☆128.第一百二十七章野菜香分號開業（上）
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第一百二十七章 野菜香分號開業（上）
交代完事情之後，譚洛帶著小栗、劉文義和石頭坐上馬車去了達康醫館。
一路上幾人閑聊著，石頭的情緒緩和了不少，至於她為何如此憤恨葛大，反應為何如此反常，譚洛也沒有開口問，她想著石頭要是願意說或是心中已經放下的時候，自會告訴自己。
“阿洛姐，這天氣是越來越冷了，馬上就要立冬了，阿洛姐您這馬車不換一換嗎？”劉文義問道。
“嗯我最近也是太忙了，竟是沒有註意到。”譚洛看著馬車上薄薄的簾子，想著回府之後得讓丫鬟侍女們把馬車上的簾子換成厚的，裏面的坐凳上要鋪上一層毛毛的、厚厚的毛氈才行。
“這府裏的下人們也太不上心了，回去我定要好好訓斥管這馬車的侍女。”小栗有些憤怒地說道，“也怪我每日和阿洛在一起竟是也沒註意到。”
“好了，既然你我二人都沒註意到的事情，丫鬟們整日都不怎麽能見到我們，自然就想不到了。”譚洛笑道，“沒想到文義的心思還挺細膩的。”
馬車一路搖搖晃晃，到了醫館已經是辰時了，譚洛一邊下車一邊喊道，“小菊，想吃你做的熱湯面了！好餓啊，我們幾人都沒吃呢！”
“阿洛姐，你來啦！”小菊連忙從裏面走出來，驚喜地看著譚洛，“我現在就去做！”
“沒事兒，先拿點果子來吃，你慢慢做，我讓小栗去買菜和肉了。”譚洛走進屋，聞著醫館熟悉的藥味，莫名的覺得安心。
“廚房還有些彩葉和牛肉，今日我們吃牛肉丸子面！”說著，小菊便走到後院去做面了。
小碗拿來用大碗裝著的果子，裏面有山楂、火棘、海棠果幹、山定子和柿子餅。
“阿洛姐，都是洗幹凈的，你放心吃。”小碗說著坐到了譚洛的旁邊，也吃著碗裏的果子。
“這山楂是開胃的，越吃越餓啊！”譚洛拿起一顆紅紅的山楂又放下了，拿起幾顆海棠果幹吃著。
譚洛一邊吃著果子一邊和劉文義、蔣守仁聊著野菜香飯館的事情，又看了看醫館和藥鋪的賬本，過了約莫一個時辰，便聞到了湯面的香味。
“吃飯啦！”小菊從後院走進來，一邊喊著一邊將手上端著的兩碗湯面放在桌上，“謔呦，好燙！”她將湯面放在桌上後，甩了甩差點被燙到的手，捏了捏耳朵。
“今日這面賣相不錯啊！”譚洛高興地說道。
只見那碗熱氣騰騰的湯面上擺著幾個圓滾滾的肉丸子，飄著幾片綠油油的菜葉子，看著就十分有食欲。
小碗擺好碗筷，劉文義從後院拿了幾頭蒜扒著，蔣守仁從房檐上拽下來掛著的一串串的辣椒放在桌子上。
“開吃嘍！”
碗筷和作料準備好後，幾人做好便開始吃面。
伴隨著吸面的聲音，幾人吃得好不快活，“小菊，這丸子面比上次的肉片面還要香！”
“嗯，鹹淡正好，面也很筋道很有嚼勁。”
“這冷天裏啊，就得吃這樣的熱乎的湯面，真舒服！”劉文義說著又吃了一大口面，咬了一口蒜。
“文義哥，一會兒啊你就在櫃臺那裏呆著，別給病人看診了，這滿嘴的大蒜味兒，再把人給熏跑嘍！”小碗笑著說道。
“無妨，一會兒啊，嚼兩口茶葉，嘴裏就沒有大蒜味兒啊，這吃面和吃餃子一樣，要是不嚼上兩口大蒜，總覺得缺了點什麽。”劉文義沖小碗擺了擺手。
“小菊，你這面是怎麽做的啊，回頭我告訴府上的媽媽，也這樣做。”譚洛喝了一口面湯問道。
“我小的時候啊，去過一次臨汾，那裏的牛肉丸子面真是沒話說。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，味道很棒，我糾纏著那做面的婆婆教我做這丸子面。”小菊興致勃勃地說著，“這面條不是煮的，而是蒸好的，用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老湯，使得老湯濃厚香醇。”
“嗯，我看到了上面厚厚的一層辣椒油。”石頭點著頭，指著碗裏飄著的油說道。
“吃的時候用滾燙的湯一次一次的把面條澆透澆熱盛上丸子，再放幾片牛肉和星點香菜就可以了。”小菊繼續說道。
“很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺。”蔣守仁吃完一碗又去廚房盛了一碗。
“還有嗎？”劉文義問蔣守仁。
“鍋裏還有點兒清面，你盛出來就著這湯吃吧。”聽到蔣守仁的話，劉文義扒拉兩口面又去後院廚房盛了一碗面。
不一會兒面就吃完了，幾人都吃的大汗淋漓的。
吃過飯收拾好碗筷後，幾人癱坐在凳子上，譚洛開口問道，“守仁，鋪面看得怎麽樣了？”
“已經買下來了，就在藥鋪的旁邊，掌櫃的和廚師也找好了，已經送去何掌櫃那裏學手藝了。”蔣守仁繼續說道，“前些日子文義還教他們學了如何分辨這野菜和毒草。”
“嗯不錯，牌子讓春哥做了嗎？”
“已經在做了，差不多後日就能開張了。”
“嗯，不錯，剛吃面出了汗，等嘮嘮汗然後帶我去看看那鋪面。”譚洛看著蔣守仁說道。
“好嘞。”
歇了一會兒之後，蔣守仁帶著譚洛去看買下來的鋪面，劉文義去找了一把茶葉嚼著。
“這件鋪面就是了。”蔣守仁指著一件空店鋪說道。
“嗯還行，距離醫館和藥鋪都不遠。”譚洛走進去打量著那鋪面，“桌椅和櫃臺都安置好了，看起來還不錯。”
“嗯，因為這鋪面不大，所以桌椅就選的最普通的占地面積比較小的那種。”蔣守仁解釋著，“那日送廚師去找何姑娘培訓，聽說我們這幾家分號的鋪面都買好了，廚子們也在陸續學習野菜的做法。”
“好，這幾家分號後日一起開張。”譚洛繼續說道，“掌櫃的是女子嗎？”
“是女子，上次我們討論完之後，決定這分號的掌櫃的全部用女子。”蔣守仁回到道。
“好，這鋪面裝飾的越有意境越好，到時候幾家分號的小廝、掌櫃的著裝要保持一致，店內的陳設也基本要求保持一致，記住了嗎？”
“嗯，記住了，就是相當於幾家分號是一模一樣的。”蔣守仁點頭。
“對，當然做不到完全一樣，但是要保證能做到一樣的地方就要一樣，下次你去野菜香的時候，你把我剛剛和你說的話和何姑娘還有其他掌櫃的說一聲，讓他們提前做好準備。”譚洛說道，既然是分號，就要保證服務質量的穩定性和一致性。
“阿洛姐，有人找你！”
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交代完事情之後，譚洛帶著小栗、劉文義和石頭坐上馬車去了達康醫館。
一路上幾人閑聊著，石頭的情緒緩和了不少，至於她為何如此憤恨葛大，反應為何如此反常，譚洛也沒有開口問，她想著石頭要是願意說或是心中已經放下的時候，自會告訴自己。
“阿洛姐，這天氣是越來越冷了，馬上就要立冬了，阿洛姐您這馬車不換一換嗎？”劉文義問道。
“嗯我最近也是太忙了，竟是沒有註意到。”譚洛看著馬車上薄薄的簾子，想著回府之後得讓丫鬟侍女們把馬車上的簾子換成厚的，裏面的坐凳上要鋪上一層毛毛的、厚厚的毛氈才行。
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“好了，既然你我二人都沒註意到的事情，丫鬟們整日都不怎麽能見到我們，自然就想不到了。”譚洛笑道，“沒想到文義的心思還挺細膩的。”
馬車一路搖搖晃晃，到了醫館已經是辰時了，譚洛一邊下車一邊喊道，“小菊，想吃你做的熱湯面了！好餓啊，我們幾人都沒吃呢！”
“阿洛姐，你來啦！”小菊連忙從裏面走出來，驚喜地看著譚洛，“我現在就去做！”
“沒事兒，先拿點果子來吃，你慢慢做，我讓小栗去買菜和肉了。”譚洛走進屋，聞著醫館熟悉的藥味，莫名的覺得安心。
“廚房還有些彩葉和牛肉，今日我們吃牛肉丸子面！”說著，小菊便走到後院去做面了。
小碗拿來用大碗裝著的果子，裏面有山楂、火棘、海棠果幹、山定子和柿子餅。
“阿洛姐，都是洗幹凈的，你放心吃。”小碗說著坐到了譚洛的旁邊，也吃著碗裏的果子。
“這山楂是開胃的，越吃越餓啊！”譚洛拿起一顆紅紅的山楂又放下了，拿起幾顆海棠果幹吃著。
譚洛一邊吃著果子一邊和劉文義、蔣守仁聊著野菜香飯館的事情，又看了看醫館和藥鋪的賬本，過了約莫一個時辰，便聞到了湯面的香味。
“吃飯啦！”小菊從後院走進來，一邊喊著一邊將手上端著的兩碗湯面放在桌上，“謔呦，好燙！”她將湯面放在桌上後，甩了甩差點被燙到的手，捏了捏耳朵。
“今日這面賣相不錯啊！”譚洛高興地說道。
只見那碗熱氣騰騰的湯面上擺著幾個圓滾滾的肉丸子，飄著幾片綠油油的菜葉子，看著就十分有食欲。
小碗擺好碗筷，劉文義從後院拿了幾頭蒜扒著，蔣守仁從房檐上拽下來掛著的一串串的辣椒放在桌子上。
“開吃嘍！”
碗筷和作料準備好後，幾人做好便開始吃面。
伴隨著吸面的聲音，幾人吃得好不快活，“小菊，這丸子面比上次的肉片面還要香！”
“嗯，鹹淡正好，面也很筋道很有嚼勁。”
“這冷天裏啊，就得吃這樣的熱乎的湯面，真舒服！”劉文義說著又吃了一大口面，咬了一口蒜。
“文義哥，一會兒啊你就在櫃臺那裏呆著，別給病人看診了，這滿嘴的大蒜味兒，再把人給熏跑嘍！”小碗笑著說道。
“無妨，一會兒啊，嚼兩口茶葉，嘴裏就沒有大蒜味兒啊，這吃面和吃餃子一樣，要是不嚼上兩口大蒜，總覺得缺了點什麽。”劉文義沖小碗擺了擺手。
“小菊，你這面是怎麽做的啊，回頭我告訴府上的媽媽，也這樣做。”譚洛喝了一口面湯問道。
“我小的時候啊，去過一次臨汾，那裏的牛肉丸子面真是沒話說。在臨汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，門面都不大，味道很棒，我糾纏著那做面的婆婆教我做這丸子面。”小菊興致勃勃地說著，“這面條不是煮的，而是蒸好的，用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老湯，使得老湯濃厚香醇。”
“嗯，我看到了上面厚厚的一層辣椒油。”石頭點著頭，指著碗裏飄著的油說道。
“吃的時候用滾燙的湯一次一次的把面條澆透澆熱盛上丸子，再放幾片牛肉和星點香菜就可以了。”小菊繼續說道。
“很辣很爽，辣中又透著麻麻的感覺。”蔣守仁吃完一碗又去廚房盛了一碗。
“還有嗎？”劉文義問蔣守仁。
“鍋裏還有點兒清面，你盛出來就著這湯吃吧。”聽到蔣守仁的話，劉文義扒拉兩口面又去後院廚房盛了一碗面。
不一會兒面就吃完了，幾人都吃的大汗淋漓的。
吃過飯收拾好碗筷後，幾人癱坐在凳子上，譚洛開口問道，“守仁，鋪面看得怎麽樣了？”
“已經買下來了，就在藥鋪的旁邊，掌櫃的和廚師也找好了，已經送去何掌櫃那裏學手藝了。”蔣守仁繼續說道，“前些日子文義還教他們學了如何分辨這野菜和毒草。”
“嗯不錯，牌子讓春哥做了嗎？”
“已經在做了，差不多後日就能開張了。”
“嗯，不錯，剛吃面出了汗，等嘮嘮汗然後帶我去看看那鋪面。”譚洛看著蔣守仁說道。
“好嘞。”
歇了一會兒之後，蔣守仁帶著譚洛去看買下來的鋪面，劉文義去找了一把茶葉嚼著。
“這件鋪面就是了。”蔣守仁指著一件空店鋪說道。
“嗯還行，距離醫館和藥鋪都不遠。”譚洛走進去打量著那鋪面，“桌椅和櫃臺都安置好了，看起來還不錯。”
“嗯，因為這鋪面不大，所以桌椅就選的最普通的占地面積比較小的那種。”蔣守仁解釋著，“那日送廚師去找何姑娘培訓，聽說我們這幾家分號的鋪面都買好了，廚子們也在陸續學習野菜的做法。”
“好，這幾家分號後日一起開張。”譚洛繼續說道，“掌櫃的是女子嗎？”
“是女子，上次我們討論完之後，決定這分號的掌櫃的全部用女子。”蔣守仁回到道。
“好，這鋪面裝飾的越有意境越好，到時候幾家分號的小廝、掌櫃的著裝要保持一致，店內的陳設也基本要求保持一致，記住了嗎？”
“嗯，記住了，就是相當於幾家分號是一模一樣的。”蔣守仁點頭。
“對，當然做不到完全一樣，但是要保證能做到一樣的地方就要一樣，下次你去野菜香的時候，你把我剛剛和你說的話和何姑娘還有其他掌櫃的說一聲，讓他們提前做好準備。”譚洛說道，既然是分號，就要保證服務質量的穩定性和一致性。
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