第六十八章
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第六十八章
那邊在激烈討論, 這邊徐玉清和顏瀾倒是把剛剛的事情拋諸腦後了。
“玉清，中午咱們就吃餃子啊，剛好你能教我怎麽調餡, 我上回就學了那麽一點, 回家的時候調了一次, 我爸都讚不絕口。”
顏瀾激動的說道。
徐玉清自然不會拒絕, 愉悅的道好。
兩人一起來到顏瀾家, 今天就是準備做滿月宴上的甜點的，這些東西都能放, 為了方便，顏瀾主動叫徐玉清來家裏坐，不用她走來走去，徐玉清自然也沒有拒絕。
兩人湊在一起，現在離中午還早得很，顏瀾和徐玉清開始準備山楂, 山楂放盆裏, 洗幹凈, 顏瀾學著徐玉清的手法，把蒂給剃了。
顏瀾家裏真是什麽都有, 竹匾都有好幾個, 還編的特別好看, 看見徐玉清的目光，顏瀾也有些自豪, “好看吧, 這兩邊還有兩個耳朵呢, 可是我加錢讓編的，這樣多方便, 等明年農閑的時候，我帶你去買幾個。”
顏瀾驕傲的說道，論到買東西，可沒人比她還內行的。
徐玉清自然覺得好，她就想要多幾個這些東西，甚至可能等不到明年，不過她也沒說出口，免得顏瀾一會熱情的說送她，她不好推拒。
只心裏暗暗想著叫謝均禮有空買兩個先用著。
山楂不算多，可能也就七八斤，很快就洗幹凈了，一股腦弄到竹匾上晾著，徐玉清開始準備花生糖。
花生無油下鍋炒香，炒幹，手要不停的翻炒，不能停下來，否則會糊，火也得小。
顏瀾不會，就在旁邊看著，這越看越心驚，還真是麻煩啊，就得定定站著，手不停的翻，就沒停過，她還以為就花生裹糖呢，這一看，工錢還是少了。
徐玉清倒沒覺得有多麻煩，對她來說，早已習慣了。
熟稔的用手碾了碾花生，炒幹的花生衣立刻碎開，花生仁也脆的不行。
“行了。”
顏瀾把著竹匾，有些緊張，“我拿穩了。”
一勺一勺，散發著香味的花生被盛了出來，直到鍋裏幹幹凈凈的，顏瀾手裏也快兜不住了。
“來，給我。”
徐玉清輕松的擡手接過，走到院子裏去，外面冷的很，不用多久，花生就冷下來了。
“顏瀾姐，我拿著，你來搓花生皮，抓手裏一搓就行。”
顏瀾點點頭，聽話的動起手來。
花生皮很好搓，甚至還有一種解壓的感覺，顏瀾越搓越開心，到最後搓完了還有些舍不得，依依不舍的看著花生。
“早知道就多買點花生了。”
她抱怨的說道。
可是這裏加上之前拿去的花生，和加的兩斤花生，可有十斤呢。
已經夠多了。
吃不完可浪費，雖然在這個年代應該不會有吃不完的甜食。
拿著竹匾，把花生拋起來，輕飄的花生衣就會被吹跑，來回幾次，竹匾裏幹幹凈凈的，都是白白胖胖的花生仁。
“好了，接下來就是熬糖了。”
這項技術說簡單也簡單，說難也難，顏瀾正準走開呢，這可是人家吃飯的家夥事，可不好偷看，但是沒想到徐玉清完全無所謂的態度，還把她給拉進去。
鍋裏放水，放糖，顏瀾等著徐玉清放其他東西呢，t結果她拿著鏟子攪和了兩下，就不動了，顏瀾奇怪的看著徐玉清，“沒了？”
徐玉清笑著點點頭，“嗯，沒了，接下來就得等啦。”
糖水分量比較多，光是把糖熬化都用了好一會，徐玉清自己掌握著火候，時刻關註著鍋裏。
大鐵鍋都是黑的，難以觀察糖漿的顏色，只能觀察泡泡，等糖水把水給煮掉，從大泡泡轉成細密的小泡，就成了，徐玉清迅速的把花生給丟下去，飛快的攪拌著。
火已經讓顏瀾幫忙抽走了，糖漿慢慢冷卻下來，越來越黏糊，徐玉清攪拌的也越來越費力氣。
不過還在，還是攪勻了。
把一大坨糖，丟進抹了油的搪瓷盆裏頭，鏟子使勁的按壓，把糖塊按平，這就是好了，接下來只需要等待冷卻，切塊就行了。
看著緊盯著搪瓷盆的顏瀾，徐玉清好笑的從鍋邊摳下漏了的一塊，塞到她的嘴裏。
“咋樣？”
“嗯！又脆又好吃！”顏瀾驚喜的瞪大眼睛，這活是真不容易幹啊，看著簡單，可全是坑，光是把花生倒進去拌勻拿一下，估計一個大男人都不容易，何況玉清妹子這細的跟個芝麻桿的手臂。
花生糖成了，鍋也得洗，徐玉清舀了兩勺水倒鍋裏，開火煮水，水可以讓糖漿融化，變得幹幹凈凈的。
添上柴火，顏瀾也準備好了砧板，花生糖得微熱的時候開始切，不能等冷了，冷了糖就脆了，糖一脆，切的就不好看了。
半個搪瓷盆的大糖塊，看上去是真嚇人，徐玉清拿著大刀，比量著大小，開始一刀刀的切。
糖不燙手了，暖暖的，挺好切，就裏頭有點熱，有些沾刀，不過，慢慢切，一大盆也切完了。
而一旁的顏瀾，早就忍不住誘惑，拿了一根吃了起來了。
為了方便，徐玉清切成了骰子大小，但是小手指長粗細，也好看，顯的也多些。
“玉清啊，你這真是絕了，太好吃了，你要是開個糕點鋪子，我肯定天天去買！”顏瀾認真的說道，她就愛吃零嘴，這兒也太好吃了！
還有昨天給的果丹皮，昨兒回來他們一家就吃剩了一半，剩的一半今早讓老於帶回娘家了，結果老於回來的時候說，果丹皮一開，老太太粥也不喝了，平常整日說牙口不好的人，楞是吃完了一塊。
玉清妹子咋這麽牛呢，做啥都好吃。
顏瀾的話太過於真誠了，就連受慣了誇獎的徐玉清都有些受不住，有些羞赫起來。
把切好的都裝到搪瓷盆裏頭，徐玉清借著放好的名頭走了出去，躲過顏瀾崇拜的目光。
好不容易收拾好心情回來，顏瀾在揉面呢，“現在就開始準備餃子了嗎？”
“嗯，我動作慢，早點弄比較好，免得老於回來跟餓死鬼一樣說我虐待他。”顏瀾無語的說道，這事還真的發生過兩次呢，於文耀回來餓的肚子直響，飯還沒好，把兒子的桃酥吃完了也就算了，還咬了自個兒子一口。
說兒子看著香。
有這種爹嘛！
她把這件事說給徐玉清聽，傳神的表情把徐玉清笑的不行，揉著臉，痛苦的說道，“顏瀾姐你別說了，我臉可疼了。”
見她這樣，顏瀾才停下嘴，認真的揉著自己的面，徐玉清也開始準備接下來的事情。
下一個做的是糖山楂，糖山楂很好做，山楂晾了那麽久，已經幹了，依舊還是糖和水，但是這次的糖，是需要攪拌的。
就是為了讓糖的溫度不均勻，導致反砂。
能攪拌，溫度也上的快，顏瀾被徐玉清喊了過來，請她幫忙一會兒撤火，這邊，她手快的攪著糖。
還是等轉小泡泡了，“顏瀾姐，撤火！”
“好。”
火撤下，卻不能直接撒進去，得等糖漿冷卻一會，否則會把山楂燙熟的。
鏟子攪拌冷卻，等看到鍋邊的糖已經呈現出白霜的時候，迅速把所有山楂倒進去。
糖山楂比較好攪拌，因為它不會粘在一起。
紅色的衣服上，很快的就裹上了一層白霜，看起來格外好看，顏瀾驚奇的嘆出聲音，怎麽都是水和糖，咋就能變成兩個樣子呢。
真是神奇，而且還怪好看的，看著就跟那雪人似的。
“這就做好了。”徐玉清抹抹額頭，松了口氣，把別人要求的給做了，才能放下心來。
顏瀾心疼的看著她還有些顫抖的手臂，“真是辛苦了，這活真是累。”
徐玉清卻搖搖頭，“已經很快了，而且還有你幫忙，來，顏瀾姐，把這玩意拿去冷的地方凍著，不然會融化的。”
這話嚇得顏瀾眼睛一瞪，趕緊拿著上外頭放好，可轉念一想，不對啊，上回她不是得了一盒子吧，放了那麽久也沒化呢。
廚房裏，徐玉清心情愉悅的洗著鍋，等顏瀾進來的時候，就看見徐玉清往裏頭倒著啥，還蓋上鍋蓋煮了起來。
“顏瀾姐，我做個好吃的給大家嘗嘗。”
顏瀾眼睛一亮，“好啊！”
有好吃的她自然特別積極，聽到徐玉清要南瓜，二話不說就鉆到地窖裏頭，把那有十幾斤重的大南瓜搬上來。
一整個大南瓜，看上去真的嚇人，一次肯定是吃不完的，不過沒事，一會可以煎點南瓜吃，撒上糖，可好吃了。
南瓜對半切開，其中一半去皮，摳籽，切塊，放鍋裏蒸，打開蓋子，紅豆香味撲鼻，顏瀾這才知道，裏頭是紅豆。
紅豆能做啥，顏瀾可想不出來，不過看著徐玉清開心的樣子，她搖搖頭，沒多問，繼續切白菜。
等待南瓜熟的時間，徐玉清也幫著一起弄餃子，調餡，切劑子，搟面皮，手又快又好看，顏瀾三十分鐘才能幹完的活，她十分鐘就弄完了，看著手表，顏瀾忍不住吸了口氣。
“我平時都浪費了多少時間啊！”
好在後來徐玉清去忙自己的了，不然啊，顏瀾真怕自己會嫉妒。
南瓜已經熟了，倒進盆裏，加面粉，加溫水化開的酵母，揉在一起，很快的，一個好看的黃色面團就出來了，不過還得等著醒發。
徐玉清偷偷蓋上，去折騰紅豆，紅豆煮軟了，水分也煮幹了，她倒了點糖，開始炒紅豆，把它炒幹，倒不用打碎，留著大顆紅豆更好吃。
很快的，紅豆沙已經幹了，能成團了，徐玉清快速的舀起來，顏瀾這時候也進來了，好奇的看著這一紅一黃的盆，徐玉清淺淺的笑了笑，“馬上就好了。”
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那邊在激烈討論, 這邊徐玉清和顏瀾倒是把剛剛的事情拋諸腦後了。
“玉清，中午咱們就吃餃子啊，剛好你能教我怎麽調餡, 我上回就學了那麽一點, 回家的時候調了一次, 我爸都讚不絕口。”
顏瀾激動的說道。
徐玉清自然不會拒絕, 愉悅的道好。
兩人一起來到顏瀾家, 今天就是準備做滿月宴上的甜點的，這些東西都能放, 為了方便，顏瀾主動叫徐玉清來家裏坐，不用她走來走去，徐玉清自然也沒有拒絕。
兩人湊在一起，現在離中午還早得很，顏瀾和徐玉清開始準備山楂, 山楂放盆裏, 洗幹凈, 顏瀾學著徐玉清的手法，把蒂給剃了。
顏瀾家裏真是什麽都有, 竹匾都有好幾個, 還編的特別好看, 看見徐玉清的目光，顏瀾也有些自豪, “好看吧, 這兩邊還有兩個耳朵呢, 可是我加錢讓編的，這樣多方便, 等明年農閑的時候，我帶你去買幾個。”
顏瀾驕傲的說道，論到買東西，可沒人比她還內行的。
徐玉清自然覺得好，她就想要多幾個這些東西，甚至可能等不到明年，不過她也沒說出口，免得顏瀾一會熱情的說送她，她不好推拒。
只心裏暗暗想著叫謝均禮有空買兩個先用著。
山楂不算多，可能也就七八斤，很快就洗幹凈了，一股腦弄到竹匾上晾著，徐玉清開始準備花生糖。
花生無油下鍋炒香，炒幹，手要不停的翻炒，不能停下來，否則會糊，火也得小。
顏瀾不會，就在旁邊看著，這越看越心驚，還真是麻煩啊，就得定定站著，手不停的翻，就沒停過，她還以為就花生裹糖呢，這一看，工錢還是少了。
徐玉清倒沒覺得有多麻煩，對她來說，早已習慣了。
熟稔的用手碾了碾花生，炒幹的花生衣立刻碎開，花生仁也脆的不行。
“行了。”
顏瀾把著竹匾，有些緊張，“我拿穩了。”
一勺一勺，散發著香味的花生被盛了出來，直到鍋裏幹幹凈凈的，顏瀾手裏也快兜不住了。
“來，給我。”
徐玉清輕松的擡手接過，走到院子裏去，外面冷的很，不用多久，花生就冷下來了。
“顏瀾姐，我拿著，你來搓花生皮，抓手裏一搓就行。”
顏瀾點點頭，聽話的動起手來。
花生皮很好搓，甚至還有一種解壓的感覺，顏瀾越搓越開心，到最後搓完了還有些舍不得，依依不舍的看著花生。
“早知道就多買點花生了。”
她抱怨的說道。
可是這裏加上之前拿去的花生，和加的兩斤花生，可有十斤呢。
已經夠多了。
吃不完可浪費，雖然在這個年代應該不會有吃不完的甜食。
拿著竹匾，把花生拋起來，輕飄的花生衣就會被吹跑，來回幾次，竹匾裏幹幹凈凈的，都是白白胖胖的花生仁。
“好了，接下來就是熬糖了。”
這項技術說簡單也簡單，說難也難，顏瀾正準走開呢，這可是人家吃飯的家夥事，可不好偷看，但是沒想到徐玉清完全無所謂的態度，還把她給拉進去。
鍋裏放水，放糖，顏瀾等著徐玉清放其他東西呢，t結果她拿著鏟子攪和了兩下，就不動了，顏瀾奇怪的看著徐玉清，“沒了？”
徐玉清笑著點點頭，“嗯，沒了，接下來就得等啦。”
糖水分量比較多，光是把糖熬化都用了好一會，徐玉清自己掌握著火候，時刻關註著鍋裏。
大鐵鍋都是黑的，難以觀察糖漿的顏色，只能觀察泡泡，等糖水把水給煮掉，從大泡泡轉成細密的小泡，就成了，徐玉清迅速的把花生給丟下去，飛快的攪拌著。
火已經讓顏瀾幫忙抽走了，糖漿慢慢冷卻下來，越來越黏糊，徐玉清攪拌的也越來越費力氣。
不過還在，還是攪勻了。
把一大坨糖，丟進抹了油的搪瓷盆裏頭，鏟子使勁的按壓，把糖塊按平，這就是好了，接下來只需要等待冷卻，切塊就行了。
看著緊盯著搪瓷盆的顏瀾，徐玉清好笑的從鍋邊摳下漏了的一塊，塞到她的嘴裏。
“咋樣？”
“嗯！又脆又好吃！”顏瀾驚喜的瞪大眼睛，這活是真不容易幹啊，看著簡單，可全是坑，光是把花生倒進去拌勻拿一下，估計一個大男人都不容易，何況玉清妹子這細的跟個芝麻桿的手臂。
花生糖成了，鍋也得洗，徐玉清舀了兩勺水倒鍋裏，開火煮水，水可以讓糖漿融化，變得幹幹凈凈的。
添上柴火，顏瀾也準備好了砧板，花生糖得微熱的時候開始切，不能等冷了，冷了糖就脆了，糖一脆，切的就不好看了。
半個搪瓷盆的大糖塊，看上去是真嚇人，徐玉清拿著大刀，比量著大小，開始一刀刀的切。
糖不燙手了，暖暖的，挺好切，就裏頭有點熱，有些沾刀，不過，慢慢切，一大盆也切完了。
而一旁的顏瀾，早就忍不住誘惑，拿了一根吃了起來了。
為了方便，徐玉清切成了骰子大小，但是小手指長粗細，也好看，顯的也多些。
“玉清啊，你這真是絕了，太好吃了，你要是開個糕點鋪子，我肯定天天去買！”顏瀾認真的說道，她就愛吃零嘴，這兒也太好吃了！
還有昨天給的果丹皮，昨兒回來他們一家就吃剩了一半，剩的一半今早讓老於帶回娘家了，結果老於回來的時候說，果丹皮一開，老太太粥也不喝了，平常整日說牙口不好的人，楞是吃完了一塊。
玉清妹子咋這麽牛呢，做啥都好吃。
顏瀾的話太過於真誠了，就連受慣了誇獎的徐玉清都有些受不住，有些羞赫起來。
把切好的都裝到搪瓷盆裏頭，徐玉清借著放好的名頭走了出去，躲過顏瀾崇拜的目光。
好不容易收拾好心情回來，顏瀾在揉面呢，“現在就開始準備餃子了嗎？”
“嗯，我動作慢，早點弄比較好，免得老於回來跟餓死鬼一樣說我虐待他。”顏瀾無語的說道，這事還真的發生過兩次呢，於文耀回來餓的肚子直響，飯還沒好，把兒子的桃酥吃完了也就算了，還咬了自個兒子一口。
說兒子看著香。
有這種爹嘛！
她把這件事說給徐玉清聽，傳神的表情把徐玉清笑的不行，揉著臉，痛苦的說道，“顏瀾姐你別說了，我臉可疼了。”
見她這樣，顏瀾才停下嘴，認真的揉著自己的面，徐玉清也開始準備接下來的事情。
下一個做的是糖山楂，糖山楂很好做，山楂晾了那麽久，已經幹了，依舊還是糖和水，但是這次的糖，是需要攪拌的。
就是為了讓糖的溫度不均勻，導致反砂。
能攪拌，溫度也上的快，顏瀾被徐玉清喊了過來，請她幫忙一會兒撤火，這邊，她手快的攪著糖。
還是等轉小泡泡了，“顏瀾姐，撤火！”
“好。”
火撤下，卻不能直接撒進去，得等糖漿冷卻一會，否則會把山楂燙熟的。
鏟子攪拌冷卻，等看到鍋邊的糖已經呈現出白霜的時候，迅速把所有山楂倒進去。
糖山楂比較好攪拌，因為它不會粘在一起。
紅色的衣服上，很快的就裹上了一層白霜，看起來格外好看，顏瀾驚奇的嘆出聲音，怎麽都是水和糖，咋就能變成兩個樣子呢。
真是神奇，而且還怪好看的，看著就跟那雪人似的。
“這就做好了。”徐玉清抹抹額頭，松了口氣，把別人要求的給做了，才能放下心來。
顏瀾心疼的看著她還有些顫抖的手臂，“真是辛苦了，這活真是累。”
徐玉清卻搖搖頭，“已經很快了，而且還有你幫忙，來，顏瀾姐，把這玩意拿去冷的地方凍著，不然會融化的。”
這話嚇得顏瀾眼睛一瞪，趕緊拿著上外頭放好，可轉念一想，不對啊，上回她不是得了一盒子吧，放了那麽久也沒化呢。
廚房裏，徐玉清心情愉悅的洗著鍋，等顏瀾進來的時候，就看見徐玉清往裏頭倒著啥，還蓋上鍋蓋煮了起來。
“顏瀾姐，我做個好吃的給大家嘗嘗。”
顏瀾眼睛一亮，“好啊！”
有好吃的她自然特別積極，聽到徐玉清要南瓜，二話不說就鉆到地窖裏頭，把那有十幾斤重的大南瓜搬上來。
一整個大南瓜，看上去真的嚇人，一次肯定是吃不完的，不過沒事，一會可以煎點南瓜吃，撒上糖，可好吃了。
南瓜對半切開，其中一半去皮，摳籽，切塊，放鍋裏蒸，打開蓋子，紅豆香味撲鼻，顏瀾這才知道，裏頭是紅豆。
紅豆能做啥，顏瀾可想不出來，不過看著徐玉清開心的樣子，她搖搖頭，沒多問，繼續切白菜。
等待南瓜熟的時間，徐玉清也幫著一起弄餃子，調餡，切劑子，搟面皮，手又快又好看，顏瀾三十分鐘才能幹完的活，她十分鐘就弄完了，看著手表，顏瀾忍不住吸了口氣。
“我平時都浪費了多少時間啊！”
好在後來徐玉清去忙自己的了，不然啊，顏瀾真怕自己會嫉妒。
南瓜已經熟了，倒進盆裏，加面粉，加溫水化開的酵母，揉在一起，很快的，一個好看的黃色面團就出來了，不過還得等著醒發。
徐玉清偷偷蓋上，去折騰紅豆，紅豆煮軟了，水分也煮幹了，她倒了點糖，開始炒紅豆，把它炒幹，倒不用打碎，留著大顆紅豆更好吃。
很快的，紅豆沙已經幹了，能成團了，徐玉清快速的舀起來，顏瀾這時候也進來了，好奇的看著這一紅一黃的盆，徐玉清淺淺的笑了笑，“馬上就好了。”
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