第20章 阿膠糕片
關燈
小
中
大
第20章 阿膠糕片
“背誦，並成功做出來，再學下一個。”
阿膠比較名貴，所以兩片阿膠是月韻給紅葉拿過來的，紅葉稱了下，五兩。其他食材可以從廚房直接取用：五兩核桃仁、五兩黑芝麻、五兩枸杞、五兩紅棗、十兩黃酒和二兩冰糖。
她也不急，只先用刀背把阿膠塊敲碎，倒入瓷盅，加黃酒浸泡三天。
而其他食材，核桃仁、黑芝麻、枸杞和紅棗，都先洗凈晾幹。
月韻做事細，摘抄的藥膳食譜，更是細中有細。就如阿膠糕，她不僅寫了食材比例，制作方法，功效與禁忌，還把其中所用的每樣食物的作用也寫了下來。
因而，這無疑加大了紅葉的背誦內容。但紅葉，卻在白天打絡子的時候，回憶著記誦，不過半個時辰，便背了下來。
這天晚上，便找月韻上交功課了。
月韻看著她離去的背影，讚嘆不已：這真是一個努力上進的孩子。
三天後，阿膠已經泡軟。
紅葉紅棗切碎，黑芝麻變熟，備用。又找出一個長方形的盤子，洗凈晾幹，擦上油。
阿膠和黃酒一起倒入燉鍋開始熬，並用木材鏟將阿膠攪至融化。繼續加入冰糖，熬到化開，又是不停的攪啊攪，直攪到阿膠掛旗。這大概用了半個時辰，紅葉的胳膊酸疼得厲害。她真想停下來，可還要輔料，最重要的一步已經渡過，剩下的幾個小步驟一做就能成功了。
她不能放棄。
她松口氣，又把那股氣重新攢起來，心中湧出勁來。她就趁著這股勁，加入核桃、紅棗和枸杞，攪勻後分三次加入黑芝麻。
加料越多，也越粘，攪動的越吃力。
胳膊好像不是自己的了，但還不能停，她還需要攪拌得更快些。
一、二、三，很好，成了。
她把阿膠倒入已經備好的長方形的盤子裏，用油紙蓋好，用木鏟開始壓平壓實。盤子放到陰涼地開始冷卻定型。
燉鍋壁掛有阿膠糕渣，紅葉添水先泡著，準備傍晚熬個稀的阿膠茶。沒辦法，窮慣了，阿膠貴，不能浪費啊。實在不忍洗了倒掉。
隨後，累的滿頭大汗的紅葉，回了屋內，倒頭就睡。
沒有人說什麽。畢竟，周寶昕每日外出，留在院落的丫鬟婆子，幹完自己的份內活後，就沒事幹了。她們無事說說笑笑，實在無聊了，就做刺繡。
一覺睡到黃昏，起來後發現，胳膊疼得擡不起來了。拿筷子的手也僵硬了。
她放棄了吃菜，只喝了粥。
然後熬阿膠糕渣，這個很快，和燒水差不多的時間。紅葉給每個人盛了一碗，大家知道是阿膠，哪裏會嫌棄，一口喝了。
洗刷碗鍋，又看了眼阿膠糕，她覺得需要晾一晚上，再切成塊。
轉回屋，簡單的洗漱一番，脫衣睡了。這一覺睡得格外沈。
.
昨晚睡得挺早的，沒想到早上起的比往常晚。
她暗暗警告自己，下不為例。稍做休息也行，但不能太過。
略做洗漱，吃飯，灑掃，後進茶爐房，見阿膠糕已經成型。
胳膊仍然酸疼，她決定先去廚房取糯米紙，然後切塊。
廚房的錢廚娘已經和她很熟了，見了笑道：“桐葉來了，今天還需要什麽啊？”
性情溫柔的她，已經是三個孩子的母親，在與孩子相處中，自身不由自主的散發出母愛光輝。因而，對於別的小孩子，她也表現的很親切。
紅葉也笑道：“需要點糯米紙，嬸嬸這裏有嗎？”
“有的。我給你找找，你先坐。”
“您找吧，我站一會兒。”
等了一會兒，錢廚娘拿了糯米紙給她，她道了謝，轉身離去。
在回去的路上，碰到了府中的兩位姑娘。一個見過，一個陌生。
紅葉低頭施禮，兩位姑娘沒有註意她，而是繼續說：“過幾天大家就要過生，你可想好送什麽了嗎？”
“我近日學做釵，也算有所成，打算做支釵送給大姐，你呢？”
“我還是送繡品吧。前幾天繡成的蝴蝶蘭的屏風還不錯……”
兩人邊走邊說，聲音越來越遠……紅葉也往回走，想，原來姑娘要過生辰了啊。
紅葉回到茶爐房，開始切片。胳膊還是酸疼，但只能忍耐了。
揭開油紙，把盤子倒扣，把阿膠糕倒在案上。她的刀工已經練出來了，能夠做到厚薄如一，只是速度不夠快。
把切好的阿膠糕片用糯米紙包好，又找來小蝶放了幾塊，剩下的裝入之前就找好的木盒裏。
碟子裏的留給大家，木盒裏的就要遞給月韻，讓她查看做的成果。
然而，月韻今天隨著姑娘出去了。紅葉就閑了下來。
手臂酸疼，紅葉不打算打絡子，而是用手捏了捏臂膀，之後端著盤子，跑到院子裏，和幼白、雲霞還有冬雪說話。
天已經暖了，丫鬟們早已不再待在茶爐房取暖，而是坐在寬闊的院落裏。如今的茶爐房的空間已經變得狹小，也不夠丫鬟擠在那裏。
紅葉把盤子放到旁邊的小桌上，說：“這是新做成的阿膠糕，你們嘗一嘗。”
幼白見了道：“快收起來，既然做成了，便是姑娘的。姑娘賞給我們，我們便吃；不賞，便不能吃。我們可不能自作主張，亂做姑娘的主。”
紅葉哪裏知道這個，忙道：“謝姐姐告誡，差點犯了大錯。”
她立即端起盤子，進茶爐房，把盤中的阿膠糕裝進了盒子裏。
再次出來時，兩手空空。
和她們說了一陣，紅葉回屋了，開始翻看食譜。
傍晚時候，姑娘回來了。
紅葉把食盒給月韻看，月韻驚訝的望著她：“沒想到你一次就成功了。”
紅葉說：“這和姜棗膏的做法類似。只是食材不同，個別步驟不一樣而已。”
月韻卻說：“我就沒做成過。”
紅葉震驚的望她。月韻卻不再說，讓她先回了。
紅葉回屋低頭思考：做糕這個真沒那麽難啊，就是累了點。其實，相比粥或湯，還有那些簡單的糕點之類的，還是做菜難點。難在掌握調味的用量和所用的火候。
過了會兒，聽說姑娘高興，賞婢女阿膠糕吃。
而月韻卻道：“過幾日，便是姑娘的生辰，姑娘想邀請幾個相熟的朋友來，因而還想你多做幾盒，用以待客。”
手臂仍是又酸又疼，然這是姑娘的吩咐，推辭無用，只能照做。她只好問日期：“既然待客，自然是新鮮的好。不知姑娘生辰是哪天？”
月韻報了個準確的數：“二十九。”
很好，可以歇兩天。
今天是農歷三月二十四日，她打算二十七日開始做。
阿膠可以提前用黃酒多泡幾天，增強藥性。
月韻便趁機講了第二課“桃花糕”。
已經是三月下旬，桃花早已開敗，月韻也不強求她做了，只讓她把內容背下來。
紅葉在心裏過了一遍，覺得桃花糕做法簡單多了。
月韻卻說了句：“做這個，最好文火，避免糊鍋。”
紅葉看向月韻，月韻輕咳一聲，沒有再說。
紅葉：“……”
總不至於，月韻曾經把桃花糕做糊了吧？
做桃花糕，茶爐的火也嫌大啊。紅葉自己思索了下，覺得用油燈火就好。
真是感謝那幾個月的飯館生活，燒火丫頭也不能白幹啊。對於火候的把握，她心中有了數。
紅葉睡前默背了，白天也只看了幾眼，便打絡子。除了給姑娘打的幾個，剩下的，都讓幼白帶出去賣，也賺了一點。
至於繡品，做的太差，連幼白的眼都入不了。
幼白說：“繡莊的標準比這個高。我的也前年才堪堪收了。”
隨後，她又解釋：“這裏畢竟是京城，最不缺好繡品。你這個，在鄉下，或許能賣出去一兩文，但在京城……”她搖頭。
不需要多說什麽，紅葉就明白了。比她繡工好的冬雪的繡品，也不及格。沒有幾年的繡技和靈巧的心思，是繡不好的。
因而，紅葉對繡品放棄了，只打絡子。
就是，絡子賺的錢，二三十年也湊不夠贖身銀。而讓別人付錢做吃的，更沒譜。她是姑娘的私廚，誰會找她？
大姑娘在周府，是很尊貴的存在，幾乎所有人都順著討好。
常平縣主的伴讀，這麽吃香嗎？
紅葉理不清，也就拋之腦後了。
然而，確實有一點這個原因。
周府畢竟只是太醫府邸，沒有實權，而生死榮辱卻全在帝王一念之間。
勳貴之家願意與他們為善交好，也僅此而已。畢竟，生老病死，誰沒個病癥需要醫治？
所以，周府就是處在沒人去招惹，但也不會有人巴結的情況。
當年，德邑長公主為了給常平縣主選伴讀，邀請全京城的姑娘們去了杏園，考較一番後，親自在接近千人中選出六個來。
這六人，一時名震天下，無人不知。
周府就這樣搭上了皇族勳貴德邑長公主的車，成為京城矚目的存在。也因此，周寶昕在周府的地位也尊貴起來。
二十七日一大早，紅葉便開始行動起來。用了整整一天，做好存放。仍然是第二日切片裝盒。
這兩天，月韻沒有外出，而是守在紅葉身邊，見紅葉攪拌吃力，不僅自己幫了忙，還叫了其她丫鬟輪流。
工程大，人多，紅葉反而輕松了。
這次沒有累著胳膊。
一切準備妥當，紅葉就忍不住想了。
來了半年了，紅葉只知道周寶昕每日外出到德邑長公主府上陪伴常平縣主讀書，卻從沒見過常平縣主和其他五人。
每日都聽說，卻未見過，紅葉也免不了好奇了。
--------------------
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
“背誦，並成功做出來，再學下一個。”
阿膠比較名貴，所以兩片阿膠是月韻給紅葉拿過來的，紅葉稱了下，五兩。其他食材可以從廚房直接取用：五兩核桃仁、五兩黑芝麻、五兩枸杞、五兩紅棗、十兩黃酒和二兩冰糖。
她也不急，只先用刀背把阿膠塊敲碎，倒入瓷盅，加黃酒浸泡三天。
而其他食材，核桃仁、黑芝麻、枸杞和紅棗，都先洗凈晾幹。
月韻做事細，摘抄的藥膳食譜，更是細中有細。就如阿膠糕，她不僅寫了食材比例，制作方法，功效與禁忌，還把其中所用的每樣食物的作用也寫了下來。
因而，這無疑加大了紅葉的背誦內容。但紅葉，卻在白天打絡子的時候，回憶著記誦，不過半個時辰，便背了下來。
這天晚上，便找月韻上交功課了。
月韻看著她離去的背影，讚嘆不已：這真是一個努力上進的孩子。
三天後，阿膠已經泡軟。
紅葉紅棗切碎，黑芝麻變熟，備用。又找出一個長方形的盤子，洗凈晾幹，擦上油。
阿膠和黃酒一起倒入燉鍋開始熬，並用木材鏟將阿膠攪至融化。繼續加入冰糖，熬到化開，又是不停的攪啊攪，直攪到阿膠掛旗。這大概用了半個時辰，紅葉的胳膊酸疼得厲害。她真想停下來，可還要輔料，最重要的一步已經渡過，剩下的幾個小步驟一做就能成功了。
她不能放棄。
她松口氣，又把那股氣重新攢起來，心中湧出勁來。她就趁著這股勁，加入核桃、紅棗和枸杞，攪勻後分三次加入黑芝麻。
加料越多，也越粘，攪動的越吃力。
胳膊好像不是自己的了，但還不能停，她還需要攪拌得更快些。
一、二、三，很好，成了。
她把阿膠倒入已經備好的長方形的盤子裏，用油紙蓋好，用木鏟開始壓平壓實。盤子放到陰涼地開始冷卻定型。
燉鍋壁掛有阿膠糕渣，紅葉添水先泡著，準備傍晚熬個稀的阿膠茶。沒辦法，窮慣了，阿膠貴，不能浪費啊。實在不忍洗了倒掉。
隨後，累的滿頭大汗的紅葉，回了屋內，倒頭就睡。
沒有人說什麽。畢竟，周寶昕每日外出，留在院落的丫鬟婆子，幹完自己的份內活後，就沒事幹了。她們無事說說笑笑，實在無聊了，就做刺繡。
一覺睡到黃昏，起來後發現，胳膊疼得擡不起來了。拿筷子的手也僵硬了。
她放棄了吃菜，只喝了粥。
然後熬阿膠糕渣，這個很快，和燒水差不多的時間。紅葉給每個人盛了一碗，大家知道是阿膠，哪裏會嫌棄，一口喝了。
洗刷碗鍋，又看了眼阿膠糕，她覺得需要晾一晚上，再切成塊。
轉回屋，簡單的洗漱一番，脫衣睡了。這一覺睡得格外沈。
.
昨晚睡得挺早的，沒想到早上起的比往常晚。
她暗暗警告自己，下不為例。稍做休息也行，但不能太過。
略做洗漱，吃飯，灑掃，後進茶爐房，見阿膠糕已經成型。
胳膊仍然酸疼，她決定先去廚房取糯米紙，然後切塊。
廚房的錢廚娘已經和她很熟了，見了笑道：“桐葉來了，今天還需要什麽啊？”
性情溫柔的她，已經是三個孩子的母親，在與孩子相處中，自身不由自主的散發出母愛光輝。因而，對於別的小孩子，她也表現的很親切。
紅葉也笑道：“需要點糯米紙，嬸嬸這裏有嗎？”
“有的。我給你找找，你先坐。”
“您找吧，我站一會兒。”
等了一會兒，錢廚娘拿了糯米紙給她，她道了謝，轉身離去。
在回去的路上，碰到了府中的兩位姑娘。一個見過，一個陌生。
紅葉低頭施禮，兩位姑娘沒有註意她，而是繼續說：“過幾天大家就要過生，你可想好送什麽了嗎？”
“我近日學做釵，也算有所成，打算做支釵送給大姐，你呢？”
“我還是送繡品吧。前幾天繡成的蝴蝶蘭的屏風還不錯……”
兩人邊走邊說，聲音越來越遠……紅葉也往回走，想，原來姑娘要過生辰了啊。
紅葉回到茶爐房，開始切片。胳膊還是酸疼，但只能忍耐了。
揭開油紙，把盤子倒扣，把阿膠糕倒在案上。她的刀工已經練出來了，能夠做到厚薄如一，只是速度不夠快。
把切好的阿膠糕片用糯米紙包好，又找來小蝶放了幾塊，剩下的裝入之前就找好的木盒裏。
碟子裏的留給大家，木盒裏的就要遞給月韻，讓她查看做的成果。
然而，月韻今天隨著姑娘出去了。紅葉就閑了下來。
手臂酸疼，紅葉不打算打絡子，而是用手捏了捏臂膀，之後端著盤子，跑到院子裏，和幼白、雲霞還有冬雪說話。
天已經暖了，丫鬟們早已不再待在茶爐房取暖，而是坐在寬闊的院落裏。如今的茶爐房的空間已經變得狹小，也不夠丫鬟擠在那裏。
紅葉把盤子放到旁邊的小桌上，說：“這是新做成的阿膠糕，你們嘗一嘗。”
幼白見了道：“快收起來，既然做成了，便是姑娘的。姑娘賞給我們，我們便吃；不賞，便不能吃。我們可不能自作主張，亂做姑娘的主。”
紅葉哪裏知道這個，忙道：“謝姐姐告誡，差點犯了大錯。”
她立即端起盤子，進茶爐房，把盤中的阿膠糕裝進了盒子裏。
再次出來時，兩手空空。
和她們說了一陣，紅葉回屋了，開始翻看食譜。
傍晚時候，姑娘回來了。
紅葉把食盒給月韻看，月韻驚訝的望著她：“沒想到你一次就成功了。”
紅葉說：“這和姜棗膏的做法類似。只是食材不同，個別步驟不一樣而已。”
月韻卻說：“我就沒做成過。”
紅葉震驚的望她。月韻卻不再說，讓她先回了。
紅葉回屋低頭思考：做糕這個真沒那麽難啊，就是累了點。其實，相比粥或湯，還有那些簡單的糕點之類的，還是做菜難點。難在掌握調味的用量和所用的火候。
過了會兒，聽說姑娘高興，賞婢女阿膠糕吃。
而月韻卻道：“過幾日，便是姑娘的生辰，姑娘想邀請幾個相熟的朋友來，因而還想你多做幾盒，用以待客。”
手臂仍是又酸又疼，然這是姑娘的吩咐，推辭無用，只能照做。她只好問日期：“既然待客，自然是新鮮的好。不知姑娘生辰是哪天？”
月韻報了個準確的數：“二十九。”
很好，可以歇兩天。
今天是農歷三月二十四日，她打算二十七日開始做。
阿膠可以提前用黃酒多泡幾天，增強藥性。
月韻便趁機講了第二課“桃花糕”。
已經是三月下旬，桃花早已開敗，月韻也不強求她做了，只讓她把內容背下來。
紅葉在心裏過了一遍，覺得桃花糕做法簡單多了。
月韻卻說了句：“做這個，最好文火，避免糊鍋。”
紅葉看向月韻，月韻輕咳一聲，沒有再說。
紅葉：“……”
總不至於，月韻曾經把桃花糕做糊了吧？
做桃花糕，茶爐的火也嫌大啊。紅葉自己思索了下，覺得用油燈火就好。
真是感謝那幾個月的飯館生活，燒火丫頭也不能白幹啊。對於火候的把握，她心中有了數。
紅葉睡前默背了，白天也只看了幾眼，便打絡子。除了給姑娘打的幾個，剩下的，都讓幼白帶出去賣，也賺了一點。
至於繡品，做的太差，連幼白的眼都入不了。
幼白說：“繡莊的標準比這個高。我的也前年才堪堪收了。”
隨後，她又解釋：“這裏畢竟是京城，最不缺好繡品。你這個，在鄉下，或許能賣出去一兩文，但在京城……”她搖頭。
不需要多說什麽，紅葉就明白了。比她繡工好的冬雪的繡品，也不及格。沒有幾年的繡技和靈巧的心思，是繡不好的。
因而，紅葉對繡品放棄了，只打絡子。
就是，絡子賺的錢，二三十年也湊不夠贖身銀。而讓別人付錢做吃的，更沒譜。她是姑娘的私廚，誰會找她？
大姑娘在周府，是很尊貴的存在，幾乎所有人都順著討好。
常平縣主的伴讀，這麽吃香嗎？
紅葉理不清，也就拋之腦後了。
然而，確實有一點這個原因。
周府畢竟只是太醫府邸，沒有實權，而生死榮辱卻全在帝王一念之間。
勳貴之家願意與他們為善交好，也僅此而已。畢竟，生老病死，誰沒個病癥需要醫治？
所以，周府就是處在沒人去招惹，但也不會有人巴結的情況。
當年，德邑長公主為了給常平縣主選伴讀，邀請全京城的姑娘們去了杏園，考較一番後，親自在接近千人中選出六個來。
這六人，一時名震天下，無人不知。
周府就這樣搭上了皇族勳貴德邑長公主的車，成為京城矚目的存在。也因此，周寶昕在周府的地位也尊貴起來。
二十七日一大早，紅葉便開始行動起來。用了整整一天，做好存放。仍然是第二日切片裝盒。
這兩天，月韻沒有外出，而是守在紅葉身邊，見紅葉攪拌吃力，不僅自己幫了忙，還叫了其她丫鬟輪流。
工程大，人多，紅葉反而輕松了。
這次沒有累著胳膊。
一切準備妥當，紅葉就忍不住想了。
來了半年了，紅葉只知道周寶昕每日外出到德邑長公主府上陪伴常平縣主讀書，卻從沒見過常平縣主和其他五人。
每日都聽說，卻未見過，紅葉也免不了好奇了。
--------------------
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）