☆439.第439章昆布魚丸湯
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第439章 昆布魚丸湯
“你笑什麽？”
當真不識的好人心了，錢婳又指錢妞問錢書，“二哥你問完了麽，若無甚事，她陪我回房了。”
快至耳房，兩人又聽錢書提醒她們，“今日當值的廚娘，可是你們昔日最怕的，莫怪我不曾與你們說。”
“對街有新開的酒樓，你們若去，可點些酒釀蟹來。”
呸，一個大男人這麽懶，自己想吃卻不願出去，再說府內不是有許多丫鬟麽，憑什麽來差遣她做事的，不當她是主家姑娘就算了，再怎麽說她都有肖家二少奶奶的身份。
“你莫要多管，大不了我親自下廚。”
然後不理錢書的嘲笑聲，錢婳將房門關了，有些疑惑的問錢妞，“我記的二哥他以前不似今日這般，莫非中邪了，處處與我作對。”
“二少爺他許久不曾見你，確有些多言。”
“算了，不理他。”
兩人略聊數句，又聽有敲門聲。
錢婳有些不耐煩的問，“誰？”
“姑娘，奴婢做了酸酪甜瓜，端來與你嘗。”
錢妞起身開門，將裝在瓷碗中的酸酪甜瓜接在手中，又瞄那丫鬟道，“我與姑娘在此說話，你與眾人說不可再來擾，否則惹惱了姑娘，莫怪我不曾提點的。”
丫鬟點頭，退了。
“不是她的人，”錢妞用竹簽夾了塊甜瓜，冰涼甘甜，甚是解渴，“看這些講究的就知原為你房中的，知你今日回來，跑來討巧。”
的確如此，她之前待在錢家那些日，就喜歡用竹簽吃水果的。
“話說，昨夜放出去的消息可有些少了？”甜瓜快吃完，錢婳又沾了些酸酪吃。
“不少，以我對她的了解，你我一進府，她那邊就有人傳消息的。”錢妞回道。
“恁個丫鬟，興風作浪！”
錢妞聽聞此句，以略不甘的回憶語調說：“當年，大娘子的意思要將她收入大少爺房內，大少爺不喜，否則她怎會瞧上我大哥的。”
錢婳不由咂嘴，錢家不是不興這套麽，大哥二哥皆不曾有通房丫頭，原來看不上，呵呵。
“你說二少爺中邪，我看這府內最邪的就數她了。”
“為何？”
“竟敢與你作對，簡直瘋了！”
青羅可不瘋的。
錢婳有時都感覺不可思議，區區一個丫鬟這般沈穩，到底憋了什麽大招來對她的，若說錢家為網，她今日以身作魚餌，看其如何。
偏巧，除錢書之外皆出門了。
再有，與信箋有關的一些內容，她現在不能告訴錢妞的。
“我感覺今天等不到她來房裏了，”錢婳將之前準備用來誤導青羅的信箋，隨手放在一旁，又喊錢妞出門，“走，今日由我做午膳與你吃。”
“莫非我聽錯了？”
錢妞笑著擡頭，“東邊日出，婳姐，你可不許欺我。”
錢婳撇嘴，說的好像她在北市沒有做過飯一般。
錢府後廚。
錢書說的不錯，一進門，錢妞瞧見府內資歷最久的廚娘，雙手油乎乎捉著一條魚，聞聲瞥了瞥她們，又對錢婳問了聲好，再不多言。
廚娘為錢塘人氏，原於舊宅做事，主家念其年長，待至禦街這邊宅院又請了數名廚娘。
這年長廚娘為貧苦出身，做菜舍不放油，做醬舍不得放鹽。
除了家主與大娘子願吃她做的飯菜，主家姑娘少爺少奶奶，乃至看門的仆人與打雜的丫鬟，見了她做的飯菜亦會忍不了皺眉。
錢婳記的，初來乍到的她不知內情，曾當眾說這廚娘做的飯菜豬都不吃，甚為傷人的。
“婆婆。”
開口喚了句，錢婳又指著處理好的魚問，“可否勞煩你將魚切片，去刺，再弄碎些的。”
年長的廚娘聽了，點頭。
錢婳立即轉臉對著錢妞，拍了拍心口，說實話這年長廚娘的刀工不錯，她打算做一道魚丸昆布湯，再用一旁洗幹凈芽菜與黃瓜做涼菜。
主食為米飯，主菜麽，素炒秋葵。
待拿到魚蓉，錢婳又派錢妞淘米，再放些臘味一起煮熟。
她這邊將魚蓉放在手心，再由虎口擠出來，一顆魚丸就形成了，將魚丸放入熱水中煮熟，再撈出來放涼待用，一直煮的話會影響嚼勁的。
昆布需泡軟，再將有蟲嚙處挑出來。
不管做菜與煮湯，她喜歡吃那種細長的海帶絲，不喜歡一大塊與片狀的。
“婳姐，我聞到飯香了，你這需多久可用飯？”
錢妞圍著看了會，若非親眼瞧見，她竟不知昔日威風的三姑娘竟這般善洗手做羹湯，看來她亦需向其討教些的，以免被說丫鬟不如主家姑娘賢良。
“飯熟，湯開。”
“涼菜，你做，”錢婳邊說邊調醬汁，“按我說的來。”
指導錢妞做涼菜的同時，錢婳又將蒜瓣放入鍋中煸香，再放秋葵片翻炒，放鹽，醋，翻炒再溜些熱水，鑒於作料有限，她又放了些油。
等菜出鍋，她轉身拿竹筷要嘗嘗鹽口，誰知背後多了兩人，給她嚇的都要跳起來。
年長的廚娘，與她那嘴略毒的二哥。
“你來作甚？”
“聞香前來。”
錢婳護著手中的菜肴，鄙視道：“這裏可不曾有二哥你說的酒釀蟹，我只做了三人所用的飯食。”
錢書邊洗手邊道：“你，我，妞妞，三人。”
錢婳搖頭，“不，婆婆，妞妞，我。”
如今情商勝於以前許多，她不會再當眾建議錢書可與眾奴仆一起吃廚娘做的了，至於為何要請廚娘，就算她為當初的錯誤道歉了。
“婆婆你請，”錢妞布菜，又順口說道，“婳姐，我今日不甚餓，不如請二少爺一道用飯，再喝些酒的。”
“看妞妞的情面。”錢婳對錢書做了請的動作。
錢書取了後廚中的酒，又與廚娘斟了。
廚娘略有些不自在，等嘗了口錢婳做的魚丸，沈思良久。
“不合胃口麽？”錢婳問道，廚藝一般的人中亦有嘴刁的。
“老身年輕時入蜀，曾有幸嘗一道菜，雖此後多年亦曾見各府廚娘約百，卻無一人可烹調出這味，不知三姑娘於何處習的？”
當真嘴刁，除了肖易誰會教她。
不過她留意謹慎的回，聽說福州一帶的人最喜吃魚丸的，肖家的肖良不是做什麽外貿生意麽，這現成的理由，不需她編的。
“婆婆喜歡就好，我在肖家見廚娘做了數回，學藝不精。”
“這魚丸亦可做粥喝，像之前將魚片切蓉，您若有空可試做的。”
年齡大的人好像不適合多吃海帶，她不是很懂，略關心兩句了。
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“你笑什麽？”
當真不識的好人心了，錢婳又指錢妞問錢書，“二哥你問完了麽，若無甚事，她陪我回房了。”
快至耳房，兩人又聽錢書提醒她們，“今日當值的廚娘，可是你們昔日最怕的，莫怪我不曾與你們說。”
“對街有新開的酒樓，你們若去，可點些酒釀蟹來。”
呸，一個大男人這麽懶，自己想吃卻不願出去，再說府內不是有許多丫鬟麽，憑什麽來差遣她做事的，不當她是主家姑娘就算了，再怎麽說她都有肖家二少奶奶的身份。
“你莫要多管，大不了我親自下廚。”
然後不理錢書的嘲笑聲，錢婳將房門關了，有些疑惑的問錢妞，“我記的二哥他以前不似今日這般，莫非中邪了，處處與我作對。”
“二少爺他許久不曾見你，確有些多言。”
“算了，不理他。”
兩人略聊數句，又聽有敲門聲。
錢婳有些不耐煩的問，“誰？”
“姑娘，奴婢做了酸酪甜瓜，端來與你嘗。”
錢妞起身開門，將裝在瓷碗中的酸酪甜瓜接在手中，又瞄那丫鬟道，“我與姑娘在此說話，你與眾人說不可再來擾，否則惹惱了姑娘，莫怪我不曾提點的。”
丫鬟點頭，退了。
“不是她的人，”錢妞用竹簽夾了塊甜瓜，冰涼甘甜，甚是解渴，“看這些講究的就知原為你房中的，知你今日回來，跑來討巧。”
的確如此，她之前待在錢家那些日，就喜歡用竹簽吃水果的。
“話說，昨夜放出去的消息可有些少了？”甜瓜快吃完，錢婳又沾了些酸酪吃。
“不少，以我對她的了解，你我一進府，她那邊就有人傳消息的。”錢妞回道。
“恁個丫鬟，興風作浪！”
錢妞聽聞此句，以略不甘的回憶語調說：“當年，大娘子的意思要將她收入大少爺房內，大少爺不喜，否則她怎會瞧上我大哥的。”
錢婳不由咂嘴，錢家不是不興這套麽，大哥二哥皆不曾有通房丫頭，原來看不上，呵呵。
“你說二少爺中邪，我看這府內最邪的就數她了。”
“為何？”
“竟敢與你作對，簡直瘋了！”
青羅可不瘋的。
錢婳有時都感覺不可思議，區區一個丫鬟這般沈穩，到底憋了什麽大招來對她的，若說錢家為網，她今日以身作魚餌，看其如何。
偏巧，除錢書之外皆出門了。
再有，與信箋有關的一些內容，她現在不能告訴錢妞的。
“我感覺今天等不到她來房裏了，”錢婳將之前準備用來誤導青羅的信箋，隨手放在一旁，又喊錢妞出門，“走，今日由我做午膳與你吃。”
“莫非我聽錯了？”
錢妞笑著擡頭，“東邊日出，婳姐，你可不許欺我。”
錢婳撇嘴，說的好像她在北市沒有做過飯一般。
錢府後廚。
錢書說的不錯，一進門，錢妞瞧見府內資歷最久的廚娘，雙手油乎乎捉著一條魚，聞聲瞥了瞥她們，又對錢婳問了聲好，再不多言。
廚娘為錢塘人氏，原於舊宅做事，主家念其年長，待至禦街這邊宅院又請了數名廚娘。
這年長廚娘為貧苦出身，做菜舍不放油，做醬舍不得放鹽。
除了家主與大娘子願吃她做的飯菜，主家姑娘少爺少奶奶，乃至看門的仆人與打雜的丫鬟，見了她做的飯菜亦會忍不了皺眉。
錢婳記的，初來乍到的她不知內情，曾當眾說這廚娘做的飯菜豬都不吃，甚為傷人的。
“婆婆。”
開口喚了句，錢婳又指著處理好的魚問，“可否勞煩你將魚切片，去刺，再弄碎些的。”
年長的廚娘聽了，點頭。
錢婳立即轉臉對著錢妞，拍了拍心口，說實話這年長廚娘的刀工不錯，她打算做一道魚丸昆布湯，再用一旁洗幹凈芽菜與黃瓜做涼菜。
主食為米飯，主菜麽，素炒秋葵。
待拿到魚蓉，錢婳又派錢妞淘米，再放些臘味一起煮熟。
她這邊將魚蓉放在手心，再由虎口擠出來，一顆魚丸就形成了，將魚丸放入熱水中煮熟，再撈出來放涼待用，一直煮的話會影響嚼勁的。
昆布需泡軟，再將有蟲嚙處挑出來。
不管做菜與煮湯，她喜歡吃那種細長的海帶絲，不喜歡一大塊與片狀的。
“婳姐，我聞到飯香了，你這需多久可用飯？”
錢妞圍著看了會，若非親眼瞧見，她竟不知昔日威風的三姑娘竟這般善洗手做羹湯，看來她亦需向其討教些的，以免被說丫鬟不如主家姑娘賢良。
“飯熟，湯開。”
“涼菜，你做，”錢婳邊說邊調醬汁，“按我說的來。”
指導錢妞做涼菜的同時，錢婳又將蒜瓣放入鍋中煸香，再放秋葵片翻炒，放鹽，醋，翻炒再溜些熱水，鑒於作料有限，她又放了些油。
等菜出鍋，她轉身拿竹筷要嘗嘗鹽口，誰知背後多了兩人，給她嚇的都要跳起來。
年長的廚娘，與她那嘴略毒的二哥。
“你來作甚？”
“聞香前來。”
錢婳護著手中的菜肴，鄙視道：“這裏可不曾有二哥你說的酒釀蟹，我只做了三人所用的飯食。”
錢書邊洗手邊道：“你，我，妞妞，三人。”
錢婳搖頭，“不，婆婆，妞妞，我。”
如今情商勝於以前許多，她不會再當眾建議錢書可與眾奴仆一起吃廚娘做的了，至於為何要請廚娘，就算她為當初的錯誤道歉了。
“婆婆你請，”錢妞布菜，又順口說道，“婳姐，我今日不甚餓，不如請二少爺一道用飯，再喝些酒的。”
“看妞妞的情面。”錢婳對錢書做了請的動作。
錢書取了後廚中的酒，又與廚娘斟了。
廚娘略有些不自在，等嘗了口錢婳做的魚丸，沈思良久。
“不合胃口麽？”錢婳問道，廚藝一般的人中亦有嘴刁的。
“老身年輕時入蜀，曾有幸嘗一道菜，雖此後多年亦曾見各府廚娘約百，卻無一人可烹調出這味，不知三姑娘於何處習的？”
當真嘴刁，除了肖易誰會教她。
不過她留意謹慎的回，聽說福州一帶的人最喜吃魚丸的，肖家的肖良不是做什麽外貿生意麽，這現成的理由，不需她編的。
“婆婆喜歡就好，我在肖家見廚娘做了數回，學藝不精。”
“這魚丸亦可做粥喝，像之前將魚片切蓉，您若有空可試做的。”
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