第 五十五章
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第 五十五章
鹵肉其實很簡單, 所有的醬料放進去，燉軟爛就行，其實也算是另一個口味的紅燒肉。
徐玉清在櫃子裏最下層, 拿了三個雞蛋, 之前買的一籃子雞蛋吃的所剩無幾了, 還好目前謝均禮的工資挺高的, 否則還真的供不起他們這麽大手大腳的吃法。
雞蛋冷水下鍋, 放一勺鹽，能減少破裂的風險。
雖然不明白是什麽原理, 但是她從小就是這樣做。
雞蛋在煮，徐玉清人也沒閑著，把肉切成手指大小粗細，有肥有瘦，還有小的可憐的洋蔥。
這時候的洋蔥不像後世的，又大又圓, 而是小小一個, 估計沒有什麽養料, 而且還有些蔫巴。
倒是有點像紅蔥頭的感覺，兩頭切開, 生辣味襲鼻, 徐玉清屏住呼吸, 快速把洋蔥切成粒。
鍋裏燒開，倒油放洋蔥粒, 慢慢煸香, 直到通體焦黃才撈出來, 這就是鹵肉飯的靈魂，蔥酥。
接著, 把鍋洗幹凈就直接讓肉下鍋，再起火，燒幹水分的同時還能把油煉出來。
直到肉條全身金黃，把多餘的豬油舀出來，倒進搪瓷缸裏，蓋好蓋子，鍋裏下糖，炒個糖色。
糖色要炒的好，得註意火候，沒辦法晃鍋，就只能拿鏟子慢慢攪動，直到焦糖色，迅速把肉下鍋，讓肉穿上焦糖色的衣服。
酒在鍋邊淋入，醬油，老抽，熱水，把家裏有的香料一起放進去，還有剝好殼的雞蛋液一起丟進去。
蓋上鍋蓋，慢慢燉它。
剛剛煮雞蛋的水徐玉清沒倒，現在正好添多一點水，用來蒸飯，想著鹵肉比較下飯，徐玉清琢磨琢磨，蒸了三大碗米飯，要是吃不了明天拿剩飯煮粥也行。
反正不會浪費。
不過看著櫃子裏到底的米桶，徐玉清眼不見為凈的蓋上，明明才兩個人，怎麽這麽能吃呢？
米飯鍋裏蒸，肉也在燉著，夜色漸晚，徐玉清悠閑地走到了門口，巡視著自己的魚香肉絲。
外邊風很冷，刮臉的那種，徐玉清趕緊把剛剛因為做飯給擼上去的袖子擼下來，蹲在門旁觀察著魚香肉絲，好像還真的凍實了。
戳一戳，硬邦邦的，有些戳不動，把油紙蓋回去，怕晚上會有老鼠什麽的大駕光臨，徐玉清又跑進去，找來碟子蓋住這四個碗。
確定沒有大問題了，徐玉清才回去看鍋。
打開鍋蓋，噴香襲來，肉和雞蛋都成了好看又有食欲的醬色t，徐玉清拿根筷子，輕輕一戳，就陷進肉裏了，這足以證明肉的軟爛。
不過，這還沒結束，把剛剛留出來的蔥酥倒進去翻拌好，蓋上鍋蓋，讓蔥酥在汁水裏煮化，與肉融為一體。
這次的份量還是做多了一些，鹵肉她倒是對味道有信心，這個肯定能凍，如果凍實誠了，密封好了，最少能保存三個月。
有肉有飯，可是沒有素菜，身為一個南方人，徐玉清是頓頓都想見綠葉菜的，可是這段時間她見過最綠的菜就是青椒了。
唯一能稱得上菜的就是白菜。
在一堆土豆白菜前轉了兩圈，徐玉清退後了兩步，算了，一頓不吃菜，不會死的。
“玉清。”謝均禮回家了，他一進門沒看見人，廚房香味霸道，他不用想都知道，自己媳婦兒在廚房。
但是看著她看著地上的菜籃子轉了一圈，啥也沒拿，還一臉深沈，謝均禮不禁好笑。
想也知道，她吃膩了，謝均禮吃了這麽多年，自然也吃膩了，但是最近媳婦兒的做法還真是讓他有了新鮮感，又重新愛上了這些菜。
徐玉清：“誒，你今天怎麽那麽早？”往常回來的時候天都黑了。
謝均禮：“今兒沒去澡堂。”
澡堂今天不開，謝均禮見狀就直接回家了，只不過自己訓練時還是流了一些汗，看著眼前的徐玉清，謝均禮琢磨著還是得擦擦——不然媳婦兒不給上床睡覺。
徐玉清：“飯快好了，準備吃飯了。”
謝均禮笑了笑，有些迫不及待：“好。”
蔥酥融化的很快，徐玉清打開鍋蓋，原本的香味融入了洋蔥的香味，更加引人垂涎，謝均禮洗手的動作都慢了下來，忍不住看向徐玉清。
徐玉清拿著鍋鏟，底下她剛剛塞了一根柴火，現在正好是大火，她手快的收幹汁水，醬汁逐漸濃稠，掛在肉和雞蛋上。
“好了！把飯拿過來。”
徐玉清喊道。
謝均禮早在旁邊等候多時了，立刻把晾了一會兒的飯碗拿過去，遞到徐玉清手裏。
她接了過來，豪邁的盛了一大勺到碗裏。
醬汁往下延伸，浸潤了晶瑩剔透的白米，謝均禮的喉間不自覺的動了動，緊盯著徐玉清的動作，就像一匹餓狼。
兩碗飯都盛好，徐玉清放下鍋鏟，謝均禮就已經把兩碗飯端出去了。
一個瓷勺乖巧的立在飯碗裏，徐玉清坐了下來，立刻往自己嘴裏塞了一口。
嗯～好香！肉燉的軟爛，一抿就化，肥瘦相間的肉加上蔥的香味，吃多少都不會膩。
而且裏邊的豬油還被徐玉清煎走了。
她的身旁，謝均禮見徐玉清動碗筷了，自己也趕緊動起手來，他大口大口的往嘴裏塞著，一個整天冷著張臉的男人變成兩腮鼓鼓的吃貨，徐玉清都不用問，只看他那副樣子，就知道肯定好吃。
很快的，一碗飯下肚，謝均禮意猶未盡的舔了舔下唇不小心留下的醬汁，裏面還有一碗飯，是給他的吧，謝均禮猶豫著站起來，無意間摸了一把自己的小腹，老於說自己看起來胖了。
很明顯嗎，可是喉間的味道還沒散去，讓他舍棄這等美味，有些困難，謝均禮左思右想，還是走了進去，拿起鍋裏剩的一碗飯，學著徐玉清的樣子盛了一勺。
徐玉清今晚吃的也比平時多了很多，她分了三分之一的飯給謝均禮，要是往常，她會分一半。
可是今天的鹵肉，確實太下飯了。
等一頓飯吃完，兩人都撐的不行，不約而同的摸著肚子，齊齊嘆氣，真撐！
謝均禮沒有閑下來，飽暖思□□，他幽深的眼光看著毫不自知自己摸肚子的動作露出小腹的徐玉清，感覺更餓了，但是，是另一個餓。
謝均禮去洗碗燒水，徐玉清撐的實在難受，畢竟還是油膩，確實有些難消化，怎麽揉也不見好受，徐玉清無奈的站了起來，去次臥抓了一小把今天曬的山楂片。
說是曬，可沒曬幹，只是表面幹了而已，徐玉清抓了一小把放進自己的搪瓷杯裏，還給謝均禮的被子裏也放了一把。
暖壺打開，熱水一沖，山楂片在水裏飛舞舒展，酸味星星點點溢出。
徐玉清：“均禮，喝點山楂水嘛？”
謝均禮洗碗的手一頓，“好。”就兩三個碗，他洗的很快，放回櫃子裏，謝均禮拿出帕子擦幹手，接過徐玉清遞過來的被子喝了一口。
酸酸的，不過味道也不算明顯。
還不錯。
他挑了挑眉，一口飲盡，放下杯子，看著和小兔子喝水似的慢悠悠的徐玉清，仗著鍋裏燒的暖水，膽子從天而降，拿過徐玉清的水杯，一看喝完了，一把抱起她，往房間走去。
徐玉清騰空而起，嚇得驚慌一叫：“啊！幹嘛！”
謝均禮心裏虛著，不敢說話，直接動手，炕裏柴火正暖，把人放下就開始脫掉累贅。
徐玉清驚慌的往後退，“我還沒洗澡！你也沒有！”
挑了挑眉，謝均禮啞著嗓子，“一會我給你擦幹凈。”
一夜到天明，蒙蒙亮之際，謝均禮才放過她，當真細心的用暖水把全身都給她擦幹凈了，放她睡下，又換了被褥，全身火熱的男人直接用冰水給自己擦洗，心內還一陣火熱，謝均禮望著被褥，抱去廁所洗了起來。
清早，徐玉清醒來的時候照舊沒有人，她疲憊的起來，現在已經快八點了，她趕緊回房間套上棉襖，把頭發梳立正，隨意紮了一個低馬尾就出了門。
一路緊趕慢趕去到供銷社，還沒踏進去，售貨員眼尖的看見了她，一把喊住她。
“誒！同志，這邊！”
她小跑了出來，帶著徐玉清去了供銷社後邊，“同志，那個大爺來了，也帶了點山楂，你們自己交換吧啊。”
說完，售貨員事不幹己的走了。
明顯不想惹事上身，要不是心疼那娃娃，她才不幹這個事，這私人買東西可是投機倒把，萬一被舉報了，她這鐵飯碗就丟了，要知道，售貨員可是八大員之一呢，有好貨都先到自己手裏。
徐玉清也清楚，行事也小心了一些，往後走了幾步，就看見了蹲著的祖孫兩。
“大爺，您家有山楂是不是？”
大爺很瘦，身邊一個小孩倒是算壯實，就是臉紅腫紅腫的，一看就是凍傷了，手揣兜裏抖著，大爺也膽戰心驚，他不知道為啥供銷社今兒不收山楂了，說有個軍嫂要。
為啥不能收了他的山楂，再賣給這個軍嫂啊。
“誒誒，我家還有可多，我小兒子以前可愛吃，種的多。”大爺苦澀的說道，顫抖的聲音也是凍的不行了。
徐玉清也沒多說話，“你在哪條村子？我一會過去要，這點我也要了，就五分一斤？”最後一句說的很輕。
大爺一聽，瞪大了雙眼，昨兒他賣給供銷社可是三分一斤，現在賣給這個軍嫂是五分一斤，大爺難得笑了，開心的直點頭，“好嘞！”
他籃子裏是三斤，拿的不多是怕人家不要，現在天冷，沒什麽山貨可以賣了，但是小孫子冷啊，大爺想換點棉花填進去。
只能跑來這看看收不收山楂。
大爺細細的告訴了徐玉清地址，告訴他自己隨時都在家裏等她，開開心心的牽著孫子回去了，兜裏還揣著一毛五。
徐玉清看著祖孫兩，嘆了口氣，這是這個時候的常態，但是還好，他們精氣神非常好，就算苦，也充滿了希望。
她提起籃子，這一會還得還給大爺，還有家裏的那個籃子，剛剛忘記提過來了，一會得還給供銷社。
望著紅彤彤的果實，徐玉清笑了起來。
鴻運當頭，一定會越過越好的。
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徐玉清在櫃子裏最下層, 拿了三個雞蛋, 之前買的一籃子雞蛋吃的所剩無幾了, 還好目前謝均禮的工資挺高的, 否則還真的供不起他們這麽大手大腳的吃法。
雞蛋冷水下鍋, 放一勺鹽，能減少破裂的風險。
雖然不明白是什麽原理, 但是她從小就是這樣做。
雞蛋在煮，徐玉清人也沒閑著，把肉切成手指大小粗細，有肥有瘦，還有小的可憐的洋蔥。
這時候的洋蔥不像後世的，又大又圓, 而是小小一個, 估計沒有什麽養料, 而且還有些蔫巴。
倒是有點像紅蔥頭的感覺，兩頭切開, 生辣味襲鼻, 徐玉清屏住呼吸, 快速把洋蔥切成粒。
鍋裏燒開，倒油放洋蔥粒, 慢慢煸香, 直到通體焦黃才撈出來, 這就是鹵肉飯的靈魂，蔥酥。
接著, 把鍋洗幹凈就直接讓肉下鍋，再起火，燒幹水分的同時還能把油煉出來。
直到肉條全身金黃，把多餘的豬油舀出來，倒進搪瓷缸裏，蓋好蓋子，鍋裏下糖，炒個糖色。
糖色要炒的好，得註意火候，沒辦法晃鍋，就只能拿鏟子慢慢攪動，直到焦糖色，迅速把肉下鍋，讓肉穿上焦糖色的衣服。
酒在鍋邊淋入，醬油，老抽，熱水，把家裏有的香料一起放進去，還有剝好殼的雞蛋液一起丟進去。
蓋上鍋蓋，慢慢燉它。
剛剛煮雞蛋的水徐玉清沒倒，現在正好添多一點水，用來蒸飯，想著鹵肉比較下飯，徐玉清琢磨琢磨，蒸了三大碗米飯，要是吃不了明天拿剩飯煮粥也行。
反正不會浪費。
不過看著櫃子裏到底的米桶，徐玉清眼不見為凈的蓋上，明明才兩個人，怎麽這麽能吃呢？
米飯鍋裏蒸，肉也在燉著，夜色漸晚，徐玉清悠閑地走到了門口，巡視著自己的魚香肉絲。
外邊風很冷，刮臉的那種，徐玉清趕緊把剛剛因為做飯給擼上去的袖子擼下來，蹲在門旁觀察著魚香肉絲，好像還真的凍實了。
戳一戳，硬邦邦的，有些戳不動，把油紙蓋回去，怕晚上會有老鼠什麽的大駕光臨，徐玉清又跑進去，找來碟子蓋住這四個碗。
確定沒有大問題了，徐玉清才回去看鍋。
打開鍋蓋，噴香襲來，肉和雞蛋都成了好看又有食欲的醬色t，徐玉清拿根筷子，輕輕一戳，就陷進肉裏了，這足以證明肉的軟爛。
不過，這還沒結束，把剛剛留出來的蔥酥倒進去翻拌好，蓋上鍋蓋，讓蔥酥在汁水裏煮化，與肉融為一體。
這次的份量還是做多了一些，鹵肉她倒是對味道有信心，這個肯定能凍，如果凍實誠了，密封好了，最少能保存三個月。
有肉有飯，可是沒有素菜，身為一個南方人，徐玉清是頓頓都想見綠葉菜的，可是這段時間她見過最綠的菜就是青椒了。
唯一能稱得上菜的就是白菜。
在一堆土豆白菜前轉了兩圈，徐玉清退後了兩步，算了，一頓不吃菜，不會死的。
“玉清。”謝均禮回家了，他一進門沒看見人，廚房香味霸道，他不用想都知道，自己媳婦兒在廚房。
但是看著她看著地上的菜籃子轉了一圈，啥也沒拿，還一臉深沈，謝均禮不禁好笑。
想也知道，她吃膩了，謝均禮吃了這麽多年，自然也吃膩了，但是最近媳婦兒的做法還真是讓他有了新鮮感，又重新愛上了這些菜。
徐玉清：“誒，你今天怎麽那麽早？”往常回來的時候天都黑了。
謝均禮：“今兒沒去澡堂。”
澡堂今天不開，謝均禮見狀就直接回家了，只不過自己訓練時還是流了一些汗，看著眼前的徐玉清，謝均禮琢磨著還是得擦擦——不然媳婦兒不給上床睡覺。
徐玉清：“飯快好了，準備吃飯了。”
謝均禮笑了笑，有些迫不及待：“好。”
蔥酥融化的很快，徐玉清打開鍋蓋，原本的香味融入了洋蔥的香味，更加引人垂涎，謝均禮洗手的動作都慢了下來，忍不住看向徐玉清。
徐玉清拿著鍋鏟，底下她剛剛塞了一根柴火，現在正好是大火，她手快的收幹汁水，醬汁逐漸濃稠，掛在肉和雞蛋上。
“好了！把飯拿過來。”
徐玉清喊道。
謝均禮早在旁邊等候多時了，立刻把晾了一會兒的飯碗拿過去，遞到徐玉清手裏。
她接了過來，豪邁的盛了一大勺到碗裏。
醬汁往下延伸，浸潤了晶瑩剔透的白米，謝均禮的喉間不自覺的動了動，緊盯著徐玉清的動作，就像一匹餓狼。
兩碗飯都盛好，徐玉清放下鍋鏟，謝均禮就已經把兩碗飯端出去了。
一個瓷勺乖巧的立在飯碗裏，徐玉清坐了下來，立刻往自己嘴裏塞了一口。
嗯～好香！肉燉的軟爛，一抿就化，肥瘦相間的肉加上蔥的香味，吃多少都不會膩。
而且裏邊的豬油還被徐玉清煎走了。
她的身旁，謝均禮見徐玉清動碗筷了，自己也趕緊動起手來，他大口大口的往嘴裏塞著，一個整天冷著張臉的男人變成兩腮鼓鼓的吃貨，徐玉清都不用問，只看他那副樣子，就知道肯定好吃。
很快的，一碗飯下肚，謝均禮意猶未盡的舔了舔下唇不小心留下的醬汁，裏面還有一碗飯，是給他的吧，謝均禮猶豫著站起來，無意間摸了一把自己的小腹，老於說自己看起來胖了。
很明顯嗎，可是喉間的味道還沒散去，讓他舍棄這等美味，有些困難，謝均禮左思右想，還是走了進去，拿起鍋裏剩的一碗飯，學著徐玉清的樣子盛了一勺。
徐玉清今晚吃的也比平時多了很多，她分了三分之一的飯給謝均禮，要是往常，她會分一半。
可是今天的鹵肉，確實太下飯了。
等一頓飯吃完，兩人都撐的不行，不約而同的摸著肚子，齊齊嘆氣，真撐！
謝均禮沒有閑下來，飽暖思□□，他幽深的眼光看著毫不自知自己摸肚子的動作露出小腹的徐玉清，感覺更餓了，但是，是另一個餓。
謝均禮去洗碗燒水，徐玉清撐的實在難受，畢竟還是油膩，確實有些難消化，怎麽揉也不見好受，徐玉清無奈的站了起來，去次臥抓了一小把今天曬的山楂片。
說是曬，可沒曬幹，只是表面幹了而已，徐玉清抓了一小把放進自己的搪瓷杯裏，還給謝均禮的被子裏也放了一把。
暖壺打開，熱水一沖，山楂片在水裏飛舞舒展，酸味星星點點溢出。
徐玉清：“均禮，喝點山楂水嘛？”
謝均禮洗碗的手一頓，“好。”就兩三個碗，他洗的很快，放回櫃子裏，謝均禮拿出帕子擦幹手，接過徐玉清遞過來的被子喝了一口。
酸酸的，不過味道也不算明顯。
還不錯。
他挑了挑眉，一口飲盡，放下杯子，看著和小兔子喝水似的慢悠悠的徐玉清，仗著鍋裏燒的暖水，膽子從天而降，拿過徐玉清的水杯，一看喝完了，一把抱起她，往房間走去。
徐玉清騰空而起，嚇得驚慌一叫：“啊！幹嘛！”
謝均禮心裏虛著，不敢說話，直接動手，炕裏柴火正暖，把人放下就開始脫掉累贅。
徐玉清驚慌的往後退，“我還沒洗澡！你也沒有！”
挑了挑眉，謝均禮啞著嗓子，“一會我給你擦幹凈。”
一夜到天明，蒙蒙亮之際，謝均禮才放過她，當真細心的用暖水把全身都給她擦幹凈了，放她睡下，又換了被褥，全身火熱的男人直接用冰水給自己擦洗，心內還一陣火熱，謝均禮望著被褥，抱去廁所洗了起來。
清早，徐玉清醒來的時候照舊沒有人，她疲憊的起來，現在已經快八點了，她趕緊回房間套上棉襖，把頭發梳立正，隨意紮了一個低馬尾就出了門。
一路緊趕慢趕去到供銷社，還沒踏進去，售貨員眼尖的看見了她，一把喊住她。
“誒！同志，這邊！”
她小跑了出來，帶著徐玉清去了供銷社後邊，“同志，那個大爺來了，也帶了點山楂，你們自己交換吧啊。”
說完，售貨員事不幹己的走了。
明顯不想惹事上身，要不是心疼那娃娃，她才不幹這個事，這私人買東西可是投機倒把，萬一被舉報了，她這鐵飯碗就丟了，要知道，售貨員可是八大員之一呢，有好貨都先到自己手裏。
徐玉清也清楚，行事也小心了一些，往後走了幾步，就看見了蹲著的祖孫兩。
“大爺，您家有山楂是不是？”
大爺很瘦，身邊一個小孩倒是算壯實，就是臉紅腫紅腫的，一看就是凍傷了，手揣兜裏抖著，大爺也膽戰心驚，他不知道為啥供銷社今兒不收山楂了，說有個軍嫂要。
為啥不能收了他的山楂，再賣給這個軍嫂啊。
“誒誒，我家還有可多，我小兒子以前可愛吃，種的多。”大爺苦澀的說道，顫抖的聲音也是凍的不行了。
徐玉清也沒多說話，“你在哪條村子？我一會過去要，這點我也要了，就五分一斤？”最後一句說的很輕。
大爺一聽，瞪大了雙眼，昨兒他賣給供銷社可是三分一斤，現在賣給這個軍嫂是五分一斤，大爺難得笑了，開心的直點頭，“好嘞！”
他籃子裏是三斤，拿的不多是怕人家不要，現在天冷，沒什麽山貨可以賣了，但是小孫子冷啊，大爺想換點棉花填進去。
只能跑來這看看收不收山楂。
大爺細細的告訴了徐玉清地址，告訴他自己隨時都在家裏等她，開開心心的牽著孫子回去了，兜裏還揣著一毛五。
徐玉清看著祖孫兩，嘆了口氣，這是這個時候的常態，但是還好，他們精氣神非常好，就算苦，也充滿了希望。
她提起籃子，這一會還得還給大爺，還有家裏的那個籃子，剛剛忘記提過來了，一會得還給供銷社。
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