第221章 春日吃五辛＆屠蘇酒
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第221章 春日吃五辛＆屠蘇酒
面團揉搓均勻，搟成圓形大餅，再用碗在餅上按壓出一個個小圓餅，用油在小面餅上刷一層，再把面餅對折，取一把新梳子在餅皮表面壓出一排一排的花紋。
墨玄看得熱鬧，眼睛一眨不眨看徐米露動作，就看她用手捏了捏面皮尾端，神奇的是那些帶花紋的面餅就變成了一張張白色的“荷葉”。
“好稀奇的炊餅，模樣兒還怪惹人愛的。”
殷溫嬌試圖學習，但還是敗下陣來，只能繼續炸她的臭豆腐。
“這是荷葉餅，用梳子壓出來孔洞看上去就像荷葉的脈絡，等上鍋蒸出來，這些壓痕也就不太明顯了。”
徐米露把餅放入蒸鍋，先醒十分鐘面，等水開後再蒸十分鐘，一張張荷葉餅迅速膨脹，取出來的餅皮白白亮亮，蓬松的像是一團雲，因為提前抹了油的緣故，輕輕一揭對折的餅皮就打開分成兩半，吃的時候夾自己喜歡的菜進去，就是一道美味呢。
唐人過春是要吃“五辛冷盤”的，就是由蔥、蒜、韭、薤、興渠（洋蔥）切制做成的涼菜，徐米露在此之上稍加變動，改成炒制五辛菜肴，然後用荷葉餅夾著吃。
她今晚打算做大蔥炒雞蛋，蒜苗回鍋肉，剁椒藠頭，涼拌洋蔥還有鹽漬薲草這幾樣來夾餅，說實話薲草味道吃起來很像韭菜，旁人也分辨不出來。
大蔥剝去最外層的老皮，蔥白切段，麥穗雞蛋打成蛋液，熱油下鍋煎成蛋餅，趁熱下入蔥白段翻炒，等到蔥段稍稍變色，加入一點鹽，一點蠔油即可出鍋。
生姜切片，大蔥切段，跟五花肉一起冷水下鍋煮去血腥味，五花肉撈出放涼切成薄片，大蒜苗切段，大蒜拍碎，另起鍋熱油，放入切好的肉片回鍋煎炒，等到肉片表面微微焦黃，再倒入郫縣豆瓣醬，蒜末以及蒜苗爆炒，最後加一勺料酒去腥，炒熟後關火即可。
藠頭名字很多，北方人把它叫野蔥，也有叫韭白的，南方也有人叫它野蒜，這東西長得到處都是，田埂鄉間處處能看到它的身影。
藠頭根部水分大，有點像是小蘿蔔的口感，徐米露選擇用它做剁椒藠頭，做法也簡單，新鮮藠頭清洗幹凈，留下根部倒進壇子裏，雙色曼陀鈴辣椒剁碎，加上少許酒跟大量食鹽攪拌均勻後堆入壇子裏，要想味道層次豐富最好再加一勺火焰琉璃葉糖粉，最後倒半壇清水沒過。
腌制熟後取出來，就是一道風味可口的涼菜，藠頭吃上去酸酸甜甜，開胃又解膩。
洋蔥徐米露直接涼拌，但她涼拌洋蔥前總喜歡先把洋蔥切開，分成兩半後泡在水裏，多換幾次水再切，這樣洋蔥不僅不辣眼睛，吃起來也有一股生甜。
徐米露最喜歡的吃法就是用荷葉餅把五樣菜包在一起，然後紮紮實實咬一口——喧騰軟和的荷葉餅在嘴裏甚至還會回彈，內裏的辛辣菜品層次豐富，回鍋肉的油潤，蒜苗的清爽，雞蛋的鹹香，藠頭的酸辣都包含在這小小一張餅裏，而生洋蔥的微微生甜與辛辣更是點睛之筆。
“真香，平日裏我竟不知這些素菜也如此味美，真不知錯過了多少好東西，不，不對，是那些廚子糟蹋了好食材，他們是怎麽把這麽好吃的食材做得那般難以下咽，要我說酆都城就該設一個糟踐食物的刑罰給那些廚子，讓他們每日只看著不能吃才好。”
墨玄抱著張荷葉餅，兩三口就吃完一張，一轉頭，瞧見三藏法師跟呼呼大睡的孫悟空坐在另一張桌子前，師徒二人面前放了兩碗炸臭豆腐。
量有多大，殷溫嬌對兒子的愛就有多滿。
就，忽然有點辛酸。
佛家是不能吃五辛的，所以三藏法師跟孫悟空的晚飯就是兩大碗炸豆腐，不止如此，殷溫嬌還慈愛地招呼兩人多吃些：
“多吃些，大米妹妹就放心去耍吧，你把餅同菜都炒好了，我與流兒還有這個猴兒在此看店就行。”
估計滿天神佛打死都想不到，唐堂堂旃檀功德佛跟齊天大聖在殷溫嬌口中，就是“流兒”跟“這個猴兒”。
徐米露憋笑憋得難受，不敢擡頭，也不敢去看三藏法師抽搐的臉。
偏偏一邊墨玄琢磨了半天，一拍大腿：
“不成不成！殷娘子這樣喚我家徐娘子可是大大的不妥，你們二人姐妹相稱，那三藏法師不就憑空矮了一頭，要喚徐娘子‘姨母’了？？那大聖不更矮了一輩麽？！”
他忽然意識到什麽，傻乎乎笑起來：
“這樣算下來，我也是大聖的——唔唔唔唔！”
“就勞煩殷姐姐替我看一晚鋪子了！”
徐米露直接捂嘴把人拖走，開玩笑，讓他繼續胡說下去，等孫悟空酒醒了，這貪吃蛇的皮估計是不能要了。
……
……
“驅儺避鬼，百病皆消！”
“屠蘇酒，快來飲我家的屠蘇酒嘞！一文一桶，劃算又味美嘞！”
“大郎你二人慢些跑！仔細摔著！”
“糖果子嘞！又大又甜的糖果子！兩文一串，三文兩串嘞！”
“略路略！你追不上我！我是威風堂堂小將軍，哇呀呀呀，看俺打殺你這個小蟊賊哈哈哈哈！”
“驅疫鬼嘍！驅疫鬼嘍！”
徐米露上街的時候，長街上已經是人來人往，不少戴著青面獠牙鬼面的孩童在街上嬉鬧，身後跟著父母，還有打扮成大鬼的老翁拄著拐杖慢慢行走，叫賣聲，吵嚷聲，街邊小販的吆喝聲交織在一起，簡直是熱鬧極了。
“店家，你這屠蘇酒如何賣？可還有旁的酒賣與我？”
徐米露對街邊小販叫賣的“屠蘇酒”十分感興趣，忍不住上前問價，那店家也講究，煮酒的竹筒都是新做的，叫賣時用勺子一打，一竹筒的酒便正正好。
那小販瞧著她身邊還站了個儀表堂堂，眉目冷峻的墨玄，一張口吉祥話就不要錢的流了出來：
“娘子安好哇，驅儺避鬼，百病皆消，我家的屠蘇酒用的可都是上好的藥材，喝了保管二位百病皆消！我家還有椒柏酒，能夠驅邪解毒，延年益壽啊！都是一文錢一筒，劃算的很，娘子不若來些嘗嘗？”
說著小販看向一邊的墨玄，誰料墨玄一聽“延年益壽”四個字，立馬兩眼放光：
“好好好，沒想到凡間果真是藏龍臥虎，就連這路邊小攤上叫賣的都是能延年益壽的仙飲，不知足下是哪位菩薩神仙化做人身在此福澤眾生哇！我要帶些這延年益壽的仙酒回去孝敬父王，快快與我包起來——”
小販倒酒的手頓住了，用看傻子的眼神瞧他。
這是哪裏來的夯貨，竟然把人叫賣說的場面話當了真，若是真的能延年益壽，他還值當在這裏賣酒不成？
徐米露默默往旁邊移了一步：
“我與他不認識，店家，麻煩給我來一筒屠蘇酒，一筒椒柏酒。”
終於知道之前摩昂太子說這貨好騙是為什麽了。
明明長了一張霸道古言的臉，內裏卻是一條哈士奇。
帶出來丟人啊！
……
……
屠蘇酒是用藥材研磨成粉後加入酒裏的，徐米露喝一口就覺得又苦又辣，整個喉頭像是燒了一把火，她細細品也只喝出來裏頭有肉桂還有姜片的味道。
至於椒柏酒同樣難喝，但這種酒聞上去多了一份松柏的清香，倒是比屠蘇好入口的多。
徐米露連著喝了兩口酒，只覺得嗓子裏火燒火燎的，忍不住多哈了幾口氣，誰知道她旁邊忽然出現個清清靈靈的小娘子，正笑吟吟對著她，手裏還捧著個紅撲撲粉嫩嫩的大桃子：
“徐娘子，許久不見，可還安好？”
一雙眼睛長而媚，雪膚芙蓉面，一身仙氣飄飄的法衣，不是前去修仙的十一娘是誰？
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面團揉搓均勻，搟成圓形大餅，再用碗在餅上按壓出一個個小圓餅，用油在小面餅上刷一層，再把面餅對折，取一把新梳子在餅皮表面壓出一排一排的花紋。
墨玄看得熱鬧，眼睛一眨不眨看徐米露動作，就看她用手捏了捏面皮尾端，神奇的是那些帶花紋的面餅就變成了一張張白色的“荷葉”。
“好稀奇的炊餅，模樣兒還怪惹人愛的。”
殷溫嬌試圖學習，但還是敗下陣來，只能繼續炸她的臭豆腐。
“這是荷葉餅，用梳子壓出來孔洞看上去就像荷葉的脈絡，等上鍋蒸出來，這些壓痕也就不太明顯了。”
徐米露把餅放入蒸鍋，先醒十分鐘面，等水開後再蒸十分鐘，一張張荷葉餅迅速膨脹，取出來的餅皮白白亮亮，蓬松的像是一團雲，因為提前抹了油的緣故，輕輕一揭對折的餅皮就打開分成兩半，吃的時候夾自己喜歡的菜進去，就是一道美味呢。
唐人過春是要吃“五辛冷盤”的，就是由蔥、蒜、韭、薤、興渠（洋蔥）切制做成的涼菜，徐米露在此之上稍加變動，改成炒制五辛菜肴，然後用荷葉餅夾著吃。
她今晚打算做大蔥炒雞蛋，蒜苗回鍋肉，剁椒藠頭，涼拌洋蔥還有鹽漬薲草這幾樣來夾餅，說實話薲草味道吃起來很像韭菜，旁人也分辨不出來。
大蔥剝去最外層的老皮，蔥白切段，麥穗雞蛋打成蛋液，熱油下鍋煎成蛋餅，趁熱下入蔥白段翻炒，等到蔥段稍稍變色，加入一點鹽，一點蠔油即可出鍋。
生姜切片，大蔥切段，跟五花肉一起冷水下鍋煮去血腥味，五花肉撈出放涼切成薄片，大蒜苗切段，大蒜拍碎，另起鍋熱油，放入切好的肉片回鍋煎炒，等到肉片表面微微焦黃，再倒入郫縣豆瓣醬，蒜末以及蒜苗爆炒，最後加一勺料酒去腥，炒熟後關火即可。
藠頭名字很多，北方人把它叫野蔥，也有叫韭白的，南方也有人叫它野蒜，這東西長得到處都是，田埂鄉間處處能看到它的身影。
藠頭根部水分大，有點像是小蘿蔔的口感，徐米露選擇用它做剁椒藠頭，做法也簡單，新鮮藠頭清洗幹凈，留下根部倒進壇子裏，雙色曼陀鈴辣椒剁碎，加上少許酒跟大量食鹽攪拌均勻後堆入壇子裏，要想味道層次豐富最好再加一勺火焰琉璃葉糖粉，最後倒半壇清水沒過。
腌制熟後取出來，就是一道風味可口的涼菜，藠頭吃上去酸酸甜甜，開胃又解膩。
洋蔥徐米露直接涼拌，但她涼拌洋蔥前總喜歡先把洋蔥切開，分成兩半後泡在水裏，多換幾次水再切，這樣洋蔥不僅不辣眼睛，吃起來也有一股生甜。
徐米露最喜歡的吃法就是用荷葉餅把五樣菜包在一起，然後紮紮實實咬一口——喧騰軟和的荷葉餅在嘴裏甚至還會回彈，內裏的辛辣菜品層次豐富，回鍋肉的油潤，蒜苗的清爽，雞蛋的鹹香，藠頭的酸辣都包含在這小小一張餅裏，而生洋蔥的微微生甜與辛辣更是點睛之筆。
“真香，平日裏我竟不知這些素菜也如此味美，真不知錯過了多少好東西，不，不對，是那些廚子糟蹋了好食材，他們是怎麽把這麽好吃的食材做得那般難以下咽，要我說酆都城就該設一個糟踐食物的刑罰給那些廚子，讓他們每日只看著不能吃才好。”
墨玄抱著張荷葉餅，兩三口就吃完一張，一轉頭，瞧見三藏法師跟呼呼大睡的孫悟空坐在另一張桌子前，師徒二人面前放了兩碗炸臭豆腐。
量有多大，殷溫嬌對兒子的愛就有多滿。
就，忽然有點辛酸。
佛家是不能吃五辛的，所以三藏法師跟孫悟空的晚飯就是兩大碗炸豆腐，不止如此，殷溫嬌還慈愛地招呼兩人多吃些：
“多吃些，大米妹妹就放心去耍吧，你把餅同菜都炒好了，我與流兒還有這個猴兒在此看店就行。”
估計滿天神佛打死都想不到，唐堂堂旃檀功德佛跟齊天大聖在殷溫嬌口中，就是“流兒”跟“這個猴兒”。
徐米露憋笑憋得難受，不敢擡頭，也不敢去看三藏法師抽搐的臉。
偏偏一邊墨玄琢磨了半天，一拍大腿：
“不成不成！殷娘子這樣喚我家徐娘子可是大大的不妥，你們二人姐妹相稱，那三藏法師不就憑空矮了一頭，要喚徐娘子‘姨母’了？？那大聖不更矮了一輩麽？！”
他忽然意識到什麽，傻乎乎笑起來：
“這樣算下來，我也是大聖的——唔唔唔唔！”
“就勞煩殷姐姐替我看一晚鋪子了！”
徐米露直接捂嘴把人拖走，開玩笑，讓他繼續胡說下去，等孫悟空酒醒了，這貪吃蛇的皮估計是不能要了。
……
……
“驅儺避鬼，百病皆消！”
“屠蘇酒，快來飲我家的屠蘇酒嘞！一文一桶，劃算又味美嘞！”
“大郎你二人慢些跑！仔細摔著！”
“糖果子嘞！又大又甜的糖果子！兩文一串，三文兩串嘞！”
“略路略！你追不上我！我是威風堂堂小將軍，哇呀呀呀，看俺打殺你這個小蟊賊哈哈哈哈！”
“驅疫鬼嘍！驅疫鬼嘍！”
徐米露上街的時候，長街上已經是人來人往，不少戴著青面獠牙鬼面的孩童在街上嬉鬧，身後跟著父母，還有打扮成大鬼的老翁拄著拐杖慢慢行走，叫賣聲，吵嚷聲，街邊小販的吆喝聲交織在一起，簡直是熱鬧極了。
“店家，你這屠蘇酒如何賣？可還有旁的酒賣與我？”
徐米露對街邊小販叫賣的“屠蘇酒”十分感興趣，忍不住上前問價，那店家也講究，煮酒的竹筒都是新做的，叫賣時用勺子一打，一竹筒的酒便正正好。
那小販瞧著她身邊還站了個儀表堂堂，眉目冷峻的墨玄，一張口吉祥話就不要錢的流了出來：
“娘子安好哇，驅儺避鬼，百病皆消，我家的屠蘇酒用的可都是上好的藥材，喝了保管二位百病皆消！我家還有椒柏酒，能夠驅邪解毒，延年益壽啊！都是一文錢一筒，劃算的很，娘子不若來些嘗嘗？”
說著小販看向一邊的墨玄，誰料墨玄一聽“延年益壽”四個字，立馬兩眼放光：
“好好好，沒想到凡間果真是藏龍臥虎，就連這路邊小攤上叫賣的都是能延年益壽的仙飲，不知足下是哪位菩薩神仙化做人身在此福澤眾生哇！我要帶些這延年益壽的仙酒回去孝敬父王，快快與我包起來——”
小販倒酒的手頓住了，用看傻子的眼神瞧他。
這是哪裏來的夯貨，竟然把人叫賣說的場面話當了真，若是真的能延年益壽，他還值當在這裏賣酒不成？
徐米露默默往旁邊移了一步：
“我與他不認識，店家，麻煩給我來一筒屠蘇酒，一筒椒柏酒。”
終於知道之前摩昂太子說這貨好騙是為什麽了。
明明長了一張霸道古言的臉，內裏卻是一條哈士奇。
帶出來丟人啊！
……
……
屠蘇酒是用藥材研磨成粉後加入酒裏的，徐米露喝一口就覺得又苦又辣，整個喉頭像是燒了一把火，她細細品也只喝出來裏頭有肉桂還有姜片的味道。
至於椒柏酒同樣難喝，但這種酒聞上去多了一份松柏的清香，倒是比屠蘇好入口的多。
徐米露連著喝了兩口酒，只覺得嗓子裏火燒火燎的，忍不住多哈了幾口氣，誰知道她旁邊忽然出現個清清靈靈的小娘子，正笑吟吟對著她，手裏還捧著個紅撲撲粉嫩嫩的大桃子：
“徐娘子，許久不見，可還安好？”
一雙眼睛長而媚，雪膚芙蓉面，一身仙氣飄飄的法衣，不是前去修仙的十一娘是誰？
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