第349章 玉髓湯二

夢餘並沒有主動介紹，而是請服務員來解說。

“這道菜核心材料是骨髓，不知道三位有沒有猜到是什麽骨髓？”服務員問道。

“雞！好像不對！”

“豬！卻沒有油點！”

“魚！難道是魚？”三哥盧冰突然想到。

“三哥厲害，居然猜到了。”夢餘趕緊讚同道。

服務員也抿嘴一笑，接著說道：

“這主要是用花鰱的頭部骨髓，因為花鰱的頭部骨髓相對較多，不過要做這麽一碗，也要用掉不少花鰱頭。”

“我記得花鰱頭是花椒價格的兩倍，這花鰱頭骨髓估計得花鰱價格的十倍以上吧。”三哥盧冰感嘆道。

“想不到三哥對這些價格還這麽敏感！”夢餘恭維道。

“我原來在菜市場，火鍋店都有過生意，自然知道一些。”三哥盧冰解釋道。

“這花鰱的頭部骨髓取出來以後，並沒有如此的清澈均勻，所以需要用極細的篩子篩一遍。”服務員繼續說道。

“應該不止這一種材料吧？”三哥盧冰問道。

“確實是，這魚的骨髓還是會有一點腥味，需要加點去除腥味的材料汁，不過又不能留下濃烈的佐料味，這讓廚師費了很多的周折。”夢餘不知不覺的當起了解說。

“會不會還是加了銀耳！”三哥盧冰問道。

“有，不過比例我不清楚，為了讓湯汁更粘稠有聚合感，所以加了一點點，這也是需要多次嘗試才能出今天的效果。”夢餘繼續解說道。

“你小子，這也太會享受了，為什麽不早點請我來吃？”三哥盧冰假裝責備道。

“這道菜也才研發出來不到三天，三哥是第三個食客。”夢餘解釋道。

“這麽說我跟三還是很有緣分的。”三哥盧冰哈哈大笑地回道。

“至於剩下的材料，廚師也沒跟我說，我估計還是加了肉湯，否則沒這麽鮮，至於如何做到湯面不見油珠，這我就不好多打聽了，畢竟這是廚師的底牌。”夢餘解釋道。

“這道菜就是告訴你配方，你也不一定做的出來，性價比太低了，如果要賣，最少的三百塊一份吧。”三哥盧冰分析道。

“這道菜計劃是三百六十六一份，不過廚師依然不願意做。”夢餘有些無奈的說道。

“那今天我這是碰巧了？”三哥盧冰忽然記起自己不過是半個小時前才打的電話給夢餘，顯然這趟為他準備說不過去。

“確實是很巧，這道菜本來是老板準備請隔壁的一個朋友的，不過那個朋友居然對魚過敏，臨時取消了這道菜，我就讓他送過來了。”夢餘解釋道。

“看來我比他有口福，如果他知道這道菜的做法，估計過敏也會喝兩口的。”三哥盧冰說著忍不住又舀了兩勺。

獨龍和錢真聞言也忍不住跟著加舀了兩勺。

夢餘見三哥盧冰到了以後只字未提李傑的事情，所以他也就沒再打算邀請李傑過來。

因為夢餘想在結束之後找三哥盧冰單獨聊一聊。

雖然獨龍和錢真都是三哥的保鏢，但是有些話，他們不知道或許比知道更好。

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