☆654.第六百三十三章佛跳墻
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第六百三十三章 佛跳墻
“瘋子，吃過午飯我們就要回去了，你看你是不是該做幾個大菜，送別一下大家？”猴子笑嘻嘻的說道。
“對對對！！瘋子要不你就給我們做一個佛跳墻怎麽樣？？”聽到猴子的話，小胖猶如找到了知己，急切的向張峰說道。
“啥？佛跳墻？”張峰聽到小胖的要求後忍不住翻個白眼！
“對啊，佛跳墻！”小胖認真的點點頭，滿臉期待的向張峰問道。
“小胖你過來……”張峰瞪著小胖道。
“怎麽了……”小胖覺得張峰的眼神有些危險，立馬後退了一步，警惕的問道。
“你過來我保證不打死你！！”張峰脫掉拖鞋就要向小胖扔去。
“哎呀，瘋子你幹嘛呢…………”小胖拔腿就跑。
看到小胖落荒而逃，大家都忍不住撲哧一聲笑了起來。
“想吃佛跳墻，還不如讓我去跳墻好了！！”張峰搖搖頭道。
只要有點兒常識的人都知道，佛跳墻雖然美味，但制作工序太覆雜，據說光是做這一道菜，就要好幾天的時間。
因此，在沒有準備的前提之下，小胖想要中午就吃到佛跳墻，除非偷工減量還差不多。
“瘋子，我錯了，我懺悔、我悔過還不行嗎？”下胖跑了一會兒，看到張峰沒有追上來，連忙苦著臉道。
“行了，你小子不要給我耍寶，老實的說說中午要吃啥？？”張峰白了小胖一眼，然後說道。
“嘿嘿，瘋子，我不吃佛跳墻了，咱們吃滿漢全席也成！”
“我擦，我擦……瘋子你冷靜……冷靜……”
小胖話音剛落，張峰的拖鞋就向他飛來，小胖再次被嚇的浪荒而逃。
看到兩個家夥在打鬧，大家都覺得非常的歡樂，非常有趣，朋友們在一起，這樣輕松愉快的氣氛真的很好。
……
經過一番追逐打鬧，一群人繼續在湖邊散步。
“依依你帶著大家在湖邊散散步，我到村口去買些豬肉去！”看了下時間，已經八點，要是去晚了好肉都被大家買走，於是張峰向依依說道。
“別啊，咱們一起去吧！”
“就是，瘋子，反正也不遠，咱們慢慢的走過去，不一會兒就到了麽？”
大家都笑了笑，想要一起行動。
“那好，咱們走！！”
張峰笑著點點頭。
佛跳墻的事情雖然已經過去，但張峰覺得這也是個好主意，雖然正宗的佛跳墻自己不會做，但簡易的佛跳墻就要簡單的多，網上就有很多教程，再加上張峰自己的廚藝水平，一看就記住了所有的步驟和做法。
佛跳墻”是一道傳承百年的經典名菜，被譽為閩菜狀元，它用料考究，烹調工藝非常繁覆，而味道更是葷香四溢、回味無窮。
這一道菜肴匯集了數十種山珍海味，刺參、鮑魚、魚翅等。
最正宗的佛跳墻據說需要準備三天的時間，
原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。
但張峰肯定沒有這麽多時間，而且也沒有這麽多材料，於是只能簡便行事，做一道簡版的佛跳墻就好。
不過要做佛跳墻，還需要一只土雞和兩斤豬肉。
這些都需要到村口的小市場去購買，隨著村裏旅游業的發展，還有月亮湖蔬菜的出名，現在每天到村裏賣菜的游客都不少。
許多城裏來的老人，早上乘坐公交到村裏鍛煉身體，臨走之時還會順帶著些蔬菜回去，因此村口的小市場越發的興旺起來。
村裏的張屠戶現在已經很少上街賣肉，每天就在村裏也能賣光一頭豬，而且現在生意還越來越好。
“叔，給我來兩斤豬肉，再來兩斤排骨！！”
“好勒，小峰你來的真是時候，要是再晚一會兒，排骨就沒了！”張屠戶看到張峰帶著大家走過來，笑呵呵的說道。
“喲，您生意這麽好？”張峰有些驚訝的，雖然之前就知道大家的聲音都很好，但也沒想到會好到如此程度，這才八點過一會兒，兩扇排骨居然就只剩下了這麽一點兒。
“呵呵，這都是托了你的福，要不是你打出了咱月亮湖蔬菜的名聲，村裏的小市場哪裏有這麽好的生意！”說道這裏，屠戶叔開心的笑了起來。
張峰輕輕一笑，也沒在言語，
賣好了豬肉和排骨，又和跑山爺買了一只兩三斤重的土雞。
剩下的像什麽鮑魚、魚刺之類的東西，依依家裏都有。
當老爺子得知張峰要做佛跳墻，頓時也心癢癢，連忙和柳奶奶趕過來一起幫忙。
佛跳墻的制作方法非常的覆雜，幾十種原料的準備工作就非常繁瑣。
“大家都快來幫忙了，咱們一起做一個佛跳墻……”
“好啊，好啊，瘋子我們要做什麽？”
老爺子作為主廚，張峰算是輔助，然後帶領小夥伴們一起處理各種食材。
女孩們在泡發鮑魚，海參……
男生們負責剝蒜，刮姜，剁肉末。
至於張峰，則在砍排骨，剁雞塊，然後開始熬制雞湯和排骨湯，這可是做佛跳墻的最重要的高湯。
高湯燉在大火上，老爺子和張峰就開始處理其他食材。
數十種食材要分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味，
然後一層一層地碼放在一只大瓦罐裏，註入適量的上湯和料酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。
用火也十分講究，需選用木質實沈又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉幾個小時，這才大功告成。
大家雖然都很忙碌，但依然樂在其中。
而且只有付出了汗水，才能體會到勞動中的樂趣，享受到自己親手制作的美味。
“瘋子，好了沒？我們都快餓死了！”
聞著佛跳墻濃郁的香味，小胖咽了咽口水，然後向張峰問道。
“你餓了？？”張峰笑著問道。
“這都快一點了都！”小胖摸了摸肚皮，不用說也知道這家夥肯定餓了。
“呵呵，放心，咱們再炒兩個小菜就開飯。”張峰笑了笑，再次加快了速度。
中午的主菜當然就是萬眾期待的佛跳墻了，張峰又炒了兩個小菜，一頓饕餮大宴終於在大家的期待中開始了。
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“瘋子，吃過午飯我們就要回去了，你看你是不是該做幾個大菜，送別一下大家？”猴子笑嘻嘻的說道。
“對對對！！瘋子要不你就給我們做一個佛跳墻怎麽樣？？”聽到猴子的話，小胖猶如找到了知己，急切的向張峰說道。
“啥？佛跳墻？”張峰聽到小胖的要求後忍不住翻個白眼！
“對啊，佛跳墻！”小胖認真的點點頭，滿臉期待的向張峰問道。
“小胖你過來……”張峰瞪著小胖道。
“怎麽了……”小胖覺得張峰的眼神有些危險，立馬後退了一步，警惕的問道。
“你過來我保證不打死你！！”張峰脫掉拖鞋就要向小胖扔去。
“哎呀，瘋子你幹嘛呢…………”小胖拔腿就跑。
看到小胖落荒而逃，大家都忍不住撲哧一聲笑了起來。
“想吃佛跳墻，還不如讓我去跳墻好了！！”張峰搖搖頭道。
只要有點兒常識的人都知道，佛跳墻雖然美味，但制作工序太覆雜，據說光是做這一道菜，就要好幾天的時間。
因此，在沒有準備的前提之下，小胖想要中午就吃到佛跳墻，除非偷工減量還差不多。
“瘋子，我錯了，我懺悔、我悔過還不行嗎？”下胖跑了一會兒，看到張峰沒有追上來，連忙苦著臉道。
“行了，你小子不要給我耍寶，老實的說說中午要吃啥？？”張峰白了小胖一眼，然後說道。
“嘿嘿，瘋子，我不吃佛跳墻了，咱們吃滿漢全席也成！”
“我擦，我擦……瘋子你冷靜……冷靜……”
小胖話音剛落，張峰的拖鞋就向他飛來，小胖再次被嚇的浪荒而逃。
看到兩個家夥在打鬧，大家都覺得非常的歡樂，非常有趣，朋友們在一起，這樣輕松愉快的氣氛真的很好。
……
經過一番追逐打鬧，一群人繼續在湖邊散步。
“依依你帶著大家在湖邊散散步，我到村口去買些豬肉去！”看了下時間，已經八點，要是去晚了好肉都被大家買走，於是張峰向依依說道。
“別啊，咱們一起去吧！”
“就是，瘋子，反正也不遠，咱們慢慢的走過去，不一會兒就到了麽？”
大家都笑了笑，想要一起行動。
“那好，咱們走！！”
張峰笑著點點頭。
佛跳墻的事情雖然已經過去，但張峰覺得這也是個好主意，雖然正宗的佛跳墻自己不會做，但簡易的佛跳墻就要簡單的多，網上就有很多教程，再加上張峰自己的廚藝水平，一看就記住了所有的步驟和做法。
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這一道菜肴匯集了數十種山珍海味，刺參、鮑魚、魚翅等。
最正宗的佛跳墻據說需要準備三天的時間，
原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。
但張峰肯定沒有這麽多時間，而且也沒有這麽多材料，於是只能簡便行事，做一道簡版的佛跳墻就好。
不過要做佛跳墻，還需要一只土雞和兩斤豬肉。
這些都需要到村口的小市場去購買，隨著村裏旅游業的發展，還有月亮湖蔬菜的出名，現在每天到村裏賣菜的游客都不少。
許多城裏來的老人，早上乘坐公交到村裏鍛煉身體，臨走之時還會順帶著些蔬菜回去，因此村口的小市場越發的興旺起來。
村裏的張屠戶現在已經很少上街賣肉，每天就在村裏也能賣光一頭豬，而且現在生意還越來越好。
“叔，給我來兩斤豬肉，再來兩斤排骨！！”
“好勒，小峰你來的真是時候，要是再晚一會兒，排骨就沒了！”張屠戶看到張峰帶著大家走過來，笑呵呵的說道。
“喲，您生意這麽好？”張峰有些驚訝的，雖然之前就知道大家的聲音都很好，但也沒想到會好到如此程度，這才八點過一會兒，兩扇排骨居然就只剩下了這麽一點兒。
“呵呵，這都是托了你的福，要不是你打出了咱月亮湖蔬菜的名聲，村裏的小市場哪裏有這麽好的生意！”說道這裏，屠戶叔開心的笑了起來。
張峰輕輕一笑，也沒在言語，
賣好了豬肉和排骨，又和跑山爺買了一只兩三斤重的土雞。
剩下的像什麽鮑魚、魚刺之類的東西，依依家裏都有。
當老爺子得知張峰要做佛跳墻，頓時也心癢癢，連忙和柳奶奶趕過來一起幫忙。
佛跳墻的制作方法非常的覆雜，幾十種原料的準備工作就非常繁瑣。
“大家都快來幫忙了，咱們一起做一個佛跳墻……”
“好啊，好啊，瘋子我們要做什麽？”
老爺子作為主廚，張峰算是輔助，然後帶領小夥伴們一起處理各種食材。
女孩們在泡發鮑魚，海參……
男生們負責剝蒜，刮姜，剁肉末。
至於張峰，則在砍排骨，剁雞塊，然後開始熬制雞湯和排骨湯，這可是做佛跳墻的最重要的高湯。
高湯燉在大火上，老爺子和張峰就開始處理其他食材。
數十種食材要分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各種口味，
然後一層一層地碼放在一只大瓦罐裏，註入適量的上湯和料酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。
用火也十分講究，需選用木質實沈又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煨燉幾個小時，這才大功告成。
大家雖然都很忙碌，但依然樂在其中。
而且只有付出了汗水，才能體會到勞動中的樂趣，享受到自己親手制作的美味。
“瘋子，好了沒？我們都快餓死了！”
聞著佛跳墻濃郁的香味，小胖咽了咽口水，然後向張峰問道。
“你餓了？？”張峰笑著問道。
“這都快一點了都！”小胖摸了摸肚皮，不用說也知道這家夥肯定餓了。
“呵呵，放心，咱們再炒兩個小菜就開飯。”張峰笑了笑，再次加快了速度。
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