第 14 章
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第 14 章
沈宣玥本意是做三個人用的飯菜，無奈劉邵執意要留她在桌，這下變成四人桌，飯菜惟恐有些量少。怕幾個人不夠吃，何廚娘和李廚娘趕忙蒸上兩鍋包子和豬肉湯包。
劉邵吃了一口浸了湯汁的花卷，又就這吃了一大口米飯，都吞咽下去後，他盯著沈宣玥就道：“沈三，先前是我小瞧你了，蕭陵誇你，還真是沒說錯，你這土豆燒雞的湯汁，沾著好香啊！”
“殿下喜歡就好啊。”
沈宣玥還怕劉邵不愛吃呢，這祖宗她可惹不起。
劉邵又夾了一筷子豆腐皮拌牛肉，辣油和肉香融合，在口裏咀嚼，那爽快的滋味一沖天靈蓋，他直呼：“過癮，太過癮了，就是要這個辣！”
沈宣玥指了指牛肉蘸料的小碟道：“殿下可以試試用牛肉沾著這個吃。”
那是專門為劉邵調的辣油碟。
“這樣？”劉邵夾了一塊牛肉，沾了沾料汁。
沈宣玥的刀工極好，每一片牛肉一樣的薄，整整齊齊的擺盤，方正的大小，光看著就賞心悅目。
劉邵這次沒大口吃肉，而是細嚼慢咽，仿佛一瞬間找回了皇子該有的禮數。咀嚼了幾下，他的眼裏光亮越發的亮，“好吃，特別香，又辣又香，回味無窮啊！”
沈宣玥松了口氣，“殿下喜歡就多吃些。”
因為牛肉不是她親自鹵的，而是買的現貨，她之前還擔心牛肉的口感沒有那麽好，會引來劉邵的不滿。但還好，看來這位五皇子一心只有吃，別無旁騖了。
“沈三，你今年多大了？”
“快十三。”
聞言，劉邵這才端詳起沈宣玥的樣貌來。先前她頭戴幕籬，僅能看見模糊的面龐，如今一打量，沈家的小姑娘雖還是個玲瓏丫頭，但已有出落的姿色。
劉邵疑惑，他吃著雞翅，吃完才問，這回是問的沈宣安：“你們沈家就由著沈三在外頭生火做飯啊？”
沈宣安嘴裏滿是食物，他咀嚼完咽下回：“我三妹出府這事，應是祖母和嬸娘都應許的。”
“沒成想沈家家風如此開放呢，是我孤陋寡聞了。”
劉邵可不是個只吃獨食，他看沈宣玥沒怎麽動筷，就道：“沈三，你別幹坐著，你做了這樣好吃的一桌菜，也用些。”
“好的，殿下。”
沈宣玥就這湯包，吃了兩塊土豆和雞肉。
紀啟坐在她手邊，見她碗裏空空，以為是她夾不到菜，便問：“你可要別的菜，給你夾一些？”
沈宣玥拿手半遮住嘴巴，湊過來道：“你自己吃吧，我不用的！”
紀啟半路的手只好轉了個彎，將那辣豆腐皮拌牛肉夾到了自己的碗裏。
沈宣玥小口吃著湯包，咬破皮嗦了口湯汁，香得她笑瞇起了眼t。
別說，這豬皮凍過夜冷置之後再做湯包，味道好上一層樓。
往後她還要再多加幾個風味，三鮮、牛肉、雞汁還有蟹黃的。若能收購多些螃蟹就好了，她是真心想吃蟹黃湯包啊。只是蟹黃太過珍惜，無人工養殖的話，光靠野生的抓捕，那做蟹黃的需求量可太大了。
思索間，忽然聽到身邊一股抽氣聲。
沈宣玥一瞥眼，是紀啟捂住了嘴，他伸手去拿茶杯，她甚至都來不及說“燙”，茶水就被紀啟一飲而盡。
“哈！”
果然，紀啟被燙得厲害，這回眼眶都紅了，少年狹長的眸子氤氳著紅氣，眼尾像是要落淚的樣子。
“欸，那是燙水！”沈宣玥心急，還是晚了一步沒制止，她扶住紀啟坐下，扭頭喊林掌櫃，“去拿碗涼水來。”
很快，涼水送到了紀啟跟前，沈宣玥端著水到他唇邊。
這回，少年的臉皮都透出了薄紅。但他到底沒有拒絕，就著沈宣玥的手將水都喝了下去。
沈宣玥看他眼眶紅紅，仿佛給人欺負的一般，無奈道：“啟哥哥，你不會是不能吃辣吧？”
紀啟不敢看她，偏過頭，好半晌才啟唇“嗯”了一聲。
“你也是的，不能吃就不要吃了嘛，幹嘛勉強自己，你看我，我怕辣，那是一點兒都不沾。”
沈宣玥將辣菜往劉邵跟前推了推，將清炒油麥菜擺到了紀啟這面。
紀啟聽著她叨叨，張了張嘴想說什麽，最後還是都咽了下去。
這股辣勁，讓紀啟緩了好半天才適從。
另一面劉邵和沈宣安皆是能吃辣的，兩人吃得那是不亦樂乎，頗還有些相見恨晚之色。只是沈宣安顧及著劉邵的身份，不敢造次。
劉邵一碗飯幹盡，滿足地摸了摸肚皮，扭頭看沈宣安就問：“我記得你和紀啟在一個書院，你功課怎麽樣？”
“呃……”
說到功課，沈宣安只覺得嘴裏的辣牛肉都不香了。那勞甚子“大學之道，在明明德”，他聽得是一個比一個頭大，還不如給他整點醬鴨子、排骨湯吃吃。
沈宣安放下碗筷，作正經姿態，道：“殿下，我功課……不太行。”
沈宣玥被自家二哥氣笑了，第一回見有人如此理不直氣也壯的。
劉邵問：“怎麽說？”
“夫子那些個大道理是真學不進去一點，每日我都盼著我三妹給我送飯吃，那是我上課唯一的期盼了。”沈宣安說的好不可憐，哀怨的眼神時不時投向紀啟。
那般造孽，好不容易有了如此的希冀，還讓紀啟給剝奪去了，往後他在青松書院可還有什麽盼頭啊？
劉邵跟著一嘆，“你這麽一說，你在書院，我在皇宮，往後我怎麽再吃沈三做的飯菜啊？”
兩人突然俱生出一股悲涼之意來，恨不得抱在一起期期艾艾。
沈宣玥勸道：“我這鋪子又不是不開了，殿下不必憂心呀，想吃你派個人去沈府尋我好了。”
“可以，就要沈三你這句話了。”劉邵起身一指，“我要比蕭陵更先一步吃你做的新花樣，哼哼，看我不讓蕭陵羨慕我。”
沈宣玥腹誹：蕭將軍那麽一大男人怎會和殿下這十三歲的毛孩子一般計較啊？
但她改口就道：“殿下都這麽說了，那我再去給殿下做點飯後小食吧，待會兒回宮還能捎回去吃。”
“天哪，沈三，你可太體恤我了！”沈宣玥這話深得劉邵的心，他當即就道：“必須好，我就在這兒候著，哪兒也不去。”
黃林搖了搖頭，還真是沒見過五皇子殿下這麽乖巧的模樣。
或許該和陛下和皇後娘娘說道說道，這天下真有一號人能治得住殿下？
沈宣玥起身再度去了後廚，後廚裏蘭心已從悲切裏走出，她與蘭香來到沈宣玥身邊，聽她吩咐。
“我需要一些小土豆，個頭這麽大就好。”沈宣玥用手比了個小圓圈，“還有，再買些嫩豆腐，多買點吧，往後夜市開，可以在門前擺個小鋪子。”
林掌櫃摸著胡子問：“小姐的意思，咱們再開個夜攤？”
“不錯，早點賣的還不錯，午食晚膳需要坐處，夜攤賣點小吃，方便拿取的，咱們省事，買的人也省事。”
其實主要是考慮到茶館不方便一下就轉型，堂內更沒那麽多座位，只是賣早點和夜宵，比較好出攤。
趁著丫鬟們去購置食材，沈宣玥先熱鍋，用碗調孜然與小茴香，這兩者以十對一，調完過水清洗，而後控水下鍋翻炒。
何廚娘問：“小姐，這也是調料嗎？”
見過辣油，何廚娘以不新奇沈宣玥做別的醬料。
“是呀。”沈宣玥慢慢將孜然炒到發黃，聞到香味了便可出鍋，她又盛入碾子裏，交給何廚娘，“又得麻煩你們碾成粉末了。”
何廚娘接過碾子，蘭香蘭心剛好折回，兩人帶了食材，“小姐，你要的土豆和豆腐。”
小土豆需要洗幹凈去皮，這是個麻煩活，又需要細致的幹，後廚裏除何廚娘之外，下人們都跟著沈宣玥洗土豆剝皮。
人多活就幹得快，沒多久小土豆都已備好。沈宣玥將稍大一點的對半切開，用水洗了三遍，這樣土豆不容易粘鍋。而後燒一鍋開水，土豆下鍋煮到斷生，撈出後她瀝了一會兒水，將玉米粉倒進盆裏，把每一顆土豆都裹上粉。
何廚娘那面熱鍋燒油，油熱後就將土豆下鍋，沈宣玥看著鍋，待土豆表皮起金黃便已是酥脆，她讓何廚娘將土豆撈出，再下切成薄塊的嫩豆腐。
豆腐易熟，一面稍稍一炸，沈宣玥便將調好的孜然粉灑在了豆腐上，她用鍋鏟微微戳了下豆腐，以好讓調料更入味，之後就是翻面再煎再倒調料，來回兩遍就可以出鍋了。
炸好的小土豆則用木盆盛起，盆中撒入鹽、孜然粉、蔥花、芝麻，來回攪拌。
沈宣玥記得劉邵和沈宣安好辣口，因而又分出來一個碗，兌入辣椒面。
香煎嫩豆腐亦是最後才撒辣椒末，無他，吃辣可以後放，但一旦撒了辣椒末，不吃辣的就吃不得了。
沈宣玥自個兒還想吃小食呢！
“好了，給他們送去吧。”
小二端起麻辣小土豆和香煎豆腐便往後堂去，而沈宣玥則自己舀了一碗獨食，她的孜然小土豆。
放了一個在口裏，外皮酥脆，內裏面面軟軟的，有調料拌著，太香了！
“這是什麽啊，好香啊。”劉邵看沈宣玥都吃上了，哇哇大叫，“啊你竟然先吃獨食，我也要我也要！”
說罷，劉邵就迫不及待拿了一碗麻辣小土豆，吃了一口，哇地發出驚嘆，“又是土豆啊？沈三，你這土豆做的怪好呢，脆皮嚼起來真是那個味兒，火候掌握的好，真有廚藝功底！”
紀啟沒動小土豆，怕辣的他選擇香嫩豆腐，夾了一筷子。
豆腐的滑嫩和著孜然的焦香，徑直將無味的豆腐添了一層口感。是平日裏吃主食吃不到的風味，很適合飯後當零嘴吃。
連他都，又感到有些餓了。
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沈宣玥本意是做三個人用的飯菜，無奈劉邵執意要留她在桌，這下變成四人桌，飯菜惟恐有些量少。怕幾個人不夠吃，何廚娘和李廚娘趕忙蒸上兩鍋包子和豬肉湯包。
劉邵吃了一口浸了湯汁的花卷，又就這吃了一大口米飯，都吞咽下去後，他盯著沈宣玥就道：“沈三，先前是我小瞧你了，蕭陵誇你，還真是沒說錯，你這土豆燒雞的湯汁，沾著好香啊！”
“殿下喜歡就好啊。”
沈宣玥還怕劉邵不愛吃呢，這祖宗她可惹不起。
劉邵又夾了一筷子豆腐皮拌牛肉，辣油和肉香融合，在口裏咀嚼，那爽快的滋味一沖天靈蓋，他直呼：“過癮，太過癮了，就是要這個辣！”
沈宣玥指了指牛肉蘸料的小碟道：“殿下可以試試用牛肉沾著這個吃。”
那是專門為劉邵調的辣油碟。
“這樣？”劉邵夾了一塊牛肉，沾了沾料汁。
沈宣玥的刀工極好，每一片牛肉一樣的薄，整整齊齊的擺盤，方正的大小，光看著就賞心悅目。
劉邵這次沒大口吃肉，而是細嚼慢咽，仿佛一瞬間找回了皇子該有的禮數。咀嚼了幾下，他的眼裏光亮越發的亮，“好吃，特別香，又辣又香，回味無窮啊！”
沈宣玥松了口氣，“殿下喜歡就多吃些。”
因為牛肉不是她親自鹵的，而是買的現貨，她之前還擔心牛肉的口感沒有那麽好，會引來劉邵的不滿。但還好，看來這位五皇子一心只有吃，別無旁騖了。
“沈三，你今年多大了？”
“快十三。”
聞言，劉邵這才端詳起沈宣玥的樣貌來。先前她頭戴幕籬，僅能看見模糊的面龐，如今一打量，沈家的小姑娘雖還是個玲瓏丫頭，但已有出落的姿色。
劉邵疑惑，他吃著雞翅，吃完才問，這回是問的沈宣安：“你們沈家就由著沈三在外頭生火做飯啊？”
沈宣安嘴裏滿是食物，他咀嚼完咽下回：“我三妹出府這事，應是祖母和嬸娘都應許的。”
“沒成想沈家家風如此開放呢，是我孤陋寡聞了。”
劉邵可不是個只吃獨食，他看沈宣玥沒怎麽動筷，就道：“沈三，你別幹坐著，你做了這樣好吃的一桌菜，也用些。”
“好的，殿下。”
沈宣玥就這湯包，吃了兩塊土豆和雞肉。
紀啟坐在她手邊，見她碗裏空空，以為是她夾不到菜，便問：“你可要別的菜，給你夾一些？”
沈宣玥拿手半遮住嘴巴，湊過來道：“你自己吃吧，我不用的！”
紀啟半路的手只好轉了個彎，將那辣豆腐皮拌牛肉夾到了自己的碗裏。
沈宣玥小口吃著湯包，咬破皮嗦了口湯汁，香得她笑瞇起了眼t。
別說，這豬皮凍過夜冷置之後再做湯包，味道好上一層樓。
往後她還要再多加幾個風味，三鮮、牛肉、雞汁還有蟹黃的。若能收購多些螃蟹就好了，她是真心想吃蟹黃湯包啊。只是蟹黃太過珍惜，無人工養殖的話，光靠野生的抓捕，那做蟹黃的需求量可太大了。
思索間，忽然聽到身邊一股抽氣聲。
沈宣玥一瞥眼，是紀啟捂住了嘴，他伸手去拿茶杯，她甚至都來不及說“燙”，茶水就被紀啟一飲而盡。
“哈！”
果然，紀啟被燙得厲害，這回眼眶都紅了，少年狹長的眸子氤氳著紅氣，眼尾像是要落淚的樣子。
“欸，那是燙水！”沈宣玥心急，還是晚了一步沒制止，她扶住紀啟坐下，扭頭喊林掌櫃，“去拿碗涼水來。”
很快，涼水送到了紀啟跟前，沈宣玥端著水到他唇邊。
這回，少年的臉皮都透出了薄紅。但他到底沒有拒絕，就著沈宣玥的手將水都喝了下去。
沈宣玥看他眼眶紅紅，仿佛給人欺負的一般，無奈道：“啟哥哥，你不會是不能吃辣吧？”
紀啟不敢看她，偏過頭，好半晌才啟唇“嗯”了一聲。
“你也是的，不能吃就不要吃了嘛，幹嘛勉強自己，你看我，我怕辣，那是一點兒都不沾。”
沈宣玥將辣菜往劉邵跟前推了推，將清炒油麥菜擺到了紀啟這面。
紀啟聽著她叨叨，張了張嘴想說什麽，最後還是都咽了下去。
這股辣勁，讓紀啟緩了好半天才適從。
另一面劉邵和沈宣安皆是能吃辣的，兩人吃得那是不亦樂乎，頗還有些相見恨晚之色。只是沈宣安顧及著劉邵的身份，不敢造次。
劉邵一碗飯幹盡，滿足地摸了摸肚皮，扭頭看沈宣安就問：“我記得你和紀啟在一個書院，你功課怎麽樣？”
“呃……”
說到功課，沈宣安只覺得嘴裏的辣牛肉都不香了。那勞甚子“大學之道，在明明德”，他聽得是一個比一個頭大，還不如給他整點醬鴨子、排骨湯吃吃。
沈宣安放下碗筷，作正經姿態，道：“殿下，我功課……不太行。”
沈宣玥被自家二哥氣笑了，第一回見有人如此理不直氣也壯的。
劉邵問：“怎麽說？”
“夫子那些個大道理是真學不進去一點，每日我都盼著我三妹給我送飯吃，那是我上課唯一的期盼了。”沈宣安說的好不可憐，哀怨的眼神時不時投向紀啟。
那般造孽，好不容易有了如此的希冀，還讓紀啟給剝奪去了，往後他在青松書院可還有什麽盼頭啊？
劉邵跟著一嘆，“你這麽一說，你在書院，我在皇宮，往後我怎麽再吃沈三做的飯菜啊？”
兩人突然俱生出一股悲涼之意來，恨不得抱在一起期期艾艾。
沈宣玥勸道：“我這鋪子又不是不開了，殿下不必憂心呀，想吃你派個人去沈府尋我好了。”
“可以，就要沈三你這句話了。”劉邵起身一指，“我要比蕭陵更先一步吃你做的新花樣，哼哼，看我不讓蕭陵羨慕我。”
沈宣玥腹誹：蕭將軍那麽一大男人怎會和殿下這十三歲的毛孩子一般計較啊？
但她改口就道：“殿下都這麽說了，那我再去給殿下做點飯後小食吧，待會兒回宮還能捎回去吃。”
“天哪，沈三，你可太體恤我了！”沈宣玥這話深得劉邵的心，他當即就道：“必須好，我就在這兒候著，哪兒也不去。”
黃林搖了搖頭，還真是沒見過五皇子殿下這麽乖巧的模樣。
或許該和陛下和皇後娘娘說道說道，這天下真有一號人能治得住殿下？
沈宣玥起身再度去了後廚，後廚裏蘭心已從悲切裏走出，她與蘭香來到沈宣玥身邊，聽她吩咐。
“我需要一些小土豆，個頭這麽大就好。”沈宣玥用手比了個小圓圈，“還有，再買些嫩豆腐，多買點吧，往後夜市開，可以在門前擺個小鋪子。”
林掌櫃摸著胡子問：“小姐的意思，咱們再開個夜攤？”
“不錯，早點賣的還不錯，午食晚膳需要坐處，夜攤賣點小吃，方便拿取的，咱們省事，買的人也省事。”
其實主要是考慮到茶館不方便一下就轉型，堂內更沒那麽多座位，只是賣早點和夜宵，比較好出攤。
趁著丫鬟們去購置食材，沈宣玥先熱鍋，用碗調孜然與小茴香，這兩者以十對一，調完過水清洗，而後控水下鍋翻炒。
何廚娘問：“小姐，這也是調料嗎？”
見過辣油，何廚娘以不新奇沈宣玥做別的醬料。
“是呀。”沈宣玥慢慢將孜然炒到發黃，聞到香味了便可出鍋，她又盛入碾子裏，交給何廚娘，“又得麻煩你們碾成粉末了。”
何廚娘接過碾子，蘭香蘭心剛好折回，兩人帶了食材，“小姐，你要的土豆和豆腐。”
小土豆需要洗幹凈去皮，這是個麻煩活，又需要細致的幹，後廚裏除何廚娘之外，下人們都跟著沈宣玥洗土豆剝皮。
人多活就幹得快，沒多久小土豆都已備好。沈宣玥將稍大一點的對半切開，用水洗了三遍，這樣土豆不容易粘鍋。而後燒一鍋開水，土豆下鍋煮到斷生，撈出後她瀝了一會兒水，將玉米粉倒進盆裏，把每一顆土豆都裹上粉。
何廚娘那面熱鍋燒油，油熱後就將土豆下鍋，沈宣玥看著鍋，待土豆表皮起金黃便已是酥脆，她讓何廚娘將土豆撈出，再下切成薄塊的嫩豆腐。
豆腐易熟，一面稍稍一炸，沈宣玥便將調好的孜然粉灑在了豆腐上，她用鍋鏟微微戳了下豆腐，以好讓調料更入味，之後就是翻面再煎再倒調料，來回兩遍就可以出鍋了。
炸好的小土豆則用木盆盛起，盆中撒入鹽、孜然粉、蔥花、芝麻，來回攪拌。
沈宣玥記得劉邵和沈宣安好辣口，因而又分出來一個碗，兌入辣椒面。
香煎嫩豆腐亦是最後才撒辣椒末，無他，吃辣可以後放，但一旦撒了辣椒末，不吃辣的就吃不得了。
沈宣玥自個兒還想吃小食呢！
“好了，給他們送去吧。”
小二端起麻辣小土豆和香煎豆腐便往後堂去，而沈宣玥則自己舀了一碗獨食，她的孜然小土豆。
放了一個在口裏，外皮酥脆，內裏面面軟軟的，有調料拌著，太香了！
“這是什麽啊，好香啊。”劉邵看沈宣玥都吃上了，哇哇大叫，“啊你竟然先吃獨食，我也要我也要！”
說罷，劉邵就迫不及待拿了一碗麻辣小土豆，吃了一口，哇地發出驚嘆，“又是土豆啊？沈三，你這土豆做的怪好呢，脆皮嚼起來真是那個味兒，火候掌握的好，真有廚藝功底！”
紀啟沒動小土豆，怕辣的他選擇香嫩豆腐，夾了一筷子。
豆腐的滑嫩和著孜然的焦香，徑直將無味的豆腐添了一層口感。是平日裏吃主食吃不到的風味，很適合飯後當零嘴吃。
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