第18章 學做藥膳
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第18章 學做藥膳
“不知。”
藥膳這個名還是第一次聽說，紅葉看著姑娘，滿臉不解。
她思忖：與藥有關的膳食？
年齡與才識受限，她也就能拆解到這裏了。
周寶昕盯著她看了一會兒，忽然笑了，道：“你剛才說，銀耳棗粥，補益肺脾，便有藥膳的內蘊。”
紅葉有所領悟：“是對身體有益的膳食。”
周寶昕解釋得一清二楚：“寓醫於食。是藥材與食材相配伍而做成的美食。功效在於防病治病，保健強身，延年益壽。”
紅葉明白了，問：“姑娘想讓奴婢學做藥膳？”
周寶昕欣慰道：“不錯。”
紅葉卻遲疑了：“做藥膳，就必須學醫，可醫學博大精深，奴婢怕學不好。”
倒不是她不想學，而是醫學實在是個繁難深奧的學問，倘若學藝不精，指不定哪天就害死了人。
就好比吳大廚所說的“羊肉與醋不可同食，食之傷心”，病人心病久了，藥石無醫。便是去了，也不知病因。
周寶昕道：“我知道你的顧慮。但我們周府是中醫世家、太醫府邸，想學醫有的是人教。但我只讓你學做藥膳，並不讓你看病救人，你只需要懂個皮毛就行。”
就怕的學個皮毛，半懂不懂，最為致命。
紅葉推脫：“奴婢怕是會負姑娘所托。”
“哦？你不願意？”
“醫學與人命相關，若學藝不精，豈不害人？”
周寶昕道：“藥膳都有配方，你只需照著配方做出美味佳肴來，其他不用管。”
雖不知姑娘為何執意讓她學做藥膳，但姑娘已經這麽說了，再推脫也不好，紅葉遂應了“是”。
周寶昕見狀，反而開口解釋：“你也不必擔心，所謂藥食同源，藥材與食材配伍，做成膳食，平常食用，只為防病。若真有病癥，還需大夫辯證開藥。”
她頓了頓，又說：“更何況，我們只是食療，藥材和食材都可看成食物，食物嘛，病人服之，不但療病，並可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患。”
“你剛剛也做了銀耳棗粥，那也是藥膳。你可知，這銀耳和紅棗也都有藥用價值，兩相結合，才效果更佳。”
她難得說這麽多，口幹了，端茶喝了一口。
紅葉聽了，心情輕松不少，她態度誠懇的應：“姑娘，奴婢明白了。奴婢定不負姑娘所托。”
周寶昕笑了，心情也舒暢。這個婢女是被賣進來的，沒有親人羈絆，年齡又小，完全可以當自己人培育起來，作為陪嫁丫鬟，用一輩子。
有個懂得藥膳的隨身廚娘，可比其他丫鬟實用的多。
她早有這個想法了，只是沒有合適的人選而擱置了。如今遇到了，自然要把想法毫不含糊的實施起來。
周寶昕想的很好，但她千算萬算，都沒有算到，紅葉不想做一輩子的丫鬟。小小年紀的她已經有了人生規劃。
紅葉已經給自己定了人生規劃：贖身—開飯館。
周寶昕晚飯時間到了大夫人院落，說了緣由，大夫人道：“你倒想的周全，原該如此。但只在茶爐房，到底狹小了些，不如另置一間，單獨化為小廚房。”
周寶昕：“哪裏就需要了呢。在茶爐房挺好的。您要是覺得茶爐房小，我命人把房間稍微改動下就好了，也不必麻煩許多。至於小廚房，算了吧。”沒得惹來是非。
“也罷了。你有主意就好。”
有了姑娘的支持，紅葉名正言順的做飯了。雖然只是小爐子，雖然只能做粥和湯，但她已經心滿意足了。
紅葉喜上眉梢，冬雪卻有點不高興了。當天就不搭理紅葉，早早就睡了。紅葉沒有在意。
她心情很好，很快入睡。正睡得香，卻聽旁邊的床鋪忽然有了動靜，冬雪掀被下床，光腳飛快的在地上走到紅葉床邊，刷的掀開紅葉的被子，劈頭蓋臉的問：“你是不是很高興？”
紅葉一下子就被驚醒了。
雖說是春天了，但還是初春，晚上天還冷，驟然沒了棉被保暖，寒意襲來，只覺得處在一片冷颼颼的空氣中。
紅葉下意的拉被子，卻只拉了少許，勉強蓋住腳和小腿，而那一大半都被冬雪緊緊攥住不松手。
紅葉惺忪的揉眼，看到冬雪抿著唇，一臉不高興望著自己。
而她剛才的話，紅葉處於乍睡初醒的狀態，其實沒有聽清。
“怎麽了？”
冬雪因積攢了長時間的怒氣無處發洩，而引起的沖動行為。如今更是因為紅葉輕柔的一問，而又一滯。
俗話說：一鼓作氣，再而衰，三而竭。冬雪心中的怒意已去了不少。她只幹巴巴的問：“你得了姑娘賞識，是不是很高興？”
紅葉看她神色，答道：“我是高興。但我高興，並不是因為姑娘的賞識，而是我終於可以做自己喜歡的事。”
冬雪聽了，固執的沒有動。
紅葉嘆口氣：“冷不冷啊？坐我被窩裏，我們說會話。”她拉被子，冬雪松開了。紅葉挪了位置，讓她進來。
冬雪想了下，照辦。
冬雪心情不好，沒有開口，因而紅葉先說了：“我還不知道你，來了半年，沒有和姑娘說過一句話，沒有讓姑娘多註意你一眼，心裏早已經急了。原本有我和你一樣，至少是個伴。誰知今天我不僅和姑娘說上話了，還被姑娘賞識了。你才心理不平衡了，是也不是？”
被紅葉一語中的的道明內心事，冬雪詫異了，但她嘴硬：“沒有的事。”
紅葉說：“我又何嘗不是呢？我和你是一樣焦慮不安的。”需要賺的錢太多了，因而想要做的事也太多了。事情辦不成的多，自然焦慮。
冬雪低頭說：“你現在可算好了。”
她默默的想，我還是沒人註意的小丫頭。為什麽呢，在家時，得不到爹娘的關愛，做了姑娘的丫鬟，也是一樣呢。姑娘怕是已經忘了她這麽一個人了吧。
紅葉嘆氣：“這樣的攀比想法可要不得。之前學打絡子，你也和我攀比速度；學刺繡，你也攀比誰先學會，誰繡的好。冬雪，其實，我不喜歡刺繡的。你那樣的攀比，於我有什麽意思呢。我喜歡做飯啊。”
兩人相處半年，從各自的言行舉止中，已經多少摸透了彼此的性情。
一年前，紅葉可能也想不到這些，也說不出這些話。然而，入府為婢，生在這個需要能說會道的大家府邸，她也潛默移化的改變著。
因為孩子們的接受能力和學習能力又是很強的，這改變是迅速的。
冬雪一楞，心想，難怪呢，怪不得她看起來不如自己。這幾個月來，兩人一起學習刺繡自己經常表現的比她優秀，不免自豪得意些。也因此，這個處處不如自己的人，卻得了姑娘的賞識，她意難平了。
她咬著嘴唇，沒有吭聲。
紅葉說：“人不能和人比啊。天下有才者那麽多，哪裏比的完呢。便是比過了，又比不過另一個人，豈不自己難受。天外有天，人外有人呢。攀比無盡頭，煩惱無盡頭。”
冬雪了悟。她終於想通了：“你放心，我再也不攀比了。我攀比，還不是為了證明自己優秀，希望得到姑娘的賞識嗎。”她終於說出來了。
這是她最深處的想法。
最開始的想法是什麽呢？是為能賺六十文的丫鬟而高興，誰知道，不知不覺間，就有了想得到姑娘的賞識，做姑娘身邊大丫鬟的想法。
這種想法是從什麽時候開始的，她也忘了。
只要沒了攀比的心思，兩人就沒有矛盾了。紅葉說：“我們今晚一起睡吧。”
冬雪卻搖頭：“不了。床太小，還是一個人睡著舒服。”
紅葉也不勉強。
一夜好夢。
第二天，紅葉起了大早，洗漱一番，便進了茶爐房。添水，把燉鍋端到爐上，切了姜絲和紅棗，倒入鍋中，蓋上蓋子，開始熬制。
姜，茶爐房本來就有備，畢竟，幼白喜歡泡姜喝茶。而紅棗是昨天剩下的，今早剛好能用到。
然後無事，她找了個凳子坐了，開始背之前所學。順便，也把昨天姑娘說的話，回憶了一遍。
她對這一句話印象很深：“食物嘛，病人服之，不但療病，並可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患。”
這藥膳可真是好啊。不像中藥湯劑有副作用，反而療病充饑，能夠慢慢調理身體。
她要認真學做藥膳。
過了一會兒，大家漸漸起來。姑娘也醒了，要茶水。悠音過來拿茶壺，紅葉端了一碗姜棗茶，說：“早上喝姜，勝過參湯。姐姐端給姑娘吧。”
悠音深深看她一眼，笑了：“好。”
待其她人醒來，每人都得了一碗。女人喝姜棗水有很多好處。因而，大家覺得，紅葉在茶爐房學做藥膳，於自己也有很多便利。遂眾人不再有異議，便是有想法，也無人說了。倒是都讚姑娘慧心。
當天，月韻便教紅葉第一課：姜糖膏的食材、做法、功效。
她把姜糖膏的做法和功效單獨寫到一張紙上，供紅葉參考默記。
月韻先把字音認真讀了幾遍，確定紅葉會了，才讓她記。
月韻說：“忘了的字，再問我。”
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“不知。”
藥膳這個名還是第一次聽說，紅葉看著姑娘，滿臉不解。
她思忖：與藥有關的膳食？
年齡與才識受限，她也就能拆解到這裏了。
周寶昕盯著她看了一會兒，忽然笑了，道：“你剛才說，銀耳棗粥，補益肺脾，便有藥膳的內蘊。”
紅葉有所領悟：“是對身體有益的膳食。”
周寶昕解釋得一清二楚：“寓醫於食。是藥材與食材相配伍而做成的美食。功效在於防病治病，保健強身，延年益壽。”
紅葉明白了，問：“姑娘想讓奴婢學做藥膳？”
周寶昕欣慰道：“不錯。”
紅葉卻遲疑了：“做藥膳，就必須學醫，可醫學博大精深，奴婢怕學不好。”
倒不是她不想學，而是醫學實在是個繁難深奧的學問，倘若學藝不精，指不定哪天就害死了人。
就好比吳大廚所說的“羊肉與醋不可同食，食之傷心”，病人心病久了，藥石無醫。便是去了，也不知病因。
周寶昕道：“我知道你的顧慮。但我們周府是中醫世家、太醫府邸，想學醫有的是人教。但我只讓你學做藥膳，並不讓你看病救人，你只需要懂個皮毛就行。”
就怕的學個皮毛，半懂不懂，最為致命。
紅葉推脫：“奴婢怕是會負姑娘所托。”
“哦？你不願意？”
“醫學與人命相關，若學藝不精，豈不害人？”
周寶昕道：“藥膳都有配方，你只需照著配方做出美味佳肴來，其他不用管。”
雖不知姑娘為何執意讓她學做藥膳，但姑娘已經這麽說了，再推脫也不好，紅葉遂應了“是”。
周寶昕見狀，反而開口解釋：“你也不必擔心，所謂藥食同源，藥材與食材配伍，做成膳食，平常食用，只為防病。若真有病癥，還需大夫辯證開藥。”
她頓了頓，又說：“更何況，我們只是食療，藥材和食材都可看成食物，食物嘛，病人服之，不但療病，並可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患。”
“你剛剛也做了銀耳棗粥，那也是藥膳。你可知，這銀耳和紅棗也都有藥用價值，兩相結合，才效果更佳。”
她難得說這麽多，口幹了，端茶喝了一口。
紅葉聽了，心情輕松不少，她態度誠懇的應：“姑娘，奴婢明白了。奴婢定不負姑娘所托。”
周寶昕笑了，心情也舒暢。這個婢女是被賣進來的，沒有親人羈絆，年齡又小，完全可以當自己人培育起來，作為陪嫁丫鬟，用一輩子。
有個懂得藥膳的隨身廚娘，可比其他丫鬟實用的多。
她早有這個想法了，只是沒有合適的人選而擱置了。如今遇到了，自然要把想法毫不含糊的實施起來。
周寶昕想的很好，但她千算萬算，都沒有算到，紅葉不想做一輩子的丫鬟。小小年紀的她已經有了人生規劃。
紅葉已經給自己定了人生規劃：贖身—開飯館。
周寶昕晚飯時間到了大夫人院落，說了緣由，大夫人道：“你倒想的周全，原該如此。但只在茶爐房，到底狹小了些，不如另置一間，單獨化為小廚房。”
周寶昕：“哪裏就需要了呢。在茶爐房挺好的。您要是覺得茶爐房小，我命人把房間稍微改動下就好了，也不必麻煩許多。至於小廚房，算了吧。”沒得惹來是非。
“也罷了。你有主意就好。”
有了姑娘的支持，紅葉名正言順的做飯了。雖然只是小爐子，雖然只能做粥和湯，但她已經心滿意足了。
紅葉喜上眉梢，冬雪卻有點不高興了。當天就不搭理紅葉，早早就睡了。紅葉沒有在意。
她心情很好，很快入睡。正睡得香，卻聽旁邊的床鋪忽然有了動靜，冬雪掀被下床，光腳飛快的在地上走到紅葉床邊，刷的掀開紅葉的被子，劈頭蓋臉的問：“你是不是很高興？”
紅葉一下子就被驚醒了。
雖說是春天了，但還是初春，晚上天還冷，驟然沒了棉被保暖，寒意襲來，只覺得處在一片冷颼颼的空氣中。
紅葉下意的拉被子，卻只拉了少許，勉強蓋住腳和小腿，而那一大半都被冬雪緊緊攥住不松手。
紅葉惺忪的揉眼，看到冬雪抿著唇，一臉不高興望著自己。
而她剛才的話，紅葉處於乍睡初醒的狀態，其實沒有聽清。
“怎麽了？”
冬雪因積攢了長時間的怒氣無處發洩，而引起的沖動行為。如今更是因為紅葉輕柔的一問，而又一滯。
俗話說：一鼓作氣，再而衰，三而竭。冬雪心中的怒意已去了不少。她只幹巴巴的問：“你得了姑娘賞識，是不是很高興？”
紅葉看她神色，答道：“我是高興。但我高興，並不是因為姑娘的賞識，而是我終於可以做自己喜歡的事。”
冬雪聽了，固執的沒有動。
紅葉嘆口氣：“冷不冷啊？坐我被窩裏，我們說會話。”她拉被子，冬雪松開了。紅葉挪了位置，讓她進來。
冬雪想了下，照辦。
冬雪心情不好，沒有開口，因而紅葉先說了：“我還不知道你，來了半年，沒有和姑娘說過一句話，沒有讓姑娘多註意你一眼，心裏早已經急了。原本有我和你一樣，至少是個伴。誰知今天我不僅和姑娘說上話了，還被姑娘賞識了。你才心理不平衡了，是也不是？”
被紅葉一語中的的道明內心事，冬雪詫異了，但她嘴硬：“沒有的事。”
紅葉說：“我又何嘗不是呢？我和你是一樣焦慮不安的。”需要賺的錢太多了，因而想要做的事也太多了。事情辦不成的多，自然焦慮。
冬雪低頭說：“你現在可算好了。”
她默默的想，我還是沒人註意的小丫頭。為什麽呢，在家時，得不到爹娘的關愛，做了姑娘的丫鬟，也是一樣呢。姑娘怕是已經忘了她這麽一個人了吧。
紅葉嘆氣：“這樣的攀比想法可要不得。之前學打絡子，你也和我攀比速度；學刺繡，你也攀比誰先學會，誰繡的好。冬雪，其實，我不喜歡刺繡的。你那樣的攀比，於我有什麽意思呢。我喜歡做飯啊。”
兩人相處半年，從各自的言行舉止中，已經多少摸透了彼此的性情。
一年前，紅葉可能也想不到這些，也說不出這些話。然而，入府為婢，生在這個需要能說會道的大家府邸，她也潛默移化的改變著。
因為孩子們的接受能力和學習能力又是很強的，這改變是迅速的。
冬雪一楞，心想，難怪呢，怪不得她看起來不如自己。這幾個月來，兩人一起學習刺繡自己經常表現的比她優秀，不免自豪得意些。也因此，這個處處不如自己的人，卻得了姑娘的賞識，她意難平了。
她咬著嘴唇，沒有吭聲。
紅葉說：“人不能和人比啊。天下有才者那麽多，哪裏比的完呢。便是比過了，又比不過另一個人，豈不自己難受。天外有天，人外有人呢。攀比無盡頭，煩惱無盡頭。”
冬雪了悟。她終於想通了：“你放心，我再也不攀比了。我攀比，還不是為了證明自己優秀，希望得到姑娘的賞識嗎。”她終於說出來了。
這是她最深處的想法。
最開始的想法是什麽呢？是為能賺六十文的丫鬟而高興，誰知道，不知不覺間，就有了想得到姑娘的賞識，做姑娘身邊大丫鬟的想法。
這種想法是從什麽時候開始的，她也忘了。
只要沒了攀比的心思，兩人就沒有矛盾了。紅葉說：“我們今晚一起睡吧。”
冬雪卻搖頭：“不了。床太小，還是一個人睡著舒服。”
紅葉也不勉強。
一夜好夢。
第二天，紅葉起了大早，洗漱一番，便進了茶爐房。添水，把燉鍋端到爐上，切了姜絲和紅棗，倒入鍋中，蓋上蓋子，開始熬制。
姜，茶爐房本來就有備，畢竟，幼白喜歡泡姜喝茶。而紅棗是昨天剩下的，今早剛好能用到。
然後無事，她找了個凳子坐了，開始背之前所學。順便，也把昨天姑娘說的話，回憶了一遍。
她對這一句話印象很深：“食物嘛，病人服之，不但療病，並可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患。”
這藥膳可真是好啊。不像中藥湯劑有副作用，反而療病充饑，能夠慢慢調理身體。
她要認真學做藥膳。
過了一會兒，大家漸漸起來。姑娘也醒了，要茶水。悠音過來拿茶壺，紅葉端了一碗姜棗茶，說：“早上喝姜，勝過參湯。姐姐端給姑娘吧。”
悠音深深看她一眼，笑了：“好。”
待其她人醒來，每人都得了一碗。女人喝姜棗水有很多好處。因而，大家覺得，紅葉在茶爐房學做藥膳，於自己也有很多便利。遂眾人不再有異議，便是有想法，也無人說了。倒是都讚姑娘慧心。
當天，月韻便教紅葉第一課：姜糖膏的食材、做法、功效。
她把姜糖膏的做法和功效單獨寫到一張紙上，供紅葉參考默記。
月韻先把字音認真讀了幾遍，確定紅葉會了，才讓她記。
月韻說：“忘了的字，再問我。”
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