☆141.第一百四十一章麻婆豆腐
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第一百四十一章 麻婆豆腐
既然是要做豆腐就要先準備模具，不然做出來的到時候就是一大坨。織田希聖就地取材連忙做了一個簡易的模具，然後開始準備制作豆腐。
沒有大豆不要緊，用人道比較常見的一種植物的果實做就可以，這種植物的果實長著有點嚇人，像是嬰兒的腦袋，不過打開表皮卻是非常優質的植物蛋白。
織田希聖算了算大概找來10KG植物蛋白，好在石膏是一種常見的含水硫酸鈣的礦石，在自然界中比較常見，六道世界裏面也可以找到，不然他又要想辦法搞萃取了。
“老板，我因為之前戰鬥受傷，現在法力全無，有一些步驟需要你幫忙，沒問題吧。”織田希聖假裝試探性的問道，他的話句句屬實，不過就看著這只大龍蝦上不上道了。
“難道我會離開廚房嗎？萬一你跑了可怎麽辦！”
看著大龍蝦義正言辭的樣子，玉藻前直接將腦袋偏過去，看也不看，明明就是想偷師，說的這麽清新脫俗。
“你會水系和火系的法術嗎？加熱和操縱水流就行。”
大龍蝦咆哮道：“是不是看不起我，我可是火龍蝦，出生在水裏面的火系妖怪，怎麽可能不會！不會這兩種法術，我這餐館怎麽開，菜不是燒糊就是不熟！”
被大龍蝦一通吼，織田希聖反而是釋然了，看樣子這個世界的餐飲水平還比較低啊，不過這就放心多了。
織田希聖將10KG植物蛋白顆粒放在水桶中浸泡，大龍蝦操縱著水流快速滲透，一個小時就已經差不多完事，隨後將植物蛋白兌水攪拌過濾得到黏糊糊的液體。
再將液體放入大鍋中用勺子均勻攪拌，同時煮沸三分鐘後再熄火。
“這東西叫豆腐，剛剛是磨漿和煮漿的過程，接下來是點漿。這個漿名字叫豆漿，別問為什麽，就這個稱呼”
織田希聖把煮好的豆漿倒入多用事先準備好木缸內。叫來大龍蝦測量溫度，感覺差不多有80℃了，立刻取石膏粉兌入五倍的清水攪均勻後倒入到豆漿內，邊加石膏水邊用勺子輕輕攪動至到石膏水加完。
“過來加個溫，溫度不要升的太高，憑你的經驗感覺差不多就行了。”
大龍蝦小心翼翼的用兩只鉗子放在大鍋上開始加熱，等到織田希聖喊停的時候他立馬松開手。
“這東西叫豆花，已經差不多完成了，最後就是包豆腐。”
織田希聖把豆腐花用水勺倒入鋪好包布的模具托盤內，上面加蓋子，在蓋子上面放一些重物壓住：“現在你過來給這個冷凍，溫度不要太低，差不多硬了就可以，有點松軟。”
大龍蝦老板過來照做，大概十分鐘就完工，看著那一塊塊妖界豆腐，憑著他多年的經營經驗，可以斷定這東西一定會大賣！
“老板，你這裏有豬肉沒，五花肉和廋肉我都要。”
大龍蝦一聲臥槽脫口而出：“你要豬肉幹什麽，現在豬肉都漲價好多了，前線打仗吃緊，豬妖都被當成重要戰鬥力輸送過去了。”
“你說你一個開餐館的就沒點冷凍肉嗎？”織田希聖滿臉的不信。
這個世界是有冰箱的，有冰箱就會有凍庫，這是常識。
老板被這麽一說雖然點頭承認了，但是惡狠狠的說道：“你要是做的東西不好吃，可別怪我翻臉不認人！”
“牛肉總該有吧！老板，你不能這麽沒有職業素養。”
大龍蝦直接從一塊黑乎乎的肉上撕下來一坨，說道：“這麽點，你自己看著用，你先做完一道菜，豬肉的事我看看再說。”
織田希聖拿起來聞了聞是牛肉，立馬開工。
他將一塊豆腐細切，牛肉剁成肉末，鍋中燒熱水，加鹽，放入豆腐，加少量食醋的替代品，反正他嘗了一口，感覺味道差不多，問了問，說是調味品，索性當成是醋了。
鍋裏加油，放入牛肉末，蒜末，姜末，小米椒，豆豉，豆瓣醬一起炒香，加半勺水，將豆腐倒入鍋中，加入一種沒有糖果麽味道重的調味品，然後提取植物澱粉攪拌均勻。
鍋底的的牛肉末燒起紅油後立刻加入適量熱水煮開，放入豆腐，同時撒上一些香料。
最後再加入植物澱粉，大火燒開，這樣下來一份熱騰騰的麻婆豆腐就出爐了。
不過這東西也就適合妖界的口味，先不說那些替代品的具體口味如何，第一次下廚的織田希聖完全不敢相信自己的手藝啊，那東西真的能吃嗎？
不過氣味倒是挺香的。
大龍蝦雙手環抱在胸前，看著菜色，又聞了聞那濃重的油味，一看就紅的跟火鍋鍋底一樣。
從欲湊過來聞了聞，評價道：“沒想到師弟對中餐這麽有研究，還以為你會做日料。”
“日料也會做一些簡單的東西，不過應該和這裏的口味不同。”
日料當中也有一些重口味的菜，不過織田希聖不會做，而且他不認為那種口味，這些妖怪會喜歡。
從生存的角度來說，蛋白質和脂肪是所有動物都需要攝入的東西，身體需要的才會是嘴巴喜歡的。至於那些厭食癥和過敏，本來就是身體不正常的表現。
看著眼前那盤紅油油的妖界麻婆豆腐，織田希聖催促道：“老板你快試試，口感不錯的話，我就搞下一道菜了，保證你的餐館生意紅火。”
大龍蝦艱難的咽了咽口水，端起盤子，往嘴巴裏倒了一點，一下子就僵住了。
織田希聖心想自己雖然是第一次下廚，也不至於搞出能夠毒死三星妖怪的黑暗料理啊，萬一真的死了，自己要不要立刻跑路呢？
玉藻前也是滿懷期待著，說實話，她一點都不相信這東西能吃，而且對於妖怪來說，這個分量是不是少了點。
大龍蝦忽然大叫道：“真是太美味了！嘴巴裏有點辣，舌頭上有點麻，關鍵是這個湯，我覺得湯的味道比肉還要好吃，海油這個豆腐，對，是叫豆腐吧，我覺得還可以用來油炸，還可以發酵，真是美味又富有錢途的一道菜！”
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既然是要做豆腐就要先準備模具，不然做出來的到時候就是一大坨。織田希聖就地取材連忙做了一個簡易的模具，然後開始準備制作豆腐。
沒有大豆不要緊，用人道比較常見的一種植物的果實做就可以，這種植物的果實長著有點嚇人，像是嬰兒的腦袋，不過打開表皮卻是非常優質的植物蛋白。
織田希聖算了算大概找來10KG植物蛋白，好在石膏是一種常見的含水硫酸鈣的礦石，在自然界中比較常見，六道世界裏面也可以找到，不然他又要想辦法搞萃取了。
“老板，我因為之前戰鬥受傷，現在法力全無，有一些步驟需要你幫忙，沒問題吧。”織田希聖假裝試探性的問道，他的話句句屬實，不過就看著這只大龍蝦上不上道了。
“難道我會離開廚房嗎？萬一你跑了可怎麽辦！”
看著大龍蝦義正言辭的樣子，玉藻前直接將腦袋偏過去，看也不看，明明就是想偷師，說的這麽清新脫俗。
“你會水系和火系的法術嗎？加熱和操縱水流就行。”
大龍蝦咆哮道：“是不是看不起我，我可是火龍蝦，出生在水裏面的火系妖怪，怎麽可能不會！不會這兩種法術，我這餐館怎麽開，菜不是燒糊就是不熟！”
被大龍蝦一通吼，織田希聖反而是釋然了，看樣子這個世界的餐飲水平還比較低啊，不過這就放心多了。
織田希聖將10KG植物蛋白顆粒放在水桶中浸泡，大龍蝦操縱著水流快速滲透，一個小時就已經差不多完事，隨後將植物蛋白兌水攪拌過濾得到黏糊糊的液體。
再將液體放入大鍋中用勺子均勻攪拌，同時煮沸三分鐘後再熄火。
“這東西叫豆腐，剛剛是磨漿和煮漿的過程，接下來是點漿。這個漿名字叫豆漿，別問為什麽，就這個稱呼”
織田希聖把煮好的豆漿倒入多用事先準備好木缸內。叫來大龍蝦測量溫度，感覺差不多有80℃了，立刻取石膏粉兌入五倍的清水攪均勻後倒入到豆漿內，邊加石膏水邊用勺子輕輕攪動至到石膏水加完。
“過來加個溫，溫度不要升的太高，憑你的經驗感覺差不多就行了。”
大龍蝦小心翼翼的用兩只鉗子放在大鍋上開始加熱，等到織田希聖喊停的時候他立馬松開手。
“這東西叫豆花，已經差不多完成了，最後就是包豆腐。”
織田希聖把豆腐花用水勺倒入鋪好包布的模具托盤內，上面加蓋子，在蓋子上面放一些重物壓住：“現在你過來給這個冷凍，溫度不要太低，差不多硬了就可以，有點松軟。”
大龍蝦老板過來照做，大概十分鐘就完工，看著那一塊塊妖界豆腐，憑著他多年的經營經驗，可以斷定這東西一定會大賣！
“老板，你這裏有豬肉沒，五花肉和廋肉我都要。”
大龍蝦一聲臥槽脫口而出：“你要豬肉幹什麽，現在豬肉都漲價好多了，前線打仗吃緊，豬妖都被當成重要戰鬥力輸送過去了。”
“你說你一個開餐館的就沒點冷凍肉嗎？”織田希聖滿臉的不信。
這個世界是有冰箱的，有冰箱就會有凍庫，這是常識。
老板被這麽一說雖然點頭承認了，但是惡狠狠的說道：“你要是做的東西不好吃，可別怪我翻臉不認人！”
“牛肉總該有吧！老板，你不能這麽沒有職業素養。”
大龍蝦直接從一塊黑乎乎的肉上撕下來一坨，說道：“這麽點，你自己看著用，你先做完一道菜，豬肉的事我看看再說。”
織田希聖拿起來聞了聞是牛肉，立馬開工。
他將一塊豆腐細切，牛肉剁成肉末，鍋中燒熱水，加鹽，放入豆腐，加少量食醋的替代品，反正他嘗了一口，感覺味道差不多，問了問，說是調味品，索性當成是醋了。
鍋裏加油，放入牛肉末，蒜末，姜末，小米椒，豆豉，豆瓣醬一起炒香，加半勺水，將豆腐倒入鍋中，加入一種沒有糖果麽味道重的調味品，然後提取植物澱粉攪拌均勻。
鍋底的的牛肉末燒起紅油後立刻加入適量熱水煮開，放入豆腐，同時撒上一些香料。
最後再加入植物澱粉，大火燒開，這樣下來一份熱騰騰的麻婆豆腐就出爐了。
不過這東西也就適合妖界的口味，先不說那些替代品的具體口味如何，第一次下廚的織田希聖完全不敢相信自己的手藝啊，那東西真的能吃嗎？
不過氣味倒是挺香的。
大龍蝦雙手環抱在胸前，看著菜色，又聞了聞那濃重的油味，一看就紅的跟火鍋鍋底一樣。
從欲湊過來聞了聞，評價道：“沒想到師弟對中餐這麽有研究，還以為你會做日料。”
“日料也會做一些簡單的東西，不過應該和這裏的口味不同。”
日料當中也有一些重口味的菜，不過織田希聖不會做，而且他不認為那種口味，這些妖怪會喜歡。
從生存的角度來說，蛋白質和脂肪是所有動物都需要攝入的東西，身體需要的才會是嘴巴喜歡的。至於那些厭食癥和過敏，本來就是身體不正常的表現。
看著眼前那盤紅油油的妖界麻婆豆腐，織田希聖催促道：“老板你快試試，口感不錯的話，我就搞下一道菜了，保證你的餐館生意紅火。”
大龍蝦艱難的咽了咽口水，端起盤子，往嘴巴裏倒了一點，一下子就僵住了。
織田希聖心想自己雖然是第一次下廚，也不至於搞出能夠毒死三星妖怪的黑暗料理啊，萬一真的死了，自己要不要立刻跑路呢？
玉藻前也是滿懷期待著，說實話，她一點都不相信這東西能吃，而且對於妖怪來說，這個分量是不是少了點。
大龍蝦忽然大叫道：“真是太美味了！嘴巴裏有點辣，舌頭上有點麻，關鍵是這個湯，我覺得湯的味道比肉還要好吃，海油這個豆腐，對，是叫豆腐吧，我覺得還可以用來油炸，還可以發酵，真是美味又富有錢途的一道菜！”
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