第68章 新嘗試
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第68章 新嘗試
丁無憂想的轉圈的事情, 其實就之前她跟沈一刀提過的, 對用戶定位的轉變，以及店面的轉變的事情。
隨著這段時間的經歷，丁無憂已經想的很明白了, 但是具體操作上，她還需要做很多準備。一開始是試運營的開水白菜, 每天特供20例。這湯是真的鮮，但也是真的貴。需要的原料和人手投入, 光是成本算下來就不少。
周小舟在心裏頭默默的盤算過了, 都覺得嚇人，在丁無憂開小會下決定的時候, 忍不住提了意見：“這玩意兒太貴了，就算是一人一小盅的量，算下來，也得上百。客戶認嗎？”如果不認，那這花費了大量人力物力的菜就得浪費掉, 光是想想，都覺得可惜。
丁無憂看著周小舟。
這熊孩子這段時間成熟了不少,
也許是最近夥食開得好了，就連個子也往上再躥了一頭。只是吧，有點扣扣搜搜的, 丁無憂頭疼啊，誰把這娃養的這麽保守，連點冒險精神都沒有啦。再一想, 還有誰？
自從丁兆軍去了後，就丁無憂拉扯著周小舟。當初無法無天的丁無憂變得成熟了，當初啥事兒也不想，一根筋的周小舟也跟著變得不再冒進了。
說到底，都是自己的問題。危險龔總耗：掰禾擱
這麽一想，丁無憂倒覺得自己有必要好好的跟周小舟說道說道了。
她努力端出了和顏悅色的表情，問：“那你說怎麽辦？”
周小舟嘿嘿的笑了幾聲，他下意識的覺得有幾分不妙的預感，於是往一旁一直不說話的沈一刀看過去。如果說這個雜食居裏，有人能改變丁無憂的想法，那大概也許只有沈一刀了。但沈一刀在沈思。自從之前丁無憂和沈一刀去了博物館後，她就經常性的陷入沈思，只是有的時候手裏有食材，有的時候，手裏沒有。
這種情況，丁無憂也跟其他人說了，沈一刀在想創新菜。也幸好在做菜的時候，沈一刀不會走神，還是以前那麽颯，其他人才定的下心來，否則早就人心思變了。
周小舟看到沈一刀這副模樣，就知道沈姐是靠不住了。
周小舟搓搓手：“我們可以做個低配版的啊。比如說減少原料，再比如說多加點水，這樣成本就下來了，本來一鍋湯可能只能做20盅。現在就可以變成40盅，成本100多的，就被壓縮到50。我看其他很多餐館都是這麽做的。”
丁無憂點點頭：“好啊，周小舟，你現在倒是出息了，會想辦法了啊。”
周小舟瞅著自家姐這沒有表情的表情，似乎不像是在說什麽好話的樣子。他挺挺背，說：“我們美食街的食客，也不是什麽大富大貴的。就好比是商場裏的底層。有錢人當然也會來嘗嘗鮮，但到底走的是流量，是客流，而不是精品路線。”
這一次，丁無憂倒真的對周小舟刮目相看了。刮目相看過後，就面臨了另一個問題。丁無憂沈吟片刻，終於問：“按你這麽說，我們現在每天定下的量級，其實也是不對的了。”
這個問題實在是太過敏感了。
每天20桌，再視情況做變動，這是當時沈一刀定下的。甚至於，如果沒有跟丁無憂談好這個條件，沈一刀甚至不會加入雜食居——當然，按照後來沈一刀的表現，這個不好說。但是沈一刀確實是在這個問題上拿喬了。
這個時候，沈一刀也似乎終於從沈思裏回過神來，朝著兩人看過來。
被沈一刀這麽一看，周小舟就忍不住打了個哆嗦。沒辦法，這位大姐基本就算做他正兒八經的師父了，教得認真又細致，手把手都不為過。
但仔細一想想吧……沈一刀是他師父的小師妹，這樣就算是丁無憂的師叔。但她又是丁無憂的戀人，這輩分……還有點兒帶感啊……
意識到自己想了什麽糟糕的事情後，周小舟急忙打住了想法，轉到正事上來。他認認真真的說：“成本是個很大的問題……我以前還聽師父提過。有祖傳的手藝人，因為成本太高，單價太貴，沒人買單，所以導致這門手藝失傳的。”
丁無憂笑了笑。倒不是為別的，而是曾經丁兆軍無意中提到過的一件小事，周小舟都記得。
“那是解放後的事情，當時的人均生活水平有限，買不起也是正常的，跟現在不同。”只是丁無憂還沒有說話，沈一刀倒是先說了，“這件事師父也提到過。”
那時候的中國是真的窮，大家都揭不開鍋，誰會去做需要耗費大量人力物力的事情呢？大家夥兒，從平頭百姓，再到國家領袖，都想著法兒讓人吃飽飯，穿暖衣。
時間匆匆而過，一晃過去了那麽多年。也許這個國家還是有一些地方不盡如人意，也有些人很貧窮。可是對於絕大多數人而言，吃不飽的記憶早就成為了上一代，上上代的褪色回憶了。而正因為我們國家越來越好，所以餐飲業才會蓬勃的發展起來，過去的那些幸運的，得以保留下來的技藝，才會重新在這片土地上開花結果。
“所以，你是怎麽想的呢？”沈一刀轉頭看著丁無憂。之前丁無憂曾經跟她提到過想法，只是並不具體，只是一個朦朧想法，一個大概的方向。
但是今天的這個會，很明顯，丁無憂已經有了自己的想法，她開始行動了。
究竟是從什麽時候開始的呢，丁無憂已經默默的想好了，而她卻並沒有跟沈一刀商量。沈一刀覺得有那麽一點的失落。從此前丁無憂就已經是這樣了，她擅自做主，讓沈一刀去做了網紅。沈一刀選擇了退讓。而現在，丁無憂又想出了新的主意，雖然並不是像之前那樣觸及到沈一刀的底線，引來她強烈的反彈。
但沈一刀還是很失落。
明明沈一刀自己，有什麽想法和靈感，都會跟丁無憂分享。
但輪到丁無憂的時候。當丁無憂有什麽想法，下了什麽決斷的時候，這件事就仿佛是丁無憂一個人的事情，和沈一刀從來沒有任何的關系。
是因為丁無憂並沒有把沈一刀放在心上嗎？還是說沈一刀的位置並不如她想的那麽重要呢？
大概這就是愛情讓人迷戀又讓人傷感的地方。胡思亂想一起，哪怕如沈一刀，也很難不受影響。不，或許正是因為沈一刀這樣的，才會深受影響。
而丁無憂完全沒有註意到這一點。她邁出一步，臉上都是自信：“削減原料這些事情，是不用提了。我們要做的就是原滋原味，這樣它才值得它應該有的價錢。100多一盅的湯看上去好像確實是挺貴的，但是它現在的定位和限量的策略，並不是為了讓它成為餐桌上的常客。這個湯的推出，並不是為了滿足現在的客人的。這僅僅是第一步。”
“我們不會在美食街待一輩子，我們會走出去，開自己的新店。”
丁無憂的聲音鏗鏘有力。
周小舟摸了摸自己的腦袋，低聲說了句：“我的乖乖，這野心。”
可不想當將軍的士兵就永遠都只能是個士兵。
丁無憂這一刻展露出的野心，也陡然讓周小舟有了那麽一點的沖勁和亢奮。
丁無憂看著沈一刀：“最近你還是專心放在創新菜上。周小舟和其他人可以拿來用的，盡管拿來用。有不合用的，你也跟我說，我們換人，或者培訓，怎樣都可以。”
蔡家宴席的事情，讓丁無憂眼光看到的更多，更廣。如果說一開始，她僅僅是想為父親討回公道，為一腔的不甘心。後期為了糊口，為了養活雜食居的一大家子。而現在，她則漸漸有了名為野心的東西，她不想原地踏步。
孩子總是會離開家，而雜食居植根在美食街，已經太久太久了。
是時候出去了，丁無憂想。
事情就這麽定下來了。沈一刀沒有什麽意見，而被激出一腔熱血的周小舟就更是沒有意見了。
只是等到兩人獨處的時候，丁無憂叫住了沈一刀：“大賽有幾分把握？”
沈一刀靜靜的看著丁無憂，她的眼睫毛輕輕的扇動一下，就好像蝴蝶在輕輕的扇動翅膀。丁無憂的心裏突然微微一癢，她有些想要去伸手碰一碰，想要去看到這雙眼裏的景色。丁無憂屏住呼吸，而沈一刀則輕輕的笑起來。
“你想要我贏嗎？”
“當然。”丁無憂立刻應聲，她緊緊的盯著沈一刀，漂亮的眼睛裏都是。
“那就如你所願。”沈一刀回答。
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丁無憂想的轉圈的事情, 其實就之前她跟沈一刀提過的, 對用戶定位的轉變，以及店面的轉變的事情。
隨著這段時間的經歷，丁無憂已經想的很明白了, 但是具體操作上，她還需要做很多準備。一開始是試運營的開水白菜, 每天特供20例。這湯是真的鮮，但也是真的貴。需要的原料和人手投入, 光是成本算下來就不少。
周小舟在心裏頭默默的盤算過了, 都覺得嚇人，在丁無憂開小會下決定的時候, 忍不住提了意見：“這玩意兒太貴了，就算是一人一小盅的量，算下來，也得上百。客戶認嗎？”如果不認，那這花費了大量人力物力的菜就得浪費掉, 光是想想，都覺得可惜。
丁無憂看著周小舟。
這熊孩子這段時間成熟了不少,
也許是最近夥食開得好了，就連個子也往上再躥了一頭。只是吧，有點扣扣搜搜的, 丁無憂頭疼啊，誰把這娃養的這麽保守，連點冒險精神都沒有啦。再一想, 還有誰？
自從丁兆軍去了後，就丁無憂拉扯著周小舟。當初無法無天的丁無憂變得成熟了，當初啥事兒也不想，一根筋的周小舟也跟著變得不再冒進了。
說到底，都是自己的問題。危險龔總耗：掰禾擱
這麽一想，丁無憂倒覺得自己有必要好好的跟周小舟說道說道了。
她努力端出了和顏悅色的表情，問：“那你說怎麽辦？”
周小舟嘿嘿的笑了幾聲，他下意識的覺得有幾分不妙的預感，於是往一旁一直不說話的沈一刀看過去。如果說這個雜食居裏，有人能改變丁無憂的想法，那大概也許只有沈一刀了。但沈一刀在沈思。自從之前丁無憂和沈一刀去了博物館後，她就經常性的陷入沈思，只是有的時候手裏有食材，有的時候，手裏沒有。
這種情況，丁無憂也跟其他人說了，沈一刀在想創新菜。也幸好在做菜的時候，沈一刀不會走神，還是以前那麽颯，其他人才定的下心來，否則早就人心思變了。
周小舟看到沈一刀這副模樣，就知道沈姐是靠不住了。
周小舟搓搓手：“我們可以做個低配版的啊。比如說減少原料，再比如說多加點水，這樣成本就下來了，本來一鍋湯可能只能做20盅。現在就可以變成40盅，成本100多的，就被壓縮到50。我看其他很多餐館都是這麽做的。”
丁無憂點點頭：“好啊，周小舟，你現在倒是出息了，會想辦法了啊。”
周小舟瞅著自家姐這沒有表情的表情，似乎不像是在說什麽好話的樣子。他挺挺背，說：“我們美食街的食客，也不是什麽大富大貴的。就好比是商場裏的底層。有錢人當然也會來嘗嘗鮮，但到底走的是流量，是客流，而不是精品路線。”
這一次，丁無憂倒真的對周小舟刮目相看了。刮目相看過後，就面臨了另一個問題。丁無憂沈吟片刻，終於問：“按你這麽說，我們現在每天定下的量級，其實也是不對的了。”
這個問題實在是太過敏感了。
每天20桌，再視情況做變動，這是當時沈一刀定下的。甚至於，如果沒有跟丁無憂談好這個條件，沈一刀甚至不會加入雜食居——當然，按照後來沈一刀的表現，這個不好說。但是沈一刀確實是在這個問題上拿喬了。
這個時候，沈一刀也似乎終於從沈思裏回過神來，朝著兩人看過來。
被沈一刀這麽一看，周小舟就忍不住打了個哆嗦。沒辦法，這位大姐基本就算做他正兒八經的師父了，教得認真又細致，手把手都不為過。
但仔細一想想吧……沈一刀是他師父的小師妹，這樣就算是丁無憂的師叔。但她又是丁無憂的戀人，這輩分……還有點兒帶感啊……
意識到自己想了什麽糟糕的事情後，周小舟急忙打住了想法，轉到正事上來。他認認真真的說：“成本是個很大的問題……我以前還聽師父提過。有祖傳的手藝人，因為成本太高，單價太貴，沒人買單，所以導致這門手藝失傳的。”
丁無憂笑了笑。倒不是為別的，而是曾經丁兆軍無意中提到過的一件小事，周小舟都記得。
“那是解放後的事情，當時的人均生活水平有限，買不起也是正常的，跟現在不同。”只是丁無憂還沒有說話，沈一刀倒是先說了，“這件事師父也提到過。”
那時候的中國是真的窮，大家都揭不開鍋，誰會去做需要耗費大量人力物力的事情呢？大家夥兒，從平頭百姓，再到國家領袖，都想著法兒讓人吃飽飯，穿暖衣。
時間匆匆而過，一晃過去了那麽多年。也許這個國家還是有一些地方不盡如人意，也有些人很貧窮。可是對於絕大多數人而言，吃不飽的記憶早就成為了上一代，上上代的褪色回憶了。而正因為我們國家越來越好，所以餐飲業才會蓬勃的發展起來，過去的那些幸運的，得以保留下來的技藝，才會重新在這片土地上開花結果。
“所以，你是怎麽想的呢？”沈一刀轉頭看著丁無憂。之前丁無憂曾經跟她提到過想法，只是並不具體，只是一個朦朧想法，一個大概的方向。
但是今天的這個會，很明顯，丁無憂已經有了自己的想法，她開始行動了。
究竟是從什麽時候開始的呢，丁無憂已經默默的想好了，而她卻並沒有跟沈一刀商量。沈一刀覺得有那麽一點的失落。從此前丁無憂就已經是這樣了，她擅自做主，讓沈一刀去做了網紅。沈一刀選擇了退讓。而現在，丁無憂又想出了新的主意，雖然並不是像之前那樣觸及到沈一刀的底線，引來她強烈的反彈。
但沈一刀還是很失落。
明明沈一刀自己，有什麽想法和靈感，都會跟丁無憂分享。
但輪到丁無憂的時候。當丁無憂有什麽想法，下了什麽決斷的時候，這件事就仿佛是丁無憂一個人的事情，和沈一刀從來沒有任何的關系。
是因為丁無憂並沒有把沈一刀放在心上嗎？還是說沈一刀的位置並不如她想的那麽重要呢？
大概這就是愛情讓人迷戀又讓人傷感的地方。胡思亂想一起，哪怕如沈一刀，也很難不受影響。不，或許正是因為沈一刀這樣的，才會深受影響。
而丁無憂完全沒有註意到這一點。她邁出一步，臉上都是自信：“削減原料這些事情，是不用提了。我們要做的就是原滋原味，這樣它才值得它應該有的價錢。100多一盅的湯看上去好像確實是挺貴的，但是它現在的定位和限量的策略，並不是為了讓它成為餐桌上的常客。這個湯的推出，並不是為了滿足現在的客人的。這僅僅是第一步。”
“我們不會在美食街待一輩子，我們會走出去，開自己的新店。”
丁無憂的聲音鏗鏘有力。
周小舟摸了摸自己的腦袋，低聲說了句：“我的乖乖，這野心。”
可不想當將軍的士兵就永遠都只能是個士兵。
丁無憂這一刻展露出的野心，也陡然讓周小舟有了那麽一點的沖勁和亢奮。
丁無憂看著沈一刀：“最近你還是專心放在創新菜上。周小舟和其他人可以拿來用的，盡管拿來用。有不合用的，你也跟我說，我們換人，或者培訓，怎樣都可以。”
蔡家宴席的事情，讓丁無憂眼光看到的更多，更廣。如果說一開始，她僅僅是想為父親討回公道，為一腔的不甘心。後期為了糊口，為了養活雜食居的一大家子。而現在，她則漸漸有了名為野心的東西，她不想原地踏步。
孩子總是會離開家，而雜食居植根在美食街，已經太久太久了。
是時候出去了，丁無憂想。
事情就這麽定下來了。沈一刀沒有什麽意見，而被激出一腔熱血的周小舟就更是沒有意見了。
只是等到兩人獨處的時候，丁無憂叫住了沈一刀：“大賽有幾分把握？”
沈一刀靜靜的看著丁無憂，她的眼睫毛輕輕的扇動一下，就好像蝴蝶在輕輕的扇動翅膀。丁無憂的心裏突然微微一癢，她有些想要去伸手碰一碰，想要去看到這雙眼裏的景色。丁無憂屏住呼吸，而沈一刀則輕輕的笑起來。
“你想要我贏嗎？”
“當然。”丁無憂立刻應聲，她緊緊的盯著沈一刀，漂亮的眼睛裏都是。
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