第32章
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第32章
“綠蟻新醅酒, 紅泥小火爐。”取自唐代詩人的店鋪名“小火爐”新鮮出爐。
胡波動作很迅速，不到一周，便將店鋪招牌掛了起來。
於是乎，整個門東大街都知道了, 原來的陳家包子鋪哐當哐當敲敲砸砸了二十來天, 最後是要開一家涮鍋店。
門東大街靠近南城的古景點, 一到周末時, 前來游玩參觀的游客就很多。趙和新是南城古城墻景點的售票員，工作日並不太忙, 一到周六節假日就忙得不可開交。從八點一下忙到下午一點, 單位食堂的飯早就涼得不能再涼了, 根本不能吃。
稍好一些，因為售票處距離最近的門東大街近, 那裏有許多家飯店營業，所以也能抽出時間往那邊跑一趟去吃點什麽。
今個周六, 他照舊還是一下忙到下午一點，一點多才跟同事交換班出來吃飯。可走到門東大街, 卻有些不知道吃什麽才是。
門東大街的飯店大多數都開了許多年, 都是一成不變的南城菜，或者是幾家老少鹹宜的面店。吃一回兩回覺得味道還行，可這麽一直吃，再好吃的飯難免都會覺得有些膩。
但是, 腹中饑餓是不能忍的。所以他打算還是去一貫常去的淮揚菜館，點一個快手菜配著米飯湊活一下。
可剛走到拐角的地方，他便聞到了一股誘人的味道。這股香味聞起來酸酸辣辣, 很是有吸引力。他尋著味道摸索了一下，瞬間就看到了那家名“小火爐”的店。
這是鍋店？
他立刻反應過來。
對於涮鍋店, 他之前也跟朋友去嘗了南城開的那家傳說是老北城涮鍋店。不管之前朋友吹的有多厲害，味道有多好，但是他去嘗了以後，其實覺得味道很一般。湯底很多調料味，就叫號稱是現切的牛羊肉都沒這麽鮮，聞起來一股冷凍的味兒。
而當天從那家涮鍋店回家以後，他更是鬧了肚子，一連折騰了他一晚上。
正是因為有“前車之鑒”，所以在意識到他聞到的這家店是涮鍋店後，他馬上產生了要走的想法，只是心裏想著要走，鼻子裏聞到的味道便越發誘人。
這味兒聞起來真的很鮮，他又咽了一口口水。
要不進去試一試，反正他一個人也不用點很多東西，要是菜和肉不夠新鮮，他就喝點湯總行吧。
就這麽一猶豫，他的身體就替他做出了選擇，一腳邁進了“小火爐”的大門。
進到店裏，他卻發現一個問題，大廳裏空空蕩蕩，服務臺那裏也不是個大人，而是坐著一個小朋友，肉乎乎的手裏握著一只鉛筆在紙上寫寫畫畫，看起來不大一點，白白嫩嫩虎頭虎腦的，很是可愛。
“叔叔，你好。”小朋友看到他，睜大了眼睛，軟乎乎地跟他打招呼。
趙和新也對著他笑了笑，然後又看了看空蕩蕩的大廳，問他：“小朋友，這家店不營業嗎？”
蔣行舟點點頭。
“媽媽說，我們明天才開業的哦。叔叔，你要來吃飯嗎？”
“那我明天再來吧。”趙和新老實地點了一下頭，心裏想著這家店沒開業估計是吃不成了，準備轉頭離開，結果還沒轉身，就聞到後廚傳來的另一股的香辣的味道，肚子馬上咕嚕咕嚕叫了起來。
這是鹵大腸的味道！
趙和新敢斷定，這股香辣的味道就是鹵大腸。原因無他，只因為他是一個鹵大腸的愛好者。別人覺得大腸肥膩，而他獨獨就好那一口。南城多少老字號的店鋪的鹵大腸他都試過，這股味道他絕對不會認錯。
不過這不是家涮鍋店，怎麽還會有鹵大腸的味道？！
本來之前那股酸辣的味道都誘人了，現在又疊加上這股香辣的鹵大腸的味兒，他更是一點都走不動了。
就在他內心做著各種掙紮的時候，他面前的小朋友已經放下了鉛筆，扶著服務臺的杠，伸著小短腿往下爬了。
小崽子一邊爬一邊說：“媽媽又做出來好吃的了，我要去嘗嘗。”因為一心兩用，小崽子根本沒註意到他的小短腿踩到的是個活動的木條。
趙和新註意到了，並下意識地伸手扶住了他。
木條滾動了一下，踩在上面的蔣行舟趔趄了一下，身體一歪，但是有驚無險，被趙和新穩穩扶住。
“謝謝叔叔。”蔣行舟鼓鼓嘴巴，老實地被他放到地上。
程以時從後廚裏出來，看到的就是自家小崽子不老實差點摔下來這一幕。
“媽媽。”小崽子也很快看到了她，噠噠噠地跑了過來，用刺啦啦的腦袋蹭了蹭她。
去機關幼兒園的小朋友前不久剛剃了個寸頭，現在頭頂沒一根頭發，光禿禿的，摸起來就是刺刺的手感。
“就只會撒嬌是吧？”程以時對他這一招已經是見慣不怪了。
也不知道那本書裏蔣行舟小時候像不像這樣這麽愛撒嬌，偷吃東西撒嬌，偷開收音機撒嬌，調皮搗蛋的時候也撒嬌。
她真是不知道這麽愛撒嬌的性子是跟誰學的。
小崽子看她生氣，撅了撅小嘴巴，繼續賣萌。
程以時無語，伸手捏了捏他的小臉蛋，然後擡起頭看向“救人”的趙和新，感謝地說：“謝謝同志，要不是你扶著他，要不他就摔下來了。”
趙和新看著明艷大氣的程以時，眼中閃過一道驚艷，不過也僅僅是欣賞的驚艷。
“沒事，小朋友調皮，我們家那兩個小家夥比他還調皮，不是上墻就是揭瓦。”他笑了一笑說道。
程以時又低頭問身邊的小崽子，“你跟叔叔說謝謝了沒有？”
蔣行舟眼睫動了動，乖巧地點點頭，眼巴巴地說：“舟舟跟叔叔說謝謝了，舟舟是個懂禮貌的小朋友。”
得了。
這樣說是要誇獎呢，程以時怎麽可能聽不出來他這樣說的目的。
“真乖！”她戳了戳小崽子的臉，笑了一聲說。
小崽子得意地擡起小下巴。
就在這時，趙和新的肚子突然“咕嚕”的叫了一聲。
程以時看向他。
他尷尬地摸摸頭發，解釋道：“我本來想找一家飯店吃飯來著，路上聞到了你們家傳出來的味兒，就想著進來看看，結果沒想到你們還沒開業。”
“確實是明天才試營業。”程以時眉眼彎彎，“不過看在你和我們小老板有救命之恩的份上，您可以提前嘗一嘗。”
趙和新一楞。
蔣行舟跑過來拽了拽他的手，大聲地說：“叔叔，我就是小老板哦。”
程以時無奈搖頭。
…
五分鐘後。
趙和新看著端上來的小涮鍋，以及旁邊精致的九宮格配菜，再一次咽了咽口水。
就是這個味道，小涮鍋下面的小爐臺點著小火，酸蘿蔔老鴨湯的味道酸而厚重，咕嚕咕嚕冒著小泡。沸騰的湯時而把鴨肉翻起，湯底料的厚實肉眼可見。
“小火爐原來是這個意思。”趙和新瞬間便理解了這一點。
傳統的涮鍋大多數是用大的銅鍋，所有人用一個湯底涮肉吃菜，而這家小火爐卻是另辟蹊徑，用小爐小鍋代替了大鍋。這樣的設計，說實話很符合趙和新的心意。
平常一大家子出門吃涮鍋，最怕的就是跟其他人口味不和。這樣的小鍋卻恰好避開了這一點，一人一鍋味道自然可以不同。
“程老板，這湯底好聞。”他說著拿起湯匙又舀了一勺嘗了嘗，這一口嘗完，還沒等嘴裏的熱散去，他便又來了第二口，第三口…以及以後的無數口。
小涮鍋在他這樣的暢飲後，湯立馬少了一半，鍋底下的鴨肉酸蘿蔔都露了出來。他又迫不及待地挾了一塊鴨肉，軟爛的鴨油浸著酸味，一口下去，一點都不會覺得鴨肉油膩，反而帶著一種酸香。鴨肉尚且如此，更遑論那滾到徹底入味的酸蘿蔔了，酸中帶著辣，一口咬下去，只覺得味蕾開了花。
“這鴨肉和蘿蔔更是一絕。”他已經迫不及待要分享自己的感受。
程以時聽著他的誇獎，心中喜悅，然後拎著熱水壺走到他旁邊給他在鍋裏添了一些湯，同時說：“湯不夠可以續，涮菜可以直接在裏面涮。”
趙和新這才將註意力轉移到那份九宮格配菜上，裏面除了有常在涮鍋裏見到的牛羊肉及土豆白菜粉絲以外，最令他意外的就是那紅紅的鹵大腸。
“程老板，這涮鍋我吃過不少，這把鹵大腸往裏面放的涮鍋我還是頭一次見。”他說著便把鹵大腸往裏倒了進去。
“鹵味軟爛，放在涮鍋裏涮一會兒，會更耙更彈口。而且這個酸蘿蔔老鴨鍋的鍋底味道偏酸辣一些，香辣的鹵大腸放進去不僅不會覺得奇怪，反而還解去了鹵大腸的油膩。”程以時說。
另外一張小桌子上，蔣行舟一手拿著鹵大腸，一手往嘴巴裏塞，小嘴周圍都是油滋滋的。
看他吃得投入，趙和新也有點後悔適才把那些鹵大腸都倒進了涮鍋裏，要不現在就能一解鹵大腸之饞了。
等啊等，終於可以嘗了。他迫不及待挾起一塊放到嘴裏，彈口的鹵大腸肥而不膩，辣中帶著酸，實在好吃。
趙和新已經徹底被“小火爐”的涮鍋征服了，最後看著自己吃得一幹二凈的鍋，他還有些意猶未盡，急忙問：“程老板，後天開業給我留張桌子。”
是的。
他確定以及肯定，“小火爐”試營業那天，一定會有很多人。
程以時笑了笑，點點頭。
*
此日。
十點時，門東大街的“小火爐”點了鞭炮，劈裏啪啦的鞭炮聲後，程以時穿了一身幹練的西裝，對圍觀的人宣布了開業的消息。
“小火爐從今天開始試營業，試營業期間，全場八八折並可參與一次抽獎。”
“抽獎？”
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“綠蟻新醅酒, 紅泥小火爐。”取自唐代詩人的店鋪名“小火爐”新鮮出爐。
胡波動作很迅速，不到一周，便將店鋪招牌掛了起來。
於是乎，整個門東大街都知道了, 原來的陳家包子鋪哐當哐當敲敲砸砸了二十來天, 最後是要開一家涮鍋店。
門東大街靠近南城的古景點, 一到周末時, 前來游玩參觀的游客就很多。趙和新是南城古城墻景點的售票員，工作日並不太忙, 一到周六節假日就忙得不可開交。從八點一下忙到下午一點, 單位食堂的飯早就涼得不能再涼了, 根本不能吃。
稍好一些，因為售票處距離最近的門東大街近, 那裏有許多家飯店營業，所以也能抽出時間往那邊跑一趟去吃點什麽。
今個周六, 他照舊還是一下忙到下午一點，一點多才跟同事交換班出來吃飯。可走到門東大街, 卻有些不知道吃什麽才是。
門東大街的飯店大多數都開了許多年, 都是一成不變的南城菜，或者是幾家老少鹹宜的面店。吃一回兩回覺得味道還行，可這麽一直吃，再好吃的飯難免都會覺得有些膩。
但是, 腹中饑餓是不能忍的。所以他打算還是去一貫常去的淮揚菜館，點一個快手菜配著米飯湊活一下。
可剛走到拐角的地方，他便聞到了一股誘人的味道。這股香味聞起來酸酸辣辣, 很是有吸引力。他尋著味道摸索了一下，瞬間就看到了那家名“小火爐”的店。
這是鍋店？
他立刻反應過來。
對於涮鍋店, 他之前也跟朋友去嘗了南城開的那家傳說是老北城涮鍋店。不管之前朋友吹的有多厲害，味道有多好，但是他去嘗了以後，其實覺得味道很一般。湯底很多調料味，就叫號稱是現切的牛羊肉都沒這麽鮮，聞起來一股冷凍的味兒。
而當天從那家涮鍋店回家以後，他更是鬧了肚子，一連折騰了他一晚上。
正是因為有“前車之鑒”，所以在意識到他聞到的這家店是涮鍋店後，他馬上產生了要走的想法，只是心裏想著要走，鼻子裏聞到的味道便越發誘人。
這味兒聞起來真的很鮮，他又咽了一口口水。
要不進去試一試，反正他一個人也不用點很多東西，要是菜和肉不夠新鮮，他就喝點湯總行吧。
就這麽一猶豫，他的身體就替他做出了選擇，一腳邁進了“小火爐”的大門。
進到店裏，他卻發現一個問題，大廳裏空空蕩蕩，服務臺那裏也不是個大人，而是坐著一個小朋友，肉乎乎的手裏握著一只鉛筆在紙上寫寫畫畫，看起來不大一點，白白嫩嫩虎頭虎腦的，很是可愛。
“叔叔，你好。”小朋友看到他，睜大了眼睛，軟乎乎地跟他打招呼。
趙和新也對著他笑了笑，然後又看了看空蕩蕩的大廳，問他：“小朋友，這家店不營業嗎？”
蔣行舟點點頭。
“媽媽說，我們明天才開業的哦。叔叔，你要來吃飯嗎？”
“那我明天再來吧。”趙和新老實地點了一下頭，心裏想著這家店沒開業估計是吃不成了，準備轉頭離開，結果還沒轉身，就聞到後廚傳來的另一股的香辣的味道，肚子馬上咕嚕咕嚕叫了起來。
這是鹵大腸的味道！
趙和新敢斷定，這股香辣的味道就是鹵大腸。原因無他，只因為他是一個鹵大腸的愛好者。別人覺得大腸肥膩，而他獨獨就好那一口。南城多少老字號的店鋪的鹵大腸他都試過，這股味道他絕對不會認錯。
不過這不是家涮鍋店，怎麽還會有鹵大腸的味道？！
本來之前那股酸辣的味道都誘人了，現在又疊加上這股香辣的鹵大腸的味兒，他更是一點都走不動了。
就在他內心做著各種掙紮的時候，他面前的小朋友已經放下了鉛筆，扶著服務臺的杠，伸著小短腿往下爬了。
小崽子一邊爬一邊說：“媽媽又做出來好吃的了，我要去嘗嘗。”因為一心兩用，小崽子根本沒註意到他的小短腿踩到的是個活動的木條。
趙和新註意到了，並下意識地伸手扶住了他。
木條滾動了一下，踩在上面的蔣行舟趔趄了一下，身體一歪，但是有驚無險，被趙和新穩穩扶住。
“謝謝叔叔。”蔣行舟鼓鼓嘴巴，老實地被他放到地上。
程以時從後廚裏出來，看到的就是自家小崽子不老實差點摔下來這一幕。
“媽媽。”小崽子也很快看到了她，噠噠噠地跑了過來，用刺啦啦的腦袋蹭了蹭她。
去機關幼兒園的小朋友前不久剛剃了個寸頭，現在頭頂沒一根頭發，光禿禿的，摸起來就是刺刺的手感。
“就只會撒嬌是吧？”程以時對他這一招已經是見慣不怪了。
也不知道那本書裏蔣行舟小時候像不像這樣這麽愛撒嬌，偷吃東西撒嬌，偷開收音機撒嬌，調皮搗蛋的時候也撒嬌。
她真是不知道這麽愛撒嬌的性子是跟誰學的。
小崽子看她生氣，撅了撅小嘴巴，繼續賣萌。
程以時無語，伸手捏了捏他的小臉蛋，然後擡起頭看向“救人”的趙和新，感謝地說：“謝謝同志，要不是你扶著他，要不他就摔下來了。”
趙和新看著明艷大氣的程以時，眼中閃過一道驚艷，不過也僅僅是欣賞的驚艷。
“沒事，小朋友調皮，我們家那兩個小家夥比他還調皮，不是上墻就是揭瓦。”他笑了一笑說道。
程以時又低頭問身邊的小崽子，“你跟叔叔說謝謝了沒有？”
蔣行舟眼睫動了動，乖巧地點點頭，眼巴巴地說：“舟舟跟叔叔說謝謝了，舟舟是個懂禮貌的小朋友。”
得了。
這樣說是要誇獎呢，程以時怎麽可能聽不出來他這樣說的目的。
“真乖！”她戳了戳小崽子的臉，笑了一聲說。
小崽子得意地擡起小下巴。
就在這時，趙和新的肚子突然“咕嚕”的叫了一聲。
程以時看向他。
他尷尬地摸摸頭發，解釋道：“我本來想找一家飯店吃飯來著，路上聞到了你們家傳出來的味兒，就想著進來看看，結果沒想到你們還沒開業。”
“確實是明天才試營業。”程以時眉眼彎彎，“不過看在你和我們小老板有救命之恩的份上，您可以提前嘗一嘗。”
趙和新一楞。
蔣行舟跑過來拽了拽他的手，大聲地說：“叔叔，我就是小老板哦。”
程以時無奈搖頭。
…
五分鐘後。
趙和新看著端上來的小涮鍋，以及旁邊精致的九宮格配菜，再一次咽了咽口水。
就是這個味道，小涮鍋下面的小爐臺點著小火，酸蘿蔔老鴨湯的味道酸而厚重，咕嚕咕嚕冒著小泡。沸騰的湯時而把鴨肉翻起，湯底料的厚實肉眼可見。
“小火爐原來是這個意思。”趙和新瞬間便理解了這一點。
傳統的涮鍋大多數是用大的銅鍋，所有人用一個湯底涮肉吃菜，而這家小火爐卻是另辟蹊徑，用小爐小鍋代替了大鍋。這樣的設計，說實話很符合趙和新的心意。
平常一大家子出門吃涮鍋，最怕的就是跟其他人口味不和。這樣的小鍋卻恰好避開了這一點，一人一鍋味道自然可以不同。
“程老板，這湯底好聞。”他說著拿起湯匙又舀了一勺嘗了嘗，這一口嘗完，還沒等嘴裏的熱散去，他便又來了第二口，第三口…以及以後的無數口。
小涮鍋在他這樣的暢飲後，湯立馬少了一半，鍋底下的鴨肉酸蘿蔔都露了出來。他又迫不及待地挾了一塊鴨肉，軟爛的鴨油浸著酸味，一口下去，一點都不會覺得鴨肉油膩，反而帶著一種酸香。鴨肉尚且如此，更遑論那滾到徹底入味的酸蘿蔔了，酸中帶著辣，一口咬下去，只覺得味蕾開了花。
“這鴨肉和蘿蔔更是一絕。”他已經迫不及待要分享自己的感受。
程以時聽著他的誇獎，心中喜悅，然後拎著熱水壺走到他旁邊給他在鍋裏添了一些湯，同時說：“湯不夠可以續，涮菜可以直接在裏面涮。”
趙和新這才將註意力轉移到那份九宮格配菜上，裏面除了有常在涮鍋裏見到的牛羊肉及土豆白菜粉絲以外，最令他意外的就是那紅紅的鹵大腸。
“程老板，這涮鍋我吃過不少，這把鹵大腸往裏面放的涮鍋我還是頭一次見。”他說著便把鹵大腸往裏倒了進去。
“鹵味軟爛，放在涮鍋裏涮一會兒，會更耙更彈口。而且這個酸蘿蔔老鴨鍋的鍋底味道偏酸辣一些，香辣的鹵大腸放進去不僅不會覺得奇怪，反而還解去了鹵大腸的油膩。”程以時說。
另外一張小桌子上，蔣行舟一手拿著鹵大腸，一手往嘴巴裏塞，小嘴周圍都是油滋滋的。
看他吃得投入，趙和新也有點後悔適才把那些鹵大腸都倒進了涮鍋裏，要不現在就能一解鹵大腸之饞了。
等啊等，終於可以嘗了。他迫不及待挾起一塊放到嘴裏，彈口的鹵大腸肥而不膩，辣中帶著酸，實在好吃。
趙和新已經徹底被“小火爐”的涮鍋征服了，最後看著自己吃得一幹二凈的鍋，他還有些意猶未盡，急忙問：“程老板，後天開業給我留張桌子。”
是的。
他確定以及肯定，“小火爐”試營業那天，一定會有很多人。
程以時笑了笑，點點頭。
*
此日。
十點時，門東大街的“小火爐”點了鞭炮，劈裏啪啦的鞭炮聲後，程以時穿了一身幹練的西裝，對圍觀的人宣布了開業的消息。
“小火爐從今天開始試營業，試營業期間，全場八八折並可參與一次抽獎。”
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