蝦圓雞皮湯
關燈
小
中
大
蝦圓雞皮湯
該吃飯的時候要先吃飯, 元瑤很清楚這點，於是笑著問：“大少想吃點什麽？”
孫茂山想了半天也不知道怎麽點菜，最後只好道：“上回那蝦……”
元瑤沒忍住噗嗤一聲笑了出來, 這兄弟兩的差別當真是大, 孫茂水每次來的時候就差沒報菜名了。
元瑤道：“那要不我給您看著做？那蝦沒有了，但是我還有別的。”
孫茂山點頭：“成。”
他明顯松了口氣，因為點菜這樣的事他的確是不怎麽擅長，元瑤也十分理解，孫家大少爺呀, 那從小錦衣玉食長大，多少人跟在身後餵飯, 哪裏需要操心吃什麽。
她笑了笑, 轉身就去廚房了。
新鮮的大蝦今天真沒有多少, 青山縣畢竟還是個山城，海鮮河鮮都是可遇不可求, 想了想，元瑤做了一道蝦圓雞皮湯。
這菜可是一道名菜，元瑤今天做這個完全是因為店裏取消了涼皮。
出了事情多少還是有一點影響不好, 元瑤將今天的涼皮套餐全都換成了雞絲涼面。
做雞絲，順帶就吊上了一大鍋的高湯。
所以雞湯也算是現成的。
孫大少的口味比較清淡, 元瑤用清雞湯給他當底，裏面少許的雞皮增加油花, 再來細碎的火腿丁增加濃厚肉香, 最後現場捶打捏了幾個蝦圓放進去。
蝦圓，照魚圓法, 雞湯煨之，大概捶蝦時不宜過細, 失真味，魚圓亦然。①
蝦圓就是蝦肉丸子，原本還剩下幾只新鮮的大蝦成不了一盤子菜，做成這個到是剛好，做法和普通的肉丸沒啥不一樣，只是古人就說捶打的時候不能太細，要保留一下蝦肉的顆粒感，最後捏出來的整個蝦肉感吃起來還是有嚼勁的。
最後出來的湯，清澈見底的雞湯裏飄著嫩綠的蔥花，蝦圓丸子沈浮其中，火腿和雞皮在底部增香增油，元瑤用孫茂茂送來的漂亮湯盅盛了上去，孫茂山只嘗了一口，眼睛便亮了。
“很不錯，元掌櫃廚藝果真好。”
他這誇讚也是真心實意的，畢竟他來平安飯館才一次，元瑤卻已經精準地把握住了他的喜好，其實這不僅僅是廚藝的問題了。
更是敏銳力和觀察力。
元瑤笑道：“您喜歡就好，還有幾個菜，我馬上就好。”
孫茂山其實過來是為了談事情，他一向是將自己的行程安排的滿滿當當，絕不會允許吃飯這樣的事耽誤時間，但是每次來平安飯館，又讓他覺得，反正自己也是要吃飯的，不如就在這裏多坐坐。
於是孫茂山沒說什麽，元瑤下去準備其他的菜了。
最後四菜一湯，全上齊之後元瑤才坐下和孫茂山談正事。
元瑤也不喜歡藏著掖著，直接道：“大少今天過來是說藥田的事情吧？”
孫茂山點頭：“上次收的你家的藥材都還不錯，之前說預付的事情元掌櫃的考慮的如何了。”
元瑤道：“承蒙大少看中，我也和您說句實話，這藥材的價格在一個月之內翻了一番，這個市場，我也是看見了的。”
孫茂山意味深長的看了她一眼，這是……覺得日後還有高價，不大願意的意思？
但元瑤接著便道：“不過我本來也不是做這門生意的，您在青山縣幾乎壟斷了所有的藥肆，我家就小小幾畝地，承蒙您照顧，當然是願意的。”
孫茂山不知為何輕吐了一口氣。
他也說不上為何，馳騁商場多年，和無數形形色色的人都談過生意，元瑤本來就是個小門小戶的商女，即便有些小聰明也不會有他見多識廣，但是這坐在一起，倒是和府城來的大商賈氣場相差無二。
這讓孫茂山想到了卓翼和葛家。
元瑤唯一有機會和他們產生交集的機會就是在自家那次的宴席上，不過一面之緣，還是那樣危急的情況，這小娘子竟然就能牢牢抓住這一絲機會，和兩家都能產生往來。
這是相當了不起的。
孫茂山單手放在桌上輕敲了幾下，孫府的小廝很清楚這個動作的含義，那是大少爺思慮的時候才會做的動作，幾個動作之間，孫茂山腦海裏已經閃過了很多分析。
元瑤抿了口茶繼續道：“不過呢，我們回來之後商量了一下，還是覺得現在在縣城太過忙碌了，神木鎮的農田大概是照顧不過來，所以我和江頌安決定將這四畝地全部承包給趙村正，實不相瞞，在我們搬來縣城的這些日子，都是趙村正忙著照顧藥田，我們很放心。而且大少這次給我們家的價格不菲，很多神木鎮的村民都看在眼裏，暗地估計也有不少人動了種草藥的心思，如果村正出面，不僅可以將藥田照顧的很好，還對村民來說有激勵，將來大少如果還想收其他村民的草藥，這價格村正也可以幫著去談談…… 大少覺得這是否是個萬全之策呢？”
孫茂山的手指已經在桌上敲了好幾下了。
他看了元瑤好幾眼，最後忽然露出一個非常意味深長的笑意。
“元掌櫃真的是……”
元瑤不解：“大少有何顧慮？”
孫茂山忽然坐正，收起了之前漫不經心的模樣：“先前我願意預付元掌櫃定金是因為藥材的確緊缺，而且我覺得你家的藥材當真不錯，雖然很大可能是下一次的藥田成熟時藥材價格會漲，但我也承擔了一些風險，可元掌櫃此番將這藥田轉給旁人，我這風險就更大了，下次換來的是什麽不得而知。且村正帶頭的話，村民一窩蜂全都種植藥材，這市場價也勢必會降低。”
元瑤沒想到他會這麽說，沈默了一瞬。
“大少當真是玩笑了，藥材的上漲下降與否哪裏是神木鎮這點地能夠左右和控制的，況且我和大少簽訂合約，難道說大少就一定放心這半年之後的藥材情況嗎？我和江頌安如今更是事多纏身，荒廢了也不一定，說不定我們私下還會偷偷轉給別人，到時候大少更吃虧，所以，不管這田地是誰在種，大少勢必會與對方簽訂契約，我應該沒說錯？
另外一點，大少難道就沒有想過，村正雖小，但好歹也有權力在手上，您若和他做成了生意，這其中的好處，我不用說了吧……”
元瑤點到為止，孫茂山手中的筷子早就停了，片刻後，孫茂山擡頭笑了。
“是我剛才太狹隘了，元掌櫃所言極是。那趙村正那邊……”
元瑤馬上道：“這您放心，我自然都說好了，明日午時您若有時間過來一趟，還在這裏，我請二位吃飯。”
孫茂山笑道：“好，那一言為定。”
他剛說完，孫茂山和江頌安就進來了：“你們一言為定什麽了！”
孫茂山已經起了身，搖頭道：“和元掌櫃一言為定以後不再給你單獨送例菜了，你瞅瞅你最近胖的，騎馬都費勁了吧。”
孫茂水：“？？？”
他立馬轉身去問江頌安：“我胖了？”
江頌安搖頭：“看不出來。”
孫茂山：“你們整日在縣衙相處自然看不出來，不信你讓韓家姑娘看看？”
孫茂水：“……”
孫茂山笑著了離去，留孫茂水在後面揮拳，“是不是親哥了？！”
江頌安和元瑤都笑了，也敏銳的捕捉到了韓家姑娘四個字，元瑤笑著問：“韓家姑娘是誰？”
孫茂水：“你聽我哥在那裏胡說！沒有的事，他隨口說的！”
元瑤笑而不語。
因為中午人多，孫茂水主動提出坐下面就好，剛才的蝦圓還有一些，元瑤便也給他上了一份蝦圓雞皮湯又炒了兩道熱菜，給江頌安煮了一大份餃子。
人性好像總是別人碗裏的好像香一些，孫茂水也有點饞餃子了：“嫂子，還有餃子嗎？”
元瑤抱歉笑笑：“沒了，我給你煮碗面吧？”
“算了算了。我就是看江兄吃的有點饞。”
江頌安一聽這話，端著碗就去了後廚，元瑤沒忍住噗嗤一聲笑了出來。
-
孫茂山回到馬車上，第一時間就是往孫府趕，到家之後又直接去了孫永成的書房。
將剛才在飯館和元瑤談的經過一字不落的和孫永成說了一遍。
孫永成聽完之後沈默了很久：“這小娘子當真這麽說？”
孫茂山：“一字不錯。”
孫永成放下了紙筆道：“真是厲害啊，不能小看人家。”
孫茂山：“爹，您怎麽想。”
“我怎麽想？人家不是已經把利弊都給你分析清楚了嗎，人家現在在縣城，這藥田照顧不過來也是情有可原。”
孫茂山：“兒子是覺得，照顧不過來的話可以找鄰居，好友，為何非要是村正。”
孫永成笑了：“你怎麽知道人家和村正不是好友？”
孫茂山一楞，啞口無言。
孫永成：“之前那藥田最後的照看既然都是那個趙村正在做，兩家的關系自然不菲，而且照這樣看來，這人照顧田地還有了經驗，這對咱們來說是好事。”
孫茂山：“爹說的有道理。”
孫永成繼續道：“這件事對我們其實都有好處，首先對她而言，她家將藥田轉給趙村正，也只是租賃承包的方式，其中所賺取的利潤兩家也有兩家的分法，但是不管她占了多少，都於她規避了風險，即便是價格跌了，她無非就是少賺點就是，還不必辛苦勞累。若是長了，她賺的雖然沒有自己幹的多，但是也是個皆大歡喜的結局，那趙家，應該也很感謝她吧。”
孫茂山點頭：“是，此女很聰明。”
“但是對我們也是，她與你說的倒是幾分實誠話，你也不必用那種說辭嚇唬她，藥材的漲跌你我心裏都有數，若是整個神木鎮都來種，都收購了也是好事。”
孫茂山：“兒子那時候說那番話只是想看她是真聰明還是歪打正著，我那蹩腳的理由她根本就不搭理，我真正的擔心是神木鎮其他的藥田畢竟沒有和我們簽訂契約，而卻因為我們給他們指了路大肆種植，這樣市場價一高，村民們都去賣高價，趙家反悔了怎麽辦。村民們也不會願意再低價出售。”
孫永成看了眼兒子，搖了搖頭。
孫茂山一楞：“爹……兒子是不是哪裏說錯了。”
孫永成嘆氣：“你啊。什麽都好，就是……”
就是沒有過過苦日子。
“你爹我白手起家走到這一步，不會全靠精明的算計，兒子，你記住，我們能成事，終究也是要給百姓帶來福利，百姓們不傻，你永遠的算計是得不到好結果的。就算藥材漲了又如何？這整個青山縣的藥肆貨源只要你把握了，高價拋售出去其他縣城州府，帶著自己家鄉的百姓賺錢不好嗎？朝廷看不見你？百姓記不住你？這叫什麽，這叫共同富裕！
別說整個神木鎮，就算是青山縣所有農民都去種植，我都高價收！市場價高我價格也高！我不僅一部分高價賣出去，我還要白白送給朝廷，這叫什麽？這叫收攏人心！
他趙家是不是村正？還想不想往上爬？到時候你若做出了如此大義之舉，他如何反悔？他恨不得拱手相送，好叫朝廷和天下的百姓都知道你是與他最先合作，也是他積極鼓勵了村民們種植藥田！這是多好的商機啊我的兒！”
孫永成一番慷慨之言讓孫茂山也跟著激動起來，他深深的給自己的老父親鞠了個躬：“父親大義，兒子受教了……”
孫永成擺擺手：“所以，依我看，你要好好謝謝那位女掌櫃才是。我聽說茂茂與她關系也好，改日有機會，請人過來坐坐吧。”
“是……”孫茂山感到深深的震撼了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
該吃飯的時候要先吃飯, 元瑤很清楚這點，於是笑著問：“大少想吃點什麽？”
孫茂山想了半天也不知道怎麽點菜，最後只好道：“上回那蝦……”
元瑤沒忍住噗嗤一聲笑了出來, 這兄弟兩的差別當真是大, 孫茂水每次來的時候就差沒報菜名了。
元瑤道：“那要不我給您看著做？那蝦沒有了，但是我還有別的。”
孫茂山點頭：“成。”
他明顯松了口氣，因為點菜這樣的事他的確是不怎麽擅長，元瑤也十分理解，孫家大少爺呀, 那從小錦衣玉食長大，多少人跟在身後餵飯, 哪裏需要操心吃什麽。
她笑了笑, 轉身就去廚房了。
新鮮的大蝦今天真沒有多少, 青山縣畢竟還是個山城，海鮮河鮮都是可遇不可求, 想了想，元瑤做了一道蝦圓雞皮湯。
這菜可是一道名菜，元瑤今天做這個完全是因為店裏取消了涼皮。
出了事情多少還是有一點影響不好, 元瑤將今天的涼皮套餐全都換成了雞絲涼面。
做雞絲，順帶就吊上了一大鍋的高湯。
所以雞湯也算是現成的。
孫大少的口味比較清淡, 元瑤用清雞湯給他當底，裏面少許的雞皮增加油花, 再來細碎的火腿丁增加濃厚肉香, 最後現場捶打捏了幾個蝦圓放進去。
蝦圓，照魚圓法, 雞湯煨之，大概捶蝦時不宜過細, 失真味，魚圓亦然。①
蝦圓就是蝦肉丸子，原本還剩下幾只新鮮的大蝦成不了一盤子菜，做成這個到是剛好，做法和普通的肉丸沒啥不一樣，只是古人就說捶打的時候不能太細，要保留一下蝦肉的顆粒感，最後捏出來的整個蝦肉感吃起來還是有嚼勁的。
最後出來的湯，清澈見底的雞湯裏飄著嫩綠的蔥花，蝦圓丸子沈浮其中，火腿和雞皮在底部增香增油，元瑤用孫茂茂送來的漂亮湯盅盛了上去，孫茂山只嘗了一口，眼睛便亮了。
“很不錯，元掌櫃廚藝果真好。”
他這誇讚也是真心實意的，畢竟他來平安飯館才一次，元瑤卻已經精準地把握住了他的喜好，其實這不僅僅是廚藝的問題了。
更是敏銳力和觀察力。
元瑤笑道：“您喜歡就好，還有幾個菜，我馬上就好。”
孫茂山其實過來是為了談事情，他一向是將自己的行程安排的滿滿當當，絕不會允許吃飯這樣的事耽誤時間，但是每次來平安飯館，又讓他覺得，反正自己也是要吃飯的，不如就在這裏多坐坐。
於是孫茂山沒說什麽，元瑤下去準備其他的菜了。
最後四菜一湯，全上齊之後元瑤才坐下和孫茂山談正事。
元瑤也不喜歡藏著掖著，直接道：“大少今天過來是說藥田的事情吧？”
孫茂山點頭：“上次收的你家的藥材都還不錯，之前說預付的事情元掌櫃的考慮的如何了。”
元瑤道：“承蒙大少看中，我也和您說句實話，這藥材的價格在一個月之內翻了一番，這個市場，我也是看見了的。”
孫茂山意味深長的看了她一眼，這是……覺得日後還有高價，不大願意的意思？
但元瑤接著便道：“不過我本來也不是做這門生意的，您在青山縣幾乎壟斷了所有的藥肆，我家就小小幾畝地，承蒙您照顧，當然是願意的。”
孫茂山不知為何輕吐了一口氣。
他也說不上為何，馳騁商場多年，和無數形形色色的人都談過生意，元瑤本來就是個小門小戶的商女，即便有些小聰明也不會有他見多識廣，但是這坐在一起，倒是和府城來的大商賈氣場相差無二。
這讓孫茂山想到了卓翼和葛家。
元瑤唯一有機會和他們產生交集的機會就是在自家那次的宴席上，不過一面之緣，還是那樣危急的情況，這小娘子竟然就能牢牢抓住這一絲機會，和兩家都能產生往來。
這是相當了不起的。
孫茂山單手放在桌上輕敲了幾下，孫府的小廝很清楚這個動作的含義，那是大少爺思慮的時候才會做的動作，幾個動作之間，孫茂山腦海裏已經閃過了很多分析。
元瑤抿了口茶繼續道：“不過呢，我們回來之後商量了一下，還是覺得現在在縣城太過忙碌了，神木鎮的農田大概是照顧不過來，所以我和江頌安決定將這四畝地全部承包給趙村正，實不相瞞，在我們搬來縣城的這些日子，都是趙村正忙著照顧藥田，我們很放心。而且大少這次給我們家的價格不菲，很多神木鎮的村民都看在眼裏，暗地估計也有不少人動了種草藥的心思，如果村正出面，不僅可以將藥田照顧的很好，還對村民來說有激勵，將來大少如果還想收其他村民的草藥，這價格村正也可以幫著去談談…… 大少覺得這是否是個萬全之策呢？”
孫茂山的手指已經在桌上敲了好幾下了。
他看了元瑤好幾眼，最後忽然露出一個非常意味深長的笑意。
“元掌櫃真的是……”
元瑤不解：“大少有何顧慮？”
孫茂山忽然坐正，收起了之前漫不經心的模樣：“先前我願意預付元掌櫃定金是因為藥材的確緊缺，而且我覺得你家的藥材當真不錯，雖然很大可能是下一次的藥田成熟時藥材價格會漲，但我也承擔了一些風險，可元掌櫃此番將這藥田轉給旁人，我這風險就更大了，下次換來的是什麽不得而知。且村正帶頭的話，村民一窩蜂全都種植藥材，這市場價也勢必會降低。”
元瑤沒想到他會這麽說，沈默了一瞬。
“大少當真是玩笑了，藥材的上漲下降與否哪裏是神木鎮這點地能夠左右和控制的，況且我和大少簽訂合約，難道說大少就一定放心這半年之後的藥材情況嗎？我和江頌安如今更是事多纏身，荒廢了也不一定，說不定我們私下還會偷偷轉給別人，到時候大少更吃虧，所以，不管這田地是誰在種，大少勢必會與對方簽訂契約，我應該沒說錯？
另外一點，大少難道就沒有想過，村正雖小，但好歹也有權力在手上，您若和他做成了生意，這其中的好處，我不用說了吧……”
元瑤點到為止，孫茂山手中的筷子早就停了，片刻後，孫茂山擡頭笑了。
“是我剛才太狹隘了，元掌櫃所言極是。那趙村正那邊……”
元瑤馬上道：“這您放心，我自然都說好了，明日午時您若有時間過來一趟，還在這裏，我請二位吃飯。”
孫茂山笑道：“好，那一言為定。”
他剛說完，孫茂山和江頌安就進來了：“你們一言為定什麽了！”
孫茂山已經起了身，搖頭道：“和元掌櫃一言為定以後不再給你單獨送例菜了，你瞅瞅你最近胖的，騎馬都費勁了吧。”
孫茂水：“？？？”
他立馬轉身去問江頌安：“我胖了？”
江頌安搖頭：“看不出來。”
孫茂山：“你們整日在縣衙相處自然看不出來，不信你讓韓家姑娘看看？”
孫茂水：“……”
孫茂山笑著了離去，留孫茂水在後面揮拳，“是不是親哥了？！”
江頌安和元瑤都笑了，也敏銳的捕捉到了韓家姑娘四個字，元瑤笑著問：“韓家姑娘是誰？”
孫茂水：“你聽我哥在那裏胡說！沒有的事，他隨口說的！”
元瑤笑而不語。
因為中午人多，孫茂水主動提出坐下面就好，剛才的蝦圓還有一些，元瑤便也給他上了一份蝦圓雞皮湯又炒了兩道熱菜，給江頌安煮了一大份餃子。
人性好像總是別人碗裏的好像香一些，孫茂水也有點饞餃子了：“嫂子，還有餃子嗎？”
元瑤抱歉笑笑：“沒了，我給你煮碗面吧？”
“算了算了。我就是看江兄吃的有點饞。”
江頌安一聽這話，端著碗就去了後廚，元瑤沒忍住噗嗤一聲笑了出來。
-
孫茂山回到馬車上，第一時間就是往孫府趕，到家之後又直接去了孫永成的書房。
將剛才在飯館和元瑤談的經過一字不落的和孫永成說了一遍。
孫永成聽完之後沈默了很久：“這小娘子當真這麽說？”
孫茂山：“一字不錯。”
孫永成放下了紙筆道：“真是厲害啊，不能小看人家。”
孫茂山：“爹，您怎麽想。”
“我怎麽想？人家不是已經把利弊都給你分析清楚了嗎，人家現在在縣城，這藥田照顧不過來也是情有可原。”
孫茂山：“兒子是覺得，照顧不過來的話可以找鄰居，好友，為何非要是村正。”
孫永成笑了：“你怎麽知道人家和村正不是好友？”
孫茂山一楞，啞口無言。
孫永成：“之前那藥田最後的照看既然都是那個趙村正在做，兩家的關系自然不菲，而且照這樣看來，這人照顧田地還有了經驗，這對咱們來說是好事。”
孫茂山：“爹說的有道理。”
孫永成繼續道：“這件事對我們其實都有好處，首先對她而言，她家將藥田轉給趙村正，也只是租賃承包的方式，其中所賺取的利潤兩家也有兩家的分法，但是不管她占了多少，都於她規避了風險，即便是價格跌了，她無非就是少賺點就是，還不必辛苦勞累。若是長了，她賺的雖然沒有自己幹的多，但是也是個皆大歡喜的結局，那趙家，應該也很感謝她吧。”
孫茂山點頭：“是，此女很聰明。”
“但是對我們也是，她與你說的倒是幾分實誠話，你也不必用那種說辭嚇唬她，藥材的漲跌你我心裏都有數，若是整個神木鎮都來種，都收購了也是好事。”
孫茂山：“兒子那時候說那番話只是想看她是真聰明還是歪打正著，我那蹩腳的理由她根本就不搭理，我真正的擔心是神木鎮其他的藥田畢竟沒有和我們簽訂契約，而卻因為我們給他們指了路大肆種植，這樣市場價一高，村民們都去賣高價，趙家反悔了怎麽辦。村民們也不會願意再低價出售。”
孫永成看了眼兒子，搖了搖頭。
孫茂山一楞：“爹……兒子是不是哪裏說錯了。”
孫永成嘆氣：“你啊。什麽都好，就是……”
就是沒有過過苦日子。
“你爹我白手起家走到這一步，不會全靠精明的算計，兒子，你記住，我們能成事，終究也是要給百姓帶來福利，百姓們不傻，你永遠的算計是得不到好結果的。就算藥材漲了又如何？這整個青山縣的藥肆貨源只要你把握了，高價拋售出去其他縣城州府，帶著自己家鄉的百姓賺錢不好嗎？朝廷看不見你？百姓記不住你？這叫什麽，這叫共同富裕！
別說整個神木鎮，就算是青山縣所有農民都去種植，我都高價收！市場價高我價格也高！我不僅一部分高價賣出去，我還要白白送給朝廷，這叫什麽？這叫收攏人心！
他趙家是不是村正？還想不想往上爬？到時候你若做出了如此大義之舉，他如何反悔？他恨不得拱手相送，好叫朝廷和天下的百姓都知道你是與他最先合作，也是他積極鼓勵了村民們種植藥田！這是多好的商機啊我的兒！”
孫永成一番慷慨之言讓孫茂山也跟著激動起來，他深深的給自己的老父親鞠了個躬：“父親大義，兒子受教了……”
孫永成擺擺手：“所以，依我看，你要好好謝謝那位女掌櫃才是。我聽說茂茂與她關系也好，改日有機會，請人過來坐坐吧。”
“是……”孫茂山感到深深的震撼了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）