第36章 不就是個搞笑視頻嗎?
關燈
小
中
大
第36章 不就是個搞笑視頻嗎
看著女主廚拿起一個早餐杯，秦椒就有不祥的預感。
當然，她能理解這個視頻面向的是非華裔觀眾，他們的冰箱裏不可能有一盆昨夜的剩飯。所以這個教學要從煮飯開始，也算很貼心了。
但是等等，什麽叫“煮中國米飯其實很簡單，只要記住一杯米，兩杯水”
這個比例，妹子你是要煮稀飯
秦椒五歲學煮飯，奶奶就教她把米鋪平在鍋底，然後把手放上去：“記住咯，水沒過手背將將好。”
鄰居阿姨家則習慣用手指來衡量：“一指節米，配一指節半的水。”
正式學廚後，她知道要煮出一鍋不軟不硬的米飯，米和水的最佳比例是1：1.2。
但在這個比例之外還有更多的細節。
用什麽品種的米
不同品種的米，所含的水分和直鏈澱粉不同，吸水性也不同。東北米加水1.2，絲苗米就要加1.5，與絲苗米同為秈米的泰國香米卻又可以少加一些。
新米還是陳米
新米含水多，粘性強，少許水就能煮出香甜飽滿的米飯。陳米的水分和蛋白質流失多，通常水量要加到1.8，才能讓澱粉充分糊化，吃起來口感不至於又幹又硬。
用普通鍋、電飯鍋、高壓鍋還是砂鍋不同的電飯鍋，跳閘後燜燒時間也不同。如果用直火，那麽火候什麽大小
煮飯之前，米是否提前泡過，甚至冷藏過泡了多久冷藏了多久
泡米煮飯的水，酸堿軟硬度又如何
……
這種種細節，看似吹毛求疵，卻是決定一鍋米飯成敗的關鍵。
也正因為這些細節，每個中國家庭都有自己的煮飯經，自家最喜歡的米飯口感。
老饕判斷一家餐館水準，不看當家硬菜，先看最不值錢的米飯。飯煮得好不好，最能體現出餐館對待客人是否用心，廚師對待工作是否上心。
沒有浸泡，甚至沒有淘洗，女主廚就把米和水直接倒進鍋裏，電磁爐大火開煮。
真欣慰，過了一會兒她一邊揭鍋蓋，一邊教育觀眾：“水開了，現在轉小火煮十分鐘。千萬別忘記，鍋蓋要像我這樣，只蓋一半。”
一口血哽在秦椒喉頭。
四川有句老話：“人生如煮飯，最怕煮到一半揭鍋蓋。”
為啥子
鍋蓋一揭，氣就放了，飯就夾生。
女主廚大概也不想把她氣死，趁著煮飯時間轉身去炒雞蛋，還表演了一個單手敲蛋。
別說，就算鍋是平底鍋，油是橄欖油，炒雞蛋的過程還算正常的，出品也正常。
為此，秦椒甚至可以忽略那句：“這是個盛大的節日，所以通常會多放兩個雞蛋，多灑些鹽和胡椒。”
十分鐘後，出鍋的米飯果然不出意外的又夾生，又水當當。
女主廚很淡定：“剛煮好的米飯就是這樣，來，讓我們把它瀝幹。”
秦椒還來不及吐槽這個瀝幹，就眼睜睜看她把瀝好的米飯放到水龍頭下。
嘩啦啦——
“這個時候米飯中還含有大量澱粉，會讓你的炒飯黏糊糊。所以，一定要記得沖洗。這樣會讓米飯變得松軟。在新年裏，這樣做格外寓意深長，叫做——”
女主廚停下來略作思考，笑靨如花：“辭舊迎新。”
中文發音比秦椒想得更標準。
所以秦椒就更生氣了。
她關掉視頻，揪起枕頭就砸。一連砸了七八下，又咬牙切齒地把手機拿起來。
女主廚說，因為節日必須吃得豐盛，所以她一口氣摧殘了七八樣蔬菜。洋蔥、甜椒、土豆、生姜、大蒜、西紅柿、豌豆、蘆筍……以及唯一真正應該出現的小蔥。
秦椒木然地看著她以詭異的順序一樣樣翻炒，最後倒入米飯和雞蛋。
“像這樣稍微攪拌個三五分鐘。Woooooo看起來是不是超棒的”
說完超棒的，她就朝鍋裏倒了一圈醬油。
秦椒已經看的有氣無力，只想說一句：沒認錯瓶子的話，她用的其實是李派林辣醬油。
辣醬油是一種具有酸辣香辛風味的覆合調料，雖然和醬油都帶了個“sauce”，但千真萬確沒有任何關系。
屏幕上，“正宗中華蛋炒飯”已經裝盤。女主廚特意用了帶紅色漿果圖案的骨瓷盤，又裝飾了幾朵金色小花。
“在中國，人們認為花開會帶來源源不斷的金錢。”
很好，很吉祥，如果這花不是小菊花的話。
最後，女主廚還有模有樣地作了個揖：“新春快樂，恭喜發財!”
這個視頻比秦椒看過的劇本更離譜。那個劇本裏有很多傳說故事和噱頭，但至少，蛋炒飯的流程只有一句“由主廚掌控”。
秦椒掐著枕頭，想給傅馬克發消息，又覺得沒有必要。
她能想到傅馬克為什麽會在今天上架視頻，而不是留在大年三十或是正月初一。
當然不是因為他認同“蛋炒飯不是年夜飯”，不想讓這個不倫不類的視頻破壞華人過年的心情。
今天是周一。
看似一個非常不適合刷視頻學烹飪的日子，卻是英國人網購的流量高峰。
上午十一點到下午三點，平均每小時有八萬消費者在線購物，晚上八點之後又是一個新高峰。這還是之前傅馬克告訴她的。
相信“新鮮美好BAG”今天的大米、雞蛋和蔬菜會有一個好銷量。
想起落地窗前指點江山的傅馬克，秦椒嘆了口氣，收起手機。
呂珠珠勸她別生氣：“沒人會當真。中國人都清楚是怎麽回事，至於那些老外，你管他們去吃屎啊。”
艾瑞克也很不解：“怎麽了Chilli嘿，不就是個搞笑視頻嗎”
他看了那個視頻，還捧著手機笑得前俯後仰。
攪動油鍋的勺子停住了，秦椒覺得自己聲音聽起來悶悶的，像是感冒：“這一點兒不好笑!”
“我懂，我懂!那妞兒太蠢了!蛋炒飯裏放什麽豌豆!”
他高高興興向秦椒分享剛結束的家庭討論：“我爸說春節大餐要加一道蛋炒飯，但是我奶奶拒絕在餐桌上看到葬禮之花。我對他說，嘿，花不重要，重要的是蛋炒飯裏一定要放豆腐!”
秦椒一個字都不想說了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
看著女主廚拿起一個早餐杯，秦椒就有不祥的預感。
當然，她能理解這個視頻面向的是非華裔觀眾，他們的冰箱裏不可能有一盆昨夜的剩飯。所以這個教學要從煮飯開始，也算很貼心了。
但是等等，什麽叫“煮中國米飯其實很簡單，只要記住一杯米，兩杯水”
這個比例，妹子你是要煮稀飯
秦椒五歲學煮飯，奶奶就教她把米鋪平在鍋底，然後把手放上去：“記住咯，水沒過手背將將好。”
鄰居阿姨家則習慣用手指來衡量：“一指節米，配一指節半的水。”
正式學廚後，她知道要煮出一鍋不軟不硬的米飯，米和水的最佳比例是1：1.2。
但在這個比例之外還有更多的細節。
用什麽品種的米
不同品種的米，所含的水分和直鏈澱粉不同，吸水性也不同。東北米加水1.2，絲苗米就要加1.5，與絲苗米同為秈米的泰國香米卻又可以少加一些。
新米還是陳米
新米含水多，粘性強，少許水就能煮出香甜飽滿的米飯。陳米的水分和蛋白質流失多，通常水量要加到1.8，才能讓澱粉充分糊化，吃起來口感不至於又幹又硬。
用普通鍋、電飯鍋、高壓鍋還是砂鍋不同的電飯鍋，跳閘後燜燒時間也不同。如果用直火，那麽火候什麽大小
煮飯之前，米是否提前泡過，甚至冷藏過泡了多久冷藏了多久
泡米煮飯的水，酸堿軟硬度又如何
……
這種種細節，看似吹毛求疵，卻是決定一鍋米飯成敗的關鍵。
也正因為這些細節，每個中國家庭都有自己的煮飯經，自家最喜歡的米飯口感。
老饕判斷一家餐館水準，不看當家硬菜，先看最不值錢的米飯。飯煮得好不好，最能體現出餐館對待客人是否用心，廚師對待工作是否上心。
沒有浸泡，甚至沒有淘洗，女主廚就把米和水直接倒進鍋裏，電磁爐大火開煮。
真欣慰，過了一會兒她一邊揭鍋蓋，一邊教育觀眾：“水開了，現在轉小火煮十分鐘。千萬別忘記，鍋蓋要像我這樣，只蓋一半。”
一口血哽在秦椒喉頭。
四川有句老話：“人生如煮飯，最怕煮到一半揭鍋蓋。”
為啥子
鍋蓋一揭，氣就放了，飯就夾生。
女主廚大概也不想把她氣死，趁著煮飯時間轉身去炒雞蛋，還表演了一個單手敲蛋。
別說，就算鍋是平底鍋，油是橄欖油，炒雞蛋的過程還算正常的，出品也正常。
為此，秦椒甚至可以忽略那句：“這是個盛大的節日，所以通常會多放兩個雞蛋，多灑些鹽和胡椒。”
十分鐘後，出鍋的米飯果然不出意外的又夾生，又水當當。
女主廚很淡定：“剛煮好的米飯就是這樣，來，讓我們把它瀝幹。”
秦椒還來不及吐槽這個瀝幹，就眼睜睜看她把瀝好的米飯放到水龍頭下。
嘩啦啦——
“這個時候米飯中還含有大量澱粉，會讓你的炒飯黏糊糊。所以，一定要記得沖洗。這樣會讓米飯變得松軟。在新年裏，這樣做格外寓意深長，叫做——”
女主廚停下來略作思考，笑靨如花：“辭舊迎新。”
中文發音比秦椒想得更標準。
所以秦椒就更生氣了。
她關掉視頻，揪起枕頭就砸。一連砸了七八下，又咬牙切齒地把手機拿起來。
女主廚說，因為節日必須吃得豐盛，所以她一口氣摧殘了七八樣蔬菜。洋蔥、甜椒、土豆、生姜、大蒜、西紅柿、豌豆、蘆筍……以及唯一真正應該出現的小蔥。
秦椒木然地看著她以詭異的順序一樣樣翻炒，最後倒入米飯和雞蛋。
“像這樣稍微攪拌個三五分鐘。Woooooo看起來是不是超棒的”
說完超棒的，她就朝鍋裏倒了一圈醬油。
秦椒已經看的有氣無力，只想說一句：沒認錯瓶子的話，她用的其實是李派林辣醬油。
辣醬油是一種具有酸辣香辛風味的覆合調料，雖然和醬油都帶了個“sauce”，但千真萬確沒有任何關系。
屏幕上，“正宗中華蛋炒飯”已經裝盤。女主廚特意用了帶紅色漿果圖案的骨瓷盤，又裝飾了幾朵金色小花。
“在中國，人們認為花開會帶來源源不斷的金錢。”
很好，很吉祥，如果這花不是小菊花的話。
最後，女主廚還有模有樣地作了個揖：“新春快樂，恭喜發財!”
這個視頻比秦椒看過的劇本更離譜。那個劇本裏有很多傳說故事和噱頭，但至少，蛋炒飯的流程只有一句“由主廚掌控”。
秦椒掐著枕頭，想給傅馬克發消息，又覺得沒有必要。
她能想到傅馬克為什麽會在今天上架視頻，而不是留在大年三十或是正月初一。
當然不是因為他認同“蛋炒飯不是年夜飯”，不想讓這個不倫不類的視頻破壞華人過年的心情。
今天是周一。
看似一個非常不適合刷視頻學烹飪的日子，卻是英國人網購的流量高峰。
上午十一點到下午三點，平均每小時有八萬消費者在線購物，晚上八點之後又是一個新高峰。這還是之前傅馬克告訴她的。
相信“新鮮美好BAG”今天的大米、雞蛋和蔬菜會有一個好銷量。
想起落地窗前指點江山的傅馬克，秦椒嘆了口氣，收起手機。
呂珠珠勸她別生氣：“沒人會當真。中國人都清楚是怎麽回事，至於那些老外，你管他們去吃屎啊。”
艾瑞克也很不解：“怎麽了Chilli嘿，不就是個搞笑視頻嗎”
他看了那個視頻，還捧著手機笑得前俯後仰。
攪動油鍋的勺子停住了，秦椒覺得自己聲音聽起來悶悶的，像是感冒：“這一點兒不好笑!”
“我懂，我懂!那妞兒太蠢了!蛋炒飯裏放什麽豌豆!”
他高高興興向秦椒分享剛結束的家庭討論：“我爸說春節大餐要加一道蛋炒飯，但是我奶奶拒絕在餐桌上看到葬禮之花。我對他說，嘿，花不重要，重要的是蛋炒飯裏一定要放豆腐!”
秦椒一個字都不想說了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）