的已經達到，於是他們繼續討論熊貓飯店的籌備工作。
這種時候，傅家兄弟的相似與不同就格外顯著。
反應是同樣的迅速，但一個熱烈如火，另一個就是負責把火澆滅的冷水，每個單詞裏都閃著冰碴子。
秦椒原本以為，自己的性格同傅馬克更接近，也更相投。她很喜歡那些充滿激情和想象力的主意，就像喜歡熊貓元素。
但沒多久，她就驚訝地發現：自己似乎更在意傅亞瑟的意見。他越是言簡意賅，她聽得就越仔細，甚至在他開口之前還會揣測他會怎麽說。
沒辦法，天生就是這麽爭強好勝，她想。
哪怕現在兩人算是“化敵為友”，還有了一個“為了熊貓飯店”的共同目標。只要看法不同，她仍會情不自禁繃緊脊背，如臨大敵。
與過去不同的是，現在傅亞瑟的“冷水”激起的不是憤怒和屈辱，只有更為濃烈的勝負欲。
“我可以接受傑森提出的成本問題，但什麽叫做適得其反在我的能力範圍內，盡可能給客人提供豐富的選擇，這有什麽問題”
“問題就在於太過豐富。”
他們已經圍繞熊貓飯店的菜品討論了好一會兒，陣營對立分明。
傅馬克拍手叫好，說屆時僅是一本菜單就能驚艷賓客。
“大部分都是英國人從未見過甚至聽說的美味，這就是無與倫比的新鮮感和刺激感!聽著，這個菜單一定要找專業的美術設計!要有足夠神秘的東方格調!要有照片，充滿視覺震撼!絕不能是當初亨利手寫的那種薄紙!”
“很好，專業的美術設計又是一筆不小的開支。”趙傑森開始算賬，從食材采購說到庫存保管，從生產設備說到人力成本……總之一句話，“菜單越厚，利潤越薄。”
傅馬克笑著讓他不要這麽保守，現在已經不是卡著收支做生意的時代，許多利益在賬單之外，在更長遠的未來。“用些許利潤換取關註度，我認為值!”
於是趙傑森同他爭論到底是不是“些許”利潤，秦椒則看向傅亞瑟。
“適得其反”這個評價，著實讓她不開心。
經過之前的經歷，她的想法改變了，菜品也認真調整過了。這一次，既不是她覺得好吃就朝菜單上放，也不是出於炫技專挑高難度或花樣菜。
她精挑細選，連接好幾個晚上熬夜，才篩出這一百二十道經典菜品，涵蓋了川菜二十四種味型。既能慰藉海外游子的中國胃，又能用新鮮但不完全陌生的味道捕捉英國人的舌頭，還可以搭配出各種檔次的套餐，滿足英國人的就餐習慣。
“選擇豐富不好嗎這樣不管是誰來吃，都能選出適合自己口味的菜。”
“如果了解川菜，這個客人當然能很快鎖定自己的目標。如果壓根不了解川菜，他們又怎麽知道哪道菜適合自己的口味”
“菜單可以配圖，可以對食材和味型加以文字說明。服務生也可以向客人推薦。”
“像這樣弄懂一道菜需要多長時間弄懂上百道菜又需要多長時間即便他們既好學又有耐心，樂意把餐館當成課堂，太過眼花繚亂的選項，只會帶來選擇障礙。”
“說到視覺震撼……”傅亞瑟側臉朝傅馬克瞟了一眼，譏誚地勾起唇角，“一百二十道菜及其說明，這菜單的厚度就足以帶來視覺震撼，也足以嚇退進餐的欲望。”
“沒辦法，我們中華菜單就有這麽厚，比不了英國菜譜和美國歷史的簡潔明快。”
傅亞瑟發出一聲短促的輕笑，似是被這個老梗逗樂了，完全沒發現秦椒不滿的眼神。
“刪繁就簡總比無中生有更容易。”
“說得輕巧，吃根燈草。”秦椒想起熬夜的自己就生氣，“你根本不懂烹飪，也不懂菜單設計中包含的廚師心血!”
傅亞瑟臉上的笑消失了。
片刻沈默後，他朝秦椒微微頷首：“抱歉，我的確不懂烹飪，也不懂菜單設計。未來會光臨熊貓飯店的客人，絕大多數也如我一樣不懂，不是嗎”
不僅不懂，也不會在乎一份菜單背後有多少個不眠之夜，有多少次推翻再來。
客人需要的僅僅是享受。
秦椒明白傅亞瑟的意思，也承認他有道理，嘴唇翕動數秒，匆匆丟下一句：“我去拿點兒吃的。”
她繞過屏風和餐桌，在歡快的派對來賓中穿梭，冷不防還看見亨利和雷蒙小姐在角落裏跳舞。
兩位老人都身著正裝，銀發一絲不茍，合著《何日君再來》的調子緩步進退，在喧鬧的前廳裏自成一派，安詳美好得像在時空的另一頭。
“秦小姐，恭喜你。”一對夫婦走近，同她寒暄。
不認識，但有幾分面熟。
秦椒在腦海中搜尋記憶，聽見做太太的問她現在的住處是否妥當，才猛得想起他們是誰。
那是她離開滿漢樓後最黑暗的日子，無房可住只能申請慈善援助。為能獲得援助資格，還在海德公園裏露宿了三晚，差點沒凍成雕像。
突然就有像是為她量身打造的房子出現，老舊體面的公寓，還歡迎她隨意使用廚房。可惜她不能丟下呂珠珠不管，只能辜負房東的善意。
後來她在無意中發現，這竟是傅馬克暗中提供的幫助。所以後來無論同傅馬克有多少觀念上的不同，也發現這位朋友似乎不像表現出來的那麽真誠，她總還是念著他的好。
“何太太，何先生，好久不見!”她朝對方感激地笑笑，“你們是要找馬克嗎他在那邊。”
“馬克”何家夫婦對視一眼，都是莫名其妙的表情，“馬克是誰”
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面對秦椒的好奇，趙傑森默默喝了口酒，用表情把這個問題交給了傅家人。
傅家兄弟對視片刻，傅亞瑟率先開口：“抱歉，我對先祖的事所知不多。”
他堂弟的回答更長一些：“還能有什麽原因當然是因為熊貓足夠可愛。你剛才也提到了，熊貓是四川的，傅家也來自四川，想必就是這樣!”
這個答案盡管簡單，倒也說得過去。秦椒打岔的目的已經達到，於是他們繼續討論熊貓飯店的籌備工作。
這種時候，傅家兄弟的相似與不同就格外顯著。
反應是同樣的迅速，但一個熱烈如火，另一個就是負責把火澆滅的冷水，每個單詞裏都閃著冰碴子。
秦椒原本以為，自己的性格同傅馬克更接近，也更相投。她很喜歡那些充滿激情和想象力的主意，就像喜歡熊貓元素。
但沒多久，她就驚訝地發現：自己似乎更在意傅亞瑟的意見。他越是言簡意賅，她聽得就越仔細，甚至在他開口之前還會揣測他會怎麽說。
沒辦法，天生就是這麽爭強好勝，她想。
哪怕現在兩人算是“化敵為友”，還有了一個“為了熊貓飯店”的共同目標。只要看法不同，她仍會情不自禁繃緊脊背，如臨大敵。
與過去不同的是，現在傅亞瑟的“冷水”激起的不是憤怒和屈辱，只有更為濃烈的勝負欲。
“我可以接受傑森提出的成本問題，但什麽叫做適得其反在我的能力範圍內，盡可能給客人提供豐富的選擇，這有什麽問題”
“問題就在於太過豐富。”
他們已經圍繞熊貓飯店的菜品討論了好一會兒，陣營對立分明。
傅馬克拍手叫好，說屆時僅是一本菜單就能驚艷賓客。
“大部分都是英國人從未見過甚至聽說的美味，這就是無與倫比的新鮮感和刺激感!聽著，這個菜單一定要找專業的美術設計!要有足夠神秘的東方格調!要有照片，充滿視覺震撼!絕不能是當初亨利手寫的那種薄紙!”
“很好，專業的美術設計又是一筆不小的開支。”趙傑森開始算賬，從食材采購說到庫存保管，從生產設備說到人力成本……總之一句話，“菜單越厚，利潤越薄。”
傅馬克笑著讓他不要這麽保守，現在已經不是卡著收支做生意的時代，許多利益在賬單之外，在更長遠的未來。“用些許利潤換取關註度，我認為值!”
於是趙傑森同他爭論到底是不是“些許”利潤，秦椒則看向傅亞瑟。
“適得其反”這個評價，著實讓她不開心。
經過之前的經歷，她的想法改變了，菜品也認真調整過了。這一次，既不是她覺得好吃就朝菜單上放，也不是出於炫技專挑高難度或花樣菜。
她精挑細選，連接好幾個晚上熬夜，才篩出這一百二十道經典菜品，涵蓋了川菜二十四種味型。既能慰藉海外游子的中國胃，又能用新鮮但不完全陌生的味道捕捉英國人的舌頭，還可以搭配出各種檔次的套餐，滿足英國人的就餐習慣。
“選擇豐富不好嗎這樣不管是誰來吃，都能選出適合自己口味的菜。”
“如果了解川菜，這個客人當然能很快鎖定自己的目標。如果壓根不了解川菜，他們又怎麽知道哪道菜適合自己的口味”
“菜單可以配圖，可以對食材和味型加以文字說明。服務生也可以向客人推薦。”
“像這樣弄懂一道菜需要多長時間弄懂上百道菜又需要多長時間即便他們既好學又有耐心，樂意把餐館當成課堂，太過眼花繚亂的選項，只會帶來選擇障礙。”
“說到視覺震撼……”傅亞瑟側臉朝傅馬克瞟了一眼，譏誚地勾起唇角，“一百二十道菜及其說明，這菜單的厚度就足以帶來視覺震撼，也足以嚇退進餐的欲望。”
“沒辦法，我們中華菜單就有這麽厚，比不了英國菜譜和美國歷史的簡潔明快。”
傅亞瑟發出一聲短促的輕笑，似是被這個老梗逗樂了，完全沒發現秦椒不滿的眼神。
“刪繁就簡總比無中生有更容易。”
“說得輕巧，吃根燈草。”秦椒想起熬夜的自己就生氣，“你根本不懂烹飪，也不懂菜單設計中包含的廚師心血!”
傅亞瑟臉上的笑消失了。
片刻沈默後，他朝秦椒微微頷首：“抱歉，我的確不懂烹飪，也不懂菜單設計。未來會光臨熊貓飯店的客人，絕大多數也如我一樣不懂，不是嗎”
不僅不懂，也不會在乎一份菜單背後有多少個不眠之夜，有多少次推翻再來。
客人需要的僅僅是享受。
秦椒明白傅亞瑟的意思，也承認他有道理，嘴唇翕動數秒，匆匆丟下一句：“我去拿點兒吃的。”
她繞過屏風和餐桌，在歡快的派對來賓中穿梭，冷不防還看見亨利和雷蒙小姐在角落裏跳舞。
兩位老人都身著正裝，銀發一絲不茍，合著《何日君再來》的調子緩步進退，在喧鬧的前廳裏自成一派，安詳美好得像在時空的另一頭。
“秦小姐，恭喜你。”一對夫婦走近，同她寒暄。
不認識，但有幾分面熟。
秦椒在腦海中搜尋記憶，聽見做太太的問她現在的住處是否妥當，才猛得想起他們是誰。
那是她離開滿漢樓後最黑暗的日子，無房可住只能申請慈善援助。為能獲得援助資格，還在海德公園裏露宿了三晚，差點沒凍成雕像。
突然就有像是為她量身打造的房子出現，老舊體面的公寓，還歡迎她隨意使用廚房。可惜她不能丟下呂珠珠不管，只能辜負房東的善意。
後來她在無意中發現，這竟是傅馬克暗中提供的幫助。所以後來無論同傅馬克有多少觀念上的不同，也發現這位朋友似乎不像表現出來的那麽真誠，她總還是念著他的好。
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