☆970.第980章美味的學問
關燈
小
中
大
第980章 美味的學問
陽膽山海拔在一千八百米左右，在萌渚嶺的北麓，遠看萌渚嶺巍峨聳立在高，山上秋霧連綿，山峰在雲霧中若隱若現。車開在陽膽山的盤山公路上，跟行駛在門山的驚險相差無幾。
陽膽山林場場長劉芝秀：“我們這裏常常雲封霧鎖，很少見到太陽。何況又是晚秋，多霧氣多。這種霧不是酸霧，而是水霧，對呼吸道沒有任何影響。我們場裏還有十幾位百歲老人呢。”
山裏人豪爽，韓寶來帶的這個團，加上陪同人員有一百五十人。開完會，就在林場的場部招待賓館聚餐，韓寶來要求全場的職工家屬都來聚一聚，一定要拉近群眾與專家的距離，與幹部的距離，不要以為專家、幹部那麽神秘。其實韓寶來也是平民百姓一枚，愛吃喝玩樂。陽膽山來了五百多職工，估計出去打工的人員更多。當一個護林員，誰樂意？駐守的職工，除了管理幹部，就是護林員、派出所、清潔工、獸醫、飼養員、園藝師和工人們；還兩千多離退休人員。林場的負擔不輕啊。
韓寶來開出五百元一桌的招待費，不是麻宴，又在深山老林，消費水平相對低一點，他就開了一個半價。韓寶來看端上來的菜肴，他知道比麻宴要強，可以與香河的大碗瑤家菜比美。野山菌煲土雞、烤竹根鼠、竹筍炒火腿、紅燒石蛙、清蒸回鯊、紫素炒盤龍鱔魚、油炸土蜂子蛋、舂竹蟲炒蛋花、酸椒麂子肉、巖菌粉條。
袁教師問韓寶來：“這是家養的，還是野生的？”
韓寶來朝劉芝秀眨了一下左眼，然後嚴肅地問她：“劉場長，袁老師問你，你這一桌子美味佳肴是家養的，還是野生的？”
劉芝秀還算年輕，三十五六吧，估計跟葉薇薇一個年紀，怎麽當上場長，真是匪夷所思。在這麽一個山溝溝裏，一個剪娃娃頭、打扮得有點像鄉幹部的少婦竟然是場長。
“哦。有些是野生的。”
韓寶來臉一下子繃緊了，寒霜凝聚。劉芝秀不看韓市長臉色，卻用筷子敲著野山菌煲土雞、紅燒石蛙、清蒸回鯊、紫素炒盤龍鱔魚、油炸土蜂子蛋、舂竹蟲炒蛋花、巖菌粉條，都是野生菌的，全好沒敲烤竹根鼠和酸椒麂子肉。韓寶來嘗一下這兩個菜就知道，肯定是野生的，家養的肉質油膩，更沒有如此鮮甜。
袁老師認真地做起了宣傳工作：“別看竹根鼠吃了很多竹筍。但它對竹林的危害可以忽略不計。竹根鼠起了一個很好的間苗作用。竹鼠，它通常吃沒出土的嫩筍，人們還以為它吃竹根。凡是出了土的，它是不會偷嘴的。它也是很好的松土專家，它為了搞到美食，它到處松土，還貯存它的糧食。它沒有竹筍可吃的時候，他就吃一些植物掉落的種子，這家夥像是性喜歡貯藏東西，也把一些種子埋在地下。這家夥貪多，將樹上掉下的種子，它會把它所能撿到的種子無一例外地埋進泥土鄭大部分，它是沒來得及吃，這些種子到第二年春就萌芽了。它就是義務播種員。有趣吧？”
杜芊芊吃得嘴唇油光發亮，邊嚼邊：“所以啊，竹根鼠，她是吃竹筍和植物的種子長大的，它的肉質鮮美，特別烤出來，皮酥脆，肉彈牙，越嚼越有味。營養價值豐富。我爺爺，竹根鼠可以治風濕病，特別是常年泡在水中的職業病，有很好的療效。”
“袁老師，不用懷疑。這一定是家養的，你看今這麽多人聚餐，怎麽可能是野生的？現在哪有那麽多野生的？你嘗嘗，家養的，在這種大山環境中養出來的，吃的又是然飼料，跟野生的也差不多。”韓寶來看袁老師皺起了眉頭，忙解釋了一番；給袁老師夾了一塊上好的大腿肉，袁老師半信半疑吃了一口，感覺真的很酥軟，他以為這可能是家養的。
作為一個有良心的專家，他是不會吃野生動物的，但就是這些存心不良的家夥哄他吃。袁老師看其他專家吃得頰齒留香，也不再爭辯是家養成的，還是野生的，跟著吃吧。客隨主便吧。再加上劉芝秀一個勁：“袁院士，這是我們農場養的。不信，呆會兒，我帶你去看我們農場怎麽養毛根豬的？”劉芝秀叫竹根鼠膠毛根豬。
韓寶來來勁了：“劉場長送我一對，我拿回去養一養。”
“沒問題。真的可以當寵物養，不過，你要給它吃新鮮的食物，這些家夥在野外生存慣了，它們十分挑食，也十分講究衛生。你還要註意，給它們一個地下室的環境，它們特別喜歡住在地穴裏。”
蔣紹武教授笑道：“韓寶來，你要是連一對竹根鼠都養成不了，我可要給你好好補補課了。我們農大的高材生，不可能連只竹根鼠也養不了。”
劉芝秀一拍腦袋：“哦，我怎麽忘記了，韓市長是袁院長的高徒。我真是在魯班爺面前班門弄斧了。”
“這是什麽鰱魚？肉質要緊實，很細膩，你看，像海裏的金槍魚，有嚼勁。”
劉芝秀介紹：“不是鰱魚。這是回鯊。它喜歡生活在井水中，比如地下河啊，巖洞啊，地下溶洞啊。這種魚很意思的。你要是在它洄游季節，它偶爾自己跳出巖洞來。我們當地老百姓打水井，經常打到這種魚。有的巖洞，能一擔一擔撈出來。”
“寶來，你知道，回鯊是什麽科嗎？詳細一點。”蔣紹武教授要考考學生。
韓寶來忙作答：“回鯊屬圓腹鷶類，俗稱淡水鯊魚，但它不是鯊魚。淡水鯊魚又稱虎頭鯊、巴丁魚或八珍魚，體長，側扁，背部隆起。頭部扁平呈錐形，短吻。體形頗似鯊魚有黑、白、灰三種體色。魚體呈紡錘型，形長而側扁。背鰭前方顯著隆起，後部漸側扁。頭較且扁平呈圓錐形，其背部光滑，一般頭長為體長的五分之一，額寬，吻短，不能伸縮，口裂略呈弧形，深度較大。上頜略長於下頜，上、下頜均密生具細絨毛的彎狀齒，呈板帶狀，且中間不相連。梨骨及腭骨亦生有同樣的齒。舌為鏟狀，不游離。唇薄，不發達，具兩對須，常斷失。頜須一對，很短，可達眼的中部；頦須一對，略長於頜須，可達胸鰭基部。眼大，近圓形，較靠下，位於口裂稍後處，位置偏前而接近於吻端，眼圈紅黃色，眼間隔較寬，中間稍凸。鰓孔較大，鰓蓋膜發達，左右相連，但與峽部不相連。鰓耙五對，較短，呈條狀，於鰓絲長，各鰓弓僅有外鰓耙，第一鰓弓的外鰓耙明顯，外列鰓耙其它鰓弓則不明顯。鼻孔兩個，分前、後鼻孔，但距離較近。腹大而圓，沒有腹棱。
“淡水鯊魚營底棲生活，屬雜食性魚類，幼魚以浮游動植物為餌，也攝食人工飼料，成魚則攝食水生植物和人工飼料。該魚十分貪食，故生長速度快，個體大，對環境適應性強，河流、池塘均可養殖，養殖8個月可增重1公斤。該魚性膽怯，游動快捷，受驚擾在水中不停地跳躍。該魚抗低溫能力差，適溫20～30℃，最佳生長溫度是24～28℃，當水溫降至18℃時，攝食量和活動明顯減少，水溫連續低於12℃開始死亡；生長水質的ph值為6～7.2.適應性與食性。淡水鯊魚耐低氧能力強，適應性廣，但抗低溫能力較弱。適溫20～34℃，最佳生長水溫26～32℃，水溫低於18℃時活動緩慢，反映遲鈍；水溫低於12℃時開始死亡。該魚食性較雜，幼魚以浮游動物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質要求28所以蛋白質含量高，魚質鮮美。”
劉秀芝都傻眼了：“韓市長背書背得這麽純熟？太不可思議了！”
杜芊芊非常調皮，她把魚頭弄下來：“好的，背得不錯。獎勵你一個魚頭。”韓寶來倒是喜歡吃魚頭，雖然回鯊的頭，沒有什麽好吃的。但韓寶來可以吮掉魚頭上膏黏的汁。
“這是紫菜吧？”杜芊芊又有了新的發現。
韓寶來冷笑道：“你見過有如此好的紫菜嗎？”
杜芊芊可以跟韓寶來撒嬌：“人家不知道才問你的嗎？我知道不是紫菜。這裏又沒有大海。哪裏來的生紫菜？”
劉秀芝場長剛想，杜芊芊卻揮手讓她不要；原來杜芊芊故意這樣的，這種巖菌在獨山子崖壁上到處生長，杜芊芊提著竹籃也是采食過的。韓寶來給袁老師夾了一筷子，眉眼帶著笑：“這是雷公菌。打雷的時候特別多。特別喜歡長在巖石上。所有也叫巖菌。巖菌的嫩滑，再配上紅薯粉條的軟滑，真是看誰最滑了。”
杜芊芊又有問題問他：“韓寶來，這雞蛋為什麽這麽好吃？是不是這是吃蟲子的雞下的蛋？”
“你明知故問，我懶得回答你。明知道這是竹蟲。毛竹的竹蟲最多，最肥美，有的一截竹筒裏，有半碗。把竹蟲弄出來，然後搗成汁，再打進雞蛋，可以煎成蛋花。吃起來，才有如此鮮美。”
袁大師不怎麽喝酒。他喝上幾口湯，就要盛飯了。韓寶來一看端上來的米飯，笑著問芊芊：“嗯，你總泰米香，你看看這個米怎麽樣？”
請收藏本站閱讀最新!
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
陽膽山海拔在一千八百米左右，在萌渚嶺的北麓，遠看萌渚嶺巍峨聳立在高，山上秋霧連綿，山峰在雲霧中若隱若現。車開在陽膽山的盤山公路上，跟行駛在門山的驚險相差無幾。
陽膽山林場場長劉芝秀：“我們這裏常常雲封霧鎖，很少見到太陽。何況又是晚秋，多霧氣多。這種霧不是酸霧，而是水霧，對呼吸道沒有任何影響。我們場裏還有十幾位百歲老人呢。”
山裏人豪爽，韓寶來帶的這個團，加上陪同人員有一百五十人。開完會，就在林場的場部招待賓館聚餐，韓寶來要求全場的職工家屬都來聚一聚，一定要拉近群眾與專家的距離，與幹部的距離，不要以為專家、幹部那麽神秘。其實韓寶來也是平民百姓一枚，愛吃喝玩樂。陽膽山來了五百多職工，估計出去打工的人員更多。當一個護林員，誰樂意？駐守的職工，除了管理幹部，就是護林員、派出所、清潔工、獸醫、飼養員、園藝師和工人們；還兩千多離退休人員。林場的負擔不輕啊。
韓寶來開出五百元一桌的招待費，不是麻宴，又在深山老林，消費水平相對低一點，他就開了一個半價。韓寶來看端上來的菜肴，他知道比麻宴要強，可以與香河的大碗瑤家菜比美。野山菌煲土雞、烤竹根鼠、竹筍炒火腿、紅燒石蛙、清蒸回鯊、紫素炒盤龍鱔魚、油炸土蜂子蛋、舂竹蟲炒蛋花、酸椒麂子肉、巖菌粉條。
袁教師問韓寶來：“這是家養的，還是野生的？”
韓寶來朝劉芝秀眨了一下左眼，然後嚴肅地問她：“劉場長，袁老師問你，你這一桌子美味佳肴是家養的，還是野生的？”
劉芝秀還算年輕，三十五六吧，估計跟葉薇薇一個年紀，怎麽當上場長，真是匪夷所思。在這麽一個山溝溝裏，一個剪娃娃頭、打扮得有點像鄉幹部的少婦竟然是場長。
“哦。有些是野生的。”
韓寶來臉一下子繃緊了，寒霜凝聚。劉芝秀不看韓市長臉色，卻用筷子敲著野山菌煲土雞、紅燒石蛙、清蒸回鯊、紫素炒盤龍鱔魚、油炸土蜂子蛋、舂竹蟲炒蛋花、巖菌粉條，都是野生菌的，全好沒敲烤竹根鼠和酸椒麂子肉。韓寶來嘗一下這兩個菜就知道，肯定是野生的，家養的肉質油膩，更沒有如此鮮甜。
袁老師認真地做起了宣傳工作：“別看竹根鼠吃了很多竹筍。但它對竹林的危害可以忽略不計。竹根鼠起了一個很好的間苗作用。竹鼠，它通常吃沒出土的嫩筍，人們還以為它吃竹根。凡是出了土的，它是不會偷嘴的。它也是很好的松土專家，它為了搞到美食，它到處松土，還貯存它的糧食。它沒有竹筍可吃的時候，他就吃一些植物掉落的種子，這家夥像是性喜歡貯藏東西，也把一些種子埋在地下。這家夥貪多，將樹上掉下的種子，它會把它所能撿到的種子無一例外地埋進泥土鄭大部分，它是沒來得及吃，這些種子到第二年春就萌芽了。它就是義務播種員。有趣吧？”
杜芊芊吃得嘴唇油光發亮，邊嚼邊：“所以啊，竹根鼠，她是吃竹筍和植物的種子長大的，它的肉質鮮美，特別烤出來，皮酥脆，肉彈牙，越嚼越有味。營養價值豐富。我爺爺，竹根鼠可以治風濕病，特別是常年泡在水中的職業病，有很好的療效。”
“袁老師，不用懷疑。這一定是家養的，你看今這麽多人聚餐，怎麽可能是野生的？現在哪有那麽多野生的？你嘗嘗，家養的，在這種大山環境中養出來的，吃的又是然飼料，跟野生的也差不多。”韓寶來看袁老師皺起了眉頭，忙解釋了一番；給袁老師夾了一塊上好的大腿肉，袁老師半信半疑吃了一口，感覺真的很酥軟，他以為這可能是家養的。
作為一個有良心的專家，他是不會吃野生動物的，但就是這些存心不良的家夥哄他吃。袁老師看其他專家吃得頰齒留香，也不再爭辯是家養成的，還是野生的，跟著吃吧。客隨主便吧。再加上劉芝秀一個勁：“袁院士，這是我們農場養的。不信，呆會兒，我帶你去看我們農場怎麽養毛根豬的？”劉芝秀叫竹根鼠膠毛根豬。
韓寶來來勁了：“劉場長送我一對，我拿回去養一養。”
“沒問題。真的可以當寵物養，不過，你要給它吃新鮮的食物，這些家夥在野外生存慣了，它們十分挑食，也十分講究衛生。你還要註意，給它們一個地下室的環境，它們特別喜歡住在地穴裏。”
蔣紹武教授笑道：“韓寶來，你要是連一對竹根鼠都養成不了，我可要給你好好補補課了。我們農大的高材生，不可能連只竹根鼠也養不了。”
劉芝秀一拍腦袋：“哦，我怎麽忘記了，韓市長是袁院長的高徒。我真是在魯班爺面前班門弄斧了。”
“這是什麽鰱魚？肉質要緊實，很細膩，你看，像海裏的金槍魚，有嚼勁。”
劉芝秀介紹：“不是鰱魚。這是回鯊。它喜歡生活在井水中，比如地下河啊，巖洞啊，地下溶洞啊。這種魚很意思的。你要是在它洄游季節，它偶爾自己跳出巖洞來。我們當地老百姓打水井，經常打到這種魚。有的巖洞，能一擔一擔撈出來。”
“寶來，你知道，回鯊是什麽科嗎？詳細一點。”蔣紹武教授要考考學生。
韓寶來忙作答：“回鯊屬圓腹鷶類，俗稱淡水鯊魚，但它不是鯊魚。淡水鯊魚又稱虎頭鯊、巴丁魚或八珍魚，體長，側扁，背部隆起。頭部扁平呈錐形，短吻。體形頗似鯊魚有黑、白、灰三種體色。魚體呈紡錘型，形長而側扁。背鰭前方顯著隆起，後部漸側扁。頭較且扁平呈圓錐形，其背部光滑，一般頭長為體長的五分之一，額寬，吻短，不能伸縮，口裂略呈弧形，深度較大。上頜略長於下頜，上、下頜均密生具細絨毛的彎狀齒，呈板帶狀，且中間不相連。梨骨及腭骨亦生有同樣的齒。舌為鏟狀，不游離。唇薄，不發達，具兩對須，常斷失。頜須一對，很短，可達眼的中部；頦須一對，略長於頜須，可達胸鰭基部。眼大，近圓形，較靠下，位於口裂稍後處，位置偏前而接近於吻端，眼圈紅黃色，眼間隔較寬，中間稍凸。鰓孔較大，鰓蓋膜發達，左右相連，但與峽部不相連。鰓耙五對，較短，呈條狀，於鰓絲長，各鰓弓僅有外鰓耙，第一鰓弓的外鰓耙明顯，外列鰓耙其它鰓弓則不明顯。鼻孔兩個，分前、後鼻孔，但距離較近。腹大而圓，沒有腹棱。
“淡水鯊魚營底棲生活，屬雜食性魚類，幼魚以浮游動植物為餌，也攝食人工飼料，成魚則攝食水生植物和人工飼料。該魚十分貪食，故生長速度快，個體大，對環境適應性強，河流、池塘均可養殖，養殖8個月可增重1公斤。該魚性膽怯，游動快捷，受驚擾在水中不停地跳躍。該魚抗低溫能力差，適溫20～30℃，最佳生長溫度是24～28℃，當水溫降至18℃時，攝食量和活動明顯減少，水溫連續低於12℃開始死亡；生長水質的ph值為6～7.2.適應性與食性。淡水鯊魚耐低氧能力強，適應性廣，但抗低溫能力較弱。適溫20～34℃，最佳生長水溫26～32℃，水溫低於18℃時活動緩慢，反映遲鈍；水溫低於12℃時開始死亡。該魚食性較雜，幼魚以浮游動物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質要求28所以蛋白質含量高，魚質鮮美。”
劉秀芝都傻眼了：“韓市長背書背得這麽純熟？太不可思議了！”
杜芊芊非常調皮，她把魚頭弄下來：“好的，背得不錯。獎勵你一個魚頭。”韓寶來倒是喜歡吃魚頭，雖然回鯊的頭，沒有什麽好吃的。但韓寶來可以吮掉魚頭上膏黏的汁。
“這是紫菜吧？”杜芊芊又有了新的發現。
韓寶來冷笑道：“你見過有如此好的紫菜嗎？”
杜芊芊可以跟韓寶來撒嬌：“人家不知道才問你的嗎？我知道不是紫菜。這裏又沒有大海。哪裏來的生紫菜？”
劉秀芝場長剛想，杜芊芊卻揮手讓她不要；原來杜芊芊故意這樣的，這種巖菌在獨山子崖壁上到處生長，杜芊芊提著竹籃也是采食過的。韓寶來給袁老師夾了一筷子，眉眼帶著笑：“這是雷公菌。打雷的時候特別多。特別喜歡長在巖石上。所有也叫巖菌。巖菌的嫩滑，再配上紅薯粉條的軟滑，真是看誰最滑了。”
杜芊芊又有問題問他：“韓寶來，這雞蛋為什麽這麽好吃？是不是這是吃蟲子的雞下的蛋？”
“你明知故問，我懶得回答你。明知道這是竹蟲。毛竹的竹蟲最多，最肥美，有的一截竹筒裏，有半碗。把竹蟲弄出來，然後搗成汁，再打進雞蛋，可以煎成蛋花。吃起來，才有如此鮮美。”
袁大師不怎麽喝酒。他喝上幾口湯，就要盛飯了。韓寶來一看端上來的米飯，笑著問芊芊：“嗯，你總泰米香，你看看這個米怎麽樣？”
請收藏本站閱讀最新!
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）