☆106.第106章蝦仁玉子豆腐蒸蛋！
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第106章 蝦仁玉子豆腐蒸蛋！
下午五點。
張恬夢和孫茂寧前腳剛出門店，一輛凱米瑞便停在了門店的門口。
隨後，虞錦卿帶著司曦曦，從車上走了下來。
“回來了？”
司焱笑著迎了出去，將司曦曦抱在了懷中。
“爸爸，我餓啦！”
司曦曦捧著司焱的臉蛋，使勁親了一口。
“我的大寶子想吃點什麽呢？”
司焱好奇的看向了司曦曦。
“嗯……就吃小包子和雞絲肉吧！”
司曦曦無比認真的說道。
畢竟年紀還小，司曦曦還不知道拇指皮蝦包和麻汁兒棒棒雞怎麽說，不過還是認識包子的。
“怎麽了？看你今天笑的這麽開心？”
虞錦卿坐在了櫃臺上，笑著問道。
“這不是你和閨女都回來了麽，我自然高興了！”
司焱笑著說道。
“真能扯淡！”
虞錦卿白了司焱一眼。
“跟你說，鄭金偉今天來咱們店了，而且之前我在唐阿姨店內碰見的那個老頭兒，竟然是鄭金偉的老師。”
司焱解釋道。
“啊？真的假的？明星都來咱們門店了？”
聽到這話，虞錦卿也是很驚訝。
“真是看不出來，可以啊！門店的影響力已經這麽大了！”
虞錦卿由衷的讚嘆道。
“那你看，也不看看你老公是誰！”
司焱無比臭屁的說道。
“臭美！今天打算做點什麽給我們吃？”
虞錦卿坐在櫃臺上，有些委屈的摸了摸肚子。
司焱笑道：“等我進後廚看看。”
【叮！給母女二人一個驚喜，獎勵宿主創新創意美食：蝦仁玉子豆腐蒸蛋！】
聽到系統的聲音後，司焱開始查看這道菜的制作方法。
看得出來，系統這次給的創新創意美食，又是比較適合小孩子吃的。
畢竟蝦仁、蒸蛋、豆腐，營養豐富，對孩子的身體健康都很重要。
司焱準備了一下食材：兩個雞蛋、八只新鮮的青蝦、玉子豆腐、食用鹽、料酒、白胡椒粉、蒸魚豉油、蔥花。
拿起牙簽，司焱先給青蝦去蝦線，隨後用菜刀熟練地將蝦仁取出，放在碗中。
在碗中倒入少許的料酒，然後用白胡椒粉和蒸魚豉油腌制蝦仁，可以達到增鮮去腥的效果。
其實在處理海鮮腥味上，要比處理其他的肉質食品講究的多。
畢竟很多人，很討厭海鮮的腥味，甚至都會產生嘔吐。
所以，為了讓蝦仁的腥味去除的更徹底，司焱又放入了少許的生姜汁。
腌制等待的時間，司焱將玉子豆腐取來，切成了1厘米左右的薄片，沿著盤子的邊緣擺好。
盤子不能太深，否則會影響豆腐的整體造型。
隨後，將豆腐中間撒上少許的胡椒粉。
取出一個碗，在碗中加入少許的澱粉，隨後用涼水劃開，均勻的塗抹在已經切好的豆腐上。
隨後，司焱將兩個雞蛋打散，在雞蛋液中加入了少許的食用鹽。
隨後，在雞蛋液中加入溫水。
這裏需要特別註意，蛋液和水的比例，大概在一比一左右即可。
水若是放多了，這道菜就會變的沒有色澤，而且會影響玉子豆腐的口感。
將盤子放在已經燒開水的蒸屜上，隨後將蛋液緩緩的倒入進盤子內，這一步，過篩的話蛋液會更細膩、氣泡更少。
期間，司焱蓋上保鮮膜防止蒸汽滴落，放進上汽的蒸鍋裏蒸9分鐘，然後擺上蝦仁和一點蔥花再蒸3分鐘。
看時間差不多了，出鍋之前，將蒸魚豉油淋在上面，擺綠色蔥花裝飾。
這樣，一道蝦仁玉子豆腐蒸蛋，就做好了！
整道菜，沒有之前那些美食的花裏胡哨，也沒有酥脆可口。
不過，仔細去腥後的蝦仁，和雞蛋、豆腐蒸出來的味道，還是很吸引人的！
司焱將做好的蝦仁玉子豆腐蒸蛋端了出來，放在了櫃臺上。
也就在此時，張倫和張健兩個人走了進來。
“司老板！”
張倫熱情的和司焱打招呼。
“我說張主廚，你好歹是煙市大飯店食滿堂的老板兼主廚，天天往我這個小店裏面跑，你的顧客們怎麽想？”
司焱笑道。
張倫笑著擺了擺手：“哎？話不能這麽說，雖然我自己也有店鋪，不過對於不同美食有不同的追求啊！”
司焱歪了歪嘴：“我都不好意思揭穿你，你不就是來偷學的嘛？”
張倫見自己的心思被識破了，尷尬地笑了笑：“話說司老板，你要不要把你的這些創新美食出一個菜譜啊？我想學學！”
“一千萬一份，賣你？”
司焱笑道。
“額……算了，我還是肉眼看著學吧！”
張倫笑道。
“好香的味道，以前怎麽沒聞到過？這是新的美食？”
張倫此時湊了上來。
望著盤子內金黃的豆腐和雞蛋液，橙紅色的蝦仁，張倫不禁吞了吞口水。
“對，張主廚要不要嘗嘗？”
虞錦卿笑著說道。
“不了，我不著急，你和孩子先吃吧！”
張倫坐在一旁，當場就點了這麽一道菜。
虞錦卿和司曦曦才吃了一半，司焱那邊就已經將新的一份蝦仁玉子豆腐蒸蛋做好了。
張倫現在基本算是除了虞錦卿和司曦曦之外，品嘗司焱創新美食最靠前的了！
拿起勺子，張倫小心翼翼的舀了一勺子，放進了口中。
“嗯！雞蛋和豆腐蒸的剛剛好，兩者混合著蝦仁的香味，竟然完全沒有任何的腥味！”
“最為讓人驚訝的，就是這口感，軟糯微鹹，入口即化，味道好極了！”
張倫又吃了一勺子，感覺整個人心情都變好了許多！
“這道菜制作方法倒是不難，而且很適合孩子們吃。”
司焱解釋道：“豆腐和雞蛋，其中我還加入了少許的澱粉，目的就是為了讓它的口感，變的更加軟糯順滑。”
張倫點了點頭：“很棒！對了，我今天在貼吧看到寧寧發帖子了，司老板最近要去參加抖音的金秋美食節嘛？”
司焱點了點頭：“張主廚也打算去嗎？”
張倫擺了擺手：“不了，某音舉辦的這種活動，去的都是年輕人，我就不去湊熱鬧了。”
“不應該吧？我聽寧寧說，不是有不少的大廚，也去參加麽？”
司焱問道。
“這個好像是，不過我確實是一把年紀了，還是在煙市吃你做的飯，比較簡單，不用出遠門！”
張倫哈哈的笑道。
司焱翻了一個白眼：“你這叫啥？完全就是給自己懶找借口啊！”
“吵吵什麽呢？臭小子，給我來一份麻汁兒棒棒雞！”
就在司焱和張倫聊天的時候，一個熟悉的聲音自門外傳來。
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下午五點。
張恬夢和孫茂寧前腳剛出門店，一輛凱米瑞便停在了門店的門口。
隨後，虞錦卿帶著司曦曦，從車上走了下來。
“回來了？”
司焱笑著迎了出去，將司曦曦抱在了懷中。
“爸爸，我餓啦！”
司曦曦捧著司焱的臉蛋，使勁親了一口。
“我的大寶子想吃點什麽呢？”
司焱好奇的看向了司曦曦。
“嗯……就吃小包子和雞絲肉吧！”
司曦曦無比認真的說道。
畢竟年紀還小，司曦曦還不知道拇指皮蝦包和麻汁兒棒棒雞怎麽說，不過還是認識包子的。
“怎麽了？看你今天笑的這麽開心？”
虞錦卿坐在了櫃臺上，笑著問道。
“這不是你和閨女都回來了麽，我自然高興了！”
司焱笑著說道。
“真能扯淡！”
虞錦卿白了司焱一眼。
“跟你說，鄭金偉今天來咱們店了，而且之前我在唐阿姨店內碰見的那個老頭兒，竟然是鄭金偉的老師。”
司焱解釋道。
“啊？真的假的？明星都來咱們門店了？”
聽到這話，虞錦卿也是很驚訝。
“真是看不出來，可以啊！門店的影響力已經這麽大了！”
虞錦卿由衷的讚嘆道。
“那你看，也不看看你老公是誰！”
司焱無比臭屁的說道。
“臭美！今天打算做點什麽給我們吃？”
虞錦卿坐在櫃臺上，有些委屈的摸了摸肚子。
司焱笑道：“等我進後廚看看。”
【叮！給母女二人一個驚喜，獎勵宿主創新創意美食：蝦仁玉子豆腐蒸蛋！】
聽到系統的聲音後，司焱開始查看這道菜的制作方法。
看得出來，系統這次給的創新創意美食，又是比較適合小孩子吃的。
畢竟蝦仁、蒸蛋、豆腐，營養豐富，對孩子的身體健康都很重要。
司焱準備了一下食材：兩個雞蛋、八只新鮮的青蝦、玉子豆腐、食用鹽、料酒、白胡椒粉、蒸魚豉油、蔥花。
拿起牙簽，司焱先給青蝦去蝦線，隨後用菜刀熟練地將蝦仁取出，放在碗中。
在碗中倒入少許的料酒，然後用白胡椒粉和蒸魚豉油腌制蝦仁，可以達到增鮮去腥的效果。
其實在處理海鮮腥味上，要比處理其他的肉質食品講究的多。
畢竟很多人，很討厭海鮮的腥味，甚至都會產生嘔吐。
所以，為了讓蝦仁的腥味去除的更徹底，司焱又放入了少許的生姜汁。
腌制等待的時間，司焱將玉子豆腐取來，切成了1厘米左右的薄片，沿著盤子的邊緣擺好。
盤子不能太深，否則會影響豆腐的整體造型。
隨後，將豆腐中間撒上少許的胡椒粉。
取出一個碗，在碗中加入少許的澱粉，隨後用涼水劃開，均勻的塗抹在已經切好的豆腐上。
隨後，司焱將兩個雞蛋打散，在雞蛋液中加入了少許的食用鹽。
隨後，在雞蛋液中加入溫水。
這裏需要特別註意，蛋液和水的比例，大概在一比一左右即可。
水若是放多了，這道菜就會變的沒有色澤，而且會影響玉子豆腐的口感。
將盤子放在已經燒開水的蒸屜上，隨後將蛋液緩緩的倒入進盤子內，這一步，過篩的話蛋液會更細膩、氣泡更少。
期間，司焱蓋上保鮮膜防止蒸汽滴落，放進上汽的蒸鍋裏蒸9分鐘，然後擺上蝦仁和一點蔥花再蒸3分鐘。
看時間差不多了，出鍋之前，將蒸魚豉油淋在上面，擺綠色蔥花裝飾。
這樣，一道蝦仁玉子豆腐蒸蛋，就做好了！
整道菜，沒有之前那些美食的花裏胡哨，也沒有酥脆可口。
不過，仔細去腥後的蝦仁，和雞蛋、豆腐蒸出來的味道，還是很吸引人的！
司焱將做好的蝦仁玉子豆腐蒸蛋端了出來，放在了櫃臺上。
也就在此時，張倫和張健兩個人走了進來。
“司老板！”
張倫熱情的和司焱打招呼。
“我說張主廚，你好歹是煙市大飯店食滿堂的老板兼主廚，天天往我這個小店裏面跑，你的顧客們怎麽想？”
司焱笑道。
張倫笑著擺了擺手：“哎？話不能這麽說，雖然我自己也有店鋪，不過對於不同美食有不同的追求啊！”
司焱歪了歪嘴：“我都不好意思揭穿你，你不就是來偷學的嘛？”
張倫見自己的心思被識破了，尷尬地笑了笑：“話說司老板，你要不要把你的這些創新美食出一個菜譜啊？我想學學！”
“一千萬一份，賣你？”
司焱笑道。
“額……算了，我還是肉眼看著學吧！”
張倫笑道。
“好香的味道，以前怎麽沒聞到過？這是新的美食？”
張倫此時湊了上來。
望著盤子內金黃的豆腐和雞蛋液，橙紅色的蝦仁，張倫不禁吞了吞口水。
“對，張主廚要不要嘗嘗？”
虞錦卿笑著說道。
“不了，我不著急，你和孩子先吃吧！”
張倫坐在一旁，當場就點了這麽一道菜。
虞錦卿和司曦曦才吃了一半，司焱那邊就已經將新的一份蝦仁玉子豆腐蒸蛋做好了。
張倫現在基本算是除了虞錦卿和司曦曦之外，品嘗司焱創新美食最靠前的了！
拿起勺子，張倫小心翼翼的舀了一勺子，放進了口中。
“嗯！雞蛋和豆腐蒸的剛剛好，兩者混合著蝦仁的香味，竟然完全沒有任何的腥味！”
“最為讓人驚訝的，就是這口感，軟糯微鹹，入口即化，味道好極了！”
張倫又吃了一勺子，感覺整個人心情都變好了許多！
“這道菜制作方法倒是不難，而且很適合孩子們吃。”
司焱解釋道：“豆腐和雞蛋，其中我還加入了少許的澱粉，目的就是為了讓它的口感，變的更加軟糯順滑。”
張倫點了點頭：“很棒！對了，我今天在貼吧看到寧寧發帖子了，司老板最近要去參加抖音的金秋美食節嘛？”
司焱點了點頭：“張主廚也打算去嗎？”
張倫擺了擺手：“不了，某音舉辦的這種活動，去的都是年輕人，我就不去湊熱鬧了。”
“不應該吧？我聽寧寧說，不是有不少的大廚，也去參加麽？”
司焱問道。
“這個好像是，不過我確實是一把年紀了，還是在煙市吃你做的飯，比較簡單，不用出遠門！”
張倫哈哈的笑道。
司焱翻了一個白眼：“你這叫啥？完全就是給自己懶找借口啊！”
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就在司焱和張倫聊天的時候，一個熟悉的聲音自門外傳來。
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