第430章 酒樓的股份
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第430章 酒樓的股份
夏涓涓估摸了一下工期，打算等到十月的時候再正式開張。
留了五個月的時間用來修繕和招聘大師傅夥計等。
要撐起一個兩層老字號酒樓，可不是像小吃店那樣，找一個大廚，再找一個堂上負責的，或者幹脆就是像鹵味店這樣的自家人看店就能應付的。
這酒樓上下兩層，約莫能放下三十桌的樣子。
不說滿座了，就是百分之五十的上座率，那也是十五桌的客人同時等菜。
你只找一個大廚，累死了怕是也趕不過來。
而且，客人各異，點的菜的種類肯定也不一樣，再厲害的大廚，也不可能樣樣菜肴都精通的。
捋清了接下來什麼時候該幹什麼的時間線之後，夏涓涓就開始著手安排修繕的事情了。
找木結構建築師傅和木匠的事情，夏涓涓直接通過隔壁清大的建築系找了相關專業的教授。
當然不是讓教授來修繕，而是通過教授，又認識了不少這方面的民間專業工匠。
還有就是祁家安介紹的。
他是原本遠香居的少東家，當年建樓的時候他還未出生，但那些建樓的工匠們，他還是記得幾家的。即便是長輩不在了，後面的小輩們興許也是繼承了衣缽的。
夏涓涓親自上門拜訪邀請。
遠香居當年的名氣不小，因此，很多老工匠聽說是要修繕這棟樓，都欣然同意了，有很多甚至還豪爽地說不肯要工錢的。
不過，夏涓涓還是每人都會給就是了。
專業工匠找好了，夏涓涓就按照他們的要求，從空間中拿出各種需要的木材，其他的就全權交給他們來幹了。
重中之重的大廚，就需要祁家安出馬了。
飯店最重要的就是大廚了。做出來的菜品不好吃，那麼就算地段再好，裝潢再豪華，最終也留不住客人的。
祁家安以前畢竟是遠香局的少東家，老一輩的大師傅們，他會熟悉一些。
大師傅們也能賣他面子。
那些大師傅們一部分現在是在國營飯店裏做大廚，一部分則是賦閑在家。
要是讓夏涓涓一個年紀輕輕的女人去請，就算是工資給到了，那些有手藝的大師傅們只怕也不會買賬的。
當然，夏涓涓也沒打算讓祁家安白白幫忙。
她考慮著，酒樓開張，到時候弄成股份制的，會分給祁家一部分股份。
畢竟，遠香居原來就是祁家酒樓的招牌，也是老字號了。這就類似於借用人家有名的商標品牌，也是要出品牌使用費的。
早在修繕開始之前，夏涓涓就已經跟祁家安鄭重地說過股份的事情。
“祁大叔，區裏這次能同意把酒樓租給我，百分之九十，都是靠祁大叔您。現在，酒樓的名字又要延續祁家酒樓原本的遠香居，後面，我也還有很多需要向祁大叔請教的地方，所以，這酒樓，我的想法是，按股份來，祁大叔這邊，占百分之十，算是遠香居的招牌，以及祁大叔你幫忙該得的份，剩下的百分之九十，是我的。這修繕酒樓，招聘員工，以及購買食材等各方面的錢，都由我出，祁大叔覺得怎樣？”
祁家安一開始還要推辭。
不過夏涓涓堅持，祁家安也就答應了下來。
他心中也禁不住佩服夏涓涓。
祁家不出一分錢，就占了百分之十的股份，那以後每年都是能分到紅利的。
作為以前大酒樓的少東家，這些商業方面的，他還是略知一二的。
這樣一來，以後就算自己以後不在了，除非酒樓倒閉，否則自家閨女也不怕沒有生計了。
他這麼熱心地幫著問，其實也是為了答謝夏涓涓這兩年來對他和自己閨女的幫助，另一方面，酒樓是他手裏沒了的，要是真能重新開張，哪怕不姓祁了，能見到遠香居這個名號重新立起來，他也算心安一些。
沒想到，夏涓涓居然會主動給他股份。
也因此，他自然更加賣力地去拜訪以前的大師傅們，請他們出山回遠香居了。
祁家原來少當家的面子，再加上夏涓涓開的工資不菲，閉門謝客隱退的大師傅同意回來了不說，就連在國營飯店幹著活的，心裏也禁不住有些動搖了。
不過，私營飯店畢竟以後怎麼樣，誰也不知道，因此，最後在國營飯店那邊的大師傅，也就一個同意辭職，回遠香居了。
這麼一來，擅長面食的大師傅一個，擅長魯菜的大師傅一個，還有擅長湘菜的大師傅一個，算是集齊了。
至於下面打下手的師傅，和幫廚，一個帶倆，夏涓涓給的工資又高，同行業的一問，就招呼來差不多的了。
為了方便個大師傅操作，夏涓涓也把廚房擴大了一倍，這麼一來，竈臺不打架，也不竄味兒。
大堂這邊的服務員，夏涓涓打算自己招，到時候樓下貼一張招聘啟事，應該好招。
不過，這離開張還有好幾個月呢，這方面，夏涓涓也不急。
倒是服裝店那邊，夏涓涓招了一個小姑娘過來上班，一個月二十塊，不過有提成，所以一個月也能拿個三四十塊了。
進入六月，夏涓涓就把電冰箱從空間裏拿了出來，給自家還有傅家各送了一臺。
另外第二次從陳榮生那裏拿的五臺電冰箱，也留了一臺沒有賣，是給傅南征家的。
岳思竹懷孕已經快八個月了，眼看就要生了，家裏有個電冰箱自然是好的，傅南征就沒有推辭，不過照例還是給了錢的。
家裏小崽子們可是喜出望外。
這電冰箱能自己凍冰棍吃，等到了夏天，那還不是吃不完的冰棍嗎？
接下來的時間，夏涓涓就將更多的精力放在了學習上。廣市和縣城那邊都沒有怎麼過去了。
厲戰也忙著訓練，有時候還直接住在學校或者部隊了，另外也說了七月可能會需要出任務，一個月不在家。
夏涓涓回想了下，兩人倒是有好久沒有好好說話了。
不過，厲戰那邊也忙，她也忙，暫時也沒法子，只能等到八月之後再說吧。
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夏涓涓估摸了一下工期，打算等到十月的時候再正式開張。
留了五個月的時間用來修繕和招聘大師傅夥計等。
要撐起一個兩層老字號酒樓，可不是像小吃店那樣，找一個大廚，再找一個堂上負責的，或者幹脆就是像鹵味店這樣的自家人看店就能應付的。
這酒樓上下兩層，約莫能放下三十桌的樣子。
不說滿座了，就是百分之五十的上座率，那也是十五桌的客人同時等菜。
你只找一個大廚，累死了怕是也趕不過來。
而且，客人各異，點的菜的種類肯定也不一樣，再厲害的大廚，也不可能樣樣菜肴都精通的。
捋清了接下來什麼時候該幹什麼的時間線之後，夏涓涓就開始著手安排修繕的事情了。
找木結構建築師傅和木匠的事情，夏涓涓直接通過隔壁清大的建築系找了相關專業的教授。
當然不是讓教授來修繕，而是通過教授，又認識了不少這方面的民間專業工匠。
還有就是祁家安介紹的。
他是原本遠香居的少東家，當年建樓的時候他還未出生，但那些建樓的工匠們，他還是記得幾家的。即便是長輩不在了，後面的小輩們興許也是繼承了衣缽的。
夏涓涓親自上門拜訪邀請。
遠香居當年的名氣不小，因此，很多老工匠聽說是要修繕這棟樓，都欣然同意了，有很多甚至還豪爽地說不肯要工錢的。
不過，夏涓涓還是每人都會給就是了。
專業工匠找好了，夏涓涓就按照他們的要求，從空間中拿出各種需要的木材，其他的就全權交給他們來幹了。
重中之重的大廚，就需要祁家安出馬了。
飯店最重要的就是大廚了。做出來的菜品不好吃，那麼就算地段再好，裝潢再豪華，最終也留不住客人的。
祁家安以前畢竟是遠香局的少東家，老一輩的大師傅們，他會熟悉一些。
大師傅們也能賣他面子。
那些大師傅們一部分現在是在國營飯店裏做大廚，一部分則是賦閑在家。
要是讓夏涓涓一個年紀輕輕的女人去請，就算是工資給到了，那些有手藝的大師傅們只怕也不會買賬的。
當然，夏涓涓也沒打算讓祁家安白白幫忙。
她考慮著，酒樓開張，到時候弄成股份制的，會分給祁家一部分股份。
畢竟，遠香居原來就是祁家酒樓的招牌，也是老字號了。這就類似於借用人家有名的商標品牌，也是要出品牌使用費的。
早在修繕開始之前，夏涓涓就已經跟祁家安鄭重地說過股份的事情。
“祁大叔，區裏這次能同意把酒樓租給我，百分之九十，都是靠祁大叔您。現在，酒樓的名字又要延續祁家酒樓原本的遠香居，後面，我也還有很多需要向祁大叔請教的地方，所以，這酒樓，我的想法是，按股份來，祁大叔這邊，占百分之十，算是遠香居的招牌，以及祁大叔你幫忙該得的份，剩下的百分之九十，是我的。這修繕酒樓，招聘員工，以及購買食材等各方面的錢，都由我出，祁大叔覺得怎樣？”
祁家安一開始還要推辭。
不過夏涓涓堅持，祁家安也就答應了下來。
他心中也禁不住佩服夏涓涓。
祁家不出一分錢，就占了百分之十的股份，那以後每年都是能分到紅利的。
作為以前大酒樓的少東家，這些商業方面的，他還是略知一二的。
這樣一來，以後就算自己以後不在了，除非酒樓倒閉，否則自家閨女也不怕沒有生計了。
他這麼熱心地幫著問，其實也是為了答謝夏涓涓這兩年來對他和自己閨女的幫助，另一方面，酒樓是他手裏沒了的，要是真能重新開張，哪怕不姓祁了，能見到遠香居這個名號重新立起來，他也算心安一些。
沒想到，夏涓涓居然會主動給他股份。
也因此，他自然更加賣力地去拜訪以前的大師傅們，請他們出山回遠香居了。
祁家原來少當家的面子，再加上夏涓涓開的工資不菲，閉門謝客隱退的大師傅同意回來了不說，就連在國營飯店幹著活的，心裏也禁不住有些動搖了。
不過，私營飯店畢竟以後怎麼樣，誰也不知道，因此，最後在國營飯店那邊的大師傅，也就一個同意辭職，回遠香居了。
這麼一來，擅長面食的大師傅一個，擅長魯菜的大師傅一個，還有擅長湘菜的大師傅一個，算是集齊了。
至於下面打下手的師傅，和幫廚，一個帶倆，夏涓涓給的工資又高，同行業的一問，就招呼來差不多的了。
為了方便個大師傅操作，夏涓涓也把廚房擴大了一倍，這麼一來，竈臺不打架，也不竄味兒。
大堂這邊的服務員，夏涓涓打算自己招，到時候樓下貼一張招聘啟事，應該好招。
不過，這離開張還有好幾個月呢，這方面，夏涓涓也不急。
倒是服裝店那邊，夏涓涓招了一個小姑娘過來上班，一個月二十塊，不過有提成，所以一個月也能拿個三四十塊了。
進入六月，夏涓涓就把電冰箱從空間裏拿了出來，給自家還有傅家各送了一臺。
另外第二次從陳榮生那裏拿的五臺電冰箱，也留了一臺沒有賣，是給傅南征家的。
岳思竹懷孕已經快八個月了，眼看就要生了，家裏有個電冰箱自然是好的，傅南征就沒有推辭，不過照例還是給了錢的。
家裏小崽子們可是喜出望外。
這電冰箱能自己凍冰棍吃，等到了夏天，那還不是吃不完的冰棍嗎？
接下來的時間，夏涓涓就將更多的精力放在了學習上。廣市和縣城那邊都沒有怎麼過去了。
厲戰也忙著訓練，有時候還直接住在學校或者部隊了，另外也說了七月可能會需要出任務，一個月不在家。
夏涓涓回想了下，兩人倒是有好久沒有好好說話了。
不過，厲戰那邊也忙，她也忙，暫時也沒法子，只能等到八月之後再說吧。
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