第355章 江家贅婿（33）

江微親自給範老爺抓藥，說到底，這位範老爺不舉不但心理上，生理上都有問題，需要挺長的一段時間調理。

不過，江微最近忙著醉仙樓的事情，也沒空關註這事了。

到了冬天，醉仙樓的菜單要更換，出了日常賣得好的單品，其他時令菜式要更換一遍，另外她重點推出火鍋。

當天傍晚，江微帶著江槐到菜園子采摘火鍋需要用的蔬菜，**在後廚殺雞宰魚，還沒了兩斤羊肉回來。

本來冬天的蔬菜應該是很少的，可江微硬是搞出個大棚來培育蔬菜，造價高，所以冬天的蔬菜價格賣得也高。

當然，也有便宜一些，那就是豆芽。

豆芽在冬天發的時間要長一點，但勝在沒什麽成本，所以可以加入大眾火鍋蔬菜名單當中。

既然是火鍋，那可少不了土豆片，大白菜，以及晾曬好的紅薯粉。

冬日聚餐，江微把李豐、李年和賬房賀先生也請了過來。

這一頓也當作踐行了，賀先生年紀大了就留在潁水縣的醉仙樓繼續做賬房先生兼掌櫃，李豐和李年需要一人留下來照顧老父親，他們兩人商議過來，李豐留下，李年將隨江微一行去潁州郡。

“東家，風爐和鐵鍋都準備好了。”李豐把鍋架好，往大鐵鍋放入骨頭湯倒入準備好的香料開始生火熬煮。

**帶著小錢端來切成薄片的豬肉羊肉和魚肉片，江微用筷子夾起一片，晶瑩剔透，薄得很，只需在滾湯中燙幾遍便可入口。

江微有些惋惜，不能吃牛肉，畢竟在這個時代沒有官方準許，百姓是不能隨意宰殺耕牛的。

在這個時代，他們還沒火鍋這種吃法，比較像的就是燉菜的，但是燉菜又沒火鍋這樣有格調好吃。

江楚山聽到這稀奇玩意，笑問，“微兒，難道這有火有鍋的吃食，就叫火鍋？”

江微笑而不答，還挺形象的。

眾人圍坐一圈，眼前各自擺著一個碗，還有一碟特制醬料，刷幾遍再蘸料吃，很是美味。

差不多吃飽，又喝了點小酒。

賀先生提了一句，“東家，我們這火鍋用肉湯烹制，在潁水縣著實是不好定價。”

確實，潁水縣又不是郡城，人們的消費能力有限。

但江微也有辦法解決，便和他們細細說了幾個火鍋類型，定價也不一樣。

有番茄濃汁做成的酸湯鍋，這個是比較便宜的，而骨頭肉湯鍋則要貴些。除此之後，還有清淡與重口之分，至於配菜，要肉要素全憑個人消費能力選取。

最主要的是，潁水的冬天是真的能，下館子吃火鍋是最好的選擇。

除了這些，江微還得解決爐子的問題，火候要能調節，不能煮大半天水還沒開，客人是沒耐心等下去的。

所以，江微選擇用銅鍋，而不是用鐵鍋。銅鍋溫度上升比鐵鍋快，然而銅的造價在這個時代是比鐵鍋的。

解決這些問題，還有一個便是要保證食材的新鮮，這個問題在蔬菜方面好解決，因為江家有自己的蔬果園子。

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