☆661.第692章自助火鍋
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第692章 自助火鍋
第
當馮母聽到林詩雅認識馮雯倩時，臉色微微變得好看了些，勉強的沖著對方笑了笑，算是表達了自己的善意。
雖然她很好奇對方和步凡的關系，可是卻也不好打聽太多，引起誤會就不好了也就不在多語。
“對了，這兩天比較忙，阿姨火鍋店的事情你準備的怎麽樣了！”步凡找了個地方坐下問道，這兩天忙著在實驗室中，他讓洪飛找了幾個小弟陪著馮母，一是當向導二是怕有什麽不長眼的人欺負了馮母。
說起對川市的熟悉，沒人能比洪飛手低下那些三教九流更加的合適了。
“嗯！”馮母聽到這事，也顧不得林詩雅的事情道：“有幾個地方還不錯，不過就是租金有些貴！”
“呵，錢不是問題，只要地方好就行！”步凡道。
“嗯，我知道了！”馮母臉上露出一絲興奮，略一思忖道：“不過，小凡我們手中沒有什麽火鍋配方，這個我們一點門道都沒有的啊！”
“這個我來辦！”步凡笑了笑，有著時空商店，一個火鍋配方還是不是手到擒來對於他來說不是什麽難事。
一旁，林詩雅聽到步凡的話，有些好奇，道：“小凡，你要搞餐飲！”
“嗯！”步凡點點頭，道：“我們現在整個經濟都發生翻天覆地的變化，隨著人們生活水平的提高，對於吃穿方面也會變得越來越講究。十年前人們或許都以能吃飽飯為目的，可是隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的概念也就會發生變化。”
“從簡單的吃飽慢慢變為吃好！民以食為天，不管未來社會如何變化，餐飲永遠都是一個不會落伍的行業！”
林詩雅聽到步凡講的頭頭是道，也是微微點點頭。
不得不否認步凡說的很有道理，何況他清楚步凡如果要搞餐飲絕對不是看著小飯館那麽簡單。
“你準備怎麽搞！”林詩雅也被勾起了興趣，這小子的腦袋中總有別人意想不到的點子。
“自助火鍋？？”步凡眨了眨眼睛道，他當然不會只是普普通通開一個火鍋店那麽簡單了。
“自助火鍋？？”房間中的幾人一楞，步爸爸步媽媽還有馮母還是第一次聽到這個詞語，至於林詩雅隱隱間好像想道了什麽，忍不住眼前一亮。
“小凡，什麽是自助火鍋！”馮母忍不住好奇的問道。
“對啊！自助火鍋是什麽東西？？”步凡父母也好奇的問道。
步凡組織了下語言，道：“馮阿姨應該知道自選超市吧！”
“嗯，這個我知道！”海城縣現在還沒有自選超市這樣的東西，可是川市有啊，這麽多天她也知道了什麽是自選超市。
“自助火鍋和自選超市的理念差不多，是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式。簡單的說就是按人頭收費，前來消費的人都是一個價位，不管他在火鍋店中吃多少，都是一個價位！”步凡侃侃而談。
“這……”房間中幾人都被步凡新穎的經營模式震的一楞一楞，馮母道：“這樣可以麽，不過吃多少都是一個價位？？”
“對！”步凡點點頭，道：“比如我們定價一個人50塊，那麽這個人進來後不管吃多少東西，那麽都是50塊！”
“可是這樣，如果他們吃的超過50那麽我們不是要賠錢麽！”馮母問道，雖然她沒做過生意，可是這麽簡單的道理她還是能聽懂。
步凡搖搖頭，道：“自助火鍋消費人群我們將會定位中低層消費，走薄利多銷的路線。阿姨說的那種情況或許有，但是絕對不多，一個人縱然在能吃，可是一個人飯量終究是有限的！”
“像是那種飯量大天賦異稟的存在畢竟是少數。其實大多說人都對自己會有錯誤的估算，飯量也是其中的一個，我們可以抓住其中人們的心理作用。阿姨你想如果有一家飯店中你交了幾十塊錢，可以在裏面海吃海喝什麽都不用擔心，你喜歡麽！”
“何況就算在一個人身上賠了，我們可以從其他人身上掙回來。”
馮母半聽半懂的，步凡父母同樣也是，可是林詩雅這個高材生卻是聽懂了，忍不住眼前一亮，道：“小凡，這個有搞頭啊！”
“呵呵，當然了。最主要的是，這種餐飲模式經營相對來說比較簡單，投入的成本較低，這樣我們在是市場競爭中，就會占據價格上的優勢，更容易推廣，且技術上更容易實現標準化，人為因素影響在口味上更容易達成一致，這就為火鍋產業的連鎖經營打下了一個良好的基礎，這種天然優勢是其他餐飲業無法相比的”步凡笑道。
前世，自助火鍋一經出世，迅速分瓜了不少市場，尤其得年輕人的青睞，雖然其中還有不少劣勢，可是不得不否認它的火爆。
現在自己在這個時代推出這樣的經營模式，那麽又能掀起怎麽樣的風暴呢！
聽著步凡的話，林詩雅美目越來越來，甚至有些曾蠢蠢欲動的感覺，這個想法太好了，她能想象到這樣的餐飲模式出來絕對會迅速火爆，如果當初步凡的網絡會所一般。
雖然沒見過她還是能夠腦補出其中的步凡還沒說出的優勢。
其中這種半自助特點使消費者在菜品的選擇上幾無限制，可完全根據自己口味、嗜好決定，同時還帶給消費者參與的熱趣。比如一家人來到這裏不用計較菜價的得失，一家人其樂融融的自己的選擇自己喜歡的菜品。
配上紅紅火火的火鍋，那麽絕對是一樁美事。
“阿姨，這個我敢保證這個火鍋店絕對可行！”林詩雅道。
說完，林詩雅又想了想，眉頭一蹙，道：“可是小凡還有一個問題？？”
“什麽！”
“浪費問題，如果一個人明知道吃不完可是卻點了很多的菜品怎麽辦？？”
“這個我們可以限制啊，我們可以不強求你點的菜品能夠全部吃完，可是如果太多，我們就按照所剩的菜品進行收費，這樣我想沒有誰嫌自己的錢多了，就算有那麽我們也不陪……”
“那麽假如一個人早上來一直吃到晚上呢！一餐的錢吃三餐怎麽辦！”
“這個可以限時，我們不限量可是可以限時，比如你吃飯時間超過三個小時，那麽一個小時加多少錢……”
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第
當馮母聽到林詩雅認識馮雯倩時，臉色微微變得好看了些，勉強的沖著對方笑了笑，算是表達了自己的善意。
雖然她很好奇對方和步凡的關系，可是卻也不好打聽太多，引起誤會就不好了也就不在多語。
“對了，這兩天比較忙，阿姨火鍋店的事情你準備的怎麽樣了！”步凡找了個地方坐下問道，這兩天忙著在實驗室中，他讓洪飛找了幾個小弟陪著馮母，一是當向導二是怕有什麽不長眼的人欺負了馮母。
說起對川市的熟悉，沒人能比洪飛手低下那些三教九流更加的合適了。
“嗯！”馮母聽到這事，也顧不得林詩雅的事情道：“有幾個地方還不錯，不過就是租金有些貴！”
“呵，錢不是問題，只要地方好就行！”步凡道。
“嗯，我知道了！”馮母臉上露出一絲興奮，略一思忖道：“不過，小凡我們手中沒有什麽火鍋配方，這個我們一點門道都沒有的啊！”
“這個我來辦！”步凡笑了笑，有著時空商店，一個火鍋配方還是不是手到擒來對於他來說不是什麽難事。
一旁，林詩雅聽到步凡的話，有些好奇，道：“小凡，你要搞餐飲！”
“嗯！”步凡點點頭，道：“我們現在整個經濟都發生翻天覆地的變化，隨著人們生活水平的提高，對於吃穿方面也會變得越來越講究。十年前人們或許都以能吃飽飯為目的，可是隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的概念也就會發生變化。”
“從簡單的吃飽慢慢變為吃好！民以食為天，不管未來社會如何變化，餐飲永遠都是一個不會落伍的行業！”
林詩雅聽到步凡講的頭頭是道，也是微微點點頭。
不得不否認步凡說的很有道理，何況他清楚步凡如果要搞餐飲絕對不是看著小飯館那麽簡單。
“你準備怎麽搞！”林詩雅也被勾起了興趣，這小子的腦袋中總有別人意想不到的點子。
“自助火鍋？？”步凡眨了眨眼睛道，他當然不會只是普普通通開一個火鍋店那麽簡單了。
“自助火鍋？？”房間中的幾人一楞，步爸爸步媽媽還有馮母還是第一次聽到這個詞語，至於林詩雅隱隱間好像想道了什麽，忍不住眼前一亮。
“小凡，什麽是自助火鍋！”馮母忍不住好奇的問道。
“對啊！自助火鍋是什麽東西？？”步凡父母也好奇的問道。
步凡組織了下語言，道：“馮阿姨應該知道自選超市吧！”
“嗯，這個我知道！”海城縣現在還沒有自選超市這樣的東西，可是川市有啊，這麽多天她也知道了什麽是自選超市。
“自助火鍋和自選超市的理念差不多，是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式。簡單的說就是按人頭收費，前來消費的人都是一個價位，不管他在火鍋店中吃多少，都是一個價位！”步凡侃侃而談。
“這……”房間中幾人都被步凡新穎的經營模式震的一楞一楞，馮母道：“這樣可以麽，不過吃多少都是一個價位？？”
“對！”步凡點點頭，道：“比如我們定價一個人50塊，那麽這個人進來後不管吃多少東西，那麽都是50塊！”
“可是這樣，如果他們吃的超過50那麽我們不是要賠錢麽！”馮母問道，雖然她沒做過生意，可是這麽簡單的道理她還是能聽懂。
步凡搖搖頭，道：“自助火鍋消費人群我們將會定位中低層消費，走薄利多銷的路線。阿姨說的那種情況或許有，但是絕對不多，一個人縱然在能吃，可是一個人飯量終究是有限的！”
“像是那種飯量大天賦異稟的存在畢竟是少數。其實大多說人都對自己會有錯誤的估算，飯量也是其中的一個，我們可以抓住其中人們的心理作用。阿姨你想如果有一家飯店中你交了幾十塊錢，可以在裏面海吃海喝什麽都不用擔心，你喜歡麽！”
“何況就算在一個人身上賠了，我們可以從其他人身上掙回來。”
馮母半聽半懂的，步凡父母同樣也是，可是林詩雅這個高材生卻是聽懂了，忍不住眼前一亮，道：“小凡，這個有搞頭啊！”
“呵呵，當然了。最主要的是，這種餐飲模式經營相對來說比較簡單，投入的成本較低，這樣我們在是市場競爭中，就會占據價格上的優勢，更容易推廣，且技術上更容易實現標準化，人為因素影響在口味上更容易達成一致，這就為火鍋產業的連鎖經營打下了一個良好的基礎，這種天然優勢是其他餐飲業無法相比的”步凡笑道。
前世，自助火鍋一經出世，迅速分瓜了不少市場，尤其得年輕人的青睞，雖然其中還有不少劣勢，可是不得不否認它的火爆。
現在自己在這個時代推出這樣的經營模式，那麽又能掀起怎麽樣的風暴呢！
聽著步凡的話，林詩雅美目越來越來，甚至有些曾蠢蠢欲動的感覺，這個想法太好了，她能想象到這樣的餐飲模式出來絕對會迅速火爆，如果當初步凡的網絡會所一般。
雖然沒見過她還是能夠腦補出其中的步凡還沒說出的優勢。
其中這種半自助特點使消費者在菜品的選擇上幾無限制，可完全根據自己口味、嗜好決定，同時還帶給消費者參與的熱趣。比如一家人來到這裏不用計較菜價的得失，一家人其樂融融的自己的選擇自己喜歡的菜品。
配上紅紅火火的火鍋，那麽絕對是一樁美事。
“阿姨，這個我敢保證這個火鍋店絕對可行！”林詩雅道。
說完，林詩雅又想了想，眉頭一蹙，道：“可是小凡還有一個問題？？”
“什麽！”
“浪費問題，如果一個人明知道吃不完可是卻點了很多的菜品怎麽辦？？”
“這個我們可以限制啊，我們可以不強求你點的菜品能夠全部吃完，可是如果太多，我們就按照所剩的菜品進行收費，這樣我想沒有誰嫌自己的錢多了，就算有那麽我們也不陪……”
“那麽假如一個人早上來一直吃到晚上呢！一餐的錢吃三餐怎麽辦！”
“這個可以限時，我們不限量可是可以限時，比如你吃飯時間超過三個小時，那麽一個小時加多少錢……”
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