第9章 美味豬雜湯
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第9章 美味豬雜湯
最終姜林還是沒有付錢，他把豬下水全部放在了背簍裏，同時鄭經還送了他幾根帶肉的骨頭。
對於接下來自己的生意，姜林內心也有了一些想法，只是究竟成與不成，還要等姜林自己回家試一試。
和鄭經告別之後，姜林背著豬下水就朝北城門走去，今天逛的也差不多了，姜林也打算回去了。
一路上不少人在走到姜林旁邊後，立馬就捏著鼻子走開了。
這沒有經過處理的豬下水，那個味道真不是一般人能承受的住的。
等姜林回到家的時候，姜雪立馬就迎了出來，不過還沒等她來到姜林面前時，立馬捂著鼻子遠遠的跑開：
“大哥，你這是弄的什麼啊，好臭！”
“嘿嘿！”姜林笑了兩聲之後才說道：
“這些都是豬下水！”
“豬下水？”姜雪面容一囧的說道：
“這東西能吃嗎？”
“能不能吃等我做好之後你就知道了，雪兒你去幫我打水過來，這要先處理一下。”
姜陳氏聽著兄妹兩個人的對話沒有出聲，她笑了笑就繼續低頭縫制衣服。
姜林先是把豬腸裏面的穢物弄了出來，然後挖個坑埋掉，然後就把那些內臟都用清水洗了兩遍。
豬心和豬肺這些內臟倒還好，就是豬腸依舊散發著一股難言的臭味。
在前世姜林也曾處理過豬腸，他都是先給豬腸塗抹上澱粉之後，然後用料酒和姜蒜綽水。
但是現在姜林顯然是沒有這條件，就是有，他也不舍得用澱粉來清洗豬腸。
不過姜林也有自己的方法，他先用一些草木灰把豬腸裏裏外外的塗了一遍，然後再用清水沖掉，來回幾遍之後，這豬腸的味道明顯是淡了許多。
姜林如法炮制的把所有的內臟都清洗了一遍之後，這才用清水再次泡上。
隨後姜林把幾根骨頭也清洗好之後，就放到大鍋裏，然後讓小妹姜雪開始燒火。
隨後姜林回到自己的房間，偷偷取出一包十三香後，把外包裝藏起來之後，回到廚房等水燒開之後就把一整包十三香都放在了鍋裏。
頓時一股奇異的香味就在小院裏開始彌漫開來。
“大哥這是什麼呀，好香！”姜雪問道。
“這是我今天買的一種特殊調料，專門用來做這些豬下水的，你好好燒火，等到晚上你就能吃了！”
“嗯嗯！”姜雪點了點頭然後就開始專註的燒火。
大約過了一個時辰，那骨頭上的肉都煮的開始脫落了，姜林又加了些水，然後把骨頭撈出來然後雜碎，又丟進去繼續煮。
這樣才能把裏面的骨髓都煮出來，燙的味道也會更香。
大約又過了一個時辰，天色也開始暗淡了下來，姜林也感覺差不多了，就把那些豬下水都切片或切段後都放進了鍋裏，然後又撒了些食鹽。
然後他又去地裏摘了些小蔥，然後切成蔥花備用。
隨著時間慢慢流逝，鍋裏的味道也越來越香。
這些內臟都是非常容易熟的，煮的時間長了反而影響口感，於是姜林就打開鍋蓋，分別給母親和小妹各盛了一碗，上面都撒了一些蔥花。
“來，你們嘗嘗這味道怎麼樣？”
姜陳氏喝了一口，眼睛有些發亮，但是並沒有說什麼，倒是小妹姜雪有些興奮的說道：
“大哥，這個好好喝，我長這麼大從來沒有喝過這麼好喝的東西！”
“別光顧著喝湯！”姜林笑著說：
“你嘗嘗裏面的其他東西味道怎麼樣！”
姜雪用筷子夾起一片豬大腸放在嘴裏：
“唔……唔……好吃！”
母親姜陳氏也是點頭說道：
“我是從來沒有想過這豬下水也能做這麼好吃”
姜林見母親和小妹都說這種東西好吃，他也松了一口氣，他給自己盛了一碗吃了幾口，也不由的點了點頭。
雖然這些問道和前世的沒法比，但是已經很不錯了，如果骨頭在多一點，熬煮的時間再長一點，這味道應該還會有所提升。
“娘，你說如果我在涿縣城內賣這種豬雜湯你感覺怎麼樣？”
姜林之前在縣城裏面想到的生意就是賣這種豬雜湯。
這個時代，這些豬下水並不受人們的待見，也就意味著價格便宜，同時也不會引起那些世家大族的註意。
同時姜林有了十三香這種利器，他也有信心能征服這個時代人的胃口。
還有一點就是自己和張家莊的關系，只要自己在城西做生意，有張飛的威名在，肯定是可以少很多麻煩的。
甚至在回來的路上，姜林把擺攤的位置都想好了。
在張家肉鋪不遠的地方有一家賣燒餅的，他們旁邊還有一片空地。
如果把豬雜湯的位置擺在那裏，一碗豬雜湯加上一個燒餅簡直不要太美，一般的人也都能吃飽。
姜陳氏聽了姜林的話，猶豫了一下還是說道：
“林哥兒，娘是一個婦道人家，對這些東西並不了解，也不能替你拿什麼主意，你也不小了，有些事情自己做主就是。”
說到這裏姜陳氏有些傷感：
“自從你爹走了，家裏就沒有個主心骨，要不是莊主和你岳父幫襯，我們這個家早就敗了，你要是想找人拿個主意，可以去和你岳父談談。”
姜林點了點頭，開始專心吃了起來。
…………
第二天一大早，姜林吃了一碗熱乎乎的豬雜湯和兩個窩窩頭之後，就來到涿縣張家布莊。
“什麼？你要在城裏買房？”李華聽了姜林的話頓時有些詫異。
“是的岳父大人，因為一些原因，莊子裏給我一些錢，我打算買個院子做些生意。”
聽姜林這麼說，李華也大概明白了一些，前幾天他也聽說姜林磕到了腦袋，他還以為莊子是因為這個才給姜林錢的。
“你腦袋上的傷怎麼樣？”
“已經恢覆的差不多了。”
“那就好，你買院子打算花多少錢？”
“一萬左右吧，不知道岳父大人有沒有什麼門路？”
姜林現在還有兩金，也就是兩萬錢，他打算花一萬錢買個房子，剩下的還能做啟動資金。
姜林既然打算做豬雜湯，在城裏必須是要有個住所的，姜林便打算一步到位，直接買一個。
“一萬錢倒是可以買個小院子，我帶你去牙行去看看！”
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最終姜林還是沒有付錢，他把豬下水全部放在了背簍裏，同時鄭經還送了他幾根帶肉的骨頭。
對於接下來自己的生意，姜林內心也有了一些想法，只是究竟成與不成，還要等姜林自己回家試一試。
和鄭經告別之後，姜林背著豬下水就朝北城門走去，今天逛的也差不多了，姜林也打算回去了。
一路上不少人在走到姜林旁邊後，立馬就捏著鼻子走開了。
這沒有經過處理的豬下水，那個味道真不是一般人能承受的住的。
等姜林回到家的時候，姜雪立馬就迎了出來，不過還沒等她來到姜林面前時，立馬捂著鼻子遠遠的跑開：
“大哥，你這是弄的什麼啊，好臭！”
“嘿嘿！”姜林笑了兩聲之後才說道：
“這些都是豬下水！”
“豬下水？”姜雪面容一囧的說道：
“這東西能吃嗎？”
“能不能吃等我做好之後你就知道了，雪兒你去幫我打水過來，這要先處理一下。”
姜陳氏聽著兄妹兩個人的對話沒有出聲，她笑了笑就繼續低頭縫制衣服。
姜林先是把豬腸裏面的穢物弄了出來，然後挖個坑埋掉，然後就把那些內臟都用清水洗了兩遍。
豬心和豬肺這些內臟倒還好，就是豬腸依舊散發著一股難言的臭味。
在前世姜林也曾處理過豬腸，他都是先給豬腸塗抹上澱粉之後，然後用料酒和姜蒜綽水。
但是現在姜林顯然是沒有這條件，就是有，他也不舍得用澱粉來清洗豬腸。
不過姜林也有自己的方法，他先用一些草木灰把豬腸裏裏外外的塗了一遍，然後再用清水沖掉，來回幾遍之後，這豬腸的味道明顯是淡了許多。
姜林如法炮制的把所有的內臟都清洗了一遍之後，這才用清水再次泡上。
隨後姜林把幾根骨頭也清洗好之後，就放到大鍋裏，然後讓小妹姜雪開始燒火。
隨後姜林回到自己的房間，偷偷取出一包十三香後，把外包裝藏起來之後，回到廚房等水燒開之後就把一整包十三香都放在了鍋裏。
頓時一股奇異的香味就在小院裏開始彌漫開來。
“大哥這是什麼呀，好香！”姜雪問道。
“這是我今天買的一種特殊調料，專門用來做這些豬下水的，你好好燒火，等到晚上你就能吃了！”
“嗯嗯！”姜雪點了點頭然後就開始專註的燒火。
大約過了一個時辰，那骨頭上的肉都煮的開始脫落了，姜林又加了些水，然後把骨頭撈出來然後雜碎，又丟進去繼續煮。
這樣才能把裏面的骨髓都煮出來，燙的味道也會更香。
大約又過了一個時辰，天色也開始暗淡了下來，姜林也感覺差不多了，就把那些豬下水都切片或切段後都放進了鍋裏，然後又撒了些食鹽。
然後他又去地裏摘了些小蔥，然後切成蔥花備用。
隨著時間慢慢流逝，鍋裏的味道也越來越香。
這些內臟都是非常容易熟的，煮的時間長了反而影響口感，於是姜林就打開鍋蓋，分別給母親和小妹各盛了一碗，上面都撒了一些蔥花。
“來，你們嘗嘗這味道怎麼樣？”
姜陳氏喝了一口，眼睛有些發亮，但是並沒有說什麼，倒是小妹姜雪有些興奮的說道：
“大哥，這個好好喝，我長這麼大從來沒有喝過這麼好喝的東西！”
“別光顧著喝湯！”姜林笑著說：
“你嘗嘗裏面的其他東西味道怎麼樣！”
姜雪用筷子夾起一片豬大腸放在嘴裏：
“唔……唔……好吃！”
母親姜陳氏也是點頭說道：
“我是從來沒有想過這豬下水也能做這麼好吃”
姜林見母親和小妹都說這種東西好吃，他也松了一口氣，他給自己盛了一碗吃了幾口，也不由的點了點頭。
雖然這些問道和前世的沒法比，但是已經很不錯了，如果骨頭在多一點，熬煮的時間再長一點，這味道應該還會有所提升。
“娘，你說如果我在涿縣城內賣這種豬雜湯你感覺怎麼樣？”
姜林之前在縣城裏面想到的生意就是賣這種豬雜湯。
這個時代，這些豬下水並不受人們的待見，也就意味著價格便宜，同時也不會引起那些世家大族的註意。
同時姜林有了十三香這種利器，他也有信心能征服這個時代人的胃口。
還有一點就是自己和張家莊的關系，只要自己在城西做生意，有張飛的威名在，肯定是可以少很多麻煩的。
甚至在回來的路上，姜林把擺攤的位置都想好了。
在張家肉鋪不遠的地方有一家賣燒餅的，他們旁邊還有一片空地。
如果把豬雜湯的位置擺在那裏，一碗豬雜湯加上一個燒餅簡直不要太美，一般的人也都能吃飽。
姜陳氏聽了姜林的話，猶豫了一下還是說道：
“林哥兒，娘是一個婦道人家，對這些東西並不了解，也不能替你拿什麼主意，你也不小了，有些事情自己做主就是。”
說到這裏姜陳氏有些傷感：
“自從你爹走了，家裏就沒有個主心骨，要不是莊主和你岳父幫襯，我們這個家早就敗了，你要是想找人拿個主意，可以去和你岳父談談。”
姜林點了點頭，開始專心吃了起來。
…………
第二天一大早，姜林吃了一碗熱乎乎的豬雜湯和兩個窩窩頭之後，就來到涿縣張家布莊。
“什麼？你要在城裏買房？”李華聽了姜林的話頓時有些詫異。
“是的岳父大人，因為一些原因，莊子裏給我一些錢，我打算買個院子做些生意。”
聽姜林這麼說，李華也大概明白了一些，前幾天他也聽說姜林磕到了腦袋，他還以為莊子是因為這個才給姜林錢的。
“你腦袋上的傷怎麼樣？”
“已經恢覆的差不多了。”
“那就好，你買院子打算花多少錢？”
“一萬左右吧，不知道岳父大人有沒有什麼門路？”
姜林現在還有兩金，也就是兩萬錢，他打算花一萬錢買個房子，剩下的還能做啟動資金。
姜林既然打算做豬雜湯，在城裏必須是要有個住所的，姜林便打算一步到位，直接買一個。
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