第188章 幾百個月的未成年寶寶
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第188章 幾百個月的未成年寶寶
正商量著，大隊長的孫子鐵柱來敲門：“四丫姑姑，我爺爺問你們，打不打魚糕？打魚糕的話，就帶上魚到我們家去，順便一起打了！”
許寧言眼睛一亮，連忙點頭：“要打的！我們馬上就去！”
說著抓了一把小魚幹塞到鐵柱手裏讓他吃。
從水缸裏撈出來那條大草魚，拿草串好了，又摸了十來個雞蛋，和一包紅糖，示意顧致遠跟著一起去大隊長家。
大隊長是團結大隊有名的打魚糕的老師傅了，祖傳的手藝。
以前大隊裏誰家要打魚糕，都會來請大隊長出手。
這魚糕是之前大年夜每家團年飯上必有的一道菜，做起來麻煩，而且又費柴火又費材料人工。
這些年年景不太好，倒是少有人做這個了。
難得今年大隊分了魚，一家也是做，兩三家一起更省事一些。
大隊長也就跟幾家關系不錯的，家裏寬裕的商量著一起打魚糕解解饞。
他知道許寧言和顧致遠如今不差錢，也不差這點東西，所以才讓鐵柱來問一聲。
到了大隊長家，院子裏熱火朝天。
院子裏架起了一塊案板，大隊長和幾個兒子正在給魚刮鱗，然後沖洗幹凈後，上案板剔肉。
從尾巴那裏起，拿刀貼著魚脊骨，小心地一直剔到腮下。
剔下來的肉還要剔去魚皮，貼在魚皮和魚骨頭的肉，都要用刀小心地給刮下來。
剔下來的魚肉堆放在一起，然後就看到大隊長雙手各持一把刀，有節奏的咚咚咚咚地將魚肉慢慢剁成魚茸魚泥。
這個時候，是大隊長的高光時刻，也是男人們的主戰場，女人們都在一旁打下手。
大隊長的媳婦錢春蘭正在拿筷子刮姜皮，大兒媳婦在摘小蔥。
姜也要剁成姜茸。
小蔥只要蔥白，也要剁得碎碎的。
這個時候沒有料理機，一切都靠人用兩把刀，慢慢地剁出來。
魚泥剁好之後，還要切一塊肥豬肉同樣剁成肉泥。
這是草魚魚糕用肥豬肉泥，如果是白鰱魚做的魚糕，就是放豬油，會更香更滑嫩一些。
魚泥肉泥混在一起，放入鹽，還有蛋清，生粉，還有剁好的生姜和小蔥。
在盆裏用手揉打上勁，直到揉打出的魚肉泥糊糊取一團放入清水裏能飄起來，就可以了。
廚房裏的大鍋已經燒開了水。
將蒸籠鋪上濕蒸籠布，將魚肉泥糊糊平鋪在蒸籠布上，用刀輕輕地抹平，然後大火蒸上三十分鐘以上。
再揭開蒸籠，拿幹凈的蒸籠布擦去魚糕上的水分後，將蛋黃均勻塗抹在魚糕上，再蓋上蒸籠蓋，略等一會後，將蒸籠端出來。
旁邊打下手的女人們，早就撕下一張紅紙泡在酒裏，此刻已經泡出了紅艷艷的顏色。
拿一根洗幹凈的蔥，沾上紅色的酒，灑在魚糕表面已經凝結的蛋黃上，紅黃交錯，十分好看。
略微冷一會後，翻扣在洗刷幹凈的案板上。
拿刀切成長條狀，等冷卻一會，再翻轉過來，魚糕就做好了。
最側邊為了好看，會切下兩條手指頭粗細的魚糕條。
孩子們等候多時，就是為了這一口的美味。
剛蒸出來的魚糕最是香軟好吃。
大隊長拿刀刷刷幾下，兩條魚糕條就切成了小小的幾塊，一個孩子分一塊。
孩子們飛快地放入嘴裏，燙得只吸氣也舍不得吐出來。
還會留下幾塊來，給家裏的老人嘗嘗，魚糕軟嫩，即使牙齒不好的老人，也能吃得動。
院子裏好幾家的孩子都守著，一人一塊就幾乎沒了。
許寧言忍了半天，等到自家的那一鍋魚糕出籠了後，大咧咧的上前也拿了兩塊。
她出的材料，她也還是個未成年的幾百個月的寶寶，憑啥不能吃！
不僅自己吃，還餵給了顧致遠一塊。
顧致遠雖然有幾分不好意思，可等許寧言的手伸過來，他已經習慣性地低下頭張嘴去接了。
果然剛出鍋的魚糕好吃，許寧言吃完一塊，倒是越發勾出了饞蟲。
想了想，沖顧致遠使了個眼色，兩人謝過了大隊長，又放下了十幾個雞蛋，還有半斤紅糖，算是大隊長的辛苦費。
然後端起自家的那一籠切成長條的魚糕，還有一副已經被剔幹凈的魚骨架回家了。
一進院子，兩人就端著魚糕進了廚房，撈出一條魚糕一切兩半，一人抱著一半啃著吃。
這般奢侈的行為，也只有他們倆能幹得出來了。
狗腿子聞著味道也追了進來，嗚咽地圍著打轉也想吃，許寧言心疼地揪下一小塊丟給它：“你嘗嘗味道就好！你牙口好，一會煮凍魚你吃，魚骨頭都是你的！”
誰家都是這麽做的，打魚糕剩下的魚頭、魚皮和魚骨架，會用來煮凍魚，煮上一大盆，放在外頭凍上一夜，第二天魚湯就凝固成果凍狀，QQ彈彈的，是本地人最愛吃的一種魚的做法之一。
有錢的人家就煮純魚凍，只有魚，頂多裏放點調料和蒜苗。
不過若是家裏人多，裏頭會放一些配菜，比如蘿蔔。
蘿蔔切成手指頭粗細的長條，煮得入味軟爛，比魚還好吃。
許寧言喜歡放蘿蔔這種吃法。
中午就是一碗蘿蔔燉魚，一碗油炸小魚幹，再炒了一個紅菜苔。
許寧言果然沒有食言，撈出魚骨架和尾巴都給了狗腿子，還用魚湯給它拌了一碗飯。
吃完午飯，兩人也不能閑著，明天就是大年三十了，好些菜都要預備出來。
顧致遠出去了一趟，回來就拎著一只大公雞，一看就是宰殺好，在雪裏凍著，等大年三十燉來吃的。
也不知道是誰家的，倒是被顧致遠買了來。
許寧言心中盤算著菜譜，兩個人，雖然要豐盛些，也不用太過。
不過要將那些臘肉，臘排骨，還有風幹雞之類的先煮熟，等到正月來客人了，略微上鍋一加熱就能吃了，方便得很。
幹蘑菇用溫水清洗一遍後，拿水泡發著，明早可以用來燉雞和紅燒甲魚吃。
團結大隊有一家做豆腐的，讓顧致遠去買了幾塊豆腐回來，留下一塊煎來吃，剩下的都切成小方塊，拿油炸過後，放在一旁晾著，到時候下到雞湯裏，十分美味。
分的魚裏頭有一條鯿魚，宰殺後凍上，明早紅燒，團年宴上怎麽都要有這一道菜，年年有餘嘛。
又安排了一道梅菜扣肉，一道臘肉炒筍絲，一道蒸魚糕，上面澆上黃花菜，粉絲做的澆頭，再配上一個醋溜白菜，一個酸辣菜苔，兩個人八個菜，頂頂的豐盛了。
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正商量著，大隊長的孫子鐵柱來敲門：“四丫姑姑，我爺爺問你們，打不打魚糕？打魚糕的話，就帶上魚到我們家去，順便一起打了！”
許寧言眼睛一亮，連忙點頭：“要打的！我們馬上就去！”
說著抓了一把小魚幹塞到鐵柱手裏讓他吃。
從水缸裏撈出來那條大草魚，拿草串好了，又摸了十來個雞蛋，和一包紅糖，示意顧致遠跟著一起去大隊長家。
大隊長是團結大隊有名的打魚糕的老師傅了，祖傳的手藝。
以前大隊裏誰家要打魚糕，都會來請大隊長出手。
這魚糕是之前大年夜每家團年飯上必有的一道菜，做起來麻煩，而且又費柴火又費材料人工。
這些年年景不太好，倒是少有人做這個了。
難得今年大隊分了魚，一家也是做，兩三家一起更省事一些。
大隊長也就跟幾家關系不錯的，家裏寬裕的商量著一起打魚糕解解饞。
他知道許寧言和顧致遠如今不差錢，也不差這點東西，所以才讓鐵柱來問一聲。
到了大隊長家，院子裏熱火朝天。
院子裏架起了一塊案板，大隊長和幾個兒子正在給魚刮鱗，然後沖洗幹凈後，上案板剔肉。
從尾巴那裏起，拿刀貼著魚脊骨，小心地一直剔到腮下。
剔下來的肉還要剔去魚皮，貼在魚皮和魚骨頭的肉，都要用刀小心地給刮下來。
剔下來的魚肉堆放在一起，然後就看到大隊長雙手各持一把刀，有節奏的咚咚咚咚地將魚肉慢慢剁成魚茸魚泥。
這個時候，是大隊長的高光時刻，也是男人們的主戰場，女人們都在一旁打下手。
大隊長的媳婦錢春蘭正在拿筷子刮姜皮，大兒媳婦在摘小蔥。
姜也要剁成姜茸。
小蔥只要蔥白，也要剁得碎碎的。
這個時候沒有料理機，一切都靠人用兩把刀，慢慢地剁出來。
魚泥剁好之後，還要切一塊肥豬肉同樣剁成肉泥。
這是草魚魚糕用肥豬肉泥，如果是白鰱魚做的魚糕，就是放豬油，會更香更滑嫩一些。
魚泥肉泥混在一起，放入鹽，還有蛋清，生粉，還有剁好的生姜和小蔥。
在盆裏用手揉打上勁，直到揉打出的魚肉泥糊糊取一團放入清水裏能飄起來，就可以了。
廚房裏的大鍋已經燒開了水。
將蒸籠鋪上濕蒸籠布，將魚肉泥糊糊平鋪在蒸籠布上，用刀輕輕地抹平，然後大火蒸上三十分鐘以上。
再揭開蒸籠，拿幹凈的蒸籠布擦去魚糕上的水分後，將蛋黃均勻塗抹在魚糕上，再蓋上蒸籠蓋，略等一會後，將蒸籠端出來。
旁邊打下手的女人們，早就撕下一張紅紙泡在酒裏，此刻已經泡出了紅艷艷的顏色。
拿一根洗幹凈的蔥，沾上紅色的酒，灑在魚糕表面已經凝結的蛋黃上，紅黃交錯，十分好看。
略微冷一會後，翻扣在洗刷幹凈的案板上。
拿刀切成長條狀，等冷卻一會，再翻轉過來，魚糕就做好了。
最側邊為了好看，會切下兩條手指頭粗細的魚糕條。
孩子們等候多時，就是為了這一口的美味。
剛蒸出來的魚糕最是香軟好吃。
大隊長拿刀刷刷幾下，兩條魚糕條就切成了小小的幾塊，一個孩子分一塊。
孩子們飛快地放入嘴裏，燙得只吸氣也舍不得吐出來。
還會留下幾塊來，給家裏的老人嘗嘗，魚糕軟嫩，即使牙齒不好的老人，也能吃得動。
院子裏好幾家的孩子都守著，一人一塊就幾乎沒了。
許寧言忍了半天，等到自家的那一鍋魚糕出籠了後，大咧咧的上前也拿了兩塊。
她出的材料，她也還是個未成年的幾百個月的寶寶，憑啥不能吃！
不僅自己吃，還餵給了顧致遠一塊。
顧致遠雖然有幾分不好意思，可等許寧言的手伸過來，他已經習慣性地低下頭張嘴去接了。
果然剛出鍋的魚糕好吃，許寧言吃完一塊，倒是越發勾出了饞蟲。
想了想，沖顧致遠使了個眼色，兩人謝過了大隊長，又放下了十幾個雞蛋，還有半斤紅糖，算是大隊長的辛苦費。
然後端起自家的那一籠切成長條的魚糕，還有一副已經被剔幹凈的魚骨架回家了。
一進院子，兩人就端著魚糕進了廚房，撈出一條魚糕一切兩半，一人抱著一半啃著吃。
這般奢侈的行為，也只有他們倆能幹得出來了。
狗腿子聞著味道也追了進來，嗚咽地圍著打轉也想吃，許寧言心疼地揪下一小塊丟給它：“你嘗嘗味道就好！你牙口好，一會煮凍魚你吃，魚骨頭都是你的！”
誰家都是這麽做的，打魚糕剩下的魚頭、魚皮和魚骨架，會用來煮凍魚，煮上一大盆，放在外頭凍上一夜，第二天魚湯就凝固成果凍狀，QQ彈彈的，是本地人最愛吃的一種魚的做法之一。
有錢的人家就煮純魚凍，只有魚，頂多裏放點調料和蒜苗。
不過若是家裏人多，裏頭會放一些配菜，比如蘿蔔。
蘿蔔切成手指頭粗細的長條，煮得入味軟爛，比魚還好吃。
許寧言喜歡放蘿蔔這種吃法。
中午就是一碗蘿蔔燉魚，一碗油炸小魚幹，再炒了一個紅菜苔。
許寧言果然沒有食言，撈出魚骨架和尾巴都給了狗腿子，還用魚湯給它拌了一碗飯。
吃完午飯，兩人也不能閑著，明天就是大年三十了，好些菜都要預備出來。
顧致遠出去了一趟，回來就拎著一只大公雞，一看就是宰殺好，在雪裏凍著，等大年三十燉來吃的。
也不知道是誰家的，倒是被顧致遠買了來。
許寧言心中盤算著菜譜，兩個人，雖然要豐盛些，也不用太過。
不過要將那些臘肉，臘排骨，還有風幹雞之類的先煮熟，等到正月來客人了，略微上鍋一加熱就能吃了，方便得很。
幹蘑菇用溫水清洗一遍後，拿水泡發著，明早可以用來燉雞和紅燒甲魚吃。
團結大隊有一家做豆腐的，讓顧致遠去買了幾塊豆腐回來，留下一塊煎來吃，剩下的都切成小方塊，拿油炸過後，放在一旁晾著，到時候下到雞湯裏，十分美味。
分的魚裏頭有一條鯿魚，宰殺後凍上，明早紅燒，團年宴上怎麽都要有這一道菜，年年有餘嘛。
又安排了一道梅菜扣肉，一道臘肉炒筍絲，一道蒸魚糕，上面澆上黃花菜，粉絲做的澆頭，再配上一個醋溜白菜，一個酸辣菜苔，兩個人八個菜，頂頂的豐盛了。
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