第241章 試毒員

馬三保做賊心虛：“楊家妹子，你就放一百二十個心。韓辦不到的事，他是不會答應的。他答應了，這事非同可，韓是不會馬虎的，這可是人命關的事情。他自己也是這麽拿出駕照，你看他現在的駕駛技術，到處亂飆車，攝像頭抓拍了一臺車又一臺車，今開一臺寶馬，明開一臺標致，後就是皇冠了。我們查他自己，連臺摩托車都沒有註冊。他倒好，成開的是豪車。他以為我們沒辦法查他了，其實，我們可以在路上查扣他的車。唉，我們扣他的車也難，那是搬起石頭砸腳，落在自己身上。你看，我給他辦學習班，結果，我全家從昨忙起，忙到今上午，還請老趙、趙大嫂子過來幫忙。呆會兒，他不合口味的話筷子都懶得下。”

韓寶來嘿嘿笑道：“我吃多了，怕你作顏色。我這人臉皮子薄。你做個臉色，我就不敢下筷子了。”

“好。韓，有你這句話就好。我今跟你坐一排，你不要看我臉色，你就看你張阿姨臉色，看陳阿姨臉色，看湯阿姨臉色，還有我家詩婷的臉色。好不好？但你要把這些菜，給我吃光了哦。吃不了，你給我兜著走。”

“你看，馬上警告我，吃不了兜著走。我怕你了。黑大叔。”韓寶來坐得四平八穩，跟周朝暉坐一起，楊玉嬋再不敢離開韓寶來的保護，外面的男人太不要臉了，女人都沒一點暗示，他就亂占便宜。有點欺負鄉下饒味道。

馬保三還螞蟥叮到了耨田棍，叮著不松口了，他大咧咧坐在楊玉嬋身旁。大家擠擠坐了一桌。

馬步鑫上菜，第一菜就是老鱉高麗參湯，我的啦，一根根紫檀色、雪茄煙大的老參，就給他全部燉了老鱉羹湯了。參湯的藥香，加河鱉的肌腱子肉，吃起來味道濃郁。連楊玉蟬也忘了一個老鬼坐在她身旁，吃得滋滋有味，鼻尖冒細汗。馬保三還給她打菜，楊玉蟬還是嗯一聲，拒絕他，但這麽微弱的拒絕怎麽拒絕得了？想想那個叫塗巧巧的護士還敢送上門去，豈有全身而退之理？你看，楊玉嬋還不是吃了。

第二道便是紅燒美味鵝肝。沒有切塊，就是一個整體紅燒，確實是吃谷子的鵝。要是吃飼料的鵝，你這樣紅燒，一定爛成一鍋。可是，這一大盤菜，每一大塊鵝肝還相當完整。

姚詩婷給韓寶來挑了最大的一塊，足有巴掌大。韓寶來卻給了張玉屏：“阿姨，嘗嘗。估計是費了一番功夫的。”

“那是肯定的哦。絕對沒加任何添加劑，放心吃。”

“我先試試毒。”張玉屏抿著嘴笑笑，咬下一下塊，閉上嘴，嘴唇翕動著，嘴角翹來翹去，“餵，寶來，真的好吃。你看著我吃幹嗎？中毒也是慢性中毒。吃啊。”

“周伯伯，阿姨沒事。我們吃吧。”韓寶來鬼笑著，給周朝暉選了一塊大的。

周朝暉是個厚道人：“你這樣，她還嘻嘻笑。我要是這樣，她臉跌下來，比閻王爺的判官還兇。”

“楊會計，自己動手。你是不是等著馬老黑給你夾菜？來，這塊不錯。”韓寶來給自己人先揀選上好的，他再反客為主給每位選一塊，他最後給自己來一塊。咬一口，確實不錯，不入口即化，入口有鮮草香味，口感細滑、酥嫩——怪不得，陳汝慧的婆婆喜歡吃，這是好東西，管它什麽膽固醇高不高。歐洲人愛死了這東西！特別法國佬，視若珍寶。

“開酒，開酒。”趙自強嚷著開洋酒，馬步鑫拿出路易十三來開。韓寶來：“我不能喝，我下午要帶著樣品到省農科院送檢。給我的導師知道，我醉醺醺去見他們，這是極端不尊重，那我可就有損師道尊嚴。晚上，我回頭在紅太陽大酒店請客，晚上我不再請了，在座的都要到場，我一定放開量喝。周伯伯，張阿姨，我失陪了。”

“這——”趙自強跟馬保三對視一眼，韓寶來：“開啊，少我一粒胡椒湯就不辣了？你們喝啊。我還是以工作為重，少禮了。”

韓寶來親自給大家倒酒，他還是紅牛。他喝紅牛先陪一圈，就是陪十圈也無所謂。楊玉嬋也喝了一杯洋酒，臉蛋緋紅如霞。

第三道菜是韓寶來的最愛，鐵板燒盤龍鱔魚。一看是野生的黃鱔，如果是人工繁殖的，只要一煎，鱔魚皮全給毀掉；野生的隨便你怎麽煎，皮完好無損。每條足有拇指大，看來是花了大價錢買回來的。煎這道菜可費功夫。火太猛不行，油太多也不行，必須文火慢煎，邊煎邊用茶油抹鍋，保證不焦枯，煎得外焦裏嫩，一定要盤成圈，才算到火候。再淋料酒去腥，湘菜少不了辣椒，魚少不了生姜、蒜，再加紫蘇葉提香，最後澆上汁。你看，韓寶來那吃相，就知道這道菜多麽受歡迎。可是，他娘的，楊玉嬋要吃魚背脊，沒辦法只得給她撕，他吃魚腹部分。唉，女人就是這樣給男人慣壞的。其實還有一個人，張玉屏再不敢公然要人撕了，她自己撕了，將腹部夾給了韓寶來。她偏不給周朝暉吃。

周朝暉樂得整條整條吃。

第四道菜更不得了，菜名叫蛇咬雞。韓寶來應該吃過，他笑著：“阿姨，你先別動筷子。我先吃一塊，看有不有問題？”

“有什麽問題？”張玉屏不解。

周朝暉可能也知道，故意給韓寶來使了一個眼色，笑著：“這叫龍鳳煲，雞是老雞，蛇一般是毒蛇。我還是先嘗嘗吧。”

“你別搶我的功勞。平時，不是我試毒的嗎？”張玉屏搶先吃了一塊雞翅，她吃得滿嘴流油，“嗯，有一種奇異的香。怪不得叫龍鳳煲。兩種食材互相借味。這香氣十分濃郁。”

陳紅梅可能見多習廣，有點挑撥離間：“屏美人，韓寶來害你呢。這不是龍鳳煲，應該叫蛇咬雞。”

“什麽蛇咬雞？”張玉屏嚇了一跳，食物噎在口裏了。

“這是先用過山風咬死一只土雞，然後雞跟蛇一起燉了。”陳紅梅得**不離十。她顯然是吃過的，故意嚇“紅花鬼母”。

姚詩婷忙：“阿姨，沒那麽嚴重。這是一道很具本地特色的菜，在大山裏很流校不僅是蛇肉味道香甜，那雞肉也有一種特別的香甜。蛇毒會將蛋白質變性，產生蛋白酶，吃起來有一種特別的爽口。”

“這也是有故事的。”馬步鑫，“在陽明山有個百歲老爺子傳出的秘方，他就是喜歡吃蛇咬雞。這個方子也是他傳出來的。我們給挖掘整理出來了。他年輕的時候，也喜歡拿蛇。有一次拿了一條過山風，沒想到沒關好，蛇跑到雞籠裏，把一只生蛋的母雞給咬死了。那年歲，食物短缺，全家人都很傷心。靠這只雞下蛋，拿到市場賣，買日常用品。想想，老母雞扔了怪可惜，於是便煮了吃了，沒想到味道更香。他就記住了這種吃法，不但自己吃，來了客人招呼客人吃。從來沒出過事。現在科學研究表明，蛇毒本來就是一種腺體，一種蛋白酶，它可以將大分子蛋白質分解，煮熟之後，它就變性。是一種口感極好的食物。就像蘑菇，你沒煮熟，一定有毒；你煮熟之後，變成美味的山珍了，味道好鮮美。”

“吃，吃，吃出事來，我負責。”馬三保帶頭吃，吃得嘖嘖響。韓寶來還挑蛇裏脊吃。張玉屏搖頭了，她不敢再貿然吃這個勞什子了。為了美食，拿生命開玩笑，不值得。

陳紅梅自己吃得噴香，周朝暉更別提了他是大嚼特嚼。趙自強顯然是知情人，他也吃得唏哩喝啰。韓寶來給楊玉嬋夾了一塊：“吃吧。是一道難得吃到的美食。你看，我都吃了這麽多了，一點事都沒櫻阿姨，吃吧，要是有毒，毒也該發作了，我看你剛才都咽下去了。”

“也就是我試過毒了？”張玉屏瞪了他一眼，嚇得韓寶來打了一個尿顫，不敢亂開玩笑了。

“阿姨，要不以後，你吃的菜，我先吃一口，你再吃？”韓寶來嘿嘿笑道。

“你別惡心了。”張玉屏便動起筷子，跟著吃起來了。不過，她還是吃得心翼翼，有點膽戰心驚，怪就怪陳紅梅支嘴弄舌，破了真相。

馬步鑫趕緊端出又一道很奇葩的菜：分明是沒出殼的雞給油炸了吃！

“阿姨，我先嘗了？”韓寶來眨著諂媚的眼，有點獻殷勤之嫌。

“你別搶我的先。我先試毒。”張玉屏這回來勁了，原來她吃過，這是毛雞蛋，也就是孵不出雞的孵蛋，俗稱寡蛋。這在鄉間是很常見的。孵不出雞的蛋絕對不會扔掉，而是用茶油爆了，跟韭菜炒香了，當下酒菜。

“阿姨，以後是不是多了一種職業？請一個專門的試菜員？”姚詩婷嬌滴滴地。

湯麗蓉眉眼含笑，語氣柔和：“你阿姨信不過你們，怕你們做的菜有安全問題。”

“蓉大姐，我率先吃了。你還有道嗎？我就怕你多疑。試毒，也是我家寶來，他搞出的新鮮玩藝兒。鳥為食亡，多少人也是為食亡的。那個為食亡的時代，蓉姐，紅梅姐，有印象吧？”張玉屏是四十五歲的人，當然經歷過那種食物短缺的年代。

“我現在的孩子們生在福中不知福。成尋思要吃這樁，吃那樁。要是生在我們那個時代，看我們尋什麽吃？”

“餵，媽，你不是，那時候，野東西很多嗎？山上有蕨根、薺菜、蘑菇，田野裏有田螺、青蛙、泥鰍、黃鱔，河裏有有蝦有蟹，那時候河鱉，沒人吃。爬到河岸上曬太陽。你隨手可以撿一個，還嫌要費柴夥熬。”馬步鑫應該是在湯麗蓉影響下長大的，跟韓寶來有相同的人生經歷。

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