☆196.第196章夏天的好處
關燈
小
中
大
第196章 夏天的好處
隨著春天走過，夏天一點點將它的炎熱展現在眾人面前。紀蓉家裏有自制的冰可以用，且屋子是靠山靠水而建，屋子裏時時都很涼快，正因為如此，紀蓉開始不太愛出門了。
她打發莫正陽去琳瑯食館調整菜單，琳瑯食館裏如今主打的不再是熱湯面，而是變成了涼面。食館後面的水井裏水一直保持著冰涼，煮好的面條在涼水裏一過，再和各種蔬菜絲加上些許辣醬和調料攪拌，就是一道開胃可口的涼面。
除此之外，紀蓉還又教了劉曦不少夏季的菜品。
用糖醋料制成的拌菜就是其中最受歡迎的一種。可以拌黃瓜、蘿蔔、茄子、蘑菇……等等蔬菜不一而足，用料簡單不說，因為價格便宜，十分受車隊行腳商人喜歡。
此外就是紀蓉最愛的涼皮終於可以開發出來。
涼皮是陜西的特色小吃，這種東西能夠傳承千年還受到老百姓喜愛不是沒有原因的。
在開店之前，紀蓉就已經為了夏天的涼皮做好了準備，早就叫人打了好幾個不大深的圓形平底盤子，有了模具，做起涼皮就很是方便。
準備好面粉加鹽和水攪拌，揉成光滑的面團，靜置半炷香的時間。再加水反覆清洗面團，6次後將清洗面團的水都倒在一個大盆裏，然後濾去面漿水中細碎的面團，靜置半天。
這期間將綠豆芽用開水淖一下，切好胡蘿蔔和黃瓜絲待用。
面漿水靜置許久後會分為上下兩層，將上層清水倒掉，敞口鍋裏燒開一鍋水，在紀蓉早就準備好的圓形平底盤子上刷一層薄薄的油，舀一勺面漿在盤子上鋪勻，放到蒸鍋大火蒸到起泡，取出盤子在井水裏冰一下，將薄薄的面皮取出來放在另外的平盤子中。這樣就是做好了一張涼皮，將做好的涼皮每一張上面都刷一層油防止黏連，一層層疊在大平盤中即可。
至於之前洗了許多遍剩下的面則是面筋，上鍋蒸半柱香取出後晾涼，切成小塊和涼皮一起涼拌。
最後就是用生抽、辣椒油、香油、醋、鹽和白糖將切成條的涼皮、面筋、綠豆芽、胡蘿蔔和黃瓜絲拌在一起。夏天到來之後，吃一口涼皮人立馬就能精神起來，涼皮裏加了黃瓜等蔬菜，怎麽拌都是那麽清爽可口，加上些辣子更是讓人味蕾大開，再沒有胃口的人都能吃上滿滿一大碗。
涼皮開發出來之後，琳瑯食館又火了一把。路過的人幾乎人人都要吃上一碗涼皮再走，有能吃的漢子甚至要吃上兩碗，呼嚕呼嚕的把涼皮吃進肚子裏的感覺實在太好了，甚至連菜都不用，只要一碗涼皮就足夠了。
紀蓉也得了好處，可以天天在家吃涼皮。莫正陽已經淪為了涼皮中毒患者，一天不吃涼皮就不痛快，他還特別嗜辣，看著紅彤彤的辣油和泛著光澤的涼皮攪拌在一起，黃瓜絲和豆芽入口爽脆，在口齒間留下清香，再加上湯汁十足，口感潤滑的涼皮一起在口中爆出香味，簡直就是人間美事！
莫正陽覺得自己一輩子只吃涼皮甚至也是可以的。
當然家裏的涼皮都是玉珠學會了一手包辦的，親眼看著自己做出來那麽美妙可口的食物，玉珠每天都十分有精神。而她最大的愛好就是做好涼皮之後看著自家主子美美的吃上一碗，比自己吃著都要開心，都要滿足。
自從紀家把牛榆心休出了門，紀家的日子反常的好了起來，因為有紀奶奶每天賣油條的功勞，紀家的收入有了起色，幾乎兩三天就會做個肉菜，紀大成和紀爺爺的臉色一天比一天好，哪怕是要下地種田，力氣也比其他人多一些。
而紀奶奶最愛的就是自家乖孫女偶爾派小玉珠送來涼皮、點心的時候，每到這個時候她再也不用遮遮掩掩，而是眉開眼笑的跟路過的人和左鄰右舍炫耀誇讚，天天都精神頭十足。
紀蓉很滿意涼皮受到眾人歡迎的情況，雖然這場景她早就已經想象過，但親眼看著它實現又是另外一種滿足。
琳瑯食館繼續受到追捧和歡迎，琳瑯齋也不能落後。在賣點心的同時，紀蓉決定讓琳瑯齋也順便賣一些小食，比方說胭脂冬瓜、糖水橘子、糖水桃、各種水果沙冰。
胭脂冬瓜用莧菜汁將冬瓜染紅，放入冰水和蜂蜜，而糖水橘子和糖水桃是加了糖將水果熬煮之後用冰水湃涼，至於沙冰，制冰的方法由點心鋪子簽了死契的管事掌管，自從發現自家老板會在夏天做出冰來，琳瑯齋的一眾人已經對紀蓉心服口服，甚至紛紛懷疑她是否是九天仙女下凡，普度眾生來的……
水果冰沙的推出使琳瑯齋徹底在東門縣打響了名頭，由於價格定得不是十分貴，因此不少路過的客人也能買上一碗邊走邊吃，在大夏天吃著冰沙，一身清涼的同時看著那些熱的滿身冒汗的人本身就是一種享受，對比太過強烈，以至於看到別人吃冰的人都沒辦法忍耐，琳瑯齋本來就人滿為患，這樣下去只得另派人在門口又支了個棚子，專門賣冰沙等冰鎮涼品。
眼見著銀子如同水流一般進了腰包，路清遠幾乎要樂得蹦起來，對那兩本書就更加熱忱，生怕哪一天自己沒用了被紀蓉兩口子甩了，再也得不了如此大的好處。
至於遠在海邊的祁天逸，自從知道了琳瑯齋和琳瑯閣在東門縣如此受歡迎也是吃了一驚。他時常出海，但這並不妨礙他對景飛鸞和紀蓉兩人的關註。知道了他們兩人弄出制冰的法子，祁天逸再也按捺不住激動的心情，恨不得一天兩封信勸說紀蓉兩人在順安城、江安城開兩家分店，先把和陽州一州的生意給占下了，接下去就想要在東域他的老家通海州也開上幾家琳瑯齋才好……
紀蓉對祁天逸的提議十分心動，但她十分清楚自家現在根本沒有本錢，祁家倒是有足夠的本錢，但一旦出的銀子多了，這到底誰是東家的事情就有些暧昧不清。紀蓉決定等再觀察觀察鋪子的情況再做決定。
她把這些事情都事無巨細的同景飛鸞講了，景飛鸞很是同意。彼時他剛泡過澡，水珠從發尾滴滴答答的滴落，他雙眼微閉躺在院子裏的光斑處，一聽紀蓉躡手躡腳的湊近了，忍著笑意向後一壓，差之毫厘的避開紀蓉手裏的毛筆。
紀蓉一楞，右手懸在空中，被突然睜開眼的景飛鸞摘掉了手上的毛筆，在她的額心點了一點。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
隨著春天走過，夏天一點點將它的炎熱展現在眾人面前。紀蓉家裏有自制的冰可以用，且屋子是靠山靠水而建，屋子裏時時都很涼快，正因為如此，紀蓉開始不太愛出門了。
她打發莫正陽去琳瑯食館調整菜單，琳瑯食館裏如今主打的不再是熱湯面，而是變成了涼面。食館後面的水井裏水一直保持著冰涼，煮好的面條在涼水裏一過，再和各種蔬菜絲加上些許辣醬和調料攪拌，就是一道開胃可口的涼面。
除此之外，紀蓉還又教了劉曦不少夏季的菜品。
用糖醋料制成的拌菜就是其中最受歡迎的一種。可以拌黃瓜、蘿蔔、茄子、蘑菇……等等蔬菜不一而足，用料簡單不說，因為價格便宜，十分受車隊行腳商人喜歡。
此外就是紀蓉最愛的涼皮終於可以開發出來。
涼皮是陜西的特色小吃，這種東西能夠傳承千年還受到老百姓喜愛不是沒有原因的。
在開店之前，紀蓉就已經為了夏天的涼皮做好了準備，早就叫人打了好幾個不大深的圓形平底盤子，有了模具，做起涼皮就很是方便。
準備好面粉加鹽和水攪拌，揉成光滑的面團，靜置半炷香的時間。再加水反覆清洗面團，6次後將清洗面團的水都倒在一個大盆裏，然後濾去面漿水中細碎的面團，靜置半天。
這期間將綠豆芽用開水淖一下，切好胡蘿蔔和黃瓜絲待用。
面漿水靜置許久後會分為上下兩層，將上層清水倒掉，敞口鍋裏燒開一鍋水，在紀蓉早就準備好的圓形平底盤子上刷一層薄薄的油，舀一勺面漿在盤子上鋪勻，放到蒸鍋大火蒸到起泡，取出盤子在井水裏冰一下，將薄薄的面皮取出來放在另外的平盤子中。這樣就是做好了一張涼皮，將做好的涼皮每一張上面都刷一層油防止黏連，一層層疊在大平盤中即可。
至於之前洗了許多遍剩下的面則是面筋，上鍋蒸半柱香取出後晾涼，切成小塊和涼皮一起涼拌。
最後就是用生抽、辣椒油、香油、醋、鹽和白糖將切成條的涼皮、面筋、綠豆芽、胡蘿蔔和黃瓜絲拌在一起。夏天到來之後，吃一口涼皮人立馬就能精神起來，涼皮裏加了黃瓜等蔬菜，怎麽拌都是那麽清爽可口，加上些辣子更是讓人味蕾大開，再沒有胃口的人都能吃上滿滿一大碗。
涼皮開發出來之後，琳瑯食館又火了一把。路過的人幾乎人人都要吃上一碗涼皮再走，有能吃的漢子甚至要吃上兩碗，呼嚕呼嚕的把涼皮吃進肚子裏的感覺實在太好了，甚至連菜都不用，只要一碗涼皮就足夠了。
紀蓉也得了好處，可以天天在家吃涼皮。莫正陽已經淪為了涼皮中毒患者，一天不吃涼皮就不痛快，他還特別嗜辣，看著紅彤彤的辣油和泛著光澤的涼皮攪拌在一起，黃瓜絲和豆芽入口爽脆，在口齒間留下清香，再加上湯汁十足，口感潤滑的涼皮一起在口中爆出香味，簡直就是人間美事！
莫正陽覺得自己一輩子只吃涼皮甚至也是可以的。
當然家裏的涼皮都是玉珠學會了一手包辦的，親眼看著自己做出來那麽美妙可口的食物，玉珠每天都十分有精神。而她最大的愛好就是做好涼皮之後看著自家主子美美的吃上一碗，比自己吃著都要開心，都要滿足。
自從紀家把牛榆心休出了門，紀家的日子反常的好了起來，因為有紀奶奶每天賣油條的功勞，紀家的收入有了起色，幾乎兩三天就會做個肉菜，紀大成和紀爺爺的臉色一天比一天好，哪怕是要下地種田，力氣也比其他人多一些。
而紀奶奶最愛的就是自家乖孫女偶爾派小玉珠送來涼皮、點心的時候，每到這個時候她再也不用遮遮掩掩，而是眉開眼笑的跟路過的人和左鄰右舍炫耀誇讚，天天都精神頭十足。
紀蓉很滿意涼皮受到眾人歡迎的情況，雖然這場景她早就已經想象過，但親眼看著它實現又是另外一種滿足。
琳瑯食館繼續受到追捧和歡迎，琳瑯齋也不能落後。在賣點心的同時，紀蓉決定讓琳瑯齋也順便賣一些小食，比方說胭脂冬瓜、糖水橘子、糖水桃、各種水果沙冰。
胭脂冬瓜用莧菜汁將冬瓜染紅，放入冰水和蜂蜜，而糖水橘子和糖水桃是加了糖將水果熬煮之後用冰水湃涼，至於沙冰，制冰的方法由點心鋪子簽了死契的管事掌管，自從發現自家老板會在夏天做出冰來，琳瑯齋的一眾人已經對紀蓉心服口服，甚至紛紛懷疑她是否是九天仙女下凡，普度眾生來的……
水果冰沙的推出使琳瑯齋徹底在東門縣打響了名頭，由於價格定得不是十分貴，因此不少路過的客人也能買上一碗邊走邊吃，在大夏天吃著冰沙，一身清涼的同時看著那些熱的滿身冒汗的人本身就是一種享受，對比太過強烈，以至於看到別人吃冰的人都沒辦法忍耐，琳瑯齋本來就人滿為患，這樣下去只得另派人在門口又支了個棚子，專門賣冰沙等冰鎮涼品。
眼見著銀子如同水流一般進了腰包，路清遠幾乎要樂得蹦起來，對那兩本書就更加熱忱，生怕哪一天自己沒用了被紀蓉兩口子甩了，再也得不了如此大的好處。
至於遠在海邊的祁天逸，自從知道了琳瑯齋和琳瑯閣在東門縣如此受歡迎也是吃了一驚。他時常出海，但這並不妨礙他對景飛鸞和紀蓉兩人的關註。知道了他們兩人弄出制冰的法子，祁天逸再也按捺不住激動的心情，恨不得一天兩封信勸說紀蓉兩人在順安城、江安城開兩家分店，先把和陽州一州的生意給占下了，接下去就想要在東域他的老家通海州也開上幾家琳瑯齋才好……
紀蓉對祁天逸的提議十分心動，但她十分清楚自家現在根本沒有本錢，祁家倒是有足夠的本錢，但一旦出的銀子多了，這到底誰是東家的事情就有些暧昧不清。紀蓉決定等再觀察觀察鋪子的情況再做決定。
她把這些事情都事無巨細的同景飛鸞講了，景飛鸞很是同意。彼時他剛泡過澡，水珠從發尾滴滴答答的滴落，他雙眼微閉躺在院子裏的光斑處，一聽紀蓉躡手躡腳的湊近了，忍著笑意向後一壓，差之毫厘的避開紀蓉手裏的毛筆。
紀蓉一楞，右手懸在空中，被突然睜開眼的景飛鸞摘掉了手上的毛筆，在她的額心點了一點。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）