☆174.第176章秋選決賽（中）
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第176章 秋選決賽（中）
“下面有請今天的決賽最後一位評審…準確的說是遠月特別邀請的評審，W。G。O金星廚師沈鑫沈先生上臺！”當耳朵裏傳來鶴子的聲音時，沈鑫才非常從容的走上評審臺，雖然他是最先從休息室出來的，但是沒想到竟然被安排在最後上臺。
“切！早知道最後一個登場就多坐一會兒了！”沈鑫看著跟著指引走到了評審臺上，只不過他還以為會讓自己發表一下講話什麽的，卻沒想到直接遞給了他一個抽簽桶。
“請金星廚師沈先生抽取他要為選手準備的食材！因為今天的比賽所有評審都是W。G。O金星評審，因此連比賽試題也是特別的，選手要在三位評審抽取並且準備的食材中使用至少兩種作為料理的原材料。”鶴子的聲音從話筒裏傳出來的時候沈鑫才明白這場比賽是怎麽回事，貌似評審不光要負責審查菜品還得展示一下自己的實力。只不過當他把手伸進去的時候就知道比賽還是有貓膩的，畢竟裏面就剩下一張紙了。
“尼瑪！這比賽如果參賽人員不是園果，老子就給你曝光了!”看著展開的食材上寫著和牛，沈鑫就知道自己又被坑了。因為他看到了其他兩位抽中的題目，一個是金槍魚，一個是魚籽，只有他是和牛，兩個海鮮一個牛肉。不過當他看到被推上來的食材時才發現這題目何止是坑，完全就是要他當演員啊。
因為堂島銀只需要把金槍魚解體，仙左衛門的題目有點難度是把新鮮的鱘魚切開肚子取出魚籽，然後在短時間內腌漬完成。從魚卵到魚子醬這個過程必須在十五分鐘內完成，而因為周圍的室溫問題，仙左衛門得把這個時間縮的更短才行。同樣沈鑫也得在短時間內把一頭完整的去皮和牛肢解，不然等比賽開始選手還得等待牛肉解凍那可就不好了，只有分割好的牛肉解凍才能快。
“真是的！比起解牛我更喜歡切金槍魚啊！”沈鑫看著已經把金槍魚分割開的堂島銀嘆了口氣，因為金槍魚可比和牛好伺候多了。一整頭牛除了牛頭和四肢以外基本上都在，所以能夠分割的部分也很多，光是前半截就可以分為牛頸肉，肩肉，上腦，胸肉以及眼肉，而後半部又可以分為菲力也就是裏脊部位，西冷也就是外脊部分，豚肉，牛腩以及腱子肉等等。
最重要的是如果選手需要制作戰斧牛排，那麽沈鑫在切的時候就得註意一點，不能把肋骨部分切完了。因此在動手之前他先問了一句“有需要戰斧牛排的嗎？”這句話是用中文說的，然後再由鶴子轉訴成日語。
不過貌似因為沒有想要戰斧牛排，所以沈鑫也就直接動手了。原本所有人以為他把一頭牛切開怎麽也得比已經動手的堂島銀要慢，但是等到堂島銀把金槍魚完全分割好以後，沈鑫已經把解牛用的刀放到了原來的位置，然後拿毛巾插手了。
“把肉取下來吧！總不至於還要我動手吧？”沈鑫對著幾個工作人員說道，然後看著已經把魚籽完全腌漬好的仙左衛門對著他笑了笑。
“庖丁解牛！你這刀工哪怕在大夏也算是罕見了！”仙左衛門以為自己動作已經夠快了，畢竟把魚籽從解出到腌漬完成壓在八分鐘之內哪怕是過去那些頂級的魚籽醬制作大師也做不到，只有他們這樣的非人存在依靠著強大的嗅覺味覺以及身體素質才能靠著熟練的動作把魚籽分解搓洗乃至腌漬完成。
“哪裏哪裏！我還需要繼續努力才能進步一些！”沈鑫很謙虛的說著，而那些工作人員直到這個時候才把一塊塊牛肉從牛骨頭上取下來，等到牛肉完全取下以後一副異常完整的牛骨架就出現在原來的位置上。
“這已經是非常震驚了！你得給我們這些老前輩留點餘地啊！”堂島銀看著那只有一點點肉絲的骨架異常震驚，要知道這可是一頭冷藏的和牛，哪怕肉凍得不是很硬可刀子落下去依然會有所阻隔，但就算如此對方依舊在八分鐘左右把鎮頭牛都切開了，甚至肉還一絲不差的都掛在牛骨架上，只有去觸碰才會落下。這種刀工如果落在人身上，大概可以輕易的讓一個人骨肉分離吧。
“剛才我們親眼看到了傳說中的庖丁解牛的技術，同時也看到了總帥把魚子醬的制作時間壓制在八分鐘內的可怕情況，更加看到了堂島先生那精湛無比的刀術輕松的把金槍魚切割成數塊。這就是金星廚師的實力！而接下來請我們的選手選擇所需要的食材！請兩位記住，你們必須要選擇兩種以上的食材把它完好的搭配成一份證明你自身廚藝的巔峰料理！”鶴子實際上已經聽到了場內那些學生驚訝的表情，畢竟相對於魚子醬的制作和金槍魚的分割，庖丁解牛這個技藝才是最震撼的。要知道作為華語輻射圈東瀛，對這個詞也是非常了解的，正因為了解才知道做到有多難。
所以很多學員都很驚訝，如果給他們時間也許可以在幾小時以上的時間裏把牛肉完全的分解開，但是肯定需要用到器具，但是沈鑫僅僅只憑借一把刀就做到了這就很誇張了。
“所以請選手選擇食材！那個選手該選擇食材了！”鶴子反覆提醒了兩遍才讓兩個陷入震驚的選手開始醒悟過來，園果是想過沈鑫會那麽強，而另一邊則是完全沒想到自己和金星廚師有那麽大的差距。
“這TMD完全就是怪物啊！那麽短的時間裏把分割好食材，哪怕是堂島先生都強的可怕！這就金星級別的廚師嗎？”海老名公一郎有點驚訝的想著，實際上作為一個七歲就離家出走不願意接受母親廚藝教導的叛逆，最後在遭受社會毒打以後接受安排進入遠月其實他還是很不屑，但是現在海老公名一郎感覺自己就是一傻子。
不過他很快定了定神畢竟還在比賽中，而他選用的食材並沒有牛肉，而是只選擇了金槍魚和魚子醬。他很清楚如果硬要把和牛的味道融入海鮮類食材中那很危險，一旦操作不好反而容易翻車，只不過在他選取完成以後卻發現自己的對手竟然選取了三種食材。雖然沒有選取牛肉，但是卻取了大骨。
“這是打算用牛骨熬高湯嘛？時間來得及？”堂島銀小聲的嘀咕著，他感覺自己的這個學妹似乎要翻車的樣子。
“不！我覺得相反，她就是打算晚點上菜，而且我覺得她不見得直接拿牛骨去熬湯！”沈鑫看著園果直接從工作人員那邊要了一個切割機，在另一個男選手快速的準備菜品的時候，她反而不緊不慢的把牛腿骨給切開取出了裏面的骨髓。
“不過這樣的話似乎時間要很久，沒有先上菜品的優勢了！”堂島銀看著園果把切開的牛腿骨放入水中，取出的骨髓則是待用，顯然還是打著熬高湯的做法。不過因為大骨被切開的緣故所以這牛骨高湯熬制的速度會比較快，但同樣因為裏面的骨髓被取出來的原因失去了一些特殊的油脂骨髓的味道。
“先上不一定是優勢！時間有時候會帶給人更多的期待！”沈鑫實際已經猜到了園果的打算，她就打算等著對手先上菜，除非對方能使用味覺遮蔽的戰術，不然她越晚上菜最後呈現的效果越好。畢竟時間越久評審嘴裏殘留的之前菜品的味道就會越少，這其實並不是一個好主意，會讓人覺得她是在取巧。
“最重要是你怎麽老認為她拿牛骨是去熬湯啊！我覺得那應該是洗煮幹凈當器皿的。”沈鑫看著再度選取了一些牛肉的園果小聲的對著堂島銀說著，而園果這一次取的牛肉都是油花很多的那種。
牛骨髓含有部分脂肪，但也不完全是由脂肪組成的。所以當園果把它進行煎制的時候自身是攜帶一部分油脂的，但她依舊先用含有油花的牛肉煎出牛油然後再用這些牛油煎牛骨髓，這樣骨髓中會攜帶者一些牛肉的風味。煎好的牛骨髓被迅速的放置到冰水中冷卻，然後再迅速的拿起。隨後她拿出那些魚子醬直接用塞入脊髓中間，而同時把牛骨髓包裹進金槍魚當中，中間則填充一些芝士。
最後整個塞入洗煮幹凈的骨頭中，用噴槍進行外部烤制。雖然園果動作已經足夠迅速了，但是等她完成的時候另一邊早就完成了審查。只不過海老名公一郎感覺自己貌似做錯了，因為相對於他的那份香煎金槍魚配魚子醬來說，所有的評審反而更加期待園果的菜品。
雖然從外觀來說他的菜品秒殺對手好多層次，可是當噴槍炙烤上那些金槍魚的時候空氣中彌漫的香料味道讓這位殺入決賽的唯一男生瞬間心裏咯噔一下。他很清楚菜品的味道好不好從某種程度上來說只取決於兩種，一是品嘗的的味道，一是鼻子聞到的味道。通常來著鼻子會比嘴巴先品嘗到菜品的味道，因為氣味揮發形成的芳香遠比舌頭品嘗所感知的更快更遠。
“可惡！這次要輸了！”僅僅只是聞到味道海老名公一郎就知道這一次秋選他失敗了，臉色異常難看的他看著菜品被端上評審席，他現在唯一能指望的就是那菜品只是味道聞著香而已。
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“下面有請今天的決賽最後一位評審…準確的說是遠月特別邀請的評審，W。G。O金星廚師沈鑫沈先生上臺！”當耳朵裏傳來鶴子的聲音時，沈鑫才非常從容的走上評審臺，雖然他是最先從休息室出來的，但是沒想到竟然被安排在最後上臺。
“切！早知道最後一個登場就多坐一會兒了！”沈鑫看著跟著指引走到了評審臺上，只不過他還以為會讓自己發表一下講話什麽的，卻沒想到直接遞給了他一個抽簽桶。
“請金星廚師沈先生抽取他要為選手準備的食材！因為今天的比賽所有評審都是W。G。O金星評審，因此連比賽試題也是特別的，選手要在三位評審抽取並且準備的食材中使用至少兩種作為料理的原材料。”鶴子的聲音從話筒裏傳出來的時候沈鑫才明白這場比賽是怎麽回事，貌似評審不光要負責審查菜品還得展示一下自己的實力。只不過當他把手伸進去的時候就知道比賽還是有貓膩的，畢竟裏面就剩下一張紙了。
“尼瑪！這比賽如果參賽人員不是園果，老子就給你曝光了!”看著展開的食材上寫著和牛，沈鑫就知道自己又被坑了。因為他看到了其他兩位抽中的題目，一個是金槍魚，一個是魚籽，只有他是和牛，兩個海鮮一個牛肉。不過當他看到被推上來的食材時才發現這題目何止是坑，完全就是要他當演員啊。
因為堂島銀只需要把金槍魚解體，仙左衛門的題目有點難度是把新鮮的鱘魚切開肚子取出魚籽，然後在短時間內腌漬完成。從魚卵到魚子醬這個過程必須在十五分鐘內完成，而因為周圍的室溫問題，仙左衛門得把這個時間縮的更短才行。同樣沈鑫也得在短時間內把一頭完整的去皮和牛肢解，不然等比賽開始選手還得等待牛肉解凍那可就不好了，只有分割好的牛肉解凍才能快。
“真是的！比起解牛我更喜歡切金槍魚啊！”沈鑫看著已經把金槍魚分割開的堂島銀嘆了口氣，因為金槍魚可比和牛好伺候多了。一整頭牛除了牛頭和四肢以外基本上都在，所以能夠分割的部分也很多，光是前半截就可以分為牛頸肉，肩肉，上腦，胸肉以及眼肉，而後半部又可以分為菲力也就是裏脊部位，西冷也就是外脊部分，豚肉，牛腩以及腱子肉等等。
最重要的是如果選手需要制作戰斧牛排，那麽沈鑫在切的時候就得註意一點，不能把肋骨部分切完了。因此在動手之前他先問了一句“有需要戰斧牛排的嗎？”這句話是用中文說的，然後再由鶴子轉訴成日語。
不過貌似因為沒有想要戰斧牛排，所以沈鑫也就直接動手了。原本所有人以為他把一頭牛切開怎麽也得比已經動手的堂島銀要慢，但是等到堂島銀把金槍魚完全分割好以後，沈鑫已經把解牛用的刀放到了原來的位置，然後拿毛巾插手了。
“把肉取下來吧！總不至於還要我動手吧？”沈鑫對著幾個工作人員說道，然後看著已經把魚籽完全腌漬好的仙左衛門對著他笑了笑。
“庖丁解牛！你這刀工哪怕在大夏也算是罕見了！”仙左衛門以為自己動作已經夠快了，畢竟把魚籽從解出到腌漬完成壓在八分鐘之內哪怕是過去那些頂級的魚籽醬制作大師也做不到，只有他們這樣的非人存在依靠著強大的嗅覺味覺以及身體素質才能靠著熟練的動作把魚籽分解搓洗乃至腌漬完成。
“哪裏哪裏！我還需要繼續努力才能進步一些！”沈鑫很謙虛的說著，而那些工作人員直到這個時候才把一塊塊牛肉從牛骨頭上取下來，等到牛肉完全取下以後一副異常完整的牛骨架就出現在原來的位置上。
“這已經是非常震驚了！你得給我們這些老前輩留點餘地啊！”堂島銀看著那只有一點點肉絲的骨架異常震驚，要知道這可是一頭冷藏的和牛，哪怕肉凍得不是很硬可刀子落下去依然會有所阻隔，但就算如此對方依舊在八分鐘左右把鎮頭牛都切開了，甚至肉還一絲不差的都掛在牛骨架上，只有去觸碰才會落下。這種刀工如果落在人身上，大概可以輕易的讓一個人骨肉分離吧。
“剛才我們親眼看到了傳說中的庖丁解牛的技術，同時也看到了總帥把魚子醬的制作時間壓制在八分鐘內的可怕情況，更加看到了堂島先生那精湛無比的刀術輕松的把金槍魚切割成數塊。這就是金星廚師的實力！而接下來請我們的選手選擇所需要的食材！請兩位記住，你們必須要選擇兩種以上的食材把它完好的搭配成一份證明你自身廚藝的巔峰料理！”鶴子實際上已經聽到了場內那些學生驚訝的表情，畢竟相對於魚子醬的制作和金槍魚的分割，庖丁解牛這個技藝才是最震撼的。要知道作為華語輻射圈東瀛，對這個詞也是非常了解的，正因為了解才知道做到有多難。
所以很多學員都很驚訝，如果給他們時間也許可以在幾小時以上的時間裏把牛肉完全的分解開，但是肯定需要用到器具，但是沈鑫僅僅只憑借一把刀就做到了這就很誇張了。
“所以請選手選擇食材！那個選手該選擇食材了！”鶴子反覆提醒了兩遍才讓兩個陷入震驚的選手開始醒悟過來，園果是想過沈鑫會那麽強，而另一邊則是完全沒想到自己和金星廚師有那麽大的差距。
“這TMD完全就是怪物啊！那麽短的時間裏把分割好食材，哪怕是堂島先生都強的可怕！這就金星級別的廚師嗎？”海老名公一郎有點驚訝的想著，實際上作為一個七歲就離家出走不願意接受母親廚藝教導的叛逆，最後在遭受社會毒打以後接受安排進入遠月其實他還是很不屑，但是現在海老公名一郎感覺自己就是一傻子。
不過他很快定了定神畢竟還在比賽中，而他選用的食材並沒有牛肉，而是只選擇了金槍魚和魚子醬。他很清楚如果硬要把和牛的味道融入海鮮類食材中那很危險，一旦操作不好反而容易翻車，只不過在他選取完成以後卻發現自己的對手竟然選取了三種食材。雖然沒有選取牛肉，但是卻取了大骨。
“這是打算用牛骨熬高湯嘛？時間來得及？”堂島銀小聲的嘀咕著，他感覺自己的這個學妹似乎要翻車的樣子。
“不！我覺得相反，她就是打算晚點上菜，而且我覺得她不見得直接拿牛骨去熬湯！”沈鑫看著園果直接從工作人員那邊要了一個切割機，在另一個男選手快速的準備菜品的時候，她反而不緊不慢的把牛腿骨給切開取出了裏面的骨髓。
“不過這樣的話似乎時間要很久，沒有先上菜品的優勢了！”堂島銀看著園果把切開的牛腿骨放入水中，取出的骨髓則是待用，顯然還是打著熬高湯的做法。不過因為大骨被切開的緣故所以這牛骨高湯熬制的速度會比較快，但同樣因為裏面的骨髓被取出來的原因失去了一些特殊的油脂骨髓的味道。
“先上不一定是優勢！時間有時候會帶給人更多的期待！”沈鑫實際已經猜到了園果的打算，她就打算等著對手先上菜，除非對方能使用味覺遮蔽的戰術，不然她越晚上菜最後呈現的效果越好。畢竟時間越久評審嘴裏殘留的之前菜品的味道就會越少，這其實並不是一個好主意，會讓人覺得她是在取巧。
“最重要是你怎麽老認為她拿牛骨是去熬湯啊！我覺得那應該是洗煮幹凈當器皿的。”沈鑫看著再度選取了一些牛肉的園果小聲的對著堂島銀說著，而園果這一次取的牛肉都是油花很多的那種。
牛骨髓含有部分脂肪，但也不完全是由脂肪組成的。所以當園果把它進行煎制的時候自身是攜帶一部分油脂的，但她依舊先用含有油花的牛肉煎出牛油然後再用這些牛油煎牛骨髓，這樣骨髓中會攜帶者一些牛肉的風味。煎好的牛骨髓被迅速的放置到冰水中冷卻，然後再迅速的拿起。隨後她拿出那些魚子醬直接用塞入脊髓中間，而同時把牛骨髓包裹進金槍魚當中，中間則填充一些芝士。
最後整個塞入洗煮幹凈的骨頭中，用噴槍進行外部烤制。雖然園果動作已經足夠迅速了，但是等她完成的時候另一邊早就完成了審查。只不過海老名公一郎感覺自己貌似做錯了，因為相對於他的那份香煎金槍魚配魚子醬來說，所有的評審反而更加期待園果的菜品。
雖然從外觀來說他的菜品秒殺對手好多層次，可是當噴槍炙烤上那些金槍魚的時候空氣中彌漫的香料味道讓這位殺入決賽的唯一男生瞬間心裏咯噔一下。他很清楚菜品的味道好不好從某種程度上來說只取決於兩種，一是品嘗的的味道，一是鼻子聞到的味道。通常來著鼻子會比嘴巴先品嘗到菜品的味道，因為氣味揮發形成的芳香遠比舌頭品嘗所感知的更快更遠。
“可惡！這次要輸了！”僅僅只是聞到味道海老名公一郎就知道這一次秋選他失敗了，臉色異常難看的他看著菜品被端上評審席，他現在唯一能指望的就是那菜品只是味道聞著香而已。
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