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第155章

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第155章

我炒菜很好吃的

所以,他是被一個小姑娘給教訓了嗎?兾

不,重點不是這個,而是村裏居然還可以借糧給他們知青,這是他萬萬沒想到的,早知如此,他何必……

唉,一步錯,步步錯,現在倒好,他不但要受到良心的譴責,無法面對秦知青,還受了傷欠了債,真是賠了夫人又折兵啊!

馬家華後悔不已,但事情已經發生了,再在這裏懊惱也沒用,還不如好好想想怎麽補償秦小小。

秦小小沒再管馬家華怎麽想的,回到自己屋裏先從空間倒些熱水出來擦桌子擦炕掃地,被褥趁天氣好拿出去晾曬,然後點火燒炕,鍋也沒閑著,裏面加滿水,等燒開了收進空間放到澡盆裏,晚上洗澡用。

小屋打掃過後終於幹凈了,秦小小舒心地躺在炕上睡了一覺,中午睡醒開始琢磨晚上做什麽菜。

紅燒肉紅燒排骨少不了,雞湯更不能少,不過連著喝了好幾天雞湯,真有些喝夠了,可是沒辦法,雞湯補身體,家裏兩個老人還是多喝點雞湯的好。

上次掉冰窟窿裏抓的鯉魚還沒吃呢,一會去老宅取去,回來做酸菜魚吃。兾

秋天曬幹的豆角燉上又是一道菜,還有白菜五花肉燉粉條也是東北冬天餐桌上必不可少的大菜。

肉菜差不多了,素菜可就不太好弄了,村裏沒大棚,真要弄出點黃瓜芹菜韭菜啥的,她咋解釋啊?

想了想,秦小小決定做個白菜粉絲拌的涼菜,再炒四五個雞蛋,八個菜差不多了。

想好都做些什麽,秦小小就開始備菜。

秋天時秦小小自己也腌了一缸酸菜,正好拿來吃,白菜她這裏只有兩棵,是秦老太太特意給她留的,方便她下面條時配菜,這回正好拿來做白菜燉粉條。

將白菜中間的菜芯留出來,剩下的切成片,用水焯一下去t掉水份,這樣做出的白菜更加入味,沒有水氣。

白菜芯切絲,粉條焯好後放到冷水裏,等用時再拌。兾

從房檐下揪了一把幹辣椒,洗凈,用幹凈的抹布擦幹水分,再用剪子剪成絲狀,熱鍋下油,待油好後倒入幹辣椒絲中,涼菜要用的辣椒油就做好了。

柴棚裏有現成的整雞,拿回屋化開,又從空間裏拿出一塊冷凍肉一起化,待至半凍狀切成塊和片備用。

雞洗幹凈放入鍋中,再放蔥姜蒜花椒大料桂皮和少量鹽,待雞湯上浮出少量灰色臟東西和油質,再用勺子撇出去,小火燉上一個小時就差不多了。

這樣的雞湯還不夠入味,一待出鍋時再放少量精鹽和枸杞,蔥姜蒜花椒大料桂皮也要在盛湯時扔掉。

菜都備的差不多了,秦小小又一樣一樣裝進籃子中,籃子不夠裝,剩下的放進背筐中,一起拿到了老秦家。

秦老太太好奇地看向秦小小的籃子,“拿的是啥啊?秦業,過來幫你妹妹把筐拿下來,背了一路了,重吧?”

秦小小搖搖頭,“還行,不怎麽重,奶,我要請客吃飯,我那兒地方小,和她們說好了,過來咱們家吃。”兾

秦老太太一聽大孫女要請客吃飯,立即嚷嚷上了,“大花,快來,小小要請客,你過來幫我看看預備點啥菜好?”

秦小小連忙攔住秦老太太,“奶,不用了,該準備的我都準備差不多了,一會兒借咱家廚房用用就行。”

要不是做好之後再端來太費事,她就在知青院那邊弄了,半成品總比全熟強,而且天氣冷,飯菜放一會兒就涼了,她總不能讓人吃涼了的菜吧?再熱也不好啊,哪有這麽請客的。

秦老太太楞了會兒神兒,“都準備好了?準備了些啥啊?”

秦小小笑著將籃子和背筐上的布拿下來讓秦老太太看。

秦老太太不以為意地瞥了眼,沒覺得大孫女能弄出啥東西來,結果讓她大吃一驚。

“咋這麽多菜?還有肉?這是啥?雞湯?都做好了?”兾

秦小小點頭,“啊,做好了,一會兒再熱一下就行。”

雞湯燉的時間越長越好,這個算不上回鍋。

秦老太太見大孫女弄的像模似樣的,不由得笑著點頭,“真沒想到,你居然能弄出這麽多菜,行了,放這兒吧,一會兒奶幫你做。”

秦小小趕緊搖頭,“不用,我今天要親自下廚,也讓爺和奶嘗嘗我的手藝。”

“你來做?你會做飯嗎?別再糟蹋了肉。”

秦小小傲嬌地揚起下巴,“當然會了,而且我做飯還挺好吃呢,不信,一會兒奶嘗嘗就知道了。”

秦老太太狐疑地看著秦小小,見秦小小十分自信,便信了幾分,但還是讓馬大花跟在一邊看著,幫著打個下手。兾

“不用,我自己就能搞定,這點小事兒用不著我大娘。”

秦小小堅持不用幫忙,秦老太太和馬大花沒辦法,只得同意。

見時間差不多了,秦小小圍上圍裙進了廚房,並且嚴禁其人進去。

做飯時煙大,秦小小也沒關廚房門,秦老太太搬了個板凳就坐在廚房門口看著,眼睜睜地看著自家菜籽油倒進去半瓶子,心疼的捂著心臟正哼哼,但卻不敢說半句,就怕大孫女一個不高興下次還要做。

馬大花也是嘴角抽搐不忍直視,但見婆婆已經心疼的心臟病都要犯了,居然詭異地平靜了。

沒啥,不就是油麽,家裏又不是沒有,回頭讓老二從肉聯廠多弄點板油回來就是了。

秦小小先將雞湯坐到爐子上,另一個爐子用來炒菜。兾

炒菜的火必須是旺火,為此秦小小還指揮秦業多抱了一捆柴火進廚房備用。等前期工作準備好,秦小小就開始炒上菜了。

紅燒魚紅燒肉都先做,做好之後可以放在蒸飯的鍋上熱上,等客人來了再端出來。

土豆燉幹豆角,正好用紅燒肉的肉湯來做,多放醬油和調料,這樣做出的豆角醬汁濃厚,香味撲鼻,正適合北方油鹽重的口味。

大白菜燉五花肉粉條正好借著土豆燉豆角的油腥來做,這樣可以節省一部分油,味道也更好。

等這兩道菜做完,炒菜也可以開始做了。

雞蛋液裏放上蔥花和鹽,其他調料就不放了,她怕她奶心臟病發再撅過去。

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