第70章 【現代地球】第一輪預選結束
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第70章 【現代地球】第一輪預選結束
“滋滋滋……”
用澱粉跟海鹽稍稍腌制過的石斑魚在平底鍋裏滋滋作響，關文硯微微躬下身子，一手捏著魚排的一端，異常小心地利用鍋底溫度炙烤魚皮部分，等到黑褐色魚皮開始變卷曲，打出一個好看的弧度，他立刻翻面，讓雪白的魚肉跟高溫接觸，煎出漂亮的黃色。
“觀眾朋友們，我現在已經能聞到石斑魚的油脂香氣了，可以看到關文硯選手在調制這道菜的醬汁，是大膽選用了一個土豆牛肉跟蘑菇的醬料選擇——”
關文硯選擇野生石斑魚這一點顯然讓不少人驚訝，就連現場主持人都忍不住驚嘆出聲：
“我們看到關文硯選手真的給了我們一個非常大的驚喜，相信很多人都知道，野生石斑魚味道鮮美，但是跟河豚一樣，一旦處理不好就會有致命的風險，一般只有是經驗老道的廚師才會選擇野生石斑魚入菜。
曾經有人拼死吃河豚，今天現場也有這樣不輸河豚美味的野生石斑，真的非常令人驚訝。
沒有想到關文硯選手會選擇這樣一道菜，味道怎麽樣呢？就讓我們小小的期待一下，等待四位評委還有現場美食品鑒師給出的點評吧！”
坐在臺上的四位評委：“……”
現場美食評審：“……”
怎麽辦，你這話說完他們還有期待的餘地嗎？
……
……
就在現場氣氛持續升溫的時候，鏡頭又被切給了來自楓葉國的選手安德烈·亞當斯。
這位選手對於“大海”的考題理解顯然更為大眾化一些，龍蝦、青口、鮑魚這些來自大海的食材匯聚一堂，加上人人喜聞樂見的燴飯，就是一份相當完美的答卷。
處理龍蝦可比處理石斑魚簡單的多，大胡子安德烈抓著鮮活的龍蝦對著鏡頭比了個必勝的手勢，一旁的助理正在給大蒜還有洋蔥切末，這些都是待會兒會用到的食材。
龍蝦肉切丁，雪白鮮嫩的肉像是一塊塊即將融化的奶油，在大碗裏加入少許海鹽跟黑胡椒進行腌制，青口貝洗幹凈，表殼抹上一層橄欖油備用。
平底鍋開小火，等到鍋微微發熱倒入適量橄欖油，倒入大蒜末跟洋蔥末一起翻炒出香味，隨後倒入腌制過的龍蝦肉，炒到變色撈出，再另開火在鍋中加入炒過的洋蔥末、焯水的杏鮑菇跟蘆筍段，等到食材微微變色，再倒入淡奶油進行攪拌。
就在鍋中奶油開始冒泡泡的時候，安德烈有條不紊地將顆粒稍長的大米倒入冷水鍋裏，水開稍稍煮上十分鐘就迅速撈出泡在冰水裏，等到米粒完全冷透後，他才不緊不慢地看一眼倒計時，然後將冰鎮過的大米倒進龍蝦奶油湯裏熬煮。
“煮過的米飯再放進冰水裏冰鎮，這是什麽做法？”
崔清麗看得好奇，轉頭問徐米露道：
“小師姑，這樣煮出來的米飯味道是更好嗎？”
徐米露早就在慢慢記這些小技巧了，這些東西都是平時跟著崔勝國學不到的，倒不是說崔勝國不教，而是有些東西真的需要慢慢悟，不是師傅手把手教就能教會的：
“煮過的大米過冷水後能洗去一部分澱粉，可以讓口感變得更好，而且等會下鍋的時候也不會粘連，這樣到最後呈現的效果會驚艷。”
果然，鏡頭下安德烈將米粒倒入龍蝦奶油湯裏慢慢攪拌，等到整個湯底濃厚鮮亮，呈現出一種絲滑的膠狀質感，他才不緊不慢蓋上蓋子關小火開始擺盤。
擺盤也是一門學問，常見的擺盤方式多種多樣，但安德烈這道菜本身就色彩明艷，所以他並沒有過多裝飾，只是選擇了一口普通的圓白盤。
龍蝦肉在高溫下縮成一團胖乎乎的可愛肉球，上面裹滿了濃郁的湯汁，青口的殼已經完全打開，露出內裏肥碩的貝肉，粒粒分明的米飯以及絲滑的奶油湯底愈發讓人垂涎，更不用提安德烈選擇了布拉塔奶酪跟番茄片作為配菜。
布拉塔奶酪被稱做“水牛奶酪中的女皇”，雖然跟馬蘇裏拉芝士一樣都是軟質奶酪，但質地更為細膩，制作方法也更為覆雜。
它是以新鮮馬蘇裏拉芝士做皮，然後再內裏填入豆乳狀的凝固乳酪碎塊還有鮮奶油，用麻繩收口捆綁，成型之後就可以直接食用。
看到這徐米露忍不住咂了咂嘴，恨不得穿越到現場去啃一口：
“這種奶酪之前二師兄叫人送過來幾回，正宗的布拉塔奶酪要在制成之後二十四小時食用風味最佳。
吃起來口感順滑，能吃出純正的奶香味，原本是非常好的前菜材料，但安德烈選擇用火稍稍炙烤作為海鮮燴飯的配菜，只能說是非常令人驚喜的搭配。”
只是稍稍想一下，就能腦補出用刀切開奶酪時的優秀質感，內裏盈滿乳酪跟鮮奶油，外皮是略帶韌性的奶酪皮，牙齒咬下去的瞬間能品味到火烤之後的香氣跟橄欖油和羅勒碎的迷人味道，再加上一片酸甜的西紅柿片——
奶香濃郁，口感豐富的布拉塔奶酪再配上味道豐富材料滿滿的海鮮燴飯，這簡直是神仙搭配啊！
徐米露非常不爭氣地咽了咽口水，拿起手機準備點外賣，一轉頭看見崔清麗幽幽地看過來，兩個吃貨瞬間達成共識：
“點嗎？”
“點！”
就連一直緊閉的房門這會兒也打開了，臉色萎靡的李寧探出來半個腦袋：
“我要一份炸雞，一整只！”
……
……
雖然紅禾科技研發的全息投影還做不到能虛擬味覺跟嗅覺，但看著參賽選手呈上的各色佳肴，徐米露恨不得表演一個現場啃手。
太煎熬了。
看得到吃不到才是一種折磨啊！
泰式風情奶油玉米鰲蝦紅燴意大利面、韓式膳府辣燉章魚湯、西班牙海鹽炭烤紅魔蝦、紫海膽熟成牛油飯配煙熏三文魚卷、紅花蟹海膽黃魚手打獅子頭……
顯然關文硯的大膽嘗試得到了回報，他的石斑魚卷得到了四位評委以及現場評論家的一致好評，這也讓他順利通過了預選，進入到第三天的決賽。
今天才是預選賽第一天，徐米露就已經收獲良多。
世界各國的美食在此匯聚，不同美食文化以及人文風情在這裏碰撞，無數靈感在她腦海裏迸濺，徐米露甚至已經開始期待下一次去流浪地球位面要采購的食材了。
——之前她聽劉培強提起過，他們的地球海平面上升後，海裏的海鮮都長得異常肥美來著。
到時候她也要再做一遍安德烈跟關文硯的菜譜！
徐米露期待地搓搓手，完全沒發現她又跑偏了。
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“滋滋滋……”
用澱粉跟海鹽稍稍腌制過的石斑魚在平底鍋裏滋滋作響，關文硯微微躬下身子，一手捏著魚排的一端，異常小心地利用鍋底溫度炙烤魚皮部分，等到黑褐色魚皮開始變卷曲，打出一個好看的弧度，他立刻翻面，讓雪白的魚肉跟高溫接觸，煎出漂亮的黃色。
“觀眾朋友們，我現在已經能聞到石斑魚的油脂香氣了，可以看到關文硯選手在調制這道菜的醬汁，是大膽選用了一個土豆牛肉跟蘑菇的醬料選擇——”
關文硯選擇野生石斑魚這一點顯然讓不少人驚訝，就連現場主持人都忍不住驚嘆出聲：
“我們看到關文硯選手真的給了我們一個非常大的驚喜，相信很多人都知道，野生石斑魚味道鮮美，但是跟河豚一樣，一旦處理不好就會有致命的風險，一般只有是經驗老道的廚師才會選擇野生石斑魚入菜。
曾經有人拼死吃河豚，今天現場也有這樣不輸河豚美味的野生石斑，真的非常令人驚訝。
沒有想到關文硯選手會選擇這樣一道菜，味道怎麽樣呢？就讓我們小小的期待一下，等待四位評委還有現場美食品鑒師給出的點評吧！”
坐在臺上的四位評委：“……”
現場美食評審：“……”
怎麽辦，你這話說完他們還有期待的餘地嗎？
……
……
就在現場氣氛持續升溫的時候，鏡頭又被切給了來自楓葉國的選手安德烈·亞當斯。
這位選手對於“大海”的考題理解顯然更為大眾化一些，龍蝦、青口、鮑魚這些來自大海的食材匯聚一堂，加上人人喜聞樂見的燴飯，就是一份相當完美的答卷。
處理龍蝦可比處理石斑魚簡單的多，大胡子安德烈抓著鮮活的龍蝦對著鏡頭比了個必勝的手勢，一旁的助理正在給大蒜還有洋蔥切末，這些都是待會兒會用到的食材。
龍蝦肉切丁，雪白鮮嫩的肉像是一塊塊即將融化的奶油，在大碗裏加入少許海鹽跟黑胡椒進行腌制，青口貝洗幹凈，表殼抹上一層橄欖油備用。
平底鍋開小火，等到鍋微微發熱倒入適量橄欖油，倒入大蒜末跟洋蔥末一起翻炒出香味，隨後倒入腌制過的龍蝦肉，炒到變色撈出，再另開火在鍋中加入炒過的洋蔥末、焯水的杏鮑菇跟蘆筍段，等到食材微微變色，再倒入淡奶油進行攪拌。
就在鍋中奶油開始冒泡泡的時候，安德烈有條不紊地將顆粒稍長的大米倒入冷水鍋裏，水開稍稍煮上十分鐘就迅速撈出泡在冰水裏，等到米粒完全冷透後，他才不緊不慢地看一眼倒計時，然後將冰鎮過的大米倒進龍蝦奶油湯裏熬煮。
“煮過的米飯再放進冰水裏冰鎮，這是什麽做法？”
崔清麗看得好奇，轉頭問徐米露道：
“小師姑，這樣煮出來的米飯味道是更好嗎？”
徐米露早就在慢慢記這些小技巧了，這些東西都是平時跟著崔勝國學不到的，倒不是說崔勝國不教，而是有些東西真的需要慢慢悟，不是師傅手把手教就能教會的：
“煮過的大米過冷水後能洗去一部分澱粉，可以讓口感變得更好，而且等會下鍋的時候也不會粘連，這樣到最後呈現的效果會驚艷。”
果然，鏡頭下安德烈將米粒倒入龍蝦奶油湯裏慢慢攪拌，等到整個湯底濃厚鮮亮，呈現出一種絲滑的膠狀質感，他才不緊不慢蓋上蓋子關小火開始擺盤。
擺盤也是一門學問，常見的擺盤方式多種多樣，但安德烈這道菜本身就色彩明艷，所以他並沒有過多裝飾，只是選擇了一口普通的圓白盤。
龍蝦肉在高溫下縮成一團胖乎乎的可愛肉球，上面裹滿了濃郁的湯汁，青口的殼已經完全打開，露出內裏肥碩的貝肉，粒粒分明的米飯以及絲滑的奶油湯底愈發讓人垂涎，更不用提安德烈選擇了布拉塔奶酪跟番茄片作為配菜。
布拉塔奶酪被稱做“水牛奶酪中的女皇”，雖然跟馬蘇裏拉芝士一樣都是軟質奶酪，但質地更為細膩，制作方法也更為覆雜。
它是以新鮮馬蘇裏拉芝士做皮，然後再內裏填入豆乳狀的凝固乳酪碎塊還有鮮奶油，用麻繩收口捆綁，成型之後就可以直接食用。
看到這徐米露忍不住咂了咂嘴，恨不得穿越到現場去啃一口：
“這種奶酪之前二師兄叫人送過來幾回，正宗的布拉塔奶酪要在制成之後二十四小時食用風味最佳。
吃起來口感順滑，能吃出純正的奶香味，原本是非常好的前菜材料，但安德烈選擇用火稍稍炙烤作為海鮮燴飯的配菜，只能說是非常令人驚喜的搭配。”
只是稍稍想一下，就能腦補出用刀切開奶酪時的優秀質感，內裏盈滿乳酪跟鮮奶油，外皮是略帶韌性的奶酪皮，牙齒咬下去的瞬間能品味到火烤之後的香氣跟橄欖油和羅勒碎的迷人味道，再加上一片酸甜的西紅柿片——
奶香濃郁，口感豐富的布拉塔奶酪再配上味道豐富材料滿滿的海鮮燴飯，這簡直是神仙搭配啊！
徐米露非常不爭氣地咽了咽口水，拿起手機準備點外賣，一轉頭看見崔清麗幽幽地看過來，兩個吃貨瞬間達成共識：
“點嗎？”
“點！”
就連一直緊閉的房門這會兒也打開了，臉色萎靡的李寧探出來半個腦袋：
“我要一份炸雞，一整只！”
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雖然紅禾科技研發的全息投影還做不到能虛擬味覺跟嗅覺，但看著參賽選手呈上的各色佳肴，徐米露恨不得表演一個現場啃手。
太煎熬了。
看得到吃不到才是一種折磨啊！
泰式風情奶油玉米鰲蝦紅燴意大利面、韓式膳府辣燉章魚湯、西班牙海鹽炭烤紅魔蝦、紫海膽熟成牛油飯配煙熏三文魚卷、紅花蟹海膽黃魚手打獅子頭……
顯然關文硯的大膽嘗試得到了回報，他的石斑魚卷得到了四位評委以及現場評論家的一致好評，這也讓他順利通過了預選，進入到第三天的決賽。
今天才是預選賽第一天，徐米露就已經收獲良多。
世界各國的美食在此匯聚，不同美食文化以及人文風情在這裏碰撞，無數靈感在她腦海裏迸濺，徐米露甚至已經開始期待下一次去流浪地球位面要采購的食材了。
——之前她聽劉培強提起過，他們的地球海平面上升後，海裏的海鮮都長得異常肥美來著。
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